PPT模板：中国味道中国各地特色小吃美食介绍
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《中国味道》中华美食介绍PPT下载2套
鱼上用生二传西
肉一草活人统湖
.
·
浙江西
湖 醋 鱼
嫩 美 ， 带 有 蟹 味 ， 鲜 嫩
层 平 滑 油 亮 的 糖 醋 ， 胸 鳍
鱼 作 原 料 ， 烹 制 而 成 。 烧 好 后
酸 甜 之 味 ， 创 出 的 这 道 菜 通
为 兄 、 为 夫 报 仇 屡 遭 阻 拦 而 体
汉 族 风 味 名 菜 。 据 传 在 宋 朝 ，
虾子大乌参
虾子大乌参是一道汉族名菜，属于沪菜 烧制虾子乌参，首先要把火燎水发过的 乌参用油氽，然后加黄酒、酱油、虾子 肉卤、高汤、白糖和其他调料入锅烧炖 为了使海参入味，还要用筷子在海参上 扎几个洞。当乌参火候已足，便盛放到 大盘里，继续加热锅内卤汁，再淋入葱 油，最后加水淀粉收汁。出锅前放几个 葱段，稍加明油，把卤汁浇在海参上即 可成菜。
传 统 菜 菜 是 东 北 菜 的
的 一 道 菜 品 属 于 中 国
肉 炖 粉 条 是 由 猪 肉 等
穷
， 入
野 狼
第 一
猪 肉
代 表
东 北
主 要
。口嚎炖炖之地食
·
,
辽 宁
猪 肉 炖 粉 条
味满琳香映探
缠是琅飘入斑
唇不满缭心斓
齿同目绕放色
乐期食远花彩
人待材扬开
开
四
怀
海
THNAK YOU
中
国 谢
谢 观
。 山 西 刀 削 面 因 其 风 味 独 特 ， 驰 名 中
入 臊 子 、 调 料 食 用 ， 以 山 西 大 同 刀 削 面 最 为
面 一 片 一 片 地 削 到 开 水 锅 内 ， 煮 熟 后 捞
团 块 状 ， 左 手 举 面 团 ， 右 手 拿 弧 形
中国饮食文化介绍传统美食介绍PPT
菜花炒香干
菜花炒香干在色彩搭配 上也非常讲究，翠绿的 菜花与淡黄色的香干相 互映衬，再加上青椒和 红椒的点缀，使得整道 菜品色彩鲜艳，更具吸 引力。 这种色彩搭配不仅提升 了菜品的视觉效果，还 让人在品尝之前就能感 受到一种清新自然的气 息。
香菇炒青菜
香菇炒青菜选用的是新鲜 的香菇和青菜作为主料。 香菇肉质肥厚，香气独特， 富含多种氨基酸和维生素； 青菜则清脆可口，富含维 生素和矿物质。两种食材 的新鲜度直接决定了菜品 的口感和风味，让人在品 尝时能够感受到食材的原 汁原味。
完结
感谢观看
。 南 瓜 中 含 有 丰 富 的
仅 美 味 可 口 ， 而 且 营
五指毛桃鸡汤
这是一道具有中医药 膳特色的汤品。五指 毛桃具有健脾补肺、 益气祛湿的功效，与 鸡肉一同煲汤，不仅 味道鲜美，还能增强 人体免疫功能。汤品 色泽金黄，香气扑鼻， 适合全家人享用。
蛤 蜊 炒 芹 菜
养白这菜经蛤 均质道中过蜊 衡、菜，爆的 的维不使炒鲜 家生仅得后美 常素口整，与 菜和感道蛤芹 。矿鲜菜蜊菜
之作是常 后配武著 口料昌名 感，才的 滑并有传
三杯鸡
三杯鸡是江西省地方传统名 菜，发源于江西省，后来传 到了台湾省成为了台湾一道 具有代表性的菜肴。还有人 记载这道菜与民族英雄文天 祥有关。因为在做的时候不 放汤水，仅用米酒一杯、猪 油一杯、酱油一杯，故得名。
腊味合蒸
腊味合蒸就是将 各种各样的腊肉 放在一起蒸制而 成，有腊猪肉、 腊鸡、腊鱼等。 腊味合蒸是湖南 地方传统名菜， 属湘菜系。
木耳炒韭菜
木耳炒韭菜不仅美味可 口，而且营养价值极高。 它富含多种维生素和矿 物质，对于增强人体免 疫力、促进消化、预防 心脑血管疾病等方面都 有积极的作用。
中国饮食文化介绍传统美食介绍PPT
红烧羊肉
红烧羊肉，它以其醇厚的 味道和口感受到世界各地 美食爱好者的喜爱。主要 的材料有羊肉块、葱姜蒜、 料酒、生抽、老抽、糖、 盐、生粉和清水。羊肉块 最好选用优质的羊后腿肉 或者羊腰子肉，这样煮炖 出来的红烧羊肉更加鲜嫩 可口。
开屏鲈鱼
开屏鲈鱼开屏鲈鱼
是一道色香味俱佳的地方名 肴，其独特之处在于其造型 美观，宛如孔雀开屏，不仅 令人赏心悦目，更是一道富 含营养的美味佳肴。主料： 鲈鱼1条。鲈鱼是一种常见的 淡水鱼类，肉质洁白肥嫩， 鱼刺较少，味道鲜美，且富 含多种营养价值，尤其是 DHA含量较高，有助于补脑。
毛血旺
毛血旺是川菜的一道特色名 菜，也是重庆江湖菜的鼻祖 之一，已经列入国家标准委 员会《渝菜烹饪标准体系》。 毛血旺以鸭血为制作主料， 烹饪技巧以煮菜为主，口味 属于麻辣味。其起源于重庆， 流行于西南地区，是一道著 名的传统菜式，这道菜是将 生血旺现烫现吃，且毛肚杂 碎为主料，遂得名。
红烧肉鹌鹑蛋
爆 炒 牛 柳
有肴道姜鲜牛 助，鲜蒜嫩柳 于还美等多作 增富。调汁为 强含爆料，主 体蛋炒，口料 质白牛使感， 和质柳得爽经 提和不整滑过 高铁仅道。快 免元是菜搭速 疫素一香配爆 力等道气上炒 。营美扑辣后
养味鼻椒， 成的，、肉 分菜味葱质 ，
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
咸蛋黄炒苦瓜
这道菜将咸蛋黄的咸香与苦 瓜的苦味相结合，通过炒制 的方式制作。咸蛋黄的加入 使得苦瓜的苦味变得柔和且 更加美味可口。这道菜不仅 口感独特，而且具有清热解 毒、明目降压的功效。
鸡蛋饼
鸡蛋饼是一道简单易做 的家常美食。将鸡蛋、 面粉等食材混合后煎制 而成，口感松软可口， 营养丰富。鸡蛋饼可以 作为早餐或下午茶的点 心食用，也可以搭配各 种酱料或蔬菜一起食用， 增加口感和营养价值。
中国美食概述PPT模板
烹饪技法的多样性
炒、炖、炸、蒸、煮等技法
01
03
05
炒的技巧与要点
火候掌控，快火快炒
02
炖的艺术与火候
文火慢炖，入味滋养
炸的原理与方法
高温短时，外酥里嫩
04
蒸的技巧与窍门
保持原味，营养健康
煮的深度与时间
水开煮制，熟透而不烂
美食文化的地域特色
各地风味的独特 魅力
川菜的麻辣传奇
麻、辣、鲜、香，味型丰富，口感独特
减少食物浪费的责 任与行动
合理采购与储存，减少食物 浪费，实现循环利用。
绿色烹饪的定义与 意义
采用环保的烹饪方法，减少 对环境的污染。
节能减排的烹饪工 具与技术
使用节能厨具，减少能源消 耗，保护环境。
传统与现代烹饪技 艺的融合创新
结合传统烹饪智慧与现代环 保技术，创造绿色美食。
中国美食的代表菜品
各地佳肴与世界闻名
运用粤菜独特的炖煮方式，火候掌 控讲究。
鲍鱼炖鸽的风味特色
鲍鱼鲜美与鸽肉鲜嫩相结合，呈现 粤菜特色。
北京烤鸭
中西合璧的烤鸭魅力
01
02
03
04
05
历史渊源
1. 源远流长的饮食文化象征
制作工艺
1. 选材严格，烤制讲究，技 艺传承
风味独特
1. 皮脆肉嫩，香气扑鼻，味 道独特
中西融合
1. 西方食用方式，增添烤鸭 魅力
粤菜的精细讲究
选料讲究，清淡爽口，色香味俱佳
苏菜的温婉雅致
讲究火候，汤鲜味美，刀工精细
传统与现代烹饪技艺
传承与创新的美食发展
现代烹饪技艺的探索与应用
创新菜品的研发
结合现代口味与传统元素，开发 新菜品。
介绍美食PPT中国各地特色美食
中国
各地特色美食
鱼香鸡蛋炒
米粉
鱼香鸡蛋炒米粉是一道融 合了传统鱼香味与米粉独 特口感的佳肴。米粉爽滑 可口，鸡蛋鲜嫩滑嫩，搭 配上胡萝卜、木耳等蔬菜 的清新口感，使得整道菜 品营养均衡，色香味俱佳。
素卤肉饭
素卤肉饭是一道富有层次感和清香味 的素食料理。虽然名为“卤肉饭”， 但它却不含任何肉类成分，主要以豆 制品为主料，配以浓郁的卤汁，使得 口感和味道十分接近真正的卤肉饭。
红 烧 狮 子 头
群汤常红 。汁菜烧
浓。狮 郁猪子 十肉头 分丸是 适大一 合而道 喜松肉 欢软质 肉红鲜 食烧美 的调的 人味家
韭菜炒鸡蛋
韭菜炒鸡蛋的历史非常悠 久，在西汉时期成书的史 书《盐铁论》中就出现了 关于韭菜炒鸡蛋的记载韭 菜炒鸡蛋是一道简单易做 的家常菜。韭菜鲜香可口， 搭配鸡蛋快炒，口感鲜嫩， 十分下饭。。
ห้องสมุดไป่ตู้
烧椒皮蛋
烧椒皮蛋的起源并不显赫， 它更像是寻常百姓家餐桌 上的常客。这道菜的灵感 来源于四川人家对辣椒的 热爱，以及对皮蛋的独特 处理手法。将新鲜的辣椒 烤至外皮焦香，内部软糯， 再与质地细腻、口感独特 的皮蛋相结合。
为暖片爱这单在 你到热，碗，湖 旅心土对汤它南
湖 行里，美里更， 记的别食，是胡 忆胡忘的你一辣
香辣土豆丝
香辣土豆丝不仅仅是一 道菜肴，更承载着人们 对美好生活的向往与追 求。它以其简单质朴的 食材、鲜美可口的味道， 成为了连接家人情感的 纽带。在节日庆典或家 庭聚会时，一盘香辣土 豆丝往往能引发人们的 共鸣与回忆，让人们在 品尝美食的同时感受到 家的温暖与幸福。
蒜泥白肉
蒜泥白肉不仅口感绝佳，而 且搭配也十分讲究。可以搭 配一碗白米饭或馒头，那肥 而不腻的肉质和浓郁的蒜香 与清淡的米饭或馒头相得益 彰，让人在享受美食的同时 也能感受到一丝清爽。蒜泥 白肉这道菜以其肥而不腻、 蒜香四溢的口感和香气征服 了无数食客的味蕾。
各地特色美食
鱼香鸡蛋炒
米粉
鱼香鸡蛋炒米粉是一道融 合了传统鱼香味与米粉独 特口感的佳肴。米粉爽滑 可口，鸡蛋鲜嫩滑嫩，搭 配上胡萝卜、木耳等蔬菜 的清新口感，使得整道菜 品营养均衡，色香味俱佳。
素卤肉饭
素卤肉饭是一道富有层次感和清香味 的素食料理。虽然名为“卤肉饭”， 但它却不含任何肉类成分，主要以豆 制品为主料，配以浓郁的卤汁，使得 口感和味道十分接近真正的卤肉饭。
红 烧 狮 子 头
群汤常红 。汁菜烧
浓。狮 郁猪子 十肉头 分丸是 适大一 合而道 喜松肉 欢软质 肉红鲜 食烧美 的调的 人味家
韭菜炒鸡蛋
韭菜炒鸡蛋的历史非常悠 久，在西汉时期成书的史 书《盐铁论》中就出现了 关于韭菜炒鸡蛋的记载韭 菜炒鸡蛋是一道简单易做 的家常菜。韭菜鲜香可口， 搭配鸡蛋快炒，口感鲜嫩， 十分下饭。。
ห้องสมุดไป่ตู้
烧椒皮蛋
烧椒皮蛋的起源并不显赫， 它更像是寻常百姓家餐桌 上的常客。这道菜的灵感 来源于四川人家对辣椒的 热爱，以及对皮蛋的独特 处理手法。将新鲜的辣椒 烤至外皮焦香，内部软糯， 再与质地细腻、口感独特 的皮蛋相结合。
为暖片爱这单在 你到热，碗，湖 旅心土对汤它南
湖 行里，美里更， 记的别食，是胡 忆胡忘的你一辣
香辣土豆丝
香辣土豆丝不仅仅是一 道菜肴，更承载着人们 对美好生活的向往与追 求。它以其简单质朴的 食材、鲜美可口的味道， 成为了连接家人情感的 纽带。在节日庆典或家 庭聚会时，一盘香辣土 豆丝往往能引发人们的 共鸣与回忆，让人们在 品尝美食的同时感受到 家的温暖与幸福。
蒜泥白肉
蒜泥白肉不仅口感绝佳，而 且搭配也十分讲究。可以搭 配一碗白米饭或馒头，那肥 而不腻的肉质和浓郁的蒜香 与清淡的米饭或馒头相得益 彰，让人在享受美食的同时 也能感受到一丝清爽。蒜泥 白肉这道菜以其肥而不腻、 蒜香四溢的口感和香气征服 了无数食客的味蕾。
美食ppt模板中国美食文化介绍
的酱 醇的 香加 和入
酸辣羊肉汤
口感：羊肉鲜嫩，酸辣可口， 汤汁浓郁。 风味：酸辣羊肉汤以其酸辣 开胃的特点著称，适合寒冷 天气食用。
炒三丁
口感：三丁（通常为肉 丁、蔬菜丁和豆制品丁） 炒得鲜嫩可口，口感丰 富。 风味：这道菜以其色香 味俱佳、营养均衡的特 点而受到喜爱。
完结
感谢观看
之作是常 后配武著 口料昌名 感，才的 滑并有传
三杯鸡
三杯鸡是江西省地方传统名 菜，发源于江西省，后来传 到了台湾省成为了台湾一道 具有代表性的菜肴。还有人 记载这道菜与民族英雄文天 祥有关。因为在做的时候不 放汤水，仅用米酒一杯、猪 油一杯、酱油一杯，故得名。
腊味合蒸
腊味合蒸就是将 各种各样的腊肉 放在一起蒸制而 成，有腊猪肉、 腊鸡、腊鱼等。 腊味合蒸是湖南 地方传统名菜， 属湘菜系。
菜花炒香干
菜花炒香干在色彩搭配 上也非常讲究，翠绿的 菜花与淡黄色的香干相 互映衬，再加上青椒和 红椒的点缀，使得整道 菜品色彩鲜艳，更具吸 引力。 这种色彩搭配不仅提升 了菜品的视觉效果，还 让人在品尝之前就能感 受到一种清新自然的气 息。
香菇炒青菜
香菇炒青菜选用的是新鲜 的香菇和青菜作为主料。 香菇肉质肥厚，香气独特， 富含多种氨基酸和维生素； 青菜则清脆可口，富含维 生素和矿物质。两种食材 的新鲜度直接决定了菜品 的口感和风味，让人在品 尝时能够感受到食材的原 汁原味。
中国
美食文化介绍
无为熏鸭
无为熏鸭又有另一个名字， 无为板鸭，其实都是一个 意思，它是安徽省无为县 的一道很有名的传统特色 名食，一开始出现的时候 是在清朝年间。以巢湖麻 鸭为原料，配以八角、花 椒、丁香、小茴香等约30 多种的中药和调料，先熏 后卤，制作而成。
酸辣羊肉汤
口感：羊肉鲜嫩，酸辣可口， 汤汁浓郁。 风味：酸辣羊肉汤以其酸辣 开胃的特点著称，适合寒冷 天气食用。
炒三丁
口感：三丁（通常为肉 丁、蔬菜丁和豆制品丁） 炒得鲜嫩可口，口感丰 富。 风味：这道菜以其色香 味俱佳、营养均衡的特 点而受到喜爱。
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之作是常 后配武著 口料昌名 感，才的 滑并有传
三杯鸡
三杯鸡是江西省地方传统名 菜，发源于江西省，后来传 到了台湾省成为了台湾一道 具有代表性的菜肴。还有人 记载这道菜与民族英雄文天 祥有关。因为在做的时候不 放汤水，仅用米酒一杯、猪 油一杯、酱油一杯，故得名。
腊味合蒸
腊味合蒸就是将 各种各样的腊肉 放在一起蒸制而 成，有腊猪肉、 腊鸡、腊鱼等。 腊味合蒸是湖南 地方传统名菜， 属湘菜系。
菜花炒香干
菜花炒香干在色彩搭配 上也非常讲究，翠绿的 菜花与淡黄色的香干相 互映衬，再加上青椒和 红椒的点缀，使得整道 菜品色彩鲜艳，更具吸 引力。 这种色彩搭配不仅提升 了菜品的视觉效果，还 让人在品尝之前就能感 受到一种清新自然的气 息。
香菇炒青菜
香菇炒青菜选用的是新鲜 的香菇和青菜作为主料。 香菇肉质肥厚，香气独特， 富含多种氨基酸和维生素； 青菜则清脆可口，富含维 生素和矿物质。两种食材 的新鲜度直接决定了菜品 的口感和风味，让人在品 尝时能够感受到食材的原 汁原味。
中国
美食文化介绍
无为熏鸭
无为熏鸭又有另一个名字， 无为板鸭，其实都是一个 意思，它是安徽省无为县 的一道很有名的传统特色 名食，一开始出现的时候 是在清朝年间。以巢湖麻 鸭为原料，配以八角、花 椒、丁香、小茴香等约30 多种的中药和调料，先熏 后卤，制作而成。
《中国味道》中华美食介绍PPT5A
再食掌海用鲜配面
佐客握蛏上，以线
以喜好等等既炸糊
葱好火味面营得是
花参候美粉养酥福
·
福建面
线 糊
、 胡 椒 末 作 为 调 味
， 吃 起 来
加 鸭 血 、 鸭 肠 、 猪 血 、 猪 腰 、
， 讲 究 “ 糊 而 不 乱 〞 。 除 海 鲜
质 鲜 的 海 产 品 熬 汤 ， 与 面 线 煮
制 成
，
质 地 洁 白 纤 细
远眺图使用方法
第一步、首先在能把远眺图都看清的位置，熟悉 一下最远处几个框细微的纹路，
第二步、然后逐渐加大距离至远眺图最远处的几 个框处于模糊与清晰之间的位置停止。
第三步、思想集中，认真排除干扰，精神专注， 开始远眺，双眼看整个图表，产生向前深进的感 觉，然后由外向内逐步辨认最远处几个框每一层 的绿白线条。
肉民穷，。诗，泡
泡所。营它人尤馍
馍喜因养烹苏以简
已爱它丰制轼陕称
成，暖富精留西羊
为外胃，细有西肉
"
陕 西 名 食 的 “ 总 代 表 〞
宾 来 陕 也 争 先 品 尝 ， 以 饱 口
耐 饥 ， 素 为 西 安 和 西 北 地 区
香 气 四 溢 ， 诱 人 食 欲 ， 食 后
， 料 重 味 醇 ， 肉 烂 汤 浓 ， 肥
文 昌 鸡
海 南
·
四 川
麻 婆 豆 腐
出麻红故老同肉族麻
了
、 辣
白 绿
称 为
板 娘
治 年
末 、
传 统
婆 豆
川
、 烫
相 衬
麻 婆
陈 刘
间 ，
辣 椒
名 菜
腐 也
菜、，豆氏由和之称
小吃美食PPT中国各地特色美食
中国
各地特色美食
光明乳鸽
是深圳人熟悉的美食之一， 其独特之处令人津津乐道。 它最引人瞩目的特色莫过 于皮脆肉嫩，骨香四溢， 充满了鲜美多汁的口感。 吃乳鸽，最好的时机是在 乳鸽刚刚上桌的时候，趁 着它还热腾腾。这时的乳 鸽口感最佳，肉质的嫩滑 和骨头的香醇在口中交融， 让人感受到美味的极致。
梅 菜 扣 肉
令的红份久作 味扣油地的为 蕾肉亮位历广 一，，也史东 时肥映可。惠 间而衬见曾州 为不出一经的 之腻诱斑作客 沸，人。为家 腾与的梅宫特 。梅色菜廷产
菜彩扣食， 的。肉品梅 协肉的，菜 调质外它拥 搭饱观的有 配满酱身悠 ，
古井烧鹅
是江门新会的一道独特特产。 皮脆汁美，肉香甘甜，深受 人们的喜爱。制作古井烧鹅， 有其独特的工艺。使用麦糖 擦拭鹅身，采用荔枝木作为 烧制材料。这样，烧鹅的肉 质才能在火炉中融入荔枝的 香气。
米椒拌牛肚
米椒拌牛肚的主要原料 是牛肚和小米椒。牛肚 作为动物内脏的一种， 富含胶原蛋白和多种矿 物质，口感弹牙，营养 丰富。小米椒则以其独 特的辣味和香气为菜品 增添了风味。
双椒肉丝面
口感：肉丝鲜嫩多汁， 双椒（通常为青红椒） 的加入增添了爽脆的 口感和微辣的风味。 风味：这道菜色香味 俱佳，面条吸收了肉 丝的鲜美和双椒的辣 味，口感丰富。
葱爆羊肉
口感：羊肉滑嫩，葱香 浓郁，火候恰到好处， 保留了羊肉的鲜嫩和葱 的香气。 风味：葱爆羊肉以其鲜 香不膻、汪油包汁的特 点著称，是鲁菜中的经 典菜肴。
完结
感谢观看
酸 笋 炒 肉
免种营而风 疫维养受味 力生价到： 。素值喜这
，：爱道 有酸，菜 助笋适以 于富合其 促含搭酸 进膳配爽 消食米开 化纤饭胃 和维食的 增和用风 强多。味
各地特色美食
光明乳鸽
是深圳人熟悉的美食之一， 其独特之处令人津津乐道。 它最引人瞩目的特色莫过 于皮脆肉嫩，骨香四溢， 充满了鲜美多汁的口感。 吃乳鸽，最好的时机是在 乳鸽刚刚上桌的时候，趁 着它还热腾腾。这时的乳 鸽口感最佳，肉质的嫩滑 和骨头的香醇在口中交融， 让人感受到美味的极致。
梅 菜 扣 肉
令的红份久作 味扣油地的为 蕾肉亮位历广 一，，也史东 时肥映可。惠 间而衬见曾州 为不出一经的 之腻诱斑作客 沸，人。为家 腾与的梅宫特 。梅色菜廷产
菜彩扣食， 的。肉品梅 协肉的，菜 调质外它拥 搭饱观的有 配满酱身悠 ，
古井烧鹅
是江门新会的一道独特特产。 皮脆汁美，肉香甘甜，深受 人们的喜爱。制作古井烧鹅， 有其独特的工艺。使用麦糖 擦拭鹅身，采用荔枝木作为 烧制材料。这样，烧鹅的肉 质才能在火炉中融入荔枝的 香气。
米椒拌牛肚
米椒拌牛肚的主要原料 是牛肚和小米椒。牛肚 作为动物内脏的一种， 富含胶原蛋白和多种矿 物质，口感弹牙，营养 丰富。小米椒则以其独 特的辣味和香气为菜品 增添了风味。
双椒肉丝面
口感：肉丝鲜嫩多汁， 双椒（通常为青红椒） 的加入增添了爽脆的 口感和微辣的风味。 风味：这道菜色香味 俱佳，面条吸收了肉 丝的鲜美和双椒的辣 味，口感丰富。
葱爆羊肉
口感：羊肉滑嫩，葱香 浓郁，火候恰到好处， 保留了羊肉的鲜嫩和葱 的香气。 风味：葱爆羊肉以其鲜 香不膻、汪油包汁的特 点著称，是鲁菜中的经 典菜肴。
完结
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酸 笋 炒 肉
免种营而风 疫维养受味 力生价到： 。素值喜这
，：爱道 有酸，菜 助笋适以 于富合其 促含搭酸 进膳配爽 消食米开 化纤饭胃 和维食的 增和用风 强多。味
中国美食 ppt模板
虾饺
广西桂林米粉
桂林米粉是历史悠久的汉族传统小吃。以其独特的风味远近闻名。其 做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆 根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白 、细嫩、软滑、爽口。
桂林米粉
台湾大肠包小肠
台湾美食大肠包小肠的糯米肠、香肠，通常都先经过炭烤，而糯米肠 切开后，也会再涂抹酱油膏等酱料。
八宝肉圆
重庆酸辣粉
重庆酸辣粉是四川及重庆城乡间广为流传的汉族传统名小吃，是重庆 人的最爱。主粉由红薯，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工 漏制而成。口味偏重，以酸辣为主。
酸辣粉
浙江绍兴腐乳
绍兴腐乳是浙江地区汉族名菜，当地人叫“霉豆腐”，又有“素扎肉 ”的雅称。绍兴腐乳是价廉物美的佐餐佳品，红方的汁烧肉，肉味香冽 ，是绍兴传统的家乡名菜;醉方的汁，绍兴人多用来蒸豆腐，放上点小葱 ，呈白底、黄液、青盖面的特殊色汁，其味别有风味，令人食欲陡增。 绍兴腐乳虽不及绍兴老酒的举世闻名，但去绍兴旅游的中外游客，也喜 欢买上几瓶，带回去以馈赠亲友。
土笋冻是发源于福建泉州的一种色香味俱佳的汉族传统风味小吃。如 今流行于整个闽南地区，是一种由特有产品加工而成的冻品。相传发明 人是民族英雄郑成功。
土笋冻
广东虾饺
虾饺是广东省的汉族传统小吃，属粤菜系，起源于广州郊外靠近河涌 集市的茶居。那些地方盛产鱼虾，茶居师傅再配上猪肉、竹笋，制成肉 馅。当时虾饺的外皮选用粘(大)米粉，皮质较厚，但由于鲜虾味美，很快 流传开来。
烩面
上海南翔小笼包
南翔小笼馒头，又叫南翔小笼包，是上海嘉定区南翔镇的汉族传统名 小吃。已有100多年历史。该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是 深受国内外顾客喜爱的风味小吃之一
美食ppt模板中国美食文化介绍
完结
感谢观看
道一搭斑作 丰粒配斓为 富米火、淮 。饭腿味扬
都、道菜 被虾鲜的 蛋仁美代 液、而表 包鸡著， 裹蛋称扬 ，等。州 粒多选炒 粒种用饭 分食上以 明材乘其 ，，大色 味每米彩
，
刀削面
刀削面是山西的一道传统美 食，它的特点是细长、口感 劲道、汤汁鲜美。刀削面是 由人工用刀削成，其面条细 长，口感滑爽。山西刀削面 的汤料通常是用大骨、鸡骨 等多种食材熬制而成，味道 鲜美，回味无穷。
炝 拌 干 豆 腐 丝
爽的椒常炝 开味油用拌 胃道等的干 ，和，调豆 适口为料腐 合感干如丝 各，豆蒜在 种使腐末调 场得丝、味 合整增香上 食道添菜讲 用菜了末究 。品丰、清
清富辣爽 ，
炸肥肠
口感：肥肠炸得外酥 里嫩，香辣可口，口 感丰富。 风味：炸肥肠以其香 辣、微甜、香气扑鼻 的特点著称，是川菜 中的一道佳肴。
炸 酱 茄 子 煲
茄风增口 子味添感 的：了： 鲜这浓茄 美道郁子 ，菜的软 口融酱糯 感合香入 丰了味味 富炸。， 。酱 炸
的酱 醇的 香加 和入
酸辣羊肉汤
口感：羊肉鲜嫩，酸辣可口， 汤汁浓郁。 风味：酸辣羊肉汤以其酸辣 开胃的特点著称，适合寒冷 天气食用。
炒三丁
口感：三丁（通常为肉 丁、蔬菜丁和豆制品丁） 炒得鲜嫩可口，口感丰 富。 风味：这道菜以其色香 味俱佳、营养均衡的特 点而受到喜爱。
南京盐水鸭
南京盐水鸭是江苏的传统 名菜之一，它的特点是肉 质鲜嫩、味道鲜美、色泽 金黄。南京盐水鸭的肉质 鲜嫩，味道鲜美，色泽金 黄，是江苏的传统名菜之 一。南京盐水鸭不仅是当 地人们的美食，也是旅游 者们必尝的一道美食。
韭菜拌金针菇
韭菜以其特有的辛香气 息著称，与金针菇的鲜 美口感相结合，形成了 独特而丰富的风味层次。 韭菜的香气能够很好地 衬托出金针菇的细腻口 感，使得整道菜品在味 觉上更加饱满和立体。
美食美味PPT中国美食文化介绍
香 菇 青 菜
受青常香 各菜菜菇 年的肴青 龄清，菜 段新它是 人，融一 群既合道 的营了色 喜养香香 爱又菇味 。健的俱
康鲜佳 ，美的 深与家
炸肥肠
口感：肥肠炸得外酥 里嫩，香辣可口，口 感丰富。 风味：炸肥肠以其香 辣、微甜、香气扑鼻 的特点著称，是川菜 中的一道佳肴。
炸 酱 茄 子 煲
茄风增口 子味添感 的：了： 鲜这浓茄 美道郁子 ，菜的软 口融酱糯 感合香入 丰了味味 富炸。， 。酱 炸
的酱 醇的 香加 和入
酸辣羊肉汤
口感：羊肉鲜嫩，酸辣可口， 汤汁浓郁。 风味：酸辣羊肉汤以其酸辣 开胃的特点著称，适合寒冷 天气食用。
炒三丁
口感：三丁（通常为肉 丁、蔬菜丁和豆制品丁） 炒得鲜嫩可口，口感丰 富。 风味：这道菜以其色香 味俱佳、营养均衡的特 点而受到喜爱。
完结
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大盘鸡
特色大盘鸡是新疆一道经 典的地方美食，也是许多 食客向往的味道。它以鸡 肉为主料，配以多种蔬菜 和香料烹制而成。这道菜 肴的特色在于它的制作工 艺和独特的调味方法。不 论是美食爱好者还是文化 探索者，都能通过这道菜 品感受到新疆的独特魅力。
干锅藕片
口感：藕片外焦里嫩， 香辣可口，带有干锅特 有的浓郁香气。 烹饪方式：采用干锅烹 饪，即少汤汁、多香料， 通过持续加热保持菜品 温度，使藕片更加入味。 食材搭配：主料为莲藕， 常搭配五花肉、辣椒、 洋葱等辅料，增加菜品 的风味和口感。
清蒸大闸蟹
清蒸大闸蟹是江南地区 传统的地方名菜，以其 原汁原味、色泽橙黄、 蟹肉鲜美、营养丰富而 闻名。大闸蟹含有丰富 的蛋白质及微量元素， 具有滋补身体、清热解 毒、补骨添髓、养筋活 血、利肢节、滋肝阴、 充胃液等功效。
虫草花鸡汤
《中国味道》中华美食介绍PPT
鱼上用生二传西
肉一草活人统湖
.
·
浙江西
湖 醋 鱼
嫩 美 ， 带 有 蟹 味 ， 鲜 嫩
层 平 滑 油 亮 的 糖 醋 ， 胸 鳍
鱼 作 原 料 ， 烹 制 而 成 。 烧 好 后
酸 甜 之 味 ， 创 出 的 这 道 菜 通
为 兄 、 为 夫 报 仇 屡 遭 阻 拦 而 体
汉 族 风 味 名 菜 。 据 传 在 宋 朝 ，
川 的
担 担
面 ，
同 称 为
中 国
五 大
面
刀 食
享
削 有
盛
北 京 的 炸 酱 面 、 河 南 的 烩 面 、 湖 北 的 热 干 面
而 不 粘 ， 越 嚼 越 香 ， 深 受 喜 食 面 食 者 欢 迎 。
边 薄 。 棱 锋 分 明 ， 形 似 柳 叶 ； 入 口 外 滑 内 筋
削 面 全 凭 刀 削 ， 因 此 得 名 。 用 刀 削 出 的 面 叶
谓色辣美力热担南都特族热 享香味。，干担烩十色特干 誉味粉拌色面面面分美色面 全俱、以泽的同、受食小是 国全五香黄面称山欢，吃湖 ，。香油而条为西迎在，北
热 乃 武 酱 、 油 纤 中 刀 。 湖 原 省
至汉菜芝润细国削热北本武 享热等麻，根四面干很是汉
干 誉 干 配 酱 滋 根 大 、 面 多 武 市
世面料、味有名四与地汉的
面 界 可 ， 鲜 鲜 筋 面 川 河 方 的 汉
中华第一面
汤镜者清，肉烂者香，面细者精
甘肃·兰州拉面
兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国 十大面条”之一，甘肃省兰州地区的风味小吃 它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独 特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清 （汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油 红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄 亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评
介绍美食PPT中国各地特色美食
石 锅 鱼
那放过成石石 香入程的锅锅 味滚中，了鱼 儿烫保保。的 ，的持温这最 简石鲜性种大 直锅嫩能石特 让中多极锅色 人，汁好可， 欲再。，是就 罢淋把能用是 不上处让特那 能特理鱼殊口 。制好肉的黑
的的在石乎 酱鱼烹材乎 料片饪制的 ，
栗子凉糕
栗子凉糕
这是一种非常传统的特 色小吃，香甜可口，栗 子味浓郁，一般多在夏 季食用。是用纯栗粉加 白糖、桂花压制而成的。 相传，此款糕点原本是 元代宫廷内的上等贡品， 后来流传民间。
双 椒 香 肠
和风辣椒口 浓味的）感 郁：风的： 的这味加香 腊道。入肠 味菜 增咸 而以 添辣 受其 了可 到独 爽口 喜特 脆， 爱的 的双 。咸 口椒
辣 感（ 口 和青 感 微红
炸章鱼
口感：章鱼足炸得外酥里嫩， 口感鲜美。 风味：炸章鱼以其独特的海 鲜风味和酥脆的口感而受到 喜爱。
清炒芦笋
爆 炒 腰 花
甜菊爆色
为花炒泽
基状腰红
调等花亮
，。款，
清该式腰
脆菜多花
爽注样脆
口重，嫩
，调有，
醇味佛酸
香，手咸
馥以状适
郁酸、口
。
。
香菜蒸平菇
杏鲍菇
口感：平菇和杏鲍菇 的质地不同，平菇柔 软多汁，杏鲍菇有嚼 劲，香菜增添了清新 的香气。 风味：这道菜以蒸的 方式烹饪，保留了蘑 菇的原汁原味，香菜 的加入提升了风味。
肉夹馍的灵魂，在于那外 脆内软的白吉馍。选用上 等面粉，经发酵、揉制、 烤制而成，表皮微黄酥脆， 内里绵软，恰到好处地包 裹着满满的馅料，每一口 都是对面食工艺的极致追 求。
山西过油肉
过油肉，顾名思义，就是要 先把肉过一遍油。这其中的 关键，就在于火候和调料的 掌握。选用肥瘦相间的猪肉， 切成薄片，用料酒、酱油、 盐等调料腌制入味。然后， 热锅凉油，将肉片下锅炒， 直到肉片变得金黄酥脆，香 气四溢。
介绍中国美食ppt传承舌尖上的美食PPT
玉 米 排 骨 汤
腻骨口与汤 。的味排色
鲜：骨： 美鲜的清 相美色澈 互清泽透 融甜相亮 合，互， ，玉映金 汤米衬黄 汁的。色 浓香 的 郁甜 玉 而与 米 不排 粒
营养烧卖
外观：皮薄馅大，形状美观， 底部圆润，腰部收细，上部 如同花边。 口味：鲜美可口，馅料多样， 多为羊肉、糯米、萝卜、白 菜等，搭配不同的调料，味 道丰富。
传承
舌尖上的美食
清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼，是一道广东传 统名菜。它以鲈鱼为主料， 采用清蒸的方式烹制而成。 这道菜的特点是鱼肉鲜嫩、 汤汁鲜美、味道清淡。清 蒸鲈鱼时，需要选用新鲜 的鲈鱼，宰杀后去鳞去内 脏，清洗干净后抹上少许 盐和料酒腌制片刻，然后 放入蒸锅中蒸熟。最后， 淋上热油和蒸鱼豉油即可。
扬 州 炒 饭
南京盐水鸭
南京盐水鸭是江苏的传统 名菜之一，它的特点是肉 质鲜嫩、味道鲜美、色泽 金黄。南京盐水鸭的肉质 鲜嫩，味道鲜美，色泽金 黄，是江苏的传统名菜之 一。南京盐水鸭不仅是当 地人们的美食，也是旅游 者们必尝的一道美食。
韭菜拌金针菇
韭菜以其特有的辛香气 息著称，与金针菇的鲜 美口感相结合，形成了 独特而丰富的风味层次。 韭菜的香气能够很好地 衬托出金针菇的细腻口 感，使得整道菜品在味 觉上更加饱满和立体。
菜花炒干虾仁
口味：菜花清脆爽口， 干虾仁鲜甜可口，两者 搭配相得益彰。 营养价值：菜花富含维 生素和膳食纤维，干虾 仁则富含蛋白质和矿物 质，是一道营养均衡的 家常菜。
完结
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道一搭斑作 丰粒配斓为 富米火、淮 。饭腿味扬
都、道菜 被虾鲜的 蛋仁美代 液、而表 包鸡著， 裹蛋称扬 ，等。州 粒多选炒 粒种用饭 分食上以 明材乘其 ，，大色 味每米彩
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美食当道
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中国味道
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灌汤包 中州膳食一绝
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第一楼小笼灌汤包子来自北宋都城东京(今 开封)。后经历代名厨师承和发展，演变为 现在的“第一楼小笼灌汤包子”。用料考 究，制作独到，薄皮大馅，灌汤流油，软 嫩 鲜 香 ， 肥 而 不 腻 的 风 味 特若素素材 点 和 “ 提 起 像 灯笼，放下像菊花”的优美形状令人倾倒
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世界面食在中国 中国面食在山西
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面削
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刀
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刀削面，是山西的汉族传统面食，为“中国十大 面条”之一，流行于北方。操作过程：将面粉和 成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀 将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出 加入臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著 名。山西刀削面因其风味独特，驰名中外 刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶中 厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋， 软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它 与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、 四川的担担面，同称为中国五大面食享有盛誉
福 建 ·面材 远近素材
若素素材
羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。古称"羊羹"，西北 美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，北宋 著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的 诗句。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而 不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回 味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各 族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福 牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”.
20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜
街边啤酒摊的经典小吃.
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广西五色糯米饭
五色糯米饭是布依族、壮族地区 的传统风味小吃。因糯米饭呈黑 红、黄、白、紫5种色彩得名，
若素素材
又 称“乌饭”。每逢清明节农 历三月三、四月八、牛王节、端 午节等民间传统节日，壮族群众 家家户户都喜欢做五色糯米饭吃 /家家户户都要做五色糯米饭， 以作赶歌圩食用或祭祖祭神之用
亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评
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若素素材
面线糊是福建各个城市街头最常见的小吃，多用于早点 配以炸得酥脆流香的油条同吃，有汤有面有菜有肉有海 鲜，既营养又美味。面线又称线面，是厦门著名特产 用上等面粉制成，质地洁白纤细。面线糊以虾、牡蛎 海蛏等味美质鲜的海产品熬汤，与面线煮成糊，煮时要 掌握好火候，讲究“糊而不乱”。除海鲜外，还可根据 食客喜好加入鸭血、鸭肠、猪血、猪腰、罗汉肉等配菜 再佐以葱花、胡椒末作为调味，吃起来更为浓烈可口
三月三日，取枫叶泡汁染饭为黑色，即青精饭也 ——《武缘县图经》
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云南
过桥米线
过桥米线，源于滇南，乃云南
一绝，至今已有一百年的历史
它源于滇南蒙自县，1920年，
昆明市建立了第一家过桥米线
馆“仁和园”。米线含有丰富
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的碳水化合物、维生素、矿物
质及酵素等，具有熟透迅速、
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盐水鸭南 远近素材 京 若素素材
南京盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香美味， 具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐 水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制 作，故美名日：桂花鸭。
金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也 ————《白门食谱》
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哈尔滨红肠
哈尔滨红肠，原产于东欧的立陶宛 中东铁路修建后，外国人大量进入 哈尔滨，也将红肠工艺带到了哈尔 滨。红肠的外观是枣红色，经过数 小时的烟熏，但是表面没有浮灰， 若素素材 用白色的纸巾擦拭，纸巾上不会染 上任何颜色。所以红肠是可以直接 吃的，吃的时候要把表皮也一块吃 掉这才是真正的红肠风味——就是 要吃那个带点山野的焦炭味！
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北 京 ·烤 鸭
北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜 式用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火 烤制色泽红润，肉质肥而不腻。炉内温 度先高后低，烤出的鸭子外皮酥脆，内 层丰满肥而不腻。挂炉烤鸭是用枣、桃 梨等果木烧烤鸭子。所烤鸭子也是外焦 里嫩，而且有一种特殊的香味
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天下第一美食 远近素材
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中华第一面 远近素材
汤镜者清，肉烂者香，面细者精
甘肃·兰州拉面 远近素材
若素素材
兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国
十大面条”之一，甘肃省兰州地区的风味小吃
它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独
特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清
（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油
红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄
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重庆辣子鸡
一道川渝地区的名肴，因缘于
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重庆歌乐山而得名。此菜成菜
色泽棕红油亮，麻辣味浓。咸
若素素材
鲜醇香，略带回甜。一般以鸡
为主料，加上葱、干辣椒、花
椒、盐、胡椒、味精等多种材
料精制而成，营养丰富，味道
鲜美，虽然是同一道菜，各地
制作也各有特色。
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狗不理包子 远近素材
狗
若素素材
不理包子以其味道鲜美而誉满全国,名 扬中外。狗不理包子倍受欢迎，用料精细 制作讲究，在选料、配方、搅拌以至揉面 擀面都有一定的绝招儿，做工上更是有明 确的规格标准，每个包子都不少于15个褶 大小整齐，色白面柔，看上去如薄雾之中 的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口油水汪汪 香而不腻
均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，
煮后汤水不浊，易于消化的特
点，特别适合火锅和休闲快餐
食用
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热干面
热干面是湖北省武汉市的汉 族特色小吃，原本是武汉的 特色美食，在湖北很多地方 都十分受欢迎。热干面与河 南烩面、山西刀削面、四川 担担面同称为中国四大名面 热干面的面条纤细根根有筋 力，色泽黄而油润，滋味鲜 美。拌以香油、芝麻酱、鲜 辣味粉、五香酱菜等配料， 色香味俱全。武汉热干面可 谓享誉全国，乃至享誉世界
天 津 ·狗 不 理
湖南
长沙口味虾 远近素材
楚人好吃，天下闻名，只有真正好吃的
在湖南才会被冠上口味二字。而一道菜
远近素材
如果被冠上口味二字，毫无疑问的会风
若素素材
靡湖南，风靡全国。长沙口味虾又叫麻
辣小龙虾、香辣小龙虾等，是湖南省著
名的汉族小吃，以小龙虾制成，口味辣
鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣
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中国味道
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灌汤包 中州膳食一绝
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世界面食在中国 中国面食在山西
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面削
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刀
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刀削面，是山西的汉族传统面食，为“中国十大 面条”之一，流行于北方。操作过程：将面粉和 成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀 将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出 加入臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著 名。山西刀削面因其风味独特，驰名中外 刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶中 厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋， 软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它 与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、 四川的担担面，同称为中国五大面食享有盛誉
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羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。古称"羊羹"，西北 美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，北宋 著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的 诗句。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而 不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回 味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各 族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福 牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”.
20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜
街边啤酒摊的经典小吃.
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广西五色糯米饭
五色糯米饭是布依族、壮族地区 的传统风味小吃。因糯米饭呈黑 红、黄、白、紫5种色彩得名，
若素素材
又 称“乌饭”。每逢清明节农 历三月三、四月八、牛王节、端 午节等民间传统节日，壮族群众 家家户户都喜欢做五色糯米饭吃 /家家户户都要做五色糯米饭， 以作赶歌圩食用或祭祖祭神之用
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面线糊是福建各个城市街头最常见的小吃，多用于早点 配以炸得酥脆流香的油条同吃，有汤有面有菜有肉有海 鲜，既营养又美味。面线又称线面，是厦门著名特产 用上等面粉制成，质地洁白纤细。面线糊以虾、牡蛎 海蛏等味美质鲜的海产品熬汤，与面线煮成糊，煮时要 掌握好火候，讲究“糊而不乱”。除海鲜外，还可根据 食客喜好加入鸭血、鸭肠、猪血、猪腰、罗汉肉等配菜 再佐以葱花、胡椒末作为调味，吃起来更为浓烈可口
三月三日，取枫叶泡汁染饭为黑色，即青精饭也 ——《武缘县图经》
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云南
过桥米线
过桥米线，源于滇南，乃云南
一绝，至今已有一百年的历史
它源于滇南蒙自县，1920年，
昆明市建立了第一家过桥米线
馆“仁和园”。米线含有丰富
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的碳水化合物、维生素、矿物
质及酵素等，具有熟透迅速、
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盐水鸭南 远近素材 京 若素素材
南京盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香美味， 具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐 水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制 作，故美名日：桂花鸭。
金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也 ————《白门食谱》
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哈尔滨红肠
哈尔滨红肠，原产于东欧的立陶宛 中东铁路修建后，外国人大量进入 哈尔滨，也将红肠工艺带到了哈尔 滨。红肠的外观是枣红色，经过数 小时的烟熏，但是表面没有浮灰， 若素素材 用白色的纸巾擦拭，纸巾上不会染 上任何颜色。所以红肠是可以直接 吃的，吃的时候要把表皮也一块吃 掉这才是真正的红肠风味——就是 要吃那个带点山野的焦炭味！
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北 京 ·烤 鸭
北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜 式用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火 烤制色泽红润，肉质肥而不腻。炉内温 度先高后低，烤出的鸭子外皮酥脆，内 层丰满肥而不腻。挂炉烤鸭是用枣、桃 梨等果木烧烤鸭子。所烤鸭子也是外焦 里嫩，而且有一种特殊的香味
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中华第一面 远近素材
汤镜者清，肉烂者香，面细者精
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兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国
十大面条”之一，甘肃省兰州地区的风味小吃
它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独
特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清
（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油
红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄
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重庆辣子鸡
一道川渝地区的名肴，因缘于
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重庆歌乐山而得名。此菜成菜
色泽棕红油亮，麻辣味浓。咸
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鲜醇香，略带回甜。一般以鸡
为主料，加上葱、干辣椒、花
椒、盐、胡椒、味精等多种材
料精制而成，营养丰富，味道
鲜美，虽然是同一道菜，各地
制作也各有特色。
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狗不理包子 远近素材
狗
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不理包子以其味道鲜美而誉满全国,名 扬中外。狗不理包子倍受欢迎，用料精细 制作讲究，在选料、配方、搅拌以至揉面 擀面都有一定的绝招儿，做工上更是有明 确的规格标准，每个包子都不少于15个褶 大小整齐，色白面柔，看上去如薄雾之中 的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口油水汪汪 香而不腻
均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，
煮后汤水不浊，易于消化的特
点，特别适合火锅和休闲快餐
食用
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热干面
热干面是湖北省武汉市的汉 族特色小吃，原本是武汉的 特色美食，在湖北很多地方 都十分受欢迎。热干面与河 南烩面、山西刀削面、四川 担担面同称为中国四大名面 热干面的面条纤细根根有筋 力，色泽黄而油润，滋味鲜 美。拌以香油、芝麻酱、鲜 辣味粉、五香酱菜等配料， 色香味俱全。武汉热干面可 谓享誉全国，乃至享誉世界
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长沙口味虾 远近素材
楚人好吃，天下闻名，只有真正好吃的
在湖南才会被冠上口味二字。而一道菜
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如果被冠上口味二字，毫无疑问的会风
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靡湖南，风靡全国。长沙口味虾又叫麻
辣小龙虾、香辣小龙虾等，是湖南省著
名的汉族小吃，以小龙虾制成，口味辣
鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣