三高人群的饮食

三高人群饮食注意
三高是高血压，高血脂和高血粘，平时注意不能多摄入盐分高的食物，比如腌制的食品，腌黄瓜，酱菜等那会使得血管更脆，血管壁更厚，还有不能食用油脂过多的食物，油炸的，油煎的食物，还有肥腻的肥肉。

如果不是血糖高的其实可吃的很多呢。

所以的蔬菜瓜果都是首选，山楂芹菜可降血压，蘑菇防癌又软化血管，鱼类禽类比较好，深海鱼油能软化血管，取出血管里的垃圾，好的红酒也是可以降三高，少喝长寿又延年。

适当的锻炼也会使老人年轻长寿。

高血脂需要积极服用药物对症治疗，一般看看甘油三酯升高还是胆固醇升高，如果甘油三酯升高引起的建议服用木耳颗粒对症治疗
高血脂症是指高胆固醇、高甘油三脂、极低密度脂蛋白增高和高密度脂蛋白降低的脂蛋白代谢异常性疾病。

高脂血症合理的饮食习惯与膳食结构应该是：
①保持热量均衡分配，饥饱不宜过度，不要偏食，切忌暴饮暴食或塞饱式进餐，改变晚餐丰盛和入睡前吃夜宵的习惯。

②主食应以谷类为主，粗细搭配，粗粮中可适量增加玉米、莜面、燕麦等成分，保持碳水化合物供热量占总热量的55%以上。

③增加豆类食品提高蛋白质利用率，以干豆计算，平均每日应摄入30g 以上，或豆腐干45g或豆腐75-150。

④在动物性食物的结构中，增加含脂肪酸较低百蛋白质较高的动物性食物，如鱼、禽、瘦肉等，减法陆生动物脂肪，最终使动物性蛋白质的摄入量占每日蛋白质总量摄入量的20%，每日总脂肪供热量不超过总热量的30%。

⑤食用油保持以植物油为主，每人每日用量以25-30g为宜。

⑥膳食成分中应减少3饱和脂肪酸，增加不饱和脂肪酸（如以人造奶油代替黄油，以脱脂奶代替全脂奶），使饱和脂肪酸供热量不超过总热量的10%，单不饱和脂肪酸占总热量7--10%。

⑦提高多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值。

西方膳推荐二者的比值为0.5-0.7，我国传统膳食中因脂肪含量低，多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值一般在1以上。

⑧膳食中胆固醇含量不宜超过300mg/日。

⑨保证每人每日摄入的新鲜水果及蔬菜达400g以上，并注意增加深色或绿色蔬菜比例。

⑩减少精制米、面、糖果、甜糕点的摄入，以防摄入热量过多。

（11）膳食成分中应含有足够的维生素、矿物质、植物纤维及微量元素，但应适当减少食盐摄入量。

（12）少饮酒，最好不饮。

（13）少饮含糖多的饮料，多喝茶。

咖啡可刺激胃液分泌并增进食欲，但也不宜多饮。

糖尿病中医治法：猪胰一条，冬瓜皮1两，加水煮熟，少加些油、盐和调料（勿加酒、糖）吃下，一日一剂，连吃20天。

糖尿病配餐食品宜忌
一、肉类及其制品
随动物种类、肉的部位、年龄之不同,成份也就有
所差别,因此食用肉类时需特别留意.
【可食用的食品】鸡肉、小牛的肉、牛肩肉、马
肉、牛腿肉、鸭肉、鹌鹑等鸟类的肉.
【可食用少量的食品】牛猪的五花肉、猪肩肉、猪
里脊肉、含少许脂肪的牛肉、各种加工制品(烤的
牛肉、烤的猪肉)、各种动物的内脏(肝脏、肾脏)、
洋火腿、香肠、罐头咸牛肉、腌咸肉.
购买绞肉时,需挑选脂肪少的肉(鸡肉、小牛的
肉、牛肩肉)再请肉店绞肉.
二、鱼贝类及其制品
同样重量的鱼和肉,鱼所含的热量只有肉的1/2,
因此对于喜欢食肉人来说,吃鱼是最恰当
不过的了!
【可食用的食品】新鲜的鱼贝类(需购买未加调味
的)、冷冻鱼、煮鱼罐头.
【可食用少量的食品】富含胆固醇的虾、螃蟹、乌
贼、章鱼、能整条吃下的鱼(小沙丁鱼千、沙丁鱼等, 胆固醇大部分都在内脏)、鱼蛋(鱼子)、咸味较淡的
咸小鱼(鲑鱼)
【仅能食用圾少量的食品】腌咸鱼、鱼干、咸鱼
(鲑鱼)、海参肠、酱油和糖煮的小鱼、熏制鱼、鱼肉松、炼制品等.
【食用法】煮鱼时,极易使用过多的酱油和糖,因
此鱼最好不要煮吃,改用其他烹调法.
三、牛奶及其制品
【可食用的食品】牛奶、脱脂牛奶、加工乳酪.
【可食少量的食品】市面出售的酵母乳(需食用没
有加糖的)、未加工的乳酪.
【不可食用的食品】如糖炼乳、加奶的食品(不能
算是乳制品的,诸如咖啡牛奶、水果牛奶、普通牛奶冰等.)
四、大豆及其制品
成熟的大豆几乎不含淀粉质,因此可安心食用.
【可食用的食品】豆腐、甘纳豆(用少量酱油制
成)、煮豆、冻豆腐、煎豆腐、黄豆粉(不加糖)、
豆皮、油豆腐、半油豆腐、青菜丝豆腐.
【食用法】由于大豆制品一般味道都很淡,因此
调味时极易偏浓.但为避免多吃饭,应食用调味
适当的大豆制品.
甘纳豆一般吃法是放在热饭上吃,这种甘纳豆同
时 ,也需调味淡些,再加上其他调味料、紫菜或
柴鱼片,如此食法会相当美味可口.
五、蔬菜及其制品
糖尿病患者最好多吃蔬菜
【可食用少量的食品】为预防高血压,最好不要
吃泡菜,不过偶尔可吃些淡味的泡菜.食用咸味泡
菜,会使饭量增加,不利于维持理想体重.因此对
糖尿病患者来说,尽可能不食用泡菜.
【食用法】食用蔬菜时,需选择新鲜的蔬菜,因为
蔬菜一旦放置过久,虽放在室温下,维生素C还是
会多少散失.因此,购买新鲜的蔬菜后,应尽快吃
完,剩下的则需放置在冰箱中或冷暗处.
淋在氽烫蔬菜上的酱油,需加1/2上汤,应事先准
备好.据说蒜头有强精作用,不过还没有临床报告
证明对糖尿病患者也有特别疗效.
六、水果及其制品
【可食用的食品】只要是天然的水果都可以吃,
不过不可吃得过多.
【不可食用的食品】果汁(一般市面出售的或加
糖的)、罐装果酱、干燥制品(葡萄干等).
【食用法】每天需食用1分以下(80千卡).若
食用糖质多的水果,相对地一天食用量就要减少.
糖质少而含有丰富维生素C的水果有草莓、柠檬、橘子等.
不过决不可以水果代替蔬菜,困为有些蔬菜含有
丰富维生素八,这是水果中所缺乏的!况且,水果
所含的糖质一般都比蔬菜高出30一40%以上. 七、蛋类
【不可食用的食品】血液中胆固醇高的人,如果
经过医生允许,有时一天可吃1/2个蛋,要是医生
认为没有必要,就不可食用.
蛋白不含胆固醇,却含有良质蛋白质,而且含有丰
富维生素C,可当作炸鱼、炸肉或炸蔬菜时的里衣
使用,或者和山药混合使用,是低热量蛋白质的来
源,有很大的利用价值.
八、谷类
谷物的摄取法比其他食品更需切实遵守.
【饭】避免饭吃得过多的方法,是食用掺有多量蔬
菜的菜粥或菜饭,如此一来,可将原来只吃1/2碗饭的分量增为一碗左右.
【面包】黑面包和法国面包都比白面包能咀嚼得
久些,而且能慢慢品尝其特有的风味.
【面条】食用普通面条、养麦制面条、炒面、意
大利面条等时,需掺合大量蔬菜,而且调味要清淡
些,幽条不需放得太多.另外,速食面最好不要吃.
九、芋类
【可食用的食品】马铃薯、青芋、山芋等.
【仅可食用少量的食品】番薯.
十、酒类
【可饮用少量的食品】清酒、烧酒、啤酒、葡萄
酒、威士忌、伏特加、白兰地、苦艾葡萄酒、
琴酒等.
有人说喝威士忌酒绝不发胖,其实这种法说法是
错误的!以下即列举各种酒类每1分(80千卡)的
重量:
清酒(一级):约96克(小瓶酒1/2瓶左右).
啤酒:约264克(相当于22000,即家庭玻璃杯1/2
左右).
威士忌(一级):约42克(咸士忌杯2/3杯左右).
葡萄酒(红色):约132克.
饮用大瓶啤酒1瓶,相当于摄取3分热量(234千
卡).威士忌双料1杯,相当于1.5分(120千卡).
因此,究竟是否会发胖,是根据所喝的量而定.
十一、油脂类
【可食用的食品】植物性油类(含大量亚油酸的,
例如大豆、米糠、油菜籽、棉花籽、芝麻、
玉米、花生米、红花籽等).
【可食用少量的食品】动物性脂肪(牛油、猪油、
奶油等)、人工奶油(植物性的).
使用油脂时,需正确地加以计量.在使用平底锅
后,应将剩下的油拭净,以便下次使用时能正确
地倒入定量的油.
十二、甜味类
【糖】一天需摄取12克以下,相当于满满的1茶匙.
喝咖啡或红花时,最好不要一下子就加进满满1茶
匙的糖,以使烹调菜食时也能加些糖.
【蜂蜜】可当作糖使用.不过使用蜂蜜时,普通
的糖量就需相对地减少.
【果糖】果糖只要使用普通糖量的1/2,就能产生
和普通糖量相同的甜味.不过,每12克的果糖热量
和普通的糖相同.使用果糖时,需在普通糖或蜂蜜
使用量中扣除果糖的量,而且如同糖膏、黑糖、
葡萄糖一样,也需当作普通糖使用.
【人工甜味】有两种.其中一种是果糖加了不会
增加热量的还原麦芽糖或糖精等的甜味料.
十三、点心类
不能一概而论地肯定点心类对健康就有害,之
所以说对健康有害,问题出在其材料及分量上.
【可食用的食品】杏仁豆腐、羊羹、未加糖的
酵母乳、马铃薯片、咖哩制果汁冻、果汁、
冰洪淋、凉粉.
【仅可食用少量的食品】豆馅雌墙,就像西点
般是主要用糖或谷物制成的高千卡食品.
【不可食用的食品】汽水、可乐等皆含有10%
的糖,相当20060左右,一般人都是一日气饮尽,
如此一来就等于摄取了24克的糖.
十四、果实类
【可食用少量的食品】花生米、核桃、栗子、
芝麻、腰果、杏仁等.果实类中虽然没有什
么需特别禁止食用的食品,不过这些都是高
热量食品,因此应尽量少吃.
有人说花生米对治疗糖尿病特别有效,事实
上这是没有根据的说法,不足以信.
十五、调味及香料类
【可食用的食品】醋、胡椒、辣椒、山嵛
菜、芥末、花椒、辣椒粉、咖哩.
这些调料及香辛料有促进食欲的功效因
此最好不要食用过多,否则将导致饮食量
的相对增加.
【可食用少量的食品】食盐、味噌、酱油、
醋等.
健康者的食盐摄取量,为一般食品中的盐分,
也就是相当于18克左右.为预防高血压,每天
的盐摄取量需保持在9.6一10克以下.
酱油中所含的盐分,一般是重量的1/5左右,
因此每6克的酱油中(使用计量汤匙是1小匙),
就含有1.2克的食盐.
味噌中所含的盐分,_一般是重量的1/2左右,
醋中所含盐分,一般是重量的1/12左右
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