灌装方法

1.常压灌装：自由流动的液料最精确、最简单的灌装方法。适用于○1不含气体、

○2不怕接触大气、○3低黏度的液体物料。EG:白酒、果酒、牛奶、酱油、药水。

2.真空灌装：适用于○1不含气的、○2怕接触空气而氧化变质的、○3黏度稍大的

液体物料和○4有毒的液体物料。EG：果汁、果酱、糖浆、油类、农药。

（1）纯真空灌装：同上

（2）重力真空灌装：不产生纯真空灌装的溢流、回流现象。尤其适用于白酒、葡萄酒、蒸馏酒精。

3.等压灌装：○1减少二氧化碳损失、○2保持含气饮料的风味和质量、○3防止灌

装中过量气泡、○4保持包装计量正确。只适用于含气饮料灌装。EG：啤酒、汽水、香槟、矿泉水。

4.压力罐装：适用于○1黏度较大、○2流动性较差的黏稠物料灌装。可以提高速

度。对于一些低黏度液体物料，流动性较好，但由于物料本身特性或包装容器材料和结构的限制，不能采用其他灌装方法的，也可采用压力罐装。EG:酒精饮料、热物料、医药用葡萄糖。

（1）定液位式压力灌装：用于不能抽真空的物料。适用于○1含较少的二氧化碳的液体物料，EG:一些酒，可以保持含有较少二氧化碳。○2也可

以把不同黏度的物料装入统一包装容器。

（2）容积式压力罐装：灌装压力由泵实施，可以提高灌装速度。主要适用于○1黏度较大、○2流动性较差的黏稠状液体。EG:果酱、牙膏、鞋油、

浆糊、美术颜料。也适用于其他一些其他灌装方法不适用的低黏度液

体物料。EG：安倍包装的针剂注射液、输液用的无毒塑料软包装袋。

5.液位传感式灌装：灌装过程中不需要密封，灌装速度比常压灌装和真空灌装

快。适用于○1由于压力或真空作用会出现膨胀或凹陷的塑料容器、○3特别适用于狭颈塑料瓶和玻璃瓶的高速灌装、○3也适用于难于清洗的液体物料灌装。

EG：油漆。○4减少液体与空气接触，若再进液管内装上筛网，可以灌装高泡沫液体物料。

6.隔膜容积式灌装：可以保证液体物料的清洁卫生、且灌装精度高、物料损失

少，灌装速度快。适用于○1灌装较贵的液体物料、○2特别适用于各种静脉注射液和针剂的罐装、○3可以灌装狭颈瓶。

7.吸虹法灌装：灌装结构简单、但灌装速度慢。适用于○1黏度低、○2不含气体

的液体物料。EG:果酒、醋。

8.定时灌装：

（1）恒容积流量定时灌装：灌装方法简单，设备便宜。适用于○1中高黏度液体物料EG:花生酱、○2不适宜低黏度液体物料，易泄漏、○3可以将

几种不同的物料灌装到同一容器内

（2）可控压差定时灌装：灌装精度高、不必拆卸即可清洗或蒸汽消毒，易于实现无菌灌装，很容易从灌装一种物料转换成灌装另一种物料。适

用于○1流动性比较好、○2不含气体的液体物料、○3尤其适用于灌装精

度要求较高的的贵重物料或药品、○4有剧毒或强腐蚀性的物料。

9.称重灌装：灌装精度极高，灌装过程中不需与灌装阀接触，也不要求密封。适用于○1对塑料、金属、或玻璃容器进行○2低黏度或中黏度液体灌装。

包装工艺学

1．产品在流通过程中的物理变化：三态变化、渗漏与渗透、机械性质变化。2．产品的化学性质：稳定性、毒性、腐蚀性、爆炸性。

3．塑料制品的老化：是由于合成树脂的分子结构发生变化造成的。在日光、热和空气中的氧等因素作用下，发生变色、强度降低，甚至逐渐脆化变质。

4．防止老化方法：表面涂防护层（物理方法）；原料中加抗老化剂（化学方法）。5．物理因素对微生物生长与死亡的影响：温度、干燥、渗透压、超声波、辐射。

化学因素对微生物生长与死亡的影响：酸碱与ph值、重金属及其化合物、有机化合物、卤族元素及其化合物。

9．影响b工艺的气象因素：温度、湿度、风力、雨雪、太阳辐射。

10．袋装工艺：取袋、开袋、充填、缝合。

11．拉伸b：是利用可~的塑料薄膜在常温下对薄膜进行~，对产品或b件进行裹包的一种方法。

12．金属罐b工艺：空罐、装罐、排气与封罐、杀菌及冷却、贴标及装箱。

13．喷雾b：是指将液体或乳膏状产品和喷雾剂装入带有阀门的气密性容器（喷雾罐）中，当开启阀门时，内装产品在喷雾剂产生的压力作用下被喷射出来。

14．喷雾的三种类型：空间喷雾、表面喷雾、泡沫。

15．充填工艺分为：液体物料~、固体物料~

16．影响罐装的主要因素：液体的黏度、液体内是否容有气体。

17．液体灌装方法：常压~、真空~、等压~、压力~、液体传感式~、隔膜容积式~、虹吸法~、定时~、称重~。

18．

酱油：重力灌装，

白酒：（普通）重力、（高档）压力，

葡萄酒：压力、重力，

啤酒：等压，

浓缩果汁、草莓果酱：真空、压力，

绵白糖、红糖：毛重、净重充填，

油炸土豆片：净重，

面粉、去污粉：螺杆充填，

糕点、药片：计数充填，

牙膏：压力灌装。

19．冷胶黏合：涂布-压和-固化（惠发）；热熔胶粘合：涂布-压合-固化（冷却）

20．胶带：普通胶带、压敏胶带。

21．捆扎带：钢捆扎~、尼龙捆扎~、聚丙烯捆扎~、聚酯捆扎~。

22．贴标设备：湿胶贴标机、压敏贴标机。

23．接触式打印方法：干式~、热转印、湿印。

24．通用b是b品性质的分类；专用b是产品的保护特性的分类。

25．防潮b的目的：防止含有水分的食品、果品等因脱湿（干燥）而发生质变；防止食品、纤维制品、皮革等有机材料因受潮而促成霉菌的生成；防止金属及其制品的变色和生锈；防止易吸湿产品，如肥料、水泥、农药等潮解变质。方法：静态干燥法、动态干燥法。

26．防水b：是指防止因水侵入b件而影响内装物质量所采取一定防护措施的b。

27．无菌b：b物（材料或容器）的灭菌；产品的灭菌和无菌环境下的b过程，整个过程构成一个无菌b系统。

28．霉变的4个环节：受潮-发热-长霉-腐败

29．防霉b方法：气调~b技术。是通过改变b内空气组成成分，以降低氧的浓度，造成低氧环境来抑制霉菌的生命活动和生物性产品的呼吸强度，从而达到~目的。非密封防霉b。适合于一些对霉菌敏感度较低或经过有效~处理后的产品，再不密封条件下能够达到~效果的b。

30． b工艺规程的制定作用：它是生产中应该严格执行、认真贯彻的纪律性文件；它有利于指导生产工作、保证b质量，便于计划和组织生产，提高b设备利用率。在新b件投入生产前，有了工艺规程，就可以有计划地做好生产技术准备工作。先进的~还能起到交流和推广先进经验的作用，使其它工厂在b同类产品时少走弯路，缩短试制过程。在设计新厂或扩建旧厂时，全套的~时计算和确定设备、人员、车间面积和投资额的原始资料。

方便面的b材料应选择塑料袋b。塑料袋具有b的基本功能，易于成型加工、成本低；既可用于运输b，又可用于销售b；塑料袋质轻，且所占空间少，可降低运费。具有良好的物理机械性能，抗穿透、耐撕裂、抗挤压、耐折叠，同时具有良好的商品保护性能，便于b。具有良好的化学稳定性，耐水、耐油、耐化学溶剂，以防渗漏造成污染，且防止方便面面饼受到潮湿。具有良好的加工性能，能适应高速自动化b机械的成型、充填、封口工