(新)高中化学第一章关注营养平衡第一节生命的基础能源—糖类1学案无答案新人教版选修11
高中-化学-人教版-高中化学选修一1.1生命的基础能源——糖类 教案
第一章关注营养平衡第一节生命的基础能源——糖类教学目标:1. 使学生掌握糖类的主要代表物: 葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系.2. 了解合理摄入营养物质的重要性，认识营养均衡与人体健康的关系。
3. 使学生掌握葡萄糖蔗糖淀粉的鉴别方法.教学重点、难点：认识糖类的组成和性质特点。
教学方法：讨论、实验探究、调查或实验、、查阅收集资料。
课时划分：二课时教学过程第一课时[问题]根据教材插图回答人体中的各种成分。
[演讲]生命本身就是一种奇迹，只要走进大自然无论是公园、农田、森林、草原，还是崇山峻岭、江河湖海，你们就会发现有多种多样的动物和植物。
生命要为生存而感激太阳，同时也要感谢把能量转化为生命物质的化学过程。
我们已经知道化学与生活关系多么密切。
在这一章里，我们将学习与生命有关的一些重要基础物质，以及它们在人体内发生的化学反应知识。
如糖类、油脂、蛋白质、微生素和微量元素等。
希望学了本章后，有利于你们全面认识饮食与健康的关系，养成良好的饮食习惯。
[导课]我们来讨论两个生活常识：①“饭要一口一口吃”的科学依据是什么?若饭慢慢地咀嚼会感觉到什么味道?②以儿童因营养过剩的肥胖可能引发糖尿病来进行假设：这里盛放的是三个肥儿的尿样，如何诊断他们三个是否患有糖尿病？今天我们将通过学习相关知识来解决这两个问题.下面我们先来学习糖类的有关知识。
[板书]第一章关注营养平衡第一节生命的基础能源——糖类[设问]如果有人问“今天你吃糖了吗？”你将怎样回答？[回答]学生讨论后回答：吃糖了，因为淀粉就属于糖类。
[讲述]糖类是绿色植物光合作用的产物。
糖类是生物进行生命活动的重要物质，动物（包括人）消耗的能量大部分来自于糖类的分解。
我国居民食物构成中大约75%来自糖类，淀粉就属于糖类。
[资料]表1—1含糖食物与含糖量[设问]根据我们以前所学的知识，谁来回答什么是糖？哪些物质属于糖?[学生讨论] 回答：糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机物，糖类也叫做碳水化合物。
高中化学 第一章 关注营养平衡 1.1 生命的基础能源——糖类教案高二化学教案
6布置下节课
自主
学习
任务
1、阅读教辅53页（要点一、二）
2、完成 教辅P105（1-9） AB层（同桌检查并签字）
（要求有痕迹）。
让学生明确下节课所学，有的放矢进行自主学习。
7.
板
书
4-2-1
1糖类的组成和分类
2葡萄糖与果糖
3蔗糖和麦芽糖
4淀粉和纤维素
8.
课
后
反 思
侧重练习
1葡萄糖的组成和结构
2淀粉的水解程度及水解产物
1糖类的组成和分类
2葡萄糖与果糖
3蔗糖和麦芽糖
4淀粉和纤维素
教师灵活提问
1、通过回答问题学生展示预习内容完成情况。
2、学生互相补充、评价。
3、质疑、解答。
1、验收学生自主学习的结果2、解决自主学习遇到的问题。
10分钟
3.
做
议
讲 评
教辅P53
（例1）
1突出典型糖的结构
2突出官能团的性质
1、巡视学生的完成情况。
2、对学生的展示和评价要给予及时的反馈。ห้องสมุดไป่ตู้
3要对学生不同的解题过程和答案给出准确的评价，总结。
1学生先独立完成教辅P53
（例1）
然后以小组为单位统一答案。
2派代表说答案
3其他组评价（主要是找错，纠错）
1在具体问题中探究性质的使用。
2加深对性质的理解。
10
4．
总
结
提 升
四 总结提升
1葡萄糖的组成和结构
2淀粉的水解程度及水解产物
教师针对
1学生提出的问题
2本节重点难点3易错点
拓展讲解、
知识整合
1提出疑问
【金版学案】高中化学人教版选修一习题 第一章 关注营养平衡 第一节 生命的基础能源--糖类(含解析)
第一节生命的基础能源--糖类►水平测试1．有关糖类的叙述中，正确的一项是(D)A．糖类是具有甜味的物质B．糖类是具有C n(H2O)m通式的物质C．糖类是含有醛基的物质D．糖类一般是多羟基醛或多羟基酮以及能水解产生它们的物质解析：糖类不一定具有甜味，如纤维素是多糖，但没有甜味，反之，具有甜味的物质也不一定是糖类，如甘油有甜味，但属于多元醇，A项错；糖类的通式为C n(H2O)m，但少数属于糖类的物质不符合此通式，而少数符合此通式的物质又不是糖类，B项错；C项中未指明是否含羟基，所以不准确。
2．糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物。
下列物质不属于糖类的是(D) A．葡萄糖B．果糖C．纤维素D．糖精3．下列富含糖类的食品是(D)A．①③B．①④C．②④D．①②解析：玉米、大米中富含糖类物质，豆油中富含油脂，鱼中富含蛋白质。
4．葡萄糖是一种单糖的主要原因是(B)A．结构简单B．不能水解的最简单的糖C．分子中含羟基和醛基的个数少D．分子中含碳原子个数少解析：糖类的分类标准是看这种糖能否水解生成其它的糖，所以葡萄糖是单糖的主要原因是它不能再发生水解，故B项正确。
5．下列关于纤维素的说法不正确的是(D)A．纤维素是白色、无味的物质B．纤维素是不显还原性的物质C．纤维素可以发生水解反应，水解的最终产物是葡萄糖D．纤维素是一种单糖解析：纤维素是天然高分子化合物，白色，没有甜味。
分子中不含醛基，因此不显还原性。
但在硫酸或纤维素酶作用下可以发生水解最终得到葡萄糖。
纤维素是一种多糖。
6．化学与生活息息相关。
下列叙述正确的是(B)A．鲜榨橙汁遇到碘水会变蓝B．馒头越嚼越甜C．油脂经水解可变成葡萄糖D．土豆中的淀粉经水解可变成酒解析：馒头中含有的淀粉，属高聚糖，在咀嚼过程中发生水解，得到甜味较大的低聚糖麦芽糖。
7．糖原(C6H10O5)n是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝脏的肌肉中，所以又叫动物淀粉和肝糖。
(新)高中化学第一章关注营养平衡第一节生命的基础能源——糖类第2课时学案新人教版选修1
第一节生命的基础能源——糖类（第二课时）1．了解淀粉和纤维素的水解反应。
2．了解纤维素在生产、生活中的重要作用。
玉米、小麦等谷类作物的子实主要成分是淀粉，木材、草料、棉麻等主要成分是纤维素。
牛羊可以吃草而活着，人类为何不能？提示：人类体内没有消化纤维素的酶。
一、淀粉是如何消化的1．淀粉的存在及组成淀粉主要存在于________________里，其中______________含淀粉较多。
淀粉的分子式为____________。
它是一种相对分子质量很大的____________化合物。
2．物理性质淀粉是一种__________粉末，__________于冷水；在热水中淀粉会__________，有一部分溶解在水里，另一部分悬浮在水里，形成淀粉糊。
3．淀粉在人体内的消化过程淀粉进入人体后，一部分淀粉受唾液所含____________的催化作用，发生水解反应，生成____________；余下的淀粉在小肠里，在由胰脏分泌出的__________酶的作用下，继续进行水解，生成____________。
麦芽糖在肠液中____________酶的催化下，水解为人体可吸收的________________，供人体组织的营养需要，水解过程可以表示为_________________。
4．淀粉在酸催化下的水解淀粉在酸的催化作用下，逐步水解，最终转化为__________。
水解过程可以表示为________________________________________________________________________。
思考：米饭无甜味，但咀嚼后有甜味，为什么？二、纤维素有什么生理功能1．纤维素的组成分子式：____________，属于____________化合物。
2．物理性质颜色：______________色；气味和味道：_____________；结构：__________________。
新人教版化学选修1高中《生命的基础能源—糖类》word教案
新课标人教版选修一第一章第一节生命的基础能源—糖类教课方案课题：第一节生命的基础能源----糖类(第一课时)知识教与技术学过程与目方法感情的态度价值观1、认识糖类的构成。
2、掌握葡萄糖的复原性以及在人体内的转变和用途。
1、经过葡萄糖的银镜反响，介绍葡萄糖的构造，说明葡萄糖的复原反响。
2、经过剖析人体活动，说明葡萄糖是人体内最重要的供能物质。
培育学生热爱自然，爱惜环境的意识。
重点认识的糖类的构成和构造特色难点葡萄糖的构造与性质教课过程引入部分：[ 师 ] 今日你们吃糖了吗？[ 生] 没有。
[ 师 ] 今日你们每一个人都吃糖了，假如不相信的话请同学们看书第 4 页。
新课部分：[ 生 ] 看书，自主研究。
[ 师 ]我没说错吧。
下边请一位同学来说一下什么是糖？哪些物质属于糖? 糖类的通式是什么？[ 投影 ]1 、定义：糖类是由C、 H、 O三种元素构成的一类有机物。
葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素等都是糖类，葡萄糖存在于葡萄等水果中，蔗糖存在于甘蔗、甜菜等植物中，淀粉存在于大米、红薯、玉米等粮食中，纤维素存在于棉花等植物中，可见糖类不必定有甜味，糖不必定都能吃。
2、通式：大多数糖类的通式：Cn(H2O)m[ 师 ] 我们要正确理解这一通式，切合这个通式的其实不必定是糖类，糖类也其实不必定切合这个通式。
[ 板书 ]第一节生命的基础能源——糖类一、糖类：1、定义：2、通式：[ 转 ] 我们每逢感冒发热都会打点滴，你们知道医生给我们打的是什么吗？[ 生 ] 是葡萄糖还有氯化钠。
[ 师 ] 对，葡萄糖是我们最常有的糖之一，下边我们就来要点学习葡萄糖。
[ 板书 ] 二、葡萄糖[ 展现 ]展现葡萄糖样品：[ 小结 ] 小结葡萄糖的物理性质：[ 板书 ] 1 、物理性质：白色晶体，易溶于水，有甜味。
[ 转 ] 葡萄糖有什么化学性质呢？[ 学生疏组实验] ：在干净的试管里加入 1 mL2% AgNO3溶液，而后一边振荡试管，一边逐滴入 2%稀氨水，到最先产生的积淀恰巧溶解为止( 这时获取的溶液叫做银氨溶液) 。
高中化学 第一章 关注营养平衡 第一节 生命的基础能源——糖类(第1课时)学案 新人教版选修1
第一节生命的基础能源——糖类（第一课时）1．了解糖类对人类健康的重要作用。
2．了解葡萄糖的结构与性质。
3．了解葡萄糖是人体内最重要的供能物质。
糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。
为什么？提示：米饭和馒头等主食的主要成分是淀粉，淀粉属于糖类。
一、糖类概述1．糖的来源糖来源于绿色植物的______________，反应原理为：6CO2＋6H2O____________(葡萄糖)＋6O22．用途人们每天摄取的热能中大约有______________来自糖类。
3．组成糖类是由__________________组成的一类有机化合物，糖类也叫做______________，它的化学组成大多数符合通式____________________。
4思考：糖类都可以用通式C n2m来表示吗？符合通式C n2m的物质都是糖类吗？二、葡萄糖是怎样供给能量的1．葡萄糖组成、结构与物理性质分子式：_____________________，结构简式：________________________或，是一种___________晶体，有_________味，_________溶于水。
2．重要性质——还原性葡萄糖是一种多羟基_________，分子内含有___________()而表现出一定的________。
能被银氨溶液氧化。
3．葡萄糖是人体内最重要的供能物质(1)部分被氧化分解，释放能量，其化学方程式为：________________________________________；(2)部分被合成______，储备能源；(3)部分可以转变成______，储存在脂肪组织中。
思考：人生病时一般不能正常饮食，医生会给注射葡萄糖溶液，这是为什么？答案:一、1.光合作用 C6H12O62．75%3．C、H、O三种元素碳水化合物 C n(H2O)m思考提示：不是，鼠李糖(C6H12O5)不符合此通式。
高中化学第一章关注营养平衡第一节生命的基础能源糖类学案新人教选修
一、1 生命的基础能源—糖类（1）学习目标 1. 掌握糖类的主要代表物: 葡萄糖、 蔗糖、 淀粉 、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系.2. 了解合理摄入营养物质的重要性， 认识营养均衡与人体健康的关系。
3. 掌握葡萄糖 蔗糖 淀粉的鉴别方法.学习重点 常见糖类物质的组成和性质。
学习过程一、糖类1. 糖类的概念糖类是由 、 、 三种元素组成的一类 ，糖类也叫做 ，原因是它们的化学组成大多数符合通式 。
但不是所有的糖符合这个通式且符合这个通式的也不一定是糖。
2. 糖的分类：二、葡萄糖1. 物理性质与分子组成：葡萄糖的分子式是 ，是一种 晶体，有 味，能溶于水。
结构简式：[结论] 葡萄糖分子结构中含 、 （填官能团名称和结构简式） 性质推测：1mol 葡萄糖能与 乙酸完全反应生成酯。
葡萄糖还应该具有醛的性质。
高 二 导学案 编号： 1 编写人：王占华 日期 ：2. 化学性质（1）葡萄糖的还原性——银镜反应（详见实验1—1）A. 配制银氨溶液：在洁净的试管中加入 ，然后一边振荡试管，一边逐滴滴分类 单糖：葡萄糖不能水解成更简单的糖 糖水解生成 二糖：蔗糖、麦芽糖 1 mol 2 mol 单糖 糖水解生成许多 多糖：淀粉、纤维素 1 mol mol 单糖入，直到。
B. 银镜反应：往配好的银氨溶液加入，振荡，然后放入中加热3-5min，C. 实验现象反应方程式：（2）葡萄糖在体内的供能储存：葡萄糖以肝糖元、肌糖元等形式被肝脏、肌肉等组织合成糖元而储存起来。
需要时糖元转化为葡萄糖氧化释放出能量。
氧化：C6H12O6 (s) + 6 O2 (g) 6 CO2(g) + 6 H2O(l)三、淀粉1. 物理性质和分子组成淀粉是一种多糖，属天然高分子化合物，虽然属糖类，但它本身无味，淀粉是一种粉末，不溶于，在热水中会膨胀，一部分溶解在水中，另一部分悬浮在水里，形成 .分子式为：。
2. 化学性质——淀粉的水解淀粉水解的化学方程式：淀粉在体内的水解过程：3、淀粉的特性四、纤维素1. 物理性质和分子组成纤维素是色、没有气味和味道的纤维状结构的物质，是一种，属天然高分子化合物，虽然属糖类，但它本身无味。
2020高中化学 1.1 生命的基础能源 糖类学案 新人教版选修1
1.1 生命的基础能源——糖类 学案（人教版选修1）[课标展示] 1.了解糖类的基本组成、结构和性质。
2.了解葡萄糖的还原性、淀粉的水解，以及糖类在人体中的生理功能。
3.了解纤维素的结构和性质。
糖类是由____________________三种元素组成的一类有机化合物，糖类也叫做碳水化合物。
糖的分子组成大都可用通式____________________来表示，n 和m 是可以相同、也可以不同的正整数。
一、葡萄糖是怎样供给能量的 1．葡萄糖的存在和物理性质(1)葡萄糖是最________、最________的单糖，在自然界中分布十分广泛，存在于葡萄等带甜味的水果里。
(2)纯净的葡萄糖是一种________晶体，有甜味，能________水。
2．葡萄糖的分子组成(1)分子式：________________________。
(2)结构简式：______________________________________________________。
3．化学性质葡萄糖具有________性。
实验探究 葡萄糖与银氨溶液的反应 实验步骤：(1)配制银氨溶液 在洁净的试管里加入1 mL 2% AgNO 3溶液，然后一边振荡试管，一边逐滴滴入2%稀氨水，到最初产生的沉淀恰好溶解为止，这时得到的溶液叫做银氨溶液。
(2)向上述所得的银氨溶液中加入1 mL 10%葡萄糖溶液，振荡，然后放在水浴中加热3～5 min ，观察现象。
实验现象：试管内壁有________产生。
实验结论：葡萄糖与银氨溶液在水浴加热的条件下发生化学反应，形成银镜。
葡萄糖分子里有________，具有________性。
反应的化学方程式为：CH 2OH(CHOH)4CHO ＋2Ag NH 32OH 氢氧化二氨合银――→水浴CH 2OH CHOH 4COONH 4葡萄糖酸铵＋3NH 3＋H 2O ＋2Ag↓ 特别提醒 银镜反应实验“四注意”(1)实验中所用的试管必须洁净，应先用热的NaOH 溶液洗涤(除去油脂)，再用水洗净。
高中化学 1.1 生命的基础能源—糖类教案1 新人教版选修1
1.1《生命的基础能源—糖类》●教学目标1.使同学了解糖类的组成和分类；2.使同学了解蔗糖、麦芽糖的性质及其用途；3.使同学把握葡萄糖的结构、性质及用途；4.使同学了解食品添加剂与人体健康的一些学问；5.通过葡萄糖、蔗糖的性质与用途的教学，培育同学解决日常生活实际问题的力量；6.通过对食品添加剂的进展前景的展望，激发同学的求知欲和制造欲。
●教学重点葡萄糖、蔗糖的性质和用途。
●教学难点葡萄糖的性质。
●课时支配一课时●教学方法复习、试验探究、争辩、分析、讲解。
●教学用具AgNO3溶液（2%）、氨水（2%）、NaOH溶液（10%）、CuSO4溶液(5%)、葡萄糖溶液（10%）。
洁净的试管、烧杯、酒精灯、铁架台、石棉网。
火腿肠。
●教学过程［引言］俗话说：人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。
要维持人的正常生命活动，必需定时补充养分物质。
那么，大家知道人体所必需的六大养分物质是什么吗？［生］糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐。
［师］对。
糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐就是通常所说的六大养分素。
而这六类物质中，能为人体供应能量的物质有哪些呢？［生］糖类、脂肪、蛋白质。
［师］糖类、脂肪、蛋白质都是自然高分子化合物，它们不仅是人体的重要供能物质，也是重要的化工原料。
下面我们就来学习它们的性质。
［板书］第七章糖类油脂蛋白质——人类重要的养分物质第一节葡萄糖蔗糖［过渡］一提到糖，生怕好些同学已经感觉到了甜味，那么到底什么是糖？糖是不是肯定有甜味呢？请同学们阅读课本P186。
［同学阅读，老师板书］⎩⎨⎧分类特征糖类［师］从书上讲的内容来看，糖类是不是肯定甜，有甜味的物质是不是肯定属于糖类？［生］不是。
［师］请举例说明。
［生］如纤维素属于糖类，但没有甜味，糖精有甜味，但不属于糖类。
［师］那么糖类到底有什么特征呢？［同学甲］糖类是绿色植物光合作用的产物。
［同学乙］是由C、H、O三种元素组成的一类化合物。
［同学丙］符合通式C n(H2O)m。
高中化学 第一章第一节 生命的基础能源-糖类教案 人教版选修1
第一章关注营养平衡第一节生命的基础能源——糖类教学目标：1、使学生了解糖类的组成和分类2、使学生掌握葡萄糖的结构简式和重要性质，了解其在人体内的储存方式和氧化分解的生理意义。
3、使学生了解淀粉在人体内的水解吸收过程和纤维素的生理功能。
教学重点：葡萄糖、淀粉的性质和生理功能。
教学难点：葡萄糖的结构。
教学方法：探究式教学实验准备：洁净的试管、烧杯、铁架台、石棉网、AgNO3溶液（2%）、稀氨水（2%）、葡萄糖溶液（10%）、淀粉、碘水、H2SO4溶液（20%）、NaOH 溶液(10%)教学过程：[新课导入] “果实的事业是尊贵的，花的事业是甜美的，但还是让我绿叶的事业吧，她总是谦逊地专心地垂着绿荫的”。
（印度诗人：泰戈尔）诗人为何对“绿叶”情有独钟？绿叶利用了廉价的水和二氧化碳，化腐朽为神奇将光能转化为化学能，通过光合作用生成了葡萄糖。
人们每天摄取的热能中大约75%来自糖类。
[常识介绍]含糖食物与含糖量。
用幻灯片展示教材P4表1-1[设问]什么是糖？[教材阅读]学生阅读教材P4 资料卡片。
[板书]1、糖的概念：糖类又叫碳水化合物，大多数糖符合通式C n (H 2O)m 但不是所有的糖符合这个通式且符合这个通式的也不一定是糖。
2、糖的分类：一、 葡萄糖是怎样供给能量的[小组实验]学生观察葡萄糖晶体并做葡萄糖溶解实验。
[板书] 1、物理性质：白色晶体，能溶于水，有甜味。
[置疑] 实验测得：葡萄糖分子量为180，含C 、H 、O 三种元素的质量分数为40%、6.7%、53.3%，求葡萄糖的分子式。
[板书]葡萄糖分子式为：C 6H 12O 6[设问]葡萄糖具有什么结构呢？含有氧原子，说明它可能含什么官能团呢？[回答]可能含－CHO 、－COOH 、－OH 等。
[小组实验]实验1-1，葡萄糖的银镜反应。
[结论] 葡萄糖分子结构中含-CHO[讲述]葡萄糖除具有醛的性质外，我们还发现它具有下列性质： （1）1mol 该未知物与5mol 乙酸完全反应生成酯。
最新新人教版选修一1.1《生命的基础能源——糖类》教案1.doc
第一章关注营养平衡第一节 生命的基础能源——糖类（2课时）教站，了解它们的性质。
一、 淀粉是如何消化的[提问]我们日常摄入的食物中哪些含有较丰富的淀粉？ [回答]米饭、馒头、红薯等。
[设问]米饭没有甜味，但咀嚼后有甜味，为什么？ [阅读教材]P6-P7[讲述]淀粉是一种多糖，属天然高分子化合物，虽然属糖类，但它本身没有甜味，在唾液淀粉酶的催化作用下，水解生成麦芽糖，故咀嚼后有甜味。
[板书]淀粉在体内的水解过程：(C 6H 10O 5)n (C 6H 10O 5)m C 12H22O 11 C 6H 12O 6 淀粉 糊精 麦芽糖 葡萄糖 [补充实验]碘遇淀粉变蓝实验。
[置疑]如何用实验的方法判断淀粉是否已水解及水解程度？ [方案设计]学生设计实验方案[方案评价]对学生设计的实验方案的可行性进行讨论评价。
[参考方案] 淀粉液 水解液[小组实验]选择最佳方案后进行小组实验，进行实验探究。
三、纤维素有什么生理功能 [展示]含纤维素的植物的画面。
[讲述]纤维素是绿色植物通过光合作用生成的，是构成植物细胞的基础物质。
一硫酸 ∆ 溶液是否变蓝 溶液呈碱性银氨溶液水浴加热是否有银镜切植物中都含有纤维素，但不同的植物所含纤维素的多少不同。
纤维素是白色、没有气味和味道的纤维状结构的物质，是一种多糖。
水解的最终产物是葡萄糖。
[板书]（C 6H 10O 5）n + n H 2O n C 6H 12O 6 [展示]牛、羊或马等草食动物吃草的画面。
[提问]草中的主要化学成份是什么？为什么牛、羊、马等动物能以草为生？ [阅读]学生阅读教材P9[讲述]草等植物中含有纤维素，牛、羊、马等草食性动物能分泌出使纤维素水解成葡萄糖的酶，使纤维素最终水解成葡萄糖，葡萄糖在体内氧化为这些动物提供的生命活动所需要的能量 [反馈练习]1、下列物质遇淀粉变蓝色的是（ ） A 、KI B 、I 2 C KIO D 、KIO 32、下列物质能水解且水解产物有两种的是（ ） A 、蔗糖 B 、麦芽糖 C 、淀粉 D 、纤维素3、向淀粉溶液中加入少量的稀硫酸，加热使之发生水解，为测定水解程度，需要加入下列试剂中的 NaOH 溶液 银氨溶液 ●新制的Cu(OH)2悬浊液 ❍碘水⏹BaCl 2溶液，组合正确的是（ ） A 、 ⏹ B 、 ❍ C 、 ❍ D 、 ●❍催化剂 ∆。
高中化学 第一章 关注营养平衡 第一节 生命的基础能源——糖类1学案 新人教版选修1
第一节 生命的基础能源——糖类第二课时 淀粉、纤维素问题导学活动与探究1 淀粉的水解反应实验实验步骤：(1)在试管1中加入0.5 g 淀粉和4 mL 水，在试管2中加入0.5 g 淀粉和4 mL 20%的硫酸，加热试管3～4 min 。
(2)用碱液中和试管2中的硫酸，把一部分溶液倒入试管3中。
(3)向试管1和试管2中加入几滴碘溶液，观察现象。
(4)在与新制的银氨溶液反应前，为什么要先加入碱液？1．淀粉在人体内也能发生水解，其水解过程可表示为(C 6H 10O 5)n ―→(C 6H 10O 5)m ―→C 12H 22O 11―→C 6H 12O 6淀粉 糊精 麦芽糖 葡萄糖2．在检验多糖或二糖的水解产物葡萄糖时，须先用NaOH 溶液中和硫酸至溶液显碱性，方可加银氨溶液或新制的Cu(OH)2悬浊液进一步检验。
活动与探究2 淀粉水解程度的判断淀粉在酸的作用下能够发生水解最终生成葡萄糖，反应物淀粉遇I 2能够变蓝色，但不能发生银镜反应，产物葡萄糖遇碘不能变蓝色，但能发生银镜反应。
依据这一性质，我们就可用银氨溶液和碘水来检验淀粉在水溶液中是否发生了水解及水解是否完全。
某学生设计了三个实验方案，用以检验淀粉的水解情况。
方案A ：淀粉液――→稀硫酸△水解液――→碘水溶液变蓝 结论：淀粉完全没有水解方案B ：淀粉液――→稀硫酸△水解液――→Cu(OH)2悬浊液加热无红色沉淀析出 结论：淀粉完全没有水解方案C ：淀粉液――→稀硫酸△水解液――→NaOH 溶液中和液――→银氨溶液水浴有银镜生成 结论：淀粉已经水解完全根据上述操作及现象，首先回答其结论是否正确，然后简要说明理由。
如果三个方案均不合理，请另设计一个方案来证明淀粉是否已经水解完全。
(1)方案A________________________________________________________________。
(2)方案B________________________________________________________________。
高中化学 1.1《生命的基础能源—糖类》(1)教案 新人教版选修1
第一章化学与生活第一节生命的基础能源——糖类教学目标:1. 使学生掌握糖类的主要代表物: 葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系.2. 了解合理摄入营养物质的重要性，认识营养均衡与人体健康的关系。
3. 使学生掌握葡萄糖蔗糖淀粉的鉴别方法.教学重点、难点：认识糖类的组成和性质特点。
教学方法：讨论、实验探究、调查或实验、、查阅收集资料。
课时划分：二课时第一课时[问题]根据P2～P3图回答人体中的各种成分。
[演讲]生命本身就是一种奇迹，只要走进大自然无论是公园、农田、森林、草原，还是崇山峻岭，江河湖海，你们就会发现有多种多样的动物和植物。
生命要为生存而感激太阳，同时也要感谢把能量转化为生命物质的化学过程。
我们已经知道化学与生活关系多么密切。
在这一章里，我们将学习与生命有关的一些重要基础物质，以及它们在人体内发生的化学反应知识。
如糖类、油脂、蛋白质、微生素和微量元素等。
希望学了本章后，有利于你们全面认识饮食与健康的关系，养成良好的饮食习惯。
[板书]第一章化学与生活[设问]如果有人问“今天你吃糖了吗？”你将怎样回答？[回答]学生讨论后回答：吃糖了，因为淀粉就属于糖类。
[讲述]糖类是绿色植物光合作用的产物。
糖类是生物进行生命活动的重要物质，动物（包括人）消耗的能量大部分来自于糖类的分解。
我国居民食物构成中大约75%来自糖类，淀粉就属于糖类，淀粉就属于糖类。
[资料]表1—1含糖食物与含糖量[设问]根据我们以前所学的知识，谁来回答什么是糖？哪些物质属于糖?[学生讨论] 回答：糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机物，糖类也叫做碳水化合物。
[思考]由葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素通式总结糖类通式。
[板书]大部分通式C n(H2O)m。
[自学]资料卡片。
[讲解] 糖类在以前, 曾经用一个通式来表示: C n(H2O)m；这是因为在最初发现的糖类都是有C、H、O三种元素组成,并且分子中的H原子和O原子的个数比恰好是2:1.当时就误认为糖是由碳和水组成的化合物，现在还一直在沿用这种叫法。
高中化学第一章关注营养平衡第一节生命的基础能源——糖类学案新
高中化学第一章关注营养平衡第一节生命的基础能源——糖类学案新生命基本能量-碳水化合物主导航器知识组合1的第1部分。
碳水化合物是绿色植物_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _的产物，约占中国居民每天热能消耗的_ _ _ _ _ _ _ _ _ _%糖类是一种有机物质，由_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _的三种元素组成。
它们的化学成分大多符合通式_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _，所以也叫_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _2.葡萄糖的结构和性质分子式结构简单官能团物理性质葡萄糖化学性质主要用途制备方法3。
葡萄糖还原性的探索实验探究1:葡萄糖与银氨溶液反应的实验探究实验步骤:在干净的试管中制备2ml _ _ _ _ _ _ _ _ _溶液，加入1 mL 10% 10%的_ _ _ _ _ _ _ _ _溶液，然后在_ _ _ _ _ _ _ _ _中加热3-5分钟观察现象。
实验现象:_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _反应方程式:①_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _②_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _③_ _ _ __ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _实验结论:_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _实验探究2:葡萄糖与氧化铜反应新制氢实验步骤:向试管中加入2 mL 10%氢氧化钠溶液，滴加约5滴5%硫酸铜溶液，加入2ml 10%葡萄糖溶液，加热并观察现象实验现象:_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _反应方程式:①_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _②_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _实验结论:_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _4.蔗糖和麦芽糖的异同分子式物理性质水解反应方程式蔗糖麦芽糖1主要来源两者之间的关系5。
【高中化学】高中化学选修1 第一章 第一节 生命的基础能源----糖类 教案
第一章关注营养平衡第一节生命的基础能源----糖类教学目标:1. 使学生掌握葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系.2. 了解合理摄入营养物质的重要性，认识营养均衡与人体健康的关系。
3. 使学生掌握葡萄糖蔗糖淀粉的鉴别方法.教学重点：认识糖类的组成和性质特点。
教学难点：掌握葡萄糖蔗糖淀粉的鉴别方法教学方法：讨论、实验探究、调查或实验、查阅收集资料。
教学过程：根据P2～P3图回答人体中的各种成分。
我们已经知道化学与生活关系多么密切。
在这一章里，我们将学习与生命有关的一些重要基础物质，以及它们在人体内发生的化学反应知识。
如糖类、油脂、蛋白质、微生素和微量元素等。
希望学了本章后，有利于你们全面认识饮食与健康的关系，养成良好的饮食习惯。
讨论两个生活常识：①“饭要一口一口吃”的科学依据是什么?若饭慢慢地咀嚼会感觉到什么味道? ②儿童因营养过剩的肥胖可能引发糖尿病来进行假设：这里盛放的是三个肥儿的尿样，如何诊断他们三个是否患有糖尿病？今天我们将通过学习相关知识来解决这两个问题.下面我们先来学习糖类的有关知识。
糖类: 从结构上看,它一般是多羟基醛或多羟基酮,以及水解生成它们的物质. 大部分通式C n(H2O)m。
糖的分类: 单糖低聚糖多糖一、葡萄糖是怎样供给能量的葡萄糖的分子式: C6H12O6、白色晶体，有甜味，溶于水。
1、葡萄糖的还原性结构简式: CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO或CH2OH(CHOH)4CHO。
2、葡萄糖是人体内的重要能源物质C6H12O6（s）+6O2(g)→6CO2(g)+6H2O(l)3、二糖（1）蔗糖：分子式：C12H22O11物理性质：无色晶体，溶于水，有甜味化学性质：无醛基，无还原性，但水解产物有还原性。
C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6(蔗糖) (葡萄糖) (果糖)（2）麦芽糖: 物理性质: 白色晶体, 易溶于水,有甜味(不及蔗糖).分子式: C12H22O11(与蔗糖同分异构)化学性质:（1）有还原性: 能发生银镜反应(分子中含有醛基),是还原性糖.（2）水解反应: 产物为葡萄糖一种.C12H22O11 + H2O 2 C6H12O6(麦芽糖) (葡萄糖)二、淀粉是如何被消化的1．淀粉的存在：淀粉主要存在于和。
(新新学案系列)高中化学《1.1 生命的基础能源 糖类》学案 新人教版选修1【精品教案】
札记
阅 读与积累
重难疑点解析与探究
难 点 疑点 方法
二糖和多糖具有什么性质 !" 解答 二糖和多糖最主要的化学性质是水解反应 蔗 糖 水解生成 ! 分子葡萄糖和 ! 分子果糖 麦芽糖水解生成 # 分 多糖水解生成许多分子葡萄糖 子葡萄糖
麦芽糖 葡萄糖
新新学案
高中化学选修 化学与生活 人教实验版
催化剂
&3 淀 粉 和 % 4 5# ,6 的 (#. ) % 溶 液 $ 在试管 # 中加 入 ," $ 加热试管 $%4 1 7 淀粉 " 纤维素 # 葡萄糖 $ 葡萄糖具有什么性质 学 习 #" 用碱液中和试管 # 中的 (#. 把一部分溶液 # ) % 溶液 $ 札记 解 答 葡 萄 糖 的 结 构 简 式 为 $ 倒入试管 $ 中 $ ) 向试管 ! 和试管 # 中加入几滴碘溶液 观察现象 $ $ $ 从分子结构看葡萄 '(##'(#'(#'(#'(#' #( 向试管 $ 中加入新制的银氨溶液 水浴加热 观察现 % $ % % % % % $ 象并完成下表 )( )( )( )( )( $ 糖分子内 含 有 #)( 和 #'() 两种官能 团 因此葡萄糖 $ 试管 ! 试管 # 试管 $ $ 又具有醛的性质 既具有醇的性质 实验现象 出现蓝色 未出现蓝色 形成了银镜 $ 名师讲析 " # 葡 萄 糖 分 子 中 含 有 醇 羟 基 ! 具 有 醇 的 性 淀粉在用酸催化 加热的条 件 下 水 解 水 解 产物具有还 ! $ 结论 $ 原性 质! 可以与酸发生酯化反应 ) $ 催化剂 '(#)( $ ' (#) # ' +( ! ,) & +( ! #) + # #" % $ 化学 淀粉 葡萄糖 ! !!!!!!!!! ! '()( $ % ' ()( ' ()-# 2 0($ # 2 3 3+ % #)( #" $ 方程式 '(#)( '()( (# . ) % $ -' ( )( ' ()( ' ) )0( -$ 0( -( ) # % % $ # ' ) )( -& '( $ ( * * * ) % $ ' '()( $ !! 名师讲析 试管#中的溶液在水解后进行下一步的实验之 % $ '()( 前 ! 要用 溶液中和至中性 ! 以防止 ( " 0 8 ) ( . ) 0 ( ) ( # % 使2 $# # 3 $ % $ '() 溶液失效 $ 但加 0 否则在试管#中加 8 )( 溶 液 不 能 过 量 ! $ ) $ 9 0 8 )( & 8 9 ) $ 入9 # 溶 液 后 会 发 生 化 学 反 应) # -+ $& &0 $ 使淀粉是否水解的检验结论失真 $ '(##)#' 0 8 9 -$ (#)! #'($ $& ) % $ % % $ 新 理念典题探究 '(#)#'#'($ $ ) % % $ % 通式 题型一 ! 糖的概念 $ '(#)#'#'($ -& (#) $ ) 例 ! 下列有关糖类物质的叙述中正确的是 % !! % $ % 糖类是有甜味的物质 2" '(#)#'#'($ $ ) % $ 由 :" ' ( ) 三种元素组成的有机物属于糖类 % % $ 糖 类 物 质 又 叫 碳 水 化 合 物 其 分 子 式 都 可 用 '(#)#'#'($ '" $ % $' (#) 的通式表示 '() $ 糖类一般是多羟基醛或多 羟基酮以及能水解产生它 ;" " # 葡萄糖分子 中 含 有 醛 基 ! 具 有 醛 的 性 质! 可 以 与 (# $ # $ 们的物质 发生加成反应 ! 可以被氧 化 剂 如 新 制' " 银氨 / )(# #悬 浊 液% $ 审题指导 $ 溶液等氧化 $ 主要考查学生对糖类概 !!!!! 本题是 概 念 辨 析 题 ! $ 念的理解 $ 分析时只要注意糖类物质的本质属性就可 作 0 1 $ '(#)(" '()(# % *'()-( # #" ' $ 出正确判断 $ $ '(#)(" '()(# %'( #)( 解 析 单糖 % 低聚糖 一 般 有 甜 味 ! 多 糖 如 淀 粉% 纤维素没 $ ' $ 故 2 选项不正确 & 由碳 % 氢% 氧组成的有机物常见的 '(#)( " '()( # ' / " )( # % *'() - # # #" $ 有甜味 ! $ 有醇 % 酚% 醛% 酮% 羧酸及 酯 和 糖 ! 故 : 选 项 也 不 正 确& 多数糖 '(#)(" '()(# ) )(-' / (#) %' #)+ -# $ 少数糖类物质不符合碳水化 '(#)( " '()( # 2 0($ # 3" % *'() - # #)( #" $ 类物质符合碳水化合 物 的 通 式 ! $ 合物的通式 ! 符合碳水化合物通式的也不一定是糖类物质 ! 故' " # '(#)( '()( %' ) )0(% -$ 0($ -# 2 + -(#) 3 $ 怎样判断淀粉部分水解 完全水解和尚未水解 ; 项是糖类概念的正确表述 $! 答案 ; $" $ 选项也不正确 & $ 题后总结 根据糖的 结 构 特 点 ! 注意糖类在组成上的共 解答 先加碱溶液中和至中性 再与新制 的 尚未水解 $ 性和个性 ! 就能选出正确的选项 $ 氢氧化铜悬浊液混 合 加 热 无 红 色 沉 淀 产 生 或与银氨溶液 $ $ 由于日常生活中接触到的糖类物质一般有甜味 ! 本题 容 水浴加热 碱性 无银镜现象 即可证明 $ 加 入 碘 水 无 蓝 色 出 现 说 明 已 无 淀 粉 剩 $ 易错选 2$ 完全水解 $ 含桂圆 红豆 变式迁移 ! 某广告称某种品牌的八宝粥 余 水解完全 $ 部分水解 分别做 上 述 两 个 实 验 既 有 红 色 沉 淀 糯米等 不加糖比 加 糖 还 甜 最 适 合 糖 尿 病 人 食 用 你 认为 $ $ 产生 又能使碘水变蓝 则说明淀粉发生了部分水解 下列关 于 糖 尿 病 人 能 否 食 用 此 八 宝 粥 的 判 断 不 正 确 的 $ 实验步骤 在 试 管 ! 中 加 入 ," ! &3 淀 粉 和 % 4 5 水 $ 是 !! " ' (#) # ' +( ! ,) &# +( ! #) + # #"
高中化学 第一章 关注营养平衡 1.1 生命的基础能源——糖类习题课教案高二化学教案
3蔗糖和麦芽糖
4淀粉和纤维素
就板书的本节内容灵活提问
1、通过回答问题学生展示预习内容完成情况。
2、学生互相补充、评价。
3、质疑、解答。
1、验收学生自主学习的结果2、解决自主学习遇到的问题。
10分钟
3.
做
议
讲 评
教辅P105
（1-9）
1突出典型糖的结构
2突出官能团的性质
1、巡视学生的完成情况。
教师针对
1学生提出的问题
2本节重点难点3易错点
拓展讲解、
知识整合
1提出疑问
2讨论思考
3总结并记录
训练学生
发现问题
提出问题
解决问题
的思想
10
5．
目 标
检 测
随堂测试
教辅P105
（11-12）
1、巡视学生作答情况。
2、公布答案。
3、评价学生作答结果。
1练习册上作答。
2同桌互批。
3独立订正答案。
检查学生对本课所学知识的掌握情况。
【糖】之小船创作
课题
糖类
课时
1
课型
习题课
教学
重点
1.说出糖类的概念和分类、结构
2掌握糖类的组成、性质
依据：考纲
1.了解糖类的结构
2.掌握糖类的性质
教学
难点
糖类的化学性质
依据：‘糖类’是历年会考、高考的必考内容
学习
目标
一、知识目标
说出葡萄糖的官能团、结构简式
牢记典型糖类的结构
学生通过官能团掌握糖类的相互转化
5淀粉的水解程度及水解产物
8.
课
后
反 思
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一、1 生命的基础能源—糖类（1）
学习目标 1. 掌握糖类的主要代表物: 葡萄糖、 蔗糖、 淀粉 、纤维素的组成和重要性质,
以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系.
2. 了解合理摄入营养物质的重要性， 认识营养均衡与人体健康的关系。
3. 掌握葡萄糖 蔗糖 淀粉的鉴别方法.
学习重点 常见糖类物质的组成和性质。
学习过程
一、糖类
1. 糖类的概念
糖类是由 、 、 三种元素组成的一类 ，糖类也叫做 ，
原因是它们的化学组成大多数符合通式 。
但不是所有的糖符合这个通式且
符合这个通式的也不一定是糖。
2. 糖的分类：
二、葡萄糖
1. 物理性质与分子组成：
葡萄糖的分子式是 ，是一种 晶体，有 味，能溶于水。
结构简式：
[结论] 葡萄糖分子结构中含 、 （填官能团名称和结构简式）
性质推测：1mol 葡萄糖能与 乙酸完全反应生成酯。
葡萄糖还应该具有醛的性质。
高 二 导学案 编号： 1 编写人：王占华 日期 ：
2. 化学性质
（1）葡萄糖的还原性——银镜反应（详见实验1—1）
A. 配制银氨溶液：
在洁净的试管中加入 ，然后一边振荡试管，一边逐滴滴分类 单糖：葡萄糖
不能水解成更简单的糖 糖水解生成 二糖：蔗糖、麦芽糖 1 mol 2 mol 单糖
糖水解生成许多 多糖：淀粉、纤维素 1 mol mol 单糖
入，直到。
B. 银镜反应：
往配好的银氨溶液加入，振荡，然后放入中加热3-5min，
C. 实验现象
反应方程式：
（2）葡萄糖在体内的供能
储存：葡萄糖以肝糖元、肌糖元等形式被肝脏、肌肉等组织合成糖元而储存起来。
需要时糖元转化为葡萄糖氧化释放出能量。
氧化：C6H12O6 (s) + 6 O2 (g) 6 CO2(g) + 6 H2O(l)
三、淀粉
1. 物理性质和分子组成
淀粉是一种多糖，属天然高分子化合物，虽然属糖类，但它本身无味，淀粉是一种粉末，不溶于，在热水中会膨胀，一部分溶解在水中，另一部分悬浮在水里，形成 .分子式为：。
2. 化学性质——淀粉的水解
淀粉水解的化学方程式：
淀粉在体内的水解过程：
3、淀粉的特性
四、纤维素1. 物理性质和分子组成纤维素是色、没有气味和味道的纤维状结构的物
质，是一种，属天然高分子化合物，虽然属糖类，但它本身无味。
分子式为：2. 化学性质：————纤维素的水解
纤维素在的催化下发生水解，反应方程式为：
（C6H10O5）n + n H2O 催化剂
△
n C6H12O6
巩固练习。
1. 葡萄糖是一种单糖的主要原因是（）
A.结构简单
B.不能水解为最简单的糖
C.分子中含羟基和醛基的个数少
D. 分子中含碳原子个数少
2. 把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某病人的尿液中，微热时，如果观察到砖红色沉淀，说明
该尿液中含有（）
A.食醋
B.白酒
C.食盐
D.葡萄糖
3. 只要分子结构中有醛基，就能发生银镜反应，下列物质不能发生银镜反应的是（）
A 葡萄糖 B乙醛 C 乙醇 D麦芽糖
4. 下列物质遇淀粉变蓝色的是（）
A . KI B. I2 C. KIO D. KIO3
5. 下列物质能水解且水解产物有两种的是（）
A. 蔗糖
B. 麦芽糖
C. 淀粉
D. 纤维素
6. 向淀粉溶液中加入少量的稀硫酸，加热使之发生水解，为测定水解程度，需要加入下列
试剂中的①NaOH溶液②银氨溶液③新制的Cu(OH)2悬浊液④碘水⑤BaCl2溶液，组合正确的是（）
A. ①⑤
B. ②④
C. ①②④
D. ②③④。