酒店管理存在的问题及对策分析

酒店管理存在的问题及对策分析
摘要：随着经济的快速发展，酒店行业的发展速度与就业率将远远超出传统型行业，然而酒店业迅速发展的同时也带来了不少问题。

本文就我国当前酒店管理中存在的问题进行了分析阐述，并提出了相应的解决对策，以供参考。

关键词：酒店管理酒店业问题对策
1、引言
酒店管理（Property Management ），是全球十大热门行业之一。

近年来，随着2008北京奥运会成功的举办，以及2010上海世博会和越来越多的国际大型活动将在中国举行，中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大。

那么如何适应国内旅游业的发展，满足普通消费者的需求，建设具有国际水平的经济型酒店，成为当前酒店行业的一个重要课题。

因此，酒店管理应成为我们重视的一个重要领域。

2、酒店管理的几个禁忌点
首先，忌管理随意性。

酒店管理依赖于制度，酒店的各项工作程序、标准、要求乃至各级人员的职责、任务、目标、言谈举止等都被严格地规范于制度之中。

”做什么，怎么做，做到什么程度，做错了将受到何种处罚”是酒店所有员工都非常清楚的，管理者只要按照制度去检查要求，而无需随主观意志指手划脚，更不能置制度于不顾，凭主观情绪与想象任意要求下属”如何做”。

否则，员工将无所适从，管理程度也会因为管理者自身的原因造成混乱。

其次，忌经营管理墨守成规。

酒店运行程序有其自身的规律，但其经营、销售、推广必须灵活而富有新意。

通过经常开展形式各异且富有吸引力的营销活动，给宾客创造一种新颖、温馨的消费环境，从而实现酒店最佳的经营效益。

最后，忌缺乏团队精神。

旅游酒店是一个充满活力的有机体，年轻而朝气蓬勃的员工队伍为企业的竞争提供了无与伦比的生存空间。

因此，酒店管理者应该充分根据这种队伍的年龄优势因势利导，增强企业的凝聚力，树立良好的团队精神，激发全体员工敬业、乐业精神，爱店如家，奋发向上，使全体员工围绕酒店经营决策、管理与效益目标这个主旋律而履行职责。

3、当前我国酒店管理中存在的问题
近几年，我国酒店行业从规模上发展相当快。

但是，在具体的管理过程中又存在着诸多问题：
2.1专业化人才的缺乏
我国酒店业的发展始于上世纪八十年代初期,至九十年代以后发展更加迅速。

因我国国情,许多人没有将酒店业视为正业,所以在人才的培育和吸引上大大不如其他行业,这大大影响了酒店业人才的培养,导致了我国目前酒店业专业人才
的短缺，使我国酒店业在经营管理水平与有上百年历史的国外酒店管理集团相比差距甚远。

酒店管理本专业的人才较少,而很多大中专院校毕业不愿意到酒店去就业,这在一定程度上也限制了酒店管理技术的提高,也导致中国内资酒店管理人素质偏低、人才结构不合理、管理人才专业结构单一。

2.2酒店管理模式不科学
当前我国酒店管理模式还非常不科学，很多的管理模式基本都还是采取的“拿来主义”，多数都是生搬硬套一些知名酒店的管理模式，缺乏实用性及柔性，更是缺乏系统成熟的管理模式。

这样的管理模式已经不能适应当前酒店发展的趋势，已经阻碍了我国当前酒店的发展。

2.3酒店管理中缺少特色的企业文化
酒店企业文化其实就是一种集体的价值取向，是为了达到一种共同的奋斗目标而树立起来的，酒店企业文化必须要同酒店的实际结合。

好的酒店企业文化可以团结和凝聚酒店一切员工，可以有效激发员工对酒店事业的热爱。

但是当前的我国酒店业普遍缺乏富有特色的酒店企业文化，没有能形成主体的企业价值观，这对酒店业的发展是不利的。

2.4酒店普通员工素质不高
当前，我国酒店中的多数普通员工没有主动要求培训的意识，另外酒店本身又很少安排对酒店普通员工的培训，所以酒店员工普遍来说素质不高。

他们的素质及技能离要求还差很远，由此导致的服务态度及服务技能难以令人满意，另外越来越多的普通员工看不到自身价值及发展前景，所以离职就成为了一种常态。

再就是如果普通员工长期处于这种状态，就会感觉不到自身被尊重和被重视的感觉，这样就难以调动他们的积极性，当然也就更谈不上对酒店的忠诚度了，这必然会影响酒店正常经营活动。

2.5酒店日常管理制度不健全
当前，我国很多酒店的日常管理制度不够健全，缺乏人性化管理，很多管理制度过于粗暴，比如目前很多酒店甚至基本都还是采用“罚钱”的粗暴管理制度来管理员工。

这种酒店管理制度不健全和不人性的现状必然会在很大程度上会破坏酒店员工的工作主动性及积极性。

4、加强酒店管理的对策及措施
3.1加强酒店管理专业人才的培养
当前随着我国经济全球化发展速度的加快，酒店服务业也正逐步由国内服务为主走向国际化服务，酒店接待顾客也呈现多元化及多需求化，而是否能满足酒店业的这种发展内在需求的关键就是酒店专业人才。

酒店企业发展最珍贵的资源
应该就是酒店管理专业人才，换个角度来看，酒店业之间的竞争其实就是人才的竞争。

所以当前酒店必须要积极引进和培养酒店管理高层次的专业人才。

酒店管理者应该尽力给酒店管理高层次人才提供各种职后培训及学习的机会，比如可以通过组织高层次酒店管理者实际参观成功优秀的酒店管理经验，或者集中组织学习酒店管理先进理论和优秀管理模式来体验和增进服务意识及服务质量。

酒店管理者还应该积极采取有效措施来体现以人为本的酒店企业管理理念，要尽力为酒店顾客提供极具个性化的服务，这更需要大力提高酒店管理层的高质量服务意识及高水平的服务技能。

3.2创新酒店管理制度和体制
制度和体制的创新是酒店企业管理改革的必然要求，也是酒店能否焕发活力的重要决定因素。

随着酒店业的发展及内外环境的变化，酒店业必须要紧跟时代发展的要求，对酒店的运行模式、酒店管理制度及体制进行必要的调整和变革，努力建立起一套适合酒店业自身发展需求的长期发展规划及内部动态管理体制，从而不断提高酒店服务质量和管理环境。

3.3注意柔性管理在酒店管理中的应用
柔性管理是一种基于尊重人格独立和个人尊严的前提下，采用非强制性方式，在员工心目中产生一种潜在说服力，从而提高广大员工对企业的向心力、凝聚力与归属感，把组织意志变为个人的自觉行动。

其最大特点在于主要不是依靠权利影响力，而是依赖于员工自身的心理调整和自觉认识，从每个员工内心深处激发出来的主动性、内在潜力和创造精神，将组织目标转变为自发行动。

使员工将个人目标和组织目标有机的结合起来，最终通过个人的自觉努力实现组织目标。

这种管理方法的采用能够适应酒店是直接对客服务的企业，为客人提供离家在外的食宿，酒店员工所面对的是每时每刻都发生着变化的工作特征的，最终通过柔性管理方式充分发挥员工的积极性、主动性和创造性，提高工作效率。

3.4注意按照规范的公司治理结构进行企业化运作
这是从微观上推动酒店业进入市场经济体系的基础，是酒店业能真正进行市场化运作的前提。

国外酒店的产权明晰,法人治理结构合理,组织结构健全,管理严密，效率较高。

而中国酒店业是脱胎于计划经济下的产物,产权模糊,国有资产所有者缺位的现象比较严重,法人治理结构不合理,代理成本过高。

这些运行机制上的弊端带来了管理上的疏漏和效率低下,直接导致了中国酒店业整体竞争力和效益低下。

为了解决这些问题，我们应当认真学习国外的先进管理理念，按照现代企业制度的要求和做法，使酒店企业产权清晰，建立法人治理结构，将所有权与管理权相分离。

结语
总之，酒店行业应顺应历史的潮流，重新审视酒店业的管理战略和规划，在不断的探索和学习中创造出更加丰富的酒店管理经验，更好地满足酒店消费者的
需求。

参考文献
[1]王荣富.浅谈我国酒店管理中存在的问题及对策[J].经营管理者,2010（07）.
[2]刘静,王茸苗.当前我国酒店管理中存在的问题及相应的对策分析[J].科技资讯,2011（08）.。