经济学点评--开心茶馆(ppt 9)
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《茶馆》老舍ppt课件
6
《茶馆》剧情介绍
第二幕的事件发生在民国初年袁世凯死后/帝国主义操纵下
的北洋军阀统治时期。此时与第一幕相隔十多年。经过停业改良
的裕泰茶馆准备开张，王利发和妻子抱怨生意艰难，时局混乱，
茶馆前景暗淡。这时巡警来向王利发讨要公粮，王利发交不出，
只好贿赂巡警免交。一群大兵来到茶馆闹事，王利发又送钱打发
了他们。以卖菜为生的常四爷说起自己十多年前只因说了句“大
请国要完”这句话，就被抓去坐了一年多的牢。特务宋恩子/吴
祥子要检查茶馆后面公寓里住的学生，王利发阻止他们，无奈答
应每月给他们送钱。十多年前经刘麻子卖给庞太监做老婆的康顺
子，带着养子康大力找到茶馆，见到刘麻子要跟他算帐。原国民
党议员，旧民主主义者崔久峰不满现实悲观失望，对王利发说
“中国非亡不可”。刘麻子贩卖妇女，为两个逃兵说媒，宋恩子，
提示：
1、下层劳动人民：①③⑨ 2、封建遗老遗少： ② 3、旧民主主义者： ④ 4、民族资产阶级： ⒀ 5、反动统治阶级的走狗帮凶：⑤⑦⑩ 6、社会的渣滓： ⑥⑧⑾⑿
28
➢王利发、常四爷、松二爷各是什么 样的形象？
要 求： 先找出能表现人物个性的台
词，然后概括其性格特点
29
王利发
身份：
茶馆掌柜
个性语言：
12
讨论交流
①这一幕写到哪些人物，这些人物大致可分 为哪两大类?
②写了哪些事件?分别用小标题来归纳概括。
13
大约可分为两大类：
一类是帝国主义、封建主义、官僚资本主义 势力及其奴才走狗；
如西太后的宠奴庞太监，吃洋饭的恶霸马 五爷，特务宋恩子、吴祥子、流氓黄胖子， 打手二德子，人口贩子刘麻子，江湖骗子唐 铁嘴等等。 另一类是在这“三座大山”压迫下的各阶层的 人们。
《茶馆》剧情介绍
第二幕的事件发生在民国初年袁世凯死后/帝国主义操纵下
的北洋军阀统治时期。此时与第一幕相隔十多年。经过停业改良
的裕泰茶馆准备开张，王利发和妻子抱怨生意艰难，时局混乱，
茶馆前景暗淡。这时巡警来向王利发讨要公粮，王利发交不出，
只好贿赂巡警免交。一群大兵来到茶馆闹事，王利发又送钱打发
了他们。以卖菜为生的常四爷说起自己十多年前只因说了句“大
请国要完”这句话，就被抓去坐了一年多的牢。特务宋恩子/吴
祥子要检查茶馆后面公寓里住的学生，王利发阻止他们，无奈答
应每月给他们送钱。十多年前经刘麻子卖给庞太监做老婆的康顺
子，带着养子康大力找到茶馆，见到刘麻子要跟他算帐。原国民
党议员，旧民主主义者崔久峰不满现实悲观失望，对王利发说
“中国非亡不可”。刘麻子贩卖妇女，为两个逃兵说媒，宋恩子，
提示：
1、下层劳动人民：①③⑨ 2、封建遗老遗少： ② 3、旧民主主义者： ④ 4、民族资产阶级： ⒀ 5、反动统治阶级的走狗帮凶：⑤⑦⑩ 6、社会的渣滓： ⑥⑧⑾⑿
28
➢王利发、常四爷、松二爷各是什么 样的形象？
要 求： 先找出能表现人物个性的台
词，然后概括其性格特点
29
王利发
身份：
茶馆掌柜
个性语言：
12
讨论交流
①这一幕写到哪些人物，这些人物大致可分 为哪两大类?
②写了哪些事件?分别用小标题来归纳概括。
13
大约可分为两大类：
一类是帝国主义、封建主义、官僚资本主义 势力及其奴才走狗；
如西太后的宠奴庞太监，吃洋饭的恶霸马 五爷，特务宋恩子、吴祥子、流氓黄胖子， 打手二德子，人口贩子刘麻子，江湖骗子唐 铁嘴等等。 另一类是在这“三座大山”压迫下的各阶层的 人们。
我们需要新的经济学思维
成都市茶馆休闲业的消费认同摘要：随着我国社会生产力的提高、城市产业结构的升级，以休闲、娱乐为主的都市休闲产业逐渐兴起。
本文以成都市都市休闲业之“茶馆”消费为对象，在消费认同的相关研究基础上，根据相关实证资料，分析理解了茶馆消费认同的社会学意蕴。
关键词：休闲业；社会分层；消费认同。
一、休闲学的相关概念。
工业革命之后，社会生产力的不断提高，居民的生活时间结构不断调整，闲暇时间不断延长，社会劳动时间的统一及公休制的出现，使“真正的大众休闲文化时代开始了”［1］。
闲暇、休闲、休闲消费、休闲产业等与休闲学相关的概念被更多提及。
在凡勃伦看来，闲暇是指非生产型消费时间，在此时间中人们进行生活消费，参与社会活动和娱乐休息［2］31－34。
马克思和恩格斯则强调，闲暇是摆脱各种社会责任之后的剩余时间，而且这种时间不被直接生产劳动吸收，主要用于娱乐、休息和满足个人精神文化需要，闲暇的本质是自由。
［3］休闲是指“时间”、“活动”、“存在方式”和“心态”四种语境的综合。
戈比（GeoffreyGodbey）对“休闲”的定义被广泛认可，其定义为：“休闲是从文化环境和物质环境的外在压力下解脱出来的一种相对自由的生活；休闲能使个体以自己所热爱的、本能地感到有价值的方式进行活动；休闲能激起内心的热爱；休闲可为个人信仰提供基础”［4］。
陈来成认为，休闲消费是指人们在闲暇时间里消耗休闲产品和服务的行为过程，这是为了满足休闲需要而自由参与的能动过程。
［5］按照马斯洛的需要层次理论，休闲消费可分为满足生理需要的休闲消费、满足健康娱乐和精神需要的休闲消费以及满足自我发展需要的休闲消费。
休闲消费主要体现在后两个层次上。
城市化以及商品生产规模化为主的经济模式的确立，为休闲消费的产业化提供了物质前提。
休闲产业是指以满足人们的休闲需求为目标的，以旅游业、娱乐业、体育健身业和文化传播业为主体而形成的经济形态和产业系统［6］。
实证调查［7－8］和理论研究［9］都表明，消费与社会认同是一种双向建构的关系：消费分化体现阶层分化，构建不同社会阶层的个体身份认同；同时，意识到自己处于某种阶层的认同感会引导个体消费行为。
茶馆经营管理(课堂PPT)
17
• 4、元代，小炒极少，致使民间以物易物， 及私立茶帖、酒牌、竹牌、面帖，转相 行使”。这是宋代与元代的不同之处。
18
5、 明代茶坊：明清是封建社会的鼎盛时期，茶 馆文化从唐朝单纯的饮食需求到宋代消闲等多 功能的文化层次，到明清更为雅致精纯
明代学子沈德符《野获编补遗》记载：“今人 取初萌之精者，顾泉置鼎，——遂开千古茗饮 之宗。乃不知我太祖实首辟此法，真所谓圣人 先得我心也。用茶芽而以沸水浇之。 • 煮茶、点茶依然风行，手工业和商业繁荣， 茶馆饮茶的讲求雅致，走向简约化。
• 宋代茶馆对称茶坊、茶肆、茶楼。茶肆多 招雇熟悉茶技艺人，称为“茶博士”（相 当于专科）。（博士一词起源于战国时秦 国官名，汉代为太常寺属官，掌握图书， 博学以备顾问，后世演变为专精某种技艺 的人）。
13
《清明上河图》
14
• 张择端：宋代著名画 家。字正道。东武 （今山东诸诚）人。 曾在北宋皇家翰林图 画院任职。自幼好读 书，又攻绘画。擅长 “界画”，尤善画舟 车、市街、城郭、桥 架皆独具风格。他的 代表作有《清明上河 图》、》、《烟雨风 雪图》和《西湖争标 图》等。
29
• 四川民间曲艺专场，能欣赏到大鼓书和 金钱以及诙谐的现代“散打”剧种。
• 真是舌品茶味，鼻嗅茶香，暖胃涤肠， 清心醒脾，心旷神怡。
• 茶博士的斟茶技巧，又是四川茶楼一道 独特的风景线。水柱临空而降，泻入茶 碗，翻腾有声；须臾之间，嘎然而止， 茶水恰与碗口平齐，碗外无一滴水珠， 既是一门绝技，又是艺术的享受。
10
• 《水浒传》西门庆想见潘金莲，到隔壁 王婆（王干娘）喝茶，他们精彩的对话 中提到了含有深意的四种茶汤：“梅汤 （乌梅十茶）→姜茶→宽煮叶儿茶→合 汤（一种甜茶）。
11
• 4、元代，小炒极少，致使民间以物易物， 及私立茶帖、酒牌、竹牌、面帖，转相 行使”。这是宋代与元代的不同之处。
18
5、 明代茶坊：明清是封建社会的鼎盛时期，茶 馆文化从唐朝单纯的饮食需求到宋代消闲等多 功能的文化层次，到明清更为雅致精纯
明代学子沈德符《野获编补遗》记载：“今人 取初萌之精者，顾泉置鼎，——遂开千古茗饮 之宗。乃不知我太祖实首辟此法，真所谓圣人 先得我心也。用茶芽而以沸水浇之。 • 煮茶、点茶依然风行，手工业和商业繁荣， 茶馆饮茶的讲求雅致，走向简约化。
• 宋代茶馆对称茶坊、茶肆、茶楼。茶肆多 招雇熟悉茶技艺人，称为“茶博士”（相 当于专科）。（博士一词起源于战国时秦 国官名，汉代为太常寺属官，掌握图书， 博学以备顾问，后世演变为专精某种技艺 的人）。
13
《清明上河图》
14
• 张择端：宋代著名画 家。字正道。东武 （今山东诸诚）人。 曾在北宋皇家翰林图 画院任职。自幼好读 书，又攻绘画。擅长 “界画”，尤善画舟 车、市街、城郭、桥 架皆独具风格。他的 代表作有《清明上河 图》、》、《烟雨风 雪图》和《西湖争标 图》等。
29
• 四川民间曲艺专场，能欣赏到大鼓书和 金钱以及诙谐的现代“散打”剧种。
• 真是舌品茶味，鼻嗅茶香，暖胃涤肠， 清心醒脾，心旷神怡。
• 茶博士的斟茶技巧，又是四川茶楼一道 独特的风景线。水柱临空而降，泻入茶 碗，翻腾有声；须臾之间，嘎然而止， 茶水恰与碗口平齐，碗外无一滴水珠， 既是一门绝技，又是艺术的享受。
10
• 《水浒传》西门庆想见潘金莲，到隔壁 王婆（王干娘）喝茶，他们精彩的对话 中提到了含有深意的四种茶汤：“梅汤 （乌梅十茶）→姜茶→宽煮叶儿茶→合 汤（一种甜茶）。
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《茶馆》 ppt课件
任务三 鉴赏戏剧语言
马五爷 有什么事好好地说，干吗动不动地就讲打？
8．如何理解马五爷“我还有事，再见！”的含意？ 二德子 嗻！您说得对！我到后头坐坐去。李三，这
儿的茶钱我候啦！（往后面走去）
常四爷 （凑过来，要对马五爷发牢骚）这位爷，您
“我还有 事，再 见！”
划清界限
表面客气实 则趾高气扬， 充分显示出 假洋鬼子神 气十足的傲
境
揭露了旧社会 人吃人的黑暗 本质;秦仲义 和王利发之间 的冲突,展现 了封建小业主 与民族资产阶
级的矛盾
表明了民族资 产阶级(维新 派)和封建势 力(守旧派)之 间不可调和的
矛盾
预示了用尽压 制、暴政手段 的清政府在日 薄西山之后必 将灭亡的命运
文本探究
任务一 把握戏剧冲突
2．既然秦仲义与常四爷对社会现状的认识一致，那二人的冲突又说明什么呢？
明哲保身,唯恐引火烧身。宋恩子、吴祥子抓住 “大清国要完”的话头要抓常四爷,松二爷从旁 说情,说:“王掌柜知道:我们都是地道老好人!” 在这个节骨眼上,王利发也不出头,缄默无言。
王利发
自私，生怕茶馆里出岔子。他知道宋恩子、吴祥子是侦 善于应酬。他跟房主秦仲义说 缉,当常四爷声称“我就不佩服吃洋饭的”,王利发就示 话,或者是顺着说,讨好人家, 意:“说话请留点神!”几个有“铁杆庄稼”的茶客议论 或者是把求人家的话说成人家 谭嗣同问斩,王利发就去劝阻:“咱们还是莫谈国事吧!” 就有这份好心,巧于周旋。
文本探究
任务二 赏析人物形象（以王利发与常四爷为例）
6．面对二德子的无端挑衅，常四爷做出了怎样的反应？体现常四爷怎样 的人物形象？
01
02
常四爷
常四爷不屑一顾 地加以嘲讽二德 子等人不务正业、 欺内惧外的奴才
茶馆PPT
情节梳理
1、李三向王淑芬发牢骚 2、王利发和王淑芬拌嘴 3、巡警和大兵的压榨与掠夺 4、唐铁嘴要租房 5、常四爷、松二爷来贺喜开张 6、吴祥子、宋子恩来抓 人、敲诈 7、康顺子求工 8、刘麻子和老陈、老林的交易 9、王利发与崔久峰交谈 10、老陈、老林被抢，刘麻子被抓
情 节第 ？二 幕 写 了 哪 些
自食其力，正直，倔强，善良，敢作敢为，富有正义 感，对腐败的清王朝不满，对帝国主义更是痛恨。
松二爷形象分析
“怎么样？我想大哭一场！看见我这身衣裳没有？ 我还像个人吗？”
“我饿着，也不能叫鸟儿饿着！” “我看见您二位的灰大褂呀，就想起前清的事儿！ 不能不请安！” 松二爷也是个旗人，心眼好，但胆小怕事，懒 散而无能。清朝灭亡前，他游手好闲，整日喝茶玩 鸟。清亡后，“铁杆庄稼”没有了，但他仍然留恋 过去的生活，不愿自食其力。
• 朝中的太监总管用高价买妻子。
• 农民和城市贫民卖儿卖女。
第二幕（节选部分）：军阀混战时期，茶 馆生意艰难，尽管王利发苦心改良，但也 只能惨淡经营。
第三幕：抗战胜利后，国民党统治时期的社 会生活。剧中所有正直的人都陷于一种不可 自拔的困境中。
• 裕泰茶馆已经破烂不堪，无论主人怎样改良也无法维持 正常的生意。 • 有名的厨师只能在监狱中蒸窝窝头。 • 身怀绝技的无法维持生计，民间艺术频于失传。 • 恶势力异常活跃，帝国主义、封建势力、国民党官僚互 相勾结，横行霸道，地痞、特务如鱼得水。
结合剧本的人物对话，分 析王利发的形象特点。
王利发是裕泰茶馆的掌柜，也是贯穿全 剧的人物。他从父亲手里继承了裕泰茶馆， 也继承了他的处世哲学，即多说好话，多作 揖。他胆小、自私，又精明、干练、善于应 酬，对不同的人采取不同的态度。
常四爷形象分析
茶馆课件 第7章--茶馆财力资源管理
（三）开展茶馆财力资源管理的意义பைடு நூலகம்• 像肌体的血液贯穿于茶馆企业的各个环节。
二、茶馆财力资源管理及财务部门的设置
（一）部门设置及工作的基本原则 • 适合实际原则：茶馆大小。 • 成本效益原则 • 协调有序原则 • 合理保密原则 （二）财务部门设置的重要性 （三）如何选择适度的财务管理模式及规模 • 大型茶馆经营企业如何建立财务部门：设置专门的财务部门，分职能部门。 • 中小型茶馆经营企业如何建立财务管理制度 • 个体经营的茶馆如何建立财务会计制度：记账
三、茶馆利润与管理
（一）茶馆利润 • 营业利润（差价-余世维）、利润总额、净利润 （二）茶馆利润管理的意义 • 企业生存发展的根本 （三）茶馆利润的分配 • 股份公司的利润分配顺序、非…… （四）茶馆目标利润 • 本量利分析法 • 利润增长百分比法 • 资产报酬率法：获利能力
第五节 茶馆财务报告与财务分析
案例与分析
案例一：小王开茶馆度过资金周转问题。
案例二：李梅开茶馆面临亏损后进行财务经营管理，扭转局面。
第7章 完
（一）基本概念 （二）投资效益的评价指标 （三）茶馆投资效益的估算 • 基础设施部分：馆舍、工作设备、环境设备 • 经营设施部分：电话、电脑、收银机 • 经营物资部分：茶叶产品、茶食品、茶饮料、茶器具 • 经营费用部分：人事、设备、维持、宣传、税收
三、投资预算与效益分析方法的适用
四、茶馆投资资金筹备与运用
（一）投资资金筹备 独资、投资伙伴、银行贷款、风险投资。 根据需要 （二）资金运用计划 • 收支计划：营业额估算、经营支出计算 • 利益分配计划 • 资金计划：资金使用计划、资金调配计划
五、提高茶馆投资效益的途径 （一）完善茶馆投资决策，提高科学决策水平 （二）茶馆投资规模适度性与投资结构合理性相结合 （三）细化项目全过程的管理 （四）提高服务水平
二、茶馆财力资源管理及财务部门的设置
（一）部门设置及工作的基本原则 • 适合实际原则：茶馆大小。 • 成本效益原则 • 协调有序原则 • 合理保密原则 （二）财务部门设置的重要性 （三）如何选择适度的财务管理模式及规模 • 大型茶馆经营企业如何建立财务部门：设置专门的财务部门，分职能部门。 • 中小型茶馆经营企业如何建立财务管理制度 • 个体经营的茶馆如何建立财务会计制度：记账
三、茶馆利润与管理
（一）茶馆利润 • 营业利润（差价-余世维）、利润总额、净利润 （二）茶馆利润管理的意义 • 企业生存发展的根本 （三）茶馆利润的分配 • 股份公司的利润分配顺序、非…… （四）茶馆目标利润 • 本量利分析法 • 利润增长百分比法 • 资产报酬率法：获利能力
第五节 茶馆财务报告与财务分析
案例与分析
案例一：小王开茶馆度过资金周转问题。
案例二：李梅开茶馆面临亏损后进行财务经营管理，扭转局面。
第7章 完
（一）基本概念 （二）投资效益的评价指标 （三）茶馆投资效益的估算 • 基础设施部分：馆舍、工作设备、环境设备 • 经营设施部分：电话、电脑、收银机 • 经营物资部分：茶叶产品、茶食品、茶饮料、茶器具 • 经营费用部分：人事、设备、维持、宣传、税收
三、投资预算与效益分析方法的适用
四、茶馆投资资金筹备与运用
（一）投资资金筹备 独资、投资伙伴、银行贷款、风险投资。 根据需要 （二）资金运用计划 • 收支计划：营业额估算、经营支出计算 • 利益分配计划 • 资金计划：资金使用计划、资金调配计划
五、提高茶馆投资效益的途径 （一）完善茶馆投资决策，提高科学决策水平 （二）茶馆投资规模适度性与投资结构合理性相结合 （三）细化项目全过程的管理 （四）提高服务水平
经济学点评--开心茶馆(ppt 9)
投资已经过半之后，如果要改变投资方向或暂 停投资，都是一个颇为困难的事儿。
…… …… …… …… ……
该
宝然轻轻轻我
换
贝后轻轻轻轻
尿
换轻地地地轻
布
个轻吻脱拉地
了
姿地你掉开把
势对的你你你
。你脸的的吻
。说庞内裤倒
。： 裤子在
床
上
用同一种方式做不同的事，常常也能获得成功。但不同 成功后面，收益和成本往往是不尽相同的。
条本用 无太经 语高济 。，学
而来 收解 益释 却歇
太后 低语 ，的 此成
: —— —— —— ——
Байду номын сангаас——
五 四三二十你 十 十十十岁的 岁 岁岁岁会人 学 雇找光自生 打 了到彩己写 篮 仆工照洗照 球 人作人澡
投 得立时自
。
佣业茂清 ；；；；
飞机上， 乌鸦对乘务员说：给爷来杯水！ 猪听后也学道：给爷也来杯水！ 乘务员把猪和乌鸦扔出机舱， 乌鸦笑着对猪说：傻了吧？爷会飞！
经， 济就 学得
抢生狱公到背找找 劫活警安银着点点 的的为为行炸时空 细烦你你看弹间闲 节恼张准看 跟向罗备 警记了了 察者一一 谈说床副 谈说毛手
毯铐
葛优吃饭途中上厕所，回来后裤子湿了。 朋友问：裤子怎么湿了？ 葛优答：经常！朋友不解。 葛优说：经常是旁边的人撒着尿，突然转过身来大叫：嘿！这不是葛优吗？！
经济学点评--开心茶馆（ppt 9）
一农户在杀鸡前的晚上喂鸡，不经意地说：快吃吧，这是你最后一顿！ 第二日，见鸡已躺倒并留遗书：爷已吃老鼠药，你们别想吃爷了，爷 他妈也不是好惹的。
当对手知道了你的决定之后，就能做出对自己最有 利的决定。
——纳什均衡理论 所以保密、信息安全很重要
…… …… …… …… ……
该
宝然轻轻轻我
换
贝后轻轻轻轻
尿
换轻地地地轻
布
个轻吻脱拉地
了
姿地你掉开把
势对的你你你
。你脸的的吻
。说庞内裤倒
。： 裤子在
床
上
用同一种方式做不同的事，常常也能获得成功。但不同 成功后面，收益和成本往往是不尽相同的。
条本用 无太经 语高济 。，学
而来 收解 益释 却歇
太后 低语 ，的 此成
: —— —— —— ——
Байду номын сангаас——
五 四三二十你 十 十十十岁的 岁 岁岁岁会人 学 雇找光自生 打 了到彩己写 篮 仆工照洗照 球 人作人澡
投 得立时自
。
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飞机上， 乌鸦对乘务员说：给爷来杯水！ 猪听后也学道：给爷也来杯水！ 乘务员把猪和乌鸦扔出机舱， 乌鸦笑着对猪说：傻了吧？爷会飞！
经， 济就 学得
抢生狱公到背找找 劫活警安银着点点 的的为为行炸时空 细烦你你看弹间闲 节恼张准看 跟向罗备 警记了了 察者一一 谈说床副 谈说毛手
毯铐
葛优吃饭途中上厕所，回来后裤子湿了。 朋友问：裤子怎么湿了？ 葛优答：经常！朋友不解。 葛优说：经常是旁边的人撒着尿，突然转过身来大叫：嘿！这不是葛优吗？！
经济学点评--开心茶馆（ppt 9）
一农户在杀鸡前的晚上喂鸡，不经意地说：快吃吧，这是你最后一顿！ 第二日，见鸡已躺倒并留遗书：爷已吃老鼠药，你们别想吃爷了，爷 他妈也不是好惹的。
当对手知道了你的决定之后，就能做出对自己最有 利的决定。
——纳什均衡理论 所以保密、信息安全很重要
经济学茶叶知识培训教材PPT教案
(1)茶叶用量： 要泡出好喝的茶，要掌握茶叶用量。每次
用量多少，并无统一标准，主要根据茶叶 种类、茶具大小、消费者饮用习惯而定。 泡茶用量之多寡，关键掌握，茶与水的比 率，茶多水少，味浓；茶少水多，味淡。
2021/8/1
40
(2)水温：
泡茶水温的掌握，主要依泡何种茶而定。
绿茶,一般不能用100℃的沸水冲泡，应用 80℃~90℃为宜(水要沸点後,再冷却至所要的温 度)。茶叶愈嫩绿，冲泡水温愈低，这样茶汤才会 鲜活明亮，滋味爽口，维生素C也较少破坏。在 高温下，茶汤颜色较深，维生素C大量破坏，滋 味较苦(茶中咖啡硷容易浸出)也就是说把茶叶"烫 熟"了。
<茶经>:其水，用山水上，江水中，井水下
泡茶用水特点:（清、轻、甘、活、冽）
其一，水质要清。
水清则无杂、无色、透明、无沉淀物，最能显出 茶的本色。
2021/8/1
31
其二，水体要轻
水的比重越大，说明溶解的矿物质越多功能。 有实验结果表明，当水中的低价铁超过0.1ppm时， 茶汤发暗，滋味变淡； 铝含量超过0.2ppm时， 茶汤便有明显的苦涩味；钙离子达到2ppm时， 茶汤带涩，而达到4ppm时，茶汤变苦；所以水 以轻为美。
2021/8/1
35
花茶： 青瓷、青花瓷等盖碗、盖杯、壶杯具。
2021/8/1
36
乌龙茶： 紫砂壶杯具，或白瓷壶杯具、盖碗、盖杯。
2021/8/1
37
红茶：
内挂白釉紫砂、白瓷、红釉瓷、暖色瓷的壶杯 具、盖杯、盖碗或咖啡壶具。
2021/8/1
38
白茶： 白瓷
2021/8/1
39
泡茶三要素
囊、木碾、茶碗等。 卷下： 五之煮，讲烹茶的方法和各地水质的品第； 六之饮，讲饮茶的风俗，即陈述唐代以前的饮茶历史； 七之事，叙述古今有关茶的故事、产地和药效等； 八之出，将唐代全国茶区的分布归纳为山南（荆州之南）、浙南、浙西、
用量多少，并无统一标准，主要根据茶叶 种类、茶具大小、消费者饮用习惯而定。 泡茶用量之多寡，关键掌握，茶与水的比 率，茶多水少，味浓；茶少水多，味淡。
2021/8/1
40
(2)水温：
泡茶水温的掌握，主要依泡何种茶而定。
绿茶,一般不能用100℃的沸水冲泡，应用 80℃~90℃为宜(水要沸点後,再冷却至所要的温 度)。茶叶愈嫩绿，冲泡水温愈低，这样茶汤才会 鲜活明亮，滋味爽口，维生素C也较少破坏。在 高温下，茶汤颜色较深，维生素C大量破坏，滋 味较苦(茶中咖啡硷容易浸出)也就是说把茶叶"烫 熟"了。
<茶经>:其水，用山水上，江水中，井水下
泡茶用水特点:（清、轻、甘、活、冽）
其一，水质要清。
水清则无杂、无色、透明、无沉淀物，最能显出 茶的本色。
2021/8/1
31
其二，水体要轻
水的比重越大，说明溶解的矿物质越多功能。 有实验结果表明，当水中的低价铁超过0.1ppm时， 茶汤发暗，滋味变淡； 铝含量超过0.2ppm时， 茶汤便有明显的苦涩味；钙离子达到2ppm时， 茶汤带涩，而达到4ppm时，茶汤变苦；所以水 以轻为美。
2021/8/1
35
花茶： 青瓷、青花瓷等盖碗、盖杯、壶杯具。
2021/8/1
36
乌龙茶： 紫砂壶杯具，或白瓷壶杯具、盖碗、盖杯。
2021/8/1
37
红茶：
内挂白釉紫砂、白瓷、红釉瓷、暖色瓷的壶杯 具、盖杯、盖碗或咖啡壶具。
2021/8/1
38
白茶： 白瓷
2021/8/1
39
泡茶三要素
囊、木碾、茶碗等。 卷下： 五之煮，讲烹茶的方法和各地水质的品第； 六之饮，讲饮茶的风俗，即陈述唐代以前的饮茶历史； 七之事，叙述古今有关茶的故事、产地和药效等； 八之出，将唐代全国茶区的分布归纳为山南（荆州之南）、浙南、浙西、
茶馆老舍ppt课件
VS
思考
老舍先生的创作风格和思想内涵对后世产 生了深远的影响，是我们学习和研究的宝 贵财富。
对中国现代文学的探索与展望
探索
通过研究老舍等现代文学家的作品，我们可以深入了解中国现代文学的发展历程和特点 。
展望
随着时代的发展，中国现代文学也在不断演变和创新，我们应该关注和推动文学的健康 发展。
老舍的作品以描绘底层人民的生活和北京文化特色而著称，他的作品语言幽默、生 动，具有很高的艺术价值。
老舍作品概述
老舍创作的小说、散文、随笔、 翻译以及长篇小说都有深远的影
响。
他的代表作品包括《茶馆》、《 骆驼祥子》、《四世同堂》等， 这些作品在中国文学史上占有重
要地位。
老舍的作品反映了当时社会的种 种问题，如贫富差距、人性的弱
茶馆老舍ppt课件
xx年xx月xx日
• 老舍简介 • 《茶馆》简介 • 《茶馆》中的人物形象 • 《茶馆》的主题思想 • 《茶馆》的影响与评价 • 总结与思考
目录
01
老舍简介
老舍生平
老舍（原名舒庆春）出生于北京，是中国现代著名的小说家、剧作家和语言大师。
他早年的生活经历丰富，曾在英国伦敦大学东方学院任教，期间开始从事文学创作 。
秦仲义
有理想、有抱负、有行 动力、有学问、有勇气
、有担当。
04
《茶馆》的主题思想
社会批判主题
总结词
揭示社会不公与腐败
详细描述
通过对旧社会中各种人物的刻画，老舍批判了当时社会的黑暗面，特别是官僚 腐败、贫富差距悬殊等问题。
人性探索主题
总结词
挖掘人性的复杂与矛盾
详细描述
老舍通过《茶馆》中各色人物的性格与行为，深入探讨了人性的复杂性，展现了 人性的光明与阴暗面。
《w心态的茶馆》PPT课件
人是不是有时也跟狐狸一样，在这不同的进去与出来中体味
人生，完成人生？或者说，人的一生就在这种进去与出来中浪费 掉了？
启示：
态 度
筷 子
有一次吃饭时，不小心碰掉了一根筷子，因为当时人很多， 就没有立即去洗，所以我便试着先用一支筷子吃饭。结果，看似 普通的筷子，少了一只使用起来却是超出想象的困难，几乎可以 说，用一根筷子根本不可能吃饭。 对于使用竹筷的民族来说，用一双筷子吃饭，不管夹菜、挑 肉、撕鱼、捡豆或扒饭，都轻而易举。但少了一支筷子，就什么 都吃不到了。 从理论上来说用一支筷子吃饭，应该能够吃到正常餐量的一 半，但事实并非如此，假如一双筷子的功能是100的话，那么当 它们一起用的时候，每一支筷子的功能就是50。而当它们少了一 支的话，那么，它们的效率不是50，而是0。
80/20法则的一种用处是让人注意到造成该关系的关键原因。 例如，当一家公司发现自己80%的利润来自20%的顾客，那就该 努力让那20%的顾客扩展与他们的合作。这样，不但比把注意力 平均分散给所有的顾客更容易，也更值得。再者，如果发现80% 的利润来自20%的产品，那么这家公司应该尽全力来销售那种产 品。 认真的看待80/20法则的人，都会从中受到益处，有时甚至 因此而改变命运。
好大喜功的人，在风平浪静的时候，他是最风光的。 但是一遇到飓风天，他却是最弱不禁风的，最先倒下那一 棵树就是他了。
启示： 定 位
改变命运的法则
自然界有一个重要的“80/20”法则，用文字简述为：一、多 数，只能造成少许影响；二、少数，却能造成主要的、重大的 影响。举例来说，约占中国总人口80%的农民创造的财富只占总 财富的约20%；在经济生产方面，产出或报酬的80%往往取决于 20%的投入和努力。
的建筑师建造了风格独特的清真寺；带回的诗人把廷巴克图建成
经济学茶座
经济危机为什么能从美国迅速 席卷资本主义世界？ （1）美国是资本主义世界的头号经 济大国； （2）19世纪末20世纪初资本主义世 界体系的形成，使世界各国之间的联 系加强，整个世界成为一个紧密联系 的整体。
这是1927年的一幅预言性的漫画 悬崖上的暴富，山脚下的贫困
这是1927年出现在德国报刊的一幅漫画，它形象地描述 了当时德国的形势：少数富人高高在上，吃喝享乐，根 本不理睬连饭都吃不上的广大穷人的死活，但在他们的 脚下就是深深的悬崖，随时都有摔下来的危险。这幅漫 画不仅反映了德国贫富悬殊的情况，也反映了其他资本 主义国家的类似情况。1929年担任美国总统的胡佛，在 执政初期曾经得意地谈论美国的经济制度是如何的‚完 美无缺‛，吹嘘‚美国比以往任何国家的历史上都更接 近于最后战胜贫困‛。实际上，美国的经济已经危机四 伏，快要大难临头了。
生活中我们 不得不懂的金融知识
胡静 秦皇岛广播电视大学
何谓金融？
• 简单来说，金融就是资金的融通。金融 是货币流通和信用活动以及与之相联系 的经济活动的总称，广义的金融泛指一 切与信用货币的发行、保管、兑换、结 算，融通有关的经济活动，甚至包括金 银的买卖，狭义的金融专指信用货币的 融通。
详细解释
这种说法是片面的。股票市场的崩溃只是危机 爆发的导火线，经济危机爆发的根本原因在于 20世纪20年代美国经济持续繁荣使资本主义 社会基本矛盾日益突出。在经济繁荣的背后隐 藏着危机。
当时的美国幽 默小品说：‚在旅 馆你必须排队才能 挤到窗口跳出 去。‛‚旅店的招 待员总要先问旅客： ‘您是要一个房间 睡觉，还是跳 楼？’‛
金融核心
• 像明清时期发展起来的山西“票号”，则主 要以异地价值交换为目的，让本来需要跨地 区运物、运银子才能完成的贸易，只要送过 去山西票号出具的“一张纸”即汇票就可以 了！其好处是大大降低异地货物贸易的交易 成本，让物资生产公司、商品企业把注意力 集中在他们的特长商品上，把异地支付的挑 战留给票号经营商，体现各自的专业分工！ 在交易成本如此降低之后，跨地区贸易市场 不快速发展也难！
茶馆课件 第5章--茶馆经营与管理理论基础
（一）经济方法
• 经济杠杆（价格、工资、利润、税收、奖金、罚款）+经济合同+经济责任 • 调解性、效益性、激励性。
（二）制度方法
• 按照相关方针、政策等规章制度。 • 自动调解功能。
（三）教育方法
• 通过教育、培训提高员工职业道德、品行等。 • 激励效果较好。
二、现代经营管理方法
（一）现场管理：管理者在现场发现问题，并及时解决问题。（即时性、抓主要问题解决） （二）效率管理：建立规范的管理系统以提高茶馆整体效率。（包括制定详细的销售计划、
四、微观服务管理理论
（一）茶馆服务质量管理理论 • 服务质量意识提高：有低需求向高需求、有物质技术向精神层面倾斜。 （二）茶馆服务组织管理理论 • 服务评价理论：顾客评价+服务组织评价+自我评价，避免故意恶评的客人对员
工热情的减退。 • 服务规范理念：对于基本服务流程、茶的科学冲泡等要求全员遵守。结合个性
• 领导机构的重要性； • 人才开发与培养； • 艺术性的管理。
三、现代管理理论
理论前提：开放系统、随环境而变化。 （一）系统论 • 总经理为首的分工协作，共同适应外部环境，一起完成一个任务。
（二）信息论 • 信息是决策的基础，服务为信息流通的过程。
（三）控制论 • 预先控制： • 现场控制：考验管理者的能力和水平。 • 反馈控制：对下一循环工作起效。
服务。 （三）服务引导原理：引导顾客选择自己准备好的服务项目和内容。 （四）服务心理理论 • 基于心理原理的茶馆服务类型：功能性、心理性、复合性。 • 服务消费者心理原理：共性+个性 • 个性化服务中的心理原理：标准化+个性化（马斯洛人的5层次需求、双因素理论）
第三节 茶馆经营与管理的方法
• 经济杠杆（价格、工资、利润、税收、奖金、罚款）+经济合同+经济责任 • 调解性、效益性、激励性。
（二）制度方法
• 按照相关方针、政策等规章制度。 • 自动调解功能。
（三）教育方法
• 通过教育、培训提高员工职业道德、品行等。 • 激励效果较好。
二、现代经营管理方法
（一）现场管理：管理者在现场发现问题，并及时解决问题。（即时性、抓主要问题解决） （二）效率管理：建立规范的管理系统以提高茶馆整体效率。（包括制定详细的销售计划、
四、微观服务管理理论
（一）茶馆服务质量管理理论 • 服务质量意识提高：有低需求向高需求、有物质技术向精神层面倾斜。 （二）茶馆服务组织管理理论 • 服务评价理论：顾客评价+服务组织评价+自我评价，避免故意恶评的客人对员
工热情的减退。 • 服务规范理念：对于基本服务流程、茶的科学冲泡等要求全员遵守。结合个性
• 领导机构的重要性； • 人才开发与培养； • 艺术性的管理。
三、现代管理理论
理论前提：开放系统、随环境而变化。 （一）系统论 • 总经理为首的分工协作，共同适应外部环境，一起完成一个任务。
（二）信息论 • 信息是决策的基础，服务为信息流通的过程。
（三）控制论 • 预先控制： • 现场控制：考验管理者的能力和水平。 • 反馈控制：对下一循环工作起效。
服务。 （三）服务引导原理：引导顾客选择自己准备好的服务项目和内容。 （四）服务心理理论 • 基于心理原理的茶馆服务类型：功能性、心理性、复合性。 • 服务消费者心理原理：共性+个性 • 个性化服务中的心理原理：标准化+个性化（马斯洛人的5层次需求、双因素理论）
第三节 茶馆经营与管理的方法
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经济学点评 -开心茶馆
北京体验管理大学 2003-3-10
一农户在杀鸡前的晚上喂鸡，不经意地说：快吃吧，这是你最后一顿！ 第二日，见鸡已躺倒并留遗书：爷已吃老鼠药，你们别想吃爷了，爷 他妈也不是好惹的。
当对手知道了你的决定之后，就能做出对自己最有 利的决定。
——纳什均衡理论 所以保密、信息安全很重要
黑猩猩不小心踩了长臂猿拉的大便，长臂猿温柔细心地帮她擦洗干净 后他们相爱了，别人问起他们是怎么走到一起的，黑猩猩感慨地说： 猿粪！都是猿粪那！
路径依赖在经济学里说的是，你当下的选择是 被你的前一个选择决定的，如果你要改变路径， 成本将会高到你不愿意改变。
树立质量法制观念、提高全员质量意 识。20. 11.2120 .11.21Saturday , November 21, 2020 人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。0 1:46:55 01:46:5 501:46 11/21/2 020 1:46:55 AM 安全象只弓，不拉它就松，要想保安 全，常 把弓弦 绷。20. 11.2101 :46:550 1:46No v-2021 -Nov-2 0 加强交通建设管理，确保工程建设质 量。01:46:5501 :46:550 1:46Saturday , November 21, 2020 安全在于心细，事故出在麻痹。20.11. 2120.1 1.2101:46:5501 :46:55 November 21, 2020 踏实肯干，努力奋斗。2020年11月21 日上午1 时46分 20.11.2 120.11. 21 追求至善凭技术开拓市场，凭管理增 创效益 ，凭服 务树立 形象。2 020年1 1月21 日星期 六上午1 时46分 55秒01 :46:552 0.11.21 按章操作莫乱改，合理建议提出来。2 020年1 1月上 午1时46 分20.1 1.2101:46November 21, 2020 作业标准记得牢，驾轻就熟除烦恼。2 020年1 1月21 日星期 六1时46 分55秒 01:46:5 521 November 2020 好的事情马上就会到来，一切都是最 好的安 排。上 午1时46 分55秒 上午1 时46分0 1:46:55 20.11.2 1 一马当先，全员举绩，梅开二度，业 绩保底 。20.11. 2120.1 1.2101:4601:46 :5501:4 6:55No v-20 牢记安全之责，善谋安全之策，力务 安全之 实。202 0年11 月21日 星期六1 时46分 55秒Sa turday , November 21, 2020 创新突破稳定品质，落实管理提高效 率。20. 11.2120 20年11 月21日 星期六 1时46 分55秒2 0.11.21
你要得到一些东西，就得 放弃另一些东西。在经济学 里，这叫机会成本。
葛优吃饭途中上厕所，回来后裤子湿了。 朋友问：裤子怎么湿了？ 葛优答：经常！朋友不解。 葛优说：经常是旁边的人撒着尿，突然转过身来大叫：嘿！这不是葛优吗？！
投资已经过半之后，如果要改变投资方向或暂 停投资，都是一个颇为困难的事儿。
用同一种方式做不同的事，常常也能获得成功。但不同 成功后面，收益和成本往往是不尽相同的。
我轻轻地把你吻倒在床上 轻轻地拉开你的裤子 轻轻地脱掉你的内裤 轻轻地吻你的脸庞 然后轻轻地对你说： 宝贝换个姿势。。。 …… …… …… …… …… 该换尿布了
你的人生写照: 十岁会自己洗澡——自清； 二十岁光彩照人——时茂； 三十岁找到工作——立业； 四十岁雇了仆人——得佣；
五十岁学打篮球——投。
用经济学来解释歇后语的成 本太高，而收益却太低，此 条无语。
飞机上， 乌鸦对乘务员说：给爷来杯水！ 猪听后也学道：给爷也来杯水！ 乘务员把猪和乌鸦扔出机舱， 乌鸦笑着对猪说：傻了吧？爷会飞！
外界因素是一种约束条件，自身能力也是一种约束 条件。所以，别人能成功的事，未必自己就能成功。
谢谢大家！
鱼说：我时时刻刻睁开眼睛，就是为了能让你永远在我眼中！ 水说：我时时刻刻流淌不息，，还这么贫！！！
约束条件变了，原来的收益，一下子都变 为成本。生命如果架在锅上，成本自然也 就很高了。
找点空闲 找点时间 背着炸弹 到银行看看 公安为你准备了一副手铐 狱警为你张罗了一床毛毯 生活的烦恼向记者说说 抢劫的细节跟警察谈谈
北京体验管理大学 2003-3-10
一农户在杀鸡前的晚上喂鸡，不经意地说：快吃吧，这是你最后一顿！ 第二日，见鸡已躺倒并留遗书：爷已吃老鼠药，你们别想吃爷了，爷 他妈也不是好惹的。
当对手知道了你的决定之后，就能做出对自己最有 利的决定。
——纳什均衡理论 所以保密、信息安全很重要
黑猩猩不小心踩了长臂猿拉的大便，长臂猿温柔细心地帮她擦洗干净 后他们相爱了，别人问起他们是怎么走到一起的，黑猩猩感慨地说： 猿粪！都是猿粪那！
路径依赖在经济学里说的是，你当下的选择是 被你的前一个选择决定的，如果你要改变路径， 成本将会高到你不愿意改变。
树立质量法制观念、提高全员质量意 识。20. 11.2120 .11.21Saturday , November 21, 2020 人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。0 1:46:55 01:46:5 501:46 11/21/2 020 1:46:55 AM 安全象只弓，不拉它就松，要想保安 全，常 把弓弦 绷。20. 11.2101 :46:550 1:46No v-2021 -Nov-2 0 加强交通建设管理，确保工程建设质 量。01:46:5501 :46:550 1:46Saturday , November 21, 2020 安全在于心细，事故出在麻痹。20.11. 2120.1 1.2101:46:5501 :46:55 November 21, 2020 踏实肯干，努力奋斗。2020年11月21 日上午1 时46分 20.11.2 120.11. 21 追求至善凭技术开拓市场，凭管理增 创效益 ，凭服 务树立 形象。2 020年1 1月21 日星期 六上午1 时46分 55秒01 :46:552 0.11.21 按章操作莫乱改，合理建议提出来。2 020年1 1月上 午1时46 分20.1 1.2101:46November 21, 2020 作业标准记得牢，驾轻就熟除烦恼。2 020年1 1月21 日星期 六1时46 分55秒 01:46:5 521 November 2020 好的事情马上就会到来，一切都是最 好的安 排。上 午1时46 分55秒 上午1 时46分0 1:46:55 20.11.2 1 一马当先，全员举绩，梅开二度，业 绩保底 。20.11. 2120.1 1.2101:4601:46 :5501:4 6:55No v-20 牢记安全之责，善谋安全之策，力务 安全之 实。202 0年11 月21日 星期六1 时46分 55秒Sa turday , November 21, 2020 创新突破稳定品质，落实管理提高效 率。20. 11.2120 20年11 月21日 星期六 1时46 分55秒2 0.11.21
你要得到一些东西，就得 放弃另一些东西。在经济学 里，这叫机会成本。
葛优吃饭途中上厕所，回来后裤子湿了。 朋友问：裤子怎么湿了？ 葛优答：经常！朋友不解。 葛优说：经常是旁边的人撒着尿，突然转过身来大叫：嘿！这不是葛优吗？！
投资已经过半之后，如果要改变投资方向或暂 停投资，都是一个颇为困难的事儿。
用同一种方式做不同的事，常常也能获得成功。但不同 成功后面，收益和成本往往是不尽相同的。
我轻轻地把你吻倒在床上 轻轻地拉开你的裤子 轻轻地脱掉你的内裤 轻轻地吻你的脸庞 然后轻轻地对你说： 宝贝换个姿势。。。 …… …… …… …… …… 该换尿布了
你的人生写照: 十岁会自己洗澡——自清； 二十岁光彩照人——时茂； 三十岁找到工作——立业； 四十岁雇了仆人——得佣；
五十岁学打篮球——投。
用经济学来解释歇后语的成 本太高，而收益却太低，此 条无语。
飞机上， 乌鸦对乘务员说：给爷来杯水！ 猪听后也学道：给爷也来杯水！ 乘务员把猪和乌鸦扔出机舱， 乌鸦笑着对猪说：傻了吧？爷会飞！
外界因素是一种约束条件，自身能力也是一种约束 条件。所以，别人能成功的事，未必自己就能成功。
谢谢大家！
鱼说：我时时刻刻睁开眼睛，就是为了能让你永远在我眼中！ 水说：我时时刻刻流淌不息，，还这么贫！！！
约束条件变了，原来的收益，一下子都变 为成本。生命如果架在锅上，成本自然也 就很高了。
找点空闲 找点时间 背着炸弹 到银行看看 公安为你准备了一副手铐 狱警为你张罗了一床毛毯 生活的烦恼向记者说说 抢劫的细节跟警察谈谈