人群味盲基因频率的测定与分析

性别 。 地理位 置 ， 民族 以及 某些疾病有 关。味盲者应及早预防与味 盲相关 引起 的疾病 ， 而 降低疾病 的发 生率 。 从
关键词 ： 氯化钠 ； 味盲 ； 因频 率 基
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中图分类号 ： ７９ Ｑ ８
作者简介 ： 宁
文献标识码 ： Ａ
文章编号 ：６４３ ４ ２ １ ）８０ ６ －５ １７ － Ｘ（０ ２ ０ －０ ７０ ４ －
１２ 药品与器材 ． Ｎ ｃ 溶液 及 其 不 同 浓 度 的稀 释 液 ： 取 Ｎ ｃ ａｌ 秤 ａｌ
结 晶 ５ ９ ０ ｇ 加 １ ０ ｍ 蒸 馏 水 ， 温 １天 即可 ９ ．４ ， ０ ０ ｌ 室
完全 溶解 ， 间应 不 断摇 晃 以加 快 溶 解 。由此 配 期 制 的溶液浓 度为 １ ． ４ ｏ １称为 原液 ， 就是 １ ０ ２ｍ ｌ ， ／ 也
华（ ９７一） 女 ， １５ ， 湖北武 汉人 ， 授 ， 究方向为植物 学和遗传 学。 教 研
苯 硫 脲 （ ｈｎ ｌ ｉｃｒａ ｄ ， 称 Ｐ Ｃ） 硫 脲 ｐ ｅｙｔ ｏａｂｍｉｅ 简 ｈ Ｔ 是 的苯 基 衍 生 物 ， 白色 结 晶 粉 末 ， 要 用 作 各 种 族 为 主
中抑郁症 患者显著高 于味盲者… 。 本文的药品是用 Ｎ ｃ代替 Ｐ Ｃ 因为 Ｐ Ｃ ａｌ Ｔ， Ｔ 这种药 品 国家 管制 较严 ， 且有 一些 毒性 ， 并 若选 用此药 品则不 能大量配制使用 ， 同时若告知受试者这个有一定毒性 会使受试者产生抵触心理 ， 不愿意配合实验的完成 ， 并 且大多数人对 Ｐ Ｃ不了解 ， 出的结果不能使受试者 Ｔ 测 通俗易懂。因此 ， 我将 Ｐ Ｃ换成 了 Ｎ ｃ Ｎ ｃ 取材方 Ｔ ａｌ ａ ， ｌ 便， 无毒并可大量使用 ， 同样可以测定出味盲基 因频率
（ 涩味 ， 苦 少数人感到甜 味 ） 为苯硫 脲 “ 味者 ” 称 尝 ； 只能尝 出 Ｐ Ｃ浓度大于 １２ ，０ Ｔ ／ ４ ０ ０溶液 的味道 的人
称 为 苯 硫 脲 “ 盲 者 ” 味 。
苯硫脲这种物质要 么味道 非常 苦 ， 么几 乎没 要 有任何味道 ， 主要 取决 于一 个 人 的遗 传 情况 ， 这 但
也 与 生 活 习惯 有 一 定 的关 系 。研 究 显 示 ， 烟 者 和 吸
得 出相应 的结 果 。一 般人 在 日常生 活 中都会 用 到 Ｎ ｅ， ａｌ 可使受试者更能清晰的了解实验的结果 ， 若测 出
是味盲患者 ， 受试者也能很通俗的明白 自己在 日后的 饮食中要减少食盐 的摄人从而及早预防疾病。因此 ， 选用 Ｎ ｃ更加有优势 ， ａｌ 并且与防止高血压等疾病的发
（ 北 第二 师 范 学院 化 学与 生命科 学 学 院 ， 汉 ４ ００ ） 湖 武 ３２ ５
摘 要 ： 用遗传 学的阚值 法检 测 出不 同人群味 觉的基 因型。其 药品一般选 用 Ｐ Ｃ， 运 Ｔ 但本 实验 改进 为 Ｎ ｃ 也可检测 出人 ａｌ
群对 Ｎ ｄ尝味 的敏感性 。实验 结果是味 盲率为 ４ ３ ８ ， ａ ．３ ％ 味盲基 因频率 为０ ２２ ， ．７ ９ 尝味基 因频率为 ０ ４ ８ 。尝味 能力与 ．７ ３
２１ ０ ２年 ８月
湖北第二 师范学院学报
Ｊ ｕｎ ｌｏ ｂ ｉＵｎｖ ｒｉ ｆＥ ｕ ａｉｎ ｏ ｒａ ｆＨｕ ｅ ｉｅｓｔ ｏ ｄ ｃ ｔ ｙ ｏ
Ａｕｇ ２ ２ ． ０１
第２ ９卷第 ８期
Ｖ０． ９ Ｎｏ ８ １２ ．
人 群 味盲 基因频率 的测定 与分析
宁 华 ， 陈 芸
人群 的遗传学 分析 用途 。苯 硫脲 因含 有硫 代 酰胺 基（ Ｎ—Ｃ＝ｓ 官能 团而有 苦涩 味 ， ） 一个人 能否尝 出 苦 涩味是 由其基 因决 定 的 ， 与所属 民族有 关 。能尝 出 １＇５ ０ ０—１５ ０ ０ Ｐ Ｃ浓 度 溶 液 味 道 的 人 ／ ０，０ ７ ／ ０，０ Ｔ
生有 密切联 系 。
１ 研究对 象及 方 法 １ １ 调查对 象 ．
长期饮用 咖啡 、 的人 往往 对 Ｐ Ｃ更 不敏 感 ， 要 茶 Ｔ 需 更高浓度 的 Ｐ Ｃ溶液才能 尝 出苦 味 。这意 味着 ， Ｔ 人
类能感受 出苦味 的性质 可 能最 初 是 出 于 自身 防御 的 目的， 因为 自然界 中很多苦 味物 质也往 往是 有毒
师范学 院的 ２ ０ ０ ８级生物科 学 ３ ６人 ，０ ８级科学教 ２０
育２ ３人 、０ ８ 经济管理女生 ３ ２０ 级 ３人 、０ ９级生 物 ２０ 科学 ３ 人 、０ ９级科学教 育 ２ ２ ２０ ８人 、０ ９级工业检 ２０ 测３ ３人 ， 以及一些武汉市青山地 区的社会居 民， 总计
４ ８人 。 ３
性遗传 ， 因此如果父母都是苯硫脲味盲 ， 那么子女也必
定 是味 盲 。
已知 味盲者易患结 节性 甲状腺 肿 ， 因此可 以把 Ｐ Ｃ或 Ｎ ｃ 的尝味能力作 为一种辅助性诊 断指标 。 Ｔ ａｌ 同时 ，Ｔ Ｐ Ｃ或 Ｎ ｃ尝 味的敏感 性与某些疾病存 在一 ａｌ 定 的相关 性 ， 甲状 腺瘤 、 如 糖尿 病、 光眼 、 青 呆小病 、 慢性消化 溃疡 、 郁症 ， 至某 些 癌症 等 。研究 者 抑 乃
号液 。２—１ ５号 也 均 由 １号 液按 比例稀 释 。配方
如 表 １：
收 稿 日期 ：０ ２— ６— ０ ２１ ０ ２
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发现 味盲者更容易患结节 性 甲状 肿瘤 ， 而先 天愚 型 患者 中味盲率也 大 大高 于 正 常人 群 。近 年 来 西欧
的， 因此通过辨 别 出这些 物质 ， 使人 类 避 免受 到 可 这些有毒物质 的伤害 。 在 Ｄ Ａ的亲子鉴定诞生之前 ， Ｎ 曾经用苯硫脲尝味
试验 来作 为双 生子 、 子 鉴 定 的参 考 资 料 。味 盲 是 隐 亲
从 ２ １ 年 ５月 至 ２ １ 年 １ ０ １ ０１ ０月选取湖 北第二