最重的水果之后菠萝蜜PPT课件

菠萝蜜 （英文名：jackfruit， 学名： Artocarpus heterophyllus Lam）又名苞萝、 木菠萝、树菠萝、大树菠萝、蜜冬瓜、牛肚 子果，隋唐时从印度传入中国，称为“频那 挲”（梵文Panasa 对音），宋代改称菠萝 蜜，沿用至今。是世界著名的热带水果，属 桑科桂木属常绿乔木。原产于热带亚洲的印 度，在热带潮湿地区广泛栽培。现在盛产于 中国、印度、中南半岛、南洋群岛、孟加拉 国和巴西等地。我国岭南的海南、广东、广 西、云南东南部及福建、重庆南部有栽培。
菠萝蜜春季开花，果实成熟于夏秋季节，成熟 时香味四溢，分外诱人；果实大若冬瓜、形如牛肚、 皮似锯齿，肚里黄灿灿的果肉浓香味美！菠萝蜜的 浓香可谓一绝，吃完后不仅口齿留芳，手上香味更 是洗之不尽，余香久久不退。连嘴馋的小孩子都知 道，偷吃了菠萝蜜，是瞒不过大人的。为此，菠萝 蜜又有一个好听的名字——“齿留香”。 另外，菠 萝蜜的树一般比较高大，老树的根茎甚至是横跨马 路的，长达十几米也是正常的，并且常有突出到地 面，简直可以当长凳坐。
树龄约300年的菠萝蜜树，木材坚硬，可制家具， 也可作黄色染料；树液和叶药用，消肿解毒。一般4 年至5年开始结果。菠萝蜜果的果实浅黄色，品种主 要分为湿包和干包两大类，干包菠萝蜜果皮坚硬，肉 瓤肥厚，汁少、味甜，香气特殊而浓；湿包菠萝蜜果 汁多、柔软甜滑，鲜食味甘美，香气中等；成熟时， 皮黄绿或黄褐色，外皮有六角形瘤突起，坚硬有软刺； 肉淡黄白色，味甘甜多汁，故名菠萝蜜。品质以干包 菠萝蜜果为佳。
繁 可用播种或根茎扦插 殖 法，种子采自成熟新
鲜的果实，取出种子 立即播种，约经2～ 3周即能发芽。另春 季可掘取根茎扦插或 长出的幼苗栽植。用 实生苗栽培，菠萝蜜 约3～5年能结果。
食 疗 价 值
桑科乔木植物木波萝的果实。又称树婆萝、天婆萝、 牛肚子果、木波萝。我国广东、广西、云南、台湾等 地均有栽培。夏、秋季果实成熟时采收，剥去外皮，取 瓤鲜用。
[性能]味甘，性平。能益胃生津，止渴。
[参考]果肉含糖、有机酸、维生素C、钙、磷、 铁、钾、波萝蛋白酶等成分。
[用途]用于胃阴不足，口中干渴。 [用法]生食，绞汁等。
[注意]本品食用可能引起过敏反应，如皮肤潮红、发疹、 瘙痒、呕吐、腹痛、腹泻以及过敏性休克。一般认为和某 些个体对所含波萝蛋白酶过敏有关。民间经验，食用前先 以盐水浸泡，可免过敏。如发生过敏反应，主要采取对症 疗法。
Hale Waihona Puke Baidu
由于菠萝蜜是世界上最重的水 果，一般重达5-20kg， 最重超过50kg，
加之果实肥厚柔软，清甜可口，香味浓 郁，故被誉为“热带水果皇后”。
形态特征
桑科常绿乔木，株高可达20米。叶互生，长椭圆形 或倒卵形，革质，有光泽，全缘或偶有浅裂。复合 果卵（果实）状椭圆形，外皮绿色有棱角，常生于 树干，大如西瓜，重量可达50公斤，为世界之冠， 内有数十个淡黄色果囊，果色金黄，中有果核，味 香甜，可食用，炒食风味佳。树性强健，适合作行 道树、园景树。外形巨大如车轮。菠萝蜜树高在2－ 3米之间。经过人工培育成为伞形树冠。在树堂内的 主干上，粗壮的分枝上，粗大的结果枝上，抽芽， 开花，结果。树皮较粗糙，为棕灰色，带有灰白色 的大花斑。叶片为单叶，圆形或者卵形，长12－22 厘米，宽6－9厘米，两面无毛，叶柄长1.5－2厘米。 有的花顶生，有的则腋生，雌雄同株，雌花长4－15 厘米，鲜绿色，生长位置比较同一结果枝上的雄花 低；雄花长约5厘米，表面较光滑，暗绿色。每年2 月起开花，花期为5个月。一边开花，一边结果。果 实大若冬瓜，长椭圆形，棕绿色，菠萝蜜的果实浅 黄色，成熟时，果皮为黄绿色，采收之后会转变为 黄褐色，皮像锯齿，有六角形瘤，突起，坚硬有软 刺；果肉被乳白色的软皮包裹着。果肉质地为肉质， 金黄色，鲜果肉香甜爽滑，有特殊的蜜香味。种子 浅褐色，卵形或长卵形。果熟期为6－12月的半年时 间。
最大区别是:
榴莲个头小，菠萝蜜个
头大。
鉴
质量要求：外壳完整新鲜， 不破皮，单果大，肉厚香
定 味浓。鉴定质量方法：习
与
惯有擦皮听声。擦皮时果 壳瘤状突起物硬脆易断，
菠萝蜜干
保 无乳汁，声音混浊，为已
存
熟果。 保存方法：箩筐包装，内衬蕉叶
或竹叶、碎纸。存放阴凉通风处
，在温度11～13℃、湿度85～95
％条件下，可保存月余。
关于菠萝蜜在中国的栽培历
文
史，明代诗人王佐曾在他的《菠萝
献
蜜》一诗中提及菠萝蜜树源自海外。 记
清代广东学者屈大均考证认为，菠 萝蜜于一千多年前来自印度。
载
唐朝段成式《酉阳 杂俎》（9世纪）载 “阿萨”；南宋范成大 《桂海虞衡志》（12世 纪）有“菠萝蜜大如冬 瓜，削其皮食之，味极 甘”。
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