最新高中生物必修2《乙醇》说课稿精编版

2020年高中生物必修2《乙醇》说课稿精编
版
第三节生活中重要的有机物
人教版高中生物必修2《乙醇》说课稿
一、教材分析
（一）教材的地位和作用
乙醇是高中化学新课程人教版必修2第三章“有机化合物”的第三节课的内容，是继烃类化合物——甲烷、乙烯、苯之后，向学生介绍的另一种典型的重要的有机化合物。

乙醇是学生比较熟悉的生活用品，又是典型的烃的衍生物，从乙醇的组成、结构和性质出发，可以让学生知道官能团对有机物性质的重要影响，建立“（组成）结构──性质──用途”的有机物学习模式。

也可以为后面的糖、油脂、蛋白质等的学习打下坚实的基础，使学生学会以点带面的学习方法，让学生提高思维能力和掌握科学方法，带动学生学习素质的提高。

（二）教学目标
根据课程标准的要求和教材编写的意图，结合本课的特点和素质教育的要求，确定以下教学目标：
1、知识与技能：
（1）了解乙醇的物理性质和生活生产中的运用。

（2）知道乙醇的分子结构和化学性质——与钠的反应、氧化反应。

（3）了解烃的衍生物、官能团的概念。

2、过程与方法：采用“以问题为索引、学生为主体”的自主探究的方法，使学生亲历科学的历程.初步学会从实验推导化学性质的学习方法。

（1）通过实验探索学习，获得乙醇的结构、性质之间的关系。

（2）通过有关乙醇的实验，提高观察化学实验现象、分析实验结果的能力。

（3）从观察实验现象入手，分析产生现象的因果关系和本质联系，从而了解学习和研究化学问题的一般方法和思维过程。

3、情感态度价值观：
（1）通过对酒的发明的介绍，感受我国历史文化的悠久增强爱国情怀。

（2）通过实验探索学习，获得乙醇的结构、性质之间的关系。

认识官能团决定有机物的性质。

（3）通过动手实验，规范操作，全面培养、提高实验能力、观察能力和对实验现象的分析能力。

（三）教学重难点及突破
1、教学重点：官能团的概念、乙醇的组成和分子结构、乙醇与钠的反应与氧化反应。

2、教学难点；官能团涵义的理解、科学探究学习方法的形成。

3、难点的突破，现代教育理论认为：学习不仅是要让学生掌握知识，更在于让学生去体验知识、原理的形成过程。

乙醇分子结构推断过程，可以让学生在学习、形成这个知识的过程中，学会用实验进行分析、检验的科学思想，从而达到能力培养目标。

同时只有掌握好乙醇的结构，才能更好地理解乙醇的性质。

对于重点、难点的突破，我设计以下三个突破点。

（1）乙醇的结构和特点通过实验探究和电脑多媒体动画演示的办法来推导：让学生回忆乙醇的组成，讨论乙醇分子中原子的连接情况，提出假设①CH3OCH3、假设②CH3CH2OH。

然后讨论两种假设结构的相同点和不同点。

教师给出实验事实：钠可以与水反应生成氢气，乙烷不能与钠反应生成氢气。

由此说明具有什么结构的物质可以跟钠反应（必要时教师从键的类型和连接情况点拨）？学生通过实验验证：乙醇与金属钠的反应。

由实验现象学生确定乙醇的结构为CH3CH2OH。

最后教师播放动画——乙醇的球棍、比例模型，让学生掌握乙醇的结构及特点。

（2）通过让学生比较乙醇与乙烷的结构、性质，引出官能团和烃的含氧衍生物的概念。

（3）通过创设问题情景、实验探究和电脑多媒体动画演示的办法认识和掌握乙醇的氧化反应。

从实验室用酒精作为燃料，家里用酒精烤鱿鱼，说明酒精可以燃烧，引出氧化反应。

然后设疑：电工师傅在焊接铜漆包线的线头时，常把线头放在火上烧一下，然后用酒精处理后再焊接．如此处理后再焊接的目的是什么呢？接着由学生进行实验验证：乙醇的催化氧化反应。

再由学生探讨乙醇发生氧化反应时的断键方式。

最后教师播放动画——乙醇的催化氧化。

二、学情分析
学生在初中化学中，只简单地了解乙醇的用途没有从组成和结构角度认识其性质、存在和用途。

学生基础知识扎实，综合素质较好。

学生通过一年多的化学学习，初步建立了学习化学的思维方式——结构决定性质。

在多年来的课堂教学中，我坚持以学生为主体的探究式教学过程，所以学生形成了一定的探究习惯，他们对化学现象、化学实验兴趣浓厚，有探求欲、表现欲和成就欲。

也具备了一定的实验操作能力
三、教法分析
课程改革的重点之一是实施以培养创新精神和实践能力为重点的素质教育，促进教师的教学方式和学生学习方式的变革，倡导学生自主学习、合作学习、探究学习。

教学活动是教与学的双边活动，必须充分发挥学生的主体作用和教师的主导作用，使之相互促进，协调发展，根据课程改革的要求、教育原理和我校学生的实际情况，我采用了如下教学方法：
1、实验探究法：充分发挥学生主体作用，将醇与金属钠的实验改为探究实验。

设计问题的情景，展示获取知识的过程，按“猜想与假设→制定实验计划→解释与结论→进行实验探究→反思与评价→表达与交流”的模式进行教学，从而调动学生的内在动力，促使学生主
动的探索知识。

帮助学生掌握乙醇的结构。

最后播放动画——乙醇与钠的反应。

帮助学生掌握乙醇与钠的反应的本质。

2、情境教学法，创设问题的意境，激发学习兴趣，促使学生在意境中主动探究科学的奥妙。

从实验室用酒精作为燃料，家里用酒精烤鱿鱼，说明酒精可以燃烧，引出氧化反应。

→设疑：电工师傅在焊接铜漆包线的线头时，常把线头放在火上烧一下，然后用酒精处理后再焊接．如此处理后再焊接的目的是什么呢？→实验验证：乙醇的氧化反应。

→探讨乙醇发生氧化反应时的断键方式。

→播放动画——乙醇的催化氧化。

帮助学生掌握乙醇的催化氧化反应的本质。

3、现代教育技术辅助教学法：播放动画展示乙醇的球棍、比例模型，使学生对乙醇分子结构有直观了解。

播放动画展示乙醇的催化氧化，让学生对乙醇的催化氧化原理有直观了解。

通过动画模拟将微观现象宏观化，将瞬间变化定格化，帮助学生掌握乙醇的结构和化学反应的本质。

四、学法指导
1、结合生活实际理解乙醇的物理性质和用途。

2、抓住乙醇的关键部位（官能团及其邻近原子），分析乙醇在化学反应中的断键本质。

3、在理解掌握乙醇的断键本质的基础上，注意分析理解乙醇羟基和乙基之间的相互影响，培养用普遍联系的观点分析问题。

4、仔细观察乙醇和钠的反应和钠与水反应的实验现象的不同点，并讨论：①金属钠与乙醇反应和与水反应时，断裂和生成的化学键分别是哪两个？②将金属钠与乙醇反应和金属钠与水反应进行比较，能得到哪些结论？认真完成乙醇氧化生成乙醛的实验。

并讨论：①铜丝在酒精灯的外焰火焰心部分加热时，现象有何不同？②生成物有什么气味？解释下列问题进行：①变黑的铜丝遇到乙醇为什么又变红？②CuO在这个反应中起到了什么作用？
五、教学程序
1、教学程序设计
2、教学过程
（1）新课引入
设置问题：揭开“红军用茅台酒洗脚之迷”？引学生回答，教师加以简单评析，并进一步介绍酒和酒精的知识。

（2）乙醇的物理性质
【展示】无水乙醇。

【学生实验】乙醇与水、碘单质、苯的溶解实验
归纳乙醇的物理性质
（3）让学生思考如何推测乙醇结构
a.回忆并写出乙醇的分子式：C2H6O→讨论两种假设结构的相同点和不同点。

b.选择:让学生根据乙醇的分子组成从四组球棍模型中选择乙醇可能的结构，讨论：还有没有其它的结构。

写出乙醇分子可能的结构简式。

①CH3OCH3；②CH3CH2OH。

c.猜测：哪种结构正确。

学生讨论：两种假设结构的相同点和不同点。

d.给出实验事实：钠可以与水反应生成氢气，乙烷不能与钠反应生成氢气。

由此说明具有什么结构的物质可以跟钠反应？（必要时教师进行点拨）
提问:如何验证乙醇的结构？
学生提出探究方案，并用实验验证，确定乙醇的结构简式为CH3CH2OH
【学生实验】无水乙醇和Na 的反应。

检验生成的气体。

【师生交流】实验操作及现象
讨论：1、点燃气体之前要进行什么操作？
2、如何验证产生的气体是氢气？
问题预测：学生看到氢气燃烧火焰的颜色可能会出现开始时候是淡蓝色，后来出现红色（或黄色）。

【师生交流】解释出现红色的原因是因为针头烧红的原因。

（出现黄色是因为使用的是玻璃管）
【学生归纳】钠与乙醇水反应的比较。

填表
【动画演示】乙醇分子的比例模型和球棍模型。

提问：比较分析乙醇与乙烷、水在分子结构上的异同点。

归纳：烃的含氧衍生物、官能团的概念。

（4）乙醇的化学性质
a.乙醇和Na反应
【师生交流】学生上台写出化学反应方程式，教师及时总结。

问题预测：1、学生可能会将乙醇钠写成NaCH3CH2O
2、学生可能忘记配平
探讨：乙醇与钠反应时的断键方式。

【动画演示】乙醇与钠反应的本质。

设疑：电工师傅在焊接铜漆包线的线头时，常把线头放在火上烧一下，然后用酒精处理后再焊接．如此处理后再焊接的目的是什么呢？
b.乙醇和氧气反应
①催化氧化
【学生实验】乙醇的催化氧化实验，观察实验现象，试着解释可能的原因。

探讨：乙醇发生氧化反应时的断键方式。

【动画演示】催化氧化反应过程中有机物的结构变化。

设疑：酒后驾车非常危险，极易发生交通事故，交通警察如何检查驾驶员是否酒后驾车呢？请做实验。

【学生实验】乙醇分别与橙色的酸性重铬酸钾溶液和紫红色的酸性KMnO4溶液混合，震荡。

观察实验现象。

②与强氧化剂的反应
③燃烧：
【小结】最后再和学生共同归纳本节的知识，重点归纳乙醇发生化学反应时化学键的断裂情况。

用电脑模拟演示，并且针对本节课的重点内容设计几道课堂练习题，使学生加深理解并巩固所学的知识。

六、教学评价
（一）纸笔评价（在课内进行）
1.乙醇分子结构中各种化学键如下图所示，判断乙醇在各种反应中断键的部位
（1）和金属钠反应时键①断裂，
（2）在银或铜催化下与O2反应时键①和③断裂。

（二）表现性评价（在课外进行）
①小论文：调查酗酒造成的社会不安定因素，你有何建议？②角色表演：酒后驾车③辩论赛，公款消费与中国酒文化。

④小实验：食物发酵、自酿米酒。

⑤调查：参观啤酒厂。

（任选两个完成）
附：
【板书设计】
第三节生活中两种常见的有机物
一、乙醇
（一）乙醇的物理性质
（二）乙醇的分子结构
分子式：C2H6O
结构简式：CH3CH2OH或C2H5OH 官能团：－OH（羟基）
烃的衍生物：烃分子里的氢原子被其它原子或原子团所取代而生成的一系列有机化合物官能团：决定有机化合物特殊性质的原子或原子团。

（三）乙醇的化学性质：
1、乙醇与钠的反应
2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑
2、乙醇的氧化反应
（1）催化氧化：2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO + 2H2O
（2）与强氧化剂的反应
点燃
（3）燃烧： CH3CH2OH+3O2 2CO2+3H2O
小结：羟基
．．决定乙醇的主要化学性质。