前厅经营数据分析PPT培训资料

20.10.2020
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四、目标收益定价法----Ⅰ
❖ 某饭店有客房200间，饭店每天应摊销的固定费 用为30000元，平均出租率为75%，每间客房 日平均变动成本为100元，请问如果饭店要产生 10%成本利润率，则最低房价为多少？
❖ 公式：收入=成本+利润
❖ 成本：30000+100*200*75%=45000（元）
客房的定价
Βιβλιοθήκη Baidu房价格的种类
❖ Rack Rate ❖ Commercial Rate ❖ Group Rate ❖ Busy Season Rate ❖ Slack Season Rate ❖ Package Rate ❖ Discount Rate
❖ Day Use Rate ❖ Package Rate ❖ Family Plan Rate ❖ Complimentary Rate
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❖ 请计算该饭店不同类型客房的数量及价格？
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❖ 单人间：25间；标准间：40间
❖ 客房价格=总收入/（客房总面积*出租率*计划期 天数）*该客房面积
❖ 单位面积价格=1000万/（5000*80%*365） =6.8元/平方米
❖ 单人间：6.8*40=272（元/间）
❖ 标准间：6.8*80=544（元/间）
3、客房位置不同的房价
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一、经验定价法
❖ 某三星级饭店共投资2000万，客房总数200个， 试用经验法确定客房的价格？
❖ 客房价格=每个房间建筑成本/1000 =2000万/200/1000 =100（元/间）
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二、面积定价法
❖ 某饭店客房总面积5000平方米，客房总数100间， 预计明年客房总收入为1000万元，平均客房出租 率为80%，客房种类及面积如下：
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根据上述相关数据：
❖ 试用经验定价法为该饭店确定平均房价；
❖ 该饭店仅单人间、标准间两种客房，确定不同类 型客房的数量；
❖ 确定试营业期内饭店平均房价与盈亏平衡点价格 的关系；
❖ 若饭店一直保持试营业期内经营状况，是否能按 期收回投资（不考虑试营业期内追加的投资）？
❖ 若饭店一直保持试营业期内经营状况，能产生多 大收入利润率？
❖ 利润：成本*10%=4500元
❖ 收入： 200*75%*X=150X
❖ 150X=45000+4500=49500 X=330（元/间）
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四、目标收益定价法--- Ⅱ
❖ 某饭店有客房200间，饭店每天应摊销的固定费用 为30000元，平均出租率为75%，每间客房日平均 变动成本为100元，请问如果饭店要产生10%收入 利润率，则最低房价为多少？
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三、盈亏平衡法
❖ 某饭店有客房200间，饭店每天应摊销的固定费 用为30000元，每间客房日平均变动成本为100 元，出租率为75%，请问如果饭店要保本，则最 低出租率为多少？
❖ 计算公式：成本=收入 ❖ 成本：30000+100*200*75%=45000（元） ❖ 收入：200*75%*x ❖ 200*75%*X=45000 X=300（元/间）
❖ 公式：收入=成本+利润 ❖ 成本：30000+100*200*75%=45000（元） ❖ 收入：200*75%*X=150X ❖ 利润：成本*10%=15X ❖ 150X=15X+45000 X=333.3（元/间）
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练习
❖ 2008年9月一经济型饭店酒店开始试营业，下表是 试营业1个月后该饭店的一些相关资料以及投资相关 数据，如表所示：
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❖ 讨论：某三星级度假酒店临海而建，酒店共有120 间客房，标准间100间，套房20间。在半数客房 内可直接眺望大海。同类普通三星级酒店在接待 平季的标间价格为300元/间，套间为500元/间， 试为此酒店制定最合理的房价表。
❖ 要点：1、年度淡、旺季房价
2、每周淡、旺季房价