学校食堂会议记录表
学校食堂周排查会议记录
学校食堂周排查会议记录一、会议时间地点时间：地点：二、参与人员名单主持人：xx（食堂管理处处长）记录人：xx（食堂管理处秘书）参与人员：食堂厨师长、卫生监督员、食材采购员、餐具消毒员、食堂管理处其他工作人员三、食堂卫生检查本周对食堂进行了全面卫生检查，结果显示：1.食堂内部环境整洁，操作间、储物间等区域均保持干净卫生。
2.地面、墙面、操作台等区域无污渍、油渍和积水。
3.垃圾处理规范，垃圾桶及时清理并更换垃圾袋。
四、食材采购情况1.本周食材采购渠道正规，供应商资质齐全，采购记录完整。
2.对入库食材进行了严格把关，确保食材新鲜、无过期或变质现象。
3.库存食材分类存放，标识清晰，易于管理。
五、食品加工流程1.食品加工流程规范，厨师严格按照卫生标准进行操作。
2.食品加工过程中使用了必要的防护设施，避免了交叉污染。
3.食品留样制度执行良好，留样记录完整。
六、餐具消毒管理1.餐具消毒设施运行正常，消毒时间和温度符合规定。
2.消毒后的餐具存放整洁，未出现二次污染现象。
3.定期对餐具消毒设备进行检查和维护，确保其正常运行。
七、问题及改进措施2.问题：个别员工在操作过程中未佩戴手套，存在卫生隐患。
3.改进措施：加强员工卫生培训，确保每位员工在操作食物时都佩戴手套。
5.问题：部分食材在储存时未按照“先入先出”的原则摆放，可能导致食材过期。
6.改进措施：严格执行“先入先出”原则，确保食材的储存顺序合理，避免浪费和食品安全风险。
八、下周工作计划1.继续加强食堂卫生检查，确保环境卫生持续达标。
2.对食材采购进行进一步优化，提高采购效率，确保食材质量。
3.加强食品加工流程监管，确保食品加工过程的安全和卫生。
4.定期对餐具消毒设备进行检查和维护，确保其正常运行。
5.加强对员工的卫生培训和食品安全教育，提高员工的食品安全意识。
主持人强调，食堂工作关系到师生的饮食安全和身体健康，每位员工都应高度重视并严格遵守相关规定。
各部门要密切配合，共同努力，确保食堂工作的顺利进行。
幼儿园食堂会议记录表范文
幼儿园食堂会议记录表范文会议时间：2022年7月15日会议地点：幼儿园食堂会议目的：讨论食堂管理和菜品供应问题会议记录1. 主持人开场主持人在开始会议前宣布会议的目的，并对出席人员表示欢迎和感谢。
2. 确定会议议程主持人根据会议目的，列出了以下议程：•食堂管理的问题•菜品供应的问题•家长和幼儿的意见收集3. 讨论食堂管理问题•学校食堂管理人员反映，食堂内的食品摆放不够整齐，导致食品标签容易混乱，给食品认证和检查带来困难。
•建议增加食品摆放的标准化要求，例如使用食品标签架和分区，以便员工和检查人员更容易找到和识别食品。
•参会人员纷纷表示同意，并指出可以通过定期培训食堂管理人员和员工来加强管理。
4. 讨论菜品供应问题•家长反映幼儿园的菜品种类和口味相对单一，希望能增加菜品的品种，提供更多选择。
•建议与菜品供应商合作，开展市场调研，了解家长和幼儿的口味喜好，制定更合理的菜品供应计划。
•参会人员认同该建议，并提出可以定期邀请家长参与菜品选定的决策过程，以提高家长的参与度和满意度。
5. 家长和幼儿意见收集•会议开放了一个小组讨论环节，让家长和幼儿发表意见和建议。
•家长们提出了一些建议，包括增加有机食品的供应、调整午餐时间以避免午睡时间和就餐时间冲突等。
•幼儿们也积极提出了一些有关菜品和食物形状的愿望，比如增加动物形状的食物，让他们更喜欢吃饭。
6. 总结和下一步行动计划•主持人总结了会议讨论的要点，并对提出的建议进行了梳理。
•决定成立一个食堂管理小组，负责实施改进措施，并定期汇报工作进展。
•将菜品供应计划进行调整，与供应商协商，适当增加菜品种类和口味。
•将定期邀请家长参与菜品选定的决策过程。
•学校将组织一次家长和幼儿满意度调查，以了解改进措施的效果。
•下次会议将定于一个月后召开，届时将汇报改进成果和进展。
会议结束主持人在会议结束前再次感谢参会人员的积极参与，并期待在下次会议中见到他们。
以上是幼儿园食堂会议记录表的范文，总字数为1282字。
学校食堂每月食品安全调度会议记录怎么写
学校食堂每月食品安全调度会议记录会议时间：[填写会议召开的具体时间和日期]会议地点：[填写会议召开的具体地点]会议目的：本次会议旨在对学校食堂的食品安全管理进行调度和评估，确保食堂食品安全符合相关标准和要求。
与会人员：1.[填写与会人员姓名和单位]2.[填写与会人员姓名和单位]3.[填写与会人员姓名和单位]4.[填写与会人员姓名和单位]5.[填写与会人员姓名和单位]会议记录：1. 会议召开会议按时开始，主持人对与会人员进行了简单介绍，并明确了本次会议的目的和议程。
2. 评估上月食品安全情况主持人就上个月的食品安全情况进行了评估和总结，包括食品留样检测结果、员工食品安全培训情况、食品安全事件和投诉处理等。
3. 查漏补缺措施与会人员围绕上月评估结果，讨论并提出了改进学校食堂食品安全的措施。
重点包括： - 提高员工食品安全意识和培训水平，加强员工食品安全的常规操作和遵守卫生规范的意识； - 完善食品供应商的选择和管理机制，确保食品供应来源的合规性； - 加强设备和器具的清洁与消毒，确保食品储存和加工的卫生环境； - 定期开展食品留样检测，确保食品质量和安全； - 加强学生的食品安全教育，提高学生对食品安全的认识和保护意识。
4. 落实措施责任分工会议确定了实施各项措施的具体责任人和分工，并明确了时间节点和预期目标。
5. 下月食品安全调度会议日期和议程会议讨论并确定了下个月食品安全调度会议的召开日期和议程，包括对本月措施的落实情况进行评估、新问题的提出和改进方案的讨论等。
会议结束：会议在互动交流和提问环节结束后，主持人总结了会议内容，并对下月会议的重点进行了强调。
备注：本次会议记录将作为学校食堂食品安全管理的依据，各部门和责任人需按照会议要求进行措施的执行，确保学校食堂食品安全工作的持续改进和监管。
餐厅会议记录三篇
餐厅会议记录三篇时间：_____地点：食堂主任办公室出席人：_____ _____ _____ _____记录人：_____会议内容：学校食堂从价格，质量，卫生，服务质量等水平方面都做了严格的要求，把好进货关，食堂人员每天工作11小时，非常辛苦，希望学生能体谅工作人员，可以相互理解，共同营造良好的用餐环境。
各院代表提议：1、菜有点咸2、要求食堂提供勺子3、增加早餐的种类4、筷子看上去不太干净，有点湿，希望能够烘干5、绿色蔬菜较少，希望多一些应季的菜6、学生排队时有点乱_____：这些问题都会反馈给食堂工作人员的，并要求他们改进，但食堂不能提供勺子，由于勺子大量丢失导致经济上的损失，食堂的筷子都是洗完消过毒的保证卫生干净。
同时也希望同学不要把筷子拿回宿舍，学校每月要添加一万多双筷子，这造成很大程度的损失。
学生在买饭时自觉排队，文明买饭。
如同学们对食堂有意见，欢迎给李主任致电或直接找他本人。
会议决议：为提高食堂饭菜质量，改进服务态度，保障学生权益，塑造良好的校园文化形象，食堂会更加严格要求把好质量关，同时学生们也会对工作人员怀有一颗感恩的心，共同营造一个和谐节约的就餐环境!餐厅会议记录二会议时间：_____会议地点：餐饮办公室参会人员：_____ _____ _____ _____会议记录人:__________：圣诞节需中餐派出4男1女到西餐帮忙。
_____：请中、西餐将客赔的单据留底给管事部，便于破损统计。
_____：12月24日晚上有宴会厅会议及用餐，具体标准及台型未确定。
_____：1、尽快确认餐标及台型，便于中餐摆台操作2、确认港厅有没有用餐，如果有及时通知本部及销售部，销售部会将港厅做圣诞装饰。
_____：1、请各部后续将需采购的物资拟出计划，再汇报于总监后出单;2、月底考勤请各部将11月加班发放工资的对应累积时间减去，确认最后的累积时间。
_____：1、会议中心有的物资还存放在公共通道，请中餐尽快拿取钥匙将物资存放起来;2、酒店墙上有人乱写乱画，希望各部会后知会员工不要肆意破坏酒店公物;3、盘点发现有许多桌椅损坏，可能是搬运时不注意，请各部加强员工爱护公物意识，可以抬或用车4、请各部完善部门培训，一周进行两次培训;5、酒店许多员工工作已满一年，请各部在客情不忙的情况下尽快将员工排休;6、请各部注意不要在大堂无故逗留;7、领导中午发现许多员工身穿自己的衣服在员工食堂吃饭，餐饮部杜绝此事发生，在营业和办公区餐厅会议记录三主持：_____时间：_____地点：小会议室参加：_____ _____ _____记录：_____内容：一、学生代表就食堂提出的建议和意见_____：自开学至今，食堂的工作人员服务态度和文明用语方面做的很好，大家都很满意，学生也大都愿意去食堂就餐;建议食堂可以把饭菜质量再提高一些。
学校食堂月调度会议记录范文
学校食堂月调度会议记录范文会议时间：[具体日期和时间]会议地点：学校食堂办公室。
参会人员：食堂经理[经理姓名]、各窗口负责人（包括主食窗口[负责人姓名1]、炒菜窗口[负责人姓名2]、小吃窗口[负责人姓名3]等）、采购人员[采购姓名]、后勤保障人员[后勤姓名]一、会议开场。
食堂经理（敲了敲桌子，清了清嗓子）：“各位兄弟姐妹们啊，咱们这个月的调度会开始了啊。
这个月过得那叫一个快，就跟那火箭似的，咱们食堂也像火箭一样，有些地方冲得猛，有些地方呢，还得加把劲儿。
今天咱们就好好唠唠，把问题都摆出来，再把下个月的计划定得明明白白的。
”二、各窗口汇报工作。
# （一）主食窗口。
主食窗口负责人（挠挠头）：“经理啊，咱这个月主食供应总体还挺顺的。
米饭啊，馒头啊啥的，基本上能满足同学们的需求。
就是有那么几天，面粉送来得有点晚，差点馒头就断货了，可把我急得像热锅上的蚂蚁。
不过我临时想了个招儿，把库存的那些面条多煮了些，才算是没出啥大乱子。
”# （二）炒菜窗口。
炒菜窗口负责人（一边比划一边说）：“经理啊，我这事儿可有点多。
先说这个菜的种类吧，我感觉同学们有点吃腻了那几样家常菜，每次打菜的时候，都能听到有学生嘟囔‘怎么又是这个菜’。
还有啊，这个分量的把握也有点难，有些同学胃口大，说给得少，有些女生又吃不完，说给得多。
再有就是，咱们那大厨有两天生病请假了，找了个临时的厨师，手艺和咱原来的比还是差点火候，有几个同学都来反映菜的味道变了。
”# （三）小吃窗口。
小吃窗口负责人（笑嘻嘻地）：“咱小吃窗口这个月生意还不错嘞。
那个烤肠啊，煎饼果子啊，都很受欢迎。
不过就是那个原材料成本有点高了，尤其是做煎饼果子的薄脆，进价涨了不少。
我本来想给煎饼果子提个价，但是又怕同学们不乐意，就一直这么撑着呢。
还有啊，咱这小吃窗口地方有点小，每次人多的时候，就挤得跟沙丁鱼罐头似的，有些同学等不及就走了。
”三、采购人员发言。
采购人员（推了推眼镜）：“我得解释一下啊，这个月面粉晚到的事儿，确实是供应商那边出了点状况。
食堂民主会议记录
食堂民主会议记录一、会议目的和主题本次会议旨在广泛听取师生对食堂的意见和建议，进一步改进和提高食堂的服务质量。
会议主题为“打造师生满意的食堂”。
二、参会人员和出席情况本次会议邀请了学校师生代表、食堂管理人员、厨师团队等相关人员参加。
出席人数共计50人。
三、讨论和决策的食物供应与会代表普遍认为，食堂提供的食物种类应该更加丰富，以满足不同师生的口味需求。
经过讨论，决定增加以下食物供应：素食、清真餐、海鲜、西餐等。
同时，要加强对食品供应渠道的监管，确保食品的新鲜和安全。
四、讨论和决策的菜单和价格与会代表对食堂的菜单和价格进行了深入讨论。
经过协商，决定对部分菜品的价格进行适当调整，以更好地满足市场需求。
同时，要提高菜品的营养价值和口感，让师生能够吃得健康、吃得满意。
五、讨论和决策的食品质量和卫生与会代表对食堂的食品质量和卫生问题进行了热烈讨论。
经过商议，决定加强对食品加工和储存的监管，确保食品的安全和卫生。
同时，要加强对餐具的清洗和消毒，确保餐具的清洁卫生。
六、讨论和决策的服务质量和反馈与会代表对食堂的服务质量提出了建设性意见。
经过讨论，决定加强对服务人员的培训和管理，提高服务态度和质量。
同时，要建立反馈机制，及时收集和处理师生的意见和建议。
七、讨论和决策的食堂环境和管理与会代表对食堂的环境和管理提出了改进建议。
经过商议，决定对食堂内部进行装修和改善，提高环境卫生和美观度。
同时，要加强管理力度，确保食堂的运营有序和规范。
八、讨论和决策的改进和建议与会代表就食堂的服务、食品质量、环境等方面提出了许多宝贵的建议。
经过梳理，决定采纳以下建议：增加素食供应、调整部分菜品的价格、加强食品加工和储存的监管、改善食堂内部装修和管理规范等方面进行改进。
九、总结和结束语本次会议为食堂民主会议，旨在广泛听取师生对食堂的意见和建议，进一步改进和提高食堂的服务质量。
经过充分讨论和决策，我们确定了食物供应、菜单和价格、食品质量和卫生、服务质量和反馈、食堂环境和管理等方面的改进措施和建议。
学校食堂工作会议记录
食堂职工会议记录食堂安全教育记录食堂职工会议记录时间 2018.3.19 地点食堂参加人员食堂从业人员主持人培训内容:1、食堂负责人需认真学习并带领食堂从业人员认真学习食堂管理制度、操作规程及食品卫生安全的相关知识。
2、食堂从业人员要持证上岗，注意身体健康状况，不得带病工作。
每年参加一次身体健康检查，绝不允许从业人员无体检合格证上岗。
3、食堂经理应本着丰富、节约的原则验收食品，所接受食品必须先检测其是否新鲜，以确保不让变质食品流入食堂。
5、规范操作规程，生熟分开，严格消毒。
6、不准食用剩饭剩菜，食品留样48小时备查。
7、每天清扫卫生，不留死角。
要为学生创造良好的就餐环境和就餐秩序，保证学生安全就餐。
食堂职工会议记录参加人员食堂从业人员主持人培训主题：食堂工作规范培训内容：1、要使用桶装油，严禁使用地沟油、转基因油、散装油。
2、工作期间必须穿戴工作服、帽，戴口罩。
3、拿取馒头等要用食品夹。
4、食品留样不少于200克、48小时。
5、与食品无关的物品要及时清理。
6、严禁外送主食。
7、加快炊具不锈钢化，不准使用塑料盖布、泡沫箱。
食堂安全督导教育记录食堂安全教育记录食堂安全培训记录瞰住题：食堂常规管理工作培训内容:1、食堂卫生门窗、灶台要经常清洗。
当天的杂物当天清理。
2、个人卫生天天穿戴好工作衣帽，要认真执行个人卫生制度，思想要重视个人卫生。
3、严格执行工作常规记好各类记载表。
食堂工作是学校工作的重点工作之一，它关系到全体师生的健康，新学期伊始，希望全体工作人员认真做好各项工作，全面做好食堂常规管理工作，确保学生的健康成长。
食堂安全培训记录瞰住题：合理膳食健康之首会议内容：众所周知，饮食与健康有着密不可分的关系，合理膳食对于慢性非传染性疾病的防控更是有着重要的意义。
食堂负责人召集了食堂全部工作人员，带他们一起学习了合理膳食的相关知识。
首先，食堂向食堂工作人员介绍了合理营养与慢性非传染性疾病的关系；然后，学习了如何合理搭配学生的膳食以及合理烹调的注意事项；最后，对食堂的食品安全又作出了明确要求。
学校食堂工作会议记录
学校食堂工作会议记录食堂工作会议记录时间参加人员主要内容2017.8.31地点学校食堂分管领导、食堂从业人员记录人XXX一、从业人员的健康管理和卫生知识1、穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露。
2、操作时手部应保持清洁，操作前手部应洗净。
操作直接入口食品时手部应消毒。
3、操作直接入口食品从业人员有下列情况时应洗手：开始工作前;上厕所大小便后;处理生食物后;处理弄污的设备或饮食用具后;擤鼻子后;处理动物或废物后;从事其他可能会污染双手的活动后。
4.个人卫生“四勤”：勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服;“四不”：不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指、不吸烟。
二、环境卫生要求1、每天供餐结束后应及时打扫地面、台面，不留死角。
2、在产生蒸汽的房间，要有良好的排风装置并正常使用，防止墙壁、屋顶发霉、脱落、滴水造成食品污染。
3、厨房内产生的废料、废弃物或餐具中残留的食物等各类渣滓应存放在带盖的渣滓桶内，并及时清理。
三、采购要求1、食堂采购食品原料时，应到大型农贸市场等规范场所进行采购。
2、要进行索证：索取供货商及生产厂家食品卫生许可证、散装食品检验合格证明、肉类产品兽医检验检疫合格证明、豆制品送货单、蔬菜农药残留检测报告等有关证明。
3、采购食品原料时尽量索取购货凭证，做好采购记录，以备一旦发生食源性疾患调查和索赔之需。
购货凭证包括、收据或者其它凭证。
4、采购时进行相应的感官检验：定型包装查看标识是否完整;蔬菜、肉类等是否腐败变质等。
采购时还要做到定量采购：遵循用几何，采购几何的原则，保证食物的新鲜和卫生。
四、食物储存要求食品原料储存场地应由专人管理，食品贮存场所要清洁，不得接触有毒有害物质，不得与个人生活用品同场所存放。
存放食品的场所要通风防潮，食品分类离墙离地存放，同一场所内不得存放有毒有害物品。
食品在入库以前必须严格验收，发现不符合卫生要求的食品不得入库，验收后认真作好登记。
登记的内容包括品名、供货单位、数量、进货日期、感官形状和标签检查情况;食品出库时必须查验其感官形状和保质期;日常性查验应重点检查食品变质(包括霉变、腐败)等情况，发现不符合卫生要求的食品应及时进行处理。
学校食堂续签合同会议记录
学校食堂续签合同会议记录会议主题：学校食堂续签合同会议时间：具体时间会议地点：具体地点出席人员：1、学校领导：领导姓名 1、领导姓名 22、食堂管理部门代表：代表姓名 1、代表姓名 23、食堂承包商：承包商姓名会议主持：主持人姓名会议记录：记录人姓名会议开始，主持人首先对与会人员表示欢迎，并简要介绍了本次会议的目的——商讨学校食堂续签合同的相关事宜。
学校领导领导姓名 1发言，强调了学校食堂对于师生日常生活和学习的重要性。
他表示，在过去的合同期内，食堂的整体运营情况基本令人满意，但也存在一些需要改进和优化的地方。
比如，在菜品的多样性和营养搭配方面，还有提升的空间；食堂的卫生状况虽然一直保持良好，但仍需进一步加强细节管理，确保师生的饮食安全。
食堂管理部门代表代表姓名 1接着发言，他详细列举了过去一年中食堂运营的各项数据和情况。
据统计，师生对食堂的满意度达到了具体满意度数值%，但在某些特定时间段，如午餐高峰期，仍存在排队时间过长的问题。
此外，他还提到了食堂在食材采购方面的一些情况，强调了要严格把控食材的质量和来源，确保食品安全。
食堂承包商承包商姓名认真听取了学校领导和管理部门代表的意见，并对过去一年的工作进行了总结和反思。
他承认在菜品创新和服务效率方面存在不足，并表示已经制定了相应的改进措施。
针对菜品多样性的问题，计划增加新的菜品系列，并根据师生的反馈及时调整菜单；为解决排队时间过长的问题，将增加打饭窗口和服务人员，并优化就餐流程。
在讨论合同续签的具体条款时，学校领导提出了几点关键要求：1、食品安全必须始终放在首位，严格遵守国家相关法律法规和学校的各项规章制度，建立完善的食品安全追溯体系。
2、进一步提高饭菜质量，增加营养均衡的菜品，满足不同师生的口味和需求。
3、加强员工培训，提高服务意识和服务水平，营造良好的就餐环境。
食堂承包商对此表示认同，并承诺将严格按照学校的要求执行。
同时，他也提出了一些希望学校能够支持的事项，比如在食堂设施设备更新方面给予一定的资金支持，以便更好地提升服务质量。
学校食堂工作会议记录
学校食堂工作会议记录会议记录：学校食堂工作会议时间：2017.8.31参加人员：XXX分管领导、食堂从业人员记录人主要内容：一、从业人员的健康管理和卫生知识为确保食品安全，从业人员应穿戴清洁的工作服和工作帽，头发不得外露。
操作时手部应保持清洁，操作前手部应洗净。
操作直接入口食品时手部应消毒。
从业人员在以下情况下应洗手：开始工作前、上厕所大小便后、处理生食物后、处理弄污的设备或饮食用具后、擤鼻子后、处理动物或废物后、从事其他可能会污染双手的活动后。
个人卫生“四勤”：勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服；“四不”：不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指、不吸烟。
二、环境卫生要求每天供餐结束后应及时打扫地面、台面，不留死角。
在产生蒸汽的房间，要有良好的排风装置并正常使用，防止墙壁、屋顶发霉、脱落、滴水造成食品污染。
厨房内产生的废料、废弃物或餐具中残留的食品等各种垃圾应存放在带盖的垃圾桶内，并及时清理。
三、采购要求食堂采购食品原料时，应到大型农贸市场等规范场所进行采购。
采购时要进行索证：索取供货商及生产厂家食品卫生许可证、散装食品检验合格证明、肉类产品兽医检验检疫合格证明、豆制品送货单、蔬菜农药残留检测报告等有关证明。
采购食品原料时尽量索取购货凭证，做好采购记录，以备一旦发生食源性疾患调查和索赔之需。
购货凭证包括、收据或者其它凭证。
采购时进行相应的感官检验：定型包装查看标识是否完整；蔬菜、肉类等是否腐败变质等。
采购时还要做到定量采购：遵循用多少，采购多少的原则，保证食品的新鲜和卫生。
四、食品储存要求食品原料储存场地应由专人管理，食品贮存场所要清洁，不得接触有毒有害物质，不得与个人生活用品同场所存放。
存放食品的场所要通风防潮，食品分类离墙离地存放，同一场所内不得存放有毒有害物品。
食品在入库以前必须严格验收，发现不符合卫生要求的食品不得入库，验收后认真作好登记。
登记的内容包括品名、供货单位、数量、进货日期、感官形状和标签检查情况；食品出库时必须查验其感官形状和保质期；日常性查验应重点检查食品变质（包括霉变、腐败）等情况，发现不符合卫生要求的食品应及时进行处理。
学校食堂会议记录簿表
考核结果
地点
灶房门前
检查人
值周教师
被检查人姓名
检查内容
发烧咳嗽流涕手外伤个人卫生
检查结果
处理情况
备注
学校食堂检查记录表
横山区第十一小学
2017-2
学校食堂检查记录表
时间
地点
检查内容
发现问题
处理结果
备注
学校食堂从业人员培训记录表
横山区第十一小学
2017-2
学校食堂从业人员培训记录表
时间
地点
讲授认
参加培训人员
培训内容
学校食堂会议记录表
会议时间
年月日时
会议地点
会议名称
会议主持人
参加会议人员
会议内容
记录人：
学校食堂会议记录表
横山区第十一小学
2017-2
学校食堂从业人员晨检记录表
横山区第十一小学
2017-2
学校食堂从业人员晨检记录表
时间
年月日
时分
月日
时分
月日
时分
月日
时分
月日
时分
月日
时分
至时分
至时分
至时分
至时分至时分ຫໍສະໝຸດ 至时分
食堂月调度会议记录
食堂月调度会议记录
食堂月调度会议记录
日期：XXXX年XX月XX日
地点：食堂会议室
与会人员：食堂经理、厨师长、采购员、服务员等
会议记录：
一、上月工作总结
1.食材采购方面，基本保证了食材的新鲜度和质量，但在部分蔬菜的采购上存在价格波动较大的问题。
2.菜品口味和品种方面，得到了广大师生的好评，但在部分菜品的分量上需要加以改进。
3.服务质量方面，服务员的服务态度得到了师生的一致认可，但在高峰期的餐具供应上还存在不足。
二、本月工作计划
1.食材采购方面，加强与供应商的沟通，尽量稳定蔬菜等食材的价格，同时拓展采购渠道，寻找更优质的食材供应商。
2.菜品口味和品种方面，继续推出新菜品，满足师生的不同口味需求，同时根据师生反馈调整部分菜品的分量。
3.服务质量方面，加强服务员的培训，提高服务质量和效率，同时增加餐具的储备量，确保高峰期的餐具供应充足。
三、其他事项
1.食堂经理提醒各位员工，要注意个人卫生和食品安全，确保食堂的卫生环境符合标准。
2.厨师长建议定期组织厨师之间的交流活动，分享烹饪技巧和菜品创新思路，提高厨师团队的整体水平。
3.采购员提出，为了降低采购成本，可以考虑与周边学校或企事业单位进行联合采购。
四、会议总结
本次会议总结了上月食堂工作的成绩和不足，制定了本月的工作计划，并提出了一些改进意见和建议。
各位员工表示将认真执行会议精神，共同努力提高食堂的服务质量和师生满意度。
(完整版)学校食堂工作会议记录
“四不”：不留长指甲、 不涂指甲油、 不戴戒指、 不吸烟 。
二、环境卫生要求
1、每天供餐结束后应及时打扫地面、台面，不留死角。
2、在产生蒸汽的房间，要有良好的排风装置并正常使用，防止墙壁、屋顶发霉、脱落、滴水造成食品污染。
5、需要冷藏的熟制品,应尽快冷却后再冷藏。
七、备餐及供餐卫生要求
1、烹调好的食品应当在备餐间存放。烹调后至食用超过2小时的，应当在低于25C的条件下存放。分餐应当在备餐间内进行，禁止在用餐场地、教室等场地分餐。
2、供应后剩余的食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时。隔夜、隔餐的食品在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后方可供应食用。
4、易腐食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。
5、切配好的半成品应避免污染，与原料分开存放，并应根据性质分类存放。
6、切配好的食品应按照加工操作规程，在规定时间内使用。已盛装食品的容器不得直接置于地上，以防止食品污染。
7、加工用容器、工具应生熟分开使用并有明显标志。
8、荤、素食品原料的盛放容器和加工用具应严格进行区分，并有明显标志。使用后应洗净，定位存放。
食品在入库以前必须严格验收，发现不符合卫生要求的食品不得入库，验收后认真作好登记。登记的内容包括品名、供货单位、数量、进货日期、感官形状和标签检查情况;食品出库时必须查验其感官形状和保质期;日常性查验应重点检查食品变质(包应当分类分架、离地隔墙(至少15厘米)，生、熟食品分开存放，同时要注意防鼠、防潮等。
八、留样
当日供应的各种菜肴(包括含馅的面制品)应当分别在冰箱内留样48小时，每种菜肴留样量为100-200克，并做好留样记录。
完整版学校食堂工作会议记录
5、切配好的半成品应避免污染，与原料分开存放，并应根据性质分类存放。
6、切配好的食品应按照加工操作规程，在规定时间内使用。已盛装食品的容器不得直接置于地上，以防止食品污染。
7、加工用容器、工具应生熟分开使用并有明显标志。
8、荤、素食品原料的盛放容器和加工用具应严格进行区分，并有明显标志。使用后应洗净，定位存放。
八、留样
当日供应的各种菜肴(包括含馅的面制品)应当分别在冰箱内留样48小时，每种菜肴留样量为100-200克，并做好留样记录。
九、餐具、用具清洗、消毒
1、餐具、用具使用前必须洗净、消毒、定位存放、保持清洁。严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁制度。未经消毒的餐具、用具不得使用。
2、清洗餐具、用具必须在专用水池内进行。煮沸蒸汽消毒、应保持温度100℃,作用10分钟,煮沸消毒时餐具、用具必须全部浸没在沸水中。
9、及时清理加工后的废弃物，并做好台面和地面的清洗。
六、烹调加工卫生要求
1、烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹调加工。
2、不得将回收后的食品经烹调加工后再次供应。
3、需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70度。
4、加工后的成品应与半成品、原料分开存放。
措施，把中毒危害控制在最小范围。
参会人（签字）：
食堂安全教育记录
时间
2017.9.5
地点
学校食堂
参加人员
食堂主管、食堂从业人员
记录人
孙海明
主要内容
1、食堂负责人认真学习并带领食堂从业人员认真学习食堂管理制度、操作规程及食品卫生安全的相关知识。
学校食堂劳务及食材配送会议记录
学校食堂劳务及食材配送会议记录会议记录会议主题：学校食堂劳务及食材配送会议会议日期：（具体日期）会议时间：（具体时间）会议地点：（具体地点）会议纪要：主持人：首先，我代表学校在此欢迎各位参加学校食堂劳务及食材配送会议。
今天我们的目标是讨论学校食堂的劳务和食材配送，并提出一些建议和改进方案。
让我们开始我们的讨论吧。
1.学校食堂劳务主持人：首先，我们需要评估目前的食堂劳务情况。
请大家分享你们对学校食堂劳务的观点和问题。
与会者1：我觉得我们的食堂劳务人员数量不足，往往导致就餐高峰期间的排队时间过长。
与会者2：我同意，我们需要增加服务人员的数量，并加强培训，以提高工作效率。
与会者3：除了服务人员，我们还应该关注食堂的卫生状况。
我注意到有时食材储存不当，导致食物质量下降。
主持人：非常好的观点。
那么，在解决这些问题上，我们有哪些具体的建议呢？与会者1：我建议增加食堂劳务人员的数量，尤其是在就餐高峰期。
与会者2：我们可以与学校合作，提供学生实习的机会，以增加食堂劳务人员的数量。
与会者3：关于食品卫生问题，我们应该加强与供应商的沟通，并制定严格的食材储存和处理标准。
主持人：谢谢大家的建议。
我将把这些问题和建议总结起来，并与学校相关部门进行讨论。
2.食材配送主持人：接下来，我们讨论食材配送的问题。
请大家分享你们对当前食材配送的观点和问题。
与会者4：有时候，食材配送延误，导致食堂无法按时供应食物。
与会者5：我同意，我们需要与供应商加强合作，并确保他们按时配送食材。
与会者6：此外，我们也应该关注食材的质量和新鲜度。
有没有办法提供更好的选择？主持人：这些问题很重要。
让我们一起想一想如何解决这些问题。
与会者4：我们可以与供应商签订具有严格交货时间的合同，并设立惩罚措施以确保他们按时送达。
与会者5：我们还可以与更多的供应商合作，以确保更好的食材质量和新鲜度。
与会者6：我们可以要求供应商提供新鲜度和质量保证，并定期进行检查。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
地点
讲授认
参加培训人员
培训内容
培训方式
考核结果
学校食堂会议记录表
学校食堂会议记录表
会议时间
年 月 日 时
会议地点
会议名称
会议主持人
参加会议人员Βιβλιοθήκη 会议内容记录人：学校食堂会议记录表
横山区第十一小学
2017-2
学校食堂从业人员晨检记录表
横山区第十一小学
2017-2
学校食堂从业人员晨检记录表
时间
年月日
时 分
月日
时 分
月日
时 分
月日
时 分
月日
时 分
月日
时 分
至时分
至时分
至时分
至时分
至时分
至时分
地点
灶房门前
检查人
值周教师
被检查人姓名
检查内容
发烧 咳嗽 流涕 手外伤 个人卫生
检查结果
处理情况
备注
学校食堂检查记录表
横山区第十一小学
2017-2
学校食堂检查记录表
时间
地点
检查内容
发现问题
处理结果
备注
学校食堂从业人员培训记录表
横山区第十一小学
2017-2
学校食堂从业人员培训记录表