组成生物体的化合物-文档资料

脑和卵中， 大豆种子
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六、蛋白质——生命活动的主要承担者
1、组成蛋白质的化学元素： C、H、O、N（P、S）；Fe、Cu、Mn、I、Zn
2、蛋白质的相对分子质量：几千—100万以上
化学分子式
原子个数
水
H2O
葡萄糖 C6H12O6
牛胰岛素 C254H377N65O75S6
血红蛋白 C3032H4816O872N780S8Fe4
• 3、功能: 构成生物体的重要成分，是生命活动主要 的能源物质
2、糖类的种类：
五碳糖 单糖
核糖（C5H10O5） 主要存在细胞质中 脱氧核糖（C5H10O4） 主要存在细胞核中
糖 类
六碳糖
葡萄糖（C6H12O6） 主要的能源物质 果糖(植物)、半乳糖(动物)
水
解
后
形 二糖
成 的
(C12H22O11)
骨髓 22
骨骼肌 76
心脏 79
血液 83
➢同种生物的不同器官或组织中水分含量不同。
幼儿77%、成年男人60%~65%、女性52%~58%
➢同种生物不同时期水分含量不同。
➢ 水 ——活细胞中含量最多
含量：85%～90%，活细胞中含量最高。 存在形式：
结合水：与细胞内的其他物质相结合 自由水：以游离形式存在可以自由流动 水的功能： 结合水：是细胞结构的重要组成成分，大约占细胞内全部
3 24 777 9512
相对分子量 18 180 5700 64500
3、蛋白质的基本组成单位——氨基酸
H
CH3
CH2CH2COOH
甘氨酸
丙氨酸
氨基 R 羧基
氨基酸的结构通式：
(1)R基不同、氨基酸不同(约20种)。
(2)每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(--COOH)，并且都有一 个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。
(3)氨基酸是一种两性化合物。
谷氨酸
H RO 氨基 | | || 羧基 H—N—C—C—O—H
| H
H RO | | || 羟基 H—N—C—C —OH
| H
思 考：下列物质中，其中构成人体的氨基酸有__①__②__④___；它
们的R基分别是：_—___C__H__2_C__O__O__H___；_—___H_；—___C__O__N__H__2_。
蔗糖 甘蔗、甜菜中 植物
麦芽糖 发芽的大麦粒中 动物 乳糖 主要存在于哺乳动物乳汁中
物 质
淀粉：植物贮存能量的物质 植物
多糖 [(C6H10O5) n]
纤维素：细胞壁的基本组成成分
动物
糖元
肝糖元 肌糖元
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
动物贮存能量的物质
几种二糖的组成示意图
葡葡 萄萄 糖糖
麦芽糖
果 糖
葡 萄 糖
葡半 萄乳 糖糖
蔗糖
2、下列关于水在生物体生命活动过程中重要作用的
叙述中，错误的是（ C ）
A、水是生物体不可缺少的物质 B、自由水比例增加时，生物的代谢活跃 C、水是细胞最重要的成分 D、生物体内一切生化反应都在水溶液中进行
自由水和结合水的存在及其基本功能的验证
• 鲜小麦放在阳光下2h→重量减轻
自由水散失
• 上述干种子用水浸泡后→仍能萌发
H | ① H2N— CH —COOH | CH2COOH
③
H |
H |
H2N—C|C|H
—CH2—COOH |
HH H
H ②| H2N— CCH2—COOH
| H
④ C |
H2N— C —COOH | H
4、蛋白质的分子结构：
两个氨基酸脱水缩合形成二肽
HO
HH
H2N C C OH + H N C COOH
化合物
质量分数 / %
水
占85—90
无机盐
占1—1.5
蛋白质
占7—10
脂质
占1—2
糖类和核酸
占1—1.5
➢ 水 ——活细胞中含量最多
水母97%
藻类90%
鱼类80—85%
蛙78%
高等植物60—80%
哺乳动物65%
➢不同的生物体内的含水量不同.
➢ 水 ——活细胞中含量最多
表1
组织器官 牙齿 质量分数% 10
• 存在形式：大多数以离子状态存在 少数以化合物形式（如CaCO3）
• 功能：1、有些无机盐是细胞内某些复杂的化 合物的重要组成部分；(Fe2+、Mg2+)
2、维持生物体的生命活动；(Ca2+) 3、维持细胞的渗透压和酸碱平衡。
➢ 糖类 —— 主要的能源物质
普遍存在于生物体内的一类含量较多的有机化合物 • 1、元素组成：由C、H、O三种元素组成 • 2、分类：单糖、二糖、多糖
自由水少的种子仍保持其生理活性 • 干种子不浸泡→不萌发
自由水越少，代谢强度越低
• 干种子放在试管中，用酒精灯加热→管壁有水珠
结合水 • 失去结合水的种子用水浸泡→不萌发
失去结合水的细胞失去生理活性
➢ 无机盐
• 种类：阳离子（Na+、K+、Ca2+、Mg2+ ) 阴离子(Cl-、SO42-、PO42-、HCO3-）
R1
R2
脱 水
H2O
缩 合
+
—
二肽
反
应
肽键
4、蛋白质的分子结构：
(1)多个氨基酸分子经脱水缩合形成一条多肽链。
HO
HH
H
| ||
||
|
H2N—C —C— OH + H—N— C —COOH + H—NH—C—COOH
|
|
|
R1
R2
R3
OH H
H2O
OH H
H2O
H OH H
H
| || | |
|
H2N—C —C——N— C —CO —NH—C—COOH
乳糖
➢ 脂质
组成元素 种类
C、H、O， 有的还有N、P
生理功能
分布
1 主要的储存能量的物质；
脂肪
2 减少热量散失；
只由CHO构成
3 减少内脏器官摩擦； 4 缓冲外界压力
植物种子、 果实细胞和 动物的脂肪 细胞当中
类脂
固 胆固醇 醇 性激素 类 维生素D
磷脂是构成生物膜结构的重 要组成成分
维持正常的新陈代谢 激发和维持人体的第二性征 促进对Ca、P的吸收和利用
组成生物体的化合物
化学 元素
化合物
细胞膜
原生质 细胞质
细胞核
原生质—— 细胞内有生命的
物质，它又分化为细 胞膜、细胞质和细胞 核。
细胞 生物体
活细胞之所以能够进行一切生命活动， 这与构成细胞的各种化合物有密切关系。
构成细胞的化合物
无机化合物
水
无机盐
糖类
有机化合物
脂质 蛋白质
核酸
细胞中各种化合物占细胞鲜重的含量
水分的4.5% 自由水：1 是细胞内的良好溶剂
2 运输物质（营养物质、代谢产物） 3 各种生化反应的介质，参加生化反应（光合反应） 4 维持细胞的正常形态
内环境 内环境动画
课堂巩固一
1、当生物体新陈代谢旺盛，生长迅速时，生物体内
结合水/自由水的比值会（ B ）
A、升高 B、降低 C、不变
D、结合水/自由水的比值与此无关