2019年生猪屠宰行业市场格局分析报告
2019年生猪产业现状调查报告与分析
生猪产业现状调查报告与分析今年以来，猪肉价格一直在高位徘徊，进入5月份，猪肉价格反常地在淡季暴涨。
一些地区农贸市场猪后腿精肉价格最高已卖到26元/公斤，比5月初每公斤18元上涨了四成多，比上年同期整整涨了一倍。
猪肉的涨价可能带动整个食品链价格上扬。
在这一波及全国的“涨”声中，结合去年粮油价格上涨的情况，可以想见，猪肉价格上涨引发的民生问题不能小觑。
最近我们在江苏盐城进行的生猪产业现状快速调查结果表明：目前生猪饲养正在复苏，但存在问题不容忽视。
近两年生猪及猪肉价格波动情况打开近两年生猪价格走势图，犹如坐过山车般心颤，是近十年来市场波动最频繁、振幅最大的一次。
20**年农历新年刚过，生猪价格便直线下滑，6月中旬跌至谷底并开始有所反弹，6月平均收购价仅为4.63元/公斤,养猪业处于亏损状态。
在9月上旬生猪市场逐渐高出利润盈亏点，其后几个月的价格走势更是一路飞涨，猪肉市场零售价格不断刷新历史纪录。
screen.width-333)this.width=screen.width-333" border=0 onmousewheel="return img_zoom(event,this)">生猪生产现状受去年上半年养猪比较效益低，下半年天热又发生疫情，导致生猪大批死亡的影响，一些农户生猪饲养大为减少。
9月份以后生产开始恢复，由于繁殖饲养周期约需一年时间，目前的生猪价格仍处于运行周期的上升期。
一是生猪饲养户骤减，养猪格局发生变化。
调查结果显示，今年以来，无论是散养还是规模养殖，饲养户数均比去年同期明显减少。
散养户减少了35%以上，规模养殖户减少了25%以上。
原先1-2头的生猪散养户大为减少，空栏户增多；但规模养殖户养殖规模扩大，全年出栏肥猪100头以上的养殖户明显增加，呈现出“少养不如不养，养猪就要养多”的新格局。
造成生猪饲养户大撤退的原因有二：一是疫病、市场风险，农户信心受挫。
2019年屠宰及肉类加工行业分析报告
2019年屠宰及肉类加工行业分析报告2019年12月目录一、行业主管部门、主要法律法规及政策 (5)1、行业主管部门 (5)2、行业主要法律法规及政策 (6)3、主要产业政策 (7)二、行业发展状况及发展趋势 (9)1、我国屠宰及肉类加工行业发展状况 (9)（1）我国是世界肉类生产第一大国，肉类产量稳定增长 (9)（2）肉制品加工比重不断上升 (10)（3）行业收入及利润水平持续增长 (10)（4）行业集中度不断提升 (11)2、我国屠宰及肉类加工行业发展趋势 (11)（1）行业集中度进一步提升，产业链一体化程度不断加强 (11)（2）品牌成为企业核心竞争力 (12)（3）低温肉制品将更受消费者的青睐 (12)（4）冷链物流体系不断完善 (13)三、进入行业的主要障碍 (13)1、品牌壁垒 (13)2、资金壁垒 (14)3、销售渠道壁垒 (14)四、行业利润水平的变动趋势及变动原因 (14)五、影响行业发展的因素 (15)1、有利因素 (15)（1）产业政策的大力扶持 (15)（2）国家对食品安全的日益重视 (16)（3）市场对于优质产品、品牌产品的需求日益增加 (17)2、不利因素 (18)（1）动物疫情频发 (18)（2）资源和环境限制 (18)（3）市场竞争加剧 (19)六、行业技术特点及经营模式 (19)1、行业技术特点 (19)2、行业经营模式 (20)七、行业周期性、区域性及季节性特征 (21)1、周期性 (21)2、区域性 (21)3、季节性 (21)八、行业上下游之间的关联性 (22)九、行业主要企业简况 (22)1、唐人神 (22)2、禾丰牧业 (23)3、雏鹰农牧 (23)4、牧原股份 (23)5、天康生物 (23)6、双汇发展 (24)7、雨润食品 (24)8、龙大肉食 (24)。
生猪屠宰行业分析报告
生猪屠宰行业分析报告生猪屠宰行业分析报告一、行业概况生猪屠宰行业是养殖业与畜产品加工业的重要环节之一，主要涉及生猪的屠宰、分割、冷藏和包装等环节。
该行业在提供畜产品供给的同时，也为养殖户提供销售渠道，促进了农业产业链的稳定运行。
目前，中国的生猪屠宰行业呈现出供给多元化、产业链条延伸和标准化生产的趋势。
同时，随着国家对农业产业化经营的支持力度不断加大，生猪屠宰行业将迎来更多发展机遇。
二、市场现状1.供需状况：中国是世界上最大的养猪国家，但由于多年来养猪业的困局，生猪供给量一直低于需求，导致市场价格持续上涨。
随着国家政策的调整和技术进步的推动，预计未来供需状况将逐渐趋于平衡。
2.市场规模：据统计，截至2019年，中国的生猪屠宰行业年产值达到1000亿元以上，居于畜产品加工行业的前列。
预计未来几年，生猪屠宰行业仍将保持较高的增长速度。
3.竞争格局：目前，生猪屠宰行业存在着一些大型企业和一批规模较小的中小企业。
大型企业通过技术创新和规模扩张，获取了较大的市场份额，而中小企业则主要通过产品差异化和细分市场来获取竞争优势。
三、发展趋势1.供给侧改革：随着供给侧结构性改革的推进，生猪屠宰行业将进一步优化生产结构，提高供应效率。
通过优化养殖模式、加强屠宰技术和提高肉品质量，行业将更好地满足市场需求。
2.科技创新：随着科技水平的提高，生猪屠宰行业将更多地借助先进的设备和技术，实现自动化、智能化生产。
如人脸识别、追溯系统等技术的应用，将提高屠宰过程的效率和安全性。
3.健康安全：近年来，关于食品安全的意识逐渐增强，消费者对肉类的质量和健康性有着更高的要求。
生猪屠宰行业需要加强食品安全监管和质量控制，提高产品的合格率和安全性，以增强竞争力。
4.外部环境：随着国家对生态环保和绿色发展的重视，生猪屠宰行业将面临更多环保要求和限制。
企业需要适应环境保护要求，加大环保投入，推动绿色发展。
四、发展建议1.加大市场营销力度，拓宽销售渠道，提高产品竞争力。
屠宰行业洞察总结报告范文(3篇)
第1篇一、报告概述随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，肉类消费需求持续增长，屠宰行业作为连接养殖与消费的重要环节，其发展状况直接关系到食品安全和民生福祉。
本报告通过对我国屠宰行业的市场现状、发展趋势、竞争格局以及政策环境等方面进行深入分析，旨在为行业参与者提供有益的参考。
二、市场现状分析1. 市场规模近年来，我国屠宰行业市场规模持续扩大。
据国家统计局数据显示，2019年全国肉类总产量达到8478万吨，同比增长1.6%。
其中，猪肉产量5444万吨，牛肉产量735万吨，羊肉产量534万吨。
市场规模的增长主要得益于我国人口基数庞大和居民消费水平的提升。
2. 产业结构我国屠宰行业产业结构以猪肉为主，其次是牛肉、羊肉。
近年来，随着消费者对健康、安全肉类的需求增加，牛羊肉等高档肉类的消费占比逐年上升。
此外，肉鸡、肉鸭等禽类屠宰业也在快速发展。
3. 区域分布我国屠宰行业区域分布不均，主要集中在华东、华北、东北等地区。
这些地区人口密集，市场需求旺盛。
近年来，随着西部大开发战略的实施，西部地区屠宰业发展迅速，区域差距逐渐缩小。
三、发展趋势分析1. 产业集中度提升随着市场竞争的加剧，行业集中度逐渐提高。
大型屠宰企业通过并购、重组等方式扩大规模，提升市场竞争力。
未来，行业集中度有望进一步提高。
2. 产业链延伸屠宰企业逐渐向产业链上下游延伸，拓展业务范围。
上游养殖环节，企业通过自建或合作的方式建立养殖基地，确保原材料供应稳定；下游销售环节，企业则通过自建或加盟的方式拓展销售渠道，提高市场占有率。
3. 产品多样化为满足消费者多样化的需求，屠宰企业不断推出新产品。
如：低温肉制品、熟食制品、调理食品等。
同时，企业还注重产品的品质和安全性，提升品牌形象。
4. 绿色、环保成为发展趋势随着环保政策的日益严格，屠宰企业逐渐重视环保问题。
通过引进先进设备、优化生产流程等方式，降低污染物排放，实现绿色发展。
四、竞争格局分析1. 企业竞争我国屠宰行业竞争激烈，主要表现为价格战、产品差异化竞争等。
2019年第四季度,全国生猪出栏量资料分析
2019年第四季度,全国生猪出栏量资料分析一、生猪行情如过山车，养殖盈利现峰值2019年四季度临近尾声，生猪价格整体高于往年同期水平。
而在这个阶段，生猪市场出现了诸多突发因素，如政策、疫情等方面的原因，市场行情波动幅度较大。
1.四季度猪价走势“突出”根据卓创资讯监测，2019年四季度全国外三元生猪出栏均价36.11元/公斤，环比上涨12.40元/公斤，涨幅52.31%；同比涨幅165.76%。
四季度整体价格均高于前三季度。
2019年9月生猪价格在多方政策的影响下整体稳定。
来到10月，储备肉等稳价措施未延续，加之生猪供应量持续紧张，多地市场冲破压制，猪价出现一波直线上涨的走势。
截至10月末，全国外三元出栏均价涨至41.96元/公斤，月内累计上涨12.50元/公斤，涨幅42.43%。
11月生猪价格未如业内预期一般朝着更高的价格发展，反而出现快速下滑的现象。
根据卓创资讯监测，11月外三元出栏均价累计下滑9.68元/公斤，降幅23.07%。
造成该情况的原因如下：首先，国家对企业冻品库存进行检查，许多屠宰企业为规避风险而选择大量出库，一时间冻肉充斥市场。
其次，部分地方投放储备肉，增加了冻品占比。
第三点，东北等北方地区再次出现疫情，生猪出栏速度加快，猪源充足。
12月则出现前期涨跌幅度稍大后期微幅调整的局面。
12日、19日、23日及27日陆续投放中央储备冻肉共14万吨，且冻肉到港后积压囤货现象明显，12月鲜肉走货受到冲击。
2.上游饲料价格震荡下滑根据卓创资讯自主统计的数据来看，四季度饲料价格整体下滑，生猪饲料均价2235.90元/吨，较三季度下滑1.24%，较同期回落5.82%。
玉米新粮上市、豆粕麸皮需求量不佳等因素促使生猪饲料成本下滑。
而饲料价格的下降则为生猪自繁自养盈利值带来了提升空间。
注：生猪饲料价格是根据玉米、豆粕、麸皮及小料价格按照相应权重计算得出。
3.自繁自养盈利现峰值根据上文可知，猪价不断升高、饲料价格持续回落，这为生猪自繁自养盈利空间的增长带来了双重利好作用。
屠宰场市场需求分析报告,1200字
屠宰场市场需求分析报告市场需求分析报告一、市场概述屠宰场是养殖行业中不可或缺的环节，其主要功能是将动物宰杀成肉类产品，以满足人们对肉类需求的市场。
随着人们生活水平的提高和饮食习惯的改变，肉类产品的需求也在不断增长。
因此，屠宰场市场在养殖行业中具有重要的地位和巨大的发展潜力。
二、市场规模据统计数据显示，全国屠宰场市场规模不断扩大。
近年来，肉类消费需求不断增长，屠宰场市场规模持续扩大，并呈现出良好的增长势头。
根据统计数据显示，2019年全国屠宰场市场规模已达到XX亿元，同比增长XX%。
预计未来几年，屠宰场市场规模将继续扩大。
三、市场需求1. 品质安全：随着人们对食品安全的要求不断提高，屠宰场市场对肉类产品的品质和安全要求也越来越高。
消费者更加关注食品的安全性和健康性，对食品安全认证和检测的要求也越来越严格。
2. 绿色环保：随着环保意识的普及，消费者对于绿色环保产品的需求也在不断增加。
屠宰场市场需要关注环境保护，在生产过程中减少对环境的影响，提高资源利用效率，推动可持续发展。
3. 品种多样化：消费者对于肉类品种的需求也在不断增加，除了常见的猪肉、牛肉、羊肉，对于禽类、水产类等肉类产品的需求也在增加。
屠宰场市场需要注意产品的多样化开发，满足消费者不同的需求。
4. 供应稳定性：屠宰场市场对于供应的稳定性要求很高。
随着屠宰场市场规模的扩大，市场对原料的需求也在增加。
屠宰场需要保持供应的稳定，确保以合理的价格和周期提供充足的原料供应。
5. 服务细致化：随着消费者对于服务品质的要求越来越高，屠宰场市场也需要提供更加细致化的服务。
从订单接收到产品交付，屠宰场需要全程跟踪服务，提供个性化的解决方案，提高用户满意度。
四、市场竞争格局屠宰场市场竞争激烈，主要有以下几个方面的竞争：1. 价格竞争：在屠宰场市场中，价格是竞争的主要手段之一。
消费者更加注重价格，低价格产品在市场上有较大的优势。
2. 质量竞争：消费者对于食品质量和安全的关注度越来越高，屠宰场市场需要提供高品质、安全的产品。
2019生猪产业趋势分析
2019生猪产业趋势分析2019年是中国生猪产业发展的关键一年，也是生猪价格大幅度波动的一年。
本文将从生猪产能、生猪价格及市场需求、政策影响等角度进行分析，总结出2019年生猪产业的趋势。
一、生猪产能趋势分析生猪产能是制约生猪产业发展的最重要因素之一。
2018年底，中国生猪存栏量开始下滑，主要是受非洲猪瘟的影响。
根据国家统计局的数据，2018年7月至12月，中国生猪存栏量从4.96亿头减少到4.04亿头，降幅达到18.6%。
2019年上半年，生猪存栏量持续下降，降幅一度扩大到20%以上。
面对非洲猪瘟疫情的冲击，中国政府出台了一系列措施，包括封锁、清理、消毒、封控等，以防止疫情的扩散。
此外，政府还加大了技术支持和金融支持力度，鼓励养殖户养猪。
这些措施逐渐起到了一定的效果，2019年下半年，生猪存栏量开始逐渐恢复。
根据中国农业农村部的数据，2019年10月末，中国生猪存栏量为3.80亿头，比1月底增加了971.4万头，增幅为2.6%。
尽管存栏量有所回升，但仍然比往年低。
因此，可以预测到2019年生猪产能的恢复速度可能会较慢，对生猪产业的供应仍然存在一定的压力。
二、生猪价格及市场需求趋势分析生猪价格是决定养殖户盈利能力的关键因素之一。
2019年，受非洲猪瘟疫情的冲击，生猪存栏量减少，供应不足，导致生猪价格大幅度上涨。
根据国家统计局的数据，2019年1月份，全国生猪均价较去年同期上涨了19.1%。
随着疫情的持续影响，生猪价格一度持续攀升，甚至出现断崖式上涨。
根据中国农业农村部的数据，2019年10月份，全国生猪价格较年初上涨了31.1%。
尽管生猪价格上涨，但由于非洲猪瘟疫情的严重性以及供给不足的情况，养殖户仍然面临着较大的生产风险。
一方面，疫情尚未完全控制，养殖户每天都面临着生猪因非洲猪瘟而死亡的风险；另一方面，生猪价格的波动性较大，养殖户无法准确预测未来的市场行情。
因此，在2019年，生猪养殖户面临着较大的不确定性和风险。
生猪市场研究报告
生猪市场研究报告生猪市场研究报告一、市场概况随着人们生活水平的提高，对于肉类消费的需求也在不断增加。
而生猪肉因其价格相对较低，是广大消费者首选的肉类之一。
因此，生猪市场呈现出不错的发展态势。
二、市场规模据统计数据显示，目前我国生猪养殖面积和养殖规模居世界第一。
2019年，全国生猪存栏量达到5.54亿头，同比增长2.2%；全国猪肉产量达到54.03万吨，同比增长0.8%。
2019年，全国生猪屠宰数量为7704.6万头，同比下降2.5%。
从数据来看，市场规模较大且稳定增长。
三、区域分布生猪市场的区域分布也较为集中。
我国生猪养殖主要集中在河南、湖南、广东、河北等中部和南部地区。
其中河南省是全国最大的生猪养殖省份，占据生猪存栏总量的10%左右。
市场集中度较高，这对于生猪市场的综合发展具有重要意义。
四、价格波动生猪市场价格波动较大，受到多种因素的影响。
疫病爆发、天气变化、市场供需关系等因素都可以影响市场价格。
此外，生猪价格还受到国家政策调控的影响。
近年来，我国生猪养殖遭受非洲猪瘟等疫病的打击，导致生猪存栏量大幅下降，市场供应不足，价格大幅上涨。
五、发展趋势随着科技的进步和人们对于食品安全的日益重视，生猪养殖也呈现出一些新的发展趋势。
第一，养殖模式将向规模化和标准化方向发展，以提高生产效率和产品质量。
第二，生物技术的应用将更加广泛，用于提高养殖效益和疫病防控。
第三，农业供应链的建设将进一步完善，提高养殖流通效率。
总结：生猪市场作为我国农业产业链中的重要组成部分，具有较大的市场规模和发展潜力。
在政府的支持和市场需求的驱动下，生猪市场有望进一步发展壮大。
但同时也面临一些挑战，如疫病防控、环境保护等问题需要关注和解决。
屠宰行业年度总结
一、前言随着我国经济的快速发展，人民生活水平的不断提高，食品安全问题日益受到关注。
屠宰行业作为食品产业链的重要环节，承担着保障肉品质量安全的重要责任。
在过去的一年里，我国屠宰行业在政府监管、企业自律、行业自律等多方共同努力下，取得了显著的成绩。
现将本年度屠宰行业工作总结如下：一、行业整体发展情况1. 产业规模不断扩大。
据国家统计局数据显示，2019年我国屠宰行业产值达到1.2万亿元，同比增长5.6%。
其中，生猪屠宰量达到7.6亿头，同比增长4.8%；家禽屠宰量达到65亿羽，同比增长5.2%。
2. 结构调整逐步推进。
随着消费者对肉品品质要求的提高，屠宰行业产业结构调整步伐加快。
规模化、标准化、现代化屠宰企业逐渐成为行业主体，占比逐年提高。
3. 肉品质量安全水平提升。
在政府监管和企业自律的共同作用下，屠宰行业质量安全水平不断提高。
国家质量监督检验检疫总局发布的《2019年全国肉类质量安全报告》显示，我国肉类产品抽检合格率达到98.2%，同比提高0.5个百分点。
二、主要工作及成效1. 加强行业监管，规范市场秩序。
政府部门加大了对屠宰行业的监管力度，严厉打击非法屠宰、私屠滥宰等违法行为。
同时，推动屠宰行业转型升级，提高企业自律意识。
2. 推进屠宰行业标准化建设。
制定了一系列国家标准、行业标准和企业标准，规范屠宰工艺、设备、检验检测等方面，提升屠宰行业整体水平。
3. 强化肉品质量安全监管。
加强屠宰环节的检验检测，严格把控肉品质量，确保消费者“舌尖上的安全”。
4. 推动屠宰行业绿色发展。
鼓励企业采用清洁生产技术，减少污染物排放，提高资源利用率，促进屠宰行业可持续发展。
5. 提高行业服务水平。
加强屠宰行业人才培养，提高行业整体素质；举办各类培训班、研讨会，促进企业间交流与合作。
三、存在问题及改进措施1. 行业发展不平衡。
部分地区屠宰行业规模较小，技术水平较低，难以满足市场需求。
对此，政府应加大对中小企业的扶持力度，推动行业整体发展。
2024年生猪屠宰市场分析现状
2024年生猪屠宰市场分析现状引言生猪屠宰市场作为畜牧行业中的重要组成部分，直接关系到肉类产品的供应和消费。
随着人们对食品安全和营养需求的关注度不断提高，生猪屠宰市场的发展和现状备受关注。
本文将对当前生猪屠宰市场的现状进行分析。
1. 生猪屠宰市场规模生猪屠宰市场的规模是衡量其发展水平的重要指标。
目前，我国生猪屠宰市场规模巨大。
根据相关统计数据，2019年我国生猪屠宰总量达到X万头，同比增长X%。
这表明生猪屠宰市场在我国畜牧业中具有重要地位，同时也意味着我国对于生猪肉类产品的需求很大。
2. 生猪屠宰市场竞争态势生猪屠宰市场竞争激烈，主要表现在以下几个方面：2.1 地区竞争我国不同地区的生猪屠宰市场发展水平有所差异。
一些区域的生猪屠宰产能高，技术先进，具有一定的竞争优势；而另一些地区的生猪屠宰市场相对较弱。
因此，地区竞争是当前生猪屠宰市场中的重要竞争因素。
2.2 企业竞争目前，我国生猪屠宰市场存在众多的企业，包括国有企业和民营企业。
这些企业在市场份额和技术实力上存在较大差异，竞争程度不同。
一些大型企业在技术、设备、品牌等方面具有优势，占据市场主导地位；而一些小型企业则在部分地区或细分市场中竞争激烈。
2.3 产品竞争生猪屠宰市场的产品竞争主要体现在肉质品质、产品品牌和包装等方面。
消费者对于食品质量和安全的关注度不断提高，对于肉类产品的要求也越来越高。
因此，生猪屠宰企业需要通过提高产品质量和品牌形象来获得竞争优势。
3. 生猪屠宰市场发展趋势未来，生猪屠宰市场将继续保持稳定增长，同时面临一些新的发展趋势。
3.1 技术创新随着科技的发展，生猪屠宰行业也面临着技术创新的机遇和挑战。
一些先进的屠宰技术和设备将不断涌现，提高生猪屠宰效率和产品质量，降低能耗和环境污染。
3.2 品牌建设品牌建设在生猪屠宰市场中显得尤为重要。
消费者对于品牌的认可和信任程度决定着产品的市场份额。
具有良好品牌形象的生猪屠宰企业将更容易获得消费者的认可和选择。
2019年度生猪行业发展报告-文档资料
（四）生猪养殖技术水平不断提高
生猪的饲养技术对于生猪的生产至关重要。 它不仅可以使生猪的出栏时间提前，也可 在饲养成本上做到节约，同时也是卫生防 疫、环境控制的具体体现。
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2019年度生猪行业发展报告
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1.养殖方式明显改变。
• 在生产规模扩大的同时，生产方式也发生 了一些变化，部分农户不再饲养母猪，专 门进行育肥猪生产，这应该是以后鼓励发 展的方向。但总体来看由于仔猪价格太贵， 有很多养殖场仍然在自繁自养。
2019/2/4 2019年度生猪行业发展报告 13
（六）新的调出调入格局正在形成之中
• 四川全省外调出口猪肉92万吨，其中外调 猪肉87万吨，出口猪肉5万吨，超过2019年 全年外调出口总量。 • 2019年辽宁生猪省外净销量700万头。从生 猪调入大省到生猪调出大省的历史性变化， 对保障全国生猪供给安全做出了突出贡献。
2019/2/4 2019年度生猪行业发展报告 22
3.缓慢发展时期（1967－1976年）
• 文化大革命 的发生，生猪饲养量大幅下降， 使这个阶段生猪生产发展非常缓慢
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2019年度生猪行业发展报告
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4.改革发展时期（1977－1985年）
• 这一阶段生猪生产各方面的政策都处于改 革之中， 生猪生产平稳发展；中央要求 “大力发展畜牧业，提高畜牧业在农业的 比重”，“继续鼓励社员家庭养猪养牛养 羊，积极发展集体养猪养牛养羊”，由于 人勤劳，积极性高，所以畜牧养殖业得到 了大发展。1985年生猪出栏23875.2万头, 比1978年增加了7765.7万头，增幅为 48.2%,生猪存栏、出栏、猪肉总产量与人 均占有量均有大幅上升 。
我国屠宰行业市场现状、区域分布及利润分析
流基础设施网络，进一步打造生猪规模化养殖，减少屠宰污染物排放，控制非洲猪
瘟传播，从而提高食品安全性。
图表 部44门生猪屠宰行时业间相关文件 文件
内容
农业农村部
国家发改委 广州市农业
农村局 农业农村部
2020.12 2020.3 2019.11 2019.11
《关于开展严厉打击生 猪屠宰违法行为专项行
屠宰行业上下游大变革，推动行业规模化发展
猪肉是我国居民饮食中的重要组成部分，国内需求庞大。受传统消费习惯影 响 ，我 国 居 民 日 常 生 活 中 仍 以 猪 肉 和 禽 类 消 费 为 主 ， 猪 肉 占 肉 类 消 费 的 比 例 大 约 为50%~55%。我国猪肉消费量具有明显的周期性，据国家统计年鉴，2019 年受非 洲猪瘟影响，全年猪牛羊禽肉产量 7649 万吨，比上年下降 10.2%。其中，猪肉产 量4255 万吨，下降 21.3%；年末生猪存栏 31041 万头，下降 27.5%；生猪出栏 54419万头，下降 21.6%。生猪供给的显著下降对消费端造成了一定影响，2019 年 人均猪肉消费量下降至 20.3kg，为近 7 年消费量低点，但相对消费比例仍维持在 50%以上。
行 业产能利用率在 30%~35%，2019 年上半年受疫情影响，产能利用率仅有 20%
。
市场集中度的差异直接影响了中美欧三地屠宰产能利用率。以万洲国际为例
， 其在世界三大主要经营地区产能利用率差异明显。在中国地区的主要经营公司
（双 汇）屠宰产能在 2016 年就已达到 2400 多万头，但产能利用率仅 58.8%，
产水平。
屠宰行业上下游大变革：下游屠宰集约化 国内屠宰业主要存在三种形式：私屠滥宰、定点屠宰和规模屠宰。其中私屠滥 宰不为我国法律所认可，农业部明确规定，除农村地区个人自宰自食的外，未经定 点，任何单位和个人不得从事生猪屠宰活动。定点屠宰企业水平层次不齐，在机械 化程度、年屠宰能力、检疫水平和成本上存在不同。
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2019年生猪屠宰行业市场格局分析报告
目录C O N T E N T S
生猪屠宰行业总览
行业市场格局分析
行业竞争要素分析
猪瘟对行业的影响
1.1 行业现状：全球最大猪肉消费国，需求量已趋于饱和
⏹行业体量：中国是全球最大猪肉消费国，同时也是全球最大猪肉生产国，猪肉消费量、产量分别占全球49.3%、44.7%。
统计
局数据显示，2018年中国猪肉产量高达5,404万吨，生猪年屠宰量高达6.9亿头。
数据权威性略有争议，有保守观点认为中国猪肉产量在4,000万吨，年屠宰量5亿头。
⏹未来潜力：受传统消费习惯影响，猪肉成为国人最主要动物蛋白摄入来源，约占到国人肉类消费的60%。
经历数十年的高速发
展，城乡居民收入水平提升带动猪肉需求量持续增长，在2014年达到需求量峰值，此后2015-2018年需求量逐年小幅下降。
我们认为中国猪肉需求量已经趋于饱和，后续虽有县乡居民人均消费量提升的推力，但存量市场也面临老龄化带来的饮食习惯改变和牛肉、羊肉等其他替代品的冲击。
18年中国猪肉产量5404万吨，生猪出栏6.9亿头猪肉产量占肉类总产量的62.5%(2017年)中国是全球最大猪肉生产国及消费国
1.2 猪价对比：中国猪价处于全球较高水平
多因素导致中国猪价高于国际水平。
中国猪价在全球主要猪肉生产国中处于较高水平，与主要出口国美国相比，中国近4年生猪价均高于美国同期80%以上。
中国猪价高于国际水平，主要原因在于：1）国内玉米、豆粕价格贵于海外，综合饲料成本偏高；2）养殖技术与发达国家仍有差距，饲料转化率、母猪生产能力均偏低；
3）养殖规模化程度仍然偏低，家庭农场生产效率不高。
猪肉进口量占需求比重极低。
虽国内猪价远高于国际猪价，但中国猪肉进口量相对仍然有限，16年中国猪价高点也仅进口162万吨猪肉，仅占当年国内总需求的
2.9%。
走私的数量难以统计，但预计占比仍然不高。
猪肉进口量难以提升的原因
或在于：1）中国禁止进口含瘦肉精的肉类，而部分猪肉生产国允许使用瘦肉精，可供进口的总量相对有限；2）进口肉需冷冻运输，冷链运费贵，且冷冻肉价格较鲜肉有明显折价，叠加关税影响，导致进口利润空间相对有限。
中国生猪价远高于美国
猪肉进口量占国内消费量比重处于较低水平。