《产品质量事故培训》PPT课件

合集下载

食品安全培训 ppt课件

食品安全培训  ppt课件
有碍食品卫生的疾病的,不得参加接触直接人口食品的工作。
ppt课件
35
2.2 法律意识和职业道德
B) 养成良好的卫生习惯 食品生产企业从业人员应养成良好 的卫生习惯,平时应注意勤洗手、勤剪 指甲、勤理发、勤换衣服、勤洗澡,不 得随地吐痰、擤鼻涕,不得穿着工作服 出生产现场,上完厕所要洗手。
ppt课件
ppt课件 26
2.1 食品安全法
经营者的责任和义务(第48条第3款)
• 国家建立食品召回制度。食品生产者发现其生产的食 品不符合食品安全标准,应当立即停止生产,召回已 经上市销售的食品 。 • 经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准,应当 立即停止经营,通知相关生产经营者和消费者,并记 录停止经营和通知情况。 • 认为应当召回的,应当立即召回。 • 完整可追溯体系的建立是异常处理的基础。
食品安全相关法律法规
• • • • • • •
中华人民共和国食品安全法 中华人民共和国产品质量法 工业产品生产许可证管理条例 食品卫生行政处罚办法 查处食品标签违法行为规定 工业产品生产许可证管理条例实施办法 食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则 (试行)(国家质检总局79号令)
ppt课件 17
ppt课件
28
2.1 食品安全法
完整可追溯体系建立的基础:记录
5、及时是指按时记录,不提前、不延时的记录。
6、统一使用黑色园珠笔、签字笔填写,不允许使用红色、篮色等其
它颜色的笔。 7、统一使用正楷字,不准使用草书、行楷等字体。要求清晰、明了。 8、除有明确提示外,日期的书写格式为(唯一格式):20090824, 不能写成2009、08、24/或24/8-2009。生产批号相同。
32

现 象

食品质量与安全培训 PPT课件

食品质量与安全培训 PPT课件
4
安徽阜阳婴幼儿奶粉事件
• 在安徽阜阳的农村,有一件怪 事。那里的100多名婴儿,陆 续患上了一种怪病。本来健康 出生的孩子,在喂养期间,开 始变得四肢短小,身体瘦弱, 尤其是婴儿的脑袋显得偏大。 当地人称这些孩子为大头情况的原因是劣质奶 粉中蛋白质等营养素全面低下, 有的甚至于完全没有。根本不 符合国家相关规定,还不如天 天吃稀饭来补充营养。 5
被污染的材料后。 (捡落地工器具或落地产品)
35


为什么要洗手?
手 的 细 菌 对 照 试 验
36


未 洗 的 手
37


漂 洗 的 手
用凉水
38


洗 净 的 手
用洗涤剂
39


洁 净 的 手
消毒后
40
正确的洗手方法
41


75%酒精喷洒消毒; 防止干手过程的再次污染;
对于接触直接入口食品加工的从业人 员,应该经常用75%乙醇液擦手进行 消毒;
国以民为本 民以食为天 食以安为先
3
食品安全之“痛”
" 吃荤的怕激素,吃素的怕毒素,喝饮料怕色素, 吃什么心里都没有数,”这是当前一句网络上流 行的话。还有人这样戏说我们一天的饮食:早上 买两根地沟油炸的油条,切个苏丹红腌制的鸭蛋, 冲杯含有三聚氰氨的牛奶。中午,用含有瘦肉精 的猪肉炒农药韭菜,再来一份人造鸡蛋和注胶牛 肉,加一碗用石蜡翻新的陈米饭,泡壶含有香精 的茶叶。晚饭,吃用尿素泡制的豆芽,膨大剂生 产的西红柿、石膏做的豆腐,开瓶甲醇勾兑的酒, 吃个增白剂加吊白块和硫磺染色的馒头。
24
物理危害:
• 金属,如铁屑、钉子、铁丝等 • 毛发 • 玻璃、塑料、木屑 • 石子 • 棉线、纤维丝等 • 包装物碎屑 • 其它

食品安全培训(食品安全知识)ppt课件

食品安全培训(食品安全知识)ppt课件
障。
政府应加强执法力度,严格监督食品生 产经营者遵守法律法规,对违法行为进
行严厉打击,确保食品质量和安全。
02
CATALOGUE
食品安全风险
食品污染来源
01
02
03
微生物污染
如细菌、霉菌、病毒等, 可能导致食物中毒、腹泻 等疾病。
化学污染
如农药残留、重金属、工 业污染物等,可能对人体 造成长期危害。
提高从业人员素质
加强食品安全培训,提高食品从业人员素质和安全意识,从 源头上减少食品安全事故的发生。
06
CATALOGUE
食品安全知识问答
关于食品安全的常见问题解答
什么是食品安全? 如何避免食品中毒?
食品安全与人体健康有何 关系?
如何识别食品是否过期?
食品安全的小贴士和建议
01
尽量选择新鲜、无污染 的食物,避免购买过期 或来源不明的食品。
05
CATALOGUE
食品安全事故处理
食品安全事故的报告和调查
食品安全事故的报告
及时报告食品安全事故,包括疑似和真实的食品安全事故,确保相关部门能够 迅速介入处理。
食品安全事故的调查
对食品安全事故进行深入调查,查明事故原因,确定责任方,为后续处理提供 依据。
食品安全事故的应急处理
应急预案的制定
保持食品储存环境的卫生
清洁储存环境
定期清洁食品储存场所,确保无污垢、无异味,并保持良好的通 风和光照条件。
分类储存
将食品按照一定的分类原则进行储存,如按生产日期、按食品种类 等,避免交叉污染和过期变质。
保持温度和湿度适宜
根据食品的特性,控制储存环境的温度和湿度,以保持食品的新鲜 度和品质。

食品安全知识培训ppt课件

食品安全知识培训ppt课件

制度及管理 场地条件
场地条件
1. 经营场所与个人生活空间应当分开 2. 经营场所和仓储场所周围环境整洁,卫生状况良好。经营散装食品的,25米以内无暴露的垃
圾场、公用旱厕、粪池等污染源 3. 有固定的经营和仓储场所 4. 经营场所和仓储场所应有良好的自然通风或机械通风,有充足的自然采光或人工照明 5. 经营场所和仓储场所应将食品与非食品、生鲜食品与熟食品分开 6. 经营鲜活畜禽、水产的区域与其他食品经营区域相互分开,间距一般不小于5米 7. 经营和仓储场所内不得有农药、工业酒精等有毒有害商品(物品)
3 2
幼儿园食品留样管理制度
食品留样,是预防师生食品中毒的有效措施,是检验是否是食物中毒的重要依据。为确保师生食品卫生安全, 特制定食品留样试尝制度。
1、每餐坚持饭菜留样。配餐员在分配饭菜时,每样汤、菜、饭均须留样备份。 2、饭菜留样应留足数量400g,分别放入留样盒内加盖并标明留样时期、品名、餐次、留样人。及时储存于专 用冰箱,温度保持在2―8摄氏度左右。 3、饭菜留样必须保留四十八小时后方可倒掉。 4.留样前,必须对用于饭菜备份留样的容器进行清洗、消毒杀菌。 5.食堂厨师必须负责对留样食品的检查,并做好“菜名、餐次、日期、留样人、试尝情况”等的试尝留样记录, 以备查验。 5、幼儿园分管领导不定期进行抽查并按食堂当天菜谱记载情况,逐一对照检查,若发现食堂没有坚持饭菜留 样,应按幼儿园安全责任目标管理和食堂卫生责任追究制度,追究相关人员责任
热,以防烫伤灼伤。 (四)员工如受到伤害,应立即送医院治疗,并通知其家属,在伤口未愈之前,伤员不应与食品再有接触。
3 1
幼儿园食品卫生管理制度 1. 食品卫生应有专人负责,成立食品卫生管理委员会,定期检查食品卫生情况,总结经验,及时解决问题,

《质量与安全培训》PPT课件

《质量与安全培训》PPT课件
进措施。
纠正预防措施
针对审核中发现的问题,制定 并实施有效的纠正预防措施,
防止问题再次发生。
安全管理体系
03
安全管理体系的构成
安全方针
制定和发布安全工作的宗旨、 方向和原则,引导组织的安全
管理工作。
组织与职责
明确组织内部各层级和部门的 安全管理职责,确保安全工作 的有效实施。
资源管理
提供必要的人力、物力和财力 资源,确保安全管理体系的顺 利运行。
详细描述
某项目在实施过程中,结合自身特点, 将质量与安全管理进行有机融合。通 过制定针对性的质量标准和安全操作 规程,确保项目按质按量完成,同时 保障了施工安全。
THANKS.
作业指导书
为各岗位提供详细的作业 指导书,确保员工明确工 作要求和标准。
质量管理体系的建立与实施
培训与意识提升
组织质量管理培训,提 高员工的质量意识和技
能水平。
质量目标制定
根据公司战略和市场需 求,制定明确的质量目 标,并进行分解落实。
过程控制
对生产过程进行严格监 控,确保产品符合质量 要求,及时发现并处理
过程管理
对组织内部的安全管理过程进 行规划、实施、检查、处理和 改进,确保各项安全工作的有
效执行。
安全管理体系的建立与实施
风险评估
识别和分析组织内部存在的危险源和 风险,为制定相应的控制措施提供依 据。
制定目标和管理方案
根据风险评估结果,制定安全管理目 标和实施方案,明确各项工作的具体 要求和措施。
案例二:某企业的安全生产管理实践
总结词
强化安全生产意识,降低事故风险
详细描述
某企业高度重视安全生产,通过制定严格的安全生产规章制 度、定期进行安全检查、加强员工Байду номын сангаас全培训等措施,有效降 低了事故风险,保障了员工生命安全和企业的稳定发展。

食品安全培训完整ppt课件

食品安全培训完整ppt课件

食品添加剂的使用与管理
添加剂种类
了解各种食品添加剂的性 1
质和用途,按照国家规定 使用合法的添加剂。
监管与检测
4
加强对食品添加剂的监管 和检测,确保食品添加剂 的安全和有效性。
使用量控制
2
严格控制食品添加剂的使
用量,避免过量使用对人
体健康造成危害。
标识与记录
3 对使用的食品添加剂进行
标识和记录,确保产品的 可追溯性和安全性。
对经济发展的危害
食品污染事件会对相关企 业和整个行业造成重大经 济损失,影响国家经济发 展。
食品污染的预防措施
加强食品安全监管
政府应加强对食品生产、加工、 运输等环节的监管力度,确保食 品安全卫生。
加强食品检测技术
提高食品检测技术水平,及时发 现和控制食品污染事件。
推广食品安全知识
加强食品安全宣传教育,提高公 众对食品安全的认识和自我保护 能力。
根据污染性质可分为生物性污染(如细菌、病毒、寄生虫等)、化学性污染(如农药残 留、重金属超标等)和物理性污染(如放射性物质、杂质等)。
食品污染的危害
01
02
03
对人体健康的危害
食品污染可能导致食物中 毒、传染病、癌症等多种 疾病,严重危害人体健康 。
对生态环境的危害
食品污染不仅影响人类健 康,还会对生态环境造成 破坏,如土壤污染、水污 染等。
根据事故的性质、危害程度和涉 及范围等因素,可分为特别重大 、重大、较大和一般四个等级。
食品安全事故的预防措施
建立健全食品安全管理制度
加强食品原料采购管理
企业应制定完善的食品安全管理制度,明 确各部门和人员的职责,确保食品安全工 作有章可循。

食品安全培训ppt课件

食品安全培训ppt课件
包括食品添加剂使用标准、食品营养强化剂使用 标准等,规定了各类食品的卫生和质量标准。
3
Байду номын сангаас
《进出口食品安全管理办法》
对进出口食品的检验检疫、监督管理等方面进行 了规定。
地方食品安全法规
北京市食品安全条例
加强了北京市食品安全监管体系的建设,明确了各方责任和处罚 措施。
上海市食品安全条例
强化了上海市食品生产经营的规范化、标准化和制度化建设。
食品添加剂
合法使用
食品添加剂在规定范围内使用是安全的,可以提高食品的口 感、色泽、保质期等。
非法添加
如苏丹红、三聚氰胺等,属于禁止添加物,对人体健康具有 严重危害。
03
CATALOGUE
食品安全标准与法规
国际食品安全标准
世界卫生组织(WHO)标准
01
包括食品加工、贮藏、运输等各环节的卫生要求和规范。
运输等过程中满足卫生标准。
02
强化食品检验和监测
对食品进行定期的检验和监测,及时发现并处理可能存在的安全隐患。
03
提高企业和消费者的食品安全意识
通过培训和教育,提高企业和消费者的食品安全意识,使其了解食品安
全的重要性。
食品安全事故的报告与处理程序
建立食品安全事故报告制度
01
建立食品安全事故报告制度,要求企业和消费者及时
联合国粮食及农业组织(FAO)标准
02
涉及食品原料、添加剂、有害物质等各方面的指导。
国际食品法典委员会(CAC)标准
03
由各国政府共同制定和认可的食品标准和规范。
国家食品安全法规
1 2
《中华人民共和国食品安全法》
规定了食品生产和经营的基本要求、食品添加剂 的使用规范、食品标签和广告的管理等。

企业食品安全知识培训PPT课件ppt

企业食品安全知识培训PPT课件ppt
持续改进
根据评估结果,持续优化食品安 全培训计划和内容,提高培训质 量和效果,确保企业食品安全工 作的有效开展。
THANKS
感谢观看
食品安全问题容易引起社 会恐慌和信任危机,影响 社会稳定。
食品安全法律法规
《中华人民共和国食品安全法》
国家制定的有关食品安全的法律,对企业食品安全提出明确要求。
《中华人民共和国农产品质量安全法》
针对农产品质量安全问题制定的法律,对企业采购农产品提出要求。
《食品生产许可审查通则》
规范食品生产许可审查工作,保障食品质量安全。
记录与追溯
企业应对食品安全事故进行详细记录,以便进行追溯和总结经验教训。
食品安全事故的调查与评估
成立调查小组
针对发生的食品安全事故,企业应成立专门的调查小组,对事故进行全面、客观的调查。
调查内容与方法
调查小组应对事故发生的原因、过程、影响范围等进行深入调查,并采用科学的方法进行分析评估。
总结与改进
02
食品安全从生产、加工、储存、 运输、销售等全过程进行控制, 确保公众“舌尖上的安全”。
食品安全的重要性
01
02
03
保障公众健康
食品安全直接关系到消费 者的身体健康和生命安全 ,是社会和谐稳定的重要 基石。
促进经济发展
食品安全有利于企业信誉 和品牌形象的建立,提升 市场竞争力,促进经济发 展。
维护社会稳定
染。
食品销售和消费的风险点
销售场所卫生
确保销售场所的清洁和卫生, 防止食品受到二次污染。
食品包装安全
使用符合标准的食品包装材料 ,防止食品在销售过程中受到 污染。
消费者教育
向消费者普及食品安全知识, 引导消费者正确使用和储存食 品。

《食品安全知识培训》PPT课件

《食品安全知识培训》PPT课件
பைடு நூலகம்投诉与维权
建立健全消费者投诉与维权机制,及时受理和处理消费者的 投诉和举报,维护消费者的合法权益。同时,加强相关法律 法规的宣传和普及,让消费者了解自己的权益和维权途径。
04
食品安全风险评估与控制
风险识别与评估方法
食品生产流程分析
对食品生产全过程进行详细分析 ,找出可能存在的潜在风险点。
危害识别
《食品安全知识培训 》ppt课件
汇报人:可编辑 2023-12-22
• 食品安全概述 • 食品生产加工过程中的安全问题 • 食品流通环节中的安全问题 • 食品安全风险评估与控制 • 食品安全事故应急处理与报告制
度 • 总结回顾与展望未来发展趋势
目录
01
食品安全概述
定义与重要性
定义
食品安全是指食品无毒、无害, 符合应当有的营养要求,对人体 健康不造成任何急性、亚急性或 者慢性危害。
食品产业转型升级
随着消费者对食品安全和健康 的要求不断提高,食品产业将 向绿色、健康、可持续的方向 转型升级。
科技创新在食品安全领域 的应用
科技创新在食品安全领域的应 用将不断拓展,如大数据、人 工智能等技术在食品安全监管 和风险评估方面的应用,将提 高食品安全监管的效率和准确 性。
社会共治格局的形成
食品安全操作规范
针对食品生产、加工、储存、运输和 销售等各个环节的操作制定规范,确 保食品在整个供应链中的安全。
02
食品生产加工过程中的安全
问题
原料采购与储存
01
02
03
原料采购
确保采购的原料来自可靠 的供应商,并符合食品安 全标准。
储存条件
确保原料储存环境符合要 求,防止原料变质和交叉 污染。

《食品安全知识培训》PPT课件

《食品安全知识培训》PPT课件
加工设备卫生问题
加工设备不清洁可能导致食品污染。
人员卫生问题
加工人员不注意个人卫生也可能导致食品污染。
03
食品安全标准与认证
国际食品安全标准
ISO 22000
01
这是一个国际食品安全管理体系标准,用于确保食品生产和处
理过程中的安全。
BRC (British Retail Consortium)
02
这是一个自愿性的全球标准,用于评估零售商的供应商是否符
合食品安全和质量管理标准。
IFS (International Food Standard)
03
这是一个欧洲标准,用于评估食品供应商是否符合严格的食品
安全和质量管理要求。
中国食品安全标准
《食品安全法》
这是中国关于食品安全的法律,规定了食品安全的基本要求和标 准。
《中华人民共和国农产品质量安全法》:旨在保障农产品质量安全,维护公众健康 。
《中华人民共和国进出口食品安全管理办法》:旨在保障进出口食品安全,保护消 费者权益。
02
食品安全风险
食品污染来源
微生物污染
食品在生产、加工、储存和运输 过程中可能受到微生物污染,如 细菌、霉菌等,导致食品腐败变
质。
化学污染
《食品安全知识培 训》ppt课件
汇报人:可编辑 2023-12-23
目 录
• 食品安全概述 • 食品安全风险 • 食品安全标准与认证 • 食品安全预防措施 • 食品来自全事故处理 • 食品安全知识问答
01
食品安全概述
食品安全定义
食品安全定义
食品安全标准
食品安全是指食品无毒、无害,符合 应当有的营养要求,对人体健康不造 成任何急性、亚急性或者慢性危害。

事故隐患排查治理培训课件(共60PPT)

事故隐患排查治理培训课件(共60PPT)
1.6 冒险进入危险场所 1.7 攀、坐不平安位置
1.8 在起吊物下作业、停留 1.9 机器运转时进行维修清理等作业
1.10 有分散注意力行为
1.11不佩戴或不正确佩戴劳动防护用品 1.12 不平安装束
1.13 对易燃、易爆等危险物品处理错误
第十八页,共六十页。
二、事故隐患的分类及表现形式——事故隐患的表现形式
为什么会发生事故?
➢是不可防止吗?
➢是管理不到位吗?
➢是设备、设施不平安吗? ➢是操作的方式不对吗? ➢是所处的位置对吗?
➢是因为运气不好吗? ➢是外力因素吗?
➢是由于有意的人为破坏吗?
之所以会发生事故,是因为事故隐患的存在!
第五页,共六十页。
前言
海恩法那么回忆
Incidents
操作工滑了一下,摔倒在地,头撞到泵 上,死亡
第二十七页,共六十页。
二、事故隐患的分类及表现形式——事故隐患的表现形式
1.11不佩戴或不正确佩戴劳动防护用品
1〕电焊作业未戴护目镜或面罩,化验室配酸碱时不 戴防护眼镜
2〕使用腐蚀性化学品时未戴防护手套、眼镜、防 护靴
3〕未戴防毒口罩或防毒面具、防护眼镜、防护手 套、防护服等
4〕高处作业时未佩戴平安带
1.6 冒险进入危险场所
1〕进入 “禁止进入〞 的地方,比方罐区、配电室等
2 〕接近漏料处〔无平安防护〕
3 〕未远离危险区
4 〕未经平安监察人员允许进入罐体、井道或密闭空间中
5 〕调车场超速上下车
6〕易燃易爆场合使用明火
7〕在行车道行走
8〕未及时观望
如:进入有触电危险场所,未穿绝缘鞋;进入易燃易爆环 境,未按规定做消除静电处理、携带火种或接打

食品安全培训ppt课件

食品安全培训ppt课件

信息追溯体系定义
食品安全信息追溯体系是指对食品从生产到消费的各个环节进行 全程记录和追踪的系统。
信息追溯体系作用
信息追溯体系有助于保障食品安全,提高食品质量,降低食品安全 风险,同时也有助于企业进行内部管理,提高效率。
信息追溯体系实施
信息追溯体系的实施需要政府、企业、消费者等多方参与,共同推 动食品信息追溯的标准化和规范化。
社区活动
通过社区活动等形式,向公众普及食品安全 知识,提高公众的自我保护能力。
THANKS
感谢观看
食品加工过程中的风险
加工过程中可能引入食品添加剂、化学污染物等风险因素。
选择卫生条件良好的加工场所,遵循加工规范,确保食品质 量和安全。
CHAPTER
03
食品安全标准与规范
国际食品安全标准
ISO 22000
食品安全管理体系,确保组织能 够控制其产品和服务中的食品安
全危害。
BRC
英国零售商协会的食品安全标准, 旨在确保产品符合零售商的期望和 消费者需求。
食品安全标准
由国家制定的一系列确保食品安 全的强制性要求,包括食品的卫 生、营养、标签等方面的规定。
食品安全的重要性
01
02
03
保障公众健康
食品安全直接关系到消费 者的健康和生命安全,是 社会公共安全的重要组成 部分。
促进经济发展
食品安全有利于维护市场 秩序,提高企业信誉,促 进食品产业的健康发展。
通报与信息发布
及时向相关部门通报事故情况 ,向社会公众发布食品安全信
息。
食品安全事故预防措施
加强食品安全法律法规宣传
建立食品安全管理制度
提高食品生产经营者的法律意识和责任意 识。

学校食品安全培训PPT课件

学校食品安全培训PPT课件
学校食品安全培训 PPT课件
汇报人:可编辑 2023-12-26
contents
目录
• 学校食品安全的重要性 • 学校食品安全风险 • 学校食品安全管理措施 • 学校食品安全培训内容 • 学校食品安全案例分析
01
学校食品安全的重要性
保障学生身体健康
01
学生正处于生长发育的关键时期 ,学校食品安全直接关系到学生 的身体健康和生命安全。
食品安全事故应急预案的 制定与实施
要求学校根据自身实际情况制 定食品安全事故应急预案,明 确应急组织、应急流程和救援 措施等,确保在事故发生时能 够迅速、有效地应对。
食品安全事故的报告与通 报
要求学校在发生食品安全事故 后及时向相关部门报告,并按 照规定进行通报,以便及时采 取有效措施控制事态发展。
02
提供安全、营养的食品有助于促 进学生健康成长,提高身体素质 。
维护学校声誉
学校食品安全是学校管理的重要一环 ,良好的食品安全管理有助于树立学 校良好的形象和声誉。
学校食品安全事故可能对学校声誉造 成严重影响,甚至引发社会舆论的质 疑和批评。
符合法律法规要求
学校作为公共场所,必须遵守国家和地方关于食品安全的法 律法规,确保食品质量和安全。
食品安全基本知识
食品安全的定义 食品安全的重要性
食品污染的来源 食品安全风险评估
解释食品安全的含义,强调食品无毒无害,符合应当有的营养 要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
阐述食品安全在现代社会中的重要性,强调食品安全是公共安 全的重要组成部分,是人民群众最基本、最普遍的民生问题之
食品安全法实施条例
详细解读《中华人民共和国食品安全法实施条例》,包括总则、食品 安全标准、食品生产经营、食品检验、监督管理和法律责任等。

农产品质量安全法培训课件(ppt 39页)

农产品质量安全法培训课件(ppt 39页)

《农产品包装和标 识管理办法》
主要对农产品包装、农产品标识等做了具体规定。
《产品质量法》、《标准化法》、《消费者权益保护法》、《商标法》和 《认证认可条例》等:主要集中在具体的监督抽查、检验机构、产品认证、 安全标准、标识使用等方面。
三、与《食品卫生法的关系》
两法并行
• 食品安全法的调整范围包括食用农产品 • 食用农产品质量安全管理主要适用农质法 • 制定标准、公布信息适用食品安全法
• 2、负责食品安全风险评估
• (1)日常的食品安全风险评估
• (2)依申请进行的安全性评估
综合协调
• 3、负责食品安全标准的制定
• (1)成立食品安全国家标准审评委员会 • (2)遵守制定食品安全标准的原则—科学合理、安全可靠 • (3)遵守制定食品安全标准的具体要求— • (4)对现行的有关标准进行整合—改、废、立 • (5)统一发布标准,供公众免费查阅 • (6)根据风险评估结果,及时修订标准 • (7)规定农药、兽药残留限量及其检验方法和规程 • (8)配合其他商务、农业部门制定屠宰畜、禽的检验规程。
6. 事故报告与处理(第四十条)
职责与责任
《农产品质量安全法》
1. 农业部、各省:发布农产品质量安全状况信息;制定生产
技术要求和操作规程;对农业投入品实施监督抽查和结果
县 级
公布;质检机构资质认定和审核(第七、二十、二十一、

三十五条)

2. 县级:负责农产品质量安全的监督管理工作 ;农业投入品
农 业
主要规定了无公害农产品产地认定和产品认证的条件、程序 等要求。
与最终产品管理相关的法律法规
法律法规
主要内容
《农产品质量安全 法》

食品安全知识培训ppt课件

食品安全知识培训ppt课件

加工过程中要注意食品的 卫生和质量,避免食品受 到二次污染。
食品烹饪注意事项
烹饪前要彻底清洗食材,
01 去除农药残留和细菌。
烹饪时应保持适当的温度
03 和时间,确保食品熟透。
注意烹饪器具的卫生,避
02
免食品受到污染。
烹饪后的食品应尽快食用
04
,避免长时间存放。
食品食用注意事项
注意食品的搭配和摄 入量,避免过量摄入
有害物质。
注意个人卫生习惯, 如饭前洗手、饭后漱
口等。
注意食品与药物的相 互作用,如有疑问,
请咨询医生。
如出现食物中毒等异 常情况,应及时就医

05
食品安全事件应急处理
食物中毒的应急处理
01
02
03
食物中毒的识别
了解食物中毒的症状,如 恶心、呕吐、腹泻、腹痛 等,以及食物中毒的潜伏 期和病程。
立即停止食用
食品安全知识培训
汇报人:可编辑
2023-12-27
目录
• 食品安全基本概念 • 食品污染来源与预防 • 各类食品的安全隐患与预防措施 • 个人食品安全防护措施 • 食品安全事件应急处理 • 提高食品安全意识与行动建议
01
食品安全基本概念
食品安全定义
01 食品安全定义
食品安全是指食品无毒、无害,符合应当有的营 养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或 者慢品安全事故的调查和处理工作,提 供必要的支持和协助。
食品安全事件的预防措施
强化食品生产经营者的主体责任
01
加强食品生产经营者的培训和管理,提高其食品安全意识和能
力。
建立食品安全追溯体系
02
建立食品安全追溯体系,实现食品从农田到餐桌的全过程可追

《质量与安全培训》PPT课件

《质量与安全培训》PPT课件

质量与安全的关系
相互影响
质量与安全相互影响,质量问题 的出现可能会导致安全事故的发 生,而安全事故的发生也可能导 致质量问题。
相互促进
提高质量水平能够提高安全性能 ,加强安全管理也能够促进质量 水平的提升。
质量管理
02
质量管理体系
质量管理体系的概念
质量管理体系是一套系统化的方法,用于确保产品或服务 的质量符合规定的要求。
安全管理体系的执行
确保各级管理人员和员工严格遵守安全管理体系,及时发现和解决 安全问题。
安全管理体系的监督与评估
定期对安全管理体系进行监督和评估,及时调整和完善管理体系, 提高安全管理的效果。
安全风险评估
安全风险识别
通过各种手段和方法,全面识别 企业生产、经营和管理活动中存
在的安全风险。
安全风险评估
培训在行业中的应用
促进行业交流
通过培训,行业内的企业和人员可以相互交流经 验和做法,推动整个行业的发展和进步。
提升行业整体水平
通过培训,可以提升整个行业的质量意识和安全 水平,促进行业整体竞争力的提升。
推动行业标准制定
通过培训,可以发现和总结行业内的最佳实践和 经验,推动制定更加科学合理的行业标准。
质量与安全培训的内
05
容和方法
培训内容
质量管理体系
介绍质量管理体系的原 理、标准和实践,包括 ISO 9001等国际标准。
质量控制技术
讲解各种质量控制工具 和技术,如统计过程控
制、抽样检验等。
安全管理知识
普及安全管理体系、危 险源辨识、风险评估和
应对等方面的知识。
法律法规要求
强调遵守国家和地方的 法律法规,特别是与质 量、安全相关的法律法

食品安全知识培训课件ppt

食品安全知识培训课件ppt

关于食品安全的趣味问答
食品安全有哪些趣味知识?
答:食品安全也有许多趣味知识,比如食品标签上的“QS”标志代表什么?其 实,“QS”是“企业生产许可”的缩写,是国家为了确保食品质量而实施的一 种强制性产品认证制度。
关于食品安全的趣味问答
你知道哪些关于食品安全的有趣事实?
答:你知道吗?食品标签上的保质期是怎么确定的?一般来说,食品标签上的保质期是根据食品的稳定性、保存条件和期限 等因素综合考虑而确定的。而有些食品,如牛奶、果汁等,它们的保质期实际上是指最佳饮用期限,而不是过了保质期就一 定不能喝。
况。
调查流程
一旦发生食品安全事故,应立 即组织调查小组,对事故进行
全面调查。
信息收集
收集与事故相关的所有信息, 包括受害者情况、食品来源、
事故发生时间等。
原因分析
对事故原因进行深入分析,找 出事故的根本原因,为预防类
似事故提供依据。
食品安全事故的应急处理
紧急响应
在接到食品安全事故报告后, 应立即启动应急响应机制。
制定全球统一的食品安全标准,涉及食品生产、 加工、储存、运输和销售等全过程。
世界卫生组织(WHO)
关注食品安全问题,发布食品安全指南和政策建 议。
3
食品出口国政府
遵循国际食品安全标准,确保出口食品的安全性 。
国家食品安全标准
国家食品安全法规
规定食品生产和经营的基本要求,保障食品质量安全。
国家食品安全标准体系
详细描述
在食品加工、烹饪、食用等过程中,应保持个人卫生,勤洗手、戴口罩等。此外,应避免用手直接接 触食品表面,尤其是未经清洗的果蔬等。同时,应注意口腔卫生,避免因口腔不洁导致食品污染问题 。
05 食品安全事故处理
  1. 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性,平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
  2. 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
  3. 3、如文档侵犯您的权益,请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间:9:00-18:30)。

在别的时间是否会更易發現? 浇注前的检验时
一定要在这个时间做吗? 不是
可整理ppt
18
产品质量事故培训
Where(何处):
目前在何处發現問題?
客户工厂
这个地方跟別處有差別吗?
基本没有
在别处是否会有同類問題?
暂无
問題集中在產品什么位置?
产品的安装板螺钉与二次绕组间的绝缘电
阻。
为什么呢?
可整理ppt
6
产品质量事故培训
首先,摆正态度,认清质量事故的影响;
下面我们举个例子,来侧面加深一下产品质量事故和生存的关系:
这是一个发生在第二次世界大战中期,美国空军和降落伞制造商之 间的真实故事。在当时,降落伞的安全度不够完美,即使经过厂商努 力的改善,使得降落伞制造商生产的降落伞的良品率已经达到了 99.9%,应该说这个良品率即使现在许多企业也很难达到。但是美 国空军却对此公司说 No, 他们要求所交降落伞的良品率必须达到 100%。于是降落伞制造商的总经理便专程去飞行大队商讨此事,看 是否能够降低这个水准?因为厂商认为,能够达到这个程度已接近完 美了,没有什么必要再改。当然美国空军一口回绝,因为品质没有折 扣。
产品质量水平是这样的:
可整理ppt
8
产品质量事故培训
其次,寻找科学的处理方法。
关于质量事故的处理方法有很多。
例如:5W,5W2H,因果法,8D,头脑 风暴法等。
这些方法在实际使用中是相互关联的,互 相引用。
我们针对5W2H和因果法进行学习。这两 种方法是容易掌握和利用的。
可整理ppt
9
产品质量事故培训
可整理ppt
14
产品质量事故培训
b)因果法 这个方法是从影响产品质量的5个方面进行
分析。对分析出的结论,采取措施。
可整理ppt
15
产品质量事故培训
原材料
设备

新员工
是否检验合格
维护不及时
人员不固定
检验项目不全
操作不当
状态不定
质量意识差
未培训
品质异常
精度不准
技术水平低
未按要求操作



产品生产工艺 不完善
2.处理产品事故的重要性。
会有一部分人认为:产品质量出了问
题,偶尔的事情,不用那么小题大做,而
且处理这些事情,还会影响正常的日常工
作,有这个时间还不如多绕几匝线,多浇
几个CT,多切几个CT呢。甚至有时候不知
道怎么处理这样的事情。
可整理ppt
5
产品质量事故培训
其实,我不那么认为,致力于提升产品质 量的公司也不那么认为;
When(何时): 什么时间發現的? 在别的时间是否会更ppt
11
产品质量事故培训
Where(何处): 目前在何处發現問題? 这个地方跟別處有差別吗? 在别处是否会有同類問題? 問題集中在產品什么位置?
What(什么):
在什么情況下發生?
2.处理产品质量事故的重要性;
3. 产品质量事故的处理流程;
4. 产品质量事故的具体处理方法。
可整理ppt
3
产品质量事故培训
1.产品质量事故的范围。
1)产品质量异常造成客户强烈的投诉,退 换货等;
2)由于产品批量不合格、报废导致浪费人 工、材料,影响交付期的生产事故;
可整理ppt
4
产品质量事故培训
可整理ppt
19
产品质量事故培训
What(什么): 在什么情況下發生? 装配安装板螺钉与二次线圈绝缘水平低
应该还有什么直接間接影響? 检测环境
有什么不應該發生的? 无
可整理ppt
20
产品质量事故培训
Why(为何): 为何問題在這時候才發現? 没有绝缘检测
为何要解決此問題? 检测标准的要求
不做不行吗?
不行
可整理ppt
21
产品质量事故培训
How(如何):
問題是如何發生?
装盒时,绝缘树脂板未固定好,装配螺钉与二次线圈 的绝缘水平低;温湿度不再范围内,导致绝缘水平降 低;
發生的過程有次序嗎?

应如何做会更好?
1.严格要求装盒组人员,按照装配要求进行装配;浇 注组严格执行互检,环氧树脂板的装配位置不当,一 律退回装盒组;加强质量意识的教育;
应该还有什么直接間接影響?
有什么不應該發生的?
可整理ppt
12
产品质量事故培训
Why(为何): 为何問題在這時候才發現? 为何要解決此問題? 不做不行吗?
How(如何):
問題是如何發生?
發生的過程有次序嗎?
应如何做会更好?
可整理ppt
13
产品质量事故培训
How Many? How Much? ( 有多少): 范圍有多大?比例?
后来,军方要求改变了检查品质的方法。那就是从厂商前一周交货
的降落伞中,随机挑出一个,让厂商负责人装备上身后,亲自从飞行
中的机身跳下。这个方法实施后,不良率立刻变成零。
可整理ppt
7
产品质量事故培训
1)产品质量事故和产品质量水平的关系; 草莓味的冰激凌对通用车的影响。蒸汽锁 客户的信任度; 2)供应商零部件产品质量; 3)我们的产品由多个部件构成,整体的
2.从本批开始,出厂检测100%检测二次绝缘电阻;
3.按照产品工艺要求,对工作环境进行监测;
可整理ppt
22
检验方法 不完善

环境不满足 产品要求
环境不满足 工艺要求
方法
工作环境
可整理ppt
16
产品质量事故培训
用5W2H的方法共同分析一下案例。
Who(何人): 到底是谁發現? 客户检验员
有谁可以更容易找出這問題? 检验员
可整理ppt
17
产品质量事故培训
When(何时): 什么时间發現的? 产品交付时
a)5W2H方法: Who(谁)、When(时间)、Where
(地方)、What(什么)、Why(为何) How(如何)、How many(有多少)
将某项問題依此七个方向去追问思考,对 事情发生的过程进行详细描述,并找出问 题的原因,采取预防的措施。
可整理ppt
10
产品质量事故培训
Who(何人): 到底是谁發現? 有谁可以更容易找出這問題?
北京恒源利通电力技术有限公司
产品质量事故培训
管理部
2009.9
可整理ppt
1
产品质量事故培训
案例: 2009年7月28日,客户北京科锐公司反馈
我方所供的20只零序CT50/1,10P5, 2.5VA,其中6只因绝缘电阻太小且不稳定, 要求换货。
可整理ppt
2
产品质量事故培训
1.产品质量事故的范围;
相关文档
最新文档