QXLK002S-2011杂粮米标准

QXLK002S-2011 杂粮米标

准

Q/XLK

青海新绿康食品有限责任公司企业标准

Q/XLK002S －2011

杂粮米

2011－08－01 公布

2011－08－01 实施

青海新绿康食品有限责任公司公司公布

前言

本标准所有内容应符合强制性国家标准、行业标准及地点标准，若与其相抵触时，以国家标准、行业标准、地点标准为准。

本产品如需办理专项行政许可，本企业应在取得专项行政许可证后，从事许可事项规定的活动，并按备案标准组织生产。

本产品不需办理专项行政许可的，本企业按备案标准组织生产。本企业对本标准的合法性、真实性、准确性、技术合理性和实施后果负责。

本标准由青海新绿康食品有限责任公司提出。本标准起草单位：青海新绿康食品有限责任公司。本标准首次公布确认时刻：2011年8 月。

杂粮米

1范畴

本标准规定了杂粮米的分类与型号，要求，试验方法，检验规则，标志、包装、运输、贮存等。

本标准适用于杂粮（青稞、苦荞、荞麦、燕麦、黑大麦）碾去皮层后的颗粒状成品杂粮米。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓舞按照本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准

GB/T 2715 粮食卫生标准

GB/T 5009.36 粮食卫生标准的分析方法

GB/T 5490 粮食、油料及植物油脂检验一样通则

GB/T 5491 粮食、油料检验扦样、分样法

GB/T 5492 粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法

GB/T 5493 粮食、油料检验类型及互混检验法

GB/T 5494 粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法

GB/T 5497 粮食、油料检验水分测定法

GB7718 预包装食品标签通则

GB/T 17109 粮食销售包装

3术语和定义

列术语与定义适应于本标准

3.1乳白粒：

果皮差不多去净，脱掉种皮达粒面2/3 以上的颗粒。米粒的断面不做乳白检验。

3.2 不完善粒：籽粒不完善，但尚有食用价值的颗粒。包括以下几种：

3.2.1虫蚀粒：被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的颗粒。

3.2.2病斑粒：粒面带有病斑，伤及胚或胚乳的颗粒。

3.2.3破旧粒：压扁、破裂，伤及胚或胚乳的颗粒。

3.2.4生芽粒：芽或幼根突破种皮的颗粒。

3.2.5霉变粒：粒面生霉或胚乳变色，变质的颗粒。

3.3杂质：通过规定筛层和无食用价值的物质，包括下列几种：

3.3.1 筛下物：能过1.5mm 圆孔筛的物质。

3.3.2矿物质：砂石、煤碴、砖瓦块及其他矿物质。

3.3.3其他杂质：无食用价值的米大麦粒，异种粮粒及其他物质。

3.4 色泽、气味：一批杂粮米综合色泽、气味和口味。

4要求

4.1 原料要求4.1.1杂粮（青稞、苦荞、荞麦、燕麦、黑大麦）原粮。应

符合有关标准要求。

4.2感官指标

4.2.1 色泽、气味、口味杂粮（青稞、苦荞、荞麦、燕麦、黑大麦）米固有的色香味，具有无异味、无霉味等特点。

4.3质量要求和卫生要求

431质量要求：

杂粮(青稞、苦养、养麦、燕麦、黑大麦)米的质量指标见表 1.

表1 杂粮米质量指标

432卫生要求

按GB2715及国家有关标准和规定执行

5试验方法

5.1感官指标的检验

按GB/T5492规定的方法进行试验。

5.2水分

按GB/T5497规定的方法进行试验。

5.3不完善粒

按GB/T5494规定的方法进行试验。

5.4杂质

按GB/T5494规定的方法进行试验。

5.5碎米

从检验过杂质的样品中称取试样50g(W),按规定的碎米筛层进行选择，碎米称重(W1)。

碎米含量按公式(1)运算：

W1

(1)

碎米(%) = --------- X 100 .....................

(1)