学校幼儿园食堂“互联网+明厨亮灶”工程验收标准及规范

学校(幼儿园)食堂“互联网+明厨亮灶”

工程验收标准及规范

为保障“互联网+明厨亮灶”工程建设质量，切实促进学校食堂健康发展，特制定本标准和规范。

一、工程建设验收标准

(一)实现明厨亮灶的校园，现有或新接入光纤宽带，实测上行网络带宽应在1M/S以上。

(二)在食品库房、备餐间、粗加工间、洗碗间、切配间、烹饪间、面点间、消毒间等场所安装足够数量的摄像机。

(三)摄像机的选用不低于200W像素，防水防尘，安装高度不高于3.5米，不低于2米，角度位置选择适宜，保证摄像机不易被油烟污染。

(四)视频数据储存的硬盘录像机应单独放置，位置适宜，录像文件储存达15天以上，不应与校园原有监控共用，确保数据安全，设备应贴封。

(五)用于工程建设的线材，应为阻燃类铜芯线，所有线材均应穿PVC阻燃线管，线路敷设应安全牢固。

(六)视频监控画面已上传至市餐饮服务食品安全监管平台和舌尖网。

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