体育健康基础--体育运动与营养

占人体重量的４％ 构成人体的重要材料
种类：钙、磷、铁、碘等
水
占体重（６０－７０％）
运输的媒介. 新陈代谢作用的媒介 调节体温
健康膳食
• 在现代社会里，饮食结构的科学合理 平衡膳食，是保障健康的重要手段。 • 合理营养的关键在于“适度”，主要 通过平衡膳食来实现。平衡膳食指膳 食中所含营养素，应种类齐全、数量 充足，比例适当，应与机体需要保持 平衡。具体要求如下：
进行肌肉力 量较高的项目锻 炼时，应注意维 生素蛋白质的摄 取，因为力量练 习与肌肉有关， 肌肉发育的必须 原料是蛋白质。
1、食物多样、谷物为主 2、多吃蔬菜、水果和薯类。 3、常吃奶类、豆类及其制品。 4、经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉， 少吃肥肉和荤油。 5、食量与体力活动要平衡，保持适 宜体重。 6、吃清淡少盐的膳食。 7、饮酒要限量。 8、吃清洁卫生、不变质的食物。
体育运动与营养
食物的营养物质有何用途？
释放能量
蛋白质 糖类
（一部分转化成热能）
脂肪
构成人体细胞成分（生长所需物质）
蛋白质 糖类 脂肪 水 无机盐
维持正常生命活动、保护身体
维生素
食物里有哪些营养物质？
糖
蛋白质 脂肪
维生素
无机盐 水
糖 类
主要供能物质
（17.15千焦／克） 构成机体组织，是体育运动的能量来源
拓展内容：营养饮食口诀
• • • • • 牛奶补钙快又好，主食一定要吃好； 豆制食品不可少，蔬菜会把癌赶跑； 鸡肉里面营养高，海鱼降脂又补脑； 多把菌类去寻找，水果美容又防老； 鸡蛋一天一个好，咸盐千万要吃少。
运动与营养
进行耐力性 运动时要注意 糖的补充，以 提高体内糖原 的储备。
运动与营养
如果发生运动性 贫血，是因为人 体缺乏维生素和 矿物质，应及时 补充，特别是补 充含铁量较高食 物。
营养物质的分类
细 胞 的 结 构 和人体 供能的物 质
蛋白质
糖类 脂肪 水 无机盐
维持生命活 动的物质
维生素
平衡膳食
体育锻炼与营养
学生每当适宜的体育锻炼之后， 食欲总会有所增加，这是正常的生 理现象。因为体育运动的特点就是 人体活动量大，能量消耗也大而且 不同的运动项目对营养的补充也不 同。
运动与营养
维生素B1
牛肉、肾脏 豆类的外皮 谷物的胚芽
番茄、青源自文库 菠菜、青瓜 柑桔、柠檬 动物肝脏 蛋黄等
维持人体新陈代 谢和神经系统的 正常生理功能
维持人体新陈代 谢，增强抵抗力 促进钙、磷吸收 和骨骼发育
神经炎、脚气 病、食欲不振 消化不良
坏血病 抵抗力低下 佝偻病、骨 质疏松症等
维生素C
维生素D
无机盐
来源：瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类
维生素
需要量小 作用大 （调节代谢、抵抗疾病）
种类多 （20多种）
微量营养素
• 包括维生素和无机盐
重要的无机盐包括
钙、磷是强壮的骨 骼与牙齿所必需 铁是制造红细胞所 必须的无机盐
常见维生素种类
维生素种类 来源
动物肝脏 胡萝卜 黄玉米等
主要功能
缺乏症
维生素A
促进人体正常发育， 皮肤粗糙 增强抵抗力，维持 夜盲症 正常视力
种类： 葡萄糖、麦芽糖、淀粉 来源：食糖、谷类、 豆类、根茎类
脂
备用的能源物质
肪
（38.91千焦／克）
构成机体组织，体内热量的主要来源。脂肪有贮存 和提供能量，维持体温，保护脏器等生理功能
来源：食物油、豆类、
蛋黄、奶油等
蛋白质
构成人体细胞的基本物质
人体的生长发育、组织更替都离不开蛋白质 （17.15千焦／克）