蘑菇栽培技术
蘑菇栽培技术
蘑菇栽培技术蘑菇栽培技术蘑菇是一种广泛食用的蔬菜，其营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等成分，被誉为“肉类中的蔬菜”。
蘑菇的种类很多，包括平菇、口蘑、金针菇、草菇、松茸等，而在种植蘑菇的过程中，栽培技术是关键，本文将重点介绍蘑菇栽培的技术。
一、蘑菇的生长环境要求蘑菇生长的环境非常讲究，主要有以下五方面因素：1、温度：蘑菇生长适宜的温度范围为12℃~24℃，最适合生长的温度是18℃~22℃，当温度低于12℃时，蘑菇会停止生长；当温度高于24℃时，蘑菇会失去品质，口感会变差。
2、湿度：蘑菇生长适宜的湿度为80%~90%，过高过低的湿度都会对蘑菇的生长造成不良影响。
3、光照：蘑菇生长不需要太强的光照，甚至在完全黑暗的环境下也能够生长，但是在生长初期要适当增加光照时间，以促进子实体的生长。
4、通风：蘑菇生长需要适量的氧气和二氧化碳，因此需要通风。
但是通风的频率和时间要根据具体环境和季节来调节。
5、土质：蘑菇生长适宜在松软透气、富有机质、pH值为6.0~7.5的土壤中生长。
蘑菇的栽培基质可以选用稻草、木屑、锯末等制作而成的培养土，也可以使用麦糠、豆渣等副产品，但一定要经过消毒处理。
二、蘑菇的培养及育种蘑菇的培养及育种主要有两种方式：1、菌丝培养法：利用高温灭菌的蘑菇培养基将蘑菇菌丝接种培养至成熟，形成菌床后可以进行增殖繁育。
2、孢子培养法：将蘑菇孢子种植在培养基上，经过一定时间的培育形成菌丝，然后再生长菌体。
在培养过程中，需要注意以下几点：1、培养基的选择应根据蘑菇的不同需求来选择适宜的培养基；2、培养环境的温度、湿度、通风、光照等，必须掌握好各项指标，以保证蘑菇菌丝生长的良好；3、根据蘑菇的培育特点进行营养液的添加、割草等措施，以保证其生长良好。
三、蘑菇的栽培技术1、基质准备：首先选用新鲜、没有污染的庄稼末或者是木屑、锯末等物质作为基质，其次进行消毒处理并留给其冷却，最后在菌种袋上打孔。
蘑菇的种植与栽培技术,可能会遇见哪些问题-又如何来补救-
蘑菇的种植与栽培技术，可能会遇见哪些问题?又如何来补救?蘑菇是一种常见的食用菌，拥有36000种类，蘑菇是高蛋白、低脂肪的一种食物，营养很丰富。
吃蘑菇还可以增进食欲、通便排毒、镇静镇痛、增强抵抗力等功效。
蘑菇良好的市场效益让种植户开始关注。
下面我们就来看看蘑菇的种植与栽培技术，看看如何种植才能尽可能的增产?一、蘑菇的种植与栽培技术1、搭建蘑菇房种植蘑菇首先要准备就是蘑菇房，那么，对蘑菇房有哪些要求呢?比较常用的蘑菇房都是大棚搭建的，但是你也可以用旧房屋一级地下室等等来栽培蘑菇。
蘑菇房要通风好但是也要结实，因为种植蘑菇需要定期打开门窗通风换气。
在冬季的时候要求蘑菇房要保温保湿，当关闭蘑菇房的时候不能透光。
特别注意老鼠洞，提防害虫进去!此外还有一点就是蘑菇房的附近要考虑有没有洁净的水源，同时还要看看是不是有利于排水。
2、种植养料的准备种植蘑菇的养料一般是家畜粪便、麦草、麸皮、稻草、玉米杆等，如何配置蘑菇养料?怎么配置才能达到高产呢?如果以400平方米的蘑菇房为例，需要玉米芯3000-4000公斤、鲜鸡粪6-8方、石灰1500-2000公斤，石灰水是用来处理玉米芯的，要求PH14。
按照一层鲜鸡粪一层玉米芯堆砌，每隔三四天的样子翻一次，这样坚持半个月就可以了。
3、对蘑菇房进行消毒杀菌因为蘑菇养料是堆砌发酵而成的，而蘑菇又是属于真菌类，所以在养料堆砌之后就要开始对蘑菇房进行消毒杀菌，然后把蘑菇房的门窗关闭，蘑菇房室内温度要求在60度左右，在三个小时后可以将温度降低到50度了。
就这样坚持一周，让养料在发酵中消毒杀菌。
4、铺养料和接种蘑菇养料准备好之后需要将养料铺平，蘑菇床的厚度大概要有15厘米。
之后就是接种蘑菇了。
可以用穴播的方式来接种，关于接种的密度的话根据你的实际情况来看，如果你想发酵速度加快就可以接种的时候密一点。
然后可以用肥土覆盖在蘑菇养料上。
蘑菇的产量和质量和水分管理以及温度管理有着很重要的关系。
蘑菇的高产栽培技术
蘑菇的高产栽培技术蘑菇是一种美味可口的食材，备受人们喜爱。
在近年来，由于其高营养价值和市场需求的增加，蘑菇栽培也成为了一项热门的农业项目。
本文将介绍一些蘑菇的高产栽培技术，帮助您提高蘑菇的产量和品质。
1. 蘑菇的品种选择蘑菇有很多品种，常见的有白蘑菇、香菇、平菇等。
根据自身的市场需求和区域气候条件，选择适合的品种非常重要。
例如，在温暖湿润的地区，适合种植平菇；而在温度较低的地区，白蘑菇可能更适合生长。
2. 培养基的准备蘑菇生长的培养基是非常关键的一环。
一般情况下，蘑菇的培养基由有机物质构成，如麦秸、木屑、秸秆等。
首先要对培养基进行消毒，避免杂菌和寄生虫的污染影响蘑菇的生长。
接着将消毒后的培养基进行堆积堆放，使其充分发酵、腐熟。
3. 蘑菇菌种的选择和接种菌种的选择是确保蘑菇高产栽培成功的关键。
优质的菌种会直接影响到蘑菇菌丝体的生长和产量。
在市场上，有很多蘑菇菌种的品种，选择适合的品种并保证其新鲜度是非常重要的。
接种时要注意卫生，避免菌种受到污染。
一般情况下，将菌种与培养基混合均匀，然后覆盖上一层担子土。
4. 控制温度和湿度蘑菇对温度和湿度的要求比较高。
在蘑菇的生长过程中，要保持适宜的温湿度条件，以促进菌丝长势和菌盖生长。
一般来说，蘑菇的适宜温度为15-25摄氏度，湿度保持在80%-90%左右。
通过合理的通风和喷雾来调节温湿度是非常重要的。
5. 病虫害防治蘑菇的生长过程中，容易受到一些病虫害的侵袭，如软腐病、霜霉病、蓟马等。
为了确保高产栽培的成功，要定期检查蘑菇的生长环境，及时发现和处理病虫害问题。
在防治上，可采用生物防治和化学防治相结合的方式，合理使用农药，避免对环境和蘑菇品质产生不良影响。
6. 采收和灭菌蘑菇生长周期一般在20-30天左右，当菌盖开始展开时，说明已经成熟，可进行采收。
为了保证下一轮的高产栽培，要对种植区域进行灭菌处理，清除残留的杂菌和虫卵，以免影响菌床的质量。
总结起来，蘑菇的高产栽培技术包括品种选择、培养基准备、菌种选择和接种、温湿度控制、病虫害防治以及采收和灭菌等环节。
蘑菇的栽培技术
蘑菇的栽培技术蘑菇是一种常见的食用菌，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，受到人们的喜爱。
对于想要自家种植蘑菇的人来说，了解蘑菇的栽培技术是非常重要的。
本文介绍蘑菇的栽培技术，以帮助您成功地种植蘑菇。
1. 选购蘑菇种子或菌包蘑菇的种植主要有两种方式：一种是通过蘑菇种子培育，另一种是通过菌包培育。
如果您是初次尝试蘑菇种植，建议使用菌包，因为菌包中已经含有蘑菇的菌种，并且操作相对简单。
选择新鲜、质量好的蘑菇种子或菌包非常重要。
2. 准备栽培介质蘑菇的栽培介质通常是由秸秆、木屑、麦壳等有机材料混合而成。
准备栽培介质时，应注意材料的来源和质量。
可以将这些有机材料进行消毒处理，以杀死可能存在的病菌，保证栽培环境的卫生。
3. 栽培容器选择蘑菇的生长需要一定的湿度和通风环境。
选择合适的栽培容器非常重要。
常用的栽培容器有塑料袋、蘑菇盒等。
确保容器具备透气性和耐用性，以便于蘑菇的正常生长发育。
4. 控制温度和湿度蘑菇的栽培需要适宜的温度和湿度条件。
在菌包或栽培介质内添加适量的水分，保持湿润的环境。
蘑菇生长的最适温度一般为15℃-25℃，温度过高或过低都会影响蘑菇的生长。
在栽培过程中，应该及时调节温度和湿度，保持稳定的栽培环境。
5. 光照管理蘑菇是光菌类植物，适量的光照对蘑菇的生长很重要。
但是，蘑菇对光线有一定的要求。
过强的阳光可能导致蘑菇的失水和色素沉淀。
在栽培过程中，应考虑到光照的管理，尽量提供适量的光照，避免直射阳光。
6. 防止病虫害蘑菇栽培过程中，常常会遇到一些病虫害问题，如菌丝病、蘑菇疫病等。
防治病虫害是蘑菇栽培的重要环节。
可以采取一些预防措施，如严格控制栽培环境的卫生，定期检查并清除病虫害，避免传播。
希望通过以上几个方面的介绍，您对蘑菇的栽培技术有了一定的了解。
不同种类的蘑菇栽培技术略有差异，如果您想要尝试种植某种特定的蘑菇，建议多阅读相关的专业书籍或咨询专家，以获取更准确的栽培方法和指导。
祝您成功地种植出优质的蘑菇！。
食用菌的栽培技术
食用菌的栽培技术食用菌是一类营养丰富、味道鲜美的食材，其栽培技术已经得到了广泛应用。
本文将介绍几种常见的食用菌栽培技术，包括蘑菇、香菇和金针菇的栽培方法。
一、蘑菇的栽培技术1. 培养基准备：将秸秆、麦麸和蘑菇菌种按照一定比例混合。
然后，将混合物加水拌匀，保持湿润后进行消毒处理。
2. 菌种接种：将消毒处理后的培养基装入培养袋中，然后加入蘑菇菌种。
密封袋口后，将培养袋放在适宜的温度和湿度下培养。
3. 培养条件：蘑菇适宜的生长温度为18-25℃，湿度要保持在80%左右。
同时，蘑菇需要充足的光照，可以使用灯光辅助提供。
4. 采收：当蘑菇菌丝完全覆盖培养基后，可以开始采收。
使用消毒的工具将蘑菇切下，注意避免破坏菌丝。
二、香菇的栽培技术1. 培养床准备：使用秸秆、麦麸和树皮等材料制作培养床。
将这些材料按比例混合后，堆积成一条条培养床。
2. 菌种接种：将香菇菌种按照一定的间距均匀撒布在培养床上。
然后轻轻将菌种埋入床表面。
3. 培养条件：香菇适宜的生长温度为12-25℃，湿度要保持在80%左右。
可以通过向培养床喷水来提高湿度。
4. 采收：当香菇的菌盖完全张开时，可以开始采收。
使用消毒的工具将菌盖切下。
三、金针菇的栽培技术1. 培养床准备：金针菇的培养床可以使用稻草、木屑和麦麸来制作。
将这些材料混合后，装入培养袋中。
2. 菌种接种：将金针菇菌种均匀撒布在培养床上。
然后轻轻将菌种埋入培养床中。
3. 培养条件：金针菇适宜的生长温度为15-25℃，湿度要保持在80-90%左右。
同样可以通过向培养床喷水来提高湿度。
4. 采收：当金针菇的菌蒂完全生长成熟时，可以开始采收。
使用消毒的工具将整根菌蒂切下。
总结：食用菌的栽培技术是一个复杂而精细的过程。
通过科学合理地掌握并应用栽培技术，可以保证食用菌的产量和品质。
希望本文介绍的几种常见的食用菌栽培技术对您有所帮助。
蘑菇的种植方法和技术
蘑菇的种植方法和技术
蘑菇的种植方法和技术一般包括以下几个步骤：
1. 选择种植基质：通常使用的种植基质包括稻草、麸皮、锯末、玉米芯等。
种植基质的选择要保持适当的湿润度和通气性。
2. 消毒处理：为了避免病虫害的侵害，在使用种植基质前需要进行消毒处理，常用的方法包括高温蒸汽消毒和化学消毒。
3. 菌种接种：选用合适的蘑菇菌种进行接种，可以通过挖坑、刨槽或者直接埋入基质中的方式将菌种均匀地分布在种植基质中。
4. 遮光保湿：接种完成后，使用透明的塑料布或者湿润的纸张覆盖在种植基质表面，保持一定的湿润度和适当的遮光，有利于菌丝的快速生长。
5. 控制温度和湿度：蘑菇生长需要一定的温度和湿度条件，通常在15-25摄氏度的温度下合适，湿度保持在80%-90%左右。
6. 管理栽培环境：定期给种植基质通风换气，保持适当的湿润度，并定期喷水保持湿度，注意防止病虫害的侵害。
以上是蘑菇的一般种植方法和技术，具体种植方法还需根据不同的蘑菇品种和种
植环境来调整。
食用菌栽培技术大全
食用菌栽培技术大全1.蘑菇的栽培技术蘑菇是一种常见的食用菌，其栽培技术相对较为简单。
首先需要获得蘑菇种子或菇菇菌种，然后准备好栽培基质，可以是蘑菇菌包或者是废弃物质，如秸秆、麸皮等。
将栽培基质装入塑料袋或容器中，然后加入种子或菌种，将其放置在适宜的温度和湿度下进行培养，经过一段时间后就可以收获成熟的蘑菇。
2.干贝参茸的栽培技术干贝参茸是一种高蛋白、低脂肪的食用菌，其栽培技术略微复杂。
首先，需要准备好适宜的培养基，可以是米糠、豆饼等。
将培养基装入培养袋中，添加适量的水分和保温材料，使其保持适宜的温度和湿度。
然后将菌种均匀地撒在培养基上，并用保鲜膜封口，放置在适宜的光照环境中，经过一段时间后，就可以收获成熟的干贝参茸。
3.香菇的栽培技术香菇是一种营养丰富的食用菌，其栽培技术相对简单。
首先需要准备好秸秆、麸皮、花生壳等废弃物质作为栽培基质，将其装入塑料袋或容器中。
然后添加适量的水分使其湿润，加入适量的菌种，并将其放置在适宜的温度和湿度下进行培养。
通常需要进行覆盖，避免光照过强或过弱。
经过一段时间后，就可以收获成熟的香菇。
4.茶树菇的栽培技术茶树菇是一种耐寒、适应性强的食用菌，其栽培技术相对简单。
首先需要准备好废木材、稻草等作为栽培基质，将其装入塑料袋或容器中。
然后调节合适的湿度和温度，将菌种均匀地撒在基质上，并将其放置在适宜的光照环境下进行培养。
经过一段时间后，就可以收获成熟的茶树菇。
5.杏鲍菇的栽培技术杏鲍菇是一种高蛋白、低脂肪的食用菌，其栽培技术相对简单。
首先需要准备好适宜的培养基，可以是秸秆、木屑等废弃物质。
将培养基装入塑料袋或容器中，加入适量的水分和菌种，并将其放置在适宜的光照、温度和湿度下进行培养。
经过一段时间后，就可以收获成熟的杏鲍菇。
总结食用菌的栽培技术因各种菌种而有所不同，但一般都需要准备合适的栽培基质、调节合适的温度、湿度和光照环境，并添加适量的水分和菌种。
从种植过程来看，食用菌的栽培相对简单，但需要严格控制环境条件，以保证菌种的生长和发育。
蘑菇栽培技术
蘑菇栽培技术
蘑菇是一种营养丰富、味道鲜美的食用菌，深受人们的喜爱。
蘑菇的栽培技术也越来越成熟，让越来越多的人可以在家中或农田中种植蘑菇。
下面介绍一些蘑菇栽培技术。
1.选好蘑菇菌种
蘑菇的菌种是栽培成功的关键。
一般来说，菌种的选择应该根据当地的气候、土壤和水质等因素来确定。
同时，要选择优质的菌种，以保证蘑菇的产量和品质。
2.准备好培养基
蘑菇的培养基是指蘑菇生长所需的基础物质，一般包括麦秸、玉米秸、木屑、蘑菇渣等。
在准备培养基时，要注意控制水分和温度，以保证培养基的质量。
3.控制温度和湿度
蘑菇的生长需要适宜的温度和湿度。
一般来说，蘑菇的生长温度在15℃-25℃之间，湿度在70%-80%之间。
在栽培过程中，要根据不同的生长阶段调整温度和湿度，以促进蘑菇的生长和发育。
4.注意通风和光照
蘑菇的生长需要充足的氧气和适量的光照。
在栽培过程中，要注意通风和光照，以保证蘑菇的生长和发育。
5.防治病虫害
蘑菇的生长过程中容易受到病虫害的侵袭，影响蘑菇的产量和品质。
因此，在栽培过程中要注意防治病虫害，采取科学的防治措施，以保证蘑菇的健康生长。
蘑菇的栽培技术需要综合考虑多种因素，包括菌种、培养基、温度、湿度、通风、光照和病虫害等。
只有掌握了科学的栽培技术，才能够获得高产、高质的蘑菇。
蘑菇种植栽培技术
蘑菇种植栽培技术
蘑菇种植栽培技术包括以下步骤：
1.菇房建设：选择地势高、排水方便、房边有堆料场地的地方，搭建菇房。
菇房的大小根据栽培规模而定，一般以每棚栽培110～330m2的蘑菇为宜。
2.床架排列：菇床与菇房垂直排列，菇床四周不要靠墙，留出0.6米宽的过道，如菇房窄于3米，可只留一条中间过道。
床架之间留过道0.6米，床架可搭4～5层，每层菇距0.6米，底层离地面15～30厘米，最上层距棚顶1.3～1.5米，长度据菇房而定。
3.培养料准备：选用配方合理的培养料，并进行消毒处理，防止杂菌和病虫害的滋生。
4.播种：将菌种均匀地撒在培养料上，并覆上一层薄土或腐熟的厩肥。
5.覆土：在播种后覆上一层厚度为2～3厘米的土壤，并用水喷湿。
6.温湿度控制：保持菇房内的温度和湿度适中，温度一般在20～25℃，湿度保持在80%～90%。
7.通风换气：适时通风换气，保持菇房内的空气新鲜。
8.采收：当蘑菇长到一定程度时，及时采收。
采收时要用锋利的刀片将蘑菇从菌床上割下来，并及时处理。
9.清理消毒：每次采收后要及时清理菇房内的残余物，并进行消毒处理，以防止杂菌和病虫害的滋生。
总之，蘑菇种植栽培技术需要掌握一定的专业知识和技能，包括菇房建设、床架排列、培养料准备、播种、覆土、温湿度控制、通风换气、采收、清理消毒等方面。
同时，还需要注意安全问题，如防止中毒、火灾等事故的发生。
种植蘑菇的方法与技术
种植蘑菇的方法与技术植物性蘑菇是一种极富商机的农作物，它可以替代传统的动物性肉类，其有效的营养价值得到越来越多消费者的喜爱。
其种植技术要点如下：一、蘑菇选择1.在种植蘑菇时，应选择性能优良、营养价值高、耐受温度变化的蘑菇品种，如野生蘑菇、绿口菇、香菇、口蘑等。
2.种植蘑菇的种子应当挑选纯净、优质的，可以去植物专业的市场上购买优质的种子，或从当地的种苗供应商处购买。
二、蘑菇种植土壤准备1.选择种植蘑菇的土壤时，土壤酸度一般应控制在5.5～6.5之间，排水良好，肥力充足。
2.应在选定的土壤中，添加适量的有机肥料，以增强土壤的肥力，促进蘑菇的生长。
三、种植蘑菇1.在进行蘑菇种植之前，应准备水土均衡，湿润的环境，种植的蘑菇应照顾的栽培基质适宜。
2.蘑菇在播种时，可以采用浸泡苗法，将蘑菇种子浸泡于温水中，在种植之前，还可以用温热水浸泡菌种，以促进蘑菇萌发，提高种子萌发率。
3.在种植蘑菇时，应将菌苗置于温度保持在20-25℃的温度中，灌溉让其湿润，营造温暖湿润的生长环境，以保证蘑菇的正常发芽。
四、养护管理1.在蘑菇生长过程中，应进行充分的管理，以保证蘑菇的健康稳定的生长，加均匀的水分，定时施肥，以保证营养平衡，避免过量堆积肥料，以及控制抗病虫、除草等活动，以保证蘑菇质量。
2.根据季节温度变化，及时调整种植技术，注意湿度和抗寒抗湿能力，同时应保持良好的空气流通。
3.要注意有效的病防控制，对潜在的病虫害，可以采取预防措施，或通过可控的农药控制。
以上就是关于如何种植蘑菇的主要技术要点。
更重要的是，要根据实际情况，综合地考虑到种植蘑菇的种子选择、土壤准备、蘑菇种植以及养护管理等方面因素，以便获得较高的商业收益。
蘑菇栽培技术
蘑菇栽培技术蘑菇是一种营养丰富且味道鲜美的食物，它的栽培技术已经得到了广泛应用。
本文将介绍一些关于蘑菇栽培的技术和方法，帮助读者了解如何成功种植蘑菇。
一、选取合适的品种不同种类的蘑菇适应不同的环境条件，所以首先要选择与自己种菇环境相匹配的蘑菇品种。
常见的蘑菇品种有平菇、香菇、牛肝菌等。
如果是初次种植，建议选择适应性较强、易栽培的品种。
二、准备种植介质蘑菇的种植介质通常使用腐熟的有机物质，如蘑菇菌种、稻草、木屑和花生壳等。
在准备介质时，可以根据所选品种的要求来进行配比，保证介质的pH值适宜，一般在6-8之间。
三、消毒处理为了防止病菌侵染，种植介质需要进行消毒处理。
可以使用高温蒸煮或化学方法进行消毒。
高温蒸煮是常见的消毒方法，通常在介质中添加适量的水，将介质放入蒸锅中进行蒸煮，时间和温度根据介质的不同而有所差异。
四、接种菌种将消毒处理后的种植介质进行冷却降温后，即可接种菌种。
菌种的选取直接关系到后期的产量和品质，因此需要选择优质的菌种。
接种时要注意保持清洁，避免杂菌污染。
接种后，要确保温度和湿度适宜，促进菌丝生长。
五、调控环境条件蘑菇的生长需要适宜的环境条件，如温度、湿度、光照等。
不同品种的蘑菇对环境条件的要求略有不同，因此需要根据所选品种的要求进行调控。
一般来说，蘑菇的生长温度在15-25摄氏度之间，湿度要保持在70-80%左右。
光照对蘑菇的生长影响较小，因此可以保持在适当的弱光条件下。
六、管理病虫害在蘑菇的生长过程中，可能会受到一些病虫害的威胁。
常见的病虫害有蘑菇疫病、蚜虫和蚜蝇等。
为了防治病虫害，可以采取物理防治和生物防治相结合的方法。
物理防治主要包括保持环境卫生、清除病虫源和合理使用杀虫剂等。
而生物防治则是引入一些天敌，如益虫和寄生菌来控制病虫害。
七、采收和保存蘑菇的采收时间要根据品种的不同而定。
一般来说，当蘑菇的菌盖完全展开并开始变白时，可以进行采收。
采摘时要注意保持菌床的卫生，并使用干净的工具将蘑菇剪断。
《蘑菇栽培技术》课件
蘑菇的分类
蘑菇可以根据其形态、生态习性 、地理分布等特征进行分类，常 见的分类方法包括形态分类和分 子生物学分类。
蘑菇栽培的历史与现状
历史回顾
蘑菇栽培有着悠久的历史，最早可追溯到公元前8000年的史前时期。在中国、 日本、欧洲等地，人们都有过栽培蘑菇的记录。
现代发展
随着科技的不断进步，蘑菇栽培技术也在不断发展。现代的蘑菇栽培已经从传 统的自然生长方式逐渐转向了人工控制的环境下进行，大大提高了产量和品质 。
栽培季节的确定
01
02
03
春季栽培
春季气温逐渐升高，适合 大多数蘑菇品种的生长， 是栽培蘑菇的主要季节。
秋季栽培
秋季气温逐渐降低，适合 部分耐寒的蘑菇品种生长 ，是栽培蘑菇的次要季节 。
夏季栽培
部分高温型蘑菇品种在夏 季生长良好，但需要注意 降温和遮阴措施。
品种选择的原则
适应性
选择适合当地气候、土 壤等自然条件的蘑菇品
栽培季节与场所
黑木耳栽培适宜在春季和秋季进行，室内外均可栽培，但需要注意温 度、湿度的控制。
栽培管理
黑木耳栽培过程中需要进行消毒、接种、覆土、保湿、通风等管理措 施，以保证菌丝体的正常生长和子实体的形成。
05
蘑菇病虫害防治
病害类型与防治
病害类型 农业防治 化学防治 生物防治
蘑菇栽培过程中常见的病害有褐斑病、软腐病、猝倒病等。这 些病害会导致蘑菇产量降低，品质下降，甚至绝收。
采收方法
用刀片小心割下菌盖，留下菌柄，避 免损伤。采收后及时去除残留的泥土 和杂质。
保鲜与贮藏技术
保鲜方法
采收后应立即将蘑菇放入阴凉通风处， 避免阳光直射，同时保持环境湿度适中 。
食用菌栽培技术
食用菌栽培技术食用菌是指可以作为人类食物的真菌类食品，具有较高的营养价值和药用价值。
随着人们对健康饮食的追求，食用菌的市场需求越来越大。
本文将介绍几种常见的食用菌栽培技术，包括蘑菇、香菇和平菇的栽培方法。
一、蘑菇的栽培技术1. 基质选择：蘑菇的生长依赖于培养基质，一般选择麦秸、稻草、木屑等作为基质。
基质要进行消毒处理，以防止病虫害的发生。
2. 菌种接种：将蘑菇菌种均匀地撒在基质上，保持适宜的温度和湿度，等待菌丝生长。
3. 菌网培养：菌丝生长到一定程度后，将基质移到黑暗的环境中，稍加增温，促进菌网的生成。
4. 露天培养：菌网形成之后，将基质移到通风良好的露天环境中，进行光照养分的吸收和子实体的形成。
二、香菇的栽培技术1. 瓶装培养：香菇可以在玻璃瓶中进行培养。
首先将香菇菌种接种在培养基上，待菌丝长满整个瓶子后，倒扣在通风良好的地方，等待子实体的形成。
2. 刨床培养：在露天的地方，清理好地面，将香菇菌种均匀地撒在培养基上，再用稻草、麦秸覆盖上一层。
保持适宜的湿度，等待子实体的形成。
3. 窖穴培养：将香菇菌种均匀地撒在培养基上，将基质堆积成约50厘米高的堆坡，覆盖上一层保温材料，并保持适宜的湿度和温度。
三、平菇的栽培技术1. 棚架培养：搭建适当的棚架结构，将预先培养好的平菇菌种放在培养基上，保持适宜的湿度和温度。
每隔一段时间喷水保持湿润，待平菇菌丝生长完整后，开始移动菌棒，等待子实体的形成。
2. 菌棒培养：将平菇菌种接种在菌棒上，保持适宜的温度和湿度，在黑暗环境中等待子实体的形成。
子实体成熟后，用清洁的工具将菌棒剪断，将平菇采摘。
综上所述，食用菌的栽培技术主要包括选择合适的基质和菌种接种、适宜的温度和湿度控制以及光照条件等。
不同种类的食用菌栽培技术有所不同，但都需要注意环境的卫生、消毒处理以及适宜的生长条件。
食用菌栽培技术的掌握和运用，不仅能满足市场需求，还能为人们提供更加健康的食物选择。
蘑菇的栽培技术
蘑菇的栽培技术蘑菇，是一种美味可口且营养丰富的食材，因其独特的口感和营养价值，在各国的饮食中都占据着重要的地位。
而蘑菇的栽培技术也变得越来越重要，因为它不仅能满足现代人对健康食材的需求，还可以成为一项有益的农业活动。
本文将介绍蘑菇的栽培技术，帮助您成功地种植出优质的蘑菇。
一、蘑菇的品种选择在蘑菇的栽培过程中，品种选择是关键的一步。
常见的蘑菇品种包括白蘑菇、平菇、鸡腿菇等。
不同的品种适应的生长条件和栽培技术有所不同，因此在选择品种时应根据自己的种植条件和市场需求进行选择。
同时，要选择健康的种子，以确保蘑菇的生长质量。
二、蘑菇的生长基质蘑菇的生长基质也是栽培过程中不可忽视的因素。
常见的蘑菇生长基质有秸秆、木屑、麸皮等。
选择合适的生长基质可以提供蘑菇所需的养分，并为其提供适宜的生长环境。
同时，在准备生长基质时，要进行消毒处理，以杀死病菌和杂草种子，确保蘑菇生长的健康和质量。
三、蘑菇的栽培环境蘑菇对光照、温度和湿度的要求较高，因此栽培环境的控制是成功种植蘑菇的关键。
一般来说，蘑菇喜欢半阴暗的环境，适宜的温度为15-25摄氏度，湿度为80-90%。
在栽培过程中，需要通过调整光照、温度和湿度等因素，为蘑菇提供良好的生长环境。
四、蘑菇的种植技术种植蘑菇的常见方法有菇块培养、菌包培养和菌棒培养等。
其中，菇块培养是最常用的种植技术之一。
在菇块培养中，首先需要将菇种（孢子）接种到菇块上，然后放置在适宜的环境中培养。
在培养过程中，要注意保持菇块的湿润和通风，在菇块上出现菇丝后，适时调整光照和湿度，促进蘑菇的生长和发育。
五、蘑菇的病虫害防治蘑菇在生长过程中容易受到各种病虫害的侵袭，因此病虫害防治是蘑菇栽培过程中的重要环节。
常见的蘑菇病虫害有霜霉病、炭疽病、黑斑病等。
为了预防和控制病虫害，可以采取合理的灌溉管理、病虫害监测和物理防治等措施，减少病虫害对蘑菇生长的影响，保证蘑菇的质量和产量。
六、蘑菇的采收和贮藏蘑菇的采收是栽培过程中的最后一步，也是最重要的一步。
大棚蘑菇栽培技术
大棚蘑菇栽培技术1.大棚选择：选择光照充足、通风良好、温度适宜的大棚。
可以选择玻璃温室、塑料大棚或框架大棚。
2.土壤准备：蘑菇生长需要养分丰富、通气良好的土壤。
首先清除杂草，然后翻松土壤。
可以添加有机肥或蘑菇菌种前期培养完成的基质。
3.菌种选择：选择适合种植的蘑菇菌种。
常见的菌种有平菇、香菇、紫菇等。
可以从专门的菌种供应商购买稳定的菌种。
4.菌种培育：将菌种培养在适当的介质中，如木屑、稻草或牲畜粪便等。
保持适宜的湿度和温度，通常需要2-3周时间。
5.菌包制作：将菌种培育好的基质装入适量的菌袋中。
通常使用拉链式的塑料菌袋，保持良好的透气性。
6.菌包消毒：将装有基质的菌包进行高温消毒，通常为80摄氏度持续4-6小时。
这可以杀死菌包中的杂菌，为真菌的生长创造良好的环境。
7.菌包浸泡：将消毒好的菌包浸泡在水中，使其充分吸湿。
时间通常为6-8小时。
然后将菌包沥干，以免过多的水分导致菌包腐烂。
8.菌包种植：将沥干的菌包摆放在栽培架上。
可以使用垂直式栽培架或水平式栽培架。
9.光照控制：蘑菇需要黑暗的环境来生长。
在开始培养的前几周，应保持栽培区域的完全黑暗。
之后，可以逐渐增加光照时间，但仍需控制在12小时以内。
10.温度和湿度控制：蘑菇喜欢温暖的环境，最适宜的温度范围为20-25摄氏度。
湿度也是蘑菇生长的重要因素，通常保持在80-90%的相对湿度。
11.通风保鲜：蘑菇生长过程中产生的二氧化碳需要及时排除。
保持适当的通风可以提高菇体质量和产量。
12.病虫害防治：蘑菇容易受到病虫害的侵害。
及时发现和处理病虫害，以保证蘑菇的健康生长。
13.收获和处理：蘑菇的生长周期通常为2-3个月，具体时间根据不同的菌种而定。
成熟的蘑菇通过剪断和拔出的方式进行收获。
处理后的蘑菇可以直接食用、加工或市场销售。
蘑菇的养殖方法一览
蘑菇的养殖方法一览蘑菇是真菌类的植物，全世界的食用蘑菇估计有2000种，其中有医疗价值的蘑菇大约为700种。
关于蘑菇的养殖方法你了解多少呢？下面是小编为大家整理的蘑菇的养殖方法一览，喜欢可以分享一下哟!蘑菇的养殖方法一、栽种时间蘑菇对环境的要求不高，喜欢生长在温暖潮湿的地方，若是能很好的控温保湿，一年四季都能栽种。
不过更建议选在春季种，湿度高，气候温暖些，更能满足需求。
二、菌种选择种植蘑菇要先选择菌种。
可以用面粉和适量清水搅拌发酵，或者直接去购买蘑菇菌种进行种植，这样更简单，方便。
三、土壤要求土壤要调配成疏松，透气且排水能力好肥沃度高的。
栽培的时候主要用蘑菇土，适量加入田园土，腐殖土当它的基质来进行种植。
四、菌种种植先将备好的菌种种在土壤里，适量喷水，让土壤湿润些。
之后及时覆盖一层塑料膜来保湿处理。
温度应控温在25度左右，温度适宜能加速蘑菇的生长，大概一周左右菌种就能生长处理。
五、后期管理初期蘑菇惧怕光照，一定要遮光处理，不能放在光线下。
若是温度过高，要适量洒水提高湿度，帮助降温。
此外，还要保湿处理，每间隔两三天就要浇水一次，不需给肥，湿度温度适宜它就能很好的生长。
蘑菇的养护技巧1、蘑菇种植步骤蘑菇在种植前要先准备好用玉米芯、花籽皮、有机鸡粪、麸皮、玉米面、锯末粉碎混合堆放，让其充分发酵好的土壤。
，然后再将选好的品质良好的菌丝均匀撒在土壤上。
需要注意的是，种植蘑菇的土壤要先做好杀菌处理，并加入适量的腐植土来提高肥力。
在播完种后浇上适量的水，之后用一层卫生纸覆盖，放置在阴暗潮湿处等待其生长即可!2、蘑菇的温湿度控制蘑菇适宜的生长温度在24摄氏度左右，过高或过低的温度都会影响它的生长，对其品质造成相当大的影响。
同时每隔两三天还需要对植株浇一次水以保证土壤足够湿润，确保蘑菇的顺利生长。
此外，蘑菇对于阳光相当敏感，在光照情况下会停止生长，因此，隔离光线对蘑菇的生长至关重要!3、蘑菇的病虫害防治蘑菇在生长过程中非常容易患上白腐病，或是受到菇蝇危害。
蘑菇栽培技术流程
蘑菇栽培技术流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
文档下载后可定制随意修改，请根据实际需要进行相应的调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种各样类型的实用资料，如教育随笔、日记赏析、句子摘抄、古诗大全、经典美文、话题作文、工作总结、词语解析、文案摘录、其他资料等等，如想了解不同资料格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by theeditor. I hope that after you download them,they can help yousolve practical problems. The document can be customized andmodified after downloading,please adjust and use it according toactual needs, thank you!In addition, our shop provides you with various types ofpractical materials,such as educational essays, diaryappreciation,sentence excerpts,ancient poems,classicarticles,topic composition,work summary,word parsing,copy excerpts,other materials and so on,want to know different data formats andwriting methods,please pay attention!蘑菇栽培是一门技术含量较高的农业生产活动，下面将介绍蘑菇栽培的技术流程。
从零开始蘑菇种植的基本步骤与技巧
从零开始蘑菇种植的基本步骤与技巧蘑菇种植是一项有趣且具有挑战性的农业活动，也是一种可以在室内或室外进行的小规模养殖。
无论你是一个农业爱好者还是一个想要尝试种植自己食用蘑菇的新手，本文将为你介绍从零开始蘑菇种植的基本步骤与技巧。
一、准备工作1.1 选择蘑菇种类在开始种植蘑菇之前，首先要确定你想要种植的蘑菇种类。
常见的蘑菇种类包括：金针菇、香菇、平菇等。
不同的蘑菇种类对于生长环境和栽培条件有不同的要求，因此根据你的实际情况和兴趣选择适合的种类。
1.2 确定种植场所蘑菇可以在室内和室外进行种植。
如果你选择在室内种植，你需要准备一个有足够光照、通风和湿度控制的空间。
如果选择在室外种植，你需要考虑气候条件和保护蘑菇免受自然灾害的措施。
二、培养基选择与制备2.1 选择培养基培养基是蘑菇生长所需的营养基质，常见的培养基有：木屑、秸秆、玉米秸等。
根据不同的蘑菇种类选择适合的培养基材料。
2.2 制备培养基制备培养基的过程通常包括：材料处理、浸泡、消毒和堆肥。
第一步，将选定的培养基材料进行处理，去除杂质。
第二步，将处理后的材料浸泡在清水中，以去除杂质和过多的气体。
第三步，将浸泡后的材料进行消毒处理，以预防病菌的滋生。
最后一步，将消毒后的材料进行堆肥处理，以提供蘑菇生长所需的养分。
三、接种与生长3.1 菌种选取菌种是蘑菇生长的关键，选择合适的菌种对蘑菇的生长和产量有着重要的影响。
购买时应选择优质的菌种，或者通过自行培养菌种等方法获得。
3.2 接种过程将选定的培养基和菌种进行混合，然后将混合物填充到培养盒或袋中。
确保培养盒或袋子表面清洁，以防止细菌和其他有害生物的侵入。
接种完成后，将培养盒或袋子放置在适合的环境中，等待蘑菇生长。
3.3 环境控制蘑菇的生长环境对于蘑菇的发育和产量起着至关重要的作用。
在种植过程中，要注意调控温度、湿度和光照等环境参数。
不同的蘑菇种类对这些参数有着不同的要求，需要根据种类进行调整。
四、管理与收获4.1 水分管理对于蘑菇的生长来说，保持适当的湿度非常重要。
蘑菇栽培技术
蘑菇栽培技术蘑菇是一种高蛋白、低脂肪、高营养的食品，被广泛认为是健康的食品之一。
而蘑菇的栽培技术也越来越受到人们的关注和重视。
本文将从蘑菇栽培的基本知识、栽培方法、养护管理等方面为大家详细介绍蘑菇的栽培技术。
一、蘑菇的基本知识蘑菇是一种属于真菌门、担子菌纲、伞菌目的食用菌，它通常以菌丝体的形式隐藏在地下或在树木的根部等地方。
蘑菇的生长需要适宜的温度、湿度、光照等条件。
在适宜的环境下，菌丝体会逐渐形成菌盖，从而形成完整的蘑菇。
蘑菇主要分为白蘑菇、香菇、平菇、金针菇等品种。
二、蘑菇的栽培方法1. 基质的选择蘑菇的培养基质主要有木屑、麦秸、稻草、玉米秸、豆秸等。
其中以木屑为主要基质，因为木屑中含有较多的纤维素和木质素，这些物质对蘑菇的生长具有很好的促进作用。
同时，还要选择新鲜、干燥、无霉变的基质。
2. 基质的处理将基质处理干净后，需要进行消毒处理。
消毒的目的是杀死基质中的细菌、真菌等微生物，保证培养环境的卫生。
消毒方法有热水消毒、蒸汽消毒、化学消毒等。
其中，蒸汽消毒是最常用的方法，能够有效地杀死基质中的各种微生物。
3. 菌种的选择选择优质的菌种对蘑菇的生长发育起到至关重要的作用。
优质的菌种应该具有以下特点：菌丝生长迅速、色泽白嫩、菌盖呈半球形、产量高等。
目前市面上有很多优质的蘑菇菌种可供选择。
4. 培养箱的准备培养箱是蘑菇栽培的重要设备之一，它的作用是控制蘑菇生长环境的温度、湿度、光照等条件。
培养箱的选用应该根据具体的栽培规模来决定，一般情况下，采用塑料或铁皮制成的培养箱即可。
5. 培养箱的操作在进行蘑菇栽培之前，需要将培养箱内的环境进行调节。
首先要做的是控制环境温度，一般情况下，温度控制在20-25℃之间。
其次是控制环境湿度，蘑菇的生长需要一定的湿度，一般情况下，湿度控制在80-90%之间。
最后是控制光照，蘑菇的生长不需要太强的光照，一般情况下，每天需要照射4-6小时的光照即可。
三、蘑菇的养护管理1. 基质的保湿蘑菇的生长需要一定的湿度，因此要保持基质的湿润。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
蘑菇栽培技术（一）菇房及菇床的设计l. 菇房蘑菇可利用旧房屋、地下室、防空洞及干打垒栽培室、塑料薄膜房和甘蔗田菇棚等进行栽培。
但栽培的菇房应符合如下要求：（1）菇房方向应坐北朝南，有利于通风换气和冬季室内保温。
（2）菇房结构要坚实，屋顶四壁不漏风，保温保湿性能好，四周墙壁及顶上能粉刷石灰水，以消灭害虫和防除杂菌。
（3）蘑菇房封闭要严密；门窗关闭后不透光，成为一个暗室，并且没有鼠洞，害虫不易进入。
（4）空气流通，打开门窗通风换气时，能在短时间内换进新鲜空气，排出有害气体，又不使室内温度急剧变化。
最好要设固定通风窗；墙上设上窗，墙脚设地窗，地窗越低，通风情况越好。
因二氧化碳较空气重，常沉积在低层，地窗高了就不易排出。
要求菇房中二氧化碳的积累浓度不超过0.5％。
（5）靠近洁净水源，周围开阔，有充足的可供堆制培养料的场所，地势较高，利于排水，并要求周围没有产生毒气的工厂。
菇房的结构形式，主要有以下三种类型：①地上式菇房是目前栽培蘑菇最多的一种形式，大部分是利用旧房屋改建。
具有通风良好，操作便利，降低生产成本等优点，但没有加温、降温设备时，只能在春、秋两季栽培蘑菇。
上海郊区普遍采用的地上式菇房，屋脊上装置一排拔风简，位置在走道的顶上。
上窗略低于屋檐，地窗高出地面8～10厘米，窗宽40厘米，高46厘米，门与走道同宽，高度以人可以进出为度，门上也要设有小窗，一般四列床架的菇房要开两道门。
②半地下室菇房一半露出地面，一半埋在地下。
建造时先挖22米深，宽27米左右，长随意的坑。
四壁砌砖或涂水泥，地面打土墙或砌砖，高1.5米。
屋面同地面的角度以30℃为宜。
在屋脊，每隔4～5米处，设拔风筒一个。
菇床在菇房内排成2列，分为6层，宽四米，深18厘米，层间距离45 厘米。
菇床间走道宽70厘米。
③地下式菇房在寒冷的北方地区，可用地下室菇房栽培蘑菇。
这种菇房一般都深埋在离地面1.65米以下。
不少地区常利用防空洞、地下室、山洞隧道等作为地下式菇房。
其优点是空气相对湿度大，温度变化小，冬暖夏凉，栽培时间长。
缺点是管理不便，通风换气差。
2. 菇床菇床是栽培蘑菇的床，其主要形式有架式菇床、畦面菇床和箱式菇床三种，目前生产上多采用架式菇床。
（1）架式菇床在栽培房内的设置，应根据菇房的大小及结构而定。
排列应与菇房方位垂直，如东西向的菇房，菇床排列为南北向，南北向的菇房，菇床则排成东西向。
菇床可排成两列、三列或更多些，每个菇床的宽度应以两边都能采到中心的蘑菇为限度，一般为1.5米左右，若只单边采菇的，其宽度不要超过1米。
菇床各层的距离60～70厘米，最下层距地面20厘米以上。
最上层离屋顶1.3～1.6米。
菇床之间距离应留有60～70厘米，以一个人可以行动和操作即可。
菇床的设置，既要充分利用面积，又要保证通风换气良好和便于操作，同时要坚实牢固，能承受培养料和覆土的全部重量，一般每平方米要负担90公斤的压力，否则就不能保证安全生产。
做菇床的材料，可就地取材，一般用竹子、木材、钢筋水泥制成。
底部辅料多用竹竿、树枝、麻秆等，既节约料材，又有利于透气，能使菌丝良好发育。
（2）畦面菇床利用防空洞和山洞栽培蘑菇，培养料常铺成畦状，畦宽按洞穴大小而定，一般单边采菇不超过一米，双边采菇可宽2米。
畦边用砖块或木块围成，为增加出菇面，畦面可作成弧形或波浪式。
（3）箱式菇床适应于机械化和工厂化生产蘑菇，但成本高，技术水平也高。
栽培箱用木板做成，箱的长宽高规格为1×0.6×0.2米或2×1.2×0.2米。
在菇房中木箱排列在特制的木架上，重叠排列或品字形交错叠架。
箱式菇床可人工控制温、湿度，生产期紧凑，菇房利用率高。
目前世界上机械化、自动化水平高的国家多采用这种方式。
（二）培养料的配制培养料是蘑菇生长发育的物质基础，它的质量好坏，直接关系到蘑菇栽培的成败和质量高低。
因此培养料的配制是蘑菇栽培过程中极重要的一个环节。
1. 培养料的种类蘑菇的培养料主要有粪草培养料、合成培养料和半合成培养料三种。
应用最普遍的是粪草培养料。
其基本的原料有下列几种：（1）秸秆类稻草、麦秆是栽培蘑菇的主要原料。
此外，玉米秆、甘蔗渣、油菜壳和豆科作物的茎秆等都可作为堆制培养料的原材料，但要足干和无霉烂，已经变质的不能采用。
用来做蘑菇培养料的几种主要原材料的成分如表6。
稻草以糯稻草和杂交水稻草为最好，常规稻的晚稻草其次，早稻草质量较差。
大麦杆和稻草养分充足，腐熟容易。
小麦秆、甘蔗渣质硬，不易腐熟，但通气性好。
堆料时通常将稻草和麦秆混合使用的培养料比使用单一草料的质量较好。
加以稻草和小麦秆混合使用，应先把小麦秆和粪肥先堆一星期后，再堆稻草。
（2）粪肥主要为马、牛、猪的粪便及人粪尿等。
马粪有机质丰富，质地疏松，富有弹性，保温、保水性能好。
堆料时发效快，温度高，腐熟性好，是栽培蘑菇的好材料，但来源不多。
目前广泛应用的是来源比较充足的猪、牛粪。
猪粪性冷，含氮量较高，牛粪性热，含氮量较低，两者混合使用，可以互相弥补，使培养料养分足，肥效长。
牛粪质粘，湿粪堆料，形成粪块，不易打散，故宜晒干敲碎后使用。
目前由于蘑菇栽培面积不断扩大，猪、牛粪也供不应求，以人粪尿来代替部分猪、牛粪已有应用，并收到良好的效果。
此外，羊、兔、鸡、鸭等的粪便，都可用来堆制培养料栽培蘑菇。
（3）添加料堆料中常加部分饼肥、尿素、硫酸铵、过磷酸钙、石灰、石膏等，以增加培养料的养分和改善培养料的理化性质，如调节酸碱度，防止培养料发粘和氮素损失，以及消毒杀菌作用（如石灰）。
几种常用添加料的成分如表72.培养料的配方培养料的配方是根据蘑菇生长发育对养分的要求（包括一定的碳氮比），进行合理搭配的成分。
常用的培养料配比有以下几种：（1）粪草培养料是以稻草、麦秆和粪肥为主要材料，附加少量的添加料堆制而成的。
粪草的比例有6：4、5：5和4：6 等不一。
一般每一百平方米的栽培面积，需要粪草干重3,500～4,500公斤，可参照表8的配比进行备料。
（2）半合成培养料主要是增加草料，减少粪料，适当增加些添加料堆制而成。
常用的配方如表9（3）合成培养料只有稻秆类和添加料为原料，不用粪肥，目前采用的配方如表10。
3.培养料的堆制和发酵用于栽培蘑菇的培养料是先通过粪草的堆制和各类微生物共同参与所以培养料的堆制过程也就是发酵的过程。
堆料一开始，各类微生物的消长就有秩序的进行着。
先是一些中温性的微生物如细菌、它们适应的温度范围在20～38℃利用堆料中简单的有机物，分解果胶质等（不分解纤维素），并放出大量的热能，使温度逐渐升高，这种热称为生物热。
当温度升到40～50℃时，一些耐温性微生物如50～60℃时，一些嗜热性微生物；主要是嗜热放线菌包括链霉菌、嗜热单孢菌和无芽孢的假单孢同时所产生的抗菌素有抑制其它杂菌生长的作用。
所以培养料经过堆制和发酵可以达到以下两个目的：一是创造一个适于蘑菇生长而不适于其他杂菌生长的环境。
即无害化的培养料；二是由嗜热放线菌所产生的多糖类、微生物蛋白（氨基酸）、维生素（硫脸素、烟酸等）及生物激素等，可供蘑菇直接利用或刺激蘑菇菌丝的生长。
（l）堆料时间和方法培养料的堆制一般是在当地适宜播种期前一个月进行。
具体做法是在堆料前一天，将稻草（或麦秆）用水浸泡，牛粪敲碎用尿水调湿，先在地面上铺一层宽2米，厚20厘米，其长度不限的草料，然后铺上一层5～6厘米厚的粪肥，粪草都要铺平，这样一层草一层粪，依次堆积，直至堆高1.5米为止。
堆的四周上下基本垂直或略成梯形，堆顶成龟背形。
堆料时，要边堆边分层适当浇水，水要浇在草上。
堆后于顶部盖上草或塑料薄膜，以防雨淋日晒，养分散失。
一般在堆后次日，堆基四周会有少量水分流出。
（2）翻堆翻堆的目的是可使培养料发酵均匀，散除堆中臭气，并结合调节水分。
通常翻堆4～5次。
第一次翻堆是在堆料后6～7天、当温度高达70～80℃，开始下降时即可进行。
翻堆时要将下面的粪草翻到上面，四周的翻到中间，并充分抖松拌和。
添加料中的氮肥如硫酸铵、人粪尿、尿素等应在堆料或第一次翻堆时加入，以供堆料中的微生物利用。
如添加太迟，微生物利用不完全，进料时，游离态氨太浓，不利蘑菇菌丝生长。
过磷酸钙于第一次翻堆时加入，第一次翻堆要浇足水，一般以用手紧握粪草指间能滴出6～7滴水为宜。
第二次翻堆是在第一次翻堆后的5～6天进行。
这次翻堆要均匀加入石膏粉以调节培养料的理化性，钙等成分。
当第二次翻堆时，粪草已初步腐熟，容易吸水，加水时不宜过多，以防培养料变黑、发臭和堆温不高。
湿度以手紧握培养料能滴出2-3滴水为宜。
以后隔4～5天、3～4天翻第三次、第四次以至第五次。
每次翻堆相隔时间掌握由长而短，依次递减。
水分的调节控制先湿后干，最后一次翻堆，培养料适宜的含水量为65％，即以手握紧培养料，指缝间有水滴而又滴不下为宜。
并要求在最后一两次翻堆时调节好。
在最后一次翻堆时每百平方米栽培面积的培养料中加入1.5公斤福尔马林和0.25公斤敌敌畏，用塑料薄膜盖严以杀灭堆料中的杂菌和害虫。
此外，在翻堆过程中还应注意以下几点：一是防止培养料嫌气发酵。
在培养料的堆制和发酵因此在翻堆时，不能把料踩紧踩实，加水要适当，不能过多，室外堆料不能用薄膜把料全部密封；粪块要敲碎越细越好，以增加与微生物接触的面积，杜绝线虫及其它害虫躲身的场所。
如培养料是处在水分过多和紧实密闭的条件下，嫌气发酵很容易产生硫化氢、甲烷等还原性气体，对蘑菇菌丝生长有直接毒害作用，所堆成的培养料色黑、质粘、味臭，不适于栽培蘑菇。
二是要利用堆料中出现的一些指示微生物来判断发酵的程度和采取相应的措施。
如在粪草中出现密生灰白色的粉末，开始是很薄的一层，以后逐渐加厚成片状物，这就是放线菌的群落和孢子。
说明培养料发酵已达到60℃以上，最低有55℃，培养料含氮素比较丰富，也说明培养料处于过干过热的条件，宜及时和均匀翻堆，否则，时间太长，培养料会变成粉末。
又如在堆料中发现鬼伞菇之类的子实体，则说明堆料中含水量偏高，水值偏低，且有游离氨，因为鬼伞菇在这些条件下生长特别快。
鬼伞菇会与蘑菇争夺水分和养分，对蘑菇生长不利，所以要通过翻堆，破坏其菌丝和子实体，不让它继续蔓延，并促使堆温升高，以利放线菌等有益微生物的繁殖。
堆制好的培养料应当是深咖啡色、疏松、不臭、不粘。
稻草柔软有弹性，一拉即断。
含水量在65％左右。
（3）改进的堆制发酵以上所述为一般常规的堆制和发酵的方法。
随着科学和生产的不断发展，培养料堆制和发酵技术也不断改进。
总的来说，有两方面。
一是从较长的堆制发酵时间，改为较短的堆制和发酵时间，即从30多天缩短到18天左右。
二是从室外的一次堆制发酵改成室外——室内的二次堆制发酵。
具体分述如下：①二次发酵即在室外发酵（又称前发酵）15～16天后，再移至室内发酵（又称后发酵），称二次发酵。