(工业)微生物学试题(附解析)-生物工程-生物技术-制药工程-天津科技大学-05复习过程
天津科技大学微生物学实验答案
一、名词解释（共20分，每小题4分）1. 无菌操作：培养基经灭菌后，用经过灭菌的接种工具在无菌条件下接种含菌材料于培养基上，这一操作称为无菌操作。
2. 培养基：是人工配制的能满足微生物生长繁殖和积累代谢产物的营养基质。
3. 假菌丝: 酵母生长旺盛时，出芽形成的芽细胞尚未脱离母细胞又长出了新芽，容易形成成串的细胞。
如果各细胞之间连接处面积小于细胞直径，形成的这种藕节状的细胞串称为假菌丝。
4. 大肠菌群: 大肠菌群系指一群在37℃、24h能发酵乳糖，产酸、产气，需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽孢杆菌。
5. 细菌菌落总数: 指被检样品通过一定的处理方法，培养一段时间后，每毫升或每毫克样品中所含细菌的菌落数。
由于经过适当稀释的样品中每个细胞可形成一个单菌落，所以菌落数即是细菌活菌总数。
6．无菌操作:培养基经灭菌后，用经过灭菌的接种工具在无菌条件下接种含菌材料于培养基上，这一操作称为无菌操作。
7. 显微镜分辨力:指显微镜分辨被检物体细微结构的能力, 也就是判断两个物体点之间最短距离的本领, 以R表示. 计算公式为: R=λ/(2N.A)= λ/[2n·sin(α/2)]8. 鉴别培养基”一类含有某种代谢产物指示剂的培养基, 微生物在这类培养基上生长后, 分泌的代谢产物与指示剂起反应产生某种明显的特征性变化, 根据这种变化将该种微生物与其它微生物区分开来.二、判断题（共10分，每题1分）1．无菌吸管上端塞入棉花的主要目的是为了防止菌液吸入口中（F ）。
2．稀释平板计数时，细菌，放线菌，真菌的计数标准是选择每皿中菌落数在30-300个的稀释度进行计数（ F ）。
3．为了满足微生物对微量元素的需要，配制培养基所用的水最好使用自来水（T）。
4．实验室通常使用血球计数板测酵母菌的总菌数或霉菌的孢子数（T ）。
5．浸油的油镜镜头可用软的卫生纸擦净（F ）。
6．稀释平板计数通常采用的是二倍稀释法（F ）。
7．使用手提灭菌锅灭菌后，为了尽快排除锅内蒸汽，可直接打开排气阀排气（ F ）。
工业微生物学实验试题(附解析)-生物工程-生物技术-制药工程-天津科技大学-04
是
。
10 ． 革 兰 氏 染 色 中 对 染 色 标 本 进 行 固 定 的 目 的
是：
、
、
。
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姓名:
2008 - 2009 学年第 一 学期本科试卷
课程名称:工业微生物学实验(B）
四、简答题（共 36 分）
1．列表说明细菌、酵母、霉菌的培养基种类，培养温度，PH 值，个体形态的 观察方法。
学号:
专 业:
学 院:
第 3 页 （共 11 页）
年级：06 级 专业：食品科学与工程（本科）课程号：0431030706
2. 简述酵母菌死亡率测定的原理。 3. 简述湿热灭菌比干热灭菌更有效的原因。
年级：06 级 专业：食品科学与工程（本科）课程号：0431030706
试题解析
一、名词解释（共 16 分，每小题 4 分）
1．大肠菌群 大肠菌群系指一群在 37℃、24h 能发酵乳糖，产酸、产气，需氧和兼性厌氧的 革兰氏阴性无芽孢杆菌。
2．培养基 是人工配制的能满足微生物生长繁殖和积累代谢产物的营养基质。
斜面表面又转成 红色 。而底层在比较短的培养时间为 黄 色。有的糖，培养基上下全为 黄 色。
7．根据微生物菌种保藏的原理，一般微生物菌种保藏常需满足的条件是：
低温 、 干燥 、__缺氧（隔绝空气） 。
8．糖发酵实验中加杜氏管的目的是便于观察 产气
现象。
9. 乳糖胆盐发酵培养基（大肠菌群测定）中加入胆盐的目的是 抑制革兰氏
菌种 细菌 酵母 霉菌
培养基
温度
肉汤培养基
(工业)微生物学试题(附解析)-生物工程-生物技术-制药工程-天津科技大学-07
一、名词解释（共20分，每小题2分）1.糖被2. 异形孢3. 溶源菌4. 基本培养基5. 发酵6．防腐7．抗代谢物8．接合9．活性污泥10．半抗原二、填空题（共30分，每空0.5分）1．微生物一般包括：不具有细胞结构的、亚病毒和类病毒等；原核微生物如、、、、、（三菌三体）；真核微生物如、、蕈菌、原生动物和显微藻类等。
2. 枯草芽孢杆菌细胞壁由位于细胞膜外的20-80mm厚的均一的组成，其中含有。
大肠杆菌细胞壁结构却十分复杂，是由一层2-7mm 厚的和其外7-8mm厚的组成。
3. 革兰氏阴性菌细胞壁特有的成分是，由、、三部分组成。
4. 革兰氏性菌经青霉素或溶菌酶处理后所形成的细胞壁缺陷细菌被称为原生质体。
自然界长期进化过程中产生的缺壁细菌称为。
5. 异染粒是细胞内的无机内含物，是源和源的贮藏物，并具有和的作用。
6. 苏云金芽孢杆菌在芽孢形成的同时，在细胞内产生一种菱形、方形或不规则形的碱溶性蛋白质晶体，称为，该晶体对很多蛋白酶均敏感，易溶于性溶液中，不溶于水，被作为有效的生物农药而大力开发。
7. 链霉菌菌体由、和构成，主要以的方式进行繁殖。
8．霉菌主要利用无性孢子进行生长，其中青霉和曲霉的无性孢子称为。
9．病毒的基本成分是和。
是任何（真）病毒所必须的基本构造，有些病毒外面还有。
10．营养物质主要以、、、方式进入细胞。
11．EMB培养基按培养基功能属于培养基。
12．单细胞微生物典型的生长曲线主要分为，、、、四个时期。
对于发酵生产来说，其中时期是发酵产物最佳收获期。
13．连续培养有两种类型，和。
在生产实践上，为了获得大量菌体或与菌体生长相平行的某些代谢产物（如乙酸、乙醇）时，可以利用连续培养发酵器。
14．根据微生物与氧的关系可把它们粗分为微生物和微生物两大类。
15．巴氏消毒法一般采用63℃保持分钟，或在72 ℃下保持分钟，此法是基于菌的致死条件而定的。
16．存在于细菌、真菌等微生物细胞中、独立于染色体外、能进行自我复制的遗传因子称为。
工业微生物学实验试题(附解析)-生物工程-生物技术-制药工程-天津科技大学-03
质是一种和玻璃折光率相近的，实验中使用油浸系物镜最常用的放大倍数是。
利用油镜进行细菌的形态观察, 实验结束后, 要用擦镜纸蘸取擦拭油镜镜头。
2. 配制好的培养基要立即进行 , 经灭菌的培养基要放入培养箱中做 , 以确定培养基是否可用。
3. 培养基按其来源主要分为培养基, 培养基和培养基。
4. 实验室中常用的干热灭菌方法有两种, 如接种工具一般采用灭菌法, 玻璃器皿常采用灭菌法, 具体做法是将玻璃器皿放入内。
5. 微生物的接种方法有很多, 对于细菌来讲, 要在平板上获得单个的菌落, 通常使用接种方式为。
接种后的平板一般要倒置于培养箱中进行培养, 其倒置培养的原因是。
6. 革兰氏染色的一般过程主要包括, 固定, , , , ，水洗和镜检等步骤。
在操作过程中, 最关键的步骤是。
经革兰氏染色后, 大肠杆菌被染成色, 八叠球菌被染成色。
7. 请写出以下菌种的拉丁学名: 大肠杆菌 , 枯草芽孢杆菌 , 酿酒酵母。
8. 显微测微尺主要由测微尺和测微尺组成. 在进行细胞大小测定之前, 测微尺要先进行标定。
9. 测定酵母细胞死亡率时, 所用的染料是 , 染色2-3分钟后, 于显微镜下观察, 其中变蓝的细胞为细胞。
10. 麦氏计数板的规格为，在麦氏计数板一个滴加稀释10倍的样品, 按对角线方位, 左上, 右上, 左下, 右下四个大格的细胞数分别为64个, 100个, 80个, 96个. 则每毫升菌液中所含的酵母细胞数为。
11. 霉菌菌丝观察主要利用作介质。
12. 在显微镜下易于观察到霉菌的无性孢子, 其中毛霉和根霉的无性孢子是 , 青霉和曲霉的无性孢子是。
13. 在细菌生理生化实验中, 三糖铁高层琼脂中含有的糖主要有葡萄糖, 蔗糖,1. 简要说明湿热灭菌为什么比干热灭菌更加有效?(6分)2. 以大肠杆菌和产气肠杆菌为例，说明其在VP实验与MR实验中的结果为什么刚好相反（7分）5. 以假丝酵母为例, 说明小室培养的操作过程.(7分)6. 现有绿茶一瓶, 简要说明该产品中的细菌菌落总数的检验程序及测定过程.(12)取二甲苯擦拭油镜镜头。
工业微生物学答案A0607
天津科技大学生物工程学院生物工程专业2006~2007学年第一学期工业微生物学试卷（A）答案一、名词解释（每题2分，共20分）1. 芽孢：某些细菌在其生长发育后期，可在细胞内形成一个圆形、椭圆形或圆柱形的折光性很强的抗逆性休眠体，称为芽孢。
2. 烈性噬菌体：感染宿主细胞后，能引起宿主迅速裂解的噬菌体。
（或：在短时间内能连续完成吸附、侵入、增殖、成熟（装配）和裂解5个阶段而实现其繁殖的噬菌体。
）3. 化能异养型：能源和碳源都来自有机物的营养类型。
4. 巴氏消毒法：专用于牛奶、啤酒、酱油等不宜进行高温灭菌的液态风味食品或调料的低温消毒方法，此法可杀灭物料中无芽孢病原菌，又不影响其风味。
具体方法可分为：低温维持法（63℃，30分）和高温瞬时法（72℃，15秒）。
5. 发酵：指有机物氧化释放的氢（电子）最终传递给某种中间代谢产物，同时释放能量并产生各种不同的代谢产物的过程。
6. 抗代谢物：一类在化学结构上与微生物所必需的代谢物（即生长因子）很相似，可干扰微生物正常代谢活动的化学物质。
7. 营养缺陷型：某一野生型菌株因发生基因突变而丧失合成一种或几种生长因子（碱基、氨基酸或维生素等）的能力，因而无法在基本培养基上正常生长繁殖的变异类型，称为营养缺陷性。
8. Hfr菌株：即高频重组菌株。
在该菌株细胞中，F因子整合在核染色体组的特定位点，Hfr菌株与F–菌株接合后，发生基因重组的频率要比F+与F–接合后的频率高出数百倍。
9. 质粒：指一种独立于染色体之外的、能进行自主复制的双链闭合环状的DNA分子。
也有极少的质粒是线性的DNA分子。
10. 完全抗原：同时具有免疫原性和反应原性的抗原。
二、填空（每空0.5分，共30分）1. 原核微生物主要有六类，即细菌、放线菌、蓝细菌、支原体、衣原体和立克次氏体。
2. 请将具有以下功能的原核生物的细胞构造添入下表相应的位置：3.链霉菌的菌丝分为基内菌丝、气生菌丝和孢子丝。
4.酵母菌细胞壁的主要成分是酵母纤维素（葡聚糖、甘露聚糖，蛋白质），霉菌细胞壁的主要成分是几丁质或纤维素。
2022年天津大学生物科学专业《微生物学》期末试卷A(有答案)
2022年天津大学生物科学专业《微生物学》期末试卷A(有答案）一、填空题1、在G－细菌细胞壁的外膜与细胞膜间有一狭窄空间，称为______，其中含有多种周质蛋白，如______、______和______等。
2、昆虫病毒的种类主要有______、______和______。
3、在生物氧化中，以葡萄糖为代表的四条脱氢途径是______、______、______和______。
4、光能有机营养型微生物的能源是______，氢供体是______，基本碳源是______和______，这类微生物的代表如______等。
5、真菌菌丝的横隔膜主要有______、______、______和______四种类型。
6、微生物与人类关系的重要性，你怎么强调都不过分，微生物是一把十分锋利的双刃剑，它们在给人类带来______的同时也带来______。
7、微生物的生长温度三基点分别是：______、______和______。
8、磷的生物地球化学循环包括3种基本过程：______、______、______。
9、细菌的质粒种类很多，其中接合性质粒如______，抗药性质粒如______，产细菌素质粒如______，诱癌质粒如______，诱生不定根的质粒如______，执行固氮的质粒如______，降解性质粒如______等。
10、病原菌侵入宿主后，按其间力量对比或影响大小决定了传染的3种可能结局，即______、______和______。
二、判断题11、在生物界中，m-DAP（二氨基庚氨酸）是一种只存在于G－细菌肽聚糖肽尾中的特殊氨基酸。
（）12、在配制微生物培养基时，所需要的大量元素一般只要提供K2HPO4 和MgSO4两种试剂即可。
（）13、至今所知的一切光合磷酸化作用，都需要叶绿素或菌绿素的参与。
（）14、在电子显微镜下可见到的每个病毒个体，都可称作病毒粒或病毒体。
（）15、溶酶体和微体是一类只用单层膜包裹的细胞器。
(工业)微生物学试题(附解析)-生物工程-生物技术-制药工程-天津科技大学-06.doc
一、名词解释（每小题2分，10个小题，共计20分）1.聚-P-羟丁酸（PIIB）2.病毒包含体3.异养微生物4.假菌丝5.同步培养6.防腐7.补充培养基8.质粒9.血淸型反应10.拮抗二、填空（每空0.5分，60个空，共计30分）1.革兰氏阳性细菌细胞壁的成分是 _______ 和_______ ；革兰氏阴性细菌的细胞壁分内外两层，内层成分是_______ ，外层称外膜，成分是_________ 、 _____ 和______ 。
2.耐高温微生物细胞膜中含有较多__________ 脂肪酸，耐低温微生物细胞膜中则含有较多的_________ 脂肪酸。
3.菌毛多见于革兰氏______ 性致病菌中，它具有________ 功能。
4. _________________________________________ 酿酒酵母的细胞壁呈三明治状，夕卜层为________________________________________ ，内层为____________ ，巾间层为______________ ;细胞壁经______________ 水解后可制成酵母原生质体。
5. _______________________ 单个病毒粒子称为___________ ，它由和构成，有些较复杂病毒还有一层_____________ ,其上长有_________ 等附属物。
6. __________________________________________________ 大肠杆菌的A 噬菌体是一种常见的温和噬菌体，其头部呈_________________________ 状，尾部特点为__________________________________ ，核心成分为_____ 状_____________ ，其两端各有一____________________________ 。
7.在微生物的生产实践中，为获得优良接种物（“种子”），多取___________ 期的培养物；为获得大量菌体，多取______________ 期的培养物；为取得岛产U的次生代谢物，多取_______________ 期的培养物。
(工业)微生物学试题(附解析)-生物工程-生物技术-制药工程-天津科技大学-04.doc
天津科技大学生物工程学院生物工程专业2006〜2007学年第一学期工业微生物学试卷（B）姓名____________ 班级_______________ 成绩____________—、名词解释（每题2分，共20分）1.原生质体2.菌落3.溶源菌4.典型生长曲线5.异型乳酸发酵6.光复活作用7.点突变8.转导9.抗体10.固氮作用二、填空（每空0.5分，共30分）1.细菌的一般构造包括______________ 、_______________ 、______________ 和_________ 等；特殊构造包拈 ____________ 、__________ 、___________ 和_________ 等。
2.细菌的繁殖方式为_____________________ :放线菌的主要繁殖方式是____________________ ;酵母菌的主要无性繁殖方式是__________________ ，有性繁殖方式是_______________________________________ ;根霉和毛霉的无性孢子为_____________________________ ，青霉和曲霉的无性孢子为____________________ O3.酵母飽细胞壁中，内中外层分别是___________________ 、______________ 和_______________ O4.烈性噬菌体的繁殖一般分为五个阶段，即_________________ 、 __________ 、_______________ 、_____________ 和__________ O5.根据微生物产能过程中，递氢特别是受氢过程中氢受体性质的不同，可将生物氧化分为_______________________ 、_______________________和____________________ 三种类型。
（工业）微生物学试题（附解析）-生物工程-生物技术-制药工程-天津科技大学-10
（工业）微生物学试题（附解析）-生物工程-生物技术-制药工程-天津科技大学-106. BOD57. 病毒的滴度8. 防腐9. 同步生长10. 酵母菌“小菌落”二、填空（每空0.5分，60个空，共计30分）1．在微生物学发展史上，微生物学和细菌学的奠基人分别是和。
2．链霉菌的菌丝分为、和。
3．在营养物质运输中需要载体参加的运输方式是、和13. 病毒的一步生长曲线主要分为、和三个时期。
14. 不同酵母菌的生活史可分为3类型，Saccharomyces cerevisiae的生活史属于型。
15. 微生物学名的国际命名法采用的是法，即每一种微生物的学名都有一个名加一个名构成。
16.按照能源和基本碳源划分，微生物的营养类型有4种：它们是、、和。
17.采用血球计数板所计得的细胞数为，而采用平板菌落计数法所计得的细胞数为。
18. 两类不同原理的连续培养装置是和。
19. 观察细菌动力最常用的方法是。
20. 写出下列属或种的微生物的拉丁名：枯草芽孢杆菌；链霉菌属；黑曲霉。
三、判断题（仔细阅读下列各陈述句，判断其正确性。
如果正确，请在括号内注明“+”；如果错误，请在括号内注明“-”。
每小题0.5分，20个小题，共计10分）1．微生物所包括的都是一些小型、简单的单细胞生物。
( ) 2．由于同步群体的个体差异，同步生长不可能无限地维持，一般经2～3个分裂周期就会很快丧失其同步性，逐渐转变为随机生长。
( ) 3．麦芽汁培养基是一种可用于培养酵母菌的天然培养基。
( )4. 化能异氧微生物的碳源通常就是它的能源。
( )5. 生物体的表型是由基因型控制的，其表型的实现是不受环境条件影响的。
( )6. 细菌发酵产生酒精，只能通过ED途径才能达到。
( )7. 从细胞水平来看，微生物的代谢调控能力大大超过结构复杂的高等动植物细胞。
( )2. E. coli F+、F-、Hfr和F’菌株的异同及相互间的关系。
（6分）3.简要说明微生物诱变育种的一般程序主要包括哪几个主要环节？（7分）4.简述在微生物培养过程中，调节pH值使pH值保持稳定的方法（6分）试卷解析一、名词解释（每小题2分，10个小题，共计20分）1. PHB：聚β-羟丁酸，是一种存在于许多细菌细胞质内属于类脂性质的碳源类贮藏物，不溶于水，而溶于氯仿，具有贮藏能量、碳源和降低细胞内渗透压等作用。
工业微生物学试题及答案
工业微生物学试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 工业微生物学是研究微生物在工业生产中的应用的科学，以下哪项不是工业微生物学的研究范畴？A. 微生物发酵技术B. 微生物遗传工程C. 微生物生态学D. 微生物药物开发答案：C2. 下列哪种微生物不是工业微生物学中常用的生产菌株？A. 酵母菌B. 乳酸菌C. 放线菌D. 噬菌体答案：D3. 在工业微生物发酵过程中，下列哪种因素对发酵效果影响最大？A. 温度B. pH值C. 氧气供应D. 营养物质答案：D4. 工业微生物发酵过程中，下列哪种营养物质不是必需的？A. 碳源B. 氮源C. 无机盐D. 抗生素5. 工业微生物学中，下列哪种微生物不是通过发酵过程生产抗生素？A. 青霉菌B. 链霉菌C. 酵母菌D. 放线菌答案：C6. 工业微生物学中，下列哪种微生物不是通过发酵过程生产酒精？A. 酵母菌B. 乳酸菌C. 醋酸菌D. 曲霉7. 在工业微生物学中，下列哪种技术不是用于提高发酵效率？A. 基因工程B. 细胞融合C. 抗生素筛选D. 酶工程答案：C8. 工业微生物学中，下列哪种微生物不是用于生产酶制剂？A. 霉菌B. 细菌C. 酵母菌D. 病毒答案：D9. 工业微生物学中，下列哪种微生物不是用于生产有机酸？A. 乳酸菌B. 醋酸菌C. 酵母菌D. 曲霉答案：C10. 工业微生物学中，下列哪种微生物不是用于生产生物燃料？A. 酵母菌B. 藻类C. 细菌D. 病毒答案：D二、填空题（每题2分，共20分）1. 工业微生物学中，发酵过程需要控制的主要参数包括温度、pH值、氧气供应和__________。
答案：营养物质2. 工业微生物学中，__________是微生物发酵过程中产生的一种具有生物活性的次级代谢产物。
答案：抗生素3. 在工业微生物学中，__________是指通过基因工程技术改造微生物，使其能够生产特定的化合物。
答案：基因工程4. 工业微生物学中，__________是指通过物理或化学方法诱导微生物细胞融合，以产生新的菌株。
(工业)微生物学试题(附解析)_生物工程_生物技术_制药工程_天津科技大学_05
1.古生菌2.裂解量3.自养微生物4.基菌丝5.连续培养6.抗生素7.移码突变8.完全培养基9.单克隆抗体10.模式菌株二、填空（每空0.5分，60个空，共计30分）1.革兰氏阳性细菌细胞壁的特有成分是，革兰氏阴性细菌细胞壁的特有成分则是。
2.用人为方法除尽细胞壁的细菌称为，未除尽细胞壁的细菌称为，因在实验室中发生缺壁突变的细菌称为，而在自然界长期进化中形成的稳定性缺壁细菌则称为。
3.在细菌中，存在着4种不同的糖被形式，即、、和。
4.目前对芽孢耐热机制较为新的解释是学说；此外，一般认为芽孢中特有的成分也与耐热性有关。
5.较为典型的产生匍匐菌丝和假根的代表菌是和，假根的作用是。
6.双层平板法是测定噬菌体效价的最常用方法，其低层平板含，上层平板中的三种成分分别为、和。
7.EMB培养基属于性培养基，它含有两种染料分别为和，大肠杆菌由于能够发酵产酸，因此菌落呈色，而沙门氏菌和志贺氏菌的菌落为色。
8．在典型的生长曲线中，细胞形态多变是在期，细胞浓度最高是在期，细胞RNA含量最高是在期，代时最短是在期。
9．微生物生长的测定方法有、、等。
10.产能代中，微生物通过磷酸化和磷酸化把某种物质氧化而释放的能量储存在ATP等高能分子中；光合微生物则通过磷酸化将光能转变成为化学能储存在ATP中。
磷酸化既存在于发酵中，也存在于呼吸作用中。
11．专性好氧菌能在较高浓度分子氧下生长，而未遭超氧阴离子自由基的毒害，其原因是具有完整的呼吸链，还含有和两种酶。
12．巴氏消毒法的具体方法很多，主要可分为两类，即和。
13．在微生物发酵过程中，pH的变化与培养基的C/N有关，C/N高的培养基经培养后pH常会显著。
14．磺胺的结构与细菌的一种生长因子高度相似，两者有竞争性拮抗作用。
许多细菌需外界提供该生长因子，用于合成作为合成代中不可缺少的重要辅酶。
15．自然界中产生抗生素最多的微生物类群是，尤其是其中的属。
16．常见的“三致”是指、和作用，目前检出某试样有否“三致”的简便、快速而高效的试验是。
最新(工业)微生物学试题(附解析)-生物工程-生物技术-制药工程-天津科技大学-07资料
1.糖被2. 异形孢3. 溶源菌4. 基本培养基5. 发酵6．防腐7．抗代谢物8．接合9．活性污泥10．半抗原二、填空题（共30分，每空0.5分）1．微生物一般包括：不具有细胞结构的、亚病毒和类病毒等；原核微生物如、、、、、（三菌三体）；真核微生物如、、蕈菌、原生动物和显微藻类等。
2. 枯草芽孢杆菌细胞壁由位于细胞膜外的20-80mm厚的均一的组成，其中含有。
大肠杆菌细胞壁结构却十分复杂，是由一层2-7mm厚的和其外7-8mm厚的组成。
3. 革兰氏阴性菌细胞壁特有的成分是，由、、三部分组成。
4. 革兰氏性菌经青霉素或溶菌酶处理后所形成的细胞壁缺陷细菌被称为原生质体。
自然界长期进化过程中产生的缺壁细菌称为。
5. 异染粒是细胞内的无机内含物，是源和源的贮藏物，并具有和的作用。
6. 苏云金芽孢杆菌在芽孢形成的同时，在细胞内产生一种菱形、方形或不规则形的碱溶性蛋白质晶体，称为，该晶体对很多蛋白酶均敏感，易溶于性溶液中，不溶于水，被作为有效的生物农药而大力开发。
7. 链霉菌菌体由、和构成，主要以的方式进行繁殖。
8．霉菌主要利用无性孢子进行生长，其中青霉和曲霉的无性孢子称为。
9．病毒的基本成分是和。
是任何（真）病毒所必须的基本构造，有些病毒外面还有。
10．营养物质主要以、、、方式进入细胞。
11．EMB培养基按培养基功能属于培养基。
12．单细胞微生物典型的生长曲线主要分为，、、、四个时期。
对于发酵生产来说，其中时期是发酵产物最佳收获期。
13．连续培养有两种类型，和。
在生产实践上，为了获得大量菌体或与菌体生长相平行的某些代谢产物（如乙酸、乙醇）时，可以利用连续培养发酵器。
14．根据微生物与氧的关系可把它们粗分为微生物和微生物两大类。
15．巴氏消毒法一般采用63℃保持分钟，或在72 ℃下保持分钟，此法是基于菌的致死条件而定的。
16．存在于细菌、真菌等微生物细胞中、独立于染色体外、能进行自我复制的遗传因子称为。
17．、、三个实验证实了抗性基因突变的自发性和不对应性。
最新(工业)微生物学试题(附解析)-生物工程-生物技术-制药工程-天津科技大学-09资料
一、名词解释（每小题2分，10个小题，共计20分）1. 芽孢2. 原生质体3. 静息孢子4. 2µm质粒5. 一步生长曲线6. 溶源菌精品文档7. 准性生殖8. 转化9. 单克隆抗体10. 抗生素二、填空（每空0.5分，60个空，共计30分）1. 微生物包括原核类的、、、支原体、立克次氏体、衣原体等, 真核类的、、蕈菌、原生动物和显微藻类等, 以及属于非细胞类的病毒、类病毒和亚病毒等。
2.细菌、放线菌、酵母菌和霉菌细胞壁的主要成分分别是、、和。
精品文档3. 细菌的无性繁殖方式主要为。
酵母的繁殖方式分为有性和无性两类，无性繁殖又可分为、和产无性孢子三种形式，有性繁殖时形成。
霉菌在无性繁殖中产生的无性孢子种类有，，厚垣孢子等；放线菌主要以方式繁殖，也可以通过菌丝断裂形成的菌丝片断来繁殖；放线菌是生产的主要微生物。
4. 在营养物质进入细胞的四种运输方式中，只有运输方式改变了被运输营养物质的化学组成。
5. 在两类不同原理的连续培养装置中，适用于科学实验，而可用于发酵生产。
6. 较为典型的产生匍匐菌丝和假根的代表是和，假根具有的功能。
7. 运动假单胞菌通过途径进行同型酒精发酵，而酿酒酵母能够通过途径进行同型酒精发酵。
8.、和是证明遗传变异的物质基础是核酸的3个经典实验。
9. 微生物学名的国际命名法采用的是法，即每一种微生物的学名都有一个名加一个名构成。
10. 转座因子包括原核生物中的、和等。
11. 脂多糖是革兰氏性细菌特有的细胞壁成分，也是这类菌产生毒素的物质基础。
12．常见的“三致”是指、和作用，目前检出某试样有否“三致”的简便、快速而高效的试验是。
13．专性好氧菌能在较高浓度分子氧下生长，而未遭超氧阴离子自由基的毒害，其原因是具有完整的呼吸链，还含有和两种酶。
14. 单个病毒粒子称为，它由和构成，有些较复杂病毒还有一层，其上长有等附属物。
精品文档15．普遍转导与局限转导主要区别在于：①普遍转导的噬菌体是噬菌体，而局限转导的噬菌体是噬菌体；②普遍转导噬菌体能转移供体菌的基因，而局限转导噬菌体只能转移供体菌的基因。
(工业)微生物学试题(附解析)-生物工程-生物技术-制药工程
天津科技大学生物工程学院制药工程专业2005~2006学年第二学期工业微生物学试卷（A）姓名班级成绩一、名词解释（每题2分，共20分）1. 芽孢2. 烈性噬菌体3. 化能异养型4. 巴氏消毒法5. 呼吸6. 营养缺陷型7. Hfr菌株8. 点突变9. 质粒10. 半抗原二、填空（每空0.5分，共30分）1. 原核微生物主要有六类，即、、、、和。
2. 请将具有以下功能的原核生物的细胞构造添入下表相应的位置：3.脂多糖是革兰氏细菌特有的细胞壁成分，也是这类菌产生毒素的物质基础。
4.链霉菌的菌丝分为、和。
5.酵母菌的主要无性繁殖方式是，有性繁殖方式是。
6.温和噬菌体的三种存在状态为：态、态和态。
7.病毒粒子的主要化学成分是和。
8.微生物有六种营养要素，分别是、、、、和。
9.营养物质进入细胞的方式有四种，即、、和。
10.酿酒酵母是通过途径发酵葡萄糖产乙醇，运动发酵单胞菌是通过途径发酵葡萄糖产乙醇。
11.缩短延滞期的方法有、和。
11.根据微生物与氧的关系，可将微生物分为和两大类。
12在两类不同原理的连续培养装置中，适用于科学实验，而可用于发酵生产。
13.原核微生物基因重组的方式主要有、、和原生质体融合。
14.在营养缺陷型突变株的筛选中，通过法和法可以淘汰为数众多的野生型，从而达到“浓缩”缺陷型的目的。
15.土壤中好氧性自生固氮菌与纤维素分解菌生活在一起时，二者间的关系属于关系；地衣中的藻类和丝状真菌之间的关系属于关系；噬菌体与宿主细胞之间属于关系。
16.微生物的国际命名法采用的是双名法，即每一种微生物的学名都有一个名在前，后面加一个名构成。
17.伍斯根据16S和18S rRNA核苷酸序列同源性的比较，提出了一个崭新的分类学说，称为。
18.写出下列属或种的微生物的重要用途：Saccharomyces cerevisiae；Sreptomyces ；Penicillium chrysogenum；Bacillus thuringiensis 。
工业微生物考试题及答案
工业微生物考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 工业微生物学是研究微生物在工业生产中应用的科学，以下哪项不是工业微生物学的研究范畴？A. 微生物的分类和鉴定B. 微生物的生理和代谢C. 微生物的遗传和变异D. 微生物的疾病治疗答案：D2. 下列哪种微生物不是工业微生物？A. 酵母菌B. 乳酸菌C. 放线菌D. 病毒答案：D3. 工业微生物发酵过程中，通常需要控制的条件不包括以下哪项？A. 温度B. pH值C. 氧气供应D. 微生物种类答案：D4. 在工业微生物发酵过程中，下列哪种营养物质不是必需的？A. 碳源B. 氮源C. 无机盐D. 抗生素答案：D5. 下列哪种微生物在食品工业中不常用？A. 酵母菌C. 细菌D. 病毒答案：D6. 工业微生物发酵过程中，下列哪种物质不是常用的消泡剂？A. 硅油B. 植物油C. 聚丙烯酸钠D. 硫酸铜答案：D7. 工业微生物发酵过程中，下列哪种设备不是必需的？A. 发酵罐B. 搅拌器C. 过滤器D. 离心机8. 工业微生物发酵过程中，下列哪种物质不是常用的缓冲剂？A. 磷酸氢二钠B. 柠檬酸C. 碳酸钠D. 硫酸镁答案：D9. 工业微生物发酵过程中，下列哪种物质不是常用的抗氧化剂？A. 维生素EB. 维生素CC. 亚硫酸钠D. 氯化钠答案：D10. 工业微生物发酵过程中，下列哪种物质不是常用的防腐剂？A. 苯甲酸钠B. 山梨酸钾C. 丙酸钙D. 氯化钠答案：D二、多项选择题（每题3分，共15分）11. 工业微生物发酵过程中，下列哪些因素会影响微生物的生长和代谢？A. 温度B. pH值C. 氧气供应D. 微生物种类答案：ABC12. 工业微生物发酵过程中，下列哪些物质是常用的碳源？A. 葡萄糖B. 蔗糖C. 乳糖D. 尿素答案：ABC13. 工业微生物发酵过程中，下列哪些物质是常用的氮源？A. 牛肉膏B. 蛋白胨C. 尿素D. 氯化钠答案：ABC14. 工业微生物发酵过程中，下列哪些物质是常用的无机盐？A. 磷酸二氢钾B. 硫酸镁C. 氯化钠D. 维生素B12答案：ABC15. 工业微生物发酵过程中，下列哪些物质是常用的消泡剂？A. 硅油B. 植物油C. 聚丙烯酸钠D. 硫酸铜答案：ABC三、填空题（每题2分，共20分）16. 工业微生物学是研究微生物在__________中的应用的科学。
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1.古生菌2.裂解量3.自养微生物4.基内菌丝5.连续培养6.抗生素7.移码突变8.完全培养基9.单克隆抗体10.模式菌株二、填空（每空0.5分，60个空，共计30分）1.革兰氏阳性细菌细胞壁的特有成分是，革兰氏阴性细菌细胞壁的特有成分则是。
2.用人为方法除尽细胞壁的细菌称为，未除尽细胞壁的细菌称为，因在实验室中发生缺壁突变的细菌称为，而在自然界长期进化中形成的稳定性缺壁细菌则称为。
3.在细菌中，存在着4种不同的糖被形式，即、、和。
4.目前对芽孢耐热机制较为新的解释是学说；此外，一般认为芽孢中特有的成分也与耐热性有关。
5.较为典型的产生匍匐菌丝和假根的代表菌是和，假根的作用是。
6.双层平板法是测定噬菌体效价的最常用方法，其低层平板含，上层平板中的三种成分分别为、和。
7.EMB培养基属于性培养基，它含有两种染料分别为和，大肠杆菌由于能够发酵产酸，因此菌落呈色，而沙门氏菌和志贺氏菌的菌落为色。
8．在典型的生长曲线中，细胞形态多变是在期，细胞浓度最高是在期，细胞RNA含量最高是在期，代时最短是在期。
9．微生物生长的测定方法有、、等。
10.产能代谢中，微生物通过磷酸化和磷酸化把某种物质氧化而释放的能量储存在ATP等高能分子中；光合微生物则通过磷酸化将光能转变成为化学能储存在ATP中。
磷酸化既存在于发酵中，也存在于呼吸作用中。
11．专性好氧菌能在较高浓度分子氧下生长，而未遭超氧阴离子自由基的毒害，其原因是具有完整的呼吸链，还含有和两种酶。
12．巴氏消毒法的具体方法很多，主要可分为两类，即和。
13．在微生物发酵过程中，pH的变化与培养基的C/N有关，C/N高的培养基经培养后pH常会显著。
14．磺胺的结构与细菌的一种生长因子高度相似，两者有竞争性拮抗作用。
许多细菌需外界提供该生长因子，用于合成作为合成代谢中不可缺少的重要辅酶。
15．自然界中产生抗生素最多的微生物类群是，尤其是其中的属。
16．常见的“三致”是指、和作用，目前检出某试样有否“三致”的简便、快速而高效的试验是。
17．F+×F-→；Hfr×F-→。
18．菌种衰退的现象表现为、和等。
19．具有免疫原性和反应原性的抗原称为；只有，而没有的抗原称为半抗原。
20.如果按突变所引起的遗传信息的改变，可把突变分为三种类型：、和。
三、判断题（仔细阅读下列各陈述句，判断其正确性。
如果正确，请在括号内注明“+”；如果错误，请在括号内注明“-”。
每小题0.5分，20个小题，共计10分）（）1.菌毛多见于革兰氏阳性细菌中。
（）2.气泡只存在于一些光合营养型、无鞭毛运动的水生细菌中。
（）3.耐高温微生物细胞膜中含有较多饱和脂肪酸，耐低温微生物细胞膜中则含有较多的不饱和脂肪酸。
（）4.芽孢形成的位置、形状和大小因菌种而异，同一菌种形成的芽孢可随外界环境的变化而改变其存在的位置、形状和大小。
（）5.苏云金芽孢杆菌可制成有效的生物杀虫剂，其杀虫物质是一种称作γ-内毒素的毒蛋白。
（）6.蓝细菌是一类进行产氧光合作用的自养型原核生物。
（）7.八孢裂殖酵母的生活史中，营养体只能以单倍体形式存在。
（）8.溶源性细菌对其它噬菌体的再感染均具特异性的免疫力。
（）9.E.coli T偶数噬菌体的核心是由线状双链DNA构成的。
（）10.Na+,K+-ATP酶利用ATP的能量将胞内K+“泵”出胞外，而将胞外Na+“泵”入胞内。
（）11.以(NH4)2SO4为氮源培养微生物时，会导致培养基pH升高。
（）12.无氧呼吸是专性厌氧菌所特有的一种生物氧化产能方式。
（）13.固氮菌的两个蛋白组分对氧极端敏感，因此固氮菌都属于厌氧微生物。
（）14.双歧杆菌是一类能在人体肠道定植的益生菌，该菌发酵葡萄糖产生乳酸和乙醇，不产生CO2。
（）15.一般而言，细菌生长所要求的最适Aw w较酵母菌和霉菌高。
（）16.嗜温微生物是引起冰箱食物腐败的主要微生物类群。
（）17.亚硝酸的主要诱变机制是引起碱基氧化脱氨作用，从而导致转换突变。
（）18.自然感受态除了对线状染色体DNA分子的摄取外，也能摄取质粒DNA 和噬菌体DNA，后者又称为转染。
（）19.地衣是微生物之间互生关系的典型例子。
（）20.亲源关系越接近的微生物，其碱基序列也越接近，故其核酸分子杂交的同源百分值就越高。
四、问答题（6道题，共计40分）1.什么是微生物？它包括哪些类群？（6分）2.试用简图表示革兰氏阳性细菌和革兰氏阴性细菌细胞壁中肽聚糖单体构造的差别，并作简要说明。
（6分）3.试比较灭菌、消毒、防腐和化疗的特点，并各举若干实例加以说明。
（8分）。
4.试比较普遍转导和局限转导的不同。
（4分）5. 试阐述抗生素法和菌丝过滤法在“浓缩”营养缺陷型菌株中的基本原理。
（6分）6.在某一自然土壤样品中，已知其中含有极少量的大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、丙酮丁醇梭菌、自生固氮菌和酵母菌，请设计五种最简便的实验方案，把上述五菌分别分离出来。
（10分）试题解析一、名词解释（共20分，每小题2分）1.古生菌：一类在进化谱系上与真细菌及真核生物相互并列，且与后者关系更近的生物类群。
它们在形态上虽与细菌相似（是单细胞的原核生物），但在基因组和16SrRNA序列、细胞壁中无肽聚糖、膜脂由醚键连接等方面都与真细菌不同。
它们中的多数种类能生活在与地球进化早期环境类似的极端环境下，主要类型有嗜热菌类、嗜酸嗜热菌类、严格厌氧的产甲烷菌类和嗜盐菌类。
2.裂解量:是病毒生长曲线中的一个参数，指每个受染细胞所产生的子代病毒颗粒的平均数目，其值等于平稳期病毒效价与潜伏期病毒效价之比。
3.自养微生物：以CO2为唯一或主要碳源的微生物（或是一类不依赖任何有机物即可正常生长繁殖的微生物）根据其能源的不同，可分为光能自养微生物和化能自养微生物两大类。
4．基内菌丝：又称营养菌丝。
是放线菌中伸展到固体培养基内，具有吸取营养和排泄代谢废物功能的菌丝体。
5.连续培养：又称开放培养。
是指通过一定的方式使微生物能以恒定的比生长速率生长并能持续生长下去的培养方法。
一般是通过在微生物培养过程中不断地补充营养和以同样的速率移出培养物来实现微生物的连续培养。
6.抗生素：是一类由微生物或其他生物合成的次级代谢产物或其衍生物，它们在很低浓度时即可抑制或干扰他种生物的生命活动，因而可用作化学治疗剂。
7.移码突变：是诱变剂引起DNA序列中的一个或少数几个核苷酸发生增添或缺失，从而使该处后面的全部遗传密码的阅读框架发生改变，进而引起转录和转译发生错误的一类突变。
8.完全培养基：可满足某微生物一切营养缺陷型菌株营养要求的天然或半合成（半组合）培养基。
一般用[+]符号表示。
9.单克隆抗体：由一个纯系B细胞克隆经分化、增殖后的浆细胞所产生的单一成分、单一特异性的免疫球蛋白。
10.模式菌株：又称典型菌株，是某一种微生物的活标本，可作为该种的参考标准。
即按照命名法的要求，当命名一个新种（或亚种）时，需要指定一个菌株作为这个种（或亚种）的命名模式，这个被指定的菌株称为模式菌株。
二、填空（每空0.5分，60个空，共计30分）1.革兰氏阳性细菌细胞壁的特有成分是磷壁酸，革兰氏阴性细菌细胞壁的特有成分则是脂多糖。
2.用人为方法除尽细胞壁的细菌称为原生质体，未除尽细胞壁的细菌称为球状体，因在实验室中发生缺壁突变的细菌称为L型细菌，而在自然界长期进化中形成的稳定性缺壁细菌则称为支原体。
3.在细菌中，存在着4种不同的糖被形式，即（大）荚膜、微荚膜、黏液层和菌胶团。
4.目前对芽孢耐热机制较为新的解释是渗透调节皮层膨胀学说；此外，一般认为芽孢中特有的 2，6-吡啶二酸酸钙（DPA-Ca）成分也与耐热性有关。
5.较为典型的产生匍匐菌丝和假根的代表菌是根霉和犁头霉，假根的作用是吸收营养。
6.双层平板法是测定噬菌体效价的最常用方法，其底层平板含固体培养基，上层平板中的三种成分分别为半固体培养基、宿主菌悬液和噬菌体试样。
7.EMB培养基属于鉴别性培养基，它含有两种染料分别为伊红和美兰，大肠杆菌由于能够发酵乳糖产酸，因此菌落呈紫黑色，而沙门氏菌和志贺氏菌的菌落为无色。
8．在典型的生长曲线中，细胞形态多变是在衰亡期，细胞浓度最高是在稳定期，细胞RNA含量最高是在延滞（延迟）期，代时最短是在指数（对数）期。
9．微生物生长的测定方法有质量法、计数法、生理指标法等。
10.产能代谢中，微生物通过底物水平磷酸化和氧化磷酸化把某种物质氧化而释放的能量储存在ATP等高能分子中；光合微生物则通过光合磷酸化将光能转变成为化学能储存在ATP中。
底物水平磷酸化既存在于发酵中，也存在于呼吸作用中。
11．专性好氧菌能在较高浓度分子氧下生长，而未遭超氧阴离子自由基的毒害，其原因是具有完整的呼吸链，还含有超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶两种酶。
12．巴氏消毒法的具体方法很多，主要可分为两类，即低温维持法（63℃，30min）和高温瞬时法（72℃，15s）。
13．在微生物发酵过程中，pH的变化与培养基的C/N有关，C/N高的培养基经培养后pH常会显著下降。
14．磺胺的结构与细菌的一种生长因子对氨基苯甲酸（PABA）高度相似，两者有竞争性拮抗作用。
许多细菌需外界提供该生长因子，用于合成(四氢)叶酸作为合成代谢中不可缺少的重要辅酶。
15．自然界中产生抗生素最多的微生物类群是放线菌，尤其是其中的链霉菌属。
16．常见的“三致”是指致突变、致畸变和致癌变作用，目前检出某试样有否“三致”的简便、快速而高效的试验是艾姆斯试验（Ames test）。
17．F+×F-→F+；Hfr×F-→F-。
18．菌种衰退的现象表现为产量下降、产孢子能力下降和原有形态性状变得不典型（如菌体颜色的变化，芽孢和伴孢晶体变小甚至丧失等）。
（其它：致病菌对宿主侵袭力下降、对外界不良环境的抵抗能力下降、生长速度变慢等）等。
19．具有免疫原性和反应原性的抗原称为完全抗原；只有反应原性，而没有免疫原性的抗原称为半抗原。
20.如果按突变所引起的遗传信息的改变，可把突变分为三种类型：同义突变、错义突变和无义突变。
三、判断题（每小题0.5分，20个小题，共计10分）（-）1.菌毛多见于革兰氏阳性细菌中。
（+）2.气泡只存在于一些光合营养型、无鞭毛运动的水生细菌中。
（+）3.耐高温微生物细胞膜中含有较多饱和脂肪酸，耐低温微生物细胞膜中则含有较多的不饱和脂肪酸。
（-）4.芽孢形成的位置、形状和大小因菌种而异，同一菌种形成的芽孢可随外界环境的变化而改变其存在的位置、形状和大小。
（-）5.苏云金芽孢杆菌可制成有效的生物杀虫剂，其杀虫物质是一种称作γ-内毒素的毒蛋白。
（+）6.蓝细菌是一类进行产氧光合作用的自养型原核生物。
（+）7.八孢裂殖酵母的生活史中，营养体只能以单倍体形式存在。