药剂学 第4章 表面活性剂
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12
13
气-固界面 固界面
14
液-液界面 液界面
15
液-固界面 固界面
16
固-固界面
17
表面与界面的区别.表面现象
通常将气一固，气一液界面称为表面！ 若其中一相为气体， 若其中一相为气体，这种界面通常称为 表面。 表面。 但由于历史的原因,表面与界面常常混用 但由于历史的原因 常常混用 表面现象：是指在物质相与相之间的表 面上，由于表面分子与内部分子性质的 差异，而产生的一系列物理化学现象 。
20
一、表面活性剂的概念★ 表面活性：使液体表面张力下降的性质。 表面活性：使液体表面张力下降的性质。 表面活性物质：能使液体表面张力显著下降的物质。 显著下降的物质 表面活性物质：能使液体表面张力显著下降的物质。 表面活性剂：具有很强的表面活性 能够显著降低 很强的表面活性、 表面活性剂：具有很强的表面活性、能够显著降低 液体表面张力的物质。 表面张力的物质 液体表面张力的物质。★
32
第三节 表面活性剂的基本性质
一、物理化学性质 （一）胶束 （二）起昙 （三）亲水亲油平衡值（HLB值） 亲水亲油平衡值（HLB值 （四）表面活性剂的配伍变化 表面活性剂的配伍变化 五：表面活性剂的毒性
（二）表面活性剂胶束 表面活性剂胶束
1.胶束的形成与结构 胶束的形成与结构 胶束 胶束：在溶液内部多个 多个表面活性剂分子的亲油基团互 胶束：在溶液内部多个表面活性剂分子的亲油基团互 相吸引，缔合在一起，形成亲油基团向内 亲水基团向外、 亲油基团向内、 相吸引，缔合在一起，形成亲油基团向内、亲水基团向外、 在水中稳定分散、大小在胶体粒子范围的集合体， 胶束。 在水中稳定分散、大小在胶体粒子范围的集合体，称胶束。
增溶、乳化、 增溶、乳化、润 湿、 杀菌、去污、 杀菌、去污、起泡和 消泡等作用。 消泡等作用。
21
你想过为什么用肥皂水能吹出泡泡来呢？你用于 纯水吹能吹出来吗？盐水或是糖水可以吹出来吗？
肥皂能让水的表面张力变小到纯水的1/3， 并且帮助泡泡的薄膜保持稳定。
不能用纯水吹出泡泡，就是因为水的表面张力太大。
应用：HLB1.8~8.6，因其亲油性较强，一 般用作水/油乳剂的乳化剂。用于搽剂，软 膏，亦可作为乳剂的辅助乳化剂。
30
（二）多元醇型
3. 聚山梨酯 ：吐温 聚山梨酯()：吐温[Tweens]
即聚氧乙烯脱水山梨醇脂肪酸酯
♦ 脱水山梨醇脂肪酸酯+环氧乙烷→Tweens(亲水
性化合物)。因也有一次和二次脱水，故为混合 物。 ♦ 脂肪酸品种和数量不同分为：
吐温类有起昙现象， 吐温类有起昙现象，但某些 聚氧乙烯类如泊洛沙姆188 聚氧乙烯类如泊洛沙姆 等在常压下观察不到昙点。 等在常压下观察不到昙点。
36
药剂学]起昙现象是 选项 选项: A.一类两性表面活性剂的特性 B.胶体溶液的特性 C.一类非离子型表面活性剂的特性 D.高分子溶液的特性 E.一类阴离子表面活性剂的特性
OOOWW
临界胶束浓度： 临界胶束浓度： 开始形成胶束 的最低浓度， 的最低浓度，称CMC。★ 。
（二）胶束的结构
35
对于一些聚氧乙烯类非离子 聚氧乙烯类非离子表面活 ★昙点：对于一些聚氧乙烯类非离子表面活 性剂， 温度升高到一定程度时， 到一定程度时 性剂，当温度升高到一定程度时，聚氧乙烯链与 水之间的氢键断裂，致使其在水中的溶解度急剧 水之间的氢键断裂，致使其在水中的溶解度急剧 下降并析出 溶液由清变浊， 并析出， 下降并析出，溶液由清变浊，这一现象称为起昙， 当温度降低到昙点以下时， 此温度称为昙点。当温度降低到昙点以下时，溶 液恢复澄明。 液恢复澄明。
23
双亲性分子结构
三、表面活性剂的吸附性
在溶液中的正吸附。 （1）在溶液中的正吸附。 表面张力↓ 表面张力 润湿性↑ 润湿性 乳化性↑ 乳化性 起泡性↑ 起泡性
24
第二节 表面活性剂的分类 （重点
一、离子表面活性剂 （一）阴离子表面活性剂 （二）阳离子表面活性剂 （三）两性离子表面活性剂 二、非离子表面活性剂
第四章：表面活性 剂
蓬松剂 起泡剂
1
冰淇淋是我们最喜爱的食物； 冰淇淋是我们最喜爱的食物；有了洗涤剂 我们的生活才能如此美好。若没有表面活性剂， 我们的生活才能如此美好。若没有表面活性剂， 这两样东西都不会有。这真是太可悲了。 这两样东西都不会有。这真是太可悲了。 但是，如果真的没有了表面活性剂， 但是，如果真的没有了表面活性剂，也不会有 人为没有冰淇淋和洗涤剂而哭泣。 人为没有冰淇淋和洗涤剂而哭泣。因为没有表 面活性剂，人也没有了。 面活性剂，人也没有了。 ——英国著名界面化学家 英国著名界面化学家Ckint 英国著名界面化学家
42
表面活性剂的配伍变化：
含有酚0H的消毒防腐剂，由于聚氧乙烯 基和酚0H间发生氢键结合，影响了它们 的释放，不能发挥作用，所以含有聚氧 梨酯类的表面活性剂的制剂中，不宜用 羟苯酯类用防腐剂
8
目的和要求
1.掌握表面活性剂的概念和结构特征。 掌握表面活性剂的概念和结构特征。 掌握表面活性剂 2.熟悉表面活性剂的分类。 熟悉表面活性剂的分类。 熟悉表面活性剂的分类 3.掌握亲水亲油平衡值（HLB)的计算和应用。 掌握亲水亲油平衡值（ 的计算和应用 掌握亲水亲油平衡值 的计算和应用。 4.理解并掌握表面活性剂的基本性质及其应用。 理解并掌握表面活性剂的基本性质及其应用。 理解并掌握表面活性剂的基本性质及其应用
（二）多元醇型
2.脂肪酸山梨坦：司盘类 2.脂肪酸山梨坦：司盘类[Spans] 脂肪酸山梨坦 即脱水山梨醇脂肪酸酯 是山梨糖醇及其 单酐和二酐+各种脂肪酸→Spans(混合物) 根据脂肪酸品种数量不同分为：
Span -20 -40 -60 -65 -80 单油 -85 三油 脂肪酸 单月桂 单棕榈 单硬脂 三硬脂
37
下列各物具有起昙现象的表面活性剂是 A.硫酸化物 B.磺酸化物 C.季铵盐类 D.脂肪酸山梨坦类 E.聚山梨酯类 吐温类及洛帕沙姆（有聚氧乙烯基）
38
（三）亲水亲油平衡值
表面活性剂亲水或 亲油能力的大小
根据经验， 值范围限定在0～ ，其中非 根据经验，将HLB值范围限定在 ～40，其中非 值范围限定在 值在1～20之间 值越小亲 之间。 离子型表面活性剂的HLB值在 离子型表面活性剂的HLB值在1～20之间。 HLB值越小亲
Tween -20 -40 -60 -65 -80 -85 三油 脂肪酸 单月桂 单棕榈 单硬脂 三硬脂 单油
♦ 应用：亲水性大大增加，为水溶性表面活性剂，
用作增溶剂、乳化剂、分散剂和润湿剂。
31
聚氧乙烯-聚氧丙烯共聚物（泊洛沙姆） 聚氧乙烯 聚氧丙烯共聚物（泊洛沙姆） 聚氧丙烯共聚物 名为普朗尼克（ 商品 名为普朗尼克（Pluronic） ） 可用作静脉注射用乳剂的油/水的乳化剂 可用作静脉注射用乳剂的油 水的乳化剂 请牢记二个可静脉注射用的： 请牢记二个可静脉注射用的：卵磷脂和 泊洛沙姆
2
3
4
5
打开啤洒、香槟瓶即有大量泡沫出现等，液体泡沫。 打开啤洒、香槟瓶即有大量泡沫出现等，液体泡沫。 面包、 面包、蛋糕等弹性大的物质以及 泡沫塑料、饼干等为固体泡沫 泡沫塑料、饼干等为固体泡沫
6
乳化剂
增稠剂
色素
甜味素
7
本章主要内容: 本章主要内容
第一节 表面现象与表面活性剂 第二节 表面活性剂的应用
用司盘80（ 用司盘 （HLB值4.3）和聚山梨酯 值 ）和聚山梨酯20 （HLB值16.7）等量混合，问混合物的 值 ）等量混合， HLB应为多少？ 应为多少？ 应为多少 将吐温80（ 值为15） 与司盘60 将吐温 （HLB值为 ）60%与司盘 值为 与司盘 值为4.7）40%克混合，问混合 克混合， （HLB值为 值为 ） 克混合 物的HLB值为多少？ 值为多少？ 物的 值为多少
28
二、非离子表面活性剂
脂肪酸山梨坦（司盘、 脂肪酸山梨坦（司盘、Span ） 聚山梨酯（吐温、 聚山梨酯（吐温、Tween)
聚氧乙烯脂肪酸酯（卖泽、 聚氧乙烯脂肪酸酯（卖泽、Myrij） ） 聚氧乙烯脂肪醇醚（苄泽、 聚氧乙烯脂肪醇醚（苄泽、Brij） ） 聚氧乙烯-聚氧丙烯共聚物 泊洛沙姆、 聚氧丙烯共聚物（ 聚氧乙烯 聚氧丙烯共聚物（泊洛沙姆、Poloxamer） ） 名为普朗尼克（ 商品 名为普朗尼克（Pluronic） ）
WA＋WB
例 HLB值的计算： 值的计算 用司盘80（HLB值4.3）和聚山梨酯 （HLB值16.7） 用司盘 （ 值 ）和聚山梨酯20（ 值 ） 制备HLB值为 的混合乳化剂 值为9.5的混合乳化剂 制备 值为 的混合乳化剂100g，问两者应各用多 ， 少克？ 少克？该混合物可作何用？
9.5 = 4.3×WA＋ × (100- WA) 16.7 100
9Leabharlann Baidu
一：界面，表面和界面现象，表面现 象的含义(熟）
你想过为什么用肥皂水能吹出泡泡来呢？ 你用于纯水吹能吹出来吗？盐水或是糖 水可以吹出来吗？
10
泡沫的形成及其稳定性 “泡”就是由液体薄膜包围着气体。 “泡沫”是气体分散于液体中的分散体系。
11
界面，表面和界面现象，表面现象的 含义
界面：是指物质的相与相之间的交界面。 相：指体系中物理和化学性质均匀的部 分,相与相之间有明显的界面。 你知道物质有哪三个相呢？ 固相，液相，气相，三个相 常见的界面有： 液界面， 固界面， 常见的界面有：气-液界面，气-固界面， 液-液界面，液-固界面，固-固界面。 液界面， 固界面， 固界面。
18
说一说，一杯水有几个表面，有几个界 面，在水中倒入一种不相混溶的液体 （油），此时，有几个表面和几个界面？ 你知道雨滴为什么是球形的吗？
19
表面张力与界面张力
表面张力：一种使表面分子具有向内运 一种使表面分子具有向内运 一种使表面分子具有
动的趋势，并使表面自动收缩至最小面 的趋势， 积的力,现象见图 现象见图1 积的力 现象见图 现在你能说出为什么雨滴是球形的吗？ 现在你能说出为什么雨滴是球形的吗？ 雨滴下落过程受到空气阻力发生形变， 雨滴下落过程受到空气阻力发生形变， 不再保持球形， 不再保持球形，而成为针状
HLB值
1～3 ～ 3～6 ～ 7～9 ～ 应 用
HLB值
8～18 ～ 13～16 ～ 13～18 ～
应
油性越强， 油性越强，而 HLB值越大则 值越大则 用 亲水性越 强。
消泡剂 W/O型乳化剂 型乳化剂 作润湿剂与铺展剂
O/W型乳化剂 型乳化剂 去污剂 增溶剂
混合后的表面活性剂的HLB值可按下式进行计算 值可按下式进行计算: 混合后的表面活性剂的 值可按下式进行计算 加和性） （加和性） AB = HLBA ×WA＋HLBB ×WB HLB
盐水或是糖水也不能吹出泡泡，因为它们是相溶的，没有了表面现 象！！
22
二、表面活性剂的结构特征 表面活性剂的结构特征
OOOOOOOOWWW（肥皂R——COO-） （肥皂 亲油的非极 性烃链 长度不 少于8个 少于 个 碳原子 亲水的极性 基团
羧酸、磺酸、 羧酸、磺酸、 硫酸及其盐 或羟基酰胺 基等
一、离子表面活性剂 （一）阴离子表面活性剂
（1）肥皂类 一般外用 ） 通式（ 通式（RCOO－）n Mn+ ） （2）硫酸化物 通式ROSO3－M+ 通式 （3）磺酸化物 ） 通式 RSO3－M+
碱金属皂： 碱金属皂：O/W 碱土金属皂： 碱土金属皂：W/O 有机胺皂：三乙醇胺皂: 有机胺皂：三乙醇胺皂
硫酸化蓖麻油、 硫酸化蓖麻油、 月桂醇硫酸钠、 月桂醇硫酸钠、 十六烷基硫酸钠等
十二烷基苯磺酸钠、 十二烷基苯磺酸钠、甘胆酸钠等
（二）阳离子表面活性剂 通式[RNH3]＋ X－ 通式 主要有苯扎氯铵和苯扎 主要有苯扎氯铵和苯扎 溴铵（新洁尔灭） 溴铵（新洁尔灭）等。 特点： 特点：在酸性和碱性溶液中 较稳定， 较稳定，具有良好的表面活性 作用和杀菌、防腐作用。 作用和杀菌、防腐作用。 杀菌
（三）两性离子表面活性剂
碱性水溶液中呈阴离子表 碱性水溶液中呈阴离子表 面活性剂的性质， 面活性剂的性质，具有很好 的起泡、去污作用； 的起泡、去污作用； 酸性溶液中则呈阳离子表 酸性溶液中则呈阳离子表 面活性剂的性质， 面活性剂的性质，具有很强 的杀菌能力。 的杀菌能力。
天然品卵磷脂： 天然品卵磷脂：可注射 卵磷脂 用★ 合成品氨基酸型与甜菜 合成品氨基酸型与甜菜 碱型。 碱型。/TegoMHG
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气-固界面 固界面
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液-液界面 液界面
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液-固界面 固界面
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固-固界面
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表面与界面的区别.表面现象
通常将气一固，气一液界面称为表面！ 若其中一相为气体， 若其中一相为气体，这种界面通常称为 表面。 表面。 但由于历史的原因,表面与界面常常混用 但由于历史的原因 常常混用 表面现象：是指在物质相与相之间的表 面上，由于表面分子与内部分子性质的 差异，而产生的一系列物理化学现象 。
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一、表面活性剂的概念★ 表面活性：使液体表面张力下降的性质。 表面活性：使液体表面张力下降的性质。 表面活性物质：能使液体表面张力显著下降的物质。 显著下降的物质 表面活性物质：能使液体表面张力显著下降的物质。 表面活性剂：具有很强的表面活性 能够显著降低 很强的表面活性、 表面活性剂：具有很强的表面活性、能够显著降低 液体表面张力的物质。 表面张力的物质 液体表面张力的物质。★
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第三节 表面活性剂的基本性质
一、物理化学性质 （一）胶束 （二）起昙 （三）亲水亲油平衡值（HLB值） 亲水亲油平衡值（HLB值 （四）表面活性剂的配伍变化 表面活性剂的配伍变化 五：表面活性剂的毒性
（二）表面活性剂胶束 表面活性剂胶束
1.胶束的形成与结构 胶束的形成与结构 胶束 胶束：在溶液内部多个 多个表面活性剂分子的亲油基团互 胶束：在溶液内部多个表面活性剂分子的亲油基团互 相吸引，缔合在一起，形成亲油基团向内 亲水基团向外、 亲油基团向内、 相吸引，缔合在一起，形成亲油基团向内、亲水基团向外、 在水中稳定分散、大小在胶体粒子范围的集合体， 胶束。 在水中稳定分散、大小在胶体粒子范围的集合体，称胶束。
增溶、乳化、 增溶、乳化、润 湿、 杀菌、去污、 杀菌、去污、起泡和 消泡等作用。 消泡等作用。
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你想过为什么用肥皂水能吹出泡泡来呢？你用于 纯水吹能吹出来吗？盐水或是糖水可以吹出来吗？
肥皂能让水的表面张力变小到纯水的1/3， 并且帮助泡泡的薄膜保持稳定。
不能用纯水吹出泡泡，就是因为水的表面张力太大。
应用：HLB1.8~8.6，因其亲油性较强，一 般用作水/油乳剂的乳化剂。用于搽剂，软 膏，亦可作为乳剂的辅助乳化剂。
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（二）多元醇型
3. 聚山梨酯 ：吐温 聚山梨酯()：吐温[Tweens]
即聚氧乙烯脱水山梨醇脂肪酸酯
♦ 脱水山梨醇脂肪酸酯+环氧乙烷→Tweens(亲水
性化合物)。因也有一次和二次脱水，故为混合 物。 ♦ 脂肪酸品种和数量不同分为：
吐温类有起昙现象， 吐温类有起昙现象，但某些 聚氧乙烯类如泊洛沙姆188 聚氧乙烯类如泊洛沙姆 等在常压下观察不到昙点。 等在常压下观察不到昙点。
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药剂学]起昙现象是 选项 选项: A.一类两性表面活性剂的特性 B.胶体溶液的特性 C.一类非离子型表面活性剂的特性 D.高分子溶液的特性 E.一类阴离子表面活性剂的特性
OOOWW
临界胶束浓度： 临界胶束浓度： 开始形成胶束 的最低浓度， 的最低浓度，称CMC。★ 。
（二）胶束的结构
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对于一些聚氧乙烯类非离子 聚氧乙烯类非离子表面活 ★昙点：对于一些聚氧乙烯类非离子表面活 性剂， 温度升高到一定程度时， 到一定程度时 性剂，当温度升高到一定程度时，聚氧乙烯链与 水之间的氢键断裂，致使其在水中的溶解度急剧 水之间的氢键断裂，致使其在水中的溶解度急剧 下降并析出 溶液由清变浊， 并析出， 下降并析出，溶液由清变浊，这一现象称为起昙， 当温度降低到昙点以下时， 此温度称为昙点。当温度降低到昙点以下时，溶 液恢复澄明。 液恢复澄明。
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双亲性分子结构
三、表面活性剂的吸附性
在溶液中的正吸附。 （1）在溶液中的正吸附。 表面张力↓ 表面张力 润湿性↑ 润湿性 乳化性↑ 乳化性 起泡性↑ 起泡性
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第二节 表面活性剂的分类 （重点
一、离子表面活性剂 （一）阴离子表面活性剂 （二）阳离子表面活性剂 （三）两性离子表面活性剂 二、非离子表面活性剂
第四章：表面活性 剂
蓬松剂 起泡剂
1
冰淇淋是我们最喜爱的食物； 冰淇淋是我们最喜爱的食物；有了洗涤剂 我们的生活才能如此美好。若没有表面活性剂， 我们的生活才能如此美好。若没有表面活性剂， 这两样东西都不会有。这真是太可悲了。 这两样东西都不会有。这真是太可悲了。 但是，如果真的没有了表面活性剂， 但是，如果真的没有了表面活性剂，也不会有 人为没有冰淇淋和洗涤剂而哭泣。 人为没有冰淇淋和洗涤剂而哭泣。因为没有表 面活性剂，人也没有了。 面活性剂，人也没有了。 ——英国著名界面化学家 英国著名界面化学家Ckint 英国著名界面化学家
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表面活性剂的配伍变化：
含有酚0H的消毒防腐剂，由于聚氧乙烯 基和酚0H间发生氢键结合，影响了它们 的释放，不能发挥作用，所以含有聚氧 梨酯类的表面活性剂的制剂中，不宜用 羟苯酯类用防腐剂
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目的和要求
1.掌握表面活性剂的概念和结构特征。 掌握表面活性剂的概念和结构特征。 掌握表面活性剂 2.熟悉表面活性剂的分类。 熟悉表面活性剂的分类。 熟悉表面活性剂的分类 3.掌握亲水亲油平衡值（HLB)的计算和应用。 掌握亲水亲油平衡值（ 的计算和应用 掌握亲水亲油平衡值 的计算和应用。 4.理解并掌握表面活性剂的基本性质及其应用。 理解并掌握表面活性剂的基本性质及其应用。 理解并掌握表面活性剂的基本性质及其应用
（二）多元醇型
2.脂肪酸山梨坦：司盘类 2.脂肪酸山梨坦：司盘类[Spans] 脂肪酸山梨坦 即脱水山梨醇脂肪酸酯 是山梨糖醇及其 单酐和二酐+各种脂肪酸→Spans(混合物) 根据脂肪酸品种数量不同分为：
Span -20 -40 -60 -65 -80 单油 -85 三油 脂肪酸 单月桂 单棕榈 单硬脂 三硬脂
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下列各物具有起昙现象的表面活性剂是 A.硫酸化物 B.磺酸化物 C.季铵盐类 D.脂肪酸山梨坦类 E.聚山梨酯类 吐温类及洛帕沙姆（有聚氧乙烯基）
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（三）亲水亲油平衡值
表面活性剂亲水或 亲油能力的大小
根据经验， 值范围限定在0～ ，其中非 根据经验，将HLB值范围限定在 ～40，其中非 值范围限定在 值在1～20之间 值越小亲 之间。 离子型表面活性剂的HLB值在 离子型表面活性剂的HLB值在1～20之间。 HLB值越小亲
Tween -20 -40 -60 -65 -80 -85 三油 脂肪酸 单月桂 单棕榈 单硬脂 三硬脂 单油
♦ 应用：亲水性大大增加，为水溶性表面活性剂，
用作增溶剂、乳化剂、分散剂和润湿剂。
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聚氧乙烯-聚氧丙烯共聚物（泊洛沙姆） 聚氧乙烯 聚氧丙烯共聚物（泊洛沙姆） 聚氧丙烯共聚物 名为普朗尼克（ 商品 名为普朗尼克（Pluronic） ） 可用作静脉注射用乳剂的油/水的乳化剂 可用作静脉注射用乳剂的油 水的乳化剂 请牢记二个可静脉注射用的： 请牢记二个可静脉注射用的：卵磷脂和 泊洛沙姆
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打开啤洒、香槟瓶即有大量泡沫出现等，液体泡沫。 打开啤洒、香槟瓶即有大量泡沫出现等，液体泡沫。 面包、 面包、蛋糕等弹性大的物质以及 泡沫塑料、饼干等为固体泡沫 泡沫塑料、饼干等为固体泡沫
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乳化剂
增稠剂
色素
甜味素
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本章主要内容: 本章主要内容
第一节 表面现象与表面活性剂 第二节 表面活性剂的应用
用司盘80（ 用司盘 （HLB值4.3）和聚山梨酯 值 ）和聚山梨酯20 （HLB值16.7）等量混合，问混合物的 值 ）等量混合， HLB应为多少？ 应为多少？ 应为多少 将吐温80（ 值为15） 与司盘60 将吐温 （HLB值为 ）60%与司盘 值为 与司盘 值为4.7）40%克混合，问混合 克混合， （HLB值为 值为 ） 克混合 物的HLB值为多少？ 值为多少？ 物的 值为多少
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二、非离子表面活性剂
脂肪酸山梨坦（司盘、 脂肪酸山梨坦（司盘、Span ） 聚山梨酯（吐温、 聚山梨酯（吐温、Tween)
聚氧乙烯脂肪酸酯（卖泽、 聚氧乙烯脂肪酸酯（卖泽、Myrij） ） 聚氧乙烯脂肪醇醚（苄泽、 聚氧乙烯脂肪醇醚（苄泽、Brij） ） 聚氧乙烯-聚氧丙烯共聚物 泊洛沙姆、 聚氧丙烯共聚物（ 聚氧乙烯 聚氧丙烯共聚物（泊洛沙姆、Poloxamer） ） 名为普朗尼克（ 商品 名为普朗尼克（Pluronic） ）
WA＋WB
例 HLB值的计算： 值的计算 用司盘80（HLB值4.3）和聚山梨酯 （HLB值16.7） 用司盘 （ 值 ）和聚山梨酯20（ 值 ） 制备HLB值为 的混合乳化剂 值为9.5的混合乳化剂 制备 值为 的混合乳化剂100g，问两者应各用多 ， 少克？ 少克？该混合物可作何用？
9.5 = 4.3×WA＋ × (100- WA) 16.7 100
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一：界面，表面和界面现象，表面现 象的含义(熟）
你想过为什么用肥皂水能吹出泡泡来呢？ 你用于纯水吹能吹出来吗？盐水或是糖 水可以吹出来吗？
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泡沫的形成及其稳定性 “泡”就是由液体薄膜包围着气体。 “泡沫”是气体分散于液体中的分散体系。
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界面，表面和界面现象，表面现象的 含义
界面：是指物质的相与相之间的交界面。 相：指体系中物理和化学性质均匀的部 分,相与相之间有明显的界面。 你知道物质有哪三个相呢？ 固相，液相，气相，三个相 常见的界面有： 液界面， 固界面， 常见的界面有：气-液界面，气-固界面， 液-液界面，液-固界面，固-固界面。 液界面， 固界面， 固界面。
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说一说，一杯水有几个表面，有几个界 面，在水中倒入一种不相混溶的液体 （油），此时，有几个表面和几个界面？ 你知道雨滴为什么是球形的吗？
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表面张力与界面张力
表面张力：一种使表面分子具有向内运 一种使表面分子具有向内运 一种使表面分子具有
动的趋势，并使表面自动收缩至最小面 的趋势， 积的力,现象见图 现象见图1 积的力 现象见图 现在你能说出为什么雨滴是球形的吗？ 现在你能说出为什么雨滴是球形的吗？ 雨滴下落过程受到空气阻力发生形变， 雨滴下落过程受到空气阻力发生形变， 不再保持球形， 不再保持球形，而成为针状
HLB值
1～3 ～ 3～6 ～ 7～9 ～ 应 用
HLB值
8～18 ～ 13～16 ～ 13～18 ～
应
油性越强， 油性越强，而 HLB值越大则 值越大则 用 亲水性越 强。
消泡剂 W/O型乳化剂 型乳化剂 作润湿剂与铺展剂
O/W型乳化剂 型乳化剂 去污剂 增溶剂
混合后的表面活性剂的HLB值可按下式进行计算 值可按下式进行计算: 混合后的表面活性剂的 值可按下式进行计算 加和性） （加和性） AB = HLBA ×WA＋HLBB ×WB HLB
盐水或是糖水也不能吹出泡泡，因为它们是相溶的，没有了表面现 象！！
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二、表面活性剂的结构特征 表面活性剂的结构特征
OOOOOOOOWWW（肥皂R——COO-） （肥皂 亲油的非极 性烃链 长度不 少于8个 少于 个 碳原子 亲水的极性 基团
羧酸、磺酸、 羧酸、磺酸、 硫酸及其盐 或羟基酰胺 基等
一、离子表面活性剂 （一）阴离子表面活性剂
（1）肥皂类 一般外用 ） 通式（ 通式（RCOO－）n Mn+ ） （2）硫酸化物 通式ROSO3－M+ 通式 （3）磺酸化物 ） 通式 RSO3－M+
碱金属皂： 碱金属皂：O/W 碱土金属皂： 碱土金属皂：W/O 有机胺皂：三乙醇胺皂: 有机胺皂：三乙醇胺皂
硫酸化蓖麻油、 硫酸化蓖麻油、 月桂醇硫酸钠、 月桂醇硫酸钠、 十六烷基硫酸钠等
十二烷基苯磺酸钠、 十二烷基苯磺酸钠、甘胆酸钠等
（二）阳离子表面活性剂 通式[RNH3]＋ X－ 通式 主要有苯扎氯铵和苯扎 主要有苯扎氯铵和苯扎 溴铵（新洁尔灭） 溴铵（新洁尔灭）等。 特点： 特点：在酸性和碱性溶液中 较稳定， 较稳定，具有良好的表面活性 作用和杀菌、防腐作用。 作用和杀菌、防腐作用。 杀菌
（三）两性离子表面活性剂
碱性水溶液中呈阴离子表 碱性水溶液中呈阴离子表 面活性剂的性质， 面活性剂的性质，具有很好 的起泡、去污作用； 的起泡、去污作用； 酸性溶液中则呈阳离子表 酸性溶液中则呈阳离子表 面活性剂的性质， 面活性剂的性质，具有很强 的杀菌能力。 的杀菌能力。
天然品卵磷脂： 天然品卵磷脂：可注射 卵磷脂 用★ 合成品氨基酸型与甜菜 合成品氨基酸型与甜菜 碱型。 碱型。/TegoMHG