食物药物——菜花的营养价值食用禁忌

食物药物——菜花的营养价值食用禁忌
英文名：
cauliflower
所属分类：
蔬菜,菌类,藻类
别名：
花菜,花椰菜,椰花菜,花甘蓝,洋花菜,球花甘蓝
营养成分：
常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效。

菜花是含有类黄酮最多的食物之一，可以防止感染，阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，从而减少心脏病与中风的危险。

常吃菜花还可以增强肝脏的解毒能力，提高机体的免疫力。

食物详情
适宜人群：
有抗癌效果，心脏病，中风患者。

不适宜人群：
红斑狼疮患者，尿少或无尿者。

选购宜：
质量好的菜花干净、坚实、紧密，紧裹菜花的叶子新鲜、饱满、呈绿色。

选购忌：
花球松散，发乌、虫咬、吃起来纤维质多的为次。

烹调宜：
为了减少维生素C和抗癌化合物的损失，先将菜花用沸水焯一下，再急
火快炒。

炒菜花时，加入少许牛奶，会使成品更加白嫩可口。

烹调忌：
制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽。

食用宜：
菜花含少量的致甲状腺肿物质，需要通过食用足量的碘来中和，如碘盐、海鱼、海味食物和海带、紫菜等。

食用忌：
常吃菜花且每次吃得很多，可能会使人患上皮炎。

储存：
菜花最好即买即吃，即使温度适宜，也尽量避免存放3天以上。

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