水质条件与鱼类的营养需求

g
8 饱 食 量4 （ ）2
0 1
10
100
体重g
3.5 摄
3.0 食 率 （
2.5 ％ ）
2.0 1000
❖不同生长阶段新陈代谢速率不同：
➢体重14.7毫克的鲤鱼苗每昼夜吃食12.16毫 克，为鱼苗体重的82.17％，体重2.8克的鲤 鱼种每昼夜吃食357.4毫克，为体重的13.4 ％。
❖不同生长阶段食性的转变：
降低亚硝酸毒性的方法
❖减少氨氮的含量； ❖保持溶氧的充足； ❖饲料中添加维生素C； ❖泼洒食盐；
❖鱼虾摄食活动有明显的日周期变化：
➢对虾在黄昏和黎明索饵活动旺盛； ➢草稚鱼早8点和下午16点摄食量最大，晚上
则显著下降，草鱼种在12时和20时出现两个 高峰。
➢鲫鱼在凌晨1～7点为摄食低谷。
异育银鲫日摄食节律
15 0.02 0.23 2.3 6.7 19.0 42.6 70.1 88.1 96.0
5
0.01 0.11 0.9 3.3 9.7 25.3 51.7 77.0 91.5
降低氨氮的方法
❖选择蛋白质平衡的饲料 ❖调低pH，降低NH3的百分比以降低毒性; ❖水生浮游植物的吸收； ❖泼洒沸石粉、麦饭石粉可以吸附氨； ❖泼洒生物制剂； ❖保持水中溶氧充足；
❖ 氨氧化为NO2-
2NH4+
亚硝化菌 有氧 无氧
2NO2-+2H2O+4H+
❖ NO2-氧化为NO3-
硝化菌 有氧
2NO2无氧
2NO3-
不同鱼类、饵料产生氨氮的量
品种 鳗鱼
饲料蛋白质 投饵量 含量（％） （％）
45.0 3.0
饲料转 化率
0.268
产生氨氮的 量gN／kg
52.6
美国斑鱼回 33.0 3.0 0.267 38.6
mg/l
0.32 0.32 0.43~0.66 0.72～0.84 1.10 0.72～1.2
品种
孔雀鱼 文蛤
斑鱼鱼回 蓝鳃鱼
中华绒螯蟹
96hLC50
mg/l
1.24 0.15 1.5～3.1 0.4～1.3 0.9
氨氮、亚硝酸的来源
❖在水体中： 有氧
含氮有机物 无氧
NH4++CO2+SO42-+H20 NH4++CO2+胺类、有机酸类
❖水温与酶类：
➢鱼类胃蛋白酶最适温度30-50℃；鳕鱼脂肪 酶的最适温度是37 ℃；遮目鱼淀粉酶的最 适温度是50 ℃。
❖水温与总消化时间： ➢R＝a·ebt（用红大麻哈鱼做实验，水温3℃时，排空时间
为147h，而在24 ℃ 时，才18h）
❖水温与消化率：
➢适温范围内水温的自然变化不会引起消化率 的显著变化。
一些鱼类氨的排泄率
品种 海鲈
虹鳟
褐鳟
温度
16 20 16 16 16 16
体重 氨排泄率（mgN／kg／d）
132
152
11.4
454
13.0
356
98
152
8.2
412
106
127
品种 温度 体重 氨排泄率（mgN／kg／d）
金鲷 24.2 3
1032
24.2 90
353
大菱鲆 20 13.9
h
0.60 0.55
摄 0.50 0.45
食 0.40 率 0.35 ％ 0.30 ／ 0.25
0.71
氨氮、亚硝酸对摄食的影响
❖氨会降低血液载氧能力，水中有0.1ppm氨氮 鱼血中氧气减少1／7，二氧化碳增加15％。
❖当令鱼在含氯化铵（0.3ppm）的水中饲养一 段时间体重减轻1.07％；对照组增重14.3％。
氨氮对不同水产动物的LC50
品种
鳜鱼 虹鳟 裂喉鳟 刺鱼 横纹狼鱼 黑鲈
96hLC50
244
16 179
74
鲽 20 3
720
20 40
102
pH对氨的影响
❖在水中氨态与铵态可以依下式达成动态平衡：
NH3 +H+
NH4+
pH和温度对淡水总氨氮中 NH3-N百分比的影响
PH 6.0 7.0 8.0 8.5 9.0 9.5 10.0 10.5 11.0 温度
25℃ 0.05 0.49 4.7 13.4 32.9 60.7 83.1 93.9 98.0
水资源概况
10000 9000 8000 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000
世0 界人均水资源
北京人均水资源
影响鱼类摄食的因素
❖水温对摄食的影响：
水温对摄食的影响（50-100g鲤鱼）
水温 15 20
25
30 32以上
（℃）
投饵率 2.4 3.4 4.8 6.8 不投饵 （％）
• 中国是世界头号渔业大国，以1999年为 例，中国水产品产量达4 003万t，约占世
界总产量的31.7％，养殖产量达2079.54 万t，占全球养殖总量的67.38%。
1999年中国与世界渔业产量
1Biblioteka Baidu000
12000
10000
8000
6000
4000
2000
0
1
2
3
世界产量 中国产量
对环境的影响
❖溶氧对摄食的影响:
➢鲤鱼在溶氧含量4.1mg／l以下时，摄食率、 饵料系数都会急剧降低。
溶氧与鲤鱼（10g左右）摄食率的关系
溶 氧1 （ mg ／ L ）
摄食率 0 （％）
2345678 3.0 4.5 5.4 6.1 6.5 6.8 7.0
溶氧含量与呼吸频率的关系
200
呼 180
吸 频
160
水产养殖概况
1952-1998年农林牧渔业总产值（当年价）结构变化情况表
1952 1978 1980 1985 1990 1995 1998 年年年 年年年年 农业(%) 83.0 80.0 75.6 69.2 64.7 58.4 56.2 林业(%) 0.7 3.4 4.2 5.2 4.3 3.5 3.4 牧业(%) 16.0 15.0 18.4 22.1 25.7 29.7 30.8 渔业(%) 0.3 1.6 1.7 3.5 5.4 8.4 9.6
温度对糖吸收率的影响
120%
100% 80%
60%
40% 20%
0%
2℃
10℃
20℃
❖水温对鱼类性腺发育的影响： ❖ 水温对溶氧的影响：
温度 0 5 10 15 20 25 30 溶氧 14.6 12.8 11.3 10.2 9.2 8.4 7.6
❖ 不同的生长阶段对饱食量和摄食率的影响（鳟鱼）
率 （
140
次 120
／
100
） 80
4.0 3.0 2.0 1.0 0.0 溶氧含量
min
不同大小鲢的耗氧率和能需量
实验对象 鱼苗
平均体重
（mg）
2.9
耗氧率
能需量
（毫克／克·小时） （千卡／公斤·小时）
309
10.32
夏花
830
0.64
2.15
鱼种
5200
0.33
1.12
1龄鱼 130000
0.21