开业筹备计划书

七斗星商旅酒店沙尾店

开

业

筹

备

计

划

书

二零零六年六月十二日

七斗星商旅酒店沙尾店开业筹备计划

一、筹备时间

2006年6月10日——2006年8月27日

二、筹备项目

1、店内外设计

2、店内外装修

3、服务产品市场定位

4、设备、设施的订购、安装、调试

5、人员组织工作]

6、营业物料的准备工作

7、营业证照办理

8、开业宣传

9、内部试业

10、开业典礼

三、筹备组成员

组长：王健懿

成员：各部门管理人员（客房部、前厅部、行政助理等）

四、筹备倒计时后附图表（一）

五、各项筹备说明

（一）店内外设计方案调整责任人：李保国郭四

１、店内装修设计

根据公司最终投资要求和企业形象的前期设想，以及现场实际场地的面积、尺寸、人员流通方向，进行设计调整。

２、后配楼的设计

根据现有的经营模式和出品程序，以及后配楼全部功能，结合后配楼土建结构和面积，人员流通方向，以及操作的可行性等等，做厨房平面设计图和各项功能配置的设计方案。在做设计时，要充分考虑设计的实用性，通风问题，排烟问题，流水问题、多功能性都要在设计之内。

３、外场设计

根据门头的大小、高低、色泽、来设计照牌的色泽、明亮度、大小。同时包括停车位的安排、室外灯光效果、楼体灯光、周边的广告灯箱（一公里内）的位置和可行性等等。

４、报批

所有设计方案的确定与调整必须以书面形式，报请韩董事长审批，并结合酒店副总经理未来经营的实际情况，在确认设计后方可通知施工方进行施工。

（二）装修

１、内外装修

根据公司设计方案和具体的材料标准，由装修总监理全面监督施工现场施工情况。（具体细节省略）

２、灯箱、灯光

除了本店门头霓虹灯以外，为起到广告宣传作用，可以效仿“麦当劳”作指示性灯箱，即距本酒店500米远的各交通路口（主要是交通路和七一路）做企业宣传灯箱。此方案可做我们以后经营的长期营销手段，它主要起到了指示、宣传、培养客户群体的作用，此工作需要协调周口市城管局。

（三）产品定位责任人：王健懿

产品的定位是直接影响企业未来经营的重要的、关键的一项工作，所有的产品定位都要做“可行性研究”。因为每个定位的目的就是最大限度的获得经济效益和社会效益。通过有效的市场调查，对所选择定位做详细的论证、分析，对“可行性研究”进行评价，看是否此定位是否可行，是否是最好的选择方案，为最后做出投资决策提供最详尽的意见。

主要根据本地的实际情况，国内外近年的发展趋势来做有效的市场分析，其中包括项目的历史背景、各项管理费用、居民消费水平、客户市场结构、地方风俗民情、政府最新政策、民众意识形态、同行业优势、潜在市场细分等等。

产品定位的步骤：

第一步：明确企业投资背景

以周口总商会为主要背景，政府消费会明显增加。同时以原物资公司为基础，会有大量的商务客人入住。

第二步：各项管理费用

在投资初期就要根据企业所要求的档次和标准来明确核算出未来企业的各项管理费用。它包括了各项营业费用、原材料费用、劳动力

费用、正常的招待费用等等。

第三步：居民消费水平

主要做详细的市场调查，了解当地的大体消费水平。不能出现定位同消费水平不付的现象。

第四步：客户市场结构

做具体的详尽的市场细分，明确周边档次酒店的主要客源市场。做客户分析，掌握未来公关营销对象，并能得出各行业的消费现状。

第五步：地方风俗民情

全面了解地方的各种风土人情，以便更有效的调整经营方向和经营思路，避免产品的定位同风俗民情想违背。

第六步：政府最新政策

通过各种渠道了解地方政府和中中央最新的各项政策，以便准确的做出定位判断，减少投产误区。

第七步：民众意识形态

调查研究地方各消费级层对本行业的意识形态，在做各种定位宣传的过程中，争取以最快的时间来达到预期的结果，使企业形象得以最

大限度的延伸。让尽可能多的民众认可企业的品牌。

第八步：同行业优势

利用不同手段和方法，做同行业优劣势的调查和分析，“知已知彼，

才能百战不殆”。以此作为定位的前提和基础，只有这样才做好扬长避

短，使企业最大限度的发挥经营优势，尽可能的立足于不败之地。

第九步：潜在市场细分

每一个行业都会有其潜在的、未能发掘的市场，在日渐扩大的客户中，随着各酒店的开拓和发展，客户市场终究会更加细化，我们在做

定位的时候，通过研究的分析，完全可以找到一个细分的、未开发好

的客户市场，先抓紧这些未开发的市场，成为企业最忠实的客户群体。（四）设备设施的订购、安装、调试

设备设施包括了全酒店所有的固定资产类和部分大件易耗品（如话筒）在市场定位做出以后，各部门根据以下要求制定详细的设备设施的订购、安装、调试计划，并严格按照计划进行实施。

１、公共设施责任人：王健懿

空调系统、电梯系统、电话系统、电视系统、监控系统、收银系统、消防系统、背景音乐系统、

２、餐饮部设施

1）厨房设施、设备责任人：前厅部经理

根据厨房的大小、前厅的餐位数、厨房的位置、人员的流通方向、菜系的定位等等来确定厨房的设施和设备。主要包括：炒灶、煤气

灶、蒸灶、冷藏调理台、冰箱、工作台、货架、电烤箱、保鲜柜、

制冰机、多功能拌机、面机、微波炉、备餐台、电炸炉、电热水器、

电明档、切片机、工具系列、排烟系统、海鲜池一套、厨师长办公

用品一套等等。

2）前厅用设施、设备责任人：前厅部经理

根据酒店最初的设计方案和产品定位的结果，并参考有关的文化背景，有所侧重的选择相应的设施设备。包括：整套餐桌（桌、

椅）、休息处家私、备餐柜、服务用工具（托盘、火机、镊子、点菜

本、点菜夹、笔等等）、餐饮用布草系列、洗手间所用物品、前厅经

理现场办公用品一套。

3）餐具系列

包含厨房用餐具、前厅用餐具、一次性用品等。餐具要同酒店的整体装修风格相吻合，它是企业树立形象的一种手段。许多餐具

要专门订作，因此所用周期要长一些。

3、客房部设施责任人：客房部经理

1）前厅用设备

前厅用设备主要包括：

A、总台用具（时钟、POP手册架、房间入住一览架、总台各功能

指示牌等等）

B、礼宾用具（行李车、雨伞架）

C、大堂副理用具（办公桌、检查本、万能锁匙等）

D、休息区用品（沙发等）

E、商务中心设备（传真机、复印机、电脑、IDD长话等）可同公

关部一同办公。

F、精品商场（高档皮革、礼品、香烟、名牌服装等）

2）客房用设备

主要包括楼层的所有物料。

A、客房用所有的家具（桌、行李架、电视柜、休息椅、床及床头、