肠道传染病防治常识

肠道传染病防病常识

肠道传染病是由多种细菌和病毒感染引起的以消化道症状

为主的传染性疾病。常见的有霍乱、细菌性痢疾、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎、伤寒、副伤寒、感染性腹泻、手足口病等。夏秋季是肠道传染病发生和流行的高峰季节，这些疾病发病急、传播快、传染性强、危害性大，如不及时采取有效的预防控制措施，很容易造成某种肠道传染病的流行。

【传播途径】

⑴经水传播：如果生活饮用水源被肠道传染病人和病原携带者排出的粪便、呕吐物污染或在水中洗涤病人的衣裤、器具、手等，都容易造成水源污染，可引起霍乱、伤寒、细菌性痢疾等疾病的暴发流行。

⑵经食物传播：食品在加工、储存、制作、运输、销售等过程中被肠道传染病的病原体污染，可造成局部的流行和暴发流行。

⑶接触传播：通过握手、使用或接触病人的衣物、文具、门具、门把手、人民币等造成病原体传播。

⑷昆虫传播：有些肠道传染病的病原体可在苍蝇、蟑螂等媒介昆虫体内存活一段时间，并随着昆虫的活动进行传播再传给别人。

【肠道传染病的主要症状】

肠道传染病的临床症状主要有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振等胃肠道症状，有些可伴有发热、头痛、全身中毒症状。

症状的轻重要看感染的是哪种细菌和病毒，有些肠道传染病来势十分凶险，如霍乱和中毒性细菌性疾病、食物中毒等，细菌在人体内大量生长繁殖，毒素迅速进入人体血液，若不及时治疗，可引起严重的并发病，导致多器官衰竭而死亡。

【如何预防肠道传染病】

1.注意饮用水卫生。饮用水煮沸后再饮用，可杀灭致病微生物。

2.讲究食品卫生。

①食物要生熟分开，避免交叉污染；

②吃剩的食物应及时储存在冰箱内，且储存时间不宜过长，因为低温存放食品并不能灭菌，只能延缓细菌生长，所以食用前要加热以热透为准；

③尽量少食用易带致病菌的食物，如螺丝、贝壳、螃蟹等水海产品，食用时要煮熟蒸透；

④各种酱制品或熟肉制品在进食前应重新加热；

⑤凉拌菜可加点醋和蒜。

3.培养良好的饮食卫生习惯。注意手的卫生，平时常洗手，饭前、便后手要洗净；不暴饮暴食，不吃腐败、变质的食物，生食食物一定要洗净，尽量减少生冷食品的摄入。对养有宠物的家庭，一定要搞好宠物的卫生，同时要告诫孩子不要自己一边吃东西一边喂宠物。

4.根据气候变化及时增减衣服。衣被、用具要勤洗勤换，注意居室通风，保持室内空气清新，通风透气是减少及消灭致病菌的有效方法。要加强身体锻炼，增强抵御疾病的能力，注意劳逸结合。

5.调节饮食结构，平衡膳食，合理营养，提高机体免疫力。

6.清洁环境，灭蝇、灭蟑，但要避免污染食物。

7.尽量减少与腹泻病人的接触，病人用过的餐具、便器、卧具都应该消毒，以避免疾病的传播和流行。

【预防肠道传染病“五要”“五不要”】

“五要”：饭前便后要洗手，食物生熟要分开，隔夜食物要热透，水海产品要煮熟，出现症状要就医。

“五不要”：不喝生水，不进不洁餐馆，不吃变质食品，不暴饮暴食，不碰污染物品。

食物中毒

一、什么是食物中毒？

食物中毒是指人摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质，或把有毒有害物质当作食物摄入后而出现的非传染性的急性或亚急

性疾病，属于食源性疾病的范畴。食物中毒既不包括因暴饮暴食而引起的急性胃肠炎、食源性肠道传染病(如伤寒)和寄生虫病(如囊虫病)，也不包括因一次大量或者长期少量摄入某些有毒有害物质而引起的以慢性毒性为主要特征(如致畸、致癌、致突变)的疾病。

含生物性、化学性有害物质引起的食物中毒的食物包括以下几类：致病菌或其毒素污染的食物；已达急性中毒剂量的有毒化学物质污染的食物；外形与食物相似而本身含有毒素的物质，如毒蕈；本身含有毒物质，而加工、烹调方法不当未能将其除去的食物，如河豚鱼、木薯；由于贮存条件不当，在贮存过程中产生有毒物质的食物，如发芽土豆。

二、食物中毒有哪些特点？

1、来势凶猛，时间集中,常常是突然(暴发性)发病，少则几人、几十人、多则数百人、上千人，而且集中在一天或一餐次。一般多在进食后2-24小时内发病。

2、与食物有关，中毒者往往是吃了同一种或几种食物而发病的。一般发生在同一餐厅、同一伙食单位或同一个家庭。而未吃“有毒食物”的人不发病。

3、症状相似，中毒者多有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、无

力等症状。症状的轻重因吃进有毒食物的量以及中毒者的体质强弱不同而不同。

4、无传染性中毒者和健康人之间不传染。

5、季节性明显，作为同一类食物中毒，在同一地区，季节性很

明显，如细菌性食物中毒，南方以5-10月份多发；北方则以6-8月份发病最多。但根据中毒食物种类的不同，其发病季节也不同。

三、怎样预防食物中毒？

1、严格执行《食品卫生法》，在食物的加工、贮存、运输和销售过程中，防止细菌和有毒化学物质污染。提供食品小包装销售，运输车辆专车专用。

2、对食品生产人员要加强卫生宣传教育，并定期进行体检检查。食品出厂前一定要进行质量检查。要标明生产日期、保质期，禁止被污染的食品上市销售。

3、按照低温冷藏的要求贮存食物，控制微生物的繁殖。生熟食物要分开存放。

4、生吃瓜果、蔬菜要洗净、消毒。严禁食用病死畜禽。各种食物都不应放置太久。

5、肉类食物要煮熟，防止外熟内生。有些食物在吃前应加热或高压处理。

6、对不熟悉、不认识的动、植物不随意采捕食用。

7、海蜇等水产品宜用饱和盐水浸饱保存，食用前应冲洗干净。

四、发生食物中毒怎么办？

1、及时将中毒病人送医院救治，进餐者如出现不适也应及时就医。

2、立即停止食用可疑食物，并尽量原样保存好。

3、发生食物中毒的单位、救治中毒病人的医院在积极救治病人的同时，应及时通知当地疾病预防控制中心和卫生监督所，并配合有关部门的调查。