个性化开夜床 教学设计

与 设计说明 程序录像，让学生有视觉冲击，更直观感受此服务的魅力。通过课前学
微课 ；课中做中研 ；课后勤反思 等教学练一体化实践来完成教学目标。
教学过程
教 学环节
教师活动
学生 活动
设计意 图
创 [课前：播放学材视频]
观看
激趣
设情景 酒店客房部毛巾动物折叠活动现场和个性化夜床示 视频
导入新 例操作视频播放中……
是一项高雅而亲切的对客服务形式，高星级酒店为了表示对客人的欢迎
和礼遇规格，一般都有提供此项服务，所以学生必须掌握这一重要内容。
酒店专业部高二年级，已掌握常规开夜床知识技能。获得信息渠道
学情分析 多而广，已有一定的学习、分析、创造能力，但分析能力和探究能力还
有待于提高。团队精神和服务意识需重点培养。
知识与能力 目标
了美味可口的点心供您享用，而“瑞兔”是我
们的小心意！记得把它带回家哦！明日气温５~
１５摄氏度，多云，外出时请注意保暖！此外，
建议您明早起床时可空腹饮水。“清晨一杯水，
健康好身体！”祝福您美好的一天就从即刻开
启！也祝福见到我的您能欣欣“象”荣，顺送
商祺！
学生分析：其中点心可消费，瑞兔是赠送
品，离店时可带走，房间其它物品则是不能损
坏也不能拿走。
（在 PPT 展示任务分解二毛巾动物折叠视频
时，告诉学生们：这里老师为同学们准备了两条 完成
浴巾两条毛巾两条方巾和一条地巾，要示在现场 总任务并
操作做为评价一部分。要求每组根据所选任务， 评价
每组必须折叠一种毛巾动物造型用于创意操作
中。）
[完成任务]
（PPT 展示比赛规则，第一届阳光杯开夜床大赛现在
标。
Fra Baidu bibliotek
情感态度与 培养专业意识、团队合作能力。激发学生主动探
价值观目标 究的学习欲望；提高对客房服务的职业意识。
教学重难 点
重点 难点
分析提炼主题夜床设计原则 开夜床的服务程序及内容； 在标准化基础上进行个性化开夜床。
演示案例，制造制造悬念，激发学生学习兴趣；出示自学气愤和具
教学策略 体任务，把琐碎知识点进行梳理，命便于学生掌握；播放夜床整理操作
名称
个性化开夜床
基本信息
课 时
2
所属教材目录
《客房服务与管理》第三版，第三章“客房 的清洁保养”第二节客房的清洁整理的内容。
本节是在学习了客房的日常清扫程序之后编排的。通过本节课的学
习，既可以对客房清扫的规定和客房的日常清扫程序等知识点进一步巩
教材分析 固和深化，又可能为之后学好这一项服务技能打下坚实的理论基础。它
括这些作品中都包含了哪几项小任务。）
作品欣赏，学生分析
学生回答，任务分解
任务１晚安卡或欢迎卡设计；
入趣 悟趣
成趣
任务２毛帽动物造型设计；
任务３完成开夜床任务。
任务分解，晚安卡和毛巾动物造型欣赏
（在 PPT 展示任务分解一欢迎卡设计时，以接待
一位同行业领导为例，供学生参考）
例：尊敬的邓文昌经理：
我是福象“欣欣”，小管家已经为您准备
感 个房间整理。
悟与收 （PPT 展示课题《个性化开夜床》）
获 45 分 个性化夜床则是高星级酒店为了迎合不同客人个性
钟 化心理需求而为客人提供的一个超值惊喜服务。
复习
拓 [回忆抢答，巩固旧知]
旧知温故
展延伸 在分析今天的任务之前，我们先通过一个视频《浪 而知新
5 分钟 漫客房》来回忆巩固夜床服务相关的基础知识.
[任务评价]
教师点评，指出不足，学生再完善，颁发
奖项，给出最终结果。
课
堂小结 1、方案设计时需要注意的问题有哪些？
2 2、根据客情，如何进行个性化开夜床方案的设计？
分钟
布 1、基础作业
置作业
归纳总结个性化开夜床方案设计的思路。
1 2、提高作业
1.能说出主题夜床设计的常见主题 2.能掌握主题夜床设计的三大内容 3.能提炼主题夜床设计的设计原则
学生分组，以任务驱动的方——自主学习探究，
教学目标
过程与方法 目标
总结归纳，教师从旁点拨、启发引导，让学生从中获 得成就感，提高协作能力和团队意识。让学生在做中 学，更能调动学生动手操作训练的热情，完成学习目
负责一对母子（儿童）；三组负责一位泰国友人；四组 完成分任
负责一位过生日的常客；五组围绕圣诞节设计的一个主 务
题；六组负责……
首先拿出课前分发的任务书，我们一起来检查一下
任务书完成情况：
1.
设计对象和设计主题是否符合任务要求；
2.
设计元素的选取是否符合任务中客人的心
理需示特点；
3.
小摆件的选取是否符合操作规范：是否符
(PPT 播放视频：要求学生带着问题仔细观看，认真
思索，踊跃回答。对表现突出组的奖励是：获得优先从
百宝箱中选择物品小摆件的权利。)
问题１.这项服务的完成是在什么时候？一般从几
点开始？最佳服务时间是？
问题２.这项服务工作是由哪班服务员完成，是卫生
班还是服务班？中英文报称为？卫生班服务时中英文报 明确
称为？送餐服务是应通报为？
知 3 分 今天的工作提示是：认真工作只能将工作做对，用
钟 心工作才能把工作做好！另把手机关机或调成静音。上
问 课期间不得随意离岗。
题引导 [导语：教师引入课题]
探究新 我们今天下午的工作任务是为８位不同档次房间的
知 15 分客人提供开夜床服务。通过课前学习我们知道夜床服务
钟 是在白天完成中式铺床的基础上为客人就寝前提供的一
开始。）
（如果有个别组没做好准备可继续返回到 PPT 学材
毛巾动物造型视频中进行学习，要求５分钟后所有同学
各就各位做好比赛前的准备。５分钟后比赛正式开始。）
任务完成工作流程要求如下：要求分两轮完成，四
组一轮，每组２~３人。
各组做好物品准备……各组展示作品……组长创意
解说……小组评价打分……评出最佳创意。
合主题；是否是酒店常见材料；是否具有实用
性；
4.
效果示意图是否注意到了摆放的协调性，
位置摆放是否卫生，是否具有安全性；
（PPT 展示操作中注意事项和我们酒店中常用
的一些馈赠品种类供学生鉴别。）
[任务分析]
（PPT 视频播放：检查完毕，我们继续分析今天的
任务。接下来，我们带着问题来欣赏一组夜床作品并概
任务目标
问题３.什么是夜床服务，夜床服务的作用意义？ 及要求
问题４.夜床服务的内容包括哪几项？常规开夜床
都做哪些工作？
[教师小结]
表现最突出的小组是 组，将获得优先选择权。
[任务分配，课前准备]
为了更好地完成任务，我们来分析一下今天的工作 欣赏
任务。根据课前任务分配:一组负责一对新婚夫妇；二组分析，借鉴