白茶知识大全
白茶知识点总结
白茶知识点总结白茶历史渊源白茶，是中国特产名茶，起源于唐代，至宋代(960-1279年)开始制作。
白茶最早见于唐代诗人陆羽的《茶经》，称为“白毫荼”，因为采摘白毫微露的新鲜芽叶制成，故名白茶。
唐代宋的陆羽、朱蔡、孙楚等人对于白茶的优点多有赞美。
如孙楚说：“每愿过饮绝世白茶四度，养固长春貌延百岁”.可见白茶在当时就以其优越的品质而受到了人们的推崇。
品种特点白茶主要分为银针、白牡丹、贡眉和寿眉四个品种，其中银针是最具代表性的，也是最受欢迎的。
银针茶叶呈细直平整的棕黄色，具有花香较浓的特点。
白牡丹茶叶呈现圆捆状，厚实圆润，茶汤清亮，香气纯正，滋味鲜醇。
贡眉茶叶形如鹅卵，色泽乌润，味醇香高，滋裎鲜美。
寿眉则呈旋卷如“吐鲜泥红”似的形体，冲泡后，茶汤金黄明亮，口感醇和，香气宜人。
制作工艺白茶的制作工艺主要有选料、萎凋、干燥等步骤。
首先是选料，要选择茶苗叶老未开的嫩叶芽尖。
然后是萎凋，将采摘的鲜芽置于阴凉通风处，进行萎凋。
接着是杀青，将已经进行了萎凋处理的芽茶用不发酵的高温来处理，这样能使茶叶的水分蒸发，组织细胞变性，形成特殊的芽茶风味。
最后是晒干或低温干燥，即晒干或低温干燥，以保存白茶的嫩青和天然的香气。
白茶的营养价值白茶中含有丰富的多种氨基酸、儿茶素等成分，具有很高的保健价值。
白茶茶汤含有天然的氨基酸和芳香油，具有促进消化、提神醒脑、解渴祛湿的作用。
而且，白茶不经揉捻和发酵，保存了茶叶中的大部分有效成分，所以保留了新鲜茶叶的原始风味和自然特性。
此外，研究发现，白茶中的儿茶素是一种天然的抗氧化物质，能够帮助清除自由基，有抗癌、抗衰老的功效。
因此，白茶常常被称为“茶中之王”。
饮用方法白茶的冲泡方法较为简单，只需将白茶放入壶中，注入热水，待茶叶展开后即可饮用。
但是需要注意的是，冲泡白茶时水温不宜过高，最好在80℃左右，以免破坏茶叶中的儿茶素等有益成分。
此外，白茶的泡制时间也不宜过长，一般3-5分钟即可，过长时间泡制会使白茶中的芳香成分挥发殆尽。
白茶基本知识
7.定期检查：存放白茶的容器要经常检查，确保密封性良好，若发现问题及时处理。
六、白茶的饮用禁忌虽然白茶有许多好处，但仍然有一些人不适合饮用或需要注意饮用的禁忌：
1.儿童：由于白茶中含有咖啡因和茶碱，儿童不宜饮用过多的白茶，以免影响身体健康。
1.外观：白茶的外观通常呈现银白色或淡绿色，茶叶中带有白毫，整体形状匀称。
2.香气：白茶具有独特的清香，茶叶散发出淡雅幽远的香气，清淡怡人。
3.口感：白茶的口感清淡柔和，不苦不涩，略带甘甜，给人一种回甘的感觉。
4.色泽：白茶冲泡后的汤色呈现淡黄色或淡绿色，清澈明亮。
5.营养价值：白茶含有丰富的茶多酚和氨基酸等营养成分，对人体有益。
4.杀青：将茶叶放入杀青机或炒锅中进行杀青，停止茶叶内部酶的活动。
5.晾凉杀青：杀青后的茶叶再次进行晾凉，使其水分蒸发。
6.筛选：筛选出茶叶中的杂质和不良叶片，保证茶叶的纯净度。
7.曝晒：将茶叶晾晒在阴凉通风的场所，促进茶叶的干燥。
8.包装：经过以上步骤，白茶就可以进行包装，以便销售和保存。
三、白茶的特点白茶以其独特的口感和香气而备受喜爱，其特点主要有：
七、结论白茶作为中国的传统茶叶之一，其独特的制作工艺和清淡淳厚的口感使其备受喜爱。白茶的分类多样，有不同的品种和采摘时期。其制作工艺注重保持茶叶原生态特点，不经过明火烘焙。白茶具有独特的外观、香气和口感，常常被誉为“茶中之王”。在品尝白茶时，应选择合适的茶具和冲泡方法，仔细品尝其清香和回甘。在保存白茶时，要避免潮湿和异味，保持茶叶的原有品质。虽然白茶有许多好处，但仍有一些人不适合饮用或需注意饮用的禁忌，应根据个人身体状况适量饮用。通过了解白茶的基本知识，我们可以更好地欣赏和享受这一美味的茶饮。
福鼎白茶科普小知识
福鼎白茶科普小知识福鼎白茶是中国传统名茶之一，以其独特的色香味和保健功效而闻名于世。
下面我们来科普一下福鼎白茶的一些小知识。
一、福鼎白茶的产地和历史福鼎白茶产于福建福鼎市，是中国著名的白茶产区之一。
据史书记载，福鼎白茶的历史可以追溯到唐朝，已有千年以上的栽培和制作历史。
福鼎白茶的生产工艺独特，采用“摊晒、杀青、揉捻、干燥”的传统制作工艺。
二、福鼎白茶的种类福鼎白茶主要分为正山白茶和白毫银针两类。
正山白茶又分为白牡丹、寿眉、贡眉等品种，而白毫银针则是以一芽一叶的新鲜嫩芽为原料制作而成。
白茶的制作过程中，不发酵、不揉捻，保留了茶叶原有的色、香、味。
三、福鼎白茶的特点福鼎白茶的外形呈现银白色，茶叶呈现疏松的卷曲状。
福鼎白茶的香气清幽，有鲜花、果香的味道，口感醇厚，回甘持久。
福鼎白茶富含多种对人体有益的物质，如茶多酚、咖啡碱、氨基酸等，具有抗氧化、降脂减肥、抗菌消炎等保健功效。
四、福鼎白茶的养生价值福鼎白茶具有清热解毒、消肿止痛、降血脂、降血压、消食健胃等功效。
经常饮用福鼎白茶可以增强人体免疫力，提高抗病能力。
同时，福鼎白茶还有助于减肥瘦身，促进新陈代谢，保持身体健康。
五、福鼎白茶的冲泡方法福鼎白茶的冲泡方法相对简单。
首先，用沸水冲洗茶具，将福鼎白茶放入茶杯中。
然后，用85℃-90℃的热水冲泡，时间控制在1-2分钟左右。
最后，品味福鼎白茶的香气和口感，享受茶叶带来的舒适感受。
六、福鼎白茶的存放方法福鼎白茶的保存要注意防潮、防湿和防异味。
将福鼎白茶放入干燥通风的茶叶罐中，避免阳光直射和高温环境。
同时，福鼎白茶还应与其他茶叶、调料等分开存放，以免相互影响。
七、福鼎白茶的购买渠道福鼎白茶可以通过线上线下多种渠道购买。
在线上，可以通过电商平台、官方网站等进行购买；线下，则可以选择茶叶专卖店、茶叶市场等地购买。
购买福鼎白茶时，应注意选择正规渠道和有信誉的品牌，以确保茶叶的质量和品质。
八、福鼎白茶的文化意义福鼎白茶作为中国传统名茶，不仅具有丰富的养生价值，还代表着中国茶文化的瑰宝。
科普老白茶知识点总结
科普老白茶知识点总结一、老白茶的来源和历史老白茶起源于福建福鼎，相传最早由唐代茶圣陆羽所创，迄今已有上千年的历史。
福鼎因盛产白茶而闻名，其气候湿润，土壤肥沃，适合白茶的生长。
老白茶的制作工艺一直保留着传统的手工制作工艺，使得老白茶的质量得以保证，口感独特。
二、老白茶的品种和产地老白茶主要有白毫银针、白牡丹、寿眉等品种。
福鼎地区是老白茶的主要产地，而福建省其他地区也有零星的产量。
老白茶需要在特定的环境下生长，因此产地的气候和土壤对于老白茶的品质有着重要的影响。
三、老白茶的制作工艺老白茶的制作工艺相对简单，主要包括采摘、萎凋、干燥、分类等步骤。
首先是采摘，要选择嫩芽和嫩叶，保证茶叶的品质。
然后是萎凋，将采摘下来的茶叶放到阴凉通风的地方，进行自然萎凋。
接着是干燥，将萎凋后的茶叶置于阳光下或者烘干，使其失去水分，成为干茶。
最后是分类，将干茶进行筛分，取得所需的大小规格。
四、老白茶的营养价值老白茶富含天然的茶多酚、氨基酸、维生素等营养成分，具有清热解暑，生津止渴，抗氧化，防癌抗癌等功能。
其中茶多酚具有抗氧化作用，可以清除体内的自由基，降低胆固醇，保护心脑血管。
因此，老白茶被誉为“长寿茶”。
五、老白茶的保健功效1. 起到消暑解渴的作用。
老白茶中含有丰富的氨基酸，可以帮助人体补充水分，消暑解渴。
2. 帮助消化。
老白茶中茶多酚和鞣酸可以刺激胃酸分泌，有助于消化。
3. 抗氧化抗癌。
老白茶中的茶多酚具有抗氧化作用，可以清除自由基，预防癌症和心脑血管疾病。
六、老白茶的饮用方法老白茶可以冲泡饮用，也可以用来制作茶饮料。
冲泡时，可以用90℃-95℃的水温，先把干茶放入杯中，再冲入热水，浸泡3-5分钟，即可饮用。
七、老白茶的保存方法老白茶应保存在通风干燥，阴凉避光的地方，避免受潮发霉。
最好将茶叶放在密封罐中保存，以免受到异味的影响。
另外，老白茶易吸附空气中的异味，所以要远离有强烈气味的物品。
八、老白茶的选购技巧1. 选择正宗产地的老白茶。
白茶12个基础知识
白茶12个基础知识白茶是一种传统的中国茶，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。
以下是关于白茶的12个基础知识：1. 白茶的起源白茶源于中国福建省福鼎市，约有2000多年的历史。
传说中，唐朝时，福建省福鼎市一位农民在采茶时，不小心将采摘的茶叶放在了阳光下晒干，茶叶就变成了白色。
此后，这种白茶便成为了福建的特色茶。
2. 白茶的种类白茶有多个品种，最常见的有白牡丹、白毫银针、寿眉和贡眉等。
其中，白牡丹是最受欢迎的白茶品种之一，以其花香和干净的口感而闻名于世。
3. 白茶的制作过程白茶的制作过程包括摘采、萎凋、杀青、晒干等几个步骤。
相比其他茶叶，白茶的制作过程更为简单，这也是它在茶叶中的一大特色。
4. 白茶的外形特征白茶的外形特征是茶叶呈灰白色，毫尖显露，叶片嫩绿，细嫩匀整，条索紧结，芽头完整有毫。
5. 白茶的香气和口感白茶的香气清香幽雅，带有淡淡的花香；口感清淡爽口，具有独特的甜味和滋味。
6. 白茶的功效白茶具有清热解毒、降压降脂、抗氧化等多种功效，被誉为“天然美容剂”和“健康长寿的茶”。
7. 白茶的饮用方法白茶的饮用方法非常简单，只需要将白茶叶放入茶杯中，加入适量的开水，待茶叶浸泡开后即可饮用。
饮用时可以根据个人口味加入适量的蜂蜜、柠檬等。
8. 白茶的保存方法为了保持白茶的新鲜度和口感，需要将白茶存放在干燥、通风、避光的地方，并且尽量不要与异味接触。
9. 白茶的适宜群体由于白茶口感清淡，适合各个年龄段的人群饮用。
尤其是中老年人，白茶有助于降压降脂，保持健康。
10. 白茶的适宜季节白茶适宜在春、夏、秋三季饮用，特别是在夏季，白茶能够消暑解渴，带来清凉的感受。
11. 白茶的市场价值随着人们对健康和生活品质的追求，白茶在市场上的价值越来越高。
目前，白茶已成为茶叶市场上的一大热门品种。
老白茶的八大常识
老白茶的八大常识
老白茶是茶叶中的一种，因为采摘和制作工艺的不同，而呈现出一种独特的口感和香气。
以下是老白茶的八大常识。
一、老白茶的起源
老白茶是云南的特产，源于云南临沧的澜沧江流域，是云南白药之一。
早在1940年代，就已经有老白茶的制作方法，但当时只是一种民间茶叶，未被广泛传播。
二、老白茶的制作方法
老白茶采用“阳化”、“阴化”等独特的制作方法。
采摘后需要晾放5-7天，让茶叶自然发酵，“阳化”过程。
然后将茶叶晒干，进行“阴化”，让茶菁逐渐变色呈现金黄色，从而形成老白茶。
三、老白茶的分类
老白茶分为白牡丹、寿眉、白芽、木棉芽、水晶蜜等几个品种。
四、老白茶的保存方法
老白茶应当存放在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射。
注
意不要存放在有异味的地方，以免影响茶叶本身的味道。
五、老白茶的功效
老白茶能降血压、降血脂、减肥、润肺、健胃等功效，具有补血、补气的作用。
同时，老白茶的咖啡因含量较低，不会产生咖啡因过敏
的反应。
六、老白茶的选购技巧
选购老白茶时应注意，茶叶的造型要完整，表面应平整干燥，颜
色为金黄色，有清香味。
七、老白茶的冲泡方法
老白茶冲泡后，先将茶叶烫一遍，再用80℃左右的比较新鲜的开
水冲泡，每100毫升水泡2克茶叶，第一泡可放弃。
第二泡开始，待
茶汤泡出后再放入杯子中，每次冲泡不宜超过三次。
八、老白茶的饮用时间
老白茶的饮用时间最好是在早上或下午，如果在晚上或睡前饮用，可能会影响睡眠，不利健康。
对于老年人和怀孕的女性，最好少饮用。
(完整版)白茶基础知识
白茶一：分布及品种特征我国六大茶类之一，属轻微发酵茶，主产于福建福鼎市、政和县、建阳市、松溪县等地。
因制茶独特，不揉不炒，成茶外表满披白毫，色泽银白灰绿，故称“白茶”。
白茶汤色浅黄明亮，滋味鲜醇清甜爽口，品质特征独特，内含丰富的茶氨酸、儿茶素、黄酮类化合物等功能成分，受到港、澳地区，及东南欧美等国的消费者青睐，被视为珍品，是福建省传统的特种茶。
二、茶树与品种1、按照茶树品种、工艺、采摘标准不同，白茶可做以下区分：按照茶树品种不同，可分“大白”、“水仙白”和“小白”。
采自福鼎大白茶、福安大白、政和大白品种的鲜叶制成的成品称“大白”，采自水仙品种的鲜叶制成的称“水仙白”，采自菜茶群体品种的茶叶制成的称“小白”。
按照加工工艺不同白茶可分为传统白茶和新工艺白茶，新工艺白茶是在传统白茶萎凋工艺后，加入轻揉制成，1968年福建省应港、澳市场需求研制的新产品。
新工艺白茶外形呈半卷条形，色泽暗绿略带褐色，香清味浓，汤色橙红，叶底青灰带黄，筋脉带红。
按照采摘标准不同分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。
传统上，将采摘大白茶或水仙品种嫩梢的肥壮芽头制成的的成品称为“银针”。
采自大白茶或水仙品种嫩梢的一芽一、二叶制成的成品称“白牡丹”或“白水仙”。
采自菜茶一芽二、三叶嫩梢制成的白茶称“贡眉”，银针“抽针”后的单片叶制成，或白茶精制中的片茶按规格配制而成的叫“寿眉”。
2、品种白毫银针素有茶中“美女”之美称。
干茶外形芽头肥壮，满披白毫，挺直如针，色白似银。
冲泡后，汤色浅杏黄明亮、富光泽，香气清鲜，滋味清甜鲜醇。
茶在杯中冲泡出现芽芽挺立，令人赏心悦目。
白牡丹叶张肥嫩，叶态伸展，毫心肥壮，色泽灰绿，叶背遍布洁白茸毛，冲泡后汤色杏黄明亮，香气清鲜显毫香，滋味醇爽清甜，因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹茶。
贡眉优质的成品茶毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽翠绿，冲泡后汤色呈橙色或深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可透视出主脉的红色，品饮时感觉滋味醇爽，香气鲜纯。
入门级！白茶知识大全
⼊门级！⽩茶知识⼤全有句话，这么形容⽩茶：“不炒不揉、⾃然天成”。
制作仅需晾晒、⼲燥两个步骤的⽩茶，可以说是六⼤茶类中，制作流程最少的⼀种。
⽩茶⾹⽓淡雅，不少茶友都爱喝它，今天，杯⼩茶就和⼤家，聊⼀聊⽩茶“那些事”（作为⽩茶基础⼊门篇）。
1、⽩茶的主产区，在哪⾥？⽩茶的主产区在福建，主产于闽北的政和、建阳，闽东的福⿍等地，因此，⼈们习惯将⽩茶称为“福建⽩茶”。
2、总的来说，⽩茶的品质特点？⽩茶品质特点是茶毫丰富，⾊泽银⽩灰绿，汤⾊浅淡或者头⼏道茶汤⽆⾊，味道清淡。
3、⽩茶是怎么分类的？⽩茶，可以依据产地、茶树品种、茶叶嫩度等，进⾏不同的分类。
以产地划分，常见的有政和⽩茶、建阳⽩茶、福⿍⽩茶、松溪⽩茶等。
以茶树品种划分，分为⼤⽩、⽔仙⽩、⼩⽩三种。
以芽叶嫩度划分，可分为⽩毫银针、⽩牡丹、贡眉、寿眉四类。
△⽩毫银针4、不同嫩度的⽩茶，有何特点？⽩毫银针，全芽采制，形状似针，茶毫满披，鲜味⾜，毫⾹明显，风格淡雅爽⼝。
⽩牡丹，由⼀芽⼀、⼆叶制成，嫩度仅次于⽩毫银针，杏黄汤⾊，毫⾹明显，滋味鲜嫩，回味⽢甜。
贡眉、寿眉，原料相对粗⽼，汤⾊偏橙黄，滋味清甜、醇厚，贡眉茶芽明显，寿眉中少见茶芽。
5、⽩茶是如何分等级的？从名字看等级，有⽩毫银针、⽩牡丹、贡眉、寿眉四类。
按照国家标准，可再细分其等级：⽩毫银针分为特级、⼀级；⽩牡丹分为特级、⼀级到三级；贡眉分为特级、⼀级到三级；寿眉分为⼀级、⼆级这两种。
△⽩牡丹6、⽩茶的级别⾼低有什么区别？茶的外形、⾹⽓、汤⾊、滋味、叶底，都会有区别。
等级⾼的⽩茶，原料更细嫩、匀整，⼲茶的茶毫更丰富、更具光泽，茶汤清澈明亮，滋味清鲜醇爽，⾹⽓鲜纯。
7、⽩茶放久了有什么变化？⽩茶以恰当的⽅式存放，会有不错的品质转变，有“⼀年茶，三年药，七年宝”之说。
存放时间久的⽩茶，⼲茶颜⾊、汤⾊都会变深，滋味变浓醇、圆润饱满，⾹⽓更丰富，从花⾹、蜜⾹、清⾹转变出枣⾹、药⾹等更有质感的⾹。
△贡眉8、⽩茶中，饼茶和散茶哪个更好？同⼀等级的⽩茶中，饼茶和散茶之间，没有绝对的优劣之分。
白茶的基础知识点
白茶的基础知识点
白茶的基础知识点
作为中国六大茶类之一，白茶是一种极具特色的茶叶。
理解一些关于
白茶的基础知识点，对于茶友们来说是很必要的，下面就为你详细介绍。
1. 白茶的产地及种类
白茶最早起源于中国福建南部的崇安县，目前主要产于福建武夷山、
建阳、福鼎等地。
白茶根据制作工艺和原料的不同，可以分为白牡丹、白毫银针、贡眉等多种品种。
其中，白毫银针是白茶的顶级品种。
2. 白茶的制作工艺
头道白茶制作流程包括萎凋、杀青、晾凉、干燥四个步骤，其中萎凋
和杀青是区分各种白茶的关键步骤。
相比其他茶类的制作，白茶制作
工艺相对简单，是一种以微氧化为主的自然干燥茶叶。
3. 白茶的药用及保健作用
白茶具有抗氧化、抗菌等多种功效，据研究表明，白茶在预防动脉硬化、心脏病、癌症等方面效果非常突出。
同时，白茶中的多种营养物质，如茶多酚和儿茶素等，也对皮肤有很好的保健作用。
4. 白茶的鉴别方法
鉴别真伪的方法通常是观察白茶的色泽、芽叶、回甘等特点。
同时，
在购买白茶的时候，必须要认真挑选，选择茶叶清香高雅、干燥不潮湿、色泽鲜亮的新鲜茶叶。
综上所述，了解白茶的基础知识点，对于爱茶人士来说是必要的。
若您想要品尝上好的白茶，不妨选购一些好的品牌，在专业茶叶店的指导下挑选，相信你会感受到白茶的独特魅力。
白茶的100个冷门小知识
白茶的100个冷门小知识白茶是一种历史悠久且备受推崇的中国传统茶叶。
它采自新梢的嫩叶，经过自然萎凋、日晒、高温干燥等工艺制作而成。
白茶在国内外享有很高的声誉，具有独特的口感和健康益处。
除了人们熟知的醇香口感和抵抗衰老的功效外，还有一些比较冷门的小知识。
以下是关于白茶的100个冷门小知识：1. 白茶是中国茶叶六大类之一，其它五类分别是绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶和黑茶。
2. 白茶最早出现于宋朝，已有上千年的历史，是中国最古老的茶类之一。
3. 白茶产区主要集中在中国福建、江西和广东等地。
4. 白茶的制作工艺包括杀青、晾凉、摊晒和干燥。
5. 白茶泡制时要选用陶瓷器具，可以更好地展现出白茶的独特风味。
6. 白茶因其采摘及制作工艺的特殊性，通常属于高端茶品。
7. 白茶的形状有扁形、细扁形、叶形、花形和条索形等。
8. 白茶的外形颜色可以有白色、黄色、浅绿色、银黄色、银芽和紫芽等。
9. 白茶茶汤一般呈淡黄色，透明度高，光亮。
10. 白茶的香气轻柔而清新，散发着花香和果香。
11. 白茶的味道醇厚，带有自然的甜味。
12. 白茶内含有多种对人体有益的物质，如多酚类、氨基酸和维生素C等。
13. 白茶被认为有消暑解渴、清热去火、提神醒脑等功效。
14. 白茶的茶树栽培需要适宜的海拔高度和气候条件。
15. 白茶的产区气候多为温暖湿润的亚热带气候。
16. 白茶制作过程中不经过揉捻的步骤，使得茶叶形状保存较完整。
17. 白茶储存需要避光、防潮和通风的环境。
18. 白茶的质量判断主要通过外观、汤色、香气和滋味来评定。
19. 白茶的保质期通常可以保持较长时间，最好在两年内享用。
20. 白茶与绿茶相比，其汤色更清亮，味道更醇厚。
21. 白茶与红茶相比，其茶叶更嫩绿，汤色更清淡。
22. 白茶与乌龙茶相比，其汤色更醇厚，味道更甜美。
23. 白茶与黄茶相比，其茶叶更嫩绿，香气更清新。
24. 白茶与黑茶相比，其汤色更醇厚，滋味更香甜。
25. 白茶可以单独冲泡，也可以与其它茶叶混合冲泡。
白茶25个基础知识
白茶25个基础知识
1.白茶是一种轻度发酵茶，属于六大茶类之一。
2. 白茶的特点是制作工艺简单、茶汤清淡、香气高雅。
3. 白茶的原料是嫩芽，一般采摘时间在清明前后。
4. 白茶的产地主要有福建、江西、安徽等省份。
5. 白茶的品种有白牡丹、寿眉、白毫银针等。
6. 白牡丹是白茶中最有名的品种之一，被誉为“茶中曼陀罗”。
7. 寿眉是白茶中最古老的品种之一，历史悠久。
8. 白毫银针是白茶中的顶级品种，以芽尖为原料制作。
9. 白茶要选用嫩芽，一般采摘后需要晾干。
10. 白茶的制作包括杀青、晾晒、揉捻等步骤。
11. 白茶的茶汤呈淡黄色，清甜爽口。
12. 白茶含有丰富的茶多酚、儿茶素等营养成分。
13. 白茶具有降脂、降压、抗氧化等多种保健功能。
14. 白茶的质量评价主要包括外形、香气、滋味等方面。
15. 白茶的保存要防潮、防异味、避光等。
16. 白茶的冲泡方法是水温80-90℃，用盖碗或玻璃杯冲泡。
17. 白茶的冲泡时间一般为3-5分钟。
18. 白茶可与各种糕点、水果搭配食用。
19. 白茶可以用来煮菜、炒菜，增加食物的香气和口感。
20. 白茶的价值随存放时间增加而增加。
21. 白茶的价格因品种、等级、产地、存放时间等因素而不同。
22. 白茶是送礼、饮用、研究的好选择。
23. 白茶的知名度在国内及海外逐渐增加。
24. 白茶文化是中华茶文化的重要组成部分。
25. 白茶是一种健康、高雅的饮品，值得人们品尝和传承。
白茶的基本知识
白茶的基本知识白茶是指一种采摘后，只经过杀青，不揉捻，再经过晒或文火干燥后加工的茶。
以下是由店铺整理关于白茶的基本知识，提供给大家参考和了解，希望大家喜欢!1、白茶的基本知识——白茶的起源与传说白茶为中国六大茶类之一。
白茶为福建的特产,主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。
基本工艺是萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。
萎凋是形成白茶品质的关键工序。
白茶具有外形芽毫完整,满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。
属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。
因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。
白茶生产已有200年左右的历史，是于清嘉庆初年(1769)采芽茶制成银针，1885年改采福鼎大白茶制成白毫银针。
最早是由福鼎市首创的。
市内有一种优良品种的茶树——福鼎大白茶，茶芽叶上披满白茸毛，是制茶的上好原料，最初用这种茶片生产出白茶。
茶色为什么是白色?这是由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，这就是它呈白色的缘故。
有的学者认为，中国茶叶生产历史上最早的茶叶不是绿茶而是白茶。
其理由是：中国先民最初发现茶叶的药用价值后，为了保存起来备用，必须把鲜嫩的茶芽叶晒干或焙干，这就是中国茶叶史上白茶的诞生。
缘起 -----太姥传仙茶尧时，太姥山下一农家女子，避战乱逃至山中，栖身鸿雪洞，以种蓝为业，乐善好施，人称蓝姑。
那年山里麻疹流行，无数患儿因无药救治夭折。
一日夜里，蓝姑梦见南极仙翁，仙翁告诉她：鸿雪洞顶有一株小树叫茶，是几年前他给王母娘娘御花园送茶种时掉下的一粒种子长成的，它的叶子是治疗麻疹的良药。
蓝姑惊喜醒来，趁月色攀上洞顶，在榛莽之中找到那株与众不同的茶树，迫不及待地采下绿叶，晒干后送到每个山村。
神奇的茶叶终于战胜了麻疹患魔。
从此，蓝姑精心培育这株仙茶，并教四周的乡亲一起种茶。
很快，整个太姥山区就变成了茶乡。
晚年，蓝姑在南极仙翁的指点下羽化升天，人们感其恩德，尊称她为太姥娘娘，太姥山也因此而得名。
白茶必学的知识点总结
白茶必学的知识点总结白茶是中国传统茶叶中的一种，因其制作工艺独特，口感清雅而备受茶友喜爱。
作为一名茶艺爱好者，了解白茶的必备知识点是非常重要的。
以下是关于白茶的一些基本知识和学习要点总结：一、白茶的起源和历史白茶是中国茶叶中的一大类，起源于中国福建省。
据史料记载，白茶最早出现于唐朝，至宋代时已有了一定的生产和饮用规模。
白茶是经过采摘、萎凋、干燥而成，因其工艺简单，干燥程度较高，茶叶内部的化学成分基本得以保留，因此被誉为"最接近天然状态的茶"。
二、白茶的种类和产地白茶通常分为白毫银针、白牡丹、福鼎白茶等多个品种。
其中，白毫银针是白茶中最高端的品种，因其采摘时间和工艺要求较高，因此价格也较贵。
福鼎是福建省的一个著名产茶地，也是白茶最主要的产地之一。
在福鼎，气候湿润，土壤肥沃，非常适合白茶的生长。
三、白茶的萃取和泡法白茶的萃取和泡法相对简单。
一般来说，泡制白茶时，首先需要准备好一把白茶叶，然后将茶叶用85-90°C的热水冲泡3-5分钟即可。
需要注意的是，白茶的茶汤比较清淡，口感柔和，因此萃取的时间不宜过长，以免茶汤太浓影响口感。
四、白茶的品饮技巧品饮白茶的时候，首先要注意茶叶的外形和颜色，白茶的外形应该条索整齐，颜色金黄，叶底匀净。
白茶茶汤呈淡黄色，香气清新，滋味清淡持久，饮后甘甜回味悠长。
在品饮的时候，可以使用白瓷或瓷壶，以突出白茶茶汤的清亮色彩和淡雅口感。
五、白茶的功效和养生价值白茶具有清热解毒、降火生津、益气生津、美肤养颜等功效。
白茶中含有丰富的茶多酚、氨基酸、维生素等营养成分，对于美容养颜、抗氧化、防癌抗癌等都有一定的作用。
因此，定期饮用白茶对于身体健康和养生有一定的好处。
六、白茶的保存方法白茶的保存方法也很重要。
一般来说，白茶最好保存在通风干燥、避光防潮的环境中，以免茶叶受潮发霉。
另外在保存白茶的容器上，最好选择铁盒或陶罐，以保持茶叶的新鲜度。
七、白茶与其他茶类的区别白茶与绿茶、红茶、乌龙茶等其他茶类在加工工艺、口感等方面都有所不同。
白茶知识点总结大全集
白茶知识点总结大全集一、白茶概述1. 定义白茶是中国传统茶类的一种，是以新鲜嫩叶为原料，经过固化、凋萎、杀青、干燥等工艺制作而成的一种茶。
2. 来源白茶产地主要在福建省福州市、宁德市、政和县、浦城县等地，以福建各地的白茶最为著称。
3. 历史白茶是中国最早的茶叶之一，据史料记载，白茶起源于唐代，距今已有1200多年的历史。
4. 特点白茶有“色白、味淡、香高、汤清、叶嫩、茶毫”六绝的特点，口感清淡，清香怡人，含有多种生物活性物质。
二、白茶的品种1. 白牡丹白牡丹是福建福鼎所产的白茶的一种，外形条索紧结，银白色，芽叶肥厚，形如花蕾，白毫显露。
冲泡时，汤色清澈，花香飘逸。
2. 寿眉寿眉是中国白茶的经典之作，又称“白茶之极品”，产地以福建福鼎为主。
寿眉的外形扁平整齐，色泽乌绿有光泽，叶呈丹青复翠翠绿，冲泡时，其茶水清澈明净，叶底干净。
3. 福鼎白茶福鼎白茶是指在福建福鼎地区生产加工的白茶，以其制作工艺独特，茶叶清香鲜爽，受到国内外茶客的喜爱。
福鼎白茶以“银针”、“白牡丹”等为代表。
三、白茶的制作工艺1. 采摘白茶采摘以春天的清晨和正午为最佳时机。
白茶采摘的时候要求采摘不含露水的，茶苗必须是在阳光下凉透的才能采摘。
2. 固化采摘回来的茶叶需要经过固化，即放置在阴凉通风处，不要在强光下晒，根据不同工序来制定不同的装填工艺。
3. 晒青晒青是白茶制作的一个重要步骤，主要是通过晒晾让茶叶自然凋谢，可以减少茶叶中过多的水分，让茶叶呈现出独特的特性。
4. 杀青杀青是通过将鲜叶放置在高温情况下进行处理，使茶叶中的微生物得到一定的控制，防止茶叶自身的发酵现象。
5. 晾晒杀青后的茶叶需要通过晾晒的方式去除残留的水分，使茶叶完全干燥，保持茶叶原有的香气味道。
6. 包装晾晒之后的茶叶需要包装，通常采用纸袋、竹筒和泡制装盒的方式进行包装，以保持茶叶的新鲜。
四、白茶的功效与作用1. 清热解毒白茶中富含有效成分，白茶中的多酚化合物及维生素C具有清热解毒、抗氧化作用，能够保护身体健康。
喝白茶的常识
喝白茶的常识
白茶是一种轻度发酵的茶叶，具有清香、味甘、汤黄、叶白、汤醇的特点。
喝白茶的常识如下：
1. 购买白茶要选择正规渠道，尽量选用新茶，保证茶叶的品质。
2. 白茶的冲泡温度宜在80-90℃之间，水温过高会破坏茶叶中的营养成分和鲜香味。
3. 喝白茶时不宜放糖或者牛奶，这样会破坏茶叶的原味。
4. 尽量使用透明的玻璃杯或白瓷杯泡茶，以保持白茶的清香。
5. 白茶具有清热解毒的功效，可以有效缓解口渴、头痛、口干等不适症状。
6. 喝白茶不宜过多，一般每天不超过5克，过量喝茶可能会引起身体不适。
总之，喝白茶是一种既健康又美味的享受，只要按照正确方法冲泡，就能体会到它的独特魅力。
白茶篇完整版pptx(2024)
触觉体验
感受茶汤在口腔中的润 滑度、饱满度。
不同类型白茶冲泡技巧差异
01
02
03
04
白毫银针
采用环壁注水法，避免茶叶漂 浮，充分展现茶香。
白牡丹
采用定点注水法，让茶叶充分 展开，呈现花香和果香。
寿眉
采用旋转注水法，使茶叶充分 浸润，展现醇厚口感。
新工艺白茶
适当提高水温，延长冲泡时间 ，激发茶叶内质。
品质鉴别
优质的白茶应具有外形芽毫完整、色泽银白或灰绿、香气清高持久、汤色清澈透 明、滋味鲜爽回甘等特点。购买时可通过观察外形、嗅闻香气、品尝滋味等方法 进行鉴别。
保存方法
白茶的保存应注意密封、防潮、避光、防异味。可将茶叶放入干净、无异味的密 封袋中，然后置于阴凉干燥处保存。若长期存放，建议定期取出晾晒，以保持茶 叶的干燥和品质的稳定。
具有抗氧化、抗衰老作用
抗氧化物质
白茶中含有丰富的茶多酚、儿茶素等 抗氧化物质，能够清除体内自由基， 延缓衰老。
抗衰老效果
长期饮用白茶能够改善皮肤状态，减 少皱纹和色斑的产生，保持青春活力 。
降低血脂、预防心血管疾病效果
降低血脂
白茶中的茶多酚和儿茶素等成分能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，有助于预防高血脂症。
“白茶清欢无别事，我在 等风也等你。”表达了对 白茶的喜爱之情，将其视 为清雅之物。
民间传说和故事
太姥娘娘与白茶
相传太姥娘娘曾用白茶治 病救人，因此白茶在民间 有“神茶”之称。
白茶仙子传说
传说白茶仙子是一位美丽 善良的仙女，她教会人们 如何制作白茶，并守护着 白茶产区的安宁。
白茶治病传说
古代民间流传着许多关于 白茶治病的故事，如治疗 麻疹、感冒等，体现了白 茶在民间医药中的地位。
有关白茶的知识
有关白茶的知识1、款款白茶,皆益身心白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”之美誉，其具有多种有益身心之功效。
那么，你知道不同成品白茶的属性吗?白毫银针,白茶中的仙子亭亭袅袅,在水中悠悠然缓缓,清亮亮的茶汤如山坡上晨起的朝阳,罩着跌人凡尘的仙子,或回首或眺望。
这就是白毫银针，一款美丽而高雅的茶。
白毫银针极为珍贵,有很高的药用价值,其性寒,具退热、降火解毒之功效常饮能防疫祛病,有“功若犀角”之誉。
白亳银针的采摘十分细致,要求极其严格,有号称“十不采”的规定,即:雨天不采、露水未干时不采、细瘦芽不采、紫色芽头不采、风伤芽不采、人为损伤不采、虫伤芽不采、开心芽不采、空心芽不采、病态芽不采。
白牡丹,白茶中的舞娘在茶中翩翩起舞的一定是她，一袭绿舞裙在水中跟着水的旋律舞蹈，时起时落,只见如影如练,是白牡丹的影。
她就是白牡丹,白茶中的舞娘，一朵奇葩。
因其绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛如蓓蕾初放,故得美名。
白牡丹具有丰富的营养物质，可生津止渴、清肝明目、提神醒脑、镇静降压，常当药用。
白牡丹茶中黄酮含量高，具有极强的抗氧化效果，常饮能延缓衰老，美白养颜。
寿眉,白茶中的隐者如秋天扫起来的落叶，若午后收集起来的散阳，透亮的茶汤也似秋光,片片茶叶浸在茶汤里，汤味也是太阳的味道,暖暖的,有芳草气。
其貌不扬的寿眉每一次总会给人一种惊喜，一种启迪。
寿眉性中庸,不寒不热,抗氧化,有助于排出毒素、促进新陈代谢。
寿眉有退热、祛暑之功效,为夏日佳饮，令人精神愉悦、心旷神怡。
且茶中富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素及锌、硒晒等微量元素,具有生津止渴、清肝明目、提神醒脑等功效,是当今公认最安全又营养的绿色健康饮品。
老白茶:贮存多年,神韵更显在多年的存放过程中,茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和,茶性也逐渐由凉转温,相当而耐泡,可祛风寒。
老白茶不仅在现代中医处方中可作药引,，而且老白茶的功效是越久越显著,非新茶可比。
科普白茶知识大全
科普白茶知识大全
白茶是中国传统的一种茶叶类别，以其独特的制作工艺和独特的口感而闻名。
下面是关于白茶的科普知识大全：
白茶的起源：白茶起源于中国福建省，据传最早出现在唐朝。
福建省的福鼎、白沙两地是白茶的主要产区。
制作工艺：白茶的制作工艺相对简单，主要包括采摘、萎凋、晒干等环节。
白茶采用嫩芽或嫩叶，经过自然萎凋和晒干而成，不进行明火加工。
茶叶特点：白茶的茶叶外观色泽呈灰绿色，叶片扁平，白毫显露。
白茶的汤色清淡黄澄，滋味鲜爽，带有花香或果香，口感柔和，不苦涩。
白茶的种类：白茶的主要种类有白牡丹、白毫银针、寿眉等。
其中，白牡丹是以芽头和两片嫩叶制成，白毫银针则是由芽头制成。
饮用方法：白茶适合用80℃-85℃的水冲泡，每次可冲泡多次。
较好的品质的白茶多为泡一次茶叶即可冲泡多次。
营养价值：白茶富含多种有益物质，包括茶多酚、儿茶素、氨基酸、维生素C等。
白茶具有抗氧化、降脂减肥、保护心血管等益处。
保存方法：白茶较为储存稳定，但仍需注意保存。
最好将白茶放在通风、干燥、无异味的地方，避免阳光直射和潮湿环境。
品鉴技巧：品鉴白茶时，可从外观、香气、汤色、滋味等方面进行评估。
好的白茶应具有茶叶外观整齐、香气鲜爽、汤色明亮、滋味醇厚等特点。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
白茶知识大全依据成品茶的外观呈白色，故名白茶。
六大茶类之一。
白茶为福建特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。
基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。
萎凋是形成白茶品质的关键工序。
白茶具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。
属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。
因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。
此外，中国浙江的安吉白茶和贵州正安白茶因自然变异整片茶叶呈白色，不同于带有白色绒毛的一般白茶。
白茶基本概述白茶白毫银针白茶，又称福鼎白茶，是中国六大茶类之一。
白茶是指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。
一般地区不多见。
白茶生产已有200年左右的历史，最早是由福鼎县首创的，因此又称为福鼎白茶。
该县有一种优良品种的茶树——福鼎大白茶，茶芽叶上披满白茸毛，是制茶的上好原料，最初用这种茶片生产出白茶。
茶色为什么是白色，这是由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，这就是它呈白色的缘故。
白茶白毫显露。
比较出名的出自福建北部和宁波的白毫银针，还有白牡丹。
白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中，其记载：“永嘉县东三百里有白茶山。
”陈橼教授在《茶叶通史》中指出：“永嘉东三百里是海，是南三百里之误。
南三百里是福建福鼎(唐为长溪县辖区)，系白茶原产地。
”可见唐代长溪县(福建福鼎)已培育出“白茶”品种。
因其仅有名称，能否作为起源证据还有待进一步商榷。
有的学者认为白茶始于神农尝百草时期，湖南农学院的杨文辉先生就持此观点。
他发表的《关于白茶起源时期的商榷》一文中提出白茶的出现早于绿茶。
白茶是茶叶里的瑰宝，药效性能很好的茶之奇葩。
分布在云南、广西、广东、江西、湖南、湖北、贵州、福建等海拔400—1300米的灌丛中、林中、石上、河边。
根据民间长期饮用和实践及现代科学研究证实，白茶具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。
民间采用它制作成清醇的“白茶饼”，因其独特风味和保健作用流传到南洋一带，至今在东南亚各国享有盛誉。
白茶历史渊源白茶，素为茶中珍品，历史悠久，其清雅芳名的出现，迄今已有八百八十余年了。
宋徽宗（赵佶）在《大观茶论（成书于1107～1110“大观”年间，书以年号名）中，有一节专论白茶曰：白茶，自为一种，与常茶不同。
其条敷阐，其叶莹薄，林崖之间，偶然生出，虽非人力所可致。
有者，不过四五家；生者，不过一二株；所造止于二三胯（銙）而已。
芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失则已变而为常品。
须制造精微，运度得宜，则表里昭彻如玉之在璞，它无与伦也。
浅焙亦有之，但品不及。
宋代的皇家茶园，设在福建建安郡北苑（即今福建省建瓯县境）。
《大观茶论》里说的白茶，是早期产于北苑御焙茶山上的野生白茶。
[4]生产而白茶的生产，是于清嘉庆初年（1769）采芽茶制成银针。
1885年改采福鼎大白茶制成白毫银针。
历史关于白茶的历史究竟起于何时，茶学界有些不同的观点。
有人认为白茶起于北宋，其主要依据是白茶最早出现在《大观茶论》、《东溪试茶录》（文中说建安七种茶树品种中名列第一的是"白叶茶"）中；也有认为是始于明代或清代的，持这种观点的学者主要是从茶叶制作方法上来加以区别茶类的，因白茶的生产过程只经过"萎凋与干燥"两道工序。
也有的学者认为，中国茶叶生产历史上最早的茶叶不是绿茶而是白茶。
其理由是：中国先民最初发现茶叶的药用价值后，为了保存起来备用，必须把鲜嫩的茶芽叶晒干或焙干，这就是中国茶叶史上白茶的诞生。
白茶种植技术园地建设白茶园，应选择避风向阳、土层深厚的缓坡地段。
全土层深度要求达到0.8～1.0米，松土层要求在0.5米左右，并要求地下水位低、通气保肥性良好的园地。
以呈酸性的山地黄壤、沙性黄壤和红黄壤土为好。
坡地一般以朝北方向为好。
翻地施肥种植白茶的土壤要求深翻0.45～0.50米，四周开好排水沟，平整好土地，然后每亩施饼肥150～200千克，硫酸钾复合肥20～25千克(茶叶专用复合肥数量加倍)作底肥，要求移栽时根系不直接碰到肥料，以免肥料伤根，影响茶苗成活。
种植规格一般采取单行条栽，行距 1.33米，丛距0.33米，每丛种2～3株茶苗。
移栽时间一般以3月上旬前后或10 月份为宜。
栽种技术茶苗移栽定植时，要按种植规格确定的行、丛距，开好移植沟或定植穴，最好现开现栽，保持沟(穴)内土壤湿润。
白茶苗根系分布较浅，定植时适当深栽，一般埋至根颈处为宜。
栽种时，一手扶直茶苗，一手将土壤填入沟(穴)中，将土覆至不露须根时，再用手轻轻提苗，使茶苗根系既能自然舒展，又与土壤紧密相接，并随即浇足定根水，且在茶行两侧铺好稻草，再在稻草上用行间土覆盖，以利于保持土壤水分和地温。
同时，还要做好抗旱防冻和缺株补植，确保全苗、壮苗。
防虫害为了提高白茶白化程度，应提倡在秋末冬初重施基肥，春茶前和夏、秋茶期间，薄施氮肥。
白茶茶园的病虫防治应采用生物、农业和综合防治的方法，一般不喷农药。
修剪采摘白茶园的定型修剪与轻修剪的方法相同于常规茶园。
在采摘上，幼龄期要做到多留少采,培养好丰产树冠。
白茶制作工艺白茶的制作工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。
晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。
由于制作过程简单，以最少的工序进行加工。
采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的，称之为银针白毫；白茶一般多采摘自福鼎大白茶、福鼎大毫茶，政和大白茶及福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶，按白茶加工工艺加工制作而成的为白牡丹或新白茶；采用菜茶的一芽一二叶，加工而成的为贡眉；采用抽针后的鲜叶制成的白茶称寿眉。
白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。
萎凋分为室内自然萎凋、复式萎凋和加温萎凋。
要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。
其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4～5%时，趁热装箱。
白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。
采摘白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。
芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。
轻采轻放。
竹篓盛装、竹筐贮运。
萎凋采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。
摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。
当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。
烘干初烘：烘干机温度100－120℃，时间：10分钟；摊凉：15分钟。
复烘：温度80－90℃；低温长烘70℃左右。
保存茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1－5℃。
冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。
[6]白茶特点白茶最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。
冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。
中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效，海外侨胞往往将银针茶视为不可多得的珍品。
白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。
尤其是白毫银针，全是披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针，在众多的茶叶中，它是外形最优美者之一，令人喜爱。
汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后令人回味无穷。
白茶功效治麻疹白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。
[7]在中国华北及福建产地被广泛视为治疗养护麻疹患者的良药。
故清代名人周亮工在《闽小记》中载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。
促进血糖平衡保健茶市场调研显示，白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，国内外医学研究证明长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶(lipoproteinlipase)活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。
白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功，在产区夏季啜一杯白牡丹茶水，很少人会中暑。
因此白牡丹是当地茶农夏季必备的白茶之一。
明目白茶存放时间越长，其药用价值更高。
白茶中还含有丰富的维生素a原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素a，维生素a能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。
同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害。
因此在看电视过程中多喝一些白茶是有百利而无一害，尤其是少年儿童更应提倡多喝白茶，有利于保护眼睛，健体。
保肝护肝白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质。
当酒精摄入过量，超过人体肝脏的代谢能力和解毒能力时，酒精就会对肝细胞产生直接或间接损害、刺激脂肪合成、缺氧、产生乙醛而诱导各有关酶系活性而导致扰乱肝脏代谢等等。
引起一系列临床症状，导致酒精性肝炎、脂肪肝、肝纤维化以致肝硬化甚至肝癌等的发生。
另外，乙醇的代谢物乙醛是造成酒后第二天头昏和恶醉的主要原因，是给肝脏带来损害的主要物质。
大量的临床试验证明，白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏，加速乙醇代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害。
另一方面，二氢杨梅素能够改善肝细胞损伤引起的血清乳酸脱氢酶活力增加，抑制肝性M细胞胶原纤维的形成，从而起到保肝护肝的作用，大幅度降低乙醇对肝脏的损伤，使肝脏正常状态迅速得到恢复。
同时，二氢杨梅素起效迅速，并且作用持久，是保肝护肝，解酒醒酒的良品。
白茶储存方式第一种：白茶放罐子里储存茶叶放在茶叶罐里保存，以防压碎，茶叶罐的选择，以锡罐为上，铁罐、纸罐次之，要求密封性要好。
第二种：木炭储藏法取适量的木炭装入小布袋内，放入存放茶叶罐的底部，然后将包装好的茶叶分层排列在罐里，在密封坛口，木炭应每个月换一次。
第三种：冷藏储藏法将茶叶用袋子或者茶叶罐密封好，将其放在冰箱内储藏，温度最好为5°。
第四种：暖水瓶储藏法将白茶茶叶装进新买的暖水瓶中，密封好即可。
第五种：白茶要低温、避光贮藏因为，在高温条件下，茶叶内含成分的化学变化加快，从而使品质陈化加速，光照使茶叶内含成分发生光化学反应，从而使品质失去原有风格。
第六种：生石灰储藏法将生石灰用布袋包装好，同时茶叶也密封包装好，茶叶要密封包装并远离有异味的物品，需要注意的是生石灰带最好每隔2个月换一次。
白茶分类白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，分为：芽茶(白毫银针)和叶茶(如白牡丹、新工艺白茶、寿眉)。