维生素总结

维生素B族：

来源：维生素B1（谷类、豆类、干果等）————维生素B5（来源广泛）维生素B2（来源广泛，动物>植物）————维生素B6（来源广泛，白色肉最多）叶酸（来源广泛）————维生素B12（动物性食品，植物基本不含）

按照B1、B5、B2、B6、叶酸、B12的顺序记忆，开头结尾的特殊记忆，中间的都是来源广泛

缺乏与过量（主要掌握缺乏）：

维生素B1 (脚气病) ————维生素B5（赖皮病）

维生素B2（眼、口腔、脂溢性皮炎）————维生素B6（眼、鼻、口腔周围脂溢皮炎）（干扰铁的吸收）（免疫功能受损）

叶酸（巨幼红细胞贫血）————维生素B12（巨幼红细胞贫血）

（胎儿神经管畸形）（神经系统损害）

（高同型半胱氨酸血症）（高同型半胱氨酸血症）

生理功能：•维生素B1、B2、B5与能量代谢有关，因此他们的摄入量与热能及能量消耗有关‚维生素B2参与维生素B6（和烟酸）代谢，而维生素B6又促进维生素B12（及锌、铁）吸收，这里请允许我把它称作二六十二原则，顺便帮大家记一个流行病学的知识点，也把它称作二六十二原则哈：《流行病学》（六版教材）第十二章<传染流行病学>第四节，预防策略与措施中（P125）——二、措施——（一）传染病报告——3.网络直报：责任报告单位对甲类传染病、乙类传染病中的......病原携带者或疑似病人，城镇应于2小时内，农村应于6小时内通过传染病疫情监测系统进行报告。

对其他乙类传染病人......城镇应于6小时内，农村应于12小时内通过传染病疫情监测系统进行报告。

对丙类和其他传染病，应当在24小时内过传染病疫情监测系统进行报告。

说成二六十二原则算是合情合理吧？

ƒ在维生素B族中，B6与氨基酸、脂肪代谢有关，故营养状况评价可用色氨酸负荷试验。维生素B5与核酸合成有关，故营养状况评价可用红细胞DNA含量。

营养状况评价：根据表格下方文字总结，脂溶性维生素用血清学检查，水溶性维生素用尿负荷试验，但叶酸——维生素B12缺乏可引起巨幼红细胞贫血，故也可以用血清学检查。

重点要区别维生素B1与维生素B2的红C转酮醇酶活力系数和红细胞谷胱甘肽还原酶活力系数。

维生素B5、B6的营养状况评价见生理功能的总结

对于维生素A、D、E、C，维生素A、E、C有抗氧化作用（见我总结的矿物质部分），维生素A是含有视黄醇结构的物质，维生素C又成为抗坏血酸，它们的生理功能与缺乏过量根据它们的名字就很容易掌握了。

来源中维生素A、D相似，放在一起加以区别即可（来源相似，维生素A在肝中最丰富，维生素D在海水鱼中最丰富），维生素C有一个考点，但很简单：

血浆中抗坏血酸含量——反映维生素C的摄入水平

白细胞中抗坏血酸含量——反映维生素C的储存状况

能进入血浆只反映表面问题，只能说明你有没有摄入过维生素C，而由血浆渗入白细胞中才能说明身体中储存了维生素C。