本量利分析

奶茶店经营中的本量利分析的运用

本量利分析是成本──业务量──利润关系分析的简称，是指在变动成本计算模式的基础上，以数学化的会计模型与图式来揭示固定成本、变动成本、销售量、单价、销售额、利润等变量之间的内在规律性联系的一种分析方法，又称量本利分析。目前，不管是在国外还是我国，本量利分析方法的运用十分广泛。它与经营的盈利还是亏损相联系，通过对本量利的分析，可为企业或商家规划、控制，乃至决策提供必要的经济信息和相应的分析手段。

作为一种数学模型，本量利分析方法有几种基本假定：（1）成本性态分析的假定。假定成本性态分析工作已经完成，全部成本已经被区分为变动成本与固定成本两部分，有关的成本性态模型已经建立起来。（2）目标利润的假定。即目标利润是指营业净利润。规定了目标利润假定，就可以非常迅速的用简单的数学模型或图示来揭示成本、业务量和利润等因素之间联系的规律性，也为在实际工作中应用本量利分析方法指出了努力方向。（3）变动成本法的假定。本量利就是一种基于变动成本计算方法基础上的分析方法。假定产品成本是按变动成本法计算的，即产品成本中只包括变动生产成本，而所有的固定成本均作为期间成本处理。从这几种基本假定可以看出本量利分析方可用于保本预测，确保目标利润实现的业务量预测等，还可用于生产经营活动的成本控制和全面预算。

由此看来，本量利分析主要包括保本分析和目标利润规划。在这里我们主要介绍保本分析。

保本分析主要研究如何确定盈亏临界点、有关因素变动对盈亏临界点的影响等问题。并可以为决策提供在何种业务量下企业将盈利，以及在何种业务量下会出现亏损等信息。在保本分析下，一个很重要的词条便是保本点。保本点，是指能使企业达到保本状态时的业务量的总称（记作BEP）。即在该业务量水平下，企业的收入正好等于全部成本；超过这个业务量水平，企业就有盈利；反之，低于这个业务量水平，就会发生亏损。在我国，保本点又被称作盈亏临界点，这是一种不盈利不亏损的经营状态，用一定业务量来表示。

下面就以某奶茶店为例进行本量利的分析，看看本量利分析是如何在实际生活中运用的。

该店月固定成本大概为11000元，由房屋租赁费、人工工资、杂费及假定的一个月制作材料成本构成。该店奶茶、果汁、咖啡的售价分别是每杯3元、5元、8元（假定该店售的都是同一规格的杯子），每天大概售出奶茶30杯，果汁30杯和咖啡20杯。则一个月奶茶的销售量是30*30=900杯，果汁的销售量也为900杯，咖啡则为20*30=600杯，该月奶茶的销售收入是2700元，果汁是4500元，咖啡是4800元，销售收入合计为12000元，分别占销售收入的22.5%、37.5%、40%。根据数据上显示的，奶茶、果汁、咖啡的单位变动成本分别为0.4元、0.3元、0.6元，可计算出单位边际利润率。根据公式单位边际利润率=（单价-单位变动成本）/单价，得奶茶、果汁、咖啡的单位边际利润率分别为86.7%、94%、92.5%。下一步用每项的销售收入*单位边际利润率=各项总的边际利润，如奶茶：2700*86.7%=2340.9元，以此类推可得果汁为4230元，咖啡为4440元，则总的边际利润为11010.9元，用这个边际利润除以总的销售收入12000元就可得到综合边际利润率91.8%。

根据保本分析知道里的公式：盈亏临界点销售额=固定成本/边际贡献率。实际上上述例子中最后求出的综合边际利润率即是公式里的边际贡献率，则根据公式可求出盈亏临界点的销售额=11000/91.8%=11982.6元。也就是说当奶茶店的的销售额为11982.6时，既不赔也不赚，盈亏平衡，恰好能保住投入到奶茶店中的资本

根据保本分析知道里的公式：盈亏临界点销售额=固定成本/边际贡献率。实际上上述例子中最后求出的综合边际利润率即是公式里的边际贡献率，则根据公式可求出盈亏临界点的

销售额=11000/91.8%=11982.6元。也就是说当奶茶店的的销售额为11982.6时，既不赔也不赚，盈亏平衡，恰好能保住投入到奶茶店中的资本，刚好能维持奶茶店的运营。

如果你作为奶茶店的店主，这时候你会采取怎样的措施？措施是有，但请切勿以损害消费者的利益为基础，这样不仅害了他人还害了自己。我们就要从管理会计的角度出发，运用学到的各种知识。首先查看是否能再降低成本。其次，根据本量利的分析方法对每天的销量乃至对一个月的销量做出一个估计。假设如果奶茶店只卖奶茶，那么奶茶店的奶茶销量得是多少才能做到盈亏平衡的状态？根据公式：利润=单价*销量-单位变动成本*销量-固定成本，当利润等于零时，此时的销量为盈亏临界点销售量。就有：0=3*X-0.4*X-9848，解得X=2735.6即该店如果单卖奶茶，至少一个月得卖出2736杯才能勉强把成本赚回来。这显然是不科学也是不可取的方法，所以才会混买几种饮品。这时候根据前面计算分析的数据，至少每天奶茶果汁咖啡的售出量都要比之多才能做到“有利可图”。

奶茶店的例子告诉我们，在奶茶店的经营中运用本量利分析的方法，是为了在追求利润前，先在保住投入资本的前提下，完成能够维持奶茶店运营的销售量及销售额的计划。在经营中只看成本的多少是不够的，必须对利润目标的实现作出一个规划，这样才有对数量的追求。只有对本、量、利三者间的关系进行研究，才能作出更好的决策，让奶茶店的经营活动蒸蒸日上。

本量利分析方法除了应用于文中所提的奶茶店的类似商业领域，还可用于其它方面，其可以广泛的应用于各个方面。主要有：（1）用于调整产品品种结构；（2）用于制定利润目标，落实提高经济效益的措施；（3）用于各个公司经营业绩因素分析和业绩评价；（4）作为一个企业对外投资的依据，成为企业成功投资的奠基石。