中国茶具PPT课件

蔡襄《茶录》中这样说：“建安所造者……最为要用。出他处者，或薄或 色紫，皆不及也。”建盏配方独特，在烧制过程中使釉面呈现兔毫条纹、鹧 鸪斑点、日曜斑点，一旦茶汤入盏，能放射出五彩纷呈的点点光辉，增加了 斗茶的情趣。明代开始，由于“烹点”之法与宋代不同，黑瓷建盏“似不宜 用”。
四）彩Leabharlann Baidu茶具
彩色茶具的品种花色很多，其中尤以青花瓷茶具最引人注目。
中国茶具
[ 教学要点 ] 茶具的种类及产地、茶具与茶的关系
[ 考核要求 ] 识记：茶具的种类及产地 领会：茶具使用的发展历史 运用：紫砂茶壶的选择方法；
琅琊榜剧照 历史南北朝茶器
第一节 茶具的种类及产地 茶具亦茶器，由开始的茶碗，而逐渐出现了茶杯、茶壶和茶盘等成套器
具。
按用途可划分为：茶杯、茶碗、茶壶、茶盖、茶碟、托盘等饮茶用具。
紫砂茶具创造于明代正德年间，根据明人周高起《阳羡茗壶录》的“ 创始”篇记载，紫砂壶首创者，相传是明代宜兴金沙寺一个不知名的寺僧， 他选紫砂细泥捏成圆形坯胎，加上 嘴、柄、盖，放在窑中烧成。
“正始篇”又记载，明代嘉靖、万历年间，出现了一位卓越的紫砂工 艺大师――龚春（供春）。龚春幼年曾为进士吴颐山的书僮，他天资聪慧， 虚心好学，随主人陪读于宜兴金沙寺，闲时常帮寺里老和尚抟坯制壶。传说 寺院里有株银杏参天，盘根错节，树瘤多姿。他朝夕观赏．乃摹拟树瘤，捏 制树瘤壶，造型独特，生动异常。老和尚见了拍案叫绝，便把平生制壶技艺 倾囊相授，使他最终成为著名制壶大师。供春在实践中逐渐改变了前人单纯 用手捏制的方法，改为木板旋泥并配合着竹刀使用，烧造的砂壶造型新颖、 雅致、质地较薄而且又坚硬。供春在当时就名声显赫，人称“供春之壶，胜 如金玉”。有一把失盖的树瘿壶，造型精巧，现存北京历史博物馆，是供春 唯一传世的传品，但也有人疑为赝品。这位民间紫砂艺人最早地把紫砂器推 进到一个新境界，供春壶成为紫砂壶的一个象征，其作品也被后世所仿造。
（三）黑瓷茶具
黑瓷茶具，始于晚唐，鼎盛于宋，延续于元，衰微于明、清。这是因为 自宋代开始，饮茶方法已由唐时煎茶法逐渐改变为点茶法，而宋代流行的斗 茶，又为黑瓷茶具的崛起创造了条件。宋人衡量斗茶的效果，一看盏面汤花 色泽和均匀度，以“鲜白”为先；二看汤花与茶盏相接处水痕的有无和出现 的迟早，以“著盏无水痕”为上。所以，宋代的黑瓷茶盏，成了瓷器茶具中 的最大品种。黑瓷茶具的窑场中，建窑生产的“建盏”最为人称道。
按茶艺冲泡要求可划分为：煮水器、备茶器、泡茶器、盛茶器、涤洁器 等。
按茶具的质地可划分为：金属茶具、陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃 茶具、金属茶具、竹木茶具、搪瓷茶具、玉石茶具等。
一、金属茶具 金属用具是指由金、银、铜、铁、锡等金属材料制作而成的器具。
它是我国最古老的日用器具之一。自秦汉至六朝，茶叶作为饮料已渐成风 尚，茶具也逐渐从与其它饮具共享中分离出来。大约到南北朝时，我国出现了 包括饮茶器皿在内的金属器具。到隋唐时，金属器具的制作达到高峰。
本世纪80年代中期，陕西扶风法门寺出土的一套供奉的鎏金茶具，可谓是 金属茶具中罕见的稀世珍宝。但从宋代开始，古人对金属茶具褒贬不一。元代 以后，特别是从明代开始，随着茶类的创新，饮茶方法的改变，以及陶瓷茶具 的兴起，才使金属茶具逐渐消失，尤其是用锡、铁、铅等金属制作的茶具，用 它们来煮水泡茶，被认为会使“茶味走样”，以致很少有人使用。但用金属制 成贮茶器具，如锡瓶、锡罐等，却屡见不鲜。这是因为金属贮茶器具的密闭性 要比纸、竹、木、瓷、陶等好，具有较好的防潮、避光性能，这样更有利于散
三、瓷器茶具 瓷器是在陶器的基础上发展起来的。唐、宋、元、明、清代相继
涌现了一大批生产茶具的著名窑场，其制品精品辈出，所产瓷器茶具 有青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具和青花瓷茶具等。 （一）青瓷茶具 早在东汉年间，已开始生产色泽纯正、透明发光 的青瓷。晋代浙江的越窑、婺wù窑、瓯窑已具相当规模。宋代，作为 当时五大 名窑之一的浙江龙泉哥窑生产的青瓷茶具，已达到鼎盛时 期，远销各地。明代，青瓷茶具更以其质地细腻，造型端庄，釉色青 莹，纹样雅丽而蜚声中外。
它的原料呈沙性，其沙性特征主要表现在两个方面：第一，虽然 硬度高，但不会瓷化。第二，从胎的微观方面观察它有两层孔隙，即 内部呈团形颗粒，外层是麟片状颗粒，两层颗粒可以形成不同的气孔 ，正是由于这两大特点，使紫砂茶壶具有非常好的透气性，能较好地 保持茶叶的色、香、味。
古 代 各 类 陶 茶 器
二、1 .紫砂壶的起源
青花瓷茶具，其实是指以氧化钴为呈色剂，在瓷胎上直接描绘图案纹饰 ，再涂上一层透明釉，尔后在窑内经1300℃ 左右高温还原烧制而成的器具。 然而，对“青花”色泽中“青”的理解，古今亦有所不同。古人将黑、蓝、 青、绿等诸色统为“青”，故“青花”的含义比今人要广。
（二）白瓷茶具 具有坯质致密透明，上釉、成陶火度高，无吸水性，音清而韵长等特点
。因色泽洁白，能反映出茶汤色 泽，传热、保温性能适中，加之色彩缤纷， 造型各异，堪称饮茶器皿中之珍品。早在唐时，河北邢窑生产的白瓷器具已 “天下无贵贱通用之。”
景德镇生产的白瓷在唐代就有“假玉器”之美称，这些产品质薄光润，白 里泛青，雅致悦目，并有影青刻花，印花和褐色点彩装饰。到了元代，景德 镇因烧制青花瓷而闻名于世。直至今天，景德镇的瓷器仍是世界中的佼佼者 。如今，白瓷茶具更是面目一新。这种白釉茶具，适合冲泡各类茶叶。加之 白瓷茶具造型精巧，装饰典雅，其外壁多绘有山川河流，四季花草，飞禽走 兽，人物故事，或缀以名人书法，又颇具艺术欣赏价值，所以，使用最为普 遍。
。 茶的保藏。因此，用锡制作的贮茶器具，至今仍流行于世
唐 代 宫 廷
御 用 茶 具
二、陶器茶具 陶土器具是新石器时代的重要发明，最初是粗糙的土陶，然后逐
步演变为比较坚实的硬陶，再发展为表面上釉的釉陶。 陶器中的佼佼者首推江苏宜兴紫砂茶具。紫砂茶具早在北宋初期
已经崛起，并在明代大为流行。
紫砂茶具，由陶器发展而成，属陶器茶具的一种。它和一般的陶 器不同，其里外都不敷釉，采用当地的紫泥、红泥、绿泥等天然泥料 精制焙烧而成。这些紫砂土是一种颗粒较粗的陶土，含有大量的氧化 铁等化学元素。