果品生产从常规到有机为什么需要经过转换

果品生产从常规到有机为什么需要经过转换？

有机转换是指在一定的时间范围内，通过实施各种有机农业生产技术，使土地全部达到有机农业标准要求的过程。有机水果生产是建立和发展一个充满活力的、持续性农业生态系统的过程，有机管理系统的建立以及土壤肥力的维护需要一个过渡时期即转换期，它是从进行果园有机管理开始到该果园的生产被认证为有机农业的时间。必须经过转换是有机农业不同于其他农业生产方式的独特要求，有机农业进行有机转换和设立有机转换期的目的在于：

（1）土地残留物质的分解和土壤肥力的培养。在现有实施有机农业的土地上，除了极少数的新开垦或多年的撂荒地之外，大部分土地均是已开发多年，并有多年常规农业的种植历史，在常规农业生产中，已经向土地投入了大量的人工合成的物质（化肥、农药）和对土壤有害的物质（除草剂、硝酸盐），这些物质不可能在短期内全部消解，需要一段时间才能达到有机农业生产的标准。

（2）生产技术的改进和完善。有机农业的最大特点是禁止使用各种人工合成的物质，这是对现代常规农业生产方式的否定；常规农业的生产技术是以提高产量为目的，而有机农业则要求在保证一定产量的前提下，追求的有机农产品的质量，是以质取胜的策略。那么，生产者在决定实施有机农业生产的时候，首先面临的是生产技术问题，生产者不但彻底转变思，而且在具体操作上要初步掌握有机农业生产技术，才能保证有机农业转化的顺利进行，这也需要一定时间的学习和实践经验的积累。

（3）环境建设问题。常规农业以化学防治为主要手段，不太重视生态系统内及周边的环境。有机农业是以农业防治和生物防治为基础，保护和利用自然天敌是有机农业生态系统良性循环的核心，也是实现低投入、高产出的主要技术和措施，随着时间的推移，生态环境建设才能逐步完善、生态平衡才能建立。

------摘自：杨洪强，王华飞主编. 2015. 有机果品生产与管理，北京：中国标准出版社，p7