巴马香猪培训资料

巴马香猪历史渊源
• 巴马香猪来源于土猪，传说它系野猪驯化而成，群众 称之为“冬瓜猪”、“芭蕉猪”或“两头乌”。因其 骨细皮酥，肉质细嫩，外地人食之甚感鲜香，逐传名 为“香猪”，并于1982年载入《广西家畜家禽品种志》 时正式命名为“巴马香猪”。过去因交通信息闭塞及 “不借种”的封建思想影响，群众一直采用留仔配母 的闭锁繁殖方式进行高度的近亲繁殖，经过几百年的 时代相袭，终于造就了这么一个基因纯合、体貌别致 的优良品种。同时由于长期自然选择的结果使得大量 的有害基因逐步淘汰，实现了其稳定的遗传性能，杜 绝了死胎和怪胎现象。由于巴马香猪尚保存一定的野 性同时还是一个早熟品种，人们在如今的生产实际中 为保持其独特的体型外貌、生产和肉质性能，依然采 用本交和一定程度的近亲繁殖。
冲刺月收入3万元
A级销售员 客户50头 客户50头 客户50头 客户50头
销售费用20000元
B级销售员 客户50头 客户50头
×5
客户50头
客户50头
销售奖励2000元×5 =10000元
销售案例
头数 发货日期
2012/1/3 2012/1/5 2012/1/5 2012/1/10 2012/1/17 2012/1/17
生产能力，同时每年可生产合格的商品香猪七万头以上。2011年公 司在完成源头产业化之后，进而建立了以纯种巴马香猪为优势产品 的产、供、销市场网络，先后在深圳、广州、北京、上海、成都、 香港建立了全国性的销售网络。并且与众多国内外知名餐饮机构形 成战略合作伙伴关系。
SWOT分析
S：优势
1、原产地养殖规模最大； 2、国际化的专业技术团队； 3、产供销一体化的服务； 4、特有的育种和饲养技术； 5、历史悠久有一定的知名度； 6、营养成分高，是难得的保健品食材 。
销售团队体系构建
营销总监
销售经理
销售经理
销售经理
销售经理
A级销售员 B级销售员
A级销售员 B级销售员
A级销售员 B级销售员
A级销售员 B级销售员
A级销售员 B级销售员
A级销售员的收入=A级销售员的销售费用+B级销售员因销售所产生的销售奖励 B级销售员的收入=B级销售员的销售费用+C级销售员因销售所产生的销售奖励
0000173 巴马香猪（冷冻） 0000174 巴马香猪（冷冻） 0000177 巴马香猪（冷冻） 0000219 巴马香猪（冷冻） 0000220 巴马香猪（冷冻）
巴马香猪肉食功效
•
增强机体抵抗力，促进新陈代谢；
巴马香猪蛋白质含量高达21.8（g/100mg），高于普通猪肉31.1%—70%，同时脂肪含量低， 仅占普通猪肉的18.86%—28.1%。蛋白质的主要作用是促进生长发育和新陈代谢，人的神 经、肌肉、骨骼、内脏、血液甚至头皮、指甲都含有蛋白质，这些组织的细胞每天都在不 断地更新，所以人体每天必须要摄入一定量的蛋白质，作为构成和修复组织的原料。
购货商
京基海湾 京基海湾 京基海湾 京基海湾 京基海湾 京基海湾
送货单号
0000171
货品名称
巴马香猪（冷冻）
重量 单位 （斤） 单价
10 斤 157 10 斤 50.00 199 5斤 50.00 68.2 32 斤 50.00 482.7 22 斤 50.00 280 10 斤 50.00 109.8 50.00
巴马香猪营养对比表
检测项目 巴马香猪 广东猪 北京猪 （瘦肉） （瘦肉） （瘦肉） 鸡 鸭 鹅 鸡蛋
蛋白质
（g/100g）
21.8
4.3 115 55.37 196.3
13.6
22.8 151.1 5.5 128.8
10.5
15.3 189 34 320
21.5
1.2 111 11 190
16.5
巴马香猪发展现状
• 近年来，随着广西巴马自治县政府对巴马香猪生产的高度重 视以及人们生活水平的提高，巴马香猪便顺应了人们求营养、 保健、长寿的潮流，并自获得“中国香猪之乡”以来，通过 成立自治县香猪开发领导小组和巴马香猪生产经营管理协会 以及与香港生态农业研究中心的技术合作，采取活体保种、 基地保种、建立商品香猪生产基地等一系列措施，终于使濒 临灭绝的巴马香猪保存下来并初具养殖规模。广西巴马香猪 原种场始建于1981年，是一个以保种为主要目的的事业机 构，如今已成为国家级地方品种资源保护场。该场已由原来 十分艰难的纯粹的保种，发展成为目前广西最大的而且是唯 一的并取得省级畜牧行政管理部门发给《种畜禽生产经营许 可证》的巴马香猪种猪生产场；其占地面积2.7万平方米， 目前已达到年提供3000头合格种猪的生产能力；如今，广 西巴马香猪原种场与香港生态农业研究中心全面展开技术性 合作，并得到第三军医大学的鼎力支持，目前全县用于商品 生产的繁殖母猪数已达到4600余头，通过加强管理，每年 可生产合格的商品香猪七万头以上。
金额
¥7,850.00 ¥9,950.00 ¥3,410.00 ¥24,135.00 ¥14,000.00 ¥5,490.00
优惠金额
¥100.00
实际金额
开票日期
发票号码
14403110113401881839 14403110113401888303 14403110113401888304 14403110113402520933-5 14403110113402520929 14403110113402520930
•
益脑食品；
巴马香猪谷氨酸含量是普通猪肉的226%倍，谷氨酸被人体吸收后，易与血氨形成谷酰胺， 能解除代谢过程中氨的毒害作用，因而能预防和治疗肝昏迷，保护肝脏。人体脑组织只能 够氧化管氨酸，而不能氧化其它氨基酸，故谷酰胺可作为脑组织的能量物质，改进维持大 脑机能。
巴马香猪饕餮美食
虫草花蒸巴马香猪
湖南辣椒炒巴马香猪
W：劣势
1、产品目前较为单一； 2、对烹饪者的烹饪技术需要较高要求； 3、价格相对市场目前小型猪较高；
O：机遇
1、国民收入提高，对保健要求提高； 2、掌控种源，政府扶持； 3、香猪市场尚未打开，竞争极少； 4、餐饮业竞争激烈，寻找优质食材开 发新品菜肴成为必然；
T：威胁
1、市场初始需要培育； 2、客户认知度较弱；
巴马香猪发展现状
• 二十世纪七十年代以来，随着交通、信息等条件的不 断完善和人们对生猪产品及产量要求的变化，香猪市 场未能及时开拓，导致群众逐渐放弃巴马香猪的饲养 而引进体型大、生长快的外来猪种，造成巴马香猪的 血统混杂日趋严重，在很大程度上干预了巴马香猪的 遗传信息，其基因表现也随之发生了变异，巴马香猪 纯种资源受到了严重破坏，幸得1981年建立了广西巴 马香猪原种场进行品种资源保护并坚持开展保种和提 纯复壮工作后，品种资源才得于保存至今。
巴马香猪营养价值
• 其肉蛋白质含量高达21.8%，高于普通猪31.1%—70%； 脂肪低，仅占普通猪的18.86%—28.10%，热量也较低， 是普通猪的60.85%—76.1%。钙磷含量和比例几乎与鸡 蛋完全一致；巴马香猪肉营养全面，富含人体必需的 氨基酸和微量元素，且含量普遍高于普通猪，其中谷 氨酸的含量是普通猪的226%。更为独特的是，巴马香 猪肉中含有一种丰富的不饱和脂肪酸的特殊物质，它 具有多种药理性，可使血管内皮细胞合成的抗炎物质 增多，使血小板形成的血栓素A2减少，起到预防血栓 形成，有较强扩张血管的活性，对美容和保健有特殊 效果，对预防心血管疾病有独特功效，非常适宜制作 老年食品,完全符合人体生理需要和健康需求。所以早 在宋朝便成为皇室贡品，当今作为老年食品的开发， 前景十分广阔。
日式香煎巴马香猪
香葱巴马香猪
云贵板栗焖巴马香猪
鸿运巴马香猪
巴马香猪媒体热捧
CCTV7套《旅游带来发展机遇的全香猪宴》 CCTV10套《走进科学——小香猪大财富》
剁椒豆鼓蒸巴马香猪
古法焖巴马香猪
鼓油巴马香猪
牛肝菌火麻仁炖巴马香猪
沙姜啫巴马香猪
石锅红烧巴马香猪
公司简介
•
深圳格鲁博生态农业投资有限公司于2009年成立，专业从事特种动 植物的保护、育种、繁殖、饲养、科研与产业化加工、销售的专业 商业机构。公司在香港与多位国内外著名农业科研工作者共同合作 成立环球生态研究中心，致力服务于生态环境和现代农业生产。 2010年公司斥资收购逾千万收购广西省巴马县巴马香猪种猪生产场 ，同时与重庆第二军医大学合作，对巴马香猪的纯种活体保种、繁 殖、饲养、防疫、疾控进行深入研究与试点。目前已形成占地面积 2.7万平方米巴马香猪种猪生产场，每年可提供3000头合格种猪的
盈利生态农业之巴马香猪
深圳格鲁博生态农业投资有限公司 环球生态农业研究中心（香港）
巴马香猪档案
• 巴马香猪源产于广西巴马瑶族自治县。它是一个具有 500年的饲养历史和稳定的遗传基因、且品质优良而 珍贵稀有的地方小型猪品种。1995年3月，巴马被国 家特产经济专业委员会命名为“中国香猪之乡”之后， 巴马香猪便作为地方特产载入了史册。巴马香猪性野 早熟，外貌清秀，体型矮、小、短、圆；饲养粗放， 适应性和抗病能力强；成年最大个体45KG左右，种母 猪一般利用年限为八年，最长可达十四年。巴马香猪 举世闻名，皮薄肉细，胴体瘦肉多，肌肉鲜红，肌纤 维细嫩，脂肪洁白，味美甘香，营养丰富，胜似山珍 野味——果子狸，烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻， 素有“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”之美称而 被誉为猪类的“名门贵族”。所以，巴马香猪用途广 泛，开发前景十分广阔。
•
•
预防心血管疾病、中风；
巴马香猪肉中富含有一种不饱和脂肪酸，它具有多种药理作用，可使血管内皮细胞合成的 抗炎物质增多，使血小板形成血栓素A2减少，起到预防血栓形成，有较强扩张血管活性 的作用，对美容和保健有特殊作用，非常适宜制作老年食品，完全符合人体生理和健康需 求。
•
可延年益寿；
能够充分满足人体必需的氨基酸需求量。成人体内必需氨基酸的需求量是蛋白质需求量 的20%—37%，蛋白质在体内的消化和吸收是通过氨基酸来完成的，作为机体内第一营养 要素的蛋白质在人体内并不能直接被利用，而是通过变成氨基酸小分子后被利用的。一般 说来，老年人对氨基酸、赖氨酸和蛋白质的需求量都比青壮年人多，因此使用巴马香猪能 够充分满足此类需求，而达到延年益寿的效果。
销售政策
价格政策
品名
规格
市场定价
60元/斤 60元/斤 50元/斤
销售费用
10元/斤 10元/斤 12元/斤
销售奖励
10元/头 10元/头 1元/斤
成品猪（小）8-12斤 成品猪（大）13-16斤 巴马煮笋 巴马火麻仁 秘制酱料包
以上价格均为不含税价格，税率为3%
50斤/包
付款方式 1、货到付款；2、压批结款；3、月结（须经营销总监和总经理特批） 结算方式 每月1日至30日为一个销售周期。月结客户公司发票将在每月1日— 3日之间对账无误后送达。本月15日前应结清所有上个销售周期的 全部货款。15日前结清货款的人员的销售费用与销售奖励，将于当 月25日发放；未能在15日前结清货款的销售人员的销售费用与销售 奖励，将计入下月一同发放。以此类推。
7.5 136 11 0
10.8
11.2 144 13 23
11.8
11.6 170 55 210
脂肪（g/100g） 热量
（千卡/100g）
Ca（mg/100g） 磷（mg/100g）
谷氨酸
（mg/100g）
3010
75.1
1332
70.7
0
77
0
117
0
101
0
0
0
680
Байду номын сангаас
胆固醇
（mg/100g）
巴马香猪特点
• 巴马香猪,外貌清秀，个体矮、小、短、圆,性野早熟。 外貌颜色特征主要表现为两头黑、中间白，部分个体 背腰部稍带黑斑，额头有白线或倒三角型白斑，俗称 “两头乌”、“芭蕉猪”。小猪被毛稀疏细，有光泽， 皮肤红润细腻；成年猪被毛较长，尤其是公猪，被毛 和嘴粗长似野猪。巴马香猪极耐粗饲，适应性和抗病 能力强；母猪年产两胎,平均每胎11.5头,断奶育成率 95%以上。 • 肉质特点 • 皮薄肉细，胴体瘦肉多，肌肉鲜红，肌纤维细嫩， 脂肪洁白。 • 肉味特点 • 清香甘甜，营养丰富，烹调时不添加任何佐料也 香气扑鼻，尤其独特的是，乳猪在哺乳期任何日龄阶 段屠宰食用均可食用。
回款日期
2012/2/16 2012/2/16 2012/2/16 2012/2/16 2012/2/16 2012/2/16
¥7,750.00 2012/1/4 ¥9,950.00 2012/1/9 ¥3,410.00 2012/1/9 ¥24,135.00 2012/1/10 ¥14,000.00 2012/2/1 ¥5,490.00 2012/2/1