我国粮食储藏技术现状、问题及对策研究

我国粮食储藏技术现状、问题及对策研

究

摘要:目前,我国粮食储藏技术取得了长足的进步,但是仍有不足｡从我国粮食生产､购销的新形势和粮食仓储企业的生产作业实际需要出发,分析了目前粮食储藏技术的不足,并提出了对策｡

关键词:基础设施;化学熏蒸;绿色储粮;农户储粮

1现状1.1基础性研究取得一定进展

近20年来,我国粮食储藏基础理论不断加强｡在“九五”､“十五”､“十一五”､“十二五”中都设立的有关专项,取得一系列成果｡具体包括:研究了我国储粮生态区域划分,提出了我国不同储粮生态区域粮食安全储藏评价体系,建立了具有中国特色的生态储粮理论体系;开展了全国性的储粮害虫抗药性调查,研究开发了快速检测储粮害虫抗性的方法;开展了全国储粮害虫､螨类､微生物区系和真菌毒素调查,研究了几十种储粮害虫和几种主要螨类的生物特性;对部分粮食基础特性､品质劣变指标进行了研究,完善了粮油储藏标准体系等｡这些基础研究的开展和成果的取得,加强了我国粮食储粮应用技术的理论依据和数据基础,是我国粮食储藏技术飞速发展的重要保障｡

1.2储粮熏蒸药剂和防护剂的开发取得突破

我国从上世纪60年代开始研究储粮磷化氢熏蒸技术｡该技术具有杀虫高效､使用方便､价格便宜､渗透力强等优点,在我国粮食仓储企业得到广泛应用｡但是,随着时间的推移,储粮害虫对磷化氢的抗性越来越强｡磷化氢替代药剂的开发需求也越来越迫切｡目前,硫酰氟已获得在粮食储藏应用的农药登记,已经成为我国淘汰甲基溴后,可与磷化氢交替使用的新型熏蒸剂｡在防护剂方面,六六六､滴滴涕等化学药剂已逐渐被淘汰｡食品级惰性粉防治技术研发成功,并在示范应用中取得良好效果,实仓应用表明:采用惰性粉气溶胶双相流喷施技术可彻底有效杀灭害虫,

同时不产生任何化学药剂残留,可实现无公害储粮,是我国害虫防治技术上的一大突破｡

1.3部分智能储粮技术逐步实现规模化

随着网络､数字､信息技术的飞速发展,智能化技术与其他各行各业的融合不断深化,我国粮食储藏技术的智能化也取得一定进展｡我国从“十五”期间就已经开始了储粮智能通风技术的探索,在数学模型､控制软件､执行机构等方面陆续取得了一系列成果,并陆续在我国各储粮生态区域应用｡目前,中国储备粮管理集团有限公司的智能通风规模已经达到了1300万吨,通过精确控制通风时机等要素,有效避免了有害通风､无效通风,提升了通风效率,降低了通风能耗近30%｡智能气调技术是利用智能控制技术对气调技术进行的优化升级,已经在中国储备粮管理集团有限公司100多个直属库应用,进一步降低了气调运行成本近20%｡数字式储粮电子测温系统已经在我国得到了大面积推广应用｡国家粮食局已经提出了构建“智慧粮库”的总体框架,拟利用大数据､云计算､物联网等先进信息技术,提升粮食流通监测预警､宏观调控､库存监管､质量安全和仓储管理水平｡

2我国粮食储藏技术的问题

2.1仓储基础设施设备结构分布不平衡

粮食仓储设施和装备是粮食储藏安全技术的基础｡从全国总体情况看,国储库､省级直属库设施条件､设备配套较好,大部分基层粮库储粮设施设备落后,不尽如人意｡

1.仓房条件比较差,有些仓房还停留在20世纪80年代前的水平,砖木圆仓､砖木平房仓､砖木中转仓､钢板仓等仍占相当的比重｡仓房破旧,墙体裂缝､上漏下潮､密闭､隔热性能较差等问题突出｡

2.对于已有的设备利用率不高,有些设备常年处于闲置状态,有的对于已有的设备维护不到位,导致设备用过几次就报废的情况也时有发生｡

2.2采用化学熏蒸方法防治储粮害虫,绿色储粮尚未得到广泛认可

新中国成立以来,我国粮食储藏工作一直认真贯彻“以防为主,综合防治”的

保粮方针,本着“安全､经济､有效”的原则采取储藏措施｡广泛开展以清洁卫生为

主的物理机械､化学药剂等方面的综合防治｡1.大部分储粮单位为确保粮食安全度夏,防治工作重点在严格控制虫霉发生,有虫即熏蒸,最为常用的储粮害虫防治化

学剂主要是磷化氢,磷化氢杀虫成本低,效果好,施药方便,同批储粮在一个储存期

内平均熏蒸次数高达3~4次｡2.尽管现在采用缓释､间歇､环流､“双低”､“三低”等储粮化学药剂熏蒸杀虫方法,但粮食中也会有药物残留,危害粮食安全,同时会

造成环境污染,对操作人员身体健康亦造成一定的伤害｡长期使用磷化氢熏蒸杀虫

还会产生明显抗药性｡3.从长远来看,粮食的储藏方法应向低温､气调､物理和生物

综合防治等绿色储藏方向发展｡但是低温储粮､气调储粮等绿色技术比常规储藏技

术成本高,投资大,在一定程度上影响了企业开展绿色储粮的积极性｡

2.3农户储粮损失严重

近年来,国家粮食生产连年获得大丰收,每年收获的粮食有一半储存在农户的

手中,大约有5000亿斤,由于农民安全储粮意识低,农户家庭储存的粮食因储粮装

具简陋,保管技术水平低,受鼠害､虫害和霉变等因素的影响,导致在农户储粮环节

损失严重｡据抽样调查,平均损失率为8%,每年农户储粮损失在400亿斤左右,而东

北部分地区农民储存玉米霉变严重,霉变粒最高比例达到30%以上｡

3解决对策

3.1要加强跨学科､开放性合作

粮食储藏科学本就是与农业､生物､建筑､环保､化工､机械､仪器仪表及信息技

术密切相关的一个学科｡新世纪以来,随着生物､信息､环保等技术的飞速发展,这

种跨学科的合作也理应更为紧密,更为深入｡具体包括储粮害虫行为学研究､粮堆

生态学研究､粮堆热量和水分转移规律研究､储粮品质影响因素及变化规律研究､

通风动力学研究､害虫致使机理研究､粮食储藏品质与加工品质关联关系研究等,

都必须依靠粮食储藏科技工作者与其他学科科技工作者合作开展,联合攻关｡

3.2加强国际合作

虽然粮食储藏周期及储藏方式不同,加拿大､澳大利亚等国家在基础研究方面的成果仍然值得我们学习和借鉴｡包括储粮生态系统模拟､粮堆热点和安全储存条件､害虫在粮食中的迁移､图像处理技术评估储粮品质等方面｡

3.3要加强科技基础性工作

包括我国储粮害虫分布规律调查､不同地区不同仓型不同储藏方式的储粮储存损耗调查等｡这些工作,我国虽曾开展过,但是在抽样方法和样本容量等方面均存在不足,有必要适时科学开展｡

3.4开展新型储粮干燥设施设备研发

包括:研发节能､高效的,适应南方地区粮食水分不均匀､来粮不集中情况的可连续､可批次的储粮干燥配套设备;开展粉煤喷吹炉热源装备研究,提高燃煤效率,提升能源利用水平;开展高效适用的脱硫除尘集成工艺技术和设备,减少烘干过程中的污染物排放;开展粮食烘干过程中保质､减碎和自动控制研究,提升粮食烘后品质和智能化水平｡

3.5实现粮食储藏作业优化升级

粮食储藏作业工程化,简单地说,就是用工程管理和工业生产的方式进行粮食储藏作业,每个步骤都有严格的工艺标准,且各方面配套,如同工厂的流水线,对储粮流程实行工程化管理｡它的好处一是可以提高劳动效率,降低对人力的依赖,二是可以通过设备和流程将最好的技术和经验固化,从而确保最佳的使用效果,三是易于复制和推广｡目前,在粮食储藏技术中,气调储粮技术是工程化的典型成功例子｡我们应充分借鉴气调储粮技术的成功经验,同时加强智能化技术的深入融合应用,推动和加速其他各项储粮技术的工程化｡

4结束语

总之,新兴技术的发展为粮食储藏技术实现跨越式发展提供了机遇｡我们必须立足于粮食仓储行业的现实,广泛借鉴吸收其他行业及国外的先进经验,充分利用电子､信息､传感､先进制造技术等成果,带动技术､装备的同步发展,推动行业技术水平全面提升｡