喷雾干燥法制备蛋氨酸微胶囊工艺的优化

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氨酸微胶囊包埋率为８．，９６用扫描电镜（Ｅ观察微胶囊表面光滑圆整无小孔，ＳＭ）形状规则，无粘
连现象。
关键词：喷雾干燥；晶体蛋氨酸；微胶囊；工艺参数；优化
中图分类号：６．３Ｓ９３７文献标识码：Ａ
பைடு நூலகம்
文章编号：６３１８（ＯＯ０６１０１７６９２１）５０８ — ６
喷雾干燥法制备蛋氨酸微胶囊工艺的优化
牛化欣，过世东，谢中国祝爱侠，
（．南大学食品学院江苏无锡２４２；２内蒙古民族大学动物科技学院，辽０８０）１江１１２．通２００
ｔｍｐｒｔｒｓ１５。ｎｈａｒｏｔｅｅｅａｕｅｗａ０ｅｅａｕｅｗａ９Ｃａｄｔｅｉｕｌｔｔｍｐｒｔｒｓ８Ｃ，ｔｅｆｅｐｅｓ４／ｎ，ｈｅｄｓｅｄｗａ５ｍＬｍｉ
第２９卷第５期
２１００年９月
食品与生物技术学报
ＪｕｎｌｏｏｃｅｃｎｄＢｉｔｃｎｏｏｙｏｒａｆＦｏｄＳｉｎｅａｏｅｈｌｇ
Ｖｏｌ２Ｎｏ．＿９５
Ｓｅ２０ｐｔ０ｌ
ｅｃｎｄＴｅｈｎｏｏｎｅａｃｌｇｙ，ＩｅｏｎｎｒＭｎｇｌｉｎｉｒｉｙｆｈｅＮａｉａｔｅｌａＵｖｅｓｔｏｒｔｔｏｎｌｉｓ，Ｔｏｎｇｌｏ０００Ｃｈｉ）ｉ２８０，ａｎａ
ＡｂｔａｔＩｒｅｏｐｒｐａｅｍｌｒｅａｕａｉｎｍｅｈｏｎｎｅ，ｗｈｃｏｕｄｂｂｏｂｅｎｔｌｚｄｓｒｃ：ｎｏｄｒｔｅｒｃｏｎｃｐｓ】ｔｏｔｉｉｉｈｃｌｅａｓｒｄａｄｕｉｉｅ
ＯｐｉｉａｉｎｏｃｎｏｏｙｆｒＭｉｒｅａｕａｉｎｏｔｍｚｔｏｆＴｅｈｌｇｏｃｏｎｃｐｓｌｔｏｆ
ＭｅｈｏｎｙＳａ — ｒｉｇｔｉｎｉｅｂｐｒｙｄｙｎ
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，
摘要：为了制备出在对虾配合饲料里能被对虾利用的微胶囊蛋氨酸，用明胶和海藻酸钠作微选胶囊壁材，对喷雾干燥法制备晶体蛋氨酸微胶囊的工艺优化进行了研究，用正交试验法确定了采
微胶囊的最佳配方和喷雾干燥的最佳工艺参数。结果表明，晶体蛋氨酸微胶囊的优化配方：材壁
为海藻酸钠质量分数１和明胶质量分数１、材为蛋氨酸质量分数１、料温度６ ℃ ；雾芯５进５喷干燥最佳工艺条件为：风温度１５、风温度８ ¨ 进料速度４／ｎ在此条件下，体蛋进９℃ 出０Ｃ、５ｍＬｍｉ，晶
ｉｈｓｎｔｉｍａｎｕｓｒｐ．Ｔｈｅｃｉｔｍｅｈｗａｃｆｒｄ，ｗｈｉｈｓｄｈａｇｉａｅｎｇｌｔｎｓｔｏｄｓｏｎｉｍｅｃｕｅｔｅｌｎｔａｄｅａｉａｗａｌｌ
ｍａｅｉｌｔｒａｓ，ｔｅｈｉｎｉｅｐｏｄｅｓｃｅｍａｅｉｌａｐａｙｎｇｔｃｏｌｇｙＲｅｕｔｈｏｅｈｅｍｔｏｎｗｒａｏｒｔｒａｎｄｓｒｙｄｒｉｅｈｎｏｓｌｓｓｗｄ
ＧＵＯｏ，Ｓｈｉｄｎｇ
ＹＵＡＮｎｈｕ，ＸＩＺｈｏ — ｕｏＺＨＵ — ａＸｉ — ａＥｎｇｇ．Ａｉｘｉ
（．ＳｈｏｆＦｏｃｅｃｎｃｎｌｇ１ｃｏｌｏｄＳｉｎｅａｄＴｅｈｏｏｙ，ＪａｇａｉｅｓｔｏｉｎｎｎＵｎｖｒｉｙ，Ｗｕｉ２４２，ｉａ．ＳｈｏｆＡｎｍａｅｘ１１２Ｃｈｎ：２ｃｏｌｏｉｌＳｉ