中药饮片生产工艺

第一章中药饮片简介

中药材

中药材的定义

中药材是指在中医药基础理论指导下，对天然来源的动、植、矿物（除人工制品和鲜品外）通过采捕收集、加工干燥、包装贮藏等工序制成一定规格的药材，通称为中药材。

中药材质量的控制关键

为了保证中药饮片的质量，必须首先保证原料药材的质量。中药材质量的控制关键如下。

1、选择道地产区，无污染和品质优良的道地药材（最好从建立GAP基地的供应商购进药材）。

2、选择适当的采集、捕捉季节、生长年限，并采用适当的方法得到品质优良的药材。

3、选择适当的加工方法，如切、洗、煮、蒸、干燥、分档等不同方式进行产地加工，保证规格、性状、干燥状态品质优良。

4、选择适宜的包装、贮藏和养护，做好防虫、防潮、防霉变等，保持品质稳定。

中药饮片

中药饮片的定义

中药饮片是在中医药基础理论指导下，将中药材通过净选、切

药材都得切制成一定形态的薄片（或颗粒）。所以经过加工炮制的中药材通称为“中药饮片”。为了适应中医处方调配、成药调配以及中医临床诊疗的需要，中药饮片的质量至关重要，只有保证中药饮片的质量才能保证中医用药的安全和有效。

中药饮片的分类

1、传统饮片

传统饮片是指中药材通过净制、浸润、炮制、切制、干燥等工序加工后的成品。根据《中华人民共和国药典》（简称《中国药典》）和目前各省市饮片炮制规范中传统饮片的类型有薄片、厚片、直片（顺片）、斜片、丝、块、段或节等。s

2、包煎饮片

包煎饮片即将中药材通过炮制后，粉碎成40目左右的颗粒（籽类除外），然后按一般处方用量装成几种不同重量规格的布袋或纤维袋，供配方用。其可直接带包煎，因颗粒度小，表面积大，提高了有效成分的溶出率和溶出度，各批产品质量稳定，重现性好。亦有粉状制成袋泡茶包装形式直接用开水冲泡服用的。

3、中药颗粒饮片

中药颗粒饮片即将单味中药饮片经提取、浓缩、干燥、制成颗粒，按一般处方用量装成几种不同重量规格的塑袋，供配方用。其产品质量均一、稳定、可控、体积小、溶出快，可直接冲服，便于贮存和运输。

中药饮片生产工序

中药饮片生产的主要工序炮制简述为净制、切制、炮炙三大工序。

1、净制

净选后的药材称为“净药材”。“净药材”是药材通过分别选用挑选、风选、水选、筛选、剪切、刮削、剔除、刷擦、碾串及泡洗等方法，达到规定净度的质量标准。

2、切制

净药材的切制有鲜切或干切，都需经水润软化。软化药材要求“少泡多润”“药透水尽”，防止药材内在水溶药效成分的丢失。切制的方法有切、剪、刨、铹、劈、捣、制绒等。切制要求一定规格的厚薄度、粒度，切制后的饮片加以干燥，以利保存、保证质量。

3、炮炙

炮炙是指取用净制或切制后的净药材、净片，根据中医药理论制定的炮制法则，采用规定的炮制工艺制成药物的过程。炮炙方法有：加热处理的：如炒制、烫制、煅制、制炭、蒸制、煮制、煨制等。加入特定辅料再经加热处理的：酒制、醋制、盐制、姜汁炙、蜜炙、药汁制等。另外，还有采用制霜、水飞等工艺处理的。

中药饮片的工序、设备与质量控制

中药材必须依法炮制才能达到中医临床用药的质量标准，并能适应中医处方和中成药制剂的用药和调配质量的要求。一般生产经过备料、净制、浸润、切制、干燥、炮炙等工艺环节，最终使各种

近年来，我国中药炮制方面取得了很大进展，表1-1直观比较中药饮片的生产、选用设备与质量控制的情况。

表1-1 中药饮片的生产、设备与质量控制

续表

第二章中药饮片炮制的一般工艺流程净制生产工艺

中药饮片净制生产工艺流程图

工艺流程线

主要控制点

中药饮片切制生产工艺流程图

工艺流程线

主要控制点

中药饮片清炒生产工艺流程图

工艺流程线

辅料炒制生产工艺

中药饮片辅料炒制生产工艺流程图

工艺流程线

炙制生产工艺

中药饮片炙制生产工艺流程图

工艺流程线

中药饮片燀制生产工艺流程图

工艺流程线

主要控制点

中药饮片蒸制生产工艺流程图

工艺流程线

主要控制点

中药饮片粉碎生产工艺流程图

工艺流程线

主要控制点

煅制生产工艺

中药饮片煅制生产工艺流程图

工艺流程线

主要控制点