0900039动物营养学_06维生素营养进展_1002
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13
Vitamin E缺乏症
来自百度文库雏鸡渗出性素质症
14
鸡脑软化症
15
Vitamin B1缺乏症
多发性神经炎、角弓反张
16
Vitamin B2缺乏症
曲爪瘫痪: 鸡膝关节软弱，脚趾麻痹卷曲成拳状。 常用猪、鸡饲料中VB2含量很有限，需考虑添加。
17
Vitamin B3（泛酸)缺乏症
鳞皮状结痂
18
Vitamin B５（烟酸)缺乏症
3
表6-2. 水溶性维生素
Vitamin
Thiamin Riboflavin Niacin Vitamin B6 Pantothenic acid Biotin Folic acid Vitamin B12 Choline
Vitamin C Carnitine
Synonym
Vitamin B1 Vitamin B2 Vitamin PP, Vitamin B5 Pyridoxol, pyridoxal, pyridoamine Vitamin B3 Vitamin H Folic acid, folate, Vitamin M, Bc Cobalamin Gossypine(印棉黄素) Ascorbic acid 肉碱
23
维生素E和C稳定氧化基的模式
当抗氧化系统功能降低时
·O-2 Fe2+, Cu+
·OH
多不饱和脂肪酸
ROOH + H+
ROO ·
-生育酚(T) + ROO · -T ·+ 抗坏血酸(A)
ROOH + -T · -T + A ·
24
维生素C的功能
- 细胞外液中的最重要抗氧化物质 - 保护生物膜免受脂质过氧化物的损害 - 对白细胞的吞噬活性、网状内皮系统功能
21
抗氧化维生素
抗氧化维生素： vitamin E, carotene, vitamin C
功能： - 稳定具有高度活性的自由基 - 稳定细胞结构和功能的完整性 - 增强免疫防御能力，改善动物健康
22
维生素E和C稳定氧化基的模式
正常途径
·O-2 超氧化物歧化酶 H2O2 (细胞正常氧化产生)
H2O + O2
Synonym
Retinol, retinal, retinoic acid Dehydroretinol Ergocalciferol Cholecalciferol Tocopherol, tocotrienols Phylloquinone(叶醌) Menaquinone(甲基萘醌类) Menadione(2-甲萘醌)
Dermatitis (皮炎), enlarged tibiotarsal joint (跗关 节肿大) Scaly crust (鳞状痂)
Perosis (脱腱症)
5
Vitamin A缺乏症
1. 暗视觉功能下降 夜盲症
6
2. 上皮组织结构不健全：干燥、过度角化，干眼症 角膜炎、幼畜肺炎 、腹泻。
4
表6-3. 维生素典型缺乏症
Vitamin
Vitamin A Vitamin D3 Vitamin E
Vitamin K6
Vitamin B1 Vitamin B2 Folic acid
Vitamin B3 Choline
Synonym
Ataxia (共济失调)、夜盲症、上皮组织结构不健全
Rickets (佝偻病) Exudative diathesis(渗出性素质病)，muscular dystrophy(白肌病)，encephalomalacia (脑软化) Subcutaneous hemorrhages (关节部、嗉囔、龙骨 突、趾间皮下出血) Opisthotonus (角弓反张) Curled toe paralysis (曲爪瘫痪)
和抗体形成都具有刺激作用 -刺激干扰素产生,以保护细胞免受病毒侵袭 - 保护淋巴细胞免受自由基的氧化损害
25
维生素E的功能 (常与Se协同)
- 在细胞吞噬作用中保护白细胞和巨噬细胞 - 保护生物膜免受脂质过氧化物的损害 - 对白细胞的吞噬活性、网状内皮系统功能和
抗体形成具有刺激作用 - 刺激干扰素产生, 保护细胞免受病毒侵袭 - 保护淋巴细胞免受自由基的氧化损害 - 降低具有免疫抑制性的糖皮质醇的浓度
猪: 皮肤炎和盲结肠坏死性炎症 (严重腹泻)； 鸡: “黑舌病”，即口腔粘膜、食道上皮呈红褐色 。
19
维生素的新功能
1. 抗氧化作用 2. 稳定和清除体内自由基 3. 免疫作用与动物健康 4. 添加性作用
20
体内自由基及其来源
自由基包括： alkoxy(烷氧基), hydrogen peroxide,
动物营养学
24
11
吴跃明
1
第六章 维生素营养研究进展
学习要求：
掌握维生素的基本概念、 种类及其特征；脂溶性维生素 的主要来源、基本生理功能和 特征性缺乏症；水溶性维生素 的主要来源、主要生理功能和 典型缺乏症；维生素C的基本 营养功能。
2
表6-1. 脂溶性维生素
Vitamin
Vitamin A1 Vitamin A2 Vitamin D2 Vitamin D3 Vitamin E Vitamin K1 Vitamin K2 Vitamin K3
7
2.上皮组织结构不健全
8
3.生长停滞、精神不振
9
Vitamin D缺乏症
VD 功能：调节Ca、P代谢，维持血Ca、P浓度正常，促进 骨骼、牙齿钙化和正常发育。
缺乏症：幼畜佝偻症、软骨症、软壳蛋 、乳热症
10
佝偻症—幼畜
11
软骨症—成畜: 骨骼脱钙或钙化不全
12
Vitamin E缺乏症
白肌病
26
胡罗卜素的功能
- 增强免疫功能，抗突变和抗癌，防护射 线损害，阻止光敏感因子的损害作用
- 增强抗肿瘤免疫力 - 抗细菌感染(乳房炎)中具有重要作用 - 增强乳腺内多核嗜中性细胞的保护防线 - 具有抗氧化功能，可有效灭活氧自由基
27
动物营养学
24
12
吴跃明
28
维生素的添加性作用
hydroxy, hypochorite, peroxy, superoxide and singlet oxygen
自由基来源 autoxidation, radiation or from activities
of some oxidases, dehydrogenases and peroxidases, etc.
Vitamin E缺乏症
来自百度文库雏鸡渗出性素质症
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鸡脑软化症
15
Vitamin B1缺乏症
多发性神经炎、角弓反张
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Vitamin B2缺乏症
曲爪瘫痪: 鸡膝关节软弱，脚趾麻痹卷曲成拳状。 常用猪、鸡饲料中VB2含量很有限，需考虑添加。
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Vitamin B3（泛酸)缺乏症
鳞皮状结痂
18
Vitamin B５（烟酸)缺乏症
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表6-2. 水溶性维生素
Vitamin
Thiamin Riboflavin Niacin Vitamin B6 Pantothenic acid Biotin Folic acid Vitamin B12 Choline
Vitamin C Carnitine
Synonym
Vitamin B1 Vitamin B2 Vitamin PP, Vitamin B5 Pyridoxol, pyridoxal, pyridoamine Vitamin B3 Vitamin H Folic acid, folate, Vitamin M, Bc Cobalamin Gossypine(印棉黄素) Ascorbic acid 肉碱
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维生素E和C稳定氧化基的模式
当抗氧化系统功能降低时
·O-2 Fe2+, Cu+
·OH
多不饱和脂肪酸
ROOH + H+
ROO ·
-生育酚(T) + ROO · -T ·+ 抗坏血酸(A)
ROOH + -T · -T + A ·
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维生素C的功能
- 细胞外液中的最重要抗氧化物质 - 保护生物膜免受脂质过氧化物的损害 - 对白细胞的吞噬活性、网状内皮系统功能
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抗氧化维生素
抗氧化维生素： vitamin E, carotene, vitamin C
功能： - 稳定具有高度活性的自由基 - 稳定细胞结构和功能的完整性 - 增强免疫防御能力，改善动物健康
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维生素E和C稳定氧化基的模式
正常途径
·O-2 超氧化物歧化酶 H2O2 (细胞正常氧化产生)
H2O + O2
Synonym
Retinol, retinal, retinoic acid Dehydroretinol Ergocalciferol Cholecalciferol Tocopherol, tocotrienols Phylloquinone(叶醌) Menaquinone(甲基萘醌类) Menadione(2-甲萘醌)
Dermatitis (皮炎), enlarged tibiotarsal joint (跗关 节肿大) Scaly crust (鳞状痂)
Perosis (脱腱症)
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Vitamin A缺乏症
1. 暗视觉功能下降 夜盲症
6
2. 上皮组织结构不健全：干燥、过度角化，干眼症 角膜炎、幼畜肺炎 、腹泻。
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表6-3. 维生素典型缺乏症
Vitamin
Vitamin A Vitamin D3 Vitamin E
Vitamin K6
Vitamin B1 Vitamin B2 Folic acid
Vitamin B3 Choline
Synonym
Ataxia (共济失调)、夜盲症、上皮组织结构不健全
Rickets (佝偻病) Exudative diathesis(渗出性素质病)，muscular dystrophy(白肌病)，encephalomalacia (脑软化) Subcutaneous hemorrhages (关节部、嗉囔、龙骨 突、趾间皮下出血) Opisthotonus (角弓反张) Curled toe paralysis (曲爪瘫痪)
和抗体形成都具有刺激作用 -刺激干扰素产生,以保护细胞免受病毒侵袭 - 保护淋巴细胞免受自由基的氧化损害
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维生素E的功能 (常与Se协同)
- 在细胞吞噬作用中保护白细胞和巨噬细胞 - 保护生物膜免受脂质过氧化物的损害 - 对白细胞的吞噬活性、网状内皮系统功能和
抗体形成具有刺激作用 - 刺激干扰素产生, 保护细胞免受病毒侵袭 - 保护淋巴细胞免受自由基的氧化损害 - 降低具有免疫抑制性的糖皮质醇的浓度
猪: 皮肤炎和盲结肠坏死性炎症 (严重腹泻)； 鸡: “黑舌病”，即口腔粘膜、食道上皮呈红褐色 。
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维生素的新功能
1. 抗氧化作用 2. 稳定和清除体内自由基 3. 免疫作用与动物健康 4. 添加性作用
20
体内自由基及其来源
自由基包括： alkoxy(烷氧基), hydrogen peroxide,
动物营养学
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吴跃明
1
第六章 维生素营养研究进展
学习要求：
掌握维生素的基本概念、 种类及其特征；脂溶性维生素 的主要来源、基本生理功能和 特征性缺乏症；水溶性维生素 的主要来源、主要生理功能和 典型缺乏症；维生素C的基本 营养功能。
2
表6-1. 脂溶性维生素
Vitamin
Vitamin A1 Vitamin A2 Vitamin D2 Vitamin D3 Vitamin E Vitamin K1 Vitamin K2 Vitamin K3
7
2.上皮组织结构不健全
8
3.生长停滞、精神不振
9
Vitamin D缺乏症
VD 功能：调节Ca、P代谢，维持血Ca、P浓度正常，促进 骨骼、牙齿钙化和正常发育。
缺乏症：幼畜佝偻症、软骨症、软壳蛋 、乳热症
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佝偻症—幼畜
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软骨症—成畜: 骨骼脱钙或钙化不全
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Vitamin E缺乏症
白肌病
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胡罗卜素的功能
- 增强免疫功能，抗突变和抗癌，防护射 线损害，阻止光敏感因子的损害作用
- 增强抗肿瘤免疫力 - 抗细菌感染(乳房炎)中具有重要作用 - 增强乳腺内多核嗜中性细胞的保护防线 - 具有抗氧化功能，可有效灭活氧自由基
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动物营养学
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吴跃明
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维生素的添加性作用
hydroxy, hypochorite, peroxy, superoxide and singlet oxygen
自由基来源 autoxidation, radiation or from activities
of some oxidases, dehydrogenases and peroxidases, etc.