茶叶市场调查

摘要

中国茶文化博大精深，饮茶习惯自古有之。随着人们生活水平的不断提高，茶叶消费变得越来越热，饮茶已经成为不少人日常生活中必不可少的部分。茶叶的受众面广，不同的人对茶叶的偏好以及用途也不同。茶叶作为传统商品行列里的主力品种，其地位不容忽视，为了能够对茶叶消费中的问题有所认识，加快茶叶市场的开发，进一步保护传统文化和促进整个社会的发展，进行这样的茶叶市场调查是很有必要的。

关键词：传统商品茶叶市场特性制约因素

目录

摘要和关键字 (1)

引言 (3)

1.调查概要 (4)

2.调查结果及分析 (4)

2.1茶叶市场的基本特性分析 (5)

2.2茶叶市场特征 (5)

2.3影响消费者对茶叶选择的主要因素 (6)

3.结论和建议 (6)

3.1结论 (6)

3.2建议 (7)

结束语 (8)

致谢 (9)

参考文献 (10)

茶叶市场调查

引言

作为传统商品中的主力品种，茶叶逐渐成为支撑国民经济的重要商品，其发展离不开两方面的因素，一方面在于商家如何吸引消费者购买，另一方面在于消费者的偏好，这两点决定了茶叶市场的活跃程度，为其繁荣发展创造了条件。对茶叶市场的调查，既是为深入了解其市场结构和特性以期解决可能出现的问题，也是对传统文化的保护。

1.调查概要

1.1调查目的：

本调查着重对茶叶市场的结构和特性进行调查研究，从而了解消费者对茶叶选择的偏好和基本特征，了解南京地区消费者对茶叶的消费观念和看法，为我国茶叶市场的发展提供可参考的资料。

1.2调查对象

本次调查对象包括在校大学生和社会人士

主要调查内容为：一方面针对茶叶本身，包括其品种，价值以及传统用途等方面；一方面针对经营者，包括其销售方式，宣传手段，包装及定价等情况；另一方面针对消费者，包括消费者对茶叶品种的选择，对新茶陈茶的偏好，茶的用途（饮用、送礼、烹饪或其他）以及能接受的价格范围等。

3.调查方法

由于本次调查时间有限，且考虑到科学性和可行性。本组的调查地点选择在了南京规模较大的茶叶市场：大世界茶城。对市场内商家和消费者进行随机抽样调查，并在调查期间分发了调查问卷进行调查。共计发放问卷100份，实际收回问卷100份，经我们认真审核以及通过对被调查者的沟通保证了问卷的质量。

2.调查结果及分析

2.1茶叶市场的基本特性分析

1.购买意向

在购买意向方面，大部分人都有购买茶叶的打算。其中性别差异不构成影响，但在职业和年龄方面存在差异：大学生和社会人士存在明显差异，其中94%的社会人士有购买茶叶的意向或已经有过购买行为，而只有39%的大学生有购买的意向，引起这一差异的原因可能是由于年龄引起的，不同年龄段对茶叶的兴趣有所差异造成了这一结果。

2.品种选择

茶叶可供选择的品种复杂多样，本调查针对主要的几个品种调查了消费者的选择的偏好，其中绿茶63%，黑茶13%，红茶10%，乌龙茶12%，白茶1%，黄茶1%，如下图所示

，

3.价格

不同茶叶在味道、外观、完整程度，以及冲泡后汤色、口感、香气等方面的不同，决定了自身的价格，高级的茶叶叶片完整，颜色适中，香气、汤色俱佳，口感润泽，而级别低的则颜色过重或稍淡，口感较涩，香气差，回味也差。在销售过程中包装以及宣传的不同，不同品种茶叶的也有较大区别，由于辨识度的原因，绿茶、红茶的价格区间也较广，有几十元一斤的普通品种，也有500-600元的高级品种，而黄茶、白茶等较冷门品种，由于选择的人不多，价格区间也不多，且大多数价格较贵，如黄茶中的君山银针以及白茶中的白毫银针都是茶中真品，价格十分昂贵。

2.2茶叶市场特征

1.讲究经济实惠

大部分消费者购买茶叶的用途都是自己冲泡饮用或者用于烹饪、入药等方面，所以更加注重经济实惠，特别是口感、香气等方面满足基本要求即可。另外有不少消费者之前并无饮茶习惯，只是出于好奇来购买，所以他们更加注重经济实惠和基本体验。

2.用途不同价格不同

消费者购买茶叶除了自己饮用，还有较大一部分是用于送礼。由于近年来人们对健康养生的注重以及媒体的宣传炒作，茶叶已经成为一种主流的礼品。商家针对这方面也推出更多精美包装以及更加高级的品种来供消费者选择，由于有这些用途的多为成年人，属于强势消费群体，对价格不是很敏感，其注重的是消费体验，所以价格十分昂贵。

2.3影响消费者对茶叶选择的主要因素

1.品种

绿茶条索紧结、浑直匀齐、有锋苗，色泽绿润条索肥实，色泽乌黑油润，有寒凉解暑的功能，适合体质温热、口感清淡的人；红茶有光泽、香气纯正高长、滋味醇厚，有温热暖胃的功能，适合体质寒凉、口感浓重的人；乌龙茶条索肥壮、圆结、沉重，色泽油润砂绿；香气浓郁高长持久；滋润醇厚、鲜爽、有回甘，不寒不热，春夏秋冬、老少皆宜；普洱茶香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡，有降脂、减肥、抑菌助消化、暖胃醒酒的功能，老乡皆宜。消费者也会根据自身情况选择购买的品种。

2.宣传手段

一方面是媒体和社会舆论，人们对养生健康越来越注重，媒体也针对这一方面对某些茶叶进行大力宣传和炒作，最好的例子就是普洱茶，普洱只是黑茶中的普通品种，口感香气等方面远不如铁观音、金骏眉等品种，但是由于宣传有效，价格逐渐上涨，且有成为一种收藏和理财产品的趋势，也让人们对普洱茶更加偏爱；另一方面是商家的宣传与活动，根据调查，大世界茶城目的在于打造南京茶文化产业的聚集地，不仅引进了国内众多知名品牌茶叶，还积极与浙大茶学系合作，引进茶书画院、茶讲堂、斗茶会、茶体育等文化品牌，对消费者的吸引很大。

3.用途

消费者购买茶叶的用途主要有自用和送礼两种，其中自用会更加注重经济实

惠，而送礼则会更加注重包装和品质，价格相对也较高。

3.结论和建议

3.1结论

茶叶作为传统商品的主要品种，也由于宣传等因素，已经被人们广泛关注和购买，在享受醇香口感的同时还有利于健康，作为礼品也在人际交往中起到很大作用。

而影响人们对茶叶的选择则主要有品种、宣传及包装、用途等方面因素，这些方面也决定了茶叶的价格，而商家也根据这些因素的不同提供了价位不同的茶叶来供消费者选择。

3.2建议

1.提升茶叶的附加值

把茶叶与健康养生联系起来即是很好的例子，但这仍然围绕着其自身作用，而现在更为主流的是把茶叶上升为一种文化，作为中国传统的茶文化推向世界，在这方面看来，茶叶市场还有很大的市场空间。针对不同群体，提升服务的附加值，如茶文化讲堂、斗茶会等活动，增加人们对茶文化的认识，也方便人们对其的接受，给体验过的人更好的印象，以便在社会中扩大影响以吸引更多消费者。

2.针对不同的群体推出相应的产品

给自用的消费者提供较为经济实惠且能满足基本需求体验的商品，对送礼等其他用途的消费者提供更加精致的包装和更加高级的品种；对普通收入群体提供实惠的商品，把销量做大，并把影响力扩大；对高收入群体提供更加高级的产品，提供更高的服务质量让其获得更好的消费体验，来提高产业的价值，从而全方面，多层次地提升茶叶市场的影响力，扩大市场开发，进一步促进整个社会的发展。