蛋白定量与纯度分析

蛋白质浓度(mg/m1) = F×(l/d) × A280 × N F：F因子 d：比色杯的厚度 N：稀释倍数
(2)方法
取一定浓度的蛋白溶液，分别测定 280nm 和 260nm 处的光吸收值。
求出A280/A260的比值，从F因子表中查出F因子。紫外吸收法测定
蛋白质含量A280／A260的比值与F因子的关系见表1
染色溶液：蛋白质与某些燃料结合，被染上颜色，如考马斯亮蓝， 氨基黑等染料。
b.无色溶液 根据蛋白质分子中含有芳香族氨基酸，在280nm处有最大吸收 峰，肽键在215nm处有最大吸收峰，利用最大吸收峰的特性进行比 色测定。
(2)单色光
单色光的互补性：有色溶液与相应的单色光生成新的互补色
(4)朗伯-比耳定律(Lambert-Beer)
例如：胰蛋白酶的消光系数是13.5。将胰蛋白酶溶液稀释100倍，测
得的光吸收值是0.27，通过上述公式计算其浓度。
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0.27×100×10 蛋白质浓度(mg/m1) = ------------------------- = 20 13.5
(2)方法： 将待测蛋白稀释成一定浓度在 280nm处测定吸光值 (测得的吸光 值处落在0.1-1.0范围内)。
测得吸光值× N ×1000
测得吸光值× N ×10
蛋白质浓度(mg/m1) = ---------------------------------- = ------------------------------
消光系数 ×100
消光系数
式中的N为稀释倍数，10是常数，是指在标定消光系数时，蛋白溶 液的浓度为100ml溶液中含有1000mg蛋白质，在计算公式中约分得 到常数10。
凯氏定氮法是将含氮有机化合物或蛋白质与浓硫酸共热硝化，有 机氮转变成氨，氨又与硫酸结合生成硫酸铵，硫酸铵在碱性条件下 被分解，放出氨气，用水蒸汽蒸馏将氨气蒸出，硼酸吸收，然后用 标准碱溶液进行滴定。
(2)实验方法： 蛋白质→消化→氨→硫酸铵→氨→硼酸铵→滴定→含氮量 →蛋白质含量。
凯氏定氮法是一种经典方法，灵敏度高，使用的仪器比较简单，
1概况
1.1蛋白含量 蛋白质定量分析通常是指测定蛋白质溶液中的蛋白质的量或蛋白 质粉剂中蛋白质的量。在进行蛋白质含量测定时，首先根据蛋白质 的物理化学性质的特性和实验室的现有条件来确定测定方法。蛋白 质含量测定方法有很多，大致可以分为四类， 重量法
定氮法
比色法 氨基酸推算法等
采用的测定方法不同得到的测定结果有差异。每-种方法有它独特
朗伯 - 比耳定律 (Lambert-Beer) ，也称之为光吸收定律。比色测定 要完全遵循朗伯 - 比耳定律。是指在一定的浓度范围，溶液的浓度 与光吸收值成正比。用公式表示为：
光吸收值(A) =lg(1/T)= KCL
T为透射比，K为常数，C为溶液浓度，L为光程（吸收层厚度） 朗伯 -比耳定律同时反映了溶液厚度 L和浓度 C对光吸收的关系， 测定的光吸收值随光的波长、溶液浓度和溶液的性质不同而变化。
但操作比较繁琐，影响的因素较多，日前使用的不多。
(3) 影响因素: 空气中的氨气, 标准碱的浓度
1.安全管
2.导管 3.汽水分离管
4.样品入口
5.塞子 6.冷凝管
7.吸收瓶
8.隔热液套 9.反应管
10.蒸汽发生瓶
凯氏定氮装置
2.3.2原子吸收光谱法
(1)原理：
基本理是通过原子灯发出的被测元素的特征谱线在通过原子化器 时，被待测元素的基态原子所吸收，使原子灯发出的被测元素的特 征谱线强弱发生改变，通过检测特征谱线的变化来测定原子吸收光 谱，利用这些光信号的变化的强弱测定化合物中各种元素的含量。 利用这一性质，通过原子吸收光谱仪测定蛋白质中的氮元素便可计 算出蛋白质的量。
蛋白类的定量分析，最低测试量在1μg以上。
(2)方法： 将蛋白溶液和考马斯亮蓝 G-250 试剂反应生成深蓝色，然后在
595nm处比色测定。以牛血清清蛋白或者以被测蛋白标准品为基准
液绘制标准曲线。 (3)影响因素： 某些去污剂如Triton-100，SDS等对测定均有一定的干扰。
2.2紫外光吸收法：
表1紫外吸收法测定蛋白质含量F因子表1
A280/A269 1.75 1.63 F因子 1.116 1.081 A280/A269 0.846 0.822 F因子 0.656 0.632
1.52
1.40 1.36 1.30 1.25 1.16 1.09 1.03 0.979 0.939 0.874
1.054
量。这种方法适用于比较珍贵的样品，重量法要求的天平的精度比
较高。
3定量分析应注意的问题
要使分析方法有较高的灵敏度和准确性，选择最佳的测定条件：
是十分重要。它包括仪器测量，试样反应和参比溶液等条件。 2.1光学仪器的最小测量误差： 任何分光光度计都有一定的测量误差，这是由于光学系统稳定性 的差异所造成的，实验条件的瞬间变化，导致读数波动，对测定结 果的准确性有一定的影响，尤其是试样浓度过高或过低均会引起的 误差。因此，测定时合适的吸光度测量范围是很重要的 。根据
1.023 0.994 0.970 0.944 0.899 0.852 0.814 0.776 0.743 0.682
0.804
0.784 0.767 0.752 0.730 0.705 0.671 0.644 0.615 0.595
0.607
0.585 0.565 0.545 0.508 0.478 0.422 0.377 0.322 0.278
a.有色溶液
这是根据蛋白质与某些化中试剂反应生成的一类有色溶液，该溶 液能与单色光具有互补作用，生成互补色。利用光的互补原理进行 比色测定。有色溶液包括以下二种 本色溶液：蛋白质分子中含有变色基团或显色基团，在溶液中会
1. 产生颜色，如血红蛋白，血蓝蛋白，铁蛋白，细胞色素C等。
显色溶液：蛋白质与某些化学试剂反应产生颜色，如双缩脲，福 林酚，茚三酮等试剂。
2.3定氮法 4.3.1凯氏定氮法：
(1)原理：
因为每一种蛋白质都有其恒定的含氮量(约为14-16％)，只要测出其 氮元素的含量就可以推算出其蛋白质的量。因此，可以通过测定有 机化合物或蛋白质分子中氮元素的含量来推算蛋白质的含量。计算 公式如下：
蛋白质(mg/ml) = 测得的含氮量 × 14 × 6.25
些特性选择不同的方法进行测定。将多种方法测得的结果综合考虑。
1.2 蛋白质浓度测定
蛋白质定量分析的方法很多，采用的定量分析方法不同其测定的
基本原理也同；得到的结果有一定的差异。每一种测定方法有它的 优点，也有它的不足之处。在实际工作中要根据蛋白质的特性采取 相应的方法。在诸多分析方法中使用的最多的是比色法。下面分别 简单介绍各种定量分析的基本原理和方法。
(3)影响因素：
在蛋白质的混合溶液中或在280nm有干扰物质存在时，对该溶 液测定均有较大的影响。不具有普遍性。测试灵敏度所不同。
2.2.3 F因子测定法
(1)原理：
由于蛋白质分子中的酪氨酸和色氨酸残基的苯环含有共轭双键， 因此，蛋白质具有吸收紫外光的性质。最大吸收峰的波长在280nm 处。而在波长 260nm处光吸收较弱。这两种波长吸光值的强弱与浓 度成正比。通过测定蛋白质溶液在 280nm和260nm处的光吸收值， 求出 A280/A260 的比值，从表中查出 F 因子，通过计算公式可以计 算出待测蛋白质的含量。
2.2.2消光系数法：
(1)原理： 蛋白质分子中含有芳香族氨基酸，在280nm处的特定吸光值。 蛋白质分子中所含氨基酸数量不同，它们在280nm处吸光值的强弱 就有差异。因此，每一种纯的单一蛋白质在 280nm处有一个特定的 消光系数。如果已知某个蛋白质的消光系数，只要在280nm处测定 出该蛋白吸光值就可以计算出其相应的含量。计算公式如下：
生物大分子活性物质定量与纯度分析
1 蛋白质定量测定 比色法测定 紫外法测定 氮元素法测定
2粘多糖的定量 菲林试剂法 蒽酮法 旋光法
3核酸含量的测定 孚尔根染色法 定磷法 二苯胺法
重量法测定
地衣酚法
紫外吸收
2 蛋白质纯度分析
光谱法分析 层析法分析 电泳法分析 N末端法分析
.
生物活性法分析
第一节 蛋白质定量分析
(2)方法：
通过原子吸收光谱仪直接测定蛋白质的氮元素，或者通消化后测
定消化液中氮元素。这种经典方法的测试灵敏度高，操作比较简单， 但需要大型的原子光谱仪，一般的实验室不具备。
2.4重量法：
(1)原理： 在溶液中同时存在挥发性溶剂和非挥发溶质，结冰的溶剂在高真 空度的条件下直接升华，溶质被干燥，获得蛋白质干粉，然后进行 重量分析。 (2)方法： 精确吸取一定的蛋白质溶液冻干，恒重后，称重，即得蛋白质重
(2)方法：
在实际工作中紫外光吸收法最常用的一种蛋白质方法，它是以 配制一系列不同浓度的蛋白质标准溶液．以不含被测蛋白的溶液为 参比溶液，在同样条件下测定标准溶液的吸光度，将测得的数据绘 制成标准曲线，然后在同样条件下测定未知样品的吸光度，从标准 曲线上查得未知样品的浓度。此法测量比较准确，但使用的标准曲 线隔一段时间进行校正。
1.3测定基本条件 待测溶液在一定的波长照射下会产生光吸收，在一定的浓度范围 内光吸收值的大小与溶液浓度成正比。因此只要测出待测溶液的光 吸收值和基准溶液的光吸收值。便可知道待测溶液的浓度，推算出 蛋白质的含量。比色分析要考虑以下几个条件：
(1)溶液
在蛋白质的定量分析中，大部分都足采用比色法，而比色法的 溶液可分两大类，即一类是有色溶液，另一类是无色溶液。
2测定方法：
2.1比色测定
2.1.1双缩脲法： (1)原理 蛋白质分子中含有肽键 (CO-NH-) ，因此，具有双缩脲反应的特 性。在碱性溶液中蛋白质与 Cu2+ 形成紫红色的络合物，络合物颜 色的深浅与蛋白质浓度成正。所以它是蛋白质和肽类物质的特异性 测定方法。但此法测定灵敏度不高，一般测试浓度在1-10mg之间，
2.2.1标准曲线法 (1)原理： 蛋白质分子中含有芳香族氨基酸 ( 苯丙氨酸，酪氨酸，组氨酸 的等 ) ，在 280nm 处有最大吸收峰。蛋白质在最大吸收峰 λmax 波长
处的吸光值的强弱与蛋白的浓度成正比。这种方法适合于蛋白质分
子中含有较多芳香族氨基酸的蛋白质进行定量分析，对某些含芳香 族氨基酸较少的蛋白质，测定灵敏度较低，如胶原蛋白。
定，以牛血清清蛋白或者以被测蛋白标准品为基准液绘制标准曲线。
2.1.3考马斯亮蓝法：
(1)原理： 考马斯亮蓝 G250 是一种甲基取代的二苯基甲烷，分子中含有 多个磺酸基的染料，在465nm处有最大光吸收值。考马斯亮蓝G250 的磺酸基能与蛋白质结合形成复合物，引起该染料的最大光吸收值 的位置发生位移，移至595nm处出现最大光吸收值。由于蛋白质-染 料复合物具有很强的光吸收，可大大提高测定蛋白质的灵敏度，对
尤其适合于肽类物质的测定。
(2)方法：
将蛋白溶液和双缩脲试剂显色反应，然后在 540nm 处比色测定， 以牛血清清蛋白或者以被测蛋白标准品为基准液绘制标准曲线。 (3)影响因素： 干扰双缩脲测定的因素包括： 在性质上类似于氨基酸的化合物，如有机胺类
肽的缓冲剂，如Tris缓冲剂，可使Cu2+还原，出现红色沉淀物，干
的优点，但是也有它的局限性。。
在上述几种测定方法中测定的数据最准确的，最可靠的属于定氮 法和氨基酸推算法。这两种测定方法都是通过测定分子中的氮元素
或分子结构来确定蛋白质含量的。因此，测得的数据相对比较准确， 但是它的实验步骤比较多，操作比较繁琐。其他的测定方法相对简 单一些，是实验室常用的技术，灵敏度相对低一些。 测定蛋白质含量通常要采用两种以上的方法，要根据蛋白质的某
扰测定。
2.1.2福林-酚(Lowry)法：
(1)原理：
福林 -酚法测定蛋白质是在双缩脲法的基础上发展起来的。是在 碱性溶液中蛋白质与 Cu2+ 形成紫红色的络合物，然后该络合物再 与还原磷钼酸 - 磷钨酸试剂反应产生深蓝色溶液。此法适合于蛋白 类的定量分析，灵敏度较高，测试范围在25-250μg之间，但专一性 不强。 (2)方法： 将蛋白溶液利福林-酚试剂生成颜色反应，然后在640nm处比色测 (3)影响因素： 干扰此测定的因素包括：在性质上类似于氨基酸或肽的缓冲剂。 如呈色反应，Cu2+容易被还原，出现红色沉淀物，干扰测定。