蛋白质的营养作用及非蛋白氮的利用

2、非必需氨基酸 概念：是指在畜禽营养上需要，但体内能
够合成或由其他氨基酸转化而成，不必从 饲料中专门供给的氨基酸。
非必需氨基酸绝大部分由日粮提供，不足 部分才由体内合成。
3、限制性氨基酸：
概念：是指饲料中含量较少，低于畜禽的 需要量、限制着其他氨基酸利用率的必需 氨基酸。
赖、蛋、色氨酸是常用饲料中的三种限制 性氨基酸。
通常将饲料中最缺少的氨基酸称为第一限 制性氨基酸，依次为第二、第三……
同一日粮对不同的畜禽和不同的日粮对同 一畜禽，限制性氨基酸的种类和顺序不同。
对于大多数玉米－豆粕型日粮，猪的第一 限制性氨基酸为赖氨酸、第二限制性氨基 酸为蛋氨酸，而对禽类来说，蛋氨酸是第 一限制性氨基酸。
（二）短肽的营养作用
三、反刍动物对非蛋白氮的合理利用
4、控制喂量，注意喂法 喂量：日粮干物质的1%或日粮蛋白质需要
量的20%－30%（生后2－3月龄内的反刍 动物不可饲喂） 喂法：须将尿素均匀地拌到精、粗饲料中， 严禁单独饲喂或溶于水饲喂。
淋巴细胞增生，调节动物免疫功能等。
（三）蛋白质的营养作用
1、是动物组织的重要组成成分 2、是动物体内活性物质的重要成分 3、可分解提供能量和转化为糖、脂肪 4、是合成畜产品的重要原料
（四）蛋白质缺乏与过量 对动物的危害
1、饲料中蛋白质缺乏的后果 （1）消化功能紊乱 （2）幼龄动物生长发育受阻 （3）动物发生贫血及其他疾病 （4）畜禽繁殖力降低，生产性能下降 2、饲料中蛋白质过量的后果
第三节 蛋白质的营养作用及非蛋白氮的利用
鄂尔多斯生态环境职业学院 柴霞
蛋白质的组成元素 C、H、O、N，另外还有S，少数有P、 Fe、Cu等元素
真蛋白质的平均含氮量为16%
饲料中粗蛋白质含量
＝ 饲料中总含氮量÷16% ＝ 饲料中总含氮量×6.25
一、氨基酸、短肽与蛋白质
（一）氨基酸 氨基酸是蛋白质的基本构成单位。通常将
如VA、VD、VB、Fe、Cu等。 （6）补饲酶制剂
三、反刍动物对非蛋白氮的合理利用
▲（一）反刍动物利用非蛋白氮（尿素）的机制 尿素 细菌脲酶 氨 二氧化碳 糖类 细菌酶酮酸 挥发性脂肪酸
氨 酮酸 细菌酶 氨基酸 细菌酶菌体蛋白 胃肠消化酶 氨基酸
三、反刍动物对非蛋白氮的合理利用
（二）反刍家畜对非蛋白氮（尿素）的利用 注意事项如下： 1、在日粮中必须有一定量易消化的糖类 2、日粮中要有一定比例的蛋白质 3、供给微生物活动所必需的矿物质
氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸。 1、必需氨基酸 概念：是指畜禽体内不能合成或合成数量
很少、不能满足畜禽营养需要，必须由饲 料供给的氨基酸。
成年猪需要8种必需氨基酸，即赖、蛋 （甲硫氨酸）、色、苏、苯丙、异（异亮 氨酸）、亮、缬氨酸；
生长猪需要10种必需氨基酸，另加精、 组氨酸；
雏禽需要13种必需氨基酸，另加胱、甘、 酪氨酸。
造成浪费、提高饲料成本，多余的氨基酸肝 代谢产生尿素，由肾排出，加重肝、肾负担。
（二）非反刍畜禽对蛋白质品质的要求
1、理想蛋白质 概念：各种必需氨基酸之间以及必需氨 基酸总量与非必需氨基酸总量之间都具 有最佳比例的蛋白质，称为“理想蛋白 质”。
（二）非反刍畜禽对蛋白质品质的要求
2、提高非反刍畜禽对蛋白质利用率的措施 （1）日粮中饲料组分的搭配要多样化
短肽一般由3－9个氨基酸组成。 反刍动物以短肽吸收为主，以氨基酸吸收为
辅；单胃动物以氨基酸吸收为主，以短肽吸 收为辅。 短肽吸收的主要部位是瓣胃、瘤胃等；氨基 酸由小肠吸收。
（二）短肽的营养作用
（1）吸收速度快 （2）促进小肠绒毛的生长 （3）可能成为抗生素的替代品 （4）促进氨基酸的吸收 （5）提高畜禽的生产性能 （6）可提高瘤胃微生物的生长繁殖速度 （7）调节机体胃肠运动，增进采食；促进
玉米等谷类籽实中赖氨酸低，蛋氨酸 高；豆粕中赖氨酸高，蛋氨酸低。 （2）补充氨基酸添加剂 （3）日粮中蛋白质与能量要有适当的比例
（二）非反刍畜禽对蛋白质品质的要求
（4）消除饲料中的抗营养因子 豆类中有抗胰蛋白酶，蒸煮可Hale Waihona Puke Baidu坏，
但温度应控制在130℃以下。 （5）补充与蛋白质代谢有关的维生素及微 量元素