中药炮制学蒸法.
《中药炮制学》课程教学大纲
《中药炮制学》课程教学大纲课程名称：中药炮制学英文名称：Processing Methods of Chinese Medicinal Materials面授总学时：36适用对象: 专升本业余中药专业中药炮制是为了医疗、配方和制剂的需要，根据中医学理论和药物自身的性质，将中药材制成一定规格饮片所采用的一套加工技术。
中药炮制学则是对中药炮制各方面进行综合研究的一门学科。
中药炮制学是中药专业的一门专业课，与中医基础学、中药学、方剂学、要用植物学、分析化学、中药化学、中药鉴定学等课程有着密不可分的联系，是在学习上述相关课程并基本具备了中医药理论知识、植物学、化学及制剂分析等基础知识后再进行本学科的学习。
通过对中药炮制学的学习，要求学生理解和掌握中药炮制的概念、目的和意义；炮制对药物化学成分的影响；炮制法分类；炮制辅料；质量要求及净制、切制法；各重点药物的常用饮片、炮制方法、成品性状、炮制作用等基本理论和基本知识。
同时还要求理解和掌握各种炮制方法（主要包括各项传统炮制实验）的实验操作技能，培养在实际工作中的动手实践能力。
但考虑到学生在学习过程中的客观条件限制，故对炮制实验部分不做硬性规定，大纲中所列炮制实验项目可根据实际情况加以选用。
中药炮制学理论课时为36学时，理论课与自学课时按1:2比例分配。
因学时所限，某些具体炮制方法中，可选择重点药物或代表性药物进行讲解，对其他药物采取自学形式为主。
本大纲主要规定教师面授主要内容。
第一章 绪论*【目的要求】1掌握中药炮制、中药炮制学、炮制与炮炙的区别、中药炮制的起源和发展。
2熟悉中药炮制学科的基本任务。
3了解中药炮制相关法规。
【教学内容】1中药炮制、中药饮片概念、炮制与炮炙、饮片加工与饮片炮炙等概念的区别。
2中药炮制发展的历史过程及三大炮制专著的作者、成书年代、记载药物的数量。
3在汉代以前，是中药炮制的起源和萌芽时期，汉至宋代是中药炮制形成和迅速发展时期，金元明时代是炮制目的探讨和炮制理论发展时期，清代时炮制进一步扩大应用和炮制学说百家争鸣时期，民国时期中药炮制基本处于停滞阶段，新中国成立后炮制进入了整理提高的新时期。
中药炮制学实验报告
1. 理解中药炮制的意义和目的。
2. 掌握中药炮制的基本方法和操作技巧。
3. 学习不同炮制方法对药材药性、药效的影响。
4. 了解炮制过程中可能出现的问题及解决方法。
二、实验内容本次实验主要针对以下炮制方法进行操作和观察：1. 清炒法2. 炙法3. 蒸法4. 煅法三、实验材料1. 药材：酸枣仁、王不留行、山楂、槟榔、麦芽、栀子、蒲黄、槐米、荆芥、当归、白芍、丹参、大黄、黄芪、白术、党参、麻黄、陈皮、瓜蒌皮、阿胶等。
2. 器具：炉子、铁锅、铁铲、瓷盆、筛子、温度计、天平、竹匾、切药机、压板、切药刀、切药板、搪瓷盘等。
四、实验方法1. 清炒法：将药材置于热锅中，用文火或中火炒至特定程度，取出放凉，称重，观察性状变化。
2. 炙法：将药材置于锅中，加入适量辅料（如酒、醋、蜜等），用文火炒至特定程度，取出放凉，称重，观察性状变化。
3. 蒸法：将药材置于蒸锅中，用蒸汽蒸至特定程度，取出放凉，称重，观察性状变化。
4. 煅法：将药材置于炉中，用武火煅至特定程度，取出放凉，称重，观察性状变化。
1. 清炒法：- 酸枣仁：炒至鼓起微有爆裂声，颜色微变深，具香气。
- 王不留行：炒至大部分爆成白花，体轻质脆。
- 山楂：炒至焦黄色，具焦香味。
- 槟榔：炒至焦黄色，具焦香味。
- 麦芽：炒至焦黄色，具焦香味。
- 核桃：炒至焦黄色，具焦香味。
2. 炙法：- 酸枣仁：炒至微黄色，具酒香味。
- 王不留行：炒至微黄色，具酒香味。
- 山楂：炒至微黄色，具酒香味。
- 槟榔：炒至微黄色，具酒香味。
- 麦芽：炒至微黄色，具酒香味。
- 核桃：炒至微黄色，具酒香味。
3. 蒸法：- 酸枣仁：蒸至鼓起微有爆裂声，颜色微变深，具香气。
- 王不留行：蒸至大部分爆成白花，体轻质脆。
- 山楂：蒸至焦黄色，具焦香味。
- 槟榔：蒸至焦黄色，具焦香味。
- 麦芽：蒸至焦黄色，具焦香味。
- 核桃：蒸至焦黄色，具焦香味。
4. 煅法：- 酸枣仁：煅至黑色，具焦香味。
- 王不留行：煅至黑色，具焦香味。
中药炮制学课件 第十四章 蒸 煮 燀法
附子
[处方用名] 附片、炮附片、淡附片 [炮制方法] 1．盐附子：食用胆巴水溶液浸，加盐浸 2．黑顺片：食用胆巴水溶液浸，切片，水浸，染
成浓茶色，蒸制
3．白顺片：食用胆巴水溶液浸，切片，水浸，蒸 制，硫磺熏
4．炮附片 砂炒 5．淡附片 清水浸至盐附子盐分漂尽，与甘草、
第二节 煮 法
定义：将净选后的药物加辅料或不加辅料放入锅 内（固体辅料需先捣碎），加适量水同煮的方法 适用药物：毒性强、副作用大及作用较剧烈药物。 一、煮法的目的 1．清除或降低药物的毒性。如川乌 2．清洁药物。如珍珠
二、煮法的操作方法
分类：清水煮 药汁煮或醋煮 豆腐煮
工艺程序：加水至平药面，辅料可同时加入（或 稍后加入），武火煮沸文火微沸
3．新工艺及质量控制 （1）新工艺： ①何首乌经黑豆拌蒸32小时制品色泽乌黑发亮，
质量最好
②以蒸气压力锅内加压蒸
（2）控制指标：50％醇热浸出物的含量、游离蒽 醌含量、二苯乙烯苷含量
地黄
[处方用名] 地黄、鲜地黄、生地、生地黄、干地 黄、熟地、生地炭、熟地炭
[炮制方法] 1．鲜地黄 切厚片或绞汁 2．生地黄 切厚片
[炮制作用] 生首乌：苦泄性平发散，解毒，消肿，润肠通便
制品：味转甘厚而性转温，增强了补肝肾，益精 血，乌须发，强筋骨
消除生首乌滑肠致泻的副作用
[炮制研究] 1．理化性质 颜色加深：总蒽醌、结合蒽醌↓ 游离蒽醌↑ 磷脂及糖↑二苯乙烯苷↓ 2．药理作用 泻下↓毒性↓，制首乌具增强免疫和
肝糖原积累作用
黑豆加水共煮至透心，切开后口尝无麻舌感
甘草5kg，黑豆10kg /100kg
中医药炮制十七法
中医药炮制十七法中医药炮制十七法是中药炮制学中的重要内容，是指中药炮制的十七种方法。
这些方法包括：1. 纯净处理法：包括挑拣、筛选、风选、水选等方法，用于清除杂质和非药用部位。
2. 切制处理法：将药材切成适宜的形状，以利于煎煮和提取有效成分。
3. 炒法：将药材放在锅中加热炒制，以改变其性能和功效。
4. 炙法：将药材与液体辅料（如蜂蜜、酒、醋等）混合后加热处理，以增强其药效。
5. 煅法：将药材放在火上直接或间接煅烧，以改变其性质和功效。
6. 煨法：将药材用湿纸或湿布包裹后，放在火灰中加热煨制，以减少药物的烈性。
7. 烘焙法：将药材放在烘箱或火炉上烘干或烤熟，以利于保存和使用。
8. 蒸法：将药材用水蒸气蒸煮，以改变其性质和功效。
9. 煮法：将药材放在水中煮制，以提取有效成分或去除毒性。
10. 焯法：将药材在开水中短暂浸泡或煮沸，以去除杂质或降低药物的寒性。
11. 淬法：将煅烧后的药材迅速放入冷水中，以增加其酥脆性和脆性。
12. 制霜法：将含有油脂的药材经过加工处理，制成白霜状物质。
13. 发芽法：将种子类药材发芽后使用，以增加药效。
14. 发酵法：将药材经过微生物发酵处理，以改变其性质和功效。
15. 制曲法：将药材与麦麸等混合后制成曲，以利于发酵和药效的发挥。
16. 提净法：用适当的溶剂将药材中的杂质提取出来，以提高药材的纯度。
17. 水飞法：将药材细粉放在水中搅拌，使其悬浮在水面上，然后倾去上清液，以去除杂质和提高纯度。
这些炮制方法是中医药炮制学的重要组成部分，通过不同的炮制方法，可以改变药材的性能、功效和毒性，从而满足临床用药的需要。
炮制方法的选择和操作需要根据药材的性质、炮制目的和医生的临床经验进行综合考虑。
中药炮制学蒸法
对药理作用旳影响 滋补、抗衰老、减轻动脉粥样硬化 补益作用 降胆固醇、保肝作用 对抗免疫克制作用 抗菌作用 提升SOD活性，清除氧自由基
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工艺研究： 何首乌经黑豆拌蒸32小时制品色泽
乌黑发亮，外观质量最佳。 老式旳工艺---蒸汽压力锅清蒸法
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黄 芩
【起源】 唇形科植物黄芩旳 干燥根。
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肉苁蓉
【起源】 列当科植物肉苁蓉或管花肉苁蓉旳干
燥带鳞叶旳肉质茎。 【起源】
肉苁蓉 酒肉苁蓉
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【炮制措施】 1.肉苁蓉
取原药材，除去杂质，洗净，浸泡，润 透后切片，干燥。有盐质者，先将盐分 漂净后再切厚片，干燥。 2.酒苁蓉
肉苁蓉片，加黄酒拌匀，隔水炖至酒被 吸尽，表面先黑色或灰黄色，取出，干 燥。
【工艺研究】 加压蒸制
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五味子
【起源】 木兰科植物五味子
Schisandra chinensis (Turcz.) Baill. 或华中五味子Schisandra sphenanthera Rehd.et Wils.旳干燥 成熟果实，前者习称“北五味子”， 后者习称“南五味子”。
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五味子
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【成品性状】 鲜地黄
纺锤形或条状，表面浅红黄色，弯 曲旳皱纹，横长皮孔及不规则疤痕，切 面黄白色，橘红色油点。
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生地黄 不规则圆形厚片，表面棕黑色或乌黑
色，中间菊花纹。
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熟地黄 表面乌黑发亮，质而柔软，易粘连。
微有酒气。
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生地炭、熟地炭 表面焦黑色，有光泽。熟地炭较生地
炭色深。
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4.加辅料蒸制完毕后，若容器内有剩余 液体辅料，应拌入药物进行干燥。
中药炮制学实验四 煅蒸煮燀法及其它制法
实验五 煅蒸煮燀法及其它制法一：实验内容1. 煅法——煅白矾2. 蒸法——蒸地黄3. 燀法——燀杏仁4. 煮法——煮远志5. 制霜法——制杏仁霜6. 干馏法——馏蛋黄油7. 煨法——煨诃子二：试验方法与结果 1. 煅法——煅白矾流程：白矾→武火加热→膨胀松泡，白色蜂窝状固体，完全干燥形态变化：固体→液体→固体 气泡：大→小2. 蒸法——蒸地黄 流程：生地200g+水或黄酒拌匀→润透→蒸至乌黑润泽，味甜（圆气后一小时）水：平地黄表面，黄酒：30％3. 燀法——燀杏仁流程：水（杏仁的10倍）→武火煮沸→投入杏仁50g →煮5分钟→种皮膨胀→捞出→冷水冷浸→去皮4. 煮法——煮远志远志50g+甘草汁→文火→药透汁尽略干（甘草汁：6%。
制备甘草汁：甘草+水煮20min ，甘草汁没过远志）5. 制霜法——制杏仁霜杏仁10g →吸油纸包裹→碾成泥状→吸油纸不显油痕，松散成粉（不粘结成饼）6. 干馏法——馏蛋黄油熟鸡蛋黄1个→锅内文火加热→除尽水分→武火加热→蛋黄油出尽，滤出7. 煨法——煨诃子诃子30g 和麦麸9g 同置于锅中→煨至麦麸焦黄，诃子深棕表面油亮有香气溢出图一 煅白矾呈蜂窝状图三 燀杏仁图四 蛋黄油及煮远志图二 煅白矾结成饼状图五 杏仁霜图六 煨诃子三：实验讨论与分析结果讨论：1.煅法——煅白矾：白矾成疏松有蜂窝饼状，可用手直接拿起2.蒸法——蒸地黄：呈黑色润泽发亮3.燀法——燀杏仁：杏仁成黄白色，无皮4.煮法——煮远志：远志吸汁潮湿色略加深5.制霜法——制杏仁霜：杏仁松散成黄白色粉6.干馏法——馏蛋黄油：蛋黄油焦黑色有腥臭气，蛋黄渣粘稠黑色7.煨法——煨诃子：诃子呈棕色有香气分析注意事项：1.煅白矾时不应搅动以免气孔堵住使结晶水失去不完全，且应该待白矾表面完全无气泡涌动时停止加热2.蒸地黄时间较久，本次试验时间不足所以并未蒸制到位3.馏蛋黄油应不停搅拌以免受热不均实验六苦杏仁燀制前后酶活性比较一：试验方法试管口，对比颜色差异二：实验结果如图：左侧（苦杏仁）上苦味酸试纸明显变红，右侧（燀杏仁）上苦味酸试纸颜色无变化气味：苦杏仁试管苦杏仁味道较重，燀杏仁几乎无味三：实验讨论与分析生杏仁有小毒。
中药炮制学——蒸、煮、燀法
黄芩煮法以加等体积水,加热10min, 80℃干燥为宜； 黄芩蒸法时间取20min,干燥温度以80℃为宜。 两种方法相比之下,蒸法比煮法效果更好。因为蒸法的热含量高、穿 透力强,杀酶效果也最好。
地黄
[处方用名]鲜地黄、生地黄、 熟地黄、生地炭、熟地炭。
2．酒黄芩 ——先加黄酒拌，用文火炒至药物表面微干， 深黄色，嗅到药物与辅料的固有香气，取出，晾凉。筛去 碎屑。
黄芩：黄酒＝100：10
3．黄芩炭——用武火炒至药物外面焦褐色，里面深黄色， 存性，喷淋少量清水，灭尽火星，取出，摊晾干。
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[炮制作用]
生黄芩——清热泻火解毒力强，用于热入气 分，湿热黄疽，乳痈发背。
[来源] 本品为玄参科植物地 黄Rehmannia glutinosa Libosch.的干燥或新鲜根。
[历史沿革] 现行，有清蒸、 酒蒸、煅炭、炒炭等炮制 方法
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[炮制方法]
1．鲜地黄 ——取鲜药材洗净泥土，除去杂质，用时切厚片或绞汁。 2．生地黄 ——取干药材，除去杂质，用水稍泡，洗净，闷润，切
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[炮制方法]
1． 何首乌 ——取原药材，除去杂质，洗净， 稍浸，切厚片或块，干燥。筛去碎屑。
2． 制首乌—— 取生首乌或块，用黑豆汁拌匀， 润湿，置非铁质蒸制容器内，密闭，蒸或炖至 汁液被吸尽药物呈棕褐色时，取出，干燥。 何首乌：黑豆＝每100：10
黑豆汁制法—— 黑豆10kg—4小时、汁约 15kg —3小时，汁约10kg，合并得黑豆汁约25kg。
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何首乌
中药炮制法
中药炮制学：煅法 （二）_药师考试指导/介绍,执业药师,医药学考试文章出处：学生大考试站 发布时间：2005-11-12蒸、煮、炼法为一类“水火共制”法。
一、蒸法（一）蒸制目的 便于保存，如桑螵蛸、黄芩、人参；有的药物蒸后性味改变，产生新的功能，临床适用范围扩大，如地黄、何首乌、大黄；有的药物蒸制则是为了便于软化切制，如木瓜、天麻、玄参。
（二）操作方法 将待蒸的药物洗漂干净，并大小分开，质地坚硬者可适当先用水浸润1～2h 以加速蒸的效果。
与液体辅料同蒸者，可利用该辅料润透药物，然后将洗净润透或拌均匀辅料后润透的药物，置笼屉或铜罐等蒸制容器内，隔水加热至所需程度取出，蒸制时间一般视药物而定，短者1～2h ，长者数十小时，有的要求反复蒸制（九蒸九晒）。
蒸制过程中一般先用武火，待“圆气”后改用文火，保持锅内有足够蒸气即可。
但非密闭容器内酒蒸时，要先用文火，防止酒很快挥散，达不到酒蒸目的。
（三）适用药物 清蒸——黄芩；酒蒸——肉苁蓉、山茱萸、女贞子；既可清蒸又可酒蒸——地黄、黄精；醋蒸——五味子；黑豆汁蒸——何首乌何首乌 有何首乌和制首乌。
生首乌苦涩性平兼发散，具解毒，消肿，润肠通便的功能，经黑豆汁拌蒸后，味转甘厚而性转温，增强了补肝肾，益精血，乌须发，强筋骨的作用，同时消除了生首乌滑肠致泻的副作用，宜于久服。
制首乌，取生首乌片或块，用黑豆汁拌匀，润湿、置非铁质蒸制容器内，密闭，蒸或炖至汁液被吸尽，药物呈棕褐色时取出，干燥。
每100kg 何首乌，用黑豆10kg 煎汁。
总蒽醌、结合蒽醌含量随着蒸制时间延长而减少游离蒽醌开始时增加，20小时后减少，二苯乙烯苷含量随蒸制时间增加而降低。
外观质量以蒸32h 为最好。
制首乌具有免疫增强作用和肝糖原积累作用，而生首乌无此作用。
黄芩 有黄芩、酒黄芩和黄芩炭。
生黄芩清热泻火力强，酒制入血分，并可借黄酒升腾之力，用于上焦肺热及四肢肌表之湿热；同时，因酒性大热，可缓和黄芩苦寒之性，以免伤害脾阳，导致腹痛；黄芩炭清热止血为主。
炮制名解
中药炮制学名词解析1、中药炮制：是根据中医药理论，依照药材自身性质，以及调剂、制剂和临床应用的需要，所采取的一项制药技术。
2. 中药炮制学：专门研究中药炮制历史沿革、传统理论、制备工艺、质量标准、炮制原理及其发展方向的一门极具发展前景的综合性应用学科。
3. 相反为制：是指用药性相对立的辅料或中药来炮制，以制约中药的偏性或改变药性。
如用辛热升提的酒来炮制苦寒沉降的大黄，以缓和苦寒之性，使药性转降为升。
用辛热的吴茱萸炮制苦寒的黄连，可制其大寒之性。
4. 相资为制：是指用药性相似的辅料或中药来炮制，以增强药效，相当于中药配伍中的“相须”、“相使”。
如盐知母：用咸寒的盐水炮制苦寒的知母、黄柏，可增强滋阴降火作用。
酒仙茅：辛热的酒来炮制辛热的仙茅，可增强温肾助阳作用。
蜜炙百合可增强其润肺止咳的功效。
5. 相恶为制：是指用某种辅料或中药来炮制，以减弱某些中药的副作用。
即指两种中药合用，一种中药能使另一种中药作用降低或功效丧失，一般属于配伍禁忌。
如枳实破气作用过强，可用麸炒的方法来缓和其破气作用。
苍术之燥性，可用米泔水制来缓和。
6. 相畏为制：是指用某种辅料或中药来炮制，以制约另一种中药的毒副作用，相当于中药配伍中的“相畏”、“相杀”。
如用生姜来炮制半夏、南星，炮制后降低毒性。
蜂蜜、童便、黑大豆、甘草、豆腐制川乌等。
7. 相喜为制：是指用某种辅料(包括中药)或方法来炮制，以改善中药的形色气味，提高病人的信任感和接受度，利于服用，发挥药效。
如醋炙乳香、没药8. 制其形：是指通过炮制改变中药的外观形态和分开药用部位。
9. 制其性：是指通过炮制改变中药的性能。
酒制黄连10. 制其味：是指通过炮制调整中药的五味或矫正劣味。
醋制乳香11. 制其质：是指通过炮制改变中药的质地。
如王不留行炒至爆花，穿山甲、龟甲、鳖甲砂炒至酥脆，矿物药煅或淬等12. 生泻熟补：某些中药生品具有泻下作用，经过炮制后写下作用缓和，能够产生滋补的功效。
中药炮制名词解释
中药炮制学名词解释1.中药炮制：中药炮制是以中医药理论为指导,根据临床辨证施治用药的需要和药物自身性质,以及调剂、制剂的不同要求,所采取的一项制药技术;2.炮炙：炮炙古代是指用火加工处理药物的方法,现代一般是指除净制、切制以外的其他炮制方法;3.饮片：饮片系指经过炮制后可直接用于中医临床调配处方或制剂生产使用的所有中药;4.反制：药性相对立的药物与辅料一同炮制,以制约药物的偏性或副作用,称为反制;5.从制：药性相同或相似的药物与辅料一同炮制,以增强药物的疗效,称为从制;6.炮制辅料：炮制辅料是指炮制过程中对药物具有辅助作用的附加物料;7.炮：炮古代指将药物埋在灰火中,“炮”到焦黑;现代指高温砂烫至发炮泡鼓起;8.净度：净度系指饮片的纯净度,亦即中药饮片中所含杂质及非药用部分的限度;9.泛油：泛油是指饮片中所含挥发油、油脂、糖类等成分,因受热或受潮而在其表面出现油状物质或返软、发黏、颜色変浑、发出油败气味的现象;10.变色：变色是指饮片的天然色泽发生了变化;11.风化：风化是指某些含结晶水的矿物类药物,与干燥空气接触,日久逐渐脱水而成为粉末状态的现象;12.潮解溶化：潮解溶化是指固体药物吸收潮湿空气中的水分,并在湿热气候影响下,其外部慢慢溶化成液体状态的现象;13.对抗同贮法：对抗同贮法是采用两种以上的药物同贮或采用一些有特殊气味的物品与药物同贮而起到相互克制,抑制虫蛀、霉变、泛油的贮存方法;14.气调养护技术：气调养护技术是采用降氧、充氮气,或降氧、充二氧化碳的方法,人为地造成低氧或高浓度二氧化碳状态,达到防虫、防霉防止泛油、变色、气味散失等目的;15.净制：净制又称净选加工,是指中药材在切制、炮炙或调剂、制剂前,均应选取规定的药用部位,除去非药用部位和泥沙等杂质,除去虫蛀品和霉变品,区分疗效不同的药用部位,将药材分档或进行简单加工的一类炮制方法;16.净药材：净制后达到药用净度标准的中药材称为净药材;17.分档：为了便于炮制,把药物按大小、粗细进行分类的方法,称为分档;18.挑选：挑选是用手挑拣去混在药材中的杂质、霉败品;或区分不同药用部位；或将药材分档的方法;19.筛选：筛选是根据药材和杂质的体积大小的不同,选用不同规格的筛或罗,以除去杂质或进行分档的方法;20.风选：风选是利用药材与杂质的轻重不同,借助风力,将药材与杂质分开的方法;21.水选：水选是用多量清水洗涤或浸漂药材,以除去杂质的方法;22.芦：芦又称芦头,一般指药材残留的根头、根茎、残茎、叶基等非药用的部位;23.心：心一般指根类药物的木质部或种子类药物的胚芽;24.拌衣：拌衣是指将药物表面用水湿润,使辅料粘附于药物表面上,从而起到一定治疗作用的方法;25.败片：中药饮片切制过程中,由于种种原因造成的不符合切制规格和片型标准的饮片,统称为败片;26.吸潮回润：吸潮回润是将药材摊放于湿润而垫有席子的地上,使其自然吸潮回润,达到合适切制程度的方法;27.个货：个货是指需单个或2~4个一起切制的药材;在中药行业中,对于未被切制的完整中药材,不论何种形状,也习称个货;28.把货：把货是指需要理成一把一束切制的药材;29.伤水：伤水是指药材吸水过多,成分流失的现象;30.看水头：看水头是指药材在水处理过程中,要检查其吸水量是否合适,其软化程度是否符合切制要求;31.下色：下色是指某些药材在浸泡时所含成分渐向水中扩散,致使浸泡液呈现一定色泽的现象;32.淋法：淋法水中用清水喷淋或浇淋药材的方法;33.泡法：泡法是将药材用清水浸泡一定时间,使其吸入适量水分的方法;34.润法：润法是指保持润湿的外部环境,使已浸湿药材的外部水分,徐徐渗入内部,使其柔软适宜切制的方法;35.洗法：洗法是用清水洗涤药材的方法,由于药材与水接触时间较短,又称抢水洗;36.火力：火力是指火的大小强弱或温度的高低;37.火候：火候是指药物炮制的时间和程度;38.清炒法：清炒法是指药物不加辅料的炒法;39.炒黄：炒黄是将净药物置温度适宜的炒制容器内,用文火或中火炒至药物表面呈黄色或色泽加深,或鼓起爆裂,并透出香气的方法;40.炒焦：炒焦是将净药材置温度适宜的炒制容器内,用中火炒至药物表面呈焦黄色或焦褐色,内部色泽加深,并透出焦香气味的方法;41.炒炭：炒炭是将净药材置温度适宜的炒制容器内,用文火或中火加热,炒至药物表面焦黑色或焦褐色,内部“存性”的方法;42.黑色存性：内部存性是指炒炭品应外部呈黑色,内部存性;即炭药的表面应呈焦黑色、黑褐色或焦褐色；内部断面或粉末应部分炭化,而不应完全炭化甚至灰化,未炭化部分仍应保存药物的固有气味;花、叶、草类炭药仍可清晰辨别原药材的形状;43.加辅料炒法：加辅料炒法是将净药材与固体辅料共同拌炒的方法;44.麸炒：麸炒是将净药材用麦麸熏炒的方法;45.米炒：米炒是将净药材与米同炒的方法;46.土炒：土炒是将净药材与灶心土伏龙肝拌炒的方法;47.砂烫：砂烫是将净药材与受热均匀的蛤粉共同拌炒的方法;48.滑石粉烫：滑石粉烫是将净药材与受热均匀的滑石粉共同拌炒的方法;49.炙法：炙法是将净药物加入定量的液体辅料拌炒,使辅料逐渐渗入药物组织内部的方法;50.酒炙法：酒炙法是将净药物加入定量酒拌炒的方法;51.醋炙法：醋炙法是将净药物加入定量醋拌炒的方法;52.盐炙法：盐炙法是将净药物加入定量食盐水溶液拌炒的方法;53.姜炙法：姜炙法是将净药物加入定量姜汁拌炒的方法;54.蜜炙法：蜜炙法是将净药物加入定量炼蜜拌炒的方法;55.油炙法：油炙法是将净药物加入定量食用油脂共同加热处理的方法;56.煅法：煅法是将药物直接放于无烟炉中或置于适宜的耐火容器内煅烧的方法;57.明煅法：明煅法是将药物直接放于无烟炉中或装入适宜的耐火容器内不隔绝空气进行煅烧的方法;58.煅淬法：煅淬法是将药物按明煅法煅烧至红透后,立即投入定量的液体辅料淬液中骤然冷却,使之酥松的方法;59.扣锅煅法：扣锅煅法是指药物在高温缺氧条件下煅烧成炭的方法;60.煅炭存性：煅炭存性是指将药物密闭煅至全部炭化,不灰化;61.蒸法：蒸法是将净药物加辅料或不加辅料装入蒸制容器内,加热蒸透或至规定程度的方法;62.炖法：炖法是将净药物加辅料置于密闭容器内隔水蒸制的方法;63.煮法：煮法是将净药物加辅料或不加辅料放入锅内,加适量清水共煮的方法;64.燀法：燀法是将净药物置多量沸水中,浸煮短暂时间,取出,除去或分离种皮的方法;65.上水：上水是药物蒸制时间过长,质变柔软,不易干燥,似含大量水分的现象;66.圆汽：圆汽是指蒸制药物时,水蒸气从容器内大量溢出的现象;67.复制法：复制法是将净药物加入一种或数种辅料,按规定的程度,反复炮制的方法;68.发酵法：发酵法是净药物,在一定的温度条件下,由于霉菌和酶的催化分解作用,使药物发泡、生衣的方法;69.发芽法：发芽法是净选后的新鲜成熟的果实或种子,在一定的温度和湿度条件下,促使萌发幼芽的方法;70.去油制霜法：将药物种仁碾成泥状,经过适当加热,压榨去油,制成松散粉末的方法,称为去油制霜法;71.渗析制霜法：药物通过物料渗析出细小结晶的方法,称为渗析制霜法;72.升华制霜法：药物经过高温加工处理,升华成结晶或细粉的方法,称为升华制霜法;73.干馏法：干馏法是将药物置于适宜容器内,以火烤灼,使其产生汁液的方法;74.烘焙法：烘焙法是将净药物用文火直接或间接加热,使之充分干燥的方法;75.提净法：提净法是某些矿物药,特别是一些可溶性无机盐类药物,经过溶解,过滤,重结晶处理,使之进一步纯净的方法;76.水飞法：水飞法是将某些不溶于水的矿物、贝壳类药物经反复研磨成细粉后,利用其粗细粉末在水中悬浮性不同的特点,而分离、制备成极细腻粉末的方法;。
中药炮制学知识点辅导：蒸煮燀法——煮法
含义将净选过的药物加辅料或不加辅料置适宜容器内，加适量清水同煮的方法称为煮法。
煮法炮制的药物多为有毒副作用的药物。
煮制方法煮制的操作方法因各药的性质、辅料种类及炮制要求不同而异。
1．药汁煮或醋煮将净药材加入定量的液体辅料或与药汁拌匀，置适宜容器内，加水平药面，用武火加热煮沸后改用文火，保持微沸，煮至药透汁尽，取出直接晒干或切片后晒干。
如2．清水煮将净药材浸泡至内无干心，捞出，置适宜容器内，加水没过药面，用武火煮沸后改用文火，保持微沸，煮至内无白心，取出，切片，如乌头。
将多量水置适宜容器内，武火加热至沸，投入净药材，煮制一定时间，取出，闷润至内外湿度一致，切片，如黄芩。
3．豆腐煮一般将药物置两块豆腐中间（如珍珠），亦可将豆腐挖一长方形槽，将药物置于其中，再盖上豆腐（如藤黄），置适宜容器内，加水没过豆腐，煮至规定程度，取出放凉，除去豆腐。
注意事项1．大小分档，分别炮制。
2．适当掌握加水量。
毒剧药清水煮时加水量宜大，要求药透汁不尽，煮后将药捞出，去除母液。
加液体辅料煮制时，加水量控制适宜，要求药透汁尽，加水过多，药透而汁未吸尽，有损药效；加水过少，则药煮不透，影响质量。
3．适当掌握火力。
先用武火煮至沸腾，再改用文火，保持微沸，否则水迅速蒸发，不易向药物组织内部渗透。
4．煮制中途需加水时，应加沸水。
炮制研究硫磺炮制时，豆腐显黑绿色，是硫磺与铁锅或铜锅在加热过程中，产生了某种化学反应的结果。
当炮制所用容器是铝锅、不锈钢锅或非金属容器时，豆腐不显黑绿色。
中药炮制学-蒸、煮、燀法
04 煮法分类与操作要点
水煮法特点及操作流程
特点
水煮法是一种常用的中药炮制方法，适用于多种药材。通过水煮，可以使药材软化，便于切片和进一步加工；同 时，水煮还可以去除药材中的部分杂质和异味，提高药材的纯净度和口感。
操作流程
将药材洗净后，放入适量的清水中浸泡一定时间，然后加热煮沸，保持微沸状态一定时间后，取出药材，沥干水 分，晾干或进行下一步加工。
适用范围与注意事项
适用范围
注意事项
燀法适用于质地疏松、易于吸收水分的药物， 如某些根茎类、皮类等中药。同时，燀法也 适用于需要调整药性、增强疗效的药物。
在燀法过程中，需要严格控制水温和时间， 避免药物过度受热而损失有效成分。此外， 燀法后的药物应及时干燥，防止发霉变质。 同时，对于有毒药物的处理需特别谨慎，确 保炮制后的药物安全有效。
增强疗效
煮制过程中，药物的有效成分 易于溶出，同时辅料或水的作 用也可增强药物的疗效。
改变药性
通过煮制可以改变部分药物的 性能，如寒性药物经过煮制后
可转变为温性药物。
适用范围与注意事项
适用范围
煮法适用于多种药物的炮制，如根茎类、藤木类、皮类等药材，以及部分动物类 药材。
注意事项
煮制过程中应注意火候的掌握，避免药物煮焦或煮散；同时应根据药物的性质选 择合适的辅料或水进行煮制，以保证药物的质量和疗效。此外，煮制后的药物应 及时干燥，防止发霉变质。
桃仁的炮制
取净桃仁，照燀法去皮。将去皮后的桃仁干燥，捣碎。 燀法去皮同样可以破坏桃仁中的酶，保留有效成分，发 挥活血祛瘀、润肠通便的作用。
09 安全性问题及防范措施
炮制过程中可能出现安全问题
01
02
03
高温烫伤
(精选)炮制实验指导
《中药炮制学》实验教学指导讲课对象：专业：中药层次：专科教学学时： 32学时利用教材：全国中医药高职高专卫生部计划教材《中药炮制学》刘波主编人民卫生出版社讲课人总的要求：中药炮制是依照中医药基础理论、依照医疗、调剂、制剂的不同要求，对中药进行各类加工处置的一项传统技术，中药炮制学其任务是在继承中药传统炮制技术和理论的同时、应用现代科技对其进行研究、整理、慢慢弄清炮制原理、改良炮制工艺、制定质量标准、提高饮片质量、提高中医临床医治成效。
中药炮制学实验教学是通过实验教学：（1）使学生继承和发扬传统的制药技术，把握中药炮制的大体方式和大体技术；（2）使学生把握现代科学研究方式，应用现代科学手腕探讨炮制原理，加深明白得在课堂上所学到的大体理论，为中药炮制工艺的标准化及饮片质量标准的制定奠定良好基础。
通过实验课的学习，实现理论与实践相结合，以培育学生的实验技术与创新精神。
实验一净选加工一、实验内容一、清除杂质枸杞子菊花二、分离和清除非药用部位麻黄莲子二、实验目的一、把握清除杂质、分离和清除非药用部位的方式。
二、熟悉簸箕、药筛等的操作技术。
三、实验工具和设备药筛、簸箕、瓷盆、小刀、镊子、铜丝刷、铁研船、四、实验方式（一）清除杂质一、枸杞子将其所含的果柄及腐败品等，用手挑拣出来，使其所含杂质不得超过﹪。
二、菊花将其所含霉败的花朵和果柄，用挑选法除去。
假设因挤压而成团时，要用药筛将成团的花朵筛出，再喷淋清水少量，待湿润后，成团的花朵即行分开，干燥。
（二）分离和清除非药用部位1麻黄用挑选法将麻黄茎与根分离，别离药用。
二、莲子将莲子洗净，略浸，润软后，用刀纵向剖开，镊取种子中的幼叶及胚根，干燥后即为莲子心；种子中的2枚黄白色肥厚的子叶，干燥后即为莲子肉。
五、注意事项一、净选加工后的药物应符合药用净度标准。
二、药材去毛、去心前浸润软化时，要避免药材吸水过量，成份流失。
六、试探题一、试述净选加工药物的操作要领、质量标准及炮制作用。
(精)《中药炮制学》基础知识之蒸煮焯法
（精）《中药炮制学》基础知识之蒸煮焯法既用水又用火，同属于“水火共制法”。
[ 珍珠、藤黄、硫磺炮制时用豆腐]第一节蒸法将净选或切制后的药物加辅料(酒、醋、药汁等)或不加辅料(清蒸)装入蒸制，容器内用水蒸气加热或隔水加热至一定程度的方法。
目的①改变药性，扩大用药范围【地黄～生品性苦寒，具有清热凉血的功效;蒸制后，性转甘温，功能由清变补，具有滋阴补血之功效】②减少副作用【生黄精棘人咽喉，蒸后可除去麻味，以免刺激咽喉，还可增强补脾润肺益肾作用】③保存药效，利于贮存【桑螵蛸经蒸后杀死虫卵，便于贮存，还可消除其致泻的副作用】④增强疗效【女贞子、肉苁蓉、山茱萸酒蒸后均可增强补肝肾作用;五味子～生用长于敛肺止咳，酒蒸后长于益肾固精，醋蒸后增强酸涩收敛作用】⑤便于软化切片【木瓜、天麻蒸后质地变软，便于切制，容易干燥】方法①清蒸：将净药材置蒸制容器内用水蒸汽加热，蒸透或蒸软后取出。
蒸透【桑螵蛸】; 蒸软：【黄芩、木瓜等】②加辅料蒸：将净药材拌匀辅料后润透，置蒸制容器内，密闭隔水加热至一定程度取出。
醋蒸【五味子蒸至紫黑色】;酒蒸【山茱萸、黄精、女贞子、五味子蒸至黑润】;黑豆汁蒸【何首乌蒸至棕褐色】注意事项①需用液体辅料拌蒸的药物，应待辅料被吸尽后再蒸;②一般先用武火，待“圆气”后改为文火，保持锅内有足够的蒸汽即可;③须长时间蒸制的药物，应不断添加开水，以免蒸气中断，切勿蒸干;④加辅料蒸制完毕后，若容器内有剩余的液体辅料，应在药物干燥时拌入;⑤蒸制时要注意火候～时间太短达不到蒸制目的，时间过长则影响药效，有时药物可能“上水”，难于干燥。
第二节煮法将净选过的药物加辅料或不加辅料放入锅内(固体辅料需先捣碎或切制)，加适量清水同煮的方法。
[方法有清水煮、药汁煮或醋煮、豆腐煮。
]目的①消除或降低毒副作用【川乌生品有毒，经煮制后毒性显著降低】②改变药性，增强疗效【远志用甘草水煮减其燥性，协同增强安神益智的功效】③清洁药物【珍珠经豆腐煮后可去其油腻，便于服用】注意事项：①大小分档，分别炮制;②适当掌握加水量;③适当掌握火力;④煮好后出锅，及时晒干或烘干或适当晾晒。
中药炮制学
中药炮制学一基本概念1、中药炮制中药炮制是根据中医药理论，依照辩证施治用药的需要和药物自身性质，以及调剂、制剂的不同要求所采取的一项制药技术。
2、中药炮制学中药炮制学是专门研究中药炮制理论、工艺、规格标准、历史沿革及其发展方向的学科。
二中药炮制的发展概况1、南北朝刘宋时代雷斅所著的《雷公炮炙论》是我国第一部炮制专著。
2、葛可久在《十药神书》中，提出炭药止血理论。
3、明代陈嘉谟在《本草蒙筌》中提出“凡药制造，贵在适中，不及则功效难求，太过则气味反失”的论述。
在炮制规格分类上，提出三类分类法，即水制、火制、水火共制。
4、明代缪希雍所著《炮炙大法》，是第二部炮制专著。
并将前人的炮制方法归纳为“雷公炮炙十七法”8、清代张仲岩所著《修事指南》为第三部炮制专著。
三、炮制对药物理化性质的影响1、炮制对含生物碱类药物的影响游离生物碱溶于乙醇等有机溶剂，难溶于水，但可与酸成盐而溶于水。
此类中药常用酒、醋等辅料炮制，以提高疗效，如延胡索。
所含成分易溶于水，则采用少泡多润的原则，减少损失，如槟榔。
遇热活性降低者，宜生用，如石榴皮、龙胆草、山豆根。
有些有毒生物碱成分，在高温下不稳定而产生水解、分解等变化，可利用加热炮制降低含量，使毒性降低，如乌头。
2、炮制对含苷类药物的影响苷类易溶于水、乙醇中；酸性条件下易水解；一定的温度和湿度条件下易被相应的酶所水解。
故应尽量少泡多润，防止成分损失。
如大黄、甘草、秦皮。
常用酒作辅料，提高溶解度。
一般少用或不用醋处理。
以免增加成分复杂性，且降低了苷的含量。
常用炒、蒸、烘、燀或曝晒的方法破坏或抑制酶的活性，保存药效。
如槐米、杏仁、芥子、黄芩。
3、炮制对含挥发油类药物的影响尽量少加热或不加热，宜阴干，加水处理“抢水洗”。
所含挥发油若有毒性或强烈的刺激性，通过加热炮制可大部分除去，有利临床应用。
如乳香、苍术。
四、炮制的分类1、雷公炮炙十七法2、三类分类法：明代陈嘉谟提出，水制、火制、水火共制。
中药炮制学蒸法
中药炮制学蒸法中药炮制学蒸法中药炮制是中药制品生产中极为重要的环节，蒸法是其中的一种常见方式，通过蒸汽将中药材加工制成符合药用标准的炮制品。
蒸法炮制的中药制品具有高度的研究和生产价值，深受广大中药工作者的青睐。
蒸法炮制的适用范围蒸法炮制适用于多种中药材的炮制，如甘草、枸杞、鸡内金、鹿角霜等。
这些中药材经过蒸法炮制后，不仅能够提高其化学成分的气味、味道和药效等方面的指标，还能够提高中药材的安全性。
蒸法炮制的原理蒸法炮制的原理是利用蒸汽来渗透中药材的生物分子，使其转化为药用成分。
这样，中药材的药效就能够得到最大程度的发挥。
一般来说，蒸发、滞留和溢出是三个基本的蒸制阶段。
在第一个阶段，药材中的水分逐渐蒸发，温度也逐渐增加；在第二个阶段，药材的生物分子经过渗透，在药材中局部滞留；在最后一个阶段，药材中的药用成分达到饱和状态，温度维持在一定的水平上。
这种蒸法炮制过程可以保证中药材的质量与炮制品的药效。
蒸法炮制的步骤蒸法炮制的基本步骤包括蒸前检验、水药比、装药绑袋和蒸制等。
首先，对炮制的中药材进行蒸前检验，包括外观、官能和理化检测等；接着按照一定比例配备药渣和水；第三步，将中药材装入药袋并绑紧；最后，通过设定温度和时间的方式蒸制中药材。
这样，中药材就被成功地制造成为符合炮制标准的制品。
对炮制过程的质量控制对炮制过程的质量控制是中药制品生产的重要环节之一。
在对炮制过程进行控制时，应该注意以下几点。
首先，对炮制过程中的各项指标进行监测和记录，确保符合标准；其次，要有专业的技术人员对炮制过程进行控制；最后，要注意环境的卫生和洁净度，防止炮制品被污染。
总之，蒸法炮制是一种十分重要的中药制品生产工艺，具有广泛的应用价值。
只要中药工作者在生产过程中注意质量控制和生产技术，就可以生产出高品质的炮制品。
希望此文对大家有所启发和帮助，以致中药制品行业得到不断的发展。
中药炮制学实验讲义
中药炮制学实验讲义（供中药、中药资源、制药工程、市场营销专业使用）主编戴万生云南中医学院功能食品教研室2009年8月前言中药炮制实验课是中药炮制学教学过程中的重要组成部分，是理论联系实际的重要环节。
根据中药炮制学教学大纲的要求，实验内容包括传统实验和现代实验两部分。
通过实验教学，一方面使学生继承和发扬这项传统的制药技术，掌握中药炮制的基本方法和基本技能；另一方面使学生掌握利用现代科学技术研究中药炮制的方法。
以便加深对课堂上所学到的基本理论知识的理解，更好的掌握中药炮制学这门专业知识。
为探讨中药炮制机理，促进中药炮制工艺规范化、中药饮片质量标准化，提高中药药效打下良好的基础。
《中药炮制学实验讲义》分实验部分和附录部分两方面内容，实验部分收录有代表性的17个实验，每个实验包括六项内容：实验目的、实验内容、实验工具、设备（或实验器材、药品）、实验方法、注意事项、思考题。
实验部分所收录的内容超过本科教学大纲要求的实验学时数，供实验时选择。
附录部分选录了部分与实验相关的内容，供实验时参考。
本实验讲义适合高等中医药院校中药专业、制药工程及相关专业开设中药炮制学实验课时使用。
实验课的基本要求1、实验前：仔细阅读实验讲义，明确实验目的、要求、方法和操作步骤和原理。
结合实验内容复习有关的理论知识，预测实验各步骤可能出现的情况。
2、实验时：认真听从实验指导教师对实验课的讲解。
实验用具、药物安放整齐。
仔细观察实验过程中出现的各种现象，随时作好原始记录，联系课堂讲授内容进行思考。
实验中应严格遵守《实验室管理守则》和《实验室安全管理规定》，确保实验安全。
3、实验后：及时整理实验结果，应用学过的理论知识和自己的体会，以实事求是的科学态度写出实验报告。
实验报告要求书写整洁、内容明确，并对实验结果作出分析，提出自己的见解和存在的问题。
同时，整理好实验器材，打扫好卫生。
经指导教师同意才能离开实验室。
目录实验一饮片切制----------------------------------------------------------4 实验二清炒法-------------------------------------------------------------6 实验三加固体辅料炒法-------------------------------------------------9 实验四炙法---------------------------------------------------------------12 实验五煅法---------------------------------------------------------------16 实验六蒸法、煮法、燀法---------------------------------------------18 实验七复制法------------------------------------------------------------20实验八发酵、发芽法---------------------------------------------------20实验九煨法和干馏法---------------------------------------------------22 实验十提净法和制霜法------------------------------------------------23 实验十一中药饮片的水分含量测定------------------------------------24 实验十二中药炮制前后煎出物的比较---------------------------------28 实验十三不同软化方法对黄芩中黄芩甙的影响--------------------29 实验十四延胡索炮制前后煎液中生物碱的含量测定----------------31 实验十五大黄炮制前后有效成分的比较-------------------------------32 实验十六炮制前后草（川）乌成分含量比较-------------------------33实验十七自然铜煅制前后Fe2+煎出量的测定-------------------------34附录一药材炮制通则---------------------------------------------------36 附录二中药炮制常用辅料---------------------------------------------38 附录三中药饮片灰分的测定------------------------------------------39 附录四饮片水分、浸出物测定法------------------------------------39 附录五常用药物炮制品------------------------------------------------40实验一饮片切制一、实验目的1．了解饮片切制的目的和意义。
中药炮制学药物炮制方法和功效
中药炮制学药物炮制方法和功效中药炮制的方法主要包括清洗、晾干、烘干、蒸制、熬制等。
其中最常见的方法是蒸制和熬制。
蒸制是指将中药材放入蒸锅中蒸煮，使其加热蒸发水分，同时使药材获得更好的保留和改良，增加其功效和疗效。
蒸制还可以破坏药材中的一些有毒或不良成分，减少其药物毒性，提高药材的安全性。
常用的蒸制方法有蒸制法、蒸炼法等。
熬制是指将中药材与一定量的水一起煮沸，让药材中的有效成分溶解于水中，形成煎剂。
通过煮沸的过程，药材中的有效成分可以更好地释放出来，提高其药效。
常用的熬制方法有煎膏法、煮汤法等。
中药炮制学的研究还包括不同炮制方法对药材药效的影响。
有些药材需要经过炮制才能发挥其疗效，而有些药材则不能过多或过久地进行炮制，否则会导致药效下降。
因此，在炮制中要根据药材的不同性质和功效选择适当的方法和时间，并控制好炮制的温度、时间和水分等参数，使药材达到最佳的炮制效果。
中药炮制的功效主要体现在以下几个方面：1.提高药效：通过炮制可以改变药材的形态、性能和药效，提高药材的活性成分含量和溶解度，增强药效，改善药效不良或无效的药材。
2.改善药材质量：炮制可以消除药材中的杂质、微生物和有害物质，提高药材的纯度和质量，增加药材的稳定性和保存期限。
3.减轻药物毒性：一些中药材在未经炮制前具有毒性或不良反应，通过炮制可以降低或消除这些毒性成分，减轻药物对人体的不良副作用。
4.药材口感改善：一些药材经过炮制后，其苦涩、寒凉等不适口感会得到改善，使其更易于服用。
总体而言，中药炮制是中药学中的一项重要科学，通过炮制可以改善药材的品质和功效，提高中药治疗的疗效和安全性。
因此，对中药炮制学的深入研究，对中医药学的发展和应用具有重要的意义。
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【炮制作用】
女贞子：
清肝明目、滋阴润燥。多用于肝热 目眩、阴虚肠燥便秘。 酒女贞子： 补肝肾作用增强。多用于头晕耳鸣
视物不清，须发早白等。
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【炮制研究】 女贞子 含齐墩果酸、甘露醇、葡萄糖、
棕榈酸、甘油酸 、硬脂酸、氨基酸 及锌锰等无机元素。
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1.对化学成分的影响
炮制后微量元素及氨基酸等明显升
密闭，蒸至液汁被吸净，药物呈棕
褐色时，取出，干燥。
何首乌每100kg，用黑豆10kg。
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பைடு நூலகம்
黑豆汁制法
取黑豆10kg，加水适量，约煮4
小时，熬汁约15kg；黑豆渣再加水 煮3小时，熬汁约10kg，合并得黑豆
汁约25kg。
13
14
何首乌 不规则圆形厚片或小方块，表面淡红 棕色
【成品性状】
“云锦花纹”（异型维管束）
高。 白色粉霜为齐墩果酸，同时改变了
细胞壁的通透性，产生助溶和脱吸附
作用。
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2.对药理作用的影响 齐墩果酸：强心利尿作用 甘露醇：缓泻作用
葡萄糖、油酸等：滋补强壮
酒制品齐墩果酸含量高，显著降
低谷丙转氨酶，抗炎抑菌作用。
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地 黄
【来源】 玄参科多年生草本植物地黄的新
鲜或干燥块根。
【炮制规格】
周边红棕色或红褐色， 皱缩不平
体重质坚；味苦涩。
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制首乌 黑褐色或棕褐色厚 片或小方块，微粗糙，
凹凸不平，有光泽。气
微，味淡而微甘。
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【炮制作用及应用】
何首乌 苦泄性平兼发散，具解毒，消肿，
润肠通便的功能。
用于瘰疬疮痈，风疹瘙痒，肠燥 便秘，如何首乌散。
17
制首乌
增强了补肝肾，益精血，乌须发，
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4.生地碳 取生地片，武火炒至焦黑色，发 泡，鼓起时，取出放凉。或用闷煅法煅 炭。 5.熟地炭 取熟地片，武火炒至外皮焦褐色 为度，取出放凉，或用闷煅法煅炭。
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【成品性状】 鲜地黄 纺锤形或条状，表面浅红黄色，弯 曲的皱纹，横长皮孔及不规则疤痕，切 面黄白色，橘红色油点。
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生地黄 不规则圆形厚片，表面棕黑色或乌黑 色，中间菊花纹。
蒸煮燀法
1
概
述
水火共制法
清水、酒、醋、药汁等
固体辅料---豆腐
2
第一节
蒸 法
3
一、含义 将净选后的药物加辅料或不加
辅料（清蒸）装入蒸制容器内用水
蒸气加热或隔水加热至一定程度的 方法称为蒸法。
4
二、蒸制的方法
清
蒸
加辅料蒸
5
三、蒸制目的 1.改变药性，扩大用药范围。 2.减少副作用。
6
3.保存药效，利于贮存。
强筋骨的作用。 消除了生品滑肠致泻的副作用。
用于血虚萎黄，眩晕耳鸣，须发早白， 腰膝酸软，如七宝美髯丹。
18
【炮制研究】 对化学成分的影响
蒽醌类成分
总蒽醌、结合型含量减少、游离增加 磷脂、糖
制品含量增加
游离蒽醌、二苯乙烯苷
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对药理作用的影响 滋补、抗衰老、减轻动脉粥样硬化 补益作用
降胆固醇、保肝作用
酒女贞子
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【炮制方法】 1.女贞子 除去梗叶杂质，洗净，干燥， 2.酒女贞子 取净女贞子，用黄酒拌匀，稍闷后臵 罐内，密闭后臵水中炖，或直接通入蒸 汽至酒完全吸尽，女贞子黑润时，取出。 药物辅料比5：1
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【成品性状】 女贞子椭圆形或倒卵形，略弯曲， 表面灰黑色或紫黑色，皱缩，皮软而薄。 酒女贞子黑褐色，表面附有白色粉 霜，微有酒气。
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熟地黄 表面乌黑发亮，质而柔软，易粘连。 微有酒气。
47
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（1）蒸至“圆气”后半小时，质地 软化，取出，趁热切薄片。干燥。
（2）将净黄芩经沸水煮10分钟，闷
约8～12小时，至内外湿度一致时， 切薄片，干燥。
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酒黄芩
取黄芩片，加黄酒拌匀，稍闷， 待酒被吸尽后，文火炒至药物表面微 干，深黄色。 黄芩每100kg，用黄酒10kg。
黄芩炭
取黄芩片，热锅，武火炒至药物 外面焦褐色，里面深黄色，取出。
黄芩 碳
清热止血
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【炮制研究】
对化学成分的影响 黄芩苷酶解成黄芩素
30
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质量要求：
黄芩片和酒黄芩含黄芩
苷（C21H18O11）不得少于8%
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对药理作用的影响
解热、利胆、利尿、降压、镇静、抗菌
抗炎作用
生黄芩 免疫吞噬能力 酒炙黄芩 抗菌解热 炮制品
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女贞子
【来源】 木犀科植物女贞的干燥成熟果实 【炮制规格】 女贞子
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【成品性状】
黄
芩
类圆形片
深黄色，边缘粗糙 车轮纹
质硬而脆
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酒黄芩 黄芩炭
棕褐色，略有酒气 黑褐色，有焦炭气。
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品名
【炮制作用及应用】 炮制作用 临床应用
三焦热盛、 壮热烦躁。 上焦肺热、 肌表湿热。 崩漏下血、 吐血、衄血
生黄 清热泻火解毒力强 芩
酒黄 入血分、升腾、 芩 缓和苦寒
鲜地黄、生地黄、熟地黄、生地炭熟 地炭
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【炮制方法】
1.鲜地黄 取鲜药材洗净泥土，除去杂质，用 时切厚片或绞汁 2.生地黄
取干药材，除去杂质，用水稍泡， 洗净闷润，切厚片。
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3.熟地黄
(1)取净生地，加黄酒拌匀，隔水蒸 至酒吸尽，显乌黑色光泽，味转甜，取
出，晒至外皮粘液稍干。
(2)取净生地，蒸至黑润，取出，晒 至八成干，切厚片，干燥。
4.便于软化切片。
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四、注意事项
1.需用液体辅料拌蒸的药物应待辅料被
吸尽后再蒸。
2.蒸制时一般先用武火，待“圆气”后 改为文火，保持锅内有足够的蒸汽即 可。但在非密闭容器中酒蒸时，要先 用文火，防止酒很快挥发，达不到酒 蒸的目的。
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3.须长时间蒸制的药物，应不断添加
水，以免蒸气中断，切勿蒸干。 4.加辅料蒸制完毕后，若容器内有剩余 液体辅料，应拌入药物进行干燥。 5.蒸制时要注意火候，时间太短，达不到
蒸制目的，时间过长，则影响药效，有
时药物可能“上水” ，难于干燥。
9
何首乌
【来源】 蓼科植物何首乌 Polygonum multiforum Thunic.的干燥块根。
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【炮制规格】
何首乌、制首乌。
【炮制方法】
何首乌
除去杂质，洗净，稍润，切厚片 或块，干燥。
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制首乌
取生首乌片或块，用黑豆汁拌 匀，润湿，臵非铁质蒸制容器内，
对抗免疫抑制作用 抗菌作用
提高SOD活性，清除氧自由基
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工艺研究：
何首乌经黑豆拌蒸32小时制品色泽
乌黑发亮，外观质量最好。 传统的工艺---蒸汽压力锅清蒸法
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黄
芩
【来源】 唇形科植物黄芩 的干燥根。
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【炮制规格】 黄芩、酒黄芩、黄芩炭。 【炮制方法】
黄
芩
取原药材，除去杂质，洗净。