消化系统的结构与功能

• 环行皱襞——粘膜 + 粘膜下层 • 绒毛——上皮 + 固有层 • 微绒毛——上皮细胞游离面胞膜 + 少量
细胞质 三级突起扩大肠表面积600倍
小肠绒毛
（
示 环 行 皱 襞 ）
回 肠 纵 切 面 光
镜
像
小肠上皮吸收细胞和杯状细胞光镜像 杯状细胞：分布于吸收细胞间， 分泌粘液，保护和润滑作用。
• （二）肝的组织结构
• l．肝小叶：结构和功能单位，呈多面棱柱体，长约2mm， 宽1mm，成人肝约有5O～10O万个肝小叶，
• 肝板，肝细胞索，肝血窦，胆小管。
• 2 门管区 出入肝门的 三个主要管道（门V、 肝A和肝管）外包结缔 组织，总称肝门管。
• 3 肝的血循环
• 门V 小叶间V 肝血窦 中央V 小叶下V 肝V 下腔V • 肝A 小叶间A
起步电位，控制平滑肌收缩节律，并决定蠕动 的方向、节律和速度。
特点：频率慢（胃3/min；回肠末8/min），波 幅小（10-15mv），持续时间长（10秒左右）。
3）动作电位（快波）
• 特点（与骨骼肌）： 时程较长，幅值较低 锋电位上升慢、持续长； 锋电位幅度低（20mv----100mv）,大小不一 • 机制：去极化相由慢钙通道介导的内向离子 流（Ca2+）引起，复极是由于K+ 的外流 • 意义：频率越高，平滑肌收缩幅度越大
• 4.胆汁的排泄路径
• 肝细胞
胆小管
肝总管
胆囊管
胆总管
小叶间胆管 十二指肠
左右肝管
（三）肝的功能
①分泌胆汁，有助于脂肪的消化吸收，成年人每日输出胆汁500 ～ 1000ml
②参与代谢，身体内的蛋白质、脂肪、糖的分解和合成都在肝 内进行，并可贮存在肝内，当机体需要时，再将这些物质释 放到血液中以供利用。
位于腹后壁，，头被十二指肠所包绕， 尾与脾接触。
• （二）胰的组织结构 • 胰腺实质可分为外分泌部和内分泌部两部分。 • 外分泌部分泌胰液，含有多种消化酶，经导管排入
十二指肠，
• 内分泌部是散在于外分泌部之间的细胞团，它分泌 的激素进入血液，主要参与碳水化合物的调节。
腹膜（自学）
• 一、腹膜及腹膜腔
（四）牙 1牙的分化 门牙、犬
牙、磨牙（前磨牙和 磨牙） 2牙式：乳牙牙式为 2102； 恒牙牙式为 2123； 3牙的构造 分为牙冠、 牙颈和牙根 二、咽（自学） （一）咽的形态位置 咽是肌性器官，呈漏 斗形，位于脊柱前面。 （二）咽的分部 分鼻 咽部、口咽部和喉咽 部 （三）咽的组织结构 由粘膜、粘膜下层、 肌层、外膜组成。
• 功能 1、合成分泌盐酸
2、分泌内因子 3、杀菌
主细胞（胃酶细胞）
• 分布：胃体和底部 • 形态
LM：胞体柱状，核圆居底部，胞质嗜 碱性。
EM：顶部充满酶原颗粒、高尔基复合 体，基部有粗面内质网。
• 功能：分泌胃蛋白酶原，水解蛋白质。
主细胞电镜像
颈粘液细胞 位于胃腺颈部，数量少，柱状，胞
质含粘原颗粒，具有形成粘液功能。 内分泌细胞
1肌层较厚，有内斜、中环、外纵三层平滑肌。 2胃粘膜表面有许多小窝
3 胃粘膜具有分泌功能的上皮和三种腺体。单层 柱状上皮细胞质充满粘原颗粒，排出后成粘液。 上皮下陷入固有膜形成胃腺：
（1）贲门腺 （2）幽门腺 （3）胃底腺：由壁细胞、主细胞、颈粘液细胞、
未分化细胞和亲银细胞构成。
贲门 粘膜 幽门 粘膜
吸收（absorption）：食物消化分解后的小分子 物质连同食物中的无机盐、水和维生素一起通 过消化道黏膜上皮细胞进入血液或淋巴液循环 的过程。
食物消化吸收的过程
1. 口腔咀嚼 （机械磨碎、唾液湿润消化、引起反射调 节：启动胃胰胆囊肝活动） 吞咽 15—20秒（由口腔到胃）
2.胃内消化 4—6h（机械磨碎、胃液混合、 胃液化学性消化、）
（二）粘膜下层：疏松结缔组织 （食管腺及十二指肠腺）
（三）肌层：平滑肌 （咽、食管、肛门为骨骼肌）
（四）外膜 纤维膜：结缔组织，与邻近组织相连
（咽、食管、肛门） 浆膜：结缔组织十间皮 （胃、肠）
皱襞
肠绒毛
系膜 外膜
肌层 粘膜 下腺
消化管外 腺的导管
肌间 神经丛
粘膜 下层
消 化
管
粘膜层
模 式
上皮
图
三、食管（自学）
上与咽相续，下经膈的食管裂孔与胃的贲门相接。
食管由粘膜、粘膜下层、肌层、外膜组成。特点是： 粘膜较厚，并形成7~9条纵行皱襞；肌层上端为骨 骼肌，下端为平滑肌，中端混合。
四、胃
（一）胃的形态位置 胃大部位于左季肋部，小部在 腹上区；胃分贲门部、胃底、胃体和幽门部；
（二）胃的结构 胃壁由粘膜、粘膜下层、肌层、外 膜组成，其特点是：
• 4．隐窝及陷凹 腹膜腔内脏、壁两层之间形成一些间隙，大者称陷凹，小者 称隐窝。
第二节 消化系统生理功能概述
消化（digestion）：摄入的食物在消化道内被不 断向前推进的过程中，与消化液混合并被分解 为小分子物质的过程。
机械性消化（mechanic digestion） 化学性消化（chemical digestion）
下次预习：
• 肾的大体解剖特点，尿液在肾脏内的引 流管道
• 肾单位的组织学构造 • 球旁复合体的组成和功能 • 肾血管的特点 • 滤过膜的组成和功能
消化系统的结构与功能
• 学习要点 • 消化系统的组成及结构 • 消化道的主要运动形式 • 主要消化腺的生理功能 • 吸收的主要途径和方式 • 消化道功能的神经调节 • 主要胃肠激素的生理功能
腺组织分为腺泡和导管 1．腺泡 是腺体的分泌部，呈泡状或管泡状，由单层立方上皮
细胞构成，按腺细胞的形态和分泌物的性质不同可分为三型。 ①浆液性腺泡 由浆液性腺细胞构成，该细胞多呈锥体形，其内 粗面内质网丰富，顶部含许多酶原颗粒，分泌物为稀薄而清的 液体，富有酶物质（淀粉酶）和少量粘液。 ②粘液性腺泡 由粘液性腺细胞组成，胞质顶部充满粘原颗粒，。 核常被挤到基部压成半月状或扁平形，当分泌物排出时，核又 复圆或椭圆形。其分泌物为粘稠液体，主要为蛋白多糖。 ③混合性腺泡 由浆液性腺细胞和粘液性腺细胞两种细胞构成， 其分泌物兼有粘液和浆液。
①分泌唾液，湿润口腔粘膜，滑润食物；②分泌淀粉酶 ，能水解淀粉；③唾液有清洁口腔和杀菌作用。
二、肝
（－）形态位置 左、右两叶。大部位于有季肋区和腹上区，小部在 左季助区。上邻隔，下面左叶邻胃。方叶下面接触 幽门，右叶邻右肾上腺，右肾、十二指肠、结肠右 曲等。
肝下面凹陷，借“H”形沟分成四叶；即左叶、右叶、 方叶和尾叶。“H”沟的横沟为肝门，有肝管、门静 脉、肝动脉、淋巴管和神经出入，右纵沟前部为胆囊 窝，后部有腔静脉窝，左纵沟前方有肝圆韧带，后方 有静脉韧带。
固有层
粘膜腺
环行肌 纵行肌 淋巴小结
粘膜肌层 粘膜下神经丛
一、口腔（自学）
（一）唇和颊
（二）腭
（三）舌
1舌的形态 舌是肌性器官， 分舌尖、舌体和舌根
2舌肌 属骨胳肌，分为舌 内肌和舌外肌，舌外肌 起于附近骨上，止于舌 内，有颏舌肌、舌骨舌 肌，茎突舌肌，颏舌骨 肌等，收缩时可以牵拉 舌；
舌内肌 起止均在舌内，有舌纵肌、 舌垂直肌和舌横肌，收缩时可改 变舌的形状。舌内外肌共同协调 活动，使舌运动灵活，适于搅拌 食物、吞咽、语言、发音等动作。
c.紧张性：紧张性收缩（tonic contraction） d.可伸展性 e.敏感于牵拉、温度、化学刺激；
对电刺激不敏感。
2.消化道平滑肌的电生理特征：
1).静息膜电位：不稳定、波动大。 幅值：-40~-80mv 形成原因： K+外流
Na+ 内流、Cl- 外流、Ca2+ 内流 Na+- K+泵的生电作用
③具有防御和解毒功能，肝血窦内的枯否氏细胞有强大的吞噬 能力，可吞噬随血流进入肝内的细菌和异物颗粒。肝细胞可 将氨基酸代谢过程中产生的有毒的氨转变为无毒的尿素，经 肾排出体外；
④在胚胎时期，肝有造血功能。
三、胰
（一）胰的形态：
• 呈长棱状状，可分为头、体、尾三部； • 胄的后方，相当于第1、2腰椎高度，横
3．舌粘膜 舌的上、下面都被覆有 粘膜，它由复层扁平上皮和固有 膜组成，舌根部的粘膜内含有淋 巴组织集聚成的小结节，称舌扁 桃体。舌底面的粘膜较为平滑， 背面则粗糙不平有许多小突起， 称舌乳头。
人的舌乳头有四种类型：丝状乳头、 菌状乳头、叶状乳头、轮廓状乳 头。
味蕾 呈卵圆形小体，由支持细胞和 味细胞组成，能感受酸、甜、苦、 咸等味
贲门腺
幽门腺
胃小凹 固有层 胃底腺
胃
粘膜
壁 模
式
图
粘膜 下层
肌层 浆膜
胃粘膜上皮
主
细
胞
内
分 泌 细 胞
颈 粘 液 细
胞
壁 细 胞
胃底腺
壁细胞（泌酸细胞）
• 分布：胃腺颈和体部 • 形态
LM：胞体大，圆锥形或三角形；核圆 居中，胞质嗜酸性。
壁细胞超微结构模式图
壁 细 胞 电 镜 像
壁细胞（泌酸细胞）
（三）三对大唾液腺的结构特点 结构近似，但各有一些
特点。
1. 腮腺为纯浆液性腺，分泌物中淀粉酶多，粘液少。 2. 颌下腺为混合性腺，大多为浆液性腺泡；粘液性和混合
性腺泡较少，分泌物含淀粉酶少，粘液多。 3. 舌下腺为混合性腺，以粘液性腺泡和混合性腺泡为主，
少数为浆液性腺泡，分 泌物以粘液为主 （四）唾液腺的功能
• 大肠
• （一）大肠的位置 和分部
• 1.盲肠和阑尾
• 2.结肠 分升结肠、 横结肠、降结肠和 乙状结肠。
• 3.直肠
• （二）大肠的结构 特点 大肠口径大， 肠壁薄，管壁由粘 膜、粘膜下层、肌 层、外膜组成。
• 具结肠带、结肠袋、 肠脂垂
消化腺
一、唾液腺（自学） 结缔组织被膜深入腺实质将其分为许多叶和小叶。
消化系统的结构与功能
生理功能
➢ 摄取食物 ➢ 吸收各种营养 ➢ 排出食物残渣
消化管
从口腔 至肛门 的连接 续性管道 消化系统 消化腺
有唾液腺、 肝和胰以 及小消化 腺（消化 管壁上）等
消化管的一般结构(由内向外)
（一）粘膜 • 上皮：口腔→食管、肛门是复层扁平上皮
胃→直肠上部是单层柱状上皮 • 固有膜：结缔组织，含小消化腺和淋巴组织 • 粘膜肌层：内环外纵的平滑肌
3.小肠内消化 吸收3—5h 机械性消化 化学性消化：胰液、胆汁、小肠液 吸收：水、无机盐、糖、蛋白质、脂肪 、胆固醇，消化过程基本完成）
4.大肠内消化 10h左右
一、消化道平滑肌的生理特性（自学）
1.消化道平滑肌的一般生理特征：
a.兴奋性(低)： 收缩的潜伏、收缩、舒张期长
b.自动节律性（差）： 离体收缩慢、节律不规则
• 1．网膜 是连于胃的腹膜，有小网膜和大网膜。 • 小网膜 是连于肝下面与胃小弯及十二指肠上部之间的腹膜。 • 大网膜 是自胃大弯下垂至骨盆线，又返折至横结肠的腹膜，由四层浆膜构成。 • 2系膜 是腹后室的腹膜壁层返折至肠管脏层的双层腹膜，它将肠管固定于腹
后壁，如小肠系膜。
• 3．韧带 也有双层腹膜形成，可悬挂和固定脏器，腹腔内各器官间均有许多 韧带相连。
2）慢波电位（slow wave potential） （基本电节律，basic electrical ） rhythm，BER
• 定义：在静息电位的基础上产生自发性去极化 和复极化的节律性电位波动，频率较慢
• 幅值：5~15mV • 时程：几秒~ 十几秒 • 机理：肌源性、依赖于细胞膜钠泵 • 作用：使静息电位接近于阈电位；是平滑肌的
• 腹膜是一层薄而光滑的浆膜，能分泌浆液，对脏器有固定、保护和润滑等功 能，腹膜可分为壁层和脏层。壁层衬于腹壁、盆壁内面。脏层覆盖于脏器表 面。脏壁两层相互移行，两层之间的间隙称腹膜腔，男性腹膜腔是完全封闭 的，女性则借输卵管腹腔口，经输卵管、于官、阴道通于体外。
• 二、腹膜的形成物
• 腹膜从胞壁移行至脏器或自一脏器移行至另一脏器时，形成了网膜、系膜和 韧带。
2.导管 是分泌物排出时所经过的管道，泡直接相连的最细的一段，较短，管壁为单层扁 平或立方上皮。
分泌管 又称纹状管，与闰管相延续，管径粗，管壁为单层高 柱状上皮，核位于细胞上部。
排泄管 由分泌管汇集成小叶间导管，行于小叶间结缔组织内， 管径较粗，管壁为假复层柱状上皮，小叶间导管逐级汇合成 一条总导管，开口于口腔。
五、小肠
（一）小肠的位置与分部 上接幽门，下与盲 肠相接，长5~7M，蟠曲于腹腔中、下部。可 分为十二指肠、空肠和回肠。
（二）小肠的结构特征
小肠由粘膜、粘膜下层、肌层、外膜组成，其 特征是：
1. 腔面有许多环状皱襞和肠绒毛 2. 具有发达的肠腺：由上皮下陷入固有膜中形
成的单管腺，有吸收细胞、杯状细胞、亲银 细胞、潘氏细胞和未分化细胞组成。