第四章农产品的需求与供给
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Es=0时，称为供给完全无弹性。表明价格的变 化，对供给量的变化无影响。
Es＝∞时，称为供给完全有弹性，即当价格为既 定时，供给量为无限。
Es=1时，称为同一供给弹性，表明供给量变动 的幅度等于价格变动的幅度。
需求弹性公式：
Ed＝－
其中，Ed代表需求弹性系数，Q为需求量，△Q/Q 代表需求量变动的比率，P为价格， △P /P代表价格
变动的比率。
2. 农产品需求弹性的种类
Ed＝0时，需求完全无弹性。
即无论价格如何变动，需求量都不会变动，此 时的需求曲线是一条与横轴垂直的线
Ed→∞时，需求完全有弹性或弹性无限。
农产品供给是指农产品生产经营者在一定时间内、 在一定价格条件下愿意并可能出售的某种商品农产 品的数量。
从经济学的角度讲，农产品供给的形成必须同时具 备两个条件：一是生产经营者有出售农产品的愿望 ；二是生产经营者有供应能力。
当只有出售农产品的愿望而没有供应农产品的能力 ，或虽然有供应农产品的能力但并没有出售农产品 的愿望，都不能形成农产品的有效供给。
1.因为农业资源的专用性较强，生产用途范围狭窄，不 能很顺利实行转移和流动。当生产者所生产的农产品 价格下跌后，为了维持正常收入水平，反而会努力增 加产量。
2.由于生产者对商品农产品未来价格预期的不确定性， 当预计未来某种农产品价格上升时，为了将来获得高 额收益，即使当前价格较高，也会减少商品的供给量 ；相反，在价格下跌时，若预计未来商品农产品价格 继续下跌，则会把商品全部抛售出去，从而增加现时 供给量。
即当价格为一定时，需求量是无限的，此时的 需求曲线是一条与横轴平行的线。它表明价格 的任何微小变动都会引起需求量的无穷大变化 。
2. 农产品需求弹性的种类
Ed＝1时，需求单一弹性。 表明需求量的变动幅度与价格的变动幅度相 同。
Ed＞1时，需求富有弹性。 表明需求量的变动幅度大于价格的变动幅 度，需求曲线是一条比较平坦的线。
（二）农产品需求原理
➢ 农产品需求函数 ➢ 农产品需求表 ➢ 农产品需求曲线 ➢ 农产品需求定理 ➢ 需求量的变动与需求变动
（三）影响农产品需求的因素
1）消费者的收入水平 2）价格 3）中间需求的变化 4）人口的数量与结构 5）消费者的偏好和消费观念 6）消费者的文化习俗 7）消费者对农产品未来价格的预期 8）政府的消费政策
5.0＜Ed＜1时，需求缺乏弹性。 表明需求量的变动幅度小于价格的变动幅
度，需求曲线是一条比较陡直的线。
3. 影响农产品需求价格弹性因素
（1）消费者对某种农产品的需求程度 （2）某种农产品的替代品数目及替代程度 （3）某种农产品本身用途的广泛程度 （4）农产品在消费者预算中所占比重的大小 （5）消费者的收入水平 （6）以农产品为原料的工业或轻工业对某种
农产品的依赖程度
教科书第169-188页 补充：
表4-1 农产品的需求弹性
谷物 肉类 鱼类 蛋类 乳类 果类 蔬菜
日本 0.3 0.9 0.26
0.33
0.74 0.44
美国 0.71 0.89 0.68 0.69 0.33
0.87
英国 0.62 1.49
0.3 0.3 0.68
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二、农产品供给
（一）农产品供给的概念
（二）农产品供给原理
1.农产品供给函数
如果把影响农产品供给的因素作为自变量，把供给 量作为因变量，则可以用函数关系来表示影响因素 与供给量之间的关系，这种函数称为供给函数。若 用S表示供给，用a1，a2，a3，……，an表示影响 供给量的因素，则供给函数即为： S=f (a1，a2，a3，……，an)
（五）农产品供给弹性
1. 农产品供给价格弹性的概念
农产品供给弹性是指某种农产品的市场供 给量对其价格变动反应的灵敏度，即指农 产品供给量变动率对其价格变动率的比率 。
需求弹性公式：
Es =
➢Es为供给弹性系数，Q为供给量，△Q为供给 变化量，P为价格，△P为价格变化量。
2.农产品供给价格弹性的种类
（四）农产品需求价格弹性
1. 农产品需求价格弹性的概念 农产品需求价格弹性又称农产品需求弹性。是
指某种农产品市场需求量对其价格变化反应的 灵敏程度，即指农产品需求量变动的百分率对 其价格变动百分率的比率。
不同农产品，其需求弹性是不同的，一般用需 求弹性系数来表示。
需求弹性系数是指需求量变动的比率与价格变 动比率的比值。
第四章农产品的需求与 供给
2020/8/16
一、农产品需求
（一）农产品需求的概念
农产品需求：指在某一特定时期内，在一定 价格水平上消费者对某种农产品愿意并且能 够购买的某种农产品的数量。
需求是购买愿望和购买能力的统一，缺少任 何一个条件都不是有效需求。
在经济学上，形成有效需求必须同时具备两 个条件：一是消费者有购买意愿；二是消费 者在现行价格条件下具有支付能力。
农产品供给量随着其价格的提高而不断增加
3.农产品供给曲线 4.农产品供给定理
农产品供给定理又称农产品供给规律，其基 本内容是：在其他条件不变的情况下，某种 农产品的供给量与其价格呈同方向变化，即 在一般情况下，农产品供给量随其价格的上 升而增加，随其价格的下降而减少。
农产品供给规律的例外：当有些农产品价格上升 时，其供给量反而减少，当价格降低时，生产供应 量却增加。
如果假定其他影响因素不变，只考虑价格影响因素 ，用P代表价格，则供给函数简化为： S=f（P）
2.农产品供给与价格的关系
递增
表4-2 某种农产品的供给量与价格关系表
农产品价格(元) 农产品供给量（吨）
A
20
B
40
C
60
D
80
E
100
F
120
5.0 46.0 77.0 100.0 115.0 122.5
（三）农产品供给的特殊性
价格的提高只能在一定范围之内促进农产品 供给量的增加，而这个范围又是十分有限的 。
农产品生产周期比一般商品生产周期长，周 期性供应是一个规律。
农产品供给受自然环境的影响较大 农产品供给的政府调控程度较大
（四）影响农产品供给的因素
1）价格 2）农业资源及其开发利用的技术水平 3）农产品的生产者的数量与结构 4）农产品的商品化程度 5）政府的农业政策
Es＝∞时，称为供给完全有弹性，即当价格为既 定时，供给量为无限。
Es=1时，称为同一供给弹性，表明供给量变动 的幅度等于价格变动的幅度。
需求弹性公式：
Ed＝－
其中，Ed代表需求弹性系数，Q为需求量，△Q/Q 代表需求量变动的比率，P为价格， △P /P代表价格
变动的比率。
2. 农产品需求弹性的种类
Ed＝0时，需求完全无弹性。
即无论价格如何变动，需求量都不会变动，此 时的需求曲线是一条与横轴垂直的线
Ed→∞时，需求完全有弹性或弹性无限。
农产品供给是指农产品生产经营者在一定时间内、 在一定价格条件下愿意并可能出售的某种商品农产 品的数量。
从经济学的角度讲，农产品供给的形成必须同时具 备两个条件：一是生产经营者有出售农产品的愿望 ；二是生产经营者有供应能力。
当只有出售农产品的愿望而没有供应农产品的能力 ，或虽然有供应农产品的能力但并没有出售农产品 的愿望，都不能形成农产品的有效供给。
1.因为农业资源的专用性较强，生产用途范围狭窄，不 能很顺利实行转移和流动。当生产者所生产的农产品 价格下跌后，为了维持正常收入水平，反而会努力增 加产量。
2.由于生产者对商品农产品未来价格预期的不确定性， 当预计未来某种农产品价格上升时，为了将来获得高 额收益，即使当前价格较高，也会减少商品的供给量 ；相反，在价格下跌时，若预计未来商品农产品价格 继续下跌，则会把商品全部抛售出去，从而增加现时 供给量。
即当价格为一定时，需求量是无限的，此时的 需求曲线是一条与横轴平行的线。它表明价格 的任何微小变动都会引起需求量的无穷大变化 。
2. 农产品需求弹性的种类
Ed＝1时，需求单一弹性。 表明需求量的变动幅度与价格的变动幅度相 同。
Ed＞1时，需求富有弹性。 表明需求量的变动幅度大于价格的变动幅 度，需求曲线是一条比较平坦的线。
（二）农产品需求原理
➢ 农产品需求函数 ➢ 农产品需求表 ➢ 农产品需求曲线 ➢ 农产品需求定理 ➢ 需求量的变动与需求变动
（三）影响农产品需求的因素
1）消费者的收入水平 2）价格 3）中间需求的变化 4）人口的数量与结构 5）消费者的偏好和消费观念 6）消费者的文化习俗 7）消费者对农产品未来价格的预期 8）政府的消费政策
5.0＜Ed＜1时，需求缺乏弹性。 表明需求量的变动幅度小于价格的变动幅
度，需求曲线是一条比较陡直的线。
3. 影响农产品需求价格弹性因素
（1）消费者对某种农产品的需求程度 （2）某种农产品的替代品数目及替代程度 （3）某种农产品本身用途的广泛程度 （4）农产品在消费者预算中所占比重的大小 （5）消费者的收入水平 （6）以农产品为原料的工业或轻工业对某种
农产品的依赖程度
教科书第169-188页 补充：
表4-1 农产品的需求弹性
谷物 肉类 鱼类 蛋类 乳类 果类 蔬菜
日本 0.3 0.9 0.26
0.33
0.74 0.44
美国 0.71 0.89 0.68 0.69 0.33
0.87
英国 0.62 1.49
0.3 0.3 0.68
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二、农产品供给
（一）农产品供给的概念
（二）农产品供给原理
1.农产品供给函数
如果把影响农产品供给的因素作为自变量，把供给 量作为因变量，则可以用函数关系来表示影响因素 与供给量之间的关系，这种函数称为供给函数。若 用S表示供给，用a1，a2，a3，……，an表示影响 供给量的因素，则供给函数即为： S=f (a1，a2，a3，……，an)
（五）农产品供给弹性
1. 农产品供给价格弹性的概念
农产品供给弹性是指某种农产品的市场供 给量对其价格变动反应的灵敏度，即指农 产品供给量变动率对其价格变动率的比率 。
需求弹性公式：
Es =
➢Es为供给弹性系数，Q为供给量，△Q为供给 变化量，P为价格，△P为价格变化量。
2.农产品供给价格弹性的种类
（四）农产品需求价格弹性
1. 农产品需求价格弹性的概念 农产品需求价格弹性又称农产品需求弹性。是
指某种农产品市场需求量对其价格变化反应的 灵敏程度，即指农产品需求量变动的百分率对 其价格变动百分率的比率。
不同农产品，其需求弹性是不同的，一般用需 求弹性系数来表示。
需求弹性系数是指需求量变动的比率与价格变 动比率的比值。
第四章农产品的需求与 供给
2020/8/16
一、农产品需求
（一）农产品需求的概念
农产品需求：指在某一特定时期内，在一定 价格水平上消费者对某种农产品愿意并且能 够购买的某种农产品的数量。
需求是购买愿望和购买能力的统一，缺少任 何一个条件都不是有效需求。
在经济学上，形成有效需求必须同时具备两 个条件：一是消费者有购买意愿；二是消费 者在现行价格条件下具有支付能力。
农产品供给量随着其价格的提高而不断增加
3.农产品供给曲线 4.农产品供给定理
农产品供给定理又称农产品供给规律，其基 本内容是：在其他条件不变的情况下，某种 农产品的供给量与其价格呈同方向变化，即 在一般情况下，农产品供给量随其价格的上 升而增加，随其价格的下降而减少。
农产品供给规律的例外：当有些农产品价格上升 时，其供给量反而减少，当价格降低时，生产供应 量却增加。
如果假定其他影响因素不变，只考虑价格影响因素 ，用P代表价格，则供给函数简化为： S=f（P）
2.农产品供给与价格的关系
递增
表4-2 某种农产品的供给量与价格关系表
农产品价格(元) 农产品供给量（吨）
A
20
B
40
C
60
D
80
E
100
F
120
5.0 46.0 77.0 100.0 115.0 122.5
（三）农产品供给的特殊性
价格的提高只能在一定范围之内促进农产品 供给量的增加，而这个范围又是十分有限的 。
农产品生产周期比一般商品生产周期长，周 期性供应是一个规律。
农产品供给受自然环境的影响较大 农产品供给的政府调控程度较大
（四）影响农产品供给的因素
1）价格 2）农业资源及其开发利用的技术水平 3）农产品的生产者的数量与结构 4）农产品的商品化程度 5）政府的农业政策