烤烟分级标准的外观质量要素(表)
烤烟国家标准品级因素设置及识别方法
烤烟国家标准品级因素设置及识别方法外观质量烟叶外观质量是指人们感官可以作出判断的外观质量因素。
目前仍是以眼观、手摸、鼻闻等方法。
主要因素有部位、颜色、成熟度、结构、油分、色度、长宽等。
优质烤烟外观评价部位：中部、上下二棚烟叶成熟度好，闻香突出颜色橘黄、金黄色。
叶片颜色基本一致，正反面色差小，色度饱满鲜亮身份适中均匀，组织疏松，油分多，弹性强，柔软度好。
叶长50-65-70 cm，宽≥25（20）cm，宽长比≥0.4-0.6，叶厚0.08-0.10-0.12-0.14mm单叶重7-10-15g，平均8-10 g判定烟叶外观质量的方法？眼看、手摸、鼻闻判定烟叶外观质量的依据？首先，了解品级因素的有哪些；其次，掌握各品级因素的概念及外观特征，并能熟练运用品质因素指反映烟叶内在质量的外观因素。
它是本身固有的（天生）特征，按等级必须达到的规定。
控制因素指影响烟叶内在质量的外观因素，不是本身固有的特征，而是因外因影响产生的。
按等级限制一定的允许度。
烤烟品级因素包括成熟度、叶片结构、身份、油分、色度、长度等6个品质因素，残伤1个控制因素品级因素--成熟度烤烟的成熟度是反映烟叶质量最重要的因素，是烟叶分级中的首要因素。
它是烟叶烤后所具有的成熟程度，它反映了两个层次的成熟程度，一个是大田中的成熟程度，一个是烘烤后的成熟程度。
判定烟叶的成熟程度，主要通过眼看、手摸、鼻闻等方式来进行。
①完熟产生于上部烟叶，颜色从橘黄到红棕色，叶片结构表现出疏松状态，一般油分较少，叶面有皱缩感，身份趋于中等。
用手摸有棘手感。
鼻闻有香甜味。
辅助的判定方法还有：叶面成熟颗粒较多，赤星病斑（蛙眼病斑）较多，叶片完整性差。
此类烟叶在国内目前水平下，产量很少，据知美国每年产量仅为总产量的0.3%～3%。
•识别方法：•烟叶状态——烟叶达到高度成熟，或者过熟。
•产生部位——上二棚及顶叶位置。
•视觉反映——有明显的成熟斑，常伴有赤星病斑，并且有焦边焦点现象。
《烤烟》国标中分级因素的概念及把握
烟草科技/技术讲座T obacco Science &T echnology/T echnical G uidance 2004年第5期(总第202期)作者简介:王卫康(1955-),学士,中国烟草总公司郑州烟草研究院工程师,主要从事烟叶生产及分级方面的研究工作。
收稿日期:2003-02-28责任编辑:董志坚《烤烟》国标中分级因素的概念及把握王卫康(中国烟草总公司郑州烟草研究院,郑州市二七路88号,450000)关键词:烤烟;分级;国家标准摘要:系统介绍了《烤烟》国标中成熟度、叶片结构、身份、油分、色度、长度和残伤等主要分级因素的概念以及在烟叶分级实践中的把握和值得注意的问题。
中图分类号:TS442 文献标识码:B 文章编号:1002-0861(2004)05-0044-05Concept and Control of G rading F actors in N ational Standard -Flue 2cured Tobacco W ANG WEI 2K ANGZhengzhou T obacco Research Institute of C NTC ,Zhengzhou 450000,China K eyw ords :Flue 2cured tobacco ;G rading ;National standardAbstract :The concept of main grading factors in national standard -Flue 2cured Tobacco ,such as maturity ,leaf structure ,body ,oil ,color intensity ,length ,waste ,and etc.,and noticeable problems in the practice of tobacco grading were introduced systematically.1 烤烟分级因素的概念在《烤烟》国家标准中,用于衡量烟叶等级(质量水平)的外观特征叫做分级因素,也称为品级因素[1]。
烤烟分级因素与质量的关系
烤烟分级因素与质量的关系烟叶的成熟度反映烟叶内在化学成分的变化程度，而叶片内在化学成分指标又是衡量烟叶质量的主要因素，因此，成熟度与烟叶质量有着密切关系。
1.成熟度与烟叶外观质量（1）成熟度与烟叶颜色。
颜色是烤烟的分组因素，在同等条件下，不同的烟叶颜色就意味着烟叶成熟度的不同。
一般情况下，随成熟度的增加（欠熟→尚熟→成熟→完熟），烟叶的颜色逐渐加深，在整个颜色档次中，橘黄叶被广泛认为是成熟最佳，组织结构、身份、油分最好，质量最优的烟叶。
成熟度越接近工艺成熟的烟叶，越容易生产出漂亮的橘黄烟叶；相反，成熟度差的烟叶，则容易出现淡黄色和青黄色，且成熟度越差的烟叶，含青度越高，色度也随含青度的增加而减弱。
（2）成熟度与烟叶身份。
就烤烟而言，烟叶的身份以中等至稍厚为最佳。
一般情况下，随成熟度的增加，烟叶的身份由厚逐渐向薄的方向发展，成熟好的橘黄烟最容易形成中等身份。
需要注意的是，这种随成熟而由厚渐薄的变化，是指同一片烟叶而言。
若用不同的烟叶相比较，认为较薄的成熟度高，较厚的成熟度低，那就错了。
（3）成熟度与叶片结构。
不熟的烟叶细胞排列紧密，茸毛稠密，气孔较小，整个组织呈紧密状态，易形成光滑烟；随着成熟度的增加，细胞逐渐纵向拉长，横向拉开，气孔开张，整个叶组织呈现出疏松多孔状态。
从而使烟叶的弹性、填充性、出丝率、工艺加香、保湿保润性、燃烧性都得到明显的改善。
（4）成熟度与烟叶油分。
从不熟到成熟，烟叶油分逐渐呈上升趋势，但从成熟→完熟→过熟，其油分呈下降趋势，过熟叶和假熟叶的油分大大减少，完熟叶的油分较少，但香气、吃味较好，内在质量较佳。
（5）成熟度与烟叶损伤。
烟叶损伤包括机械的、人为的、气候的和各种病、虫损伤，但不包括调制不当造成的废叶。
成熟度越高，意味着烟叶在田间历时越长，受外界各种因素干扰的机会就越多，其损伤呈上升趋势。
但这种损伤与其内在质量的提高相比，是微不足道的。
许多外商都把正常的病虫害（如赤星病）、老年斑看作是烟叶成熟和优质的外观特征。
分级因素
分级因素：指用以衡量烟叶等级质量和内在质量的外观特征，称为分级因素，又称品级因素。
品质因素：指反映烟叶内在质量的外观因素，如成熟度、油分、叶片结构、身份、色度、叶片长度等。
控制因素：指影响烟叶内在质量的外观因素，如残伤、杂色、破损等。
成熟度：指烟叶成熟的程度。
油分：指烟叶组织细胞内含有的一种柔软液体或半液体物质，在烟叶外观上表现为油润、丰满或枯燥的程度。
色度：指烟叶表面颜色的均匀程度、饱和程度和光泽强度，是一个综合的概念。
光泽：光泽是指烟叶表面色彩的明暗程度，即颜色对视觉反应的强弱。
叶片结构：指烟叶细胞排列的疏密程度，以孔度表示。
身份：指烟叶的厚度、细胞密度和单位面积重量的综合状态，以厚度表示。
残伤：指烟叶组织受到破坏，失去成丝强度和坚实性，或杂色透过叶背，使组织受到破坏，基本无使用价值，包括由烟叶成熟度的提高而出现的病斑、焦尖和焦边，以百分数表示。
长度：指叶片主脉基部到叶尖的直线距离。
纯度允差：纯度允差指某一等级允许混有上、下一级烟叶的幅度。
烤烟颜色分组的依据是什么？烤烟分级国家标准中按颜色分为哪些组？颜色的差异反映着不同烟叶的内在质量，不同颜色的烟叶必然具有不同的内在质量特点。
（1）颜色由浅至深、总糖含量逐渐降低；（2）颜色由浅至深、烟碱含量逐渐增加；（3）在青黄至柠檬黄区域内，随颜色的加深香气质由差向好转变，柠檬黄时最佳；（4）在青黄至橘黄区域内，随黄色加深，香气量增加；（5）在青黄至橘黄区域内，随黄色加深，烟叶杂气减少，刺激性变小，浓度变大。
烤烟按基本色深浅划分为：柠檬黄色组、橘黄色组、红棕色组。
烤烟分级标准选用了哪些因素？各划分了哪些档次？分级因素有七个：成熟度、身份、油分、叶片结构、色度、长度、残伤允许度。
成熟度划分为：完熟、成熟、尚熟、欠熟、假熟五个档次。
油分分为多、有、稍有、少四个档次。
叶片结构分为疏松、尚疏松、稍密、紧密四个档次；身份分为中等、稍厚、稍薄、厚、薄。
色度分为浓、强、中、弱、淡五个档次。
烤烟分级
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八、微带青叶组
微带青的定义:
黄色烟叶上叶脉带青或叶片 含微浮青面积在10%以内者。
V
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注意事项
在识别叶脉带青时，应注意不论叶脉青色程度轻重， 均列入叶脉带青范围。 在识别叶片含微浮青时应注意，一是必须是微浮青； 二是面积不能超过10%。 叶脉带青或叶片含微浮青，二者不能同时并存，如 果二者并存，则不属于微带青范畴，为青黄烟。
共十三个组。
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烤 烟 分 级
分级、分级因素的概念
分级因素包括哪些具体因素？
分级实践中如何掌握？
一、烟叶分级、分级因素的概念
将同一组内的烟叶按其质量的优劣划分 等级。烟叶分级的依据是分级因素。 用以衡量烟叶等级的外观因素叫分级因 素（品级因素）。 烤烟分级因素有七个： 成熟度、身份、油分、叶片结构、色度、 长度、残伤。
烤红形成的原因及其质量特性
原因：调制过程干筋期升温过高或过快， 干球温度过高或湿球温度过高造成。 特征:使烟叶表面(正\背)呈现鲜艳的红色。 质量特性：香气减少、杂气（糊焦气）增 加。
潮红形成的原因及其质量特性
原因：调制后的烟叶吸湿导致烟叶出现棕色化， 使烟叶表面出现暗红色。
质量特性：香气减少、杂气增加。
微带青叶组的质量要求:既符合微带青的定义，又 符合相应等级的质量要求。
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烤 烟 副 组 设 置
杂色叶组（K） 光滑叶组（S） 青黄烟组（GY） 微带青叶组（V） 中下部杂色叶组（CXK） 上部杂色叶组（BK）
副组
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42级烤烟等级品质规定
下部X
中部C
上部B
完熟叶H
杂色K
代号 X1L X2L X3L X4L X1F X2F X3F X4F C1L C2L C3L C4L C1F C2F C3F C4F B1L B2L B3L B4L B1F B2F B3F B4F B1R B2R B3R H1F H2F CX1K CX2K B1K B2K B3K S1 S2 GY1 GY2 X2V C3V B2V B3V 成熟度 叶片结构 身份 成熟 疏松 稍薄 成熟 疏松 薄 成熟 疏松 薄 假熟 疏松 薄 成熟 疏松 稍薄 成熟 疏松 稍薄 成熟 疏松 稍薄 假熟 疏松 薄 成熟 疏松 中等 成熟 疏松 中等 成熟 疏松 稍薄 成熟 疏松 稍薄 成熟 疏松 中等 成熟 疏松 中等 成熟 疏松 中等 成熟 疏松 稍薄 成熟 尚疏松 中等 成熟 稍密 中等 成熟 稍密 中等 成熟 紧密 稍厚 成熟 尚疏松 稍厚 成熟 尚疏松 稍厚 成熟 稍密 稍厚 成熟 稍密 厚 成熟 尚疏松 稍厚 成熟 稍密 稍厚 成熟 稍密 厚 完熟 疏松 中等 完熟 疏松 中等 尚熟 疏松 稍薄 欠熟 尚疏松 薄 尚熟 稍密 稍厚 欠熟 紧密 厚 欠熟 紧密 厚 欠熟 紧密 稍薄 欠熟 紧密 稍厚 尚熟 尚疏松至稍密 稍薄稍厚 欠熟 稍密至紧密 稍薄稍厚 尚熟 疏松 稍薄 尚熟 疏松 中等 尚熟 稍密 稍厚 尚熟 稍密 稍厚 油分 有 稍有 稍有 少 有 稍有 稍有 少 多 有 有 稍有 多 有 有 稍有 多 有 稍有 稍有 多 有 有 稍有 有 有 稍有 稍有 稍有 有 少 有 稍有 少 有 少 有 稍有 稍有 有 有 稍有 色度 强 中 弱 淡 强 中 弱 淡 浓 强 中 中 浓 强 中 中 浓 强 中 弱 浓 强 中 弱 浓 强 中 强 中 — — — — — — — — — 中 强 强 中 长度（㎝）残伤（%） 40 15 35 25 30 30 25 35 40 15 35 25 30 30 25 35 45 10 40 15 35 25 35 30 45 10 40 15 35 25 35 30 45 15 40 20 35 30 30 35 45 15 40 20 35 30 30 35 45 15 40 25 35 35 40 20 35 35 35 20 25 25 35 20 30 30 25 35 35 10 30 20 35 10 30 20 35 15 40 10 40 10 35 10
烤烟标准
３１６１ 多 ｒ ｈ ．．． ｉ ｃ
富油分 ， 表观油润。
３１６２ 有 ｏｙ ．．． ｉ ｌ
尚有油分 表观有油润感 。 ，
３１６３ 稍有 ｌｓ ．．． ｅ ｏｙ ｓ ｉ ｌ
较少油分 表观尚有油润感。 ， ３１６４ 少 ｌ ｎ ．．． ｅ ａ 缺乏油分 表观无油润感。 ，
中等 至厚
多桔黄 、 红棕 色
注： 在特殊悄况下 ， 部位划分以脉相、 叶形为依据。
４ ２ 分级 ．
根据烟叶的成熟度、 叶片结构、 身份、 油分、 色度、 长度、 残伤等七个外观品级因素区分级别。分为下 部柠檬黄色四个级、 桔黄色四个级； 中部柠檬黄色四个级、 桔黄色四个级； 上部柠橡黄色四个级、 桔黄色 四个级、 红棕色三个级； 完熟叶二个级； 中下部杂色二个级、 上部杂色三个级 ； 光滑叶二个级 ， 微带青四个
６ 验收规则
６ １ 定级原则 ．
烤烟的成熟度、 叶片结构、 身份、 油分、 色度、 长度都达到某级规定时， 残伤不超过某级允许度时， 才
颜色用下列代号表示： 一柠檬黄色、一桔黄色、 一红棕色。 Ｌ Ｆ Ｒ ３２ ２ 分组代号 ．．
分组以 下列代号表示：一下部（ ｇ） 部（ ｔｒ ， Ｘ ｌ ｓ，一中 ｃ ｔ ｓ １ ｕ Ｃ ｕ ｅ ） ３ 一上部（ａ ， ｌｆ Ｈ ｅ ） 一完熟（ ｏｉ ｌ ｆ， ｓ ｋ ｇ ） ｍ ｎ ｅ ａ
４１ 分组 ．
依烤烟叶片在烟株上生长的位置分： 下部 中部、 上部； 依颜色深、 浅分； 柠檬黄、 桔黄、 红棕。即下部 柠檬黄、 桔黄色组； 中部柠檬黄、 桔黄色组； 上部柠檬黄、 桔黄、 红棕色组； 另分一个完熟叶组共八个正组； 副组包括中下部杂色、 上部杂色、 光滑叶、 微带青、 青黄色五个副组。部位分组特征见表 １ ，
中华人民共和国烤烟国家标准
UDC663.97.051GB2635—86代替GB2635—81Eluecuredtobacco本标准适用于初烤和复烤而未经过发酵的烤烟。
以文字标准为主，辅以实物样品。
1.分组与分级1.1分级根据烤烟生长的部位及颜色，分为中下部黄色、上部黄色、青黄色三个组，见表1。
1.2分级根据叶片的成熟度、油分、厚宽、叶片结构、颜色、光泽、叶片长度、杂色、残伤、破损外观品级条件划分级别。
分为中下部黄色六个级，上部黄色五个级，青黄色三个级，一个末级，共十五个级。
2.技术要求2.1品质规定见表2。
2.2品级因素掌握原则2.2.1破损以把内烟叶应有完整的总面积为基数，破损率按下式计算。
把烟叶破损率（%）＝把内各破损叶片总面积/把内烟叶应有的完整的总面积×100每片烟叶完整度应在50%以上。
中黄1、2级，上黄1级破损率不得超过5%，以下各级至中黄5级、上黄4级、青黄2级不得超过10%，余下各级不得超过15%，末级不得超过25%。
2.2.2面积较大的烤红、潮红和面积较大、程度较轻的挂灰，不按杂色百分比处理，应根据其影响品质程度定级；大面积中度挂灰，限于中黄5级和上黄4级以下定级；程度较严重的挂灰，限于中黄6级、上黄5级以下定级。
2.3几种烟叶的处理原则。
2.3.1褪色烟叶，限于在中黄4级，上黄3级以下定级。
注：本标准凡“××级以下各级”或“××级以下各级”都包括××级在内2.3.2受蚜虫损害的烟叶，按其影响品质程度适当定级。
2.3.3熄火烟叶，指阴燃持续时间少于2s者，属不列级。
2.3.4不符合标准的级外烟叶，青片、霜冻烟叶、碎烟叶、轻微霉变烟叶属不列级。
2.4纯度允差、水分及自然砂土率的规定见表3。
2.5扎把以自然把为主（允许扎平摊把）。
把头周长100～120mm；扎把材料（烟烧）须用同级烤烟，“烟烧”宽度不超过50mm；烟把必须扎牢，不可将把头顶端包住。
烤烟等级划分依据
目前，烟叶收购在即，如何准确划分烟叶等级，以确保烟叶收购质量。
工作在烟站一线的烟叶技术员们，应当未雨绸缪，结合以往的工作经验，及时掌握新的验级知识，进一步做好今年的烟叶收购工作。
一、烤烟等级标准（共分42级如表所示）二、烟叶外观质量烟叶外观质量，是指人们以感官可以作出判断的外在质量因素。
目前以眼观、手摸、鼻闻等方法，对烟叶外观质量进行感官判断。
判定烟叶外在质量的主要因素有：部位、颜色、成熟度、组织结构、身份、色度、宽度、长度、残伤与破损等。
烟叶部位：不同部位的烟叶质量有明显的差异。
分清部位就把不同性质、不同质量档次的烟叶大体上划分开。
就烤烟五个部位来讲，国内一般认为，上二棚、腰叶质量好，其次为下二棚、顶叶，脚叶最差。
白肋烟以中部叶质量为好。
香料烟以顶部叶质量为好。
烟叶颜色、色度：烟叶颜色是指烟叶调制后烟叶的相关色彩、色泽的状态。
烤烟以桔黄、桔红色烟叶质量最佳；白肋烟烟叶以近红黄、红黄质量为好；香料烟则以桔黄、金黄、深黄为好。
色度系，指烟叶表面颜色的饱和程度、均匀程度和光泽强度。
烤烟色度分为：浓、强、中、弱、淡五个档次。
烟叶成熟度：烟叶成熟度是指烟叶调制后成熟的程度。
是烟叶分级的核心因素。
成熟度好的烤烟烟叶外观：颜色桔黄、桔红，色度浓、组织结构疏松，有明显的成熟斑，燃烧性强，这种烟叶质量好、吸食香气足、吃味醇和。
抽吸时香味芬芳、浓度高，无青、杂怪味。
成熟度差的烟叶，颜色浅淡，且易褪色，有的带青甚至青黄色，组织结构密至紧密，还有的叶面光滑，此种烟叶质量差，吸味不好，有杂气。
成熟度分完熟、成熟、尚熟、假熟五个档次。
烟叶叶片结构：叶片结构是指烟叶发育程度和细胞排列的疏密程度，与部位、成熟度都有密切关系。
部位下松上密，成熟度好的疏松，成熟度差的紧密。
烤烟分疏松、上疏松、稍密、紧密四个档次，以疏松质量为好。
白肋烟分松、疏松、稍疏松、稍密、密五个档次，以稍疏松、疏松质量为好。
香料烟分细致、稍细致、较疏松、疏松四个档次，以细致为好。
烟叶质量评价
2.烟叶物理特性
2.1烟叶吸湿性
烟叶是一种具有吸湿性的物质，当置于不同的空 气状态（如一定温度和湿度）下，烟叶本身的含水率 将增大或减小，这种受空气温湿度影响，而改变其含 水率的性能，叫烟叶的吸湿性。它包括两个方面的含 义：一是烟叶从空气中吸收水分（吸湿）；或是烟叶 向空气中散失水分（解湿）。
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2.1.6影响烟叶吸湿性的因素—烟叶性质
烟叶的吸湿性与其化学成分和内表面积大小以及游离OH基的多少有关。 一般来说，含糖量越高、纤维素含量越多、内表面积越大、游离OH基越 多者，吸湿性越强；反之，吸湿性越弱。 1） 烟叶的类型和部位与吸湿性的关系 ：①在空气相对湿度较低时，烤烟 的吸湿平衡含水率低于晒烟和白肋烟；空气相对湿度较高时，烤烟的吸湿 平衡含水率一般高于晒烟的和白肋烟。②同一类型烟叶，中部与上部烟叶 吸湿平衡含水率之间，烤烟的差异不明显，白肋烟是中部烟叶高于上部烟 叶，晒烟是顶部烟叶高于中部烟叶。 2）烟叶等级与吸湿性的关系：同一类型烟叶（如烤烟），等级高的吸湿 性强，等级低的吸湿性弱。这可能是因为烟叶等级越高，所含可溶性碳水 化合物越多，而可溶性碳水化合物是吸湿性较强的物质。
烟叶品质与质量评价
烟草农业研究室 宋纪真
1
主要内容
1.烟叶外观质量 2.烟叶物理特性 3.烟叶化学成分 4.烟叶质量评价体系 5.2006-2010年我国主产区烤烟质量变化 6.不同香型烤烟香气前体物分析 7.2010年我国烤烟质量状况 8.烟叶质量的主要存在问题
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烟叶质量的形成及基本概念
烟叶质量包含烟叶的外观质量、感官质量、化学 成分、物理特性和安全性等方面。烟叶的物理性质和 化学性质受遗传（品种）、农业措施、土壤类型及营 养成分、气候、病害、采收时间和方法以及调制技术 的影响。烟叶质量通过良好的田间发育而初步形成， 通过成熟采收和正确的调制将烟叶质量固化和体现出 来。美籍华人左天觉博士曾提出烟叶的田间发育水平、 采收成熟度和调制技术对烟叶质量的贡献率各占1/3。
烤烟等级划分依据
烤烟等级划分依据集团公司文件内部编码：（TTT-UUTT-MMYB-URTTY-ITTLTY-目前，烟叶收购在即，如何准确划分烟叶等级，以确保烟叶收购质量。
工作在烟站一线的烟叶技术员们，应当未雨绸缪，结合以往的工作经验，及时掌握新的验级知识，进一步做好今年的烟叶收购工作。
一、烤烟等级标准（共分42级如表所示）二、烟叶外观质量烟叶外观质量，是指人们以感官可以作出判断的外在质量因素。
目前以眼观、手摸、鼻闻等方法，对烟叶外观质量进行感官判断。
判定烟叶外在质量的主要因素有：部位、颜色、成熟度、组织结构、身份、色度、宽度、长度、残伤与破损等。
烟叶部位：不同部位的烟叶质量有明显的差异。
分清部位就把不同性质、不同质量档次的烟叶大体上划分开。
就烤烟五个部位来讲，国内一般认为，上二棚、腰叶质量好，其次为下二棚、顶叶，脚叶最差。
白肋烟以中部叶质量为好。
香料烟以顶部叶质量为好。
烟叶颜色、色度：烟叶颜色是指烟叶调制后烟叶的相关色彩、色泽的状态。
烤烟以桔黄、桔红色烟叶质量最佳；白肋烟烟叶以近红黄、红黄质量为好；香料烟则以桔黄、金黄、深黄为好。
色度系，指烟叶表面颜色的饱和程度、均匀程度和光泽强度。
烤烟色度分为：浓、强、中、弱、淡五个档次。
烟叶成熟度：烟叶成熟度是指烟叶调制后成熟的程度。
是烟叶分级的核心因素。
成熟度好的烤烟烟叶外观：颜色桔黄、桔红，色度浓、组织结构疏松，有明显的成熟斑，燃烧性强，这种烟叶质量好、吸食香气足、吃味醇和。
抽吸时香味芬芳、浓度高，无青、杂怪味。
成熟度差的烟叶，颜色浅淡，且易褪色，有的带青甚至青黄色，组织结构密至紧密，还有的叶面光滑，此种烟叶质量差，吸味不好，有杂气。
成熟度分完熟、成熟、尚熟、假熟五个档次。
烟叶叶片结构：叶片结构是指烟叶发育程度和细胞排列的疏密程度，与部位、成熟度都有密切关系。
部位下松上密，成熟度好的疏松，成熟度差的紧密。
烤烟分疏松、上疏松、稍密、紧密四个档次，以疏松质量为好。
白肋烟分松、疏松、稍疏松、稍密、密五个档次，以稍疏松、疏松质量为好。
烤烟分级及
烤烟分级烟叶分级就是按烟叶类型、质量优劣划分成若干个等级，以便于按质论价，便于卷烟工业配方使用。
烟叶分级标准是指对烟叶商品等级所做的统一技术规定。
主要包括烟叶分级技术要求、验收规格、验收规则等内容。
烟叶分级标准以文件（字）标准为主，实物标准为辅，是分级、收购和工商交接的依据。
现行的烤烟分级标准是国家技术监督局于2000年4月4日批准《GB26351 992（烤烟）第2号修改单》的42级，于2000年烤烟收购起实施。
一烟叶分组烤烟分组是指依据烟叶部位、颜色以及其他和总体质量相关的主要特征，将同一类型内的烟叶进一步划分，是划清等级的基础。
分组体系包括主组和副组两部分。
主组是为生长发育正常，调制适当的烟叶设置的，包容了正常条件下生产的大部分烟叶。
主组的分组因素是部位和颜色，是依烟叶着生部位和基本色（黄色）深浅划分的。
副组主要是为区分那些因生长发育不良或采收不当或调制失误以及其他原因造成的低质量烟叶，正常生产条件下这类烟叶所占比例是有限的。
42级国标分13组。
1、主组划分①部位分组：不同部位的烟叶有着不同的外观特征，同时也具有不同的内在质量。
按照烟叶在烟株上的着生位置的不同，自下而上分为五个部分，分别称为脚叶（P）、下二棚（X）、腰叶（C）、上二棚（B）、顶叶（T）：本标准本着简便易行的原则，认为脚叶与下二棚、上二棚与顶叶外观特征与内在质量较为接近，因此，将部位划分为下部（X）、中部（C）、上部（B）三个组。
不同部位烟叶外观特征的变化一般具有下述规律：部位由下至上，叶片厚度由薄趋厚；叶片颜色由浅趋深：叶片结构由疏松趋紧密；叶脉由细趋粗；叶形由宽圆趋窄；叶尖由钝趋尖。
一般情况下不同部位烟叶的外观特征见下表②颜色分组颜色分组指按烟叶基本色（黄色）深浅把烟叶分成不同的组别。
烟叶基本色是指鲜烟调制后呈现的正常颜色包括柠檬黄、桔黄、红棕三种。
现行烤烟分级标准将烟叶按基本色深浅划为：柠檬黄色组、桔黄色组、红棕色组。
42级烤烟国家标准
红棕 （R）
2
B2R 成熟
稍密
3 B3R 成熟 稍 密
稍厚 稍厚 厚
完熟叶 （H）
1 H1F 完熟 疏 松 2 H2F 完熟 疏 松
中等 中等
油分 多 有 稍有 稍有 多 有 有 稍有 有 有 稍有 稍有 稍有
色度 浓 强 中 弱 浓 强 中 弱 浓 强 中 强 中
长度(cm) 残伤(%)
45
5
40
油分 有 稍有 稍有 少 有 稍有 稍有 少 多 有 有 稍有 多 有 有 稍有
色度 强 中 弱 淡 强 中 弱 淡 浓 强 中 中 浓 强 中 中
长度(cm) 残伤(%)
40
10
35
20
30
25
25
30
40
10
35
20
30
25
25
30
45
5
Hale Waihona Puke 401035
20
35
30
45
5
40
10
35
20
35
30
续上表
上部
（B）
1 CX1K 尚熟 2 CX2K 欠熟 1 B1K 尚熟 2 B2K 欠熟 3 B3K 欠熟
疏松 尚疏松 稍密 紧密 紧密
稍薄 薄 稍厚 厚 厚
有 — 35 20 少 — 25 25 有 — 35 20 稍有 — 30 30 少 — 25 35
光滑叶 （S）
1
S1
欠熟
2
S2
欠熟
紧密 紧密
稍薄、稍厚 有 — 35 10
B2V、B3V、S1
B4L、X3L、X4L、X4F S2、CX1K、CX2K、B1K B2K、B3K、GY1、GY2
烤烟分级理论
• ⑶稍密
指正常成熟、尚熟 的上部叶，叶片细胞 排列间隙较小。
• 眼看：上部烟叶，叶 片具有基本色，或微 青色，油润感及光亮 度一般。
• 手感： 叶片较厚， 皱缩感较差，稍有平 滑感。
⑷紧密
• 多指上部（顶叶） “紧密”的识别
烟叶和欠熟的烟叶，
• 手触感觉：有分量，有韧性，弹性略差，略 有平滑部分。
• 注意：叶面上带浮青色较重的烟叶；在叶片 结构、身份、色度等方面不符合其部位特征 的异常烟叶，不能视为尚熟叶；
⑷欠熟 烟叶在田间未达到成熟或调 制失当。
外观特征 成熟的最低程度。多指青黄色 或发育不完全的烟叶，不具备成熟叶片的 质量特征。弹性差，色泽弱，叶片结构紧 密，无孔度，有硬实感或光滑感，多带青 色。如青黄烟和光滑叶以及严重挂灰。
成熟叶的识别
• 眼看：具备黄色烟叶的基本色。没有任 何的含青或明显的挂灰和蒸片类杂色， 没有大面积光滑，色度无异常，有些中 上部叶片带有成熟斑。
• 手触感觉： 叶面有皱缩感，叶片结构无 紧实感、无虚飘感。即符合所属部位的 特征。
⑶尚熟 烟叶在田间刚达到成熟，生化变化 尚不充分或调制失当后熟不够。
1.烟叶的成熟过程的第一历程
大田要长熟
• 幼叶生长期 • 旺盛生长期
烟叶的光和能力不断增强，合成 的有机养分多于消耗的有机养分， 所以烟叶得以生长（叶片面积）。
• 生理成熟期 烟叶的光合作用能力逐渐减弱， 而呼吸能力仍然强盛，光合作用合成有机物的 量和呼吸作用消耗的量基本持平，烟叶干物质 则维持在一定水平，这时烟叶体内干物质积累 达到高峰，此时的烟叶从生理角度达到成熟。
（品级因素）。 分级因素有七个：
烟叶分级--烤烟
赵百英
山东烟草职工培训中心
发展史：
中华人民共和国烤烟国家标准：1953年8月，16级 标准出台。1958年，劳力紧缺，简化为10级。1959～ 1961年三年自然灾害，烤烟分级标准放松执行。1962年 河南省恢复执行16级标准，卷烟厂亦停止掺用非烟叶的 代用品。但当时全国执行的烤烟标准尚有8个之多，并 于同年制定出了烤烟国家标准试行方案（17级制烤烟标 准）。1967年17级制烤烟分级标准转化为15级烤烟分级 标准。1981年4月，国家标准局、农业部、轻工业部、 全国供销合作总社联合发布了《中华人民共和国烤烟国 家标准》，自1982年新烟上市起在全国烟区执行。
上 部 叶 下 部 叶
部位的概念
烟叶在烟株上的着生位置
生产上常常分为5个部位：
脚叶、下二棚、腰叶、上二棚、顶叶。
分级上分为3个部位： 腰叶
下部叶、中部叶、上部叶。
上二棚 顶 叶
脚叶 下二棚
判断部位的方法
首先观察脉相、叶型、叶面，然后观 察颜色、身份等。
（一）不同部位烟叶的外观特征
部 位 下 部 中 部
下二棚烟叶识别
１ . 脉相 叶基部平；主脉较细，靠叶尖部分不显露， 靠叶基部分微露，支脉细平；叶脉发白 ,近叶尖处 较弯曲。 ２.叶形 叶形较宽圆，叶片较大，叶尖较钝。 ３.叶面 叶面平坦。
４.颜色
叶色淡黄、正黄和金黄（发育良好），叶
尖部色稍深，基部稍浅。 ５ . 身份 叶片稍薄，叶尖部与叶基部厚薄不匀，尖 部稍厚，基部稍薄。油分少至稍有少，弹性略差。
烤红形成的原因及其质量特性
原因：调制过程干筋期升温过高或过快，干
球温度过高或湿球温度过高造成。
特征:使烟叶表面(正\背)呈现鲜艳的红色。
出口烤烟分级
出口烤烟分级1 范围本标准规定了出口烤烟的烟叶等级外观质量特征、定级规则。
本标准适用于初烤后而未经发酵的出口烤烟，包括把烟和散烟。
2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 2635 烤烟3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。
3.1 组group根据烟叶着生部位、颜色、叶片结构、身份及其它与质量特性相关的一些外观因素、结合出口烤烟打叶工艺控制及工艺指标的特性，将密切相关的等级划归在一起形成的组别。
3.2 等级grade根据规定的外观特征因素，按质量优劣将同一组内的烟叶划分成的级别。
3.3 成熟度maturity指烤烟的成熟程度(包括田间采收时和调制结束后)。
主要依据烤烟内含物质的转化程度，结合对烤烟叶片结构、颜色、油分等因素的感官判定，将成熟度分为成熟、尚熟、欠熟、假熟四个档次。
3.3.1 成熟ripe烤烟在田间采收时及调制结束后均达到成熟的程度。
感官感觉：叶片结构疏松、颗粒感强。
3.3.2 尚熟mature烤烟在田间采收时刚达到成熟，但生化变化不够充分，或调制失当后熟不够。
感官感觉：叶片结构尚疏松、颗粒感较强。
3.3.3 欠熟unripe烤烟在田间采收未达到成熟，并或因调制失当，导致生化变化不充分。
感官感觉：叶片结构稍密或紧密、颗粒感不强。
3.3.4 假熟premature泛指脚叶，外观似成熟，实质上未达到真正成熟。
感官感觉：叶片结构松弛、无颗粒感。
3.4 成熟度类型 Maturity types指在基于成熟度档次划分的基础上，依据烤烟颜色对成熟度划分形成的类型：Ⅴ型—指成熟叶中成熟斑较多、颜色为桔红色（FF）烟叶。
Ⅳ型—指成熟、尚熟、欠熟、假熟叶中颜色为桔黄色（F）、红棕色（R）、褐红色（FR）的烟叶。
Ⅲ型—指成熟、尚熟、欠熟、假熟叶中颜色为浅桔黄色（O）的烟叶。
烟叶品级因素及等级要求
（1）分级因素通常我们将用以衡量烟叶等级的外观特征称为分级因素，也叫品级因素。
现行标准规定了七项分级因素：成熟度、身份、油分、叶片结构、色度、长度、残伤允许度。
分级因素包括品质因素和控制因素。
品质因素指反映烟叶内在质量的外观因素。
这些因素是烟叶本身所固有的特征，是衡量烟叶质量优劣的依据，分级标准按烟叶等级的高低规定不同的品质因素指标，要求该级别烟叶必须达到相应规定。
控制因素指影响烟叶内在质量的外观因素。
控制因素不是烟叶本身所固有的特征，而是因受某些外因影响而产生的。
由于其存在导致了烟叶质量的下降，所以标准中对不同等级的烟叶予以不同比例的限制。
这个限制是允许度，允许某等级存在某种比例的控制因素，但决非必须存在一定比例。
1）成熟度。
在烤烟标准中所称的成熟度是指调制后烟叶的成熟程度，这种成熟度包含田间鲜叶的成熟程度和调制后熟程度双层意义。
成熟度是烤烟分级的一个十分重要的分级因素，它和烟叶的其他外观特征有一定的关联。
世界烤烟生产国的烤烟分级体系都将其列为首位的分级因素。
依照调制后烟叶的成熟状态，将成熟度划分为完熟、成熟、尚熟、欠熟、假熟五个档次。
完熟：指着生在烟株中部以上部位且成熟非常充分的烟叶。
这种烟叶由于达到高度成熟、内在成分消耗较多，叶片结构已表现出疏松状态、油分较少、叶质较干燥、叶面皱叠，多为桔黄色和红棕色，有明显成熟斑，常伴有赤星病斑、闻香突出。
成熟：烟叶发育充分，并达到完满的或充分的成熟，已具备了基本色的质量特征。
叶片细胞已达疏开状，即细胞孔度大。
其外观特征：具备了黄色烟叶的基本色，叶片正反面色泽相似，背面视支脉明显，叶面皱，柔而不腻，韧而不脆，弹性好，色泽饱和，光泽强，加压不粘结、无虚飘之感。
尚熟：属中等成熟度。
烟叶已达充分发育，但刚成熟，尚缺少成熟的质量特征。
由于叶绿素分解较缓慢，升温不当易出现青黄色烟。
其外观特征：色多浅色，可能带有黄片青筋，叶细胞尚未疏开，组织略密，有韧性，弹性略差，略有平滑部分，光泽中等，有份量。
(完整版)烟叶分级--烤烟
1985年10月国家标准局及烟草专卖局联合修改 了原烤烟15级制标准，成为全国统一的15级制烤烟 标准。1987年5月国家烟草专卖局制定了烤烟出口标 准试行方案，分为35个等级。1988年2月国家烟草专 卖局对出口烟叶标准进行了修订，增加了4个等级， 为39个等级。1989年4月 对39级烤烟分级标准做了 修订。1990年4月国家烟专卖局形成了“国家烤烟40 级标准”，并于1992年8月15日发布，自1992年9月1 日在全国烟区实施。2000年4月4日，批准修改，在 40级的基础上增加了C4F、C4L，形成42级。
部 叶
顶叶合称为上部叶，腰
叶称为中部叶。
部位的概念
烟叶在烟Байду номын сангаас上的着生位置
生产上常常分为5个部位：
脚叶、下二棚、腰叶、上二棚、顶叶。
分级上分为3个部位： 腰叶
下部叶、中部叶、上部叶。
脚叶 下二棚
上二棚 顶 叶
判断部位的方法
首先观察脉相、叶型、叶面，然后观 察颜色、身份等。
（一）不同部位烟叶的外观特征
主组的划分
主组为生长发育正常、调制适当而形 成的质量较好的烟叶。
主组划分：
部位分组 颜色分组
一、部位分组
通常将烟株下部2～3 片叶称为脚叶，向上4～ 5片叶称为下二棚叶，烟 株顶端3～4片叶称为顶
上 部 叶
叶，向下4～5片叶称为
上二棚叶，中部4～6片 叶称为腰叶。
下
将脚叶和下二棚叶合 称为下部叶，上二棚和
尖部色稍深，基部稍浅。 ５.身份 叶片稍薄，叶尖部与叶基部厚薄不匀，尖
部稍厚，基部稍薄。油分少至稍有少，弹性略差。
中部烟叶识别
１.脉相 主脉粗细适中，遮盖至微露，叶尖处稍弯曲， 主支脉夹角较大，叶柄不弯曲。
烤烟分级品级要素实物对照
符合紧密的等级有:
B4L B2K B3K S1 S2，共 5个等级。
身份
烟叶厚度、细胞密度或单位面积的重量。分为： 薄 稍薄 中等 稍厚 厚 （光滑S2无身份特征）
薄
X2L-X4L X4F CX2K 共5个等级。
稍薄
X1L X1F-X3F C3L-C4L
C4F CX1K S1 X2V GY1 GY2
身份 厚
身份符合厚的等级有:
B4F B3R B2K B3K 共4个等级。
油分
烟叶内含有的一种柔软半液体或液体物质，分为： 多 有 稍有 少
多
C1L C1F B1L B1F 共4个等级。
有
X1L X1F C2L-C3L C2F-C3F B2L B2F-B3F B1R-B2R CX1K B1K S1 C3V B2V GY1 共17个等级。
叶片结构 尚疏松
符合尚疏松的等级有:
B1L B1F B2F B1R CX2K GY1（尚疏松至稍密） GY2（尚疏松至稍密） 共7个等级。
叶片结构 稍密
符合稍密的等级有:
B2L B3L B3F B4F B2R B3R B1K B2V B3V，共9
个等级（GY1 GY2归入 尚疏松）。
叶片结构 紧密
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判定的方法通常是眼观、手摸、耳听、鼻闻。
判定烟叶质量的主要因素有部位、颜色、成熟
度、叶片结构、身份、油份、色度、宽度、长度、残伤和破损。
烟叶的外观质量是内在质量的外部反映，是烟叶收购过程中分级的主要依据。
一般认为优质烟叶的外观特征是：成熟度好，组织疏松，厚薄适中，颜色金黄、桔黄，油分足，光泽强，长度50〜60cm,弹性好。
国标GB2635-92烤烟，对不同部位烟叶外观质量要求如表1。
表1不同制制a叶的外®1特征
脉相叶时叶面厚度主脉支脉夹
角
煎色
下部按细薄至稍薄较大爭呈柠樣凿
色i桔黄
色0
申部适申，追盖至徽
蠢,叶尖稱弯
曲。
宽至轅宽，叶
尖部按純。
皱縮适申參呈桔黄
S 0
上部
露至冥起。
尖部位较锐0稱舉折较小參呈桔苗
色、红葆
1、部位
烟叶不同的部位，有着不同的外观特征和内在品质。
部位可分为下部叶（X）、中部叶（C）、上部叶（B）。
下部烟叶（X）:包括脚叶（P）、下二棚叶（X）;中部烟叶（C）包括上腰叶、正腰叶、下腰叶；上部烟叶（B）:包括上二棚叶（B）、顶叶（T）。
不同部位的烟叶有其不同的外观特征。
烟叶外观特征，因品种、土壤、气候条件和栽培措施的不同，会发生一些变化。
通常以脉相和叶形作为划分部位的主要依据。
2、颜色
烟叶颜色，是指烟叶烘烤后的相关色彩、色泽饱和度和色值的状态。
柠檬黄是“100%
的黄色”；桔黄是“ 70 %勺黄色+30%勺红色”；红棕是“ 30%勺黄色+70%勺红色”。
烟叶分级中基本色，包括柠檬黄、桔黄、红棕；非基本色，包括青黄、微带青、杂色。
3、成熟度
成熟度，是分级中衡量烟叶品质的中心因素，也是影响卷烟质量的基础，是烤烟分级首要因素。
世界各产烟国家的烟叶分级标准中，都把成熟度列为第一重要的分级因素。
烟叶成熟度好，其外观特征的表现是：颜色桔黄、桔红、金黄，色度浓，组织结构疏松，有明显的成熟斑，燃烧性好，香气量足，吃味醇和；烟叶成熟度差，其外观特征的表现是：颜色浅淡，易退色，叶面光滑，组织结构密至紧密，有的烟叶微带青甚至青黄色。
成熟度可分为五档：完熟、成熟、尚熟、欠熟、假熟。
4、叶片结构
叶片结构，指烟叶细胞排列的疏密程度，划分为四档：疏松、尚疏松、稍密、紧密。
5、烟叶油分
烟叶油分，指烟叶组织细胞内含有的一种柔软液体或半液体物质，在烟叶外观上反映为
油润、丰满、枯燥的程度，是烟叶在一定含水量条件下，人们眼看、手摸有油润或枯燥的不同感觉。
油分可分为四档：多、有、稍有、少。
6、烟叶身份
烟叶身份，指烟叶的厚薄程度，包括烟叶的细胞密度和单位叶面积的重量状态。
可分五个档次：中等、稍厚、稍薄、厚、薄。
7、叶片长度和宽度
长度，是指烟叶主脉基部至叶尖的直线量度。
分级标准中，将叶片长度划分为大于或等
于45cm 40cm 35cm 30cm 25cm五个档次，以5cm为递进梯度，根据不同等级的要求，规定某个等级不低于某个长度。
四十二级标准中，规定长度下限为25cm宽度未作要求，
是标准的一项缺陷。
发育好的烟叶，长宽比大多在1：0.4〜0.5之间。
美国的分级标准中，
将宽度作为一项分级因素。
8、残伤与破损
残伤，指烟叶组织受到破坏，失去成丝的强度和坚实性，基本无使用价值。
比如，过熟烟叶产生的病斑、焦尖、焦边等，以百分数（%表示。
破损，指烟叶受到机械损伤而失去
原有的完整性，每片烟叶的破损面积，不超过50%以百分数表示。
残伤与破损是自燃灾害、病斑或者采、烤、加工过程中造成的，对烟叶质量有影响，需对其进行控制。