生物化学维生素
维生素的名词解释生物化学
维生素的名词解释生物化学
维生素（Vitamins）是大分子有机化合物，人体必需的微量元素，其质量极少，即使如此它们仍然是基本的营养成分，具有重要作用。
人类营养需要以及不良之处，都可以从维生素缺乏或是过多来确定。
它们有助于人体新陈代谢、保护免疫系统、促进器官的发育，也有帮助维持正常的健康状态。
维生素分为可溶性维生素和不可溶性维生素，可溶性维生素例如维生素C和B类维生素，它们在水溶液中很容易解离出来被吸收利用，但在消化系统中的中和反应使其被限制。
不可溶性维生素例如维生素E和A，它们能够在水溶液中解离出来，但在消化系统中，脂肪酶与它们的酯缩合作用可以使它们溶解，从而帮助蛋白质进入血液循环，且它们能够在血液循环中完全溶解。
维生素在生物化学中，最常用的是表示同一类维生素的统称，如B族维生素，其包含的维生素有：B1（烟酰胺）、B2（核黄素）、B3（尼克酸）、B6（吡哆醇）、B7（生物素）、B9（叶酸）、B12（氨基腺嘌呤）等等。
它们一般被用于促进新陈代谢，可抗氧化，同时也会影响蛋白质、脂质、糖类的代谢。
生物化学 维生素(共55张PPT)
性质、来源
• 淡黄色晶体，较难溶于水，在光照下、加 热时以及酸性条件下不稳定，。因此，室 温下储存植物，叶酸易被破坏。
• 新鲜绿叶蔬菜、水果、豆类、谷类以及肝 中等；另外，人体肠道细菌也能合成叶酸 。
生理功能
• 四氢叶酸（FH4）是叶酸在体内的活性形式 ，也是一碳单位转移酶的辅酶，作为一碳 单位的载体参与胆碱、嘌呤和胸腺嘧啶脱 氧核苷酸等许多物质的合成 。
维生素PP 化学本质
• 吡啶的衍生物，包括尼克酸（烟酸）和尼 克酰胺（烟酰胺）两种，尼克酸在体内很 容易转变成具有生物活性的尼克酰胺。
性质、来源
• 性质稳定，不易被酸、碱或加热破坏。尼 克酸是微溶于水的白色针状晶体，而尼克 酰胺易溶于水的白色晶体 。
• 动物肝、肾、瘦肉、乳类等，全谷、豆类 、绿叶蔬菜也有相当含量 。
维生素B1化学本质
• 又称抗脚气病维生素、硫胺素 • 由含氨基的嘧啶环和含硫的噻唑环组成 。
• 在体内磷酸化后转变成焦磷酸硫胺素（TPP ），TPP是维生素B1在体内的活性形式。
性质、来源
• 酸性溶液中耐热性强，碱性溶液中加热易 被破坏 。
• 瘦肉、酵母以及谷类、豆类的外皮和胚芽 中含量丰富 。
维生素A1（视黄醇）
维生素A2（3-脱氢视黄醇）
性质、来源
• 性质活泼，易被氧化，紫外线照射也可使 之破坏。
• 绿叶菜类、黄色菜类、水果类 （胡萝卜素 ）
• 动物肝脏、奶、蛋等
生理功能
• 构成视觉细胞内感光物质（视紫红质） 夜盲症
• 维持上皮细胞的完整和健全 干眼病 • 促进生长发育 类固醇激素
生理功能
• TPP是α-酮酸氧化脱羧酶系的辅酶 缺乏时产生脚气病 。
• 抑制胆碱酯酶的活性 缺乏时引起食欲不振、消化不良等消化功 能障碍。
生物化学——维生素
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5、缺乏症： 凝血障碍(新生儿可能缺乏) 6、拮抗剂：如双香豆素（草木樨中） 7、来源： K1----绿叶菜 K2----肠菌合成
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第二节 水溶性维生素
共同特点： 1、易吸收，易排泄、一般不易中毒 2、体内不能贮存 3、大多来源于植物
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一、B1 （硫胺素，thiamine）
1、化学结构：含嘧啶环与噻唑环
7、来源： 小麦胚芽、葵花籽油、各种油料种子、橄 榄、、蔬菜
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四、维生素K
1、种类： K1，K2 （天然） K3和 K4 （合成） 2、化学结构： 2－甲基，1，4－萘醌的衍生物 3、活化形式：原型
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K3
K2
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4、生理作用 （1）γ -羧化酶的辅酶 催化凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、 Ⅹ中的N端Glu残基γ 位的羧化 （2）参与骨、牙等组织中与钙相关的蛋白质中Glu残基的 羧化
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九、维生素C（ascorbic acid）
1、又称：抗坏血酸 2、化学结构 己糖内酸酯
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脱氢抗坏血酸
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3、生理作用 A、强还原剂，参与氧化还原反应 a、抗氧化 保护巯基酶 维持GSH含量恒定 b、 HB中Fe3+ Fe2+
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B、羟化酶的辅酶 胶原蛋白中氨基酸的羟化 C、有利于肠道中铁的吸收 4、缺乏症 ： （1）坏血病－毛细血管脆性提高 （2）贫血－铁吸收减少
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三、B3 :尼克酸（nicotinic acid) 和尼克酰胺(nicotinamide） 也叫维生素PP 1、化学结构：吡啶的衍生物
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2、活性形式： 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD+） 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸 （NADP+）
维生素的生物化学作用
维生素的生物化学作用维生素是人体所需的一类微量有机化合物，对人体生理功能的维持起着至关重要的作用。
通过参与许多生物化学反应和调节机体代谢，维生素对健康的维护起着重要作用。
本文将介绍维生素的生物化学作用和其在人体中的功能。
一、脂溶性维生素的生物化学作用1. 维生素A的生物化学作用维生素A是一种重要的脂溶性维生素，以视黄醛的形式存在。
它在视网膜上起到了关键的作用，维持视觉的正常功能。
此外，维生素A 对于维持正常的骨骼生长、上皮组织的正常发育以及对免疫系统的功能维护也起着重要的作用。
2. 维生素D的生物化学作用维生素D主要通过骨骼系统起作用，调节钙和磷的代谢，维持骨骼的正常形成和生长。
通过促进钙和磷的吸收和转运，维生素D帮助维持血液中的钙离子浓度，从而维持神经肌肉的正常功能。
3. 维生素E的生物化学作用维生素E是一种重要的抗氧化剂，可以保护细胞膜免受氧化损伤。
此外，维生素E还有助于改善血液循环，维持血管的弹性和稳定，从而起到抗衰老和抗心血管疾病的作用。
4. 维生素K的生物化学作用维生素K是合成凝血因子的关键物质，参与血液凝固的过程。
通过促进肝脏合成凝血因子，维生素K维持了正常的血液凝固功能，防止了大出血等病症的发生。
二、水溶性维生素的生物化学作用1. 维生素C的生物化学作用维生素C具有强大的抗氧化能力，参与多种酶的催化反应。
它在胶原蛋白的合成中起着重要作用，有助于保持皮肤和组织的健康。
此外，维生素C还可以增强人体的免疫力，促进铁的吸收和利用，并支持中枢神经系统的正常功能。
2. 维生素B的生物化学作用维生素B是一类复合的水溶性维生素，包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。
这些维生素在许多代谢途径中起到了重要的作用，参与能量的合成和转化。
比如，维生素B12在蛋白质合成和核酸代谢中起到了重要作用，并参与神经系统的正常功能。
3. 维生素B9 (叶酸)的生物化学作用维生素B9，或者叶酸，是一种重要的辅酶，参与核酸和氨基酸的合成过程。
生物化学维生素与辅酶课件
1．氧化还原作用 新鲜水果、 坏血病
2．作为脯氨酸羟化 蔬菜，特
酶的辅酶，促进细 别是番茄、
胞间质的形成
柑桔、鲜
3其他（预防贫血等）枣等
四、作为辅酶的金属离子
• (一) 概论 • (二) 金属酶类与金属激活酶类 • (三) 含铁酶类 • (四) 含铜酶类 • (五) 含锌酶类 • (六) 其他金属酶类
来源
一碳基团如-CH3, -CH2-, -CHO 等 的载体，参与多种
生物合成过程。
青菜、肝、酵 母等
缺乏病 恶性贫血
四氢叶酸（THFA）
5,6,7,8-四氢叶酸的结构 含有1—7个 Glu
维生素B2有两个特征性结构： 钴啉环系统和5，6-二甲基苯并咪唑核苷酸。
维 生 素
B12
和
B12
辅 酶
维生素B12
(一)概 论
动物和人为了生长和发育在饮食中除了维生素外，还需 要一些无机形式的化学元素。这些元素可分为两类：大量元 素和微量元素。
大量元素包括钙、镁、钠、钾、磷、硫和氯，需要相对 大的量，它们常具有一种以上的功能。
微量元素主要包括铁、碘、铜、锰、锌、钴、钼、硒、 等。
其中有些微量元素的功能尚未搞清如铬、硒、氟、硅、 砷等 。
维生素B6
名 称 别名
辅酶
主要生理功能 和机制
来源
缺乏病
维生素B6
吡哆醇 磷酸吡哆醛 吡哆醛 和磷酸吡哆 吡哆胺 胺
参与氨基酸转 酵母、蛋黄、 人类未
氨、脱羧和消 肝、谷类等， 发现典
旋作用
肠道细菌可 型缺乏
合成
病
磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺
磷酸吡哆醛
磷酸吡哆胺
维生素生物化学
1维生素b1tpp焦磷酸硫胺素脚气病粮食维生素B1缺乏时会造成能量代谢障碍。
维生素B1、B2均参与了能量代谢。
2叶酸维生素b12红细胞维生素B12和叶酸共同参与一碳单位的代谢过程。
3维生素尼克酸烟酸可由色氨酸转变生成是辅酶I 与辅酶Ⅱ的组成成分4叶酸fh45维生素C又名抗坏血酸，胶原蛋白c坏血病维生素C可促进铁吸收豆芽中含有较丰富的维生素C。
大豆类几乎不含维生素C。
6泛酸辅酶a酰基转移酶7NADP+酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸8肠道细菌维生素k9维生素B12金属植物性食物中不含，只能靠微生物来合成。
维生素B12主要来源于植物性食品。
错10维生素A—视黄醇. 维生素B1—生物素（错）维生素D—抗坏血酸（错）维生素E—生育酚植物油坚果维生素D的活性形式是. 1,25-(OH)2- Vit D311FAD名称是黄素腺嘌呤二核苷酸12日光或紫外线照射可使7-脱氢胆固醇转变成维生素D313与人体骨骼有关，缺乏容易得骨质疏松的脂溶性维生素是维生素D14若病人出现角膜血管增生并伴有口角炎、舌炎、脂溢性皮炎等皮肤炎症反应，可能是由于缺乏维生素B2引起的含有维生素B2的辅基或辅酶是fadfmn维生素B2有助于铁的吸收、转运和储存。
16发生癞皮病与缺乏维生素pp有关。
以玉米为主食，容易缺乏维生素PP在体内以NAD+和NADP+形式存在，作为多种脱氢酶的辅酶。
17维生素A在体内可转化为11-顺视黄醛，后者可与视蛋白结合生成视紫红质。
18核黄素在哪些情况下不稳定加热.碱性环境中加热光照和紫外线19下列属于脂溶性维生素的有.钙化醇.生育酚视黄醇20下列不属于维生素E功能的主要有：（）A.抗癫皮病因子B.抗不孕症C.抗软骨症D.消除自由基正确答案AC21以下属于脂溶性维生素的是A.维生素AB.维生素DC.维生素ED.维生素K正确答案ABCD22维生素缺乏的主要原因是.维生素摄入不足需要量相对增加吸收利用障碍23脂溶性维生素. 维生素A在体内可转变为视紫红质维生素D3又称为胆钙化醇维生素E具有抗氧化作用24维生素D缺乏的临床表现主要有.方颅.肋骨串珠.多发性骨折25维生素C参与的反应有氧化还原反应羟化反应解毒反应26在人体内能转变为维生素的化合物有色氨酸7—脱氢胆固醇β-胡萝卜素10儿童经常晒太阳可促进维生素D的吸收，预防佝偻病错11因维生素B6本身具有镇静作用，所以临床上用于治疗婴儿惊厥和呕吐。
维生素在生物化学中的角色
维生素在生物化学中的角色在我们的日常生活中，经常会听到“维生素”这个词。
无论是在广告中、健康讲座里，还是在医生的建议中，维生素似乎总是备受关注。
但你是否真正了解维生素在生物化学中所扮演的重要角色呢？首先，让我们来明确一下什么是维生素。
维生素是一类微量有机物质，虽然人体对它们的需求相对较少，但却是维持生命活动所必需的。
它们在人体内通常不能合成，或者合成的量不足以满足身体的需求，所以需要从外界摄取，比如通过饮食。
维生素在生物化学中的第一个重要角色是作为辅酶或辅基参与酶促反应。
酶是生物体内的催化剂，能够加速各种生化反应的进行。
许多酶的活性离不开维生素衍生的辅酶或辅基。
例如，维生素 B1 即硫胺素，在体内转化为焦磷酸硫胺素，作为丙酮酸脱氢酶系和转酮醇酶的辅酶，参与碳水化合物的代谢。
如果缺乏维生素 B1，这些酶的活性就会受到影响，导致碳水化合物代谢紊乱，进而引发脚气病等健康问题。
维生素 C 即抗坏血酸，也是一个很好的例子。
它具有抗氧化作用，能够保护细胞免受自由基的损伤。
同时，维生素 C 对于胶原蛋白的合成至关重要。
胶原蛋白是构成结缔组织、骨骼、血管等的重要成分。
维生素 C 可以使脯氨酸羟化酶和赖氨酸羟化酶保持活性，促进胶原蛋白的合成。
如果缺乏维生素C，胶原蛋白的合成受阻，会导致坏血病，表现为牙龈出血、皮肤瘀斑等症状。
维生素 A 对于视觉功能有着关键作用。
它在体内可以转化为视黄醛，参与视网膜上视紫红质的合成。
视紫红质是感受弱光的视色素，当光线照射到视网膜时，视紫红质发生光化学反应，将光能转化为神经冲动，从而产生视觉。
缺乏维生素 A 会导致夜盲症，即在昏暗环境下视力下降甚至失明。
维生素 D 与钙磷代谢密切相关。
它可以促进小肠对钙和磷的吸收，增加肾小管对钙和磷的重吸收，还能调节骨钙的沉积和释放。
对于儿童来说，维生素 D 缺乏会导致佝偻病，骨骼发育不良；对于成年人，则可能引起骨软化症，容易骨折。
维生素 E 也是一种重要的抗氧化维生素。
生物化学-维生素
水溶性维生素
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• 水溶性维生素一般可直接吸收进入血液中， 自由地进行转移。多数都不能在组织中大 量贮存，反之过量的部分会通过尿液排出。 因此水溶性维生素直接产生的毒性危险不 象脂溶性维生素那样大，当然高剂量情况 除外。 • 水溶性维生素包括：B 族维生素和维生素C • B 族维生素有：硫胺素（B1）、核黄素 （B2）、尼克酸（B3）、叶酸、维生素B12、 维生素B6、生物素、泛酸
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二维生素的分类
• 维生素分为两类：脂溶性维生素和水溶性 维生素。
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脂溶性维生素
脂溶性维生素与脂肪类似，被淋巴组织吸收， 依靠各种蛋白质载体在血液中进行运输。 脂溶性维生素可以与其它脂一起贮存在脂 肪组织，由于可以贮存，所以其中某些维 生素可积累到毒性浓度。 • 脂溶性维生素包括：维生素A、维生素D、 维生素E、维生素K
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第4 章
维生素
vitamin
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第 1节
概述
• 一、维生素的概念 维生素（vitamin）是维持机体正常功能所必需 的一类低分子有机化合物。 维生素有以下特点 ： 1.维生素是维持人体生长和健康所必需的物质。 2.维生素的每日需要量甚少，必须由食物摄取。 3.维生素参与体内的酶促反应，参与机体蛋白质 的合成等方面，却有着其他分子所不能取代的 功能。
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NH2 N N O H2C HCOH HCOH HCOH CH3 H3C N N O OH OH O P OH O O P OH O N CH3 N O
Ⅲ
H3C
Ⅱ
N
Ⅰ
C O
C NH
Vit B2
FMN AMP
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三、维生素PP 1.来源 富含维生素PP的食物为动物肝脏、酵母、花生、豆类及 肉类。人体能利用色氨酸合成维生素PP，但不能满足需要。 2.功能及缺乏病 维生素PP包括尼克酸（nicotinic acid , 烟酸）及尼克酰 胺（nicotinamide，烟酰胺）两种。在体内构成的活性形式 是NAD+和NADP+，是多种不需氧脱氢酶的辅酶。维生素 PP还有抑制脂肪组织的脂肪分解和维护神经组织正常功能 的作用。 人类维生素PP缺乏症称为癞皮症，其典型症状为皮炎、腹 泻及痴呆即所谓“三D”症。早期常有食欲不振、消化不 良、腹泻、失眠、头痛、无力、体重减轻等现象。
生物化学维生素重要知识点
生物化学维生素重要知识点维生素是人体必需的有机化合物，对于维持生命活动起着至关重要的作用。
在生物化学中，维生素是一类各具特定结构和功能的物质。
本文将介绍一些生物化学中关于维生素的重要知识点。
一、维生素的分类根据其溶解性，维生素可以分为两大类：水溶性维生素和脂溶性维生素。
1.水溶性维生素：水溶性维生素包括维生素C和B族维生素（如维生素B1、B2、B6、B12等）。
它们溶于水，不能被机体储存，需要经常摄入。
2.脂溶性维生素：脂溶性维生素包括维生素A、D、E和K。
它们可以溶于脂肪和有机溶剂，能够在机体内储存，不需要每天摄入。
二、维生素的功能1.维生素A：维生素A在维持视觉、生长发育和免疫功能方面起着重要作用。
它还参与细胞分化和生殖等生理过程。
2.维生素D：维生素D有助于钙和磷的吸收和利用，有利于骨骼的发育和维持。
此外，它还与免疫调节和细胞增殖等过程密切相关。
3.维生素E：维生素E是一种重要的抗氧化剂，能够阻止自由基的产生，保护细胞膜免受氧化损伤。
它还参与免疫调节和维持细胞的正常功能。
4.维生素K：维生素K参与血液凝固过程，对于维持正常的血液凝固功能至关重要。
5.维生素C：维生素C是一种强效的抗氧化剂，能够促进胶原蛋白合成，有助于伤口愈合和免疫功能的提升。
6.B族维生素：B族维生素包括多种维生素，如维生素B1、B2、B6、B12等。
它们在体内参与碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢，能够提供能量和维持神经系统的正常功能。
三、维生素的缺乏与过量1.缺乏维生素可引发一系列疾病和健康问题。
例如，维生素C缺乏可导致坏血病，维生素D缺乏可引起佝偻病，维生素B1缺乏可导致脚气病等。
2.过量摄入某些维生素也可能对健康带来负面影响。
例如，过量摄入维生素A可能导致中毒症状，如头晕、呕吐和皮肤干燥等。
四、获得维生素的途径1.饮食摄入：通过均衡饮食摄入丰富的维生素食物，如蔬菜、水果、坚果、肉类等，可以获得多种维生素。
2.补充剂：在某些情况下，如特殊病症、孕期或老年人等，可以通过维生素补充剂来满足机体对维生素的需求。
维生素 大学生物化学(共75张PPT)
（一）VB1（硫胺素、抗脚气病维生素）
1. VB1的结构：
由含硫的带正电 荷的噻唑环和含 氨基的嘧啶环组 成，故称硫胺素 。
（嘧啶环）
（噻唑环）
2. 辅酶形式：硫胺素焦磷酸（TPP）
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TPP是催化丙酮酸、-酮戊二酸脱羧反应的 辅酶——脱羧辅酶。
例：
丙酮酸脱羧酶
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羟乙基-TPP
Mechanism of yeast pyruvate decarboxylase.
一个双环化合物，侧链有一 辅酶形式：辅酶A（ CoASH , CoA）
还原型谷胱甘肽能使细胞膜的脂质过氧化物还原，起保护细胞膜的作用。
分子戊酸。 钴胺素辅酶参与几种酶催化的分子内重排，即变位反应。
辅酶形式：辅酶A（ CoASH , CoA）
食物贮存和烹调方法不当
维生素B2能促进糖、脂肪和蛋白质的代谢，对维持皮肤、粘膜和视觉的正常机能均有一定的作用。
延胡索酸
3. 生理功能和缺乏症
• 构成黄素酶的辅基成分，参与生物氧化等过程。
起着电子和质子的传递体作用。
维生素B2能促进糖、脂肪和蛋白质的代谢，对维持皮肤 、粘膜和视觉的正常机能均有一定的作用。
• 缺乏症：口角炎、舌炎、唇炎等。
(三) VPP （抗癞皮病维生素）
1. VPP结构： 包括尼克酸（烟酸）、尼克酰胺（烟酰胺）。
生物体内维生素多以辅酶或辅基形式参与机体
代谢。
单纯酶
酶
holoenzyme cofactor 结合酶 ＝全酶＝脱辅酶＋辅因子
apoenzyme
二、水溶性维生素
包括维生素B族、硫辛酸和维生素C。 维生素B族主要有维生素B1、B2、PP、B6、泛酸、 生物素、叶酸及B12。
生物化学-维生素-知识总结
水溶性维生素
维生素B1（硫胺素） 活性形式：焦磷酸硫胺素<TPP>（VB1） 生理功能：
辅酶功能：焦磷酸硫胺素（TPP）是硫胺素主要的辅酶形式，
在体内参与两个重要的反应： -酮酸的氧化脱羧反应和磷酸戊糖途径的转酮醇酶反应 非辅酶功能
– –
在神经生理上的作用：神经冲动可使硫胺素磷酸化合物去磷酸，并使其在 膜上移位，Na+得以自由通过膜。 抑制胆碱酯酶的活性，促进胃肠蠕动，增进食欲和消化系统功能
流行病学调查显示，维生素E和其他抗氧化剂摄人量 低，患肿瘤、动脉粥样硬化、白内障等疾病的危险 性增加。
脂溶性维生素
维生素K 结构：2-甲基-1,4萘醌衍生物 生理功能： 促进凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ的形成。
脂溶性维生素
缺乏病： 凝血时间延长，皮下、肌肉、胃肠出血。 一般不易缺乏：来源广泛，肠道能合成
水溶性维生素
维生素B6（吡哆醇） 结构：吡哆醇(PN)、吡哆醛(PL)、吡哆胺(PM) 三种衍生物。 生理功能：
参与氨基酸代谢（脱羧酶、转氨酶、脱氨酶、脱硫水化酶、
犬尿酸氧化酶） 参与脂质与糖代谢 其它功用：免疫系统、神经系统、慢性病（贫血）
水溶性维生素
缺乏病： 维生素B6缺乏的典型临床症状是一种脂溢性皮炎，小细胞性 贫血，癫痫样惊厥，以及忧郁和精神错乱。维生素B6摄入不 足还会损害血小板功能和凝血机制
脂溶性维生素 包括维生素C、B族维生 素 含碳、氢、氧外，有时 还有钴、硫等其他元素 溶于水不溶于脂肪及脂 溶剂 一般没有前体 易吸收 吸收入血 体内有一定周转存留量， 但不储存多余随尿排出， 一般不会积蓄中毒 宜每日供给 缺乏时症状发展较明显
脂溶性维生素
维生素A 活性形式：11-顺视黄醇 生理功能：
维生素名词解释生物化学
维生素名词解释生物化学维生素是人体必需的有机化合物，它们在人体内起到了许多重要的生理功能。
维生素的名称通常采用字母和数字来表示，例如维生素C、维生素B12等。
本文将从生物化学的角度来解释维生素的名称和功能。
维生素A维生素A是一种脂溶性维生素，也称为视黄醇。
它是由β-离开子卡罗蒂诺合成的，这种化合物广泛存在于绿色和黄色的植物中。
维生素A在人体内的主要功能是维持视网膜的健康。
它参与视觉传递过程中的光感受器的形成和维持，同时还能增强免疫系统的功能。
维生素B维生素B是一组水溶性维生素，包括维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B5、维生素B6、维生素B7、维生素B9和维生素B12。
这些维生素在人体内的主要功能是参与能量代谢和神经系统的正常运转。
它们也参与合成DNA和RNA等核酸的过程，同时还能维持皮肤和黏膜的健康。
维生素C维生素C是一种水溶性维生素，也称为抗坏血酸。
它是由葡萄糖合成的，存在于许多水果和蔬菜中。
维生素C在人体内的主要功能是维持结缔组织的健康，促进伤口愈合和骨骼的生长发育。
它还具有抗氧化作用，能够清除自由基，保护细胞免受氧化损伤。
维生素D维生素D是一种脂溶性维生素，也称为钙化醇。
它是由皮肤中的7-脱氢胆固醇合成的，也可以通过饮食摄入。
维生素D在人体内的主要功能是促进钙和磷的吸收和利用，维持骨骼的健康。
它还参与免疫系统的调节和细胞分化等过程。
维生素E维生素E是一种脂溶性维生素，也称为生育酚。
它存在于许多植物油、坚果、种子和绿叶蔬菜中。
维生素E在人体内的主要功能是抗氧化作用，能够清除自由基，保护细胞免受氧化损伤。
它还能够促进免疫系统的功能和细胞的生长发育。
维生素K维生素K是一种脂溶性维生素，也称为凝血酮。
它存在于许多绿叶蔬菜和肝脏中。
维生素K在人体内的主要功能是促进血液凝固过程中的凝血因子的合成和活化。
它还参与骨骼的代谢和维持血管的健康。
结论维生素在人体内起着重要的生理功能，它们的名称和功能都与生物化学密切相关。
生物化学维生素知识点
生化维生素整理一、脂溶性维生素1. 维生素A名称：类视黄素、抗干眼病维生素、A1：视黄醇、A2:3-脱氢视黄醇活性形式：视黄醇、视黄醛、视黄酸功能：①视黄醛与视蛋白结合→视紫红质→暗视觉；②调控细胞的生长与分化③增强免疫；④骨骼正常生长缺乏时疾病：夜盲症、干眼病其他：β-胡萝卜素为维生素A前体2．维生素D名称：抗佝偻病维生素（本质是类固醇衍生物）活性形式：VD主要为VD3胆钙化醇，高活性形式1,25-二羟钙化醇功能：调节血钙水平，调节小肠对钙、磷的吸收，影响骨组织钙代谢，维持血钙、磷的正常水平缺乏时疾病：儿童佝偻病；成人软骨病其他：前体为胆固醇，紫外线照射下可变成维生素D3，在体内可合成3．维生素E名称：生育酚类化合物（生育酚、生育三烯酚）活性形式：生育酚功能：还原剂，清除自由基，保护细胞膜（尤其是生殖细胞）、肺脏、心脏、DNA 等缺乏时疾病：新生儿缺乏时轻度溶血性贫血一般不易缺乏其他：α生育酚比较重要，还原剂，清除氧自由基，防止细胞膜脂肪酸被破坏。
临床常用维生素E治疗先兆流产和习惯性流产4．维生素K名称：凝血维生素具有叶绿醌生物活性活性形式：2-甲基1,4-萘醌功能：主要参与凝血与骨骼形成两个阶段（钙的沉积、提高骨骼强度）缺乏时疾病：VK缺乏引起出血。
其他：长期应用抗生素及肠道灭菌有引起维生素K缺乏的可能性。
K1、K2均为天然维生素，脂溶性；K3、K4为人工合成，水溶性是许多γ-谷氨酰羧化酶的辅酶二、水溶性维生素1. 维生素B1名称：硫胺素活性形式：焦磷酸硫胺素（TPP）作用：①作为能量代谢辅酶，在糖代谢、供能代谢中有重要作用；②神经递质生化合成疾病：缺乏→脚气病其他：参与脱羧反应、转酮酶催化反应等，作为转移基团载体2.维生素B2名称：核黄素，也称为黄素辅酶活性形式：黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD），黄素单核苷酸（FMN）功能：广泛参与能量代谢的酶，广泛参与氧化还原反应，催化1或2个电子转移（FMNH2,FADH2）；抗氧化剂疾病：缺少导致口腔、唇、舌头严重3.维生素B3（维生素PP）名称：抗癞皮病维生素（包括烟酸和烟酰胺）活化形式：NAD+(烟酰胺腺嘌呤二核苷酸)，NADP+（烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸）功能：NAD+和NADP+是多种脱氢酶的辅酶；支持脂肪酸合成疾病：缺少导致糙皮病，高量引起肝脏损伤、皮肤潮红4.维生素B5名称：泛酸，遍多酸活性形式：辅酶A（CoA）功能：①参与酰基转移反应，羧基和脂肪酸的生物合成；②燃料分子氧化反应其他：功能部位为末端-SH，可与酰基连接5.维生素B6名称：VB6包括吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺活性形式：磷酸吡哆醛PLP、磷酸吡哆胺（两者可互相转变）功能：广泛参与氨基酸代谢反应，如异构、脱羧、侧脸消除、取代反应疾病：缺乏时导致蛋白质异常各种疾病，过多导致永久性神经炎6.维生素B7名称：生物素活性形式：生物素辅基功能：羧基转移反应，ATP依赖度羧化反应，其中包括氨基酸代谢、脂肪酸合成、DNA合成其他：可由肠道微生物少量合成，长期使用抗生素可抑制肠道细菌生长，也可能造成生物素缺乏。
生物化学：小结：维生素
磷的吸收。
PTH的总体作用是使血钙升高。
降钙素
降钙素(calcitonin，CT)是甲状腺C细胞合成的由32个氨 基酸残基组成的多肽，其作用靶器官为骨和肾。
（1）CT抑制破骨细胞、激活成骨细胞，促进骨盐沉积， 降低血钙与血磷。
（2）CT抑制肾小管对钙、磷的重吸收。
CT的总体作用是降低血钙与血磷。
激素
构成脱氢酶的辅酶
主要功能 参与生物氧化体系
PP 活性形式：NAD+，NADP+
缺乏症：糙皮病
主要功能：构成CoA的成分，参与体内酰基的转移
水溶性维生素 泛酸 活性形式：CoA，ACP
主要功能：以FH4形式参与一碳单位的转移
叶酸 活性形式：FH4
缺乏症：巨幼红细胞性贫血
生 物
主要功能：羧化酶的辅酶，参与CO2的固定
（2）1,25-(OH)2D3可促进骨盐沉积，刺激成骨细胞分泌胶原， 促进骨基质的成熟，有利于成骨。
甲状旁腺激素
（1）PTH刺激破骨细胞的活化，促进骨盐溶解，使血钙与血 磷增高。
（2）PTH促进肾小管对钙的重吸收，抑制对磷的重吸收。 （3）PTH还可刺激肾合成1,25-(OH)2D3，间接地促进小肠对钙、
构成黄素酶的辅酶 参与生物氧化体系
B2 活性形式：FMN，FAD
缺乏症：口角炎、舌炎、唇炎、6
ALA合酶的辅酶
活性形式：磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺
主要功：促进甲基转移，促进DNA合成；促进RBC成熟
B12 活性形式：甲钴素，5´-脱氧腺苷钴胺素
缺乏症：巨幼红细胞性贫血
素 活性形式：生物素
B族维生素
1、肠道可合成的： B2、PP、B6、泛酸、叶酸、生物素、B12
生物化学课件-维生素与辅酶
维生素D的作用和来源
维生素D有助于吸收钙和磷，骨骼健康和 免疫系统正常运作。阳光是主要的维生素 D来源。
维生素K的作用和来源
维生素K有利于结缔组织、生长和未凝血 因子形成。绿叶蔬菜和某些肉类是这种维 生素的最好来源。
什么是辅酶？
1 定义和特点
辅酶是在体内协助酶发挥作用的非蛋白质有机分子。
2 作用
辅酶参与或协助代谢反应，使代谢反应得以进行。
其中B1-B3和B6的作用广泛，特别与代谢能量、 DNA及血红素形成有关。
维生素C是维持身体组织健康的必要元素，最 好的来源是新鲜蔬菜水果。
脂溶性维生素
维生素A的作用和来源
维生素A促进视觉细胞、细胞生长和免疫 系统健康。动物肝脏和蛋黄是最好的维生 素A来源。
维生素E的作用和来源
维生素E有助于抗氧化、心血管健康和免 疫功能。大多数来源是植物油。
维生素与辅酶
此课件介绍维生素的功能、分类，并且讲解了辅酶在代谢过程中的作用。
什么是维生素？
1 分类
维生素被分为脂溶性和水溶性两类。
2 特点
人体自身不能合成，但是对于维持生命是必不可少的。
3 功能
维生素的功能错综复杂，与身体的智力与体能发展息息相关。
水溶性维生素
维生素B群的成员
维生素C的作用和来源
辅酶的类别
1
辅酶NAD+
促进细胞呼吸和三羧酸循环
2
辅酶CoA
参与β氧化和某些面糊的合成
3
辅酶A
促进新陈代谢反应
维生素与辅酶的关系
维生素
• 提供营养 • 支持重要的机能 • 预防疾病
辅酶
• 支持酶的工作 • 保持正常的能量代谢 • 消除自由基
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吡哆醇 磷酸吡 参与氨基酸 酵母、蛋黄、人类未 吡哆醛 哆醛和 转氨、脱羧 肝、谷类等 发现典 吡哆胺 磷酸吡 和消旋作用 肠道细菌可 型缺乏 哆胺 合成 病
5、维生素B6和磷酸吡哆醛
磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺
6、维生素B12及其辅酶
名称 维生 素B12 别名 钴胺 素 辅酶 5’—脱 氧腺苷 钴胺素 主要生理功 能和机制 1．参与某些 变位反应 2．甲基的转 移 来源 肝、肉、 鱼等肠道 细菌可合 成 缺乏 病 恶性 贫血
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1、维生素B1和羧化辅酶
名称 别名 辅酶 主要生理功能 和机制 1.参与α—酮酸 氧化 脱羧作用 2.抑制胆碱酯酶 活 性，保护神 经正 常传导 来源 缺乏病
维生 硫胺素 素B1 抗脚气病 维生素
TPP
酵母、谷 脚气病(多 类种子的 发性1和羧化辅酶
维生素B1缺乏时表现： 多发性神经炎、皮肤麻木、心力衰竭、 四肢无力、下肢水肿。
NAD+,NADP+的结构
redox-----氧化还原作用
维生素PP的作用机制——氢的载体
3、维生素B2和黄素辅酶
名称 别名 辅酶 主要生理功能 和机制 FMN FAD 来源 缺乏病
维生 素B2
核黄素
氢载体
小麦、青菜、 口角炎、唇炎、 黄豆、蛋黄、 舌炎等 肝
3、维生素B2和黄素辅酶
FMN 黄 素 单 核 苷 酸
（二）金属酶类与金属激活酶类
1.金属酶
金属辅因子与酶结合的相当牢固，而且加入游离金 属离子后活性并不会增加。
2.金属激活酶
金属与酶结合的不牢，在酶的纯化过程中常常失 去，必须再加入金属离子才能恢复催化活性，
金属处于酶表面的结合基团平衡中。
（三）含铁酶类
血红蛋白和肌红蛋白的血红素基团
铁 参与组成
细胞色素C的血红素基团
FAD：黄素腺嘌呤二核苷酸
功 能 机 制 I 氢 载 体
4、泛酸和辅酶A
名称 别 名 辅 酶 主要生理功 能和机制 酰基载体 来源 动植物 细胞中 均含有 缺乏病 人类未 发现缺 乏病
泛 酸 遍多酸 HSCOA
来源广泛，不易缺乏
4、泛酸和辅酶A
辅酶A
5、维生素B6和磷酸吡哆醛
名 称 维 生 素 B6 别名 辅酶 主要生理功 来 源 能和机制 缺乏病
维生素的分类
通常按溶解性质分两大类：
水溶性
维生素B族 维生素C
脂溶性
维生素A 维生素D 维生素E 维生素K
三、水溶性维生素
1. 维生素Bl和羧化辅酶
2. 维生素PP和烟酰胺辅酶 3. 维生素B2和黄素辅酶 4. 泛酸和辅酶A 5. 维生素B6和磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺 6. 维生素B12(氰钴胺素)及其辅酶 7. 生物素 8. 叶酸和四氢叶酸 9. 硫辛酸 10.维生素C
维生素A
维生素 D
名 称 别名 主要生理功能 和机制 来源 缺乏病
维 抗佝偻病 调节钙、磷代 生 维生素 谢，促使骨骼 素D 正常发育
鱼肝油、肝、 佝偻病 蛋黄、奶等 软骨病
维生素 D
维生素 D
维生素 E
名称 别名 生理功能和机制
抗氧化作用 维持生殖机能 保护细胞膜的 完整性
来源
缺乏病
维生 生育酚 素E
维 生 素 B12 和 B12 辅 酶
7、生物素
名 称
别名
主要生理功能 和机能
来源
缺乏病
生 物 素
维生 素H
羧化酶的辅酶， 动植物组织均含 参与体内C02的 有，肠道细菌可 固定 合成
人类未发现 典型缺乏病
8、叶酸和四氢叶酸
名称 辅酶 主要生理功能 和机制 来 源 缺乏病
叶酸
THFA
一碳基团载体 青菜、肝、酵 恶性贫血 母等
叶酸和叶酸辅酶
2-氨基-4-羟基-6-甲基蝶啶
对氨基苯甲酸
Glu
四氢叶酸（THFA）
含有1—7个 Glu
9、硫辛酸
名称
主要生理功能 和机制
来源
缺乏病
1．酰基载体 维生素C 2．氢载体
肝、酵母等
人类未发现 缺乏病
10、维生素C
名称 别名 1．抗坏 血酸 2．抗坏 血病 维 生素 主要生理功能 和机制 1．氧化还原作用 2．作为脯氨酸羟 化 酶的辅酶，促进 细胞间质的形成 来源 新鲜水果、 蔬菜，特别 是番茄、柑 桔、鲜枣等 缺乏 病
过氧化氢酶和过氧化物酶等也需要血红素。 过氧化氢酶中铁原子本身在催化循环中就是一个积 极的参加者。 铁硫酶是另一类重要的含铁酶类，这类酶在动物、 植物和细菌细胞中也起电子转移反应的功能。
血 红 蛋 白
（六）其他金属酶类
精氨酸酶是尿素循环中的一个酶，与锰形成紧 密的复合物，金属在精氨酸酶中起着稳定和催化 两种作用。锰也作为某些磷酸转移酶的辅因子。 微量的钴对生物合成维生素B12是需要的。
一、维生素概论
维生素(Vitamin ):
是机体维持正常生命活动所必不可少的一类小 分子有机物质。 特点： 需要量少；人和动物体内不能合成或合成量不 足，必须靠从外界摄入；缺乏导致维生素缺乏 症。 功能: 多数维生素作为酶辅酶和辅基的组成成分(尤其 是水溶性的）参与体内的物质代谢；其他可直 接发挥代谢的调节等重要作用。
酵母
维 生 素 B1 和 羧 化 辅 酶
TPP—焦磷酸硫胺素
2、维生素PP和烟酰胺辅酶
名称 别名 辅酶
主要生理 功能和机 制
来源
缺乏 病
1．尼克酸 维生素 和尼克酰 NAD+ 氢载体 PP 胺 NADP 2．抗癞皮 + 病维生素
肉类、谷物、 花生等，人体 癞皮 可由色氨酸转 病 变一部分
维生素PP和辅酶Ⅰ、辅酶Ⅱ
维生素 C
坏血 病
维生素C（抗坏血酸）
三、脂溶性维生素
A
夜盲
D
佝 偻
E
K
维生素 A
名 称 别名 主要生理功能和机 制 1 合成视紫红质 2 维持上皮组织的 结构完整 3、促进生长发育 来源 缺乏病
1 视黄 维 醇 生 2 抗干 素A 眼病维 生素
肝、蛋黄、 1 夜盲症 鱼肝油、胡 2 上皮组织 萝卜、青菜、 角质化 玉米等 3 生长发育 受阻
维生素 K
四、 作为辅酶的金属离子
(一) 概论
(二) 金属酶类与金属激活酶类
(三) 含铁酶类
(四) 含铜酶类
(五) 含锌酶类
(六) 其他金属酶类
(一) 概
论
动物和人为了生长和发育,在饮食中除了 维生素外，还需要两类无机形式的化学元素， 大量元素和微量元素。 钙镁钠钾磷硫和氯需要相对大的量，
它们常具有一种以上的功能。
胚油及 人类未发现 其他植物 典型缺乏症
维生素 E
自由基 的克星
缺乏
维生素 K
名称 别名 生理功能和机制 来源 缺乏病
维生 素K
凝血 维生 素
1、促进合成凝血 酶原 2、与肝脏合成凝 血因子Ⅶ、Ⅸ、 Ⅹ等有关。
肝、菠菜 等，肠道 细菌可合 成。
成人一般不易 缺乏，偶见于 新生儿及胆管 阻塞患者，表 现于凝血时间 延长
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第六章 维生素与辅酶 （Vitamin and Coenzyme）
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第六章 维生素与辅酶 （Vitamin and Coenzyme）
第六章 维生素与辅酶
一、维生素概论
二、水溶性维生素 一、维生素概论 三、脂溶性维生素 四、 作为辅酶的金属离子