双孢蘑菇模式化栽培技术研究进展

江西农业学报2011,23(4):105~110Acta Agr i culturae Jiangxi
双孢蘑菇模式化栽培技术研究进展
陈家友,李可凡,王尚堃
*
收稿日期基金项目河南省周口市科技攻关项目(636)。

作者简介陈家友(5),男,河南淮阳人,副教授,从事农业经济方面的教学管理和科研工作。

*通讯作者王尚堃。

(周口职业技术学院生物工程系,河南周口466001)
摘要:双孢蘑菇是一种世界性的食用菌,具有较高的栽培推广价值。

从品种选择、覆土研究、培养料配方、设施内环境
调控、栽培模式5个方面综述了双孢蘑菇模式化栽培技术研究进展,指出了模式化栽培技术的关键与创新栽培模式的必要性,并提出了今后双孢蘑菇模式化栽培技术进一步的研究方向和发展趋势。

关键词:双孢蘑菇;模式化栽培;覆土;培养料配方
中图分类号:S646.1文献标识码:A 文章编号:1001-8581(2011)04-0105-06
R esearch A dvance i n M odeli ng Cu lti va ti on T echnol ogy ofAgaricus bis porus
C HEN Jia-y ou ,LI Ke-fan ,WA NG Shang-kun *
(Depart m ent of B i ol ogica l Engi nee ri ng ,Z houkou Vocati onal Technol ogi ca lColl ege ,Zho ukou 466001,China)Abstra ct :A gar icus bis porus (Lange)Si ng is a worl dwi de edi b l e mushroo m,and it has hi gh value of cultivati on and po pu lariza ti on .Th i s arti c le s ummar ized the resea rch advance i n the m ode li ng culti va tio n technol ogy of A gar icus bis po rus fro m the foll o wing fi ve aspects :se l ecti on of var i ety ,soil-coveri ng research ,for m ula of cu ltivati on m aterials ,enviro n m en tal control i n the faciliti es ,cu lti va ti on pattern ,poi nted out the key of the m ode li ng cultivati on techn i ques and the necessity of i nnovating the cu lti vatio n pattern ,and pro posed the fut ure research d irectio n and deve l op m enta l trend of the m o deli ng cu ltivati on technol ogy ofAga ricus bis porus .
K ey wor ds :Aga ricus bis porus ;Modeli ng cultivati on techn i que ;Soil-co ve ri ng ;F or mu l a of cu lti vati on m ater i a l
双孢蘑菇(A ga ric u s bis por u s)简称双孢蘑、双孢菇,又名洋蘑菇、自蘑菇、世界蘑,俗称蘑菇,属伞菌目伞菌科蘑菇属
[1]
,具有一定的营养和医疗保健价值
[2~3]
,是目前世
界上栽培规模和产量最大的一种食用菌
[4]
,其产量约占
世界食用菌产量的40%左右,也是我国最大的出口创汇食用菌。

随着市场需求量的增加,双孢蘑菇已进入设施化和规模化栽培阶段
[5]。

为了加快双孢蘑菇栽培的规
模化、标准化和产业化生产,促进其健康、有序地发展,本文从品种选择、覆土、培养料配方、设施内环境条件调控和栽培模式5个方面对双孢蘑菇模式化栽培技术研究进展进行了综述。

1品种选择
品种是影响双孢蘑菇栽培模式产量和品质的一个关键性因素。

一般设施栽培的优良菌株应具备抗逆性强、产量高、品质优等要求
[5]。

周国英等
[6]
通过引进加
拿大品种Ta 、Tb 、L 与国内主栽品种As2796[7]
进行对比,结果表明:Tb 菌株表现最好,其抗病虫害能力强,具有出菇早、整齐、菇型适中、菇肉细嫩、口感好、产量高的特点,是适合设施栽培模式的优良品种。

这与侯兴华等[5]
的研究结果一致。

而黄海洋等
[8]
的研究则表明:从双孢蘑菇As2796中分离出的商Ag-2在菌丝长势、产量方面均明显优于其他菌株,适合在河南省商丘市推广栽培。

王洪芸等
[]
研究表明双孢蘑菇栽培品种的选择与用途有关,在北方用于鲜食的可以栽培176、163品种;制罐出口的则可栽培U3、152品种。

品种的颜色对双孢蘑菇的抗逆性、品质存在一定影响,主要表现为棕色品种比白色品种耐低温,且在口感和品质方面也优于白色品种
[10]。

因此,各地可因地制宜,按照各种栽培模式对品
种的要求,选择适合当地栽培条件的优良品种。

2覆土研究
双孢蘑菇是一种草腐菌,具有不覆土不出菇的特性。

因此,有关双孢蘑菇覆土研究主要集中在覆土出菇机理,覆土对双孢蘑菇菌丝产量的影响,覆土材料、药剂处理对双孢蘑菇品质的影响和覆土模式等方面。

2.1覆土出菇机理Tho mas 等
[11]
认为:覆土层能够积
累蘑菇菌丝产生的气体激素,使之适宜蘑菇子实体原基
的发生。

Stoller [12]
提出覆土能够提供一个媒介以破坏抑
制物。

Eger
[13]
和Tho mas [11]
等发现覆土中的微生物对蘑
菇原基的形成是必要的。

Par k 等[14~15]
证实覆土中起作
用的微生物是细菌,而不是放线菌、霉菌或酵母菌,这些细菌的代谢物可刺激双孢蘑菇子实体原基的形成,且代谢物是不耐热的。

Hayes
[16]
和R ai ney
[17]
等的研究表明:
刺激蘑菇子实体形成的细菌主要是恶臭假单孢菌(P se ud o monas pu ti da )等,这些细菌能够以蘑菇产生的气体代谢物作为唯一碳源而生长。

覆土中假单孢菌的数量越多,蘑菇的产量也越高
[]。

子实体原基形成时,覆土
:2011-02-24
:0240001:198
:9:18
中细菌数量显著增加,直到第2潮菇采收结束,荧光假单孢菌数量表现出相同的变化趋势[19]。

有关覆土中细菌诱导双孢蘑菇出菇的机理,一些学者的研究结果[20~23]并不一致,双孢蘑菇原基形成的抑制物是否为可溶性物质、气体、草酸钙,目前尚无定论。

张大飞等[24]应用离子色谱法和稀释平板计数法(采用1-氨基环丙烷-1-羧酸,即AC C为唯一氮源的培养基)分别测定了双孢蘑菇培养料、覆土及鲜土中ACC脱氨酶产生菌的数量,经过研究分析,提出了双孢蘑菇产生的乙烯是其子实体原基形成及发育的自抑物质,覆土中ACC脱氨酶的产生菌通过利用AC C,消除了乙烯合成的前提物,从而减少了双孢蘑菇产生的乙烯量,这是双孢蘑菇覆土出菇机理的新观点。

这将对双孢蘑菇设施栽培覆土出菇机理的认识又提高到一个新的水平,对促进相关领域的研究必将产生积极的作用。

2.2覆土对双孢蘑菇菌丝产量的影响覆土对双孢蘑菇菌丝产量具有重要影响,而菌丝产量是双孢蘑菇产量形成的基础。

为明确覆土对双孢蘑菇菌丝产量的影响,蔡为明等[25]在双孢蘑菇栽培中,以传统蘑菇砻糠田泥覆土为对照,研究了不同泥炭比例覆土配方的理化性状、细菌生长量、双孢蘑菇菌丝生物量及其产量的情况,理化性状分析结果表明:不同泥炭比例覆土的空隙度、持水率以及-17.28~-2.16kPa水柱牵力下的水分释出量,都随着覆土中泥炭含量的增大而增大。

对磷脂脂肪酸(PLF A)的分析结果表明:100%、50%和30%泥炭覆土中的菌丝生物量均显著高于传统砻糠田泥覆土(P< 0.05),并随着泥炭比例的增加而增加;覆土中的菌丝生物量均于第2潮菇原基形成期达到最大值。

覆土中的细菌数量随着双孢蘑菇菌丝的生长而增多,不同覆土的细菌数量与蘑菇菌丝生物量呈正相关,覆土中的细菌与蘑菇菌丝存在营养共生关系。

栽培试验结果表明:蘑菇子实体形成量与覆土中的菌丝生物量呈密切正相关,与覆土持水率(含水量)呈正相关;覆土层蘑菇菌丝生物量和持水率是蘑菇覆土基质优化的重要技术指标。

这对开发新型覆土材料和优化覆土材料的理化性状具有重要的理论指导意义。

2.3覆土材料双孢蘑菇最理想的覆土材料是草炭土[1,26],但其价格昂贵,生产成本较高。

为降低成本,获得较高的经济收入,可在草炭土中适当加入土壤,利用腐化牛粪、发酵土、废菌糠加以处理,在粘土中掺谷壳及根据覆土要求,采用适当的配方制作覆土作为双孢蘑菇覆土材料。

草炭土中掺壤土,在覆土厚度为
3.3c m时,从不同覆土的最大持水力、双孢蘑菇菌丝和子实体生长发育情况以及产量和效益等方面综合考虑,草炭土与壤土体积比以55较为适宜[]。

利用增温剂发酵熟化的牛粪与土的混合物作为双孢蘑菇的覆土材料,结果显示熟化牛粪中的粪草粉部分与土以11.5混合的处理比对照细泥垄糠土增产5%左右,而牛粪中的粪粉部分对产量有负面影响,不宜作为双孢蘑菇覆土材料利用[26]。

发酵土是一种具有良好覆土特性的覆土材料,其含有适量的有机质,具有较大的饱和含水量和空隙度,持水性较好,制作省工、简便,增产幅度为10%~15%[27]。

用废菌糠作双孢蘑菇覆土材料,必须经适当无氧发酵等一系列处理后再添加到消毒后的普通泥土中混合使用,不能完全使用废菌糠。

从不同覆土材料的最大持水力、菌丝在覆土中的生长情况及产量等方面综合考虑,20%普通菜田土添加80%废菌糠的处理效果最好[28]。

粘壤土掺谷壳作双孢蘑菇覆土材料,以1m3粘壤土中添加谷壳量9kg最为适宜[29]。

根据双孢蘑菇对覆土材料的要求,在多年栽培实践基础上,提供了2个覆土材料配方:配方一为壤土4 m3、钙镁磷肥或过磷酸钙15kg、石膏17.5kg、干发酵麦秸粗糠75kg、石灰15kg,水适量;配方二为壤土4m3、钙镁磷肥或过磷酸钙17.5kg、石膏17.5kg、麦糠50kg、石灰15kg,水适量[30]。

刘君昂等[31]选择湖北荆门本地的3种土样及其与砻糠混合组成6种覆土材料,并进行对比试验,结果表明:棉花地的土壤最适合作双孢蘑菇设施栽培的简易覆土材料,该处理的菌丝爬土快、生长快、出菇时间早、出菇产量高,其土壤团粒结构适中。

因此,各地可根据当地资源,开发新型覆土材料,以最大限度地提高双孢蘑菇栽培的经济效益。

2.4药剂处理覆土张桂香等[2]研究了疣克星、消毒剂、百菌清、多菌灵、菇丰等6种药剂处理覆土后对双孢蘑菇子实体质量的影响,结果表明:各种药剂对双孢蘑菇的子实体形态和单菇重量影响不明显,疣克星稀释倍数为1200倍、消毒剂稀释倍数为2000~5000倍、多菌灵稀释倍数为1500~2500倍、菇丰稀释倍数为2000~2400倍、甲基托布津稀释倍数为2500倍时对双孢蘑菇增产明显,而百菌清处理则会降低双孢蘑菇产量。

2.5覆土模式、覆土次数和覆土厚度覆土模式是双孢蘑菇设施栽培实现规模化、标准化、产业化栽培的重要前提。

有关覆土模式研究方面,李月梅[32]运用正交试验设计和Fu z z y分析法,研究了玉米秸秆栽培双孢蘑菇中不同覆土时间、覆土材料、覆土厚度对双孢蘑菇生物学效率的影响,结果表明:在这3个因素中,覆土材料对生物学效率的影响最大,其次为覆土厚度,再次为覆土时间;最理想的覆土模式为播种后16d覆3c m或2.5c m厚的林下褐土。

以此模式栽培双孢蘑菇,其生物学效率可达到50%以上,产量可达10kg/m2以上,栽培试验证明,覆土1次的菌丝生长快、菌丝健壮、产量高[33]。

一般纯粘壤土覆土厚为33~35,而采用粘壤土拌谷壳的覆土厚度达较为理想[]。

3培养料配方
双孢蘑菇高产栽培的培养料主要从培养料的配比
106江西农业学报23卷
721
:
..c m 4.0c m29
和堆制发酵两方面考虑[34]。

侯永霞等[35]利用稻草、玉米芯、玉米秸秆、高粱壳4种不同的培养料栽培双孢蘑菇,探讨其对双孢蘑菇子实体质量的影响,结果表明:4种培养料对子实体外形质量影响不明显,而对予实体营养含量有较明显的影响,以水稻栽培的质量较好,高粱壳、玉米秸秆居中,玉米芯料较差。

任爱民[36]采用麦草羊粪培养料、玉米芯羊粪培养料和麦草合成料3种不同配方的培养料栽培双孢蘑菇,研究了不同培养料配方的发酵特点及栽培效果,结果表明:麦草羊粪培养料表现出菇早、产量高,产投比达到4.75,经济效益最佳;而玉米芯羊粪培养料表现出菇晚、产量高,产投比较麦草羊粪低(3.78),但单菇重达20.61g,适合鲜销,适宜在玉米芯资源较多的地区推广;而麦草合成培养料的投入成本低、产量也低,产投比只有2.88,在双孢蘑菇售价高的情况下才可推广。

因此,各地可因地制宜,按照双孢蘑菇栽培培养料配方配比的要求,配制出适宜的培养料进行栽培,均可取得较好的经济效益。

堆制出优质的堆肥是双孢蘑菇要想获得高产的关键[37]。

李宇伟等[39]针对河南省商丘市夏邑县双孢蘑菇的生产情况,从生产安排、前发酵模式和后发酵模式方面提出了一些改进的措施[38],这有利于提高双孢蘑菇栽培的产量和品质。

玉米是我国四大粮食作物之一[39],开发利用以玉米为主料的培养料配方栽培双孢蘑菇具有十分重要的现实意义。

张福元等[40]以玉米秸秆为试验原料,以小麦秸秆为对照,设计了4个不同的原料配方对双孢蘑菇栽培进行了研究,结果表明:玉米秸秆栽培双孢蘑菇,其菌丝生长规律符合逻辑斯蒂曲线,子实体生长规律符合指数增长曲线,菌丝生长速度优于麦秸培养料,子实体生长的高峰期比麦秸培养料提前,出菇期比麦秸培养料集中。

适合双孢蘑菇栽培的玉米秸秆原料配方为玉米秸秆粉50%、牛粪50%,添加尿素0.5%和磷肥、石膏、石灰各1%,此配方的菌丝生长速度最快、生物学效率较高。

李月梅[41]采用玉米秸秆干重50kg、麦秸50kg、麦秸50kg、牛粪40kg、菜籽饼3kg、尿素0.6kg、硫酸铵1.0kg、磷肥1.5kg、石膏1.5kg、石灰3kg的配方栽培双孢蘑菇也得出了相同的结论,该配方的生物学效率达50%以上,与麦秸培养料相近,产量可达10kg/m2以上。

梁枝荣等[42]用纯玉米秸秆做主料,按100m2计算,玉米秸秆1200kg、干粪(牛粪、鸡粪)750kg、生石膏粉或碳酸钙50kg、过磷酸钙50kg、生石灰粉50kg、尿素15 kg,添加剂25kg。

玉米秆压扁,切成15~20c m,利用北方日光温室栽培双孢蘑菇。

试验结果表明:利用现有的日光温室生产双孢蘑菇,生物学效率可达到%以上,产量达到以上,纯收益在5万元以上,其经济效益、社会效益和生态效益极为可观。

乔义卿等[3]采用以下配方按栽培面积计算,玉米秸秆1600kg(玉米秸秆同样压扁,切成15~20c m长或用铡草机切成3c m左右)、干粪(牛、鸡粪、羊粪)1600kg、生石灰50kg、尿素15kg、添加剂15kg、发酵剂10kg、生石膏或碳酸钾50kg、过磷酸钙50kg,在农村日光温室内粗放的栽培条件下,其生物学效率达到了35%,产量达到10 kg/m2以上,且出菇后废料又是优质的有机肥料,可充分、有效地利用资源。

在双孢蘑菇栽培料配方与用量方面,陈若霞等[44]的试验结果表明:以稻草为主料的双孢蘑菇栽培料配方中添加菜饼的增产作用显著,与不添加菜饼的对照相比,能有效促进蘑菇菌丝的生长,增加单位面积出菇量、单菇重与总产量,但菜饼的添加量并非越多越好,最适添加比例为9%,比对照增产56.3%~65.9%。

与此同时,适当增加单位面积用料量同样具有明显的增产作用,用料量为36kg/m2时各配方的产量与出菇数量均显著高于相同配方的其它用料量处理。

综合配方与用料量双因子的作用,最佳栽培料配方为稻草85.5%、菜饼9.0%、其它4.5%,最佳单位面积用料量为36kg/m2,其次为27 kg/m2。

在双孢蘑菇食用菌废料栽培方面,万水霞等[45]将秀珍菇菇渣处理后,以不同比例用于栽培双孢蘑菇,结果表明:经过简单处理的菇渣栽培双孢蘑菇,与常规配方相比,具有菌丝生长快、产量高、成本低等优点,并且随着菌渣比例的增加,菌丝生长速度呈增加的趋势。

其中在培养基培养料中加入30%秀珍菇菇渣栽培双孢蘑菇的生物学效率达63%,比常规栽培料高10个百分点,这说明秀珍菇菇渣用于双孢蘑菇生产是可行并具有良好效果的。

杨自轩等[46]采用草菇废料栽培双孢蘑菇,所用草菇配方为稻草77%、米糠20%、石灰2%、复合肥1%,草菇收完2潮菇后种蘑菇的配方为草菇渣50%、稻草20%、牛粪27%、复合肥1%、石膏2%,其产量可达9kg/m2,这种模式有较高的推广价值。

刘克全等[47]利用草菇废料再栽培双孢蘑菇所用的草菇配方有2个:配方一为每平方米用麦秸(糠)或稻草20~22kg、干牛粪2.5~3.0kg、石灰粉0.5kg、菌种1 kg;配方二为每平方米棉壳或棉渣10~12kg、石灰粉0.5 kg、麸皮0.2kg、菌种0.5kg。

将栽培过草菇废料中加入1/3新鲜原料,按草菇废料牛粪为11、石灰1%、食用菌专用微肥0.5%、尿素0.5%、投料量25~30kg/m2,整个生产周期可采菇5~7潮,每1m2可采鲜菇10kg,纯获利10元/m2左右。

钟礼义等[48]采用草菇废料栽培双孢蘑菇时所用草菇培养料配方为稻草90%、牛粪5%、麸皮3%、石灰%,其废料栽培双孢蘑菇相应的配方为草菇下脚干料%、牛粪6%、石灰3%、石膏粉%,该配方可节约原料成本6~元,经济效益显著。

但与不添加废料相比,此配方的产量略低,但相差不大。

徐明高[]利用栽
107
4期陈家友等:双孢蘑菇模式化栽培技术研究进展
40 10kg/m222./hm2
4:100m22
8011
8/m2
49
培平菇、香菇等木腐菌类的废菌筒,采用培养料配方为稻
草1000kg、废菌筒500kg、牛粪500kg、尿素15kg、复合肥30kg、过磷酸钙30kg、石膏粉35kg、pH值为6.8~ 7.5,该配方较常规栽培的平均产量增加1.4kg/m2,节省成本1.2元/m2,其经济效益和社会效益显著。

4设施内环境因子的调控
双孢蘑菇栽培的设施模式有各种规格的菇房、日光温室、塑料大棚、中型拱棚、小拱棚等。

设施内环境因子的调控直接影响双孢蘑菇栽培的产量和品质。

郭倩等[50]研究了设施内双孢蘑菇工厂化栽培条件下的料温、气温、C O
2
、湿度等环境因子的调控方法和参数,以及环境因子与双孢蘑菇产量和品质之间的关系;指出了设施内双孢蘑菇栽培在不同发育阶段环境参数调控的侧重点:在菌丝生长阶段,着重控制培养料的温度,使其低于
30,湿度一般控制在95%左右,C O
2
浓度控制在3500 mg/L以上,覆土后气温保持在22以上,料温控制在27以下,最高不能超过30;在原基形成阶段,气温应达到设定的17.5~18.5,相对湿度控制在90%左右;原基长成小菇后,相对湿度控制在85%左右;在每潮菇采收结束后,特别是第2潮菇采收结束后,迅速升高气温,使之高于料温,维持24h后再将气温降回到原设定温度16~18。

这些具体参数的提出,为提高双孢蘑菇设施栽培的产量和品质提供了科学、可靠的理论依据。

张桂香等[51]通过对日光温室床架栽培中各架层间温度、空气相对湿度、光照等环境因素的研究,找到了造成双孢蘑菇各架层间菌丝生长、出菇、产量以及形态差异的主要原因,并提出了相应的措施,如根据外界温度和温室内温度情况,高温季节采用草帘、保温被、反光膜外遮光,低温季节采用黑棚膜、遮阳网内遮光、控制光照强度在300l x以下,做好上层床架的喷水包湿工作。

此外,在高温季节,早晨、傍晚和夜间应打开侧窗和地下通风口通风降温;低温季节,中午气温高时,打开地面通风口和天
窗通风,控制C O
2
浓度在0.3%以下。

5栽培模式
双孢蘑菇栽培的模式很多,如塑料大棚、中型拱棚、小拱棚、日光温室和各种菇棚等,除此之外,还有利用林地遮阳,农作物、果树、蔬菜与双孢蘑菇间作套种的互惠互利模式以及与其他菇类结合的周年生产模式。

杨荣科[52]根据当地的实际情况,从生产原料由麦草改为玉米秆、菇房层架栽培改为大棚畦栽、播种季节由早秋改为冬季、菌种生产工艺改进4个方面,对当地双孢蘑菇栽培模式进行了创新和改进,充分利用了当地的资源,提高了双孢蘑菇的产量和品质。

李含毅等[53]总结了塑料大棚、日光温室白灵菇、草菇和双孢蘑菇3种菇类周年栽培模式的技术要点,能够充分发挥设施的利用率和资源优势、增加复种指数、提高生产效益而具有一定的推广价值。

陈晓明等[54]利用生产早熟西瓜现有大棚设施,采用!西瓜双孢蘑菇西瓜水稻2年4熟制的生产模式,所生产的双孢蘑菇质优价高,同时废弃物可循环利用,实现了经济、社会和生态效益的同步发展。

王尚堃等[55]采用菇房床架式高产栽培模式,从菇房、床架结构、栽培时间安排、菌株选择、培养料配方、培养料制备、菇房消毒、铺料、播种、发菌管理等方面,介绍了该模式的高产栽培技术。

刘丹等[56]总结出了!拱圆形大棚番茄冬瓜双孢蘑菇的高产、高效栽培模式,该模式通过合理搭配时间差和空间差,解决了拱圆形大棚夏秋交际闲置或效益较低的问题,且利用棚吊冬瓜为番茄适当遮阳,可有效防止番茄裂果,具有较高的经济效益。

康源春等[57]采用大田中型塑料拱棚栽培双孢蘑菇模式,适期栽培时,年前可出菇3~4潮,生物学效率为50%左右,产值极为可观,该模式搭建容易、投资小、管理方便,具有重要的应用推广价值。

缪礼鸿[58]对水稻和双孢蘑菇栽培模式的经济、生态效益进行了分析,提出了发展稻菇模式轮作的一些建议。

赵爱国[59]则具体提出了稻菇轮作高效栽培技术,对促进当地双孢蘑菇的良性发展具有重要的指导意义。

叶军志等[60]提出的林地套大棚种双孢蘑菇模式,是旱田林地最普遍的高效栽培模式,所生产的双孢蘑菇具有极高的经济效益。

姜若勇等[61]则提出了旱田林地套种大棚蘑菇高效配套技术。

成群等[62]对大棚栽培双孢蘑菇技术进行了探讨,而刘超等[63]则具体提出了苏北地区棕色蘑菇大棚层架模式。

贾明等[64]提出的葡萄园塔小拱棚种植双孢蘑菇模式,具有成本低、操作方便,同时利用废料还田,形成了良性的生态循环。

米青山等[65]总结了一种适合当前广大农村大面积推广的双孢蘑菇小拱棚栽培模式,具有造价低、产量高、效益好的特点和重要的推广价值,可提高冬暖式塑料大棚周年利用率,充分利用当地农业资源。

张秀省等[66]提出了洋香瓜、草菇、双孢蘑菇的!一瓜两菇的周年高效栽培技术,其生态效益和经济效益极为显著。

在日光温室菇菜套种模式方面,杜爱玲等[67]通过对日光温室菇菜间套作栽培模式的优化,提出了越冬茬黄瓜或番茄套种双孢蘑菇和丝瓜、扁豆套作高温蘑菇2种模式,使这2种模式栽培的经济效益都提高了150%以上。

而杨玉凤等[68]则提出了更为具体的栽培技术要点。

贾金顶等[69]提出的!双孢蘑菇番茄萝卜一年三种三收的栽培模式,实现了菜菌双丰收。

胡居阳等[70]提出的双孢蘑菇高棚层架栽培技术具有节地、抗灾、方便管理、高产、优质、增效等优点,是双孢菇栽培技术革新和增加收益的重要途径之一。

张桂香等[71]介绍了3种甘肃省双孢蘑菇栽培技术模式,即河西走廊沿山冷凉区夏季反季节栽培技术模式、陇东南地区秋冬栽培技术模式和荒漠绿洲区越冬栽培技术模式,在甘肃省肃州区、凉州区、兰州市、白银市等大部分地区推广应用,其经济、社会
108江西农业学报23卷
效益显著。

综上所述,各地只有立足于当地资源优势,充分发挥区域优势,创新双孢蘑菇栽培模式,才能以最小的成本投入,获得较高的经济收入,进而对当地经济的发展做出较大的贡献。

6结语
目前,双孢蘑菇模式化栽培技术的研究主要集中在品种选择、覆土、培养料配方、设施内环境因子调控和栽培模式5个方面。

在双孢蘑菇模式化栽培过程中,关键是做好设施内环境因子的调控和病虫害的防治工作。

对病虫害应采取分期综合防治技术,从制种期、培养料堆制期、菇房前期、菌床菌丝生长和出菇期方面进行综合防治[72]。

掌握规范化栽培技术关键,从菇房进料前消毒、主要堆肥配方、堆制发酵、翻格、播种、发菌管理、覆土管理、喷结菇水和出菇水、出菇管理和病虫害防治方面[73]提出了具体的要求。

为取得较高的经济效益,必须创新栽培模式,国内有些食用菌生产企业对传统自然条件栽培模式进行了改良,已取得了较好的投资回报[74]。

今后,双孢蘑菇模式化栽培技术要进一步对覆土出菇的机理、培养料配方、设施内环境的调控及栽培模式方面做深入的研究,实现双孢蘑菇栽培的规模化、标准化、产业化,才能为广大人民群众生活水平的提高做出更大的贡献。

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