供应链管理基础概念
合集下载
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性,平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益,请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间:9:00-18:30)。
一、供应链管理的概念
供应链管理的概念最早出现于1982年。开思·奥 立夫(Keith Oliver)和麦考尔·威波尔(Michael D. Webber)在《观察》上发表“供应链管理:物 流的更新战略”,首次提出了“供应链管理”。然而, 尽管经历了20多年的不断探索,人们对供应链管理概 念的理解还没有统一,从不同的角度出发,对供应链 管理的理解也不尽相同。
对不可预测的需求作出快速反 应,使缺货和库存最小化
模块化设计,尽可能延迟产品 差别 大量投资以缩短提前期
配置缓冲库存,柔性制造
库存策略 保持合理库存
部署零部件和成品的缓冲库存
选择供应商 以成本和质量为核心
以速度、柔性和质量为核心
《供应链管理》
第二节 供应链的类型与体系结构
(三)根据供应链运作导向划分
《供应链管理》
第一节 供应链的概念与特征
我国学者马士华认为:“供应链是围绕核心企业, 通过对信息流、物流、资金流的控制,从采购原 材料开始,到制成中间产品以及最终产品,最后 由销售网络把产品送到消费者手中的将供应商、 制造商、分销商、零售商直至最终用户连成一个 整体的功能网链结构模式。”
《供应链管理》
《供应链管理》
第一节 供应链的概念与特征
供应链定义: 供应链是在生产及流通过程中,围绕核心企业,
通过对信息流、物流、资金流的控制,由供应商、 制造商、分销商、零售商直至最终用户共同建立的 网链结构模式。
《供应链管理》
第一节 供应链的概念与特征
供应商
制造商
分销商或 配送中心
客户
图1-1 供应链示意图
第一节 供应链的概念与特征
二、供应链的特征
层次性 复杂性 动态性 用户需求性
交叉性 创新性 风险性
《供应链管理》
第二节 供应链的类型与体系结构
一、供应链的类型 (一)根据供应链产品特性划分 功能型供应链——重点在于以最低的成本将原材
料转化成产品 创新型供应链——重点考虑的是供应链的响应速
《供应链管理》
第四节 供应链管理的概念与特征
(一)供应链管理的定义
全球供应链论坛(GSCF)对供应链管理的定义为: “供应链管理是对从原始供应商到最终用户之间所有 关键商业流程所进行的整合,并被用于为客户及其他 参与者提供对他们有价值的产品,服务及信息。 美国生产与库存控制协会(APICS)定义是:“供 应链管理是计划、组织和控制从最初原材料到最终产 品及其消费的整个业务流程,这些流程链接了从供应 商到顾客的所有企业。”
《供应链管理》
图1-7 第三方物流企业为经营主体的供应链模式
批发商
制造企业 客户
商业企业
订单处理
第三方物流 企业(3PL)
信息系统
零售商
配送中心
客户的客户
区域分发中心
连锁超市
货代公司 包装加工
整合社会资源的运作网络 体系
运输车队
仓储业主 装卸队
《供应链管理》
第二节 供应链的类型与体系结构
(五)根据供应链所涉及的范围划分
家电行业供应链面临的最大课题是适时推出 各种新产品、不断适应市场变化和降低流通库存。 家用电器行业的发展,应该从全球化观点出发, 推动降低成本和使整个供应链的库存合理化。例 如,采用全球化标准的产品,确立零部件生产体 系,建立流通网络体系,以及建立能够实现最佳 生产和流通调配的信息中心和控制中心。此外, 还应建立以提高顾客满意度和扩大销售额为目的 的售后服务体系。
有利于降低药品成本。对医药企业来说,多点控制管
理非常重要。例如,在哪里生产最好,最佳库存是多
少,在哪里开展促销活动,采取某个决定对分销成本
有何影响等。医药行业需要确保各类药品和用具的有
效供应,以及开展规范管理。因而,有效的供应链管
理无疑是解决这些需求的最佳方案。
《供应链管理》
第四节 供应链管理的概念与特征
第二节 供应链的类型与体系结构
图1-3 以生产商为经营主体的供应链模式
《供应链管理》
第二节 供应链的类型与体系结构
图1-4 以消费品批发商为经营主体的供应链模式
图1-5 以工业品批发商为经营主体的供应链模式 《供应链管理》
第二节 供应链的类型与体系结构
批发商 制造商
配送中心
连锁超市
消费者
图1-6 以零售商为经营主体的供应链模式
内部供应链——指企业内部产品生产和流动过程 中所涉及的原材料采购、产品生产、原材料及产 品存储、产品销售等环节组成的网络。
外部供应链——指企业外部的,与企业相关的产 品生产和流动过程中所涉及的供应商、运输商、 销售商以及消费者组成的供需网络。
《供应链管理》
第二节 供应链的类型与体系结构
(六)根据供应链结构形态划分
第一节 供应链的概念与特征
供应链定义总述: 尽管上述定义不尽相同,表述也不尽一致,
但我们还是能够从中理解供应链的基本内容和实 质。从广义上来讲,供应链涉及企业的生产、流 通,并连接到批发、零售和最终用户,既是一个 社会再生产的过程,又是一个社会再流通的过程。 狭义地讲,供应链是企业从原材料采购开始,经 过生产、制造,到销售直至终端用户的全过程。
A
B
C
图1-8 链状体系结构模型
制造商 制造商
分销商 分销商
零售商 零售商
零售商
消费者
图1-9 网状体系结构模型
《供应链管理》
第二节 供应链的类型与体系结构
A1
C1
…
B1
A2
C2
…
…
…
Bn
Am
Ck
图1-10 抽象的网状体系结构模型
《供应链管理》
第三节 几种典型的供应链
一、家电行业供应链 (一)家电行业供应链的结构和特点
经营方式。
《供应链管理》
第三节 几种典型的供应链
图1-12 食品行业的供应链结构图
《供应链管理》
第三节 几种典型的供应链
(二)食品行业供应链面对的挑战
面对动态变化的消费需求,在确保食品质量、 实现无缺货的前提下,如何有效压缩流通库存, 如何实现快速交货和快速流通,成为一项重要的 课题。如何适应对加强公共卫生、食品卫生等日 益严格的要求,为消费者提供更好的服务;另外, 在经济全球化的环境下,如何通过国际采购获得 更为优质、低成本的食品原料和食品商品,建立 可靠的国际食品供应链等,这些问题都是食品行 业供应链管理需要加以解决的。
随着科学技术的进步,家电行业的发展日益 呈现出以下特点:
生产制造企业的生产加工能力日益增强,企业组 织集中度逐步提高。
家用电器的产品生命周期不断缩短。
家用电器的销售日趋专业化。
《供应链管理》
第三节 几种典型的供应链
图1-11 家电行业供应链结构图
《供应链管理》
第三节 几种典型的供应链
(二)家电行业供应链所面对的挑战
《供应链管理》
第四节 供应链管理的概念与特征
综上我们将供应链管理定义如下:
供应链管理是指对供应链系统中的物流(包 括反向物流)、信息流和资金流进行的计划、 组织、协调、控制和优化,并使供应链产生的 总价值最大化。
这里所说的总价值可以 是利润,也可以是潜在
《供应链管理》
第一节 供应链的概念与特征
美国供应链协会对供应链的概念给出了权威性的 解释:“供应链,目前国际上广泛使用的一个术 语,它囊括了涉及生产与交付最终产品和服务的 一切努力,从供应商的供应商到客户的客户。”
我国国家标准物流术语对供应链的定义是:生产 及流通过程中,为了将产品或服务交付给最终用 户,由上游与下游企业共同建立的网链状组织。
《供应链管理》
第三节 几种典型的供应链
三、医药行业供应链
(一)医药行业供应链的结构和特点
医药企业与药品制造商、医药批发站及医院之间的 采购、销售、账务及退货等流程等,都具有特定的 行业规范。
医药商品分处方药、非处方药、医疗仪器、医疗用 品等,又有各 种不同的制药厂和销售商。生产经营 的商品种类繁多,在销售及管理过程中对药品的批 次号和有效期的要求很高。
医药行业严禁医药和用品的缺货。
《供应链管理》
第三节 几种典型的供应链
图1-13 医药行业的供应链结构图
《供应链管理》
第三节 几种典型的供应链
(二)医药行业供应链面对的挑战
科学准确地预测和需求管理是医药企业急需解决
的一个问题。医药行业供应链需要尽可能缩短流通周
期,这样既能稳定生产,又可以无需保留有大量库存,
“推式”供应链——以企业自身产品为导向的供应 链,有时也称之为“产品导向”或“库存导向”。
“拉式”供应链——以企业获得订单为前提的, 企业根据所获得的订单来进行生产,所以又称之 为“客户导向”或“订单导向”。
《供应链管理》
第二节 供应链的类型与体系结构
供应商
需求预测/订单那
制造商
销售商
“推式”供应链 即时需求信息
最终需求
供应商
制造商
销售商
最终需求
“拉式”供应链
图1-2 “推式”供应链与“拉式”供应链
《供应链管理》
第二节 供应链的类型与体系结构
(四)根据供应链经营主体划分 以生产商为经营主体的供应链 以批发商为经营主体的供应链 以零售商为经营主体的供应链 以第三方物流企业为经营主体的供应链
《供应链管理》
度和柔性以适应多变的市场需求
《供应链管理》
第二节 供应链的类型与体系结构
(二)根据供应链主要功能划分 有效性供应链——以实现供应链的物理性能为主
要目标,即以最低的成本将原材料转化为零部件、 在制品和产品,并最终运送到消费者手中。
反应性供应链——以实现供应链的市场功能为主 要目标,即对市场需求变化作出快速反应。
第一章 供应链管理基础概念
【本章学习目的与要求】
掌握供应链的概念与特征 了解供应链的类型 理解供应链的体系结构 了解典型的供应链构成 掌握供应链管理的概念及其特征 理解供应链管理的要素 掌握供应链管理的实施策略 了解供应链管理的发展趋势
《供应链管理》
第一节 供应链的概念与特征
《供应链管理》
第二节 供应链的类型与体系结构
二、供应链体系结构 供应链体系结构是为指导和帮助供应链系统的
设计、实施和运行而提供的结构化、多功能模型 和方法的集合。下面介绍两个重要的结构模型: (一)链状体系结构 (二)网状体系结构
《供应链管理》
第二节 供应链的类型与体系结构
供应商 供应商 供应商
《供应链管理》
第一节 供应链的概念与特征
在供应链中,有物料的移动(形成物流), 还有信息的流动(形成信息流)。除此之外,所 有业务活动都要耗费资源,因而整个供应链必然 还会有资金的流动(形成资金流,刚好与物流方 向相反)。这样一来,在整个供应链中伴随着物 流、信息流和资金流的运动 。
《供应链管理》
《供Baidu Nhomakorabea链管理》
表1-1 有效性供应链和反应性供应链的比较
内容
效率性供应链
响应性供应链
产品特性 产品技术和市场需求相对平 稳
基本目标
以最低的成本供应可预测的 需求,提高服务水准,减少 缺货等
产品设计策 获取规模经济和绩效最大化 略
提前期
在不增加成本前提下,缩短 提前期
制造策略 保持较高的设备利用率
产品技术和市场需求变化很大
一、供应链的定义
美国学者史迪文斯认为:“通过增值过程和分销 渠道控制从供应商的供应商到用户的用户的流就 是供应链,它开始于供应的源头,结束于消费的 终点。”
全球供应链论坛认为:“供应链是为消费者带来 有价值的产品、服务以及信息,从源头供应商到 最终消费者的集成业务流程。”
《供应链管理》
第一节 供应链的概念与特征
美国生产与库存控制协会认为:“供应链是来自 原材料供应直至最终产品消费,联系跨越供应商 与客户的整个流程;供应链涵盖企业内部和外部 的各项功能,这些功能形成了向消费者提供产品 或服务的价值链。”
英国学者哈里森将供应链定义为:“供应链是执 行采购原材料,将它们转换为中间产品和成品, 并将成品销售到用户的功能网链。”
《供应链管理》
第三节 几种典型的供应链
二、食品行业供应链
(一)食品行业供应链的结构和特点
食品行业供应链应具有保质和保鲜的功能。
食品供应链的具有多渠道、多层次和多种形式。
需要通过国际市场进行农产品和食品的交换和贸 易。
食品行业的供应链路线较长,在食品质量检验、
库存、商品交易和信息沟通方面,需要有特定的
发散型供应链(V型供应链)——指以存在大批 量物料为基础,相对于供应商而言,中间产品制 造商拥有更多的客户,从而形成发散状的网络结 构。
会聚型供应链(A型供应链)——指与分散型供 应链相反,突出特点是供应链上的核心企业拥有 大量的供应商、少量的客户。
适应型供应链(T型供应链)——介于V型供应链 和A型供应链之间,存在于接近最终客户的企业
供应链管理的概念最早出现于1982年。开思·奥 立夫(Keith Oliver)和麦考尔·威波尔(Michael D. Webber)在《观察》上发表“供应链管理:物 流的更新战略”,首次提出了“供应链管理”。然而, 尽管经历了20多年的不断探索,人们对供应链管理概 念的理解还没有统一,从不同的角度出发,对供应链 管理的理解也不尽相同。
对不可预测的需求作出快速反 应,使缺货和库存最小化
模块化设计,尽可能延迟产品 差别 大量投资以缩短提前期
配置缓冲库存,柔性制造
库存策略 保持合理库存
部署零部件和成品的缓冲库存
选择供应商 以成本和质量为核心
以速度、柔性和质量为核心
《供应链管理》
第二节 供应链的类型与体系结构
(三)根据供应链运作导向划分
《供应链管理》
第一节 供应链的概念与特征
我国学者马士华认为:“供应链是围绕核心企业, 通过对信息流、物流、资金流的控制,从采购原 材料开始,到制成中间产品以及最终产品,最后 由销售网络把产品送到消费者手中的将供应商、 制造商、分销商、零售商直至最终用户连成一个 整体的功能网链结构模式。”
《供应链管理》
《供应链管理》
第一节 供应链的概念与特征
供应链定义: 供应链是在生产及流通过程中,围绕核心企业,
通过对信息流、物流、资金流的控制,由供应商、 制造商、分销商、零售商直至最终用户共同建立的 网链结构模式。
《供应链管理》
第一节 供应链的概念与特征
供应商
制造商
分销商或 配送中心
客户
图1-1 供应链示意图
第一节 供应链的概念与特征
二、供应链的特征
层次性 复杂性 动态性 用户需求性
交叉性 创新性 风险性
《供应链管理》
第二节 供应链的类型与体系结构
一、供应链的类型 (一)根据供应链产品特性划分 功能型供应链——重点在于以最低的成本将原材
料转化成产品 创新型供应链——重点考虑的是供应链的响应速
《供应链管理》
第四节 供应链管理的概念与特征
(一)供应链管理的定义
全球供应链论坛(GSCF)对供应链管理的定义为: “供应链管理是对从原始供应商到最终用户之间所有 关键商业流程所进行的整合,并被用于为客户及其他 参与者提供对他们有价值的产品,服务及信息。 美国生产与库存控制协会(APICS)定义是:“供 应链管理是计划、组织和控制从最初原材料到最终产 品及其消费的整个业务流程,这些流程链接了从供应 商到顾客的所有企业。”
《供应链管理》
图1-7 第三方物流企业为经营主体的供应链模式
批发商
制造企业 客户
商业企业
订单处理
第三方物流 企业(3PL)
信息系统
零售商
配送中心
客户的客户
区域分发中心
连锁超市
货代公司 包装加工
整合社会资源的运作网络 体系
运输车队
仓储业主 装卸队
《供应链管理》
第二节 供应链的类型与体系结构
(五)根据供应链所涉及的范围划分
家电行业供应链面临的最大课题是适时推出 各种新产品、不断适应市场变化和降低流通库存。 家用电器行业的发展,应该从全球化观点出发, 推动降低成本和使整个供应链的库存合理化。例 如,采用全球化标准的产品,确立零部件生产体 系,建立流通网络体系,以及建立能够实现最佳 生产和流通调配的信息中心和控制中心。此外, 还应建立以提高顾客满意度和扩大销售额为目的 的售后服务体系。
有利于降低药品成本。对医药企业来说,多点控制管
理非常重要。例如,在哪里生产最好,最佳库存是多
少,在哪里开展促销活动,采取某个决定对分销成本
有何影响等。医药行业需要确保各类药品和用具的有
效供应,以及开展规范管理。因而,有效的供应链管
理无疑是解决这些需求的最佳方案。
《供应链管理》
第四节 供应链管理的概念与特征
第二节 供应链的类型与体系结构
图1-3 以生产商为经营主体的供应链模式
《供应链管理》
第二节 供应链的类型与体系结构
图1-4 以消费品批发商为经营主体的供应链模式
图1-5 以工业品批发商为经营主体的供应链模式 《供应链管理》
第二节 供应链的类型与体系结构
批发商 制造商
配送中心
连锁超市
消费者
图1-6 以零售商为经营主体的供应链模式
内部供应链——指企业内部产品生产和流动过程 中所涉及的原材料采购、产品生产、原材料及产 品存储、产品销售等环节组成的网络。
外部供应链——指企业外部的,与企业相关的产 品生产和流动过程中所涉及的供应商、运输商、 销售商以及消费者组成的供需网络。
《供应链管理》
第二节 供应链的类型与体系结构
(六)根据供应链结构形态划分
第一节 供应链的概念与特征
供应链定义总述: 尽管上述定义不尽相同,表述也不尽一致,
但我们还是能够从中理解供应链的基本内容和实 质。从广义上来讲,供应链涉及企业的生产、流 通,并连接到批发、零售和最终用户,既是一个 社会再生产的过程,又是一个社会再流通的过程。 狭义地讲,供应链是企业从原材料采购开始,经 过生产、制造,到销售直至终端用户的全过程。
A
B
C
图1-8 链状体系结构模型
制造商 制造商
分销商 分销商
零售商 零售商
零售商
消费者
图1-9 网状体系结构模型
《供应链管理》
第二节 供应链的类型与体系结构
A1
C1
…
B1
A2
C2
…
…
…
Bn
Am
Ck
图1-10 抽象的网状体系结构模型
《供应链管理》
第三节 几种典型的供应链
一、家电行业供应链 (一)家电行业供应链的结构和特点
经营方式。
《供应链管理》
第三节 几种典型的供应链
图1-12 食品行业的供应链结构图
《供应链管理》
第三节 几种典型的供应链
(二)食品行业供应链面对的挑战
面对动态变化的消费需求,在确保食品质量、 实现无缺货的前提下,如何有效压缩流通库存, 如何实现快速交货和快速流通,成为一项重要的 课题。如何适应对加强公共卫生、食品卫生等日 益严格的要求,为消费者提供更好的服务;另外, 在经济全球化的环境下,如何通过国际采购获得 更为优质、低成本的食品原料和食品商品,建立 可靠的国际食品供应链等,这些问题都是食品行 业供应链管理需要加以解决的。
随着科学技术的进步,家电行业的发展日益 呈现出以下特点:
生产制造企业的生产加工能力日益增强,企业组 织集中度逐步提高。
家用电器的产品生命周期不断缩短。
家用电器的销售日趋专业化。
《供应链管理》
第三节 几种典型的供应链
图1-11 家电行业供应链结构图
《供应链管理》
第三节 几种典型的供应链
(二)家电行业供应链所面对的挑战
《供应链管理》
第四节 供应链管理的概念与特征
综上我们将供应链管理定义如下:
供应链管理是指对供应链系统中的物流(包 括反向物流)、信息流和资金流进行的计划、 组织、协调、控制和优化,并使供应链产生的 总价值最大化。
这里所说的总价值可以 是利润,也可以是潜在
《供应链管理》
第一节 供应链的概念与特征
美国供应链协会对供应链的概念给出了权威性的 解释:“供应链,目前国际上广泛使用的一个术 语,它囊括了涉及生产与交付最终产品和服务的 一切努力,从供应商的供应商到客户的客户。”
我国国家标准物流术语对供应链的定义是:生产 及流通过程中,为了将产品或服务交付给最终用 户,由上游与下游企业共同建立的网链状组织。
《供应链管理》
第三节 几种典型的供应链
三、医药行业供应链
(一)医药行业供应链的结构和特点
医药企业与药品制造商、医药批发站及医院之间的 采购、销售、账务及退货等流程等,都具有特定的 行业规范。
医药商品分处方药、非处方药、医疗仪器、医疗用 品等,又有各 种不同的制药厂和销售商。生产经营 的商品种类繁多,在销售及管理过程中对药品的批 次号和有效期的要求很高。
医药行业严禁医药和用品的缺货。
《供应链管理》
第三节 几种典型的供应链
图1-13 医药行业的供应链结构图
《供应链管理》
第三节 几种典型的供应链
(二)医药行业供应链面对的挑战
科学准确地预测和需求管理是医药企业急需解决
的一个问题。医药行业供应链需要尽可能缩短流通周
期,这样既能稳定生产,又可以无需保留有大量库存,
“推式”供应链——以企业自身产品为导向的供应 链,有时也称之为“产品导向”或“库存导向”。
“拉式”供应链——以企业获得订单为前提的, 企业根据所获得的订单来进行生产,所以又称之 为“客户导向”或“订单导向”。
《供应链管理》
第二节 供应链的类型与体系结构
供应商
需求预测/订单那
制造商
销售商
“推式”供应链 即时需求信息
最终需求
供应商
制造商
销售商
最终需求
“拉式”供应链
图1-2 “推式”供应链与“拉式”供应链
《供应链管理》
第二节 供应链的类型与体系结构
(四)根据供应链经营主体划分 以生产商为经营主体的供应链 以批发商为经营主体的供应链 以零售商为经营主体的供应链 以第三方物流企业为经营主体的供应链
《供应链管理》
度和柔性以适应多变的市场需求
《供应链管理》
第二节 供应链的类型与体系结构
(二)根据供应链主要功能划分 有效性供应链——以实现供应链的物理性能为主
要目标,即以最低的成本将原材料转化为零部件、 在制品和产品,并最终运送到消费者手中。
反应性供应链——以实现供应链的市场功能为主 要目标,即对市场需求变化作出快速反应。
第一章 供应链管理基础概念
【本章学习目的与要求】
掌握供应链的概念与特征 了解供应链的类型 理解供应链的体系结构 了解典型的供应链构成 掌握供应链管理的概念及其特征 理解供应链管理的要素 掌握供应链管理的实施策略 了解供应链管理的发展趋势
《供应链管理》
第一节 供应链的概念与特征
《供应链管理》
第二节 供应链的类型与体系结构
二、供应链体系结构 供应链体系结构是为指导和帮助供应链系统的
设计、实施和运行而提供的结构化、多功能模型 和方法的集合。下面介绍两个重要的结构模型: (一)链状体系结构 (二)网状体系结构
《供应链管理》
第二节 供应链的类型与体系结构
供应商 供应商 供应商
《供应链管理》
第一节 供应链的概念与特征
在供应链中,有物料的移动(形成物流), 还有信息的流动(形成信息流)。除此之外,所 有业务活动都要耗费资源,因而整个供应链必然 还会有资金的流动(形成资金流,刚好与物流方 向相反)。这样一来,在整个供应链中伴随着物 流、信息流和资金流的运动 。
《供应链管理》
《供Baidu Nhomakorabea链管理》
表1-1 有效性供应链和反应性供应链的比较
内容
效率性供应链
响应性供应链
产品特性 产品技术和市场需求相对平 稳
基本目标
以最低的成本供应可预测的 需求,提高服务水准,减少 缺货等
产品设计策 获取规模经济和绩效最大化 略
提前期
在不增加成本前提下,缩短 提前期
制造策略 保持较高的设备利用率
产品技术和市场需求变化很大
一、供应链的定义
美国学者史迪文斯认为:“通过增值过程和分销 渠道控制从供应商的供应商到用户的用户的流就 是供应链,它开始于供应的源头,结束于消费的 终点。”
全球供应链论坛认为:“供应链是为消费者带来 有价值的产品、服务以及信息,从源头供应商到 最终消费者的集成业务流程。”
《供应链管理》
第一节 供应链的概念与特征
美国生产与库存控制协会认为:“供应链是来自 原材料供应直至最终产品消费,联系跨越供应商 与客户的整个流程;供应链涵盖企业内部和外部 的各项功能,这些功能形成了向消费者提供产品 或服务的价值链。”
英国学者哈里森将供应链定义为:“供应链是执 行采购原材料,将它们转换为中间产品和成品, 并将成品销售到用户的功能网链。”
《供应链管理》
第三节 几种典型的供应链
二、食品行业供应链
(一)食品行业供应链的结构和特点
食品行业供应链应具有保质和保鲜的功能。
食品供应链的具有多渠道、多层次和多种形式。
需要通过国际市场进行农产品和食品的交换和贸 易。
食品行业的供应链路线较长,在食品质量检验、
库存、商品交易和信息沟通方面,需要有特定的
发散型供应链(V型供应链)——指以存在大批 量物料为基础,相对于供应商而言,中间产品制 造商拥有更多的客户,从而形成发散状的网络结 构。
会聚型供应链(A型供应链)——指与分散型供 应链相反,突出特点是供应链上的核心企业拥有 大量的供应商、少量的客户。
适应型供应链(T型供应链)——介于V型供应链 和A型供应链之间,存在于接近最终客户的企业