米糠常规营养成分表观消化率及氨基酸回肠末端消化率的测定

米糠常规营养成分表观消化率及氨基酸回肠末端消化率的测定

＜作者＞田科雄；高凤仙；贺建华；丁文革；易雪静

＜首作者单位＞湖南农业大学动物科技学院，湖南长沙410128

＜信息类型＞刊

＜文献来源＞饲料工业

＜出版时间＞2003，（5）：16~17

＜关键词＞饲料质量控制；生物学评价；饲料产品；米糠；营养成分；表观消化率；氨基酸回肠末端消化率

＜正文＞

米糠是稻谷加工的主要副产品，由稻谷的果皮、种皮、外胚层、糊粉层、胚及少量胚乳组成。我国年产稻谷1.7亿吨左右，稻谷的出糠率在6 ％～7 ％之间，因此，我国的米糠饲料资源在1 100万吨以上。米糠脂肪含量高(16 ％～18 ％)，且多为不饱和脂肪酸，是动物必需脂肪酸的良好来源。粗蛋白质含量多在13 ％～15 ％之间，据此计算，我国每年可提供米糠蛋白质150万吨，而且一般认为其蛋白质的品质优于谷物饲料。饲料蛋白质的营养价值通常用其氨基酸的生物学效价来表示。但是，目前国内尚未见有关米糠的猪回肠末端氨基酸消化率的报道。本次试验用全收粪法测定米糠的常规营养成分表观消化率，用“T”型瘘管收粪法测定米糠的氨基酸表观消化率。为畜牧生产实践提供米糠营养价值的基础数据，以促进其合理利用。

1 材料与方法

1．1 试验材料

1．1．1 待测饲料

试验用米糠采用长沙市某大米加工厂新生产的，为防止米糠在试验期间氧化和霉变，在米糠中加入0.1 ％的防霉剂和0.01 ％的抗氧化剂，并添加0.5 ％的三氧化二铬作指示剂，充分混合均匀备用。

1．1．2 试验动物

选体重为35 kg的去势的生长公猪8头，单独饲养于猪专用消化代谢笼中。

1．2 试验方法

采用全收粪法测定米糠概略养分表观消化率；采用“T”型瘘管法测定其氨基酸回肠末端表观消化率。

1．2．1 试验动物瘘管手术

待试猪适应一周后作瘘管手术，将T型瘘管安装在十二指肠距回肠瓣约10 cm的位置。手术前试验猪禁食48台h，禁水12 h。手术创口在腹中线稍左(避开尿道口)，纵向作一长约6 cm的切口，分离内外腹斜肌，剪开腹膜，顺肠管向后找到回盲瓣，在距回盲瓣约10 cm处的回肠段上，紧贴回肠韧带横向做一长约4 cm的切口，将瘘管凹型端插入肠管，绕圆管行小肠荷包缝合，然后将瘘管送回腹腔。在左侧腹部距后肢10 cm处做一切口，由此将圆管引出，用螺母固定，注意松紧适宜，切勿使肠管扭转。按常规腹腔外科手术，分层将腹膜、肌肉和皮肤缝合，术后一周内连续使用消炎药物。术后恢复lO d，开始预试，预试期试猪饲喂全价日粮。

1，2．2样品收集和处理

手术恢复期后进入预试期，预试期10 d，预试开始即进入饲料过渡，预试期的最后3 d全部饲喂米糠。正式试验期(全收粪法)5 d，每天每头猪饲喂米糠600～800 g，分两次饲喂，保证饮水供应。记录每天的排粪量，并按20％取粪样加入10 ％的硫酸(每100克8～10 ml)，放于55～65 ℃烘箱烘干，待全部粪样收集完后，烘干、回潮、称重、制样，该样品用于常规养分消化率的测定。

全收粪法结束后隔一天，再用指示剂法收集5 d回肠末端的食糜，每天分4次收集，每次收集30 min，收集的样品保存于—20 ℃冰柜中，待全部样品收集完后，取约600 g食糜样65 ℃下恒温干燥、回潮，制样用于回肠末端氨基酸消化率的分析和测定。

1．2．3 测定指标与方法

常规营养成分需测定的指标为水分、粗灰分、粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、无氮浸出物和总能。采用概略养分分析法进行，参照GB6482—6439—86的标准方法测定；饲料与粪样中铬含量按GBl3088—91方法测定；饲料和排泄物的总能用WZR—1型全自动氧弹式测热仪测定。

氨基酸分析需测定的指标为赖氨酸、天冬氨酸等16种常见氨基酸。采用酸水解法，样品先用6 N盐酸水解24 h(110 ℃)，然后采用HPLC法测定其氨基酸含量。

1．3 数据统计

常规养分的消化率按全收粪法的表观消化率计算公式，氨基酸消化率按日粮和粪便中铬的含量，依据以下公式计算：

2．1 米糠营养成分含量

米糠概略养分含量及总能值：干物质88.4 ％，粗灰分10.2 ％，粗蛋白质14.5 ％，粗纤维10.0 ％，粗脂肪16.4 ％，无氮浸出物37.3 ％，总能值18.97 MJ／kg。

米糠氨基酸含量(％)：天冬氨酸0.847，苏氨酸1.056，丝氨酸0.663，谷氨酸1.079，脯氨酸0.445，甘氨酸0.957，丙氨酸1.233，缬氨酸0.947，蛋氨酸0.183，异亮氨酸1.861，亮氨酸1.947，酪氨酸0.177，苯丙氨酸0.647，组氨酸0.31，赖氨酸0.365，精氨酸0.271。

2．2养分消化率

米糠中概略养分含量及总能的消化率(％)分别如下：干物质65.68，有机物71.01，粗蛋白质74.68，粗纤维37.16，粗脂肪81.40，无氮浸出物74.84，总能73.24 MJ，其消化能值(DE)为13.89 MJ/kg，可消化粗蛋白为95.59 g／kg。2．3 米糠中氨基酸的回肠末端消化率

根据猪饲料及粪中Cr和氨基酸含量依据公式计算出米糠的氨基酸猪回肠末端消化率(详见表2)分别为：脯氨酸85.88 ％；甘氨酸92.84 ％；丙氨酸84.55 ％；缬氨酸89.62 ％；蛋氨酸90.06 ％；异亮氨酸88.48 ％；亮氨酸87.44 ％天冬氨酸90.33 ％；苏氨酸81.39 ％；丝氨酸92.37 ％；谷氨酸81.31 ％；酪氨酸88.64 ％；苯丙氨酸82.47 ％；组氨酸81.18 ％；赖氨酸90.48 ％；精氨酸86.10 ％。

参考文献

1 杨慧平，许晓云，刘秀兰．米糠蛋白质营养饮料的制取．粮食与饲料工业，1993，(3)：40

2 印遇龙．猪回肠—盲肠“桥”式瘘管技术与回肠末端“T”型瘘管的比较实验．中国农业科学，1989，(5)：81～85

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6 韩友文主编，饲料与饲养学．北京：中国农业出版社，1997,45～50