四川纸上烤鱼配方及做法纸包鱼底料的做法
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成都蒜香纸包鱼的家常做法
鱼的家常做法
食材明细 草鱼一斤不到两斤、芹菜适量、洋葱适量、姜适 量、蒜适量 香油适量、豆瓣酱适量、生抽适量、香菜适量、 盐适量 鸡精适量、干辣椒面适量、干辣椒适量、灯笼泡 椒适量 微辣口味 烤工艺 半小时耗时 高级难度
正宗上善佳纸上烤鱼的做法步骤 1、鱼洗净，不要破开，就一整条。适量盐，鸡精，酱油均匀涂抹鱼身 加入西芹 ，洋葱 ，姜 ，蒜，美味鲜，香油腌制腌制20分钟左右即可 2、将5个大蒜剁碎，不用太碎如图灯笼泡椒10个对切 3、锅里放油加豆瓣酱，姜，蒜，酱油，盐，鸡精，干辣椒面，少许香 料粉爆炒，炒香 4、烤鱼纸一张放电烤鱼锅上把之前腌制的鱼整支放烤鱼纸上刚刚制作 好的辣椒油均匀淋在鱼身上加入刚剁好的蒜和灯笼辣椒 5、放烤鱼锅里包好.锅里加入调和油平铺锅底.开火烤10分钟左右 6、打开烤纸把鱼翻一面烤熟的那面就可以吃了另一名可以继续烤 7、如果想更香那么就把纸给抽掉（建议抽掉） 8、烤鱼吃完汤汁里面可以加各种荤素菜（个人推荐花甲和虾，牛肉烧 烤味道很不错反正就是根据个人爱好加配菜就好我这里是5人份的量哦 烤鱼加啤酒，生活过的不要太好这里的成本也就100多块适合家里来人 小聚。）
食材明细 草鱼一斤不到两斤、芹菜适量、洋葱适量、姜适 量、蒜适量 香油适量、豆瓣酱适量、生抽适量、香菜适量、 盐适量 鸡精适量、干辣椒面适量、干辣椒适量、灯笼泡 椒适量 微辣口味 烤工艺 半小时耗时 高级难度
正宗上善佳纸上烤鱼的做法步骤 1、鱼洗净，不要破开，就一整条。适量盐，鸡精，酱油均匀涂抹鱼身 加入西芹 ，洋葱 ，姜 ，蒜，美味鲜，香油腌制腌制20分钟左右即可 2、将5个大蒜剁碎，不用太碎如图灯笼泡椒10个对切 3、锅里放油加豆瓣酱，姜，蒜，酱油，盐，鸡精，干辣椒面，少许香 料粉爆炒，炒香 4、烤鱼纸一张放电烤鱼锅上把之前腌制的鱼整支放烤鱼纸上刚刚制作 好的辣椒油均匀淋在鱼身上加入刚剁好的蒜和灯笼辣椒 5、放烤鱼锅里包好.锅里加入调和油平铺锅底.开火烤10分钟左右 6、打开烤纸把鱼翻一面烤熟的那面就可以吃了另一名可以继续烤 7、如果想更香那么就把纸给抽掉（建议抽掉） 8、烤鱼吃完汤汁里面可以加各种荤素菜（个人推荐花甲和虾，牛肉烧 烤味道很不错反正就是根据个人爱好加配菜就好我这里是5人份的量哦 烤鱼加啤酒，生活过的不要太好这里的成本也就100多块适合家里来人 小聚。）
纸包鱼的做法大全
;第四，配菜可自己动手烹饪;第五，口味油而不腻，
辣而不燥;第六，营养健康，老少皆宜。
用料：罗非鱼1条、蒜半头、生抽15毫升、蚝油 10毫升
、青柠1个、鱼露15毫升、5克、白兰地10毫升、 黑胡
成都特色小吃纸 包鱼
椒少许、香茅少许、植物油15毫升、朝天椒3个 泰式香蒜纸包鱼的做法：1、罗非鱼去鳞去 鳃去内 脏后，冲洗干净备用 2、去皮切碎，野山椒切碎 3、在鱼身两面各划几刀 4、将鱼露、生抽、白兰地、蚝油、汁、放 入碗中 混合成调味汁，挤入青柠檬汁 纸包鱼的做法 分享做鱼的步骤和技巧
成都特色小吃纸 包鱼
纸上烤鱼与常见的烤鱼相比，这纸上烤鱼具有颠覆性 的改进，第一、处理鱼的方法不一样;第二、使用专用 烤鱼纸包裹制作;第三，先蒸后烤非油炸，全程无油烟
;第四，配菜可自己动手烹饪;第五，口味油而不腻，
辣而不燥;第纸 包鱼
纸上烤鱼与常见的烤鱼相比，这纸上烤鱼具有颠覆性 的改进，第一、处理鱼的方法不一样;第二、使用专用 烤鱼纸包裹制作;第三，先蒸后烤非油炸，全程无油烟
纸包鱼是怎么做的
纸包鱼，是近一年来在川渝大地的一种健康美食，结合了韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色，研制出的新一代健康烤鱼，一经推向市场便被广大消费者所追捧。
据不完全统计，重庆和四川两地，近一年时间如雨后春笋般的开了上千家纸包鱼餐厅。
烤鱼起源于巫溪大宁河边，名扬于万州古城，称万州烤鱼，亦谓传统烤鱼。
那么纸包鱼的做法又是什么呢，下面就为大家介绍一下。
辣纸包鱼准备食材主料：鱼1.5斤至2斤辅料：莲藕50克、洋葱50克、蒜20克、生姜30克、香莱10克、窝笋50克、芹菜50克、青椒50克、小米辣红椒20克、花椒10克、香葱50克。
调料：纸包鱼底料50克、纸包鱼红油120克、调味粉50克。
1、将鱼洗净，从肚皮或背脊切开，切花刀放入盆中加盐，料酒，姜葱腌制十五分钟。
2、芹菜、窝笋、香葱、香菜、辣椒切段，洋葱切丝，藕切片或丁，生姜、大蒜切末。
制作流程1、电烤盘上铺上烤纸，洋葱和藕均匀平铺在摆烤纸上，将腌制好的鱼盖在菜品表面。
2、炒锅内加入纸包鱼红油，加热后依次放入纸包鱼底料、姜末、蒜末、窝笋、芹菜、调味粉、花椒、干辣椒，炒出香味后淋在鱼上。
3、烤纸将鱼包裹后盖上锅盖，大火烤制10-15分钟，掀开烤纸后撒上少许香菜、香葱节，即可上桌。
PS：香辣味纸包鱼主要以辣椒味出味，可以根据个人喜好增加减少。
界首市李氏大虾餐饮管理有限公司是一家餐饮管理、原料供应、餐饮连锁运营为一体的综合型管理经营连锁店，具有新理念、新管理技巧，实战经验丰富。
主要经营餐饮服务，其特色锅底以李氏大虾为主，另外还有秘制烤鱼锅、鱿鱼虾锅，根据不同的人群设置了不同口味，满足不同消费人群的需要。
公司总店位于界首市西城解放北路131号，经过多年的发展和奋斗，已有几十家合作分店，各个分店也都在稳定的发展和进步。
李氏大虾的商标已注册，是适合在各个县市乡镇投资的餐饮行业。
投资有风险，加盟需谨慎。
巫山纸上烤鱼正宗纸包鱼的做法
四川纸包鱼的烹饪技巧
第一次烤鱼的时候不需要放任何调味料，这 样可以把鱼的原味烤ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ来 主料 鱼 ：适量
正宗上善佳纸包鱼具体步骤 第一步：罗非鱼洗净去鱼鳞,去内脏. 第二步：沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连。 第三步：加入盐和料酒腌制20分钟。 第四步：里脊肉切片，加入生粉,生抽抓匀。 第五步：将土豆,胡萝卜,子姜,洗净去片和魔芋,备用. 第六步：把子姜切片,红萝卜,土豆切滚刀. 第七步：油烧热把土豆炸至表面结痂熟透。 第八步：胡萝卜煎炒2分钟后捞出沥油。 第九步：烤盘包上锡纸,放入魔芋加生抽,盐,泡辣椒拌匀. 第十步：再将鱼放在魔芋上面,在鱼身上刷上一层油和酱油。 第十一步：把烤盘放入预热好的烤箱，上下火200度 15分钟。 第十二步：烘烤时间到了，将鱼取出，加入煎炸好的土豆和胡萝卜块。 第十三步：在加入肉片浇上汤汁,再将烤盘放入烤箱 200度10分钟. 第十四步：取出烤盘 撒上香菜即可。
巫山纸上烤鱼的做法大全
意大利香料适量
七味粉适量 盐适量
特色上善佳纸包鱼做法 step11 萝卜切片、菇菇洗干净、辣椒切丁、柠檬切片、四季豆切段、小番茄 切片 step22 烘培纸上刷上橄榄油 step33 开始堆材料了，(依个人喜好)，欣蒂的顺序是四季豆、红萝卜、菇菇、 鱼片、柠檬片、番茄片 step44 撒上调味料 step55 包起来进烤箱囉!!预热180度，25分钟，就完成囉
清爽无油烟料理，可以吃到 鱼的鲜味又有蔬菜的清甜， 依个人喜爱加上不同的蔬菜 喔，花椰菜、秋葵、不同菇 类!!很健康的一道菜，当然 如果要香一点，可以加点奶 油，不过相对的，热量就变 高囉~~~
材料 烘培纸一张 小番茄三颗 菇菇10小朵 柠檬一颗 红萝卜片5片 四季豆6根
鲈鱼片2Байду номын сангаас 蒜片两颗
黑胡椒一大匙 迷迭香适量
成都纸包鱼的做法与配方
鱼 五兰油用 即黑 度 许 外五 碗 八 七 四 三 二 六 可胡、 预、 香、 涂、 中、 、 、 去上 毫地十料 出椒取 热将 茅浇 抹罗 混将 在 去 鳞善 升十毫： 炉碎出 好锡 草上 均非 合鱼 鱼 皮 去佳 、毫升罗
， 的 和 匀鱼 成 鳃泰 朝升、非 纸 后 露 身 切 一 放调 烤 烤 野 去 天、青鱼 四 ， 、 两 碎 大 入味 箱 箱 山 内式 椒黑柠一 调打 ，周 椒半 一 汁生 面 ， 脏香 三胡 条 至开 烤折 的 张 ，抽 各 野 后蒜 个椒个、 二锡 二起 调 大 挤、 划 山 ，纸 少、 蒜 鱼 把 纸 白 几 椒 味 锡入 百 十 冲包 许露半 鱼 浇 兰 刀 切 汁 度 分 纸青 、 头 洗 包 鱼 剩 地 碎 ， ， 钟住 上柠 香十 干 五、 余 、 鱼 的 继 。， ，檬 茅毫生 净 的 蚝 身 续 备做 少 抽 放 内 用 汁油 升 调 烘 蒜 许 用 法 入 外 、十 味 、 烤 ： 、五五 一 再 末 汁 汁 将 五 一 植克毫 ， 百 放 鱼 、 分撒 九 上 、 物、升 放 罗 油白、 钟上 十 少 身 入 内 非 十 蚝 1
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纸 包 鱼
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纸 包 鱼
纸包鱼纸上烤鱼的做法【高清图】
Hale Waihona Puke 上 善 佳 蒜 香 味 纸 包 鱼 ： 食材：色拉油 100 克，红油 100 克，大蒜 末200，野山椒丁20克，辣椒酱30克，辣 妹子辣酱 30 克，新鲜小米辣丁 20 克，水 100 克，盐 2 克，味精 4 克，鸡精 5 克，白 砂糖3克，香料粉5克，胡辣粉10克。 做法： 1 、锅内放入色拉油 100 克，红油 100 克烧热下入，大蒜末 200 克（下入一 半，另外一半最后放），野山椒丁 20 克， 广味源蒜蓉辣椒酱 30 克，辣妹子辣酱 30 克 ， 新 鲜 小 米 辣 丁 2 0 克 2、炒出香味后加入水100克，盐2克，味 精 4 克，鸡精 5 克，白砂糖 3 克，香料粉 5 克，胡辣粉10克。孜然粉5克调味 3、起锅时加入芝麻油 10克，蒜末，搅拌 均 匀 浇 在 鱼 身 上 包 起 来 即 可 。
成都最好吃的纸上烤鱼
正宗上善佳纸包鱼做法具体步骤 1.4斤多的活鱼，买完后放入水桶里。 2.将活鱼弄晕（我用的轻轼摔鱼头的方法），然后刮去鱼鳞。 3.将鱼从背部切开，头也劈开，收拾干净，爱吃鱼鳔和鱼籽的可以将其留下。 4.将辅料中的腌鱼的调料放在鱼身上，将其均匀涂抹并搓入味，放入冰箱静置30分钟左右。 5.此时将料备好。 6.将腌好的鱼去掉葱姜蒜，放在烤盘上，涂上一层料油。正常应该用烤槽的碳火来烤，为了方便大家家庭制作，我 用这个方法来做，只要家里有烤箱，不会烤肉的亲也可以做烤鱼。 7.双面都涂，如图鱼皮朝上，放入烤箱，180度，20分钟。 8.此时来放入多一点的油，油7成热，放入葱、姜、蒜、花椒、大料，翻炒几下后，转小火，倒入豆瓣酱，炒出红油， 火不能大，否则酱容易糊，放入酱油，放入一瓢水，转大火放入树椒段煮一会儿。 9.放入所有蔬菜，放入老抽、料酒、盐、味精、鸡精、白糖、陈醋、五香粉、十三香。煮至蔬菜熟了，关火，淋一 点香油。 10.此时鱼烤好了，从烤箱取出，放在烤鱼炉的上盘上。将烤鱼炉下盘，倒入水，防止烤鱼炉将桌子烫坏，在炉子里 坐上烧起来的碳。 11.将锅里的料倒是鱼上，放几根香菜点缀，将烤鱼炉端上锅即可边烤边吃啦！
主料 土豆 ：3个 洋葱 ：1/2个 白菜 ：300g 鲤鱼 ： 2000g 黄豆芽 ：300g 芹菜 ：8根 干豆腐 ：250g 辅料 大葱 ：1根+1根（腌鱼用） 姜 ：8片+8片（腌鱼用） 大料 ：适量 豆油 ：适量 郫县豆瓣酱 ：适量 味精 ：5小勺+2小勺（腌） 鸡精 ：5小勺+2小勺 （腌） 酱油 ：1匙 绵白糖 ：1匙 大蒜 ：半头+半 头（腌鱼用） 树椒段 ：1小碗 精盐 ：适量+2勺（腌） 老抽 ：1 匙 五香粉 ：1小勺 香油 ：1匙+1匙（腌） 陈醋 ：1匙 香菜 ：1棵 花椒 ：适量 料酒 ：2匙+2 匙（腌） 十三香 ：1小勺
万州烤鱼、纸包鱼、纸上烤鱼、巫山烤鱼的区别配方及做法
5.烤盘铺锡纸上放姜丝，排入鲫鱼，0度20分钟左右
纸上烤鱼，提到烤鱼，就想流口水，鱼肉鲜嫩好吃，口感 Q，经过特殊烤制，香味更好的散发出来，焦香入味。加 上各种配料的搭配，口感变得更加浓郁，不得惊叹，人真 的很会吃。平时，可以根据自己的爱好，搭配各种自己喜 欢的食材，颜色变得更漂亮，口感变得更丰富。
成都上善佳纸包鱼做法主料 鲫鱼 ：200g 辅料 白胡椒粉 ：适量 盐 ：适量 油 ：适量 孜然 ：适量 具体步骤 1.鲫鱼洗净 2.划上刀口入味 3.鱼肚放姜片 4.加点盐抹匀，加点料酒抹匀，洒孜然粉抹匀腌制2小时以上
四川纸上烤鱼配方3k及做法
四川纸上烤鱼配方及做 法纸包鱼底料的做法 【图 文】
Байду номын сангаас
剁椒味纸包鱼;
锅内放入色拉油240克烧热，放入泡姜末20克，蒜末20 克，二荆条泡椒末30克（清洗干净，挤干水份），野山 椒碎20克，阳江牌豆豉5克，炒出香味后，加入剁椒200 克，红线椒粒50克，继续炒出香味，加入啤酒100克， 寥糟水25克，味精8克，鸡精6克，白糖2克，胡椒粉1克， 香料粉5克，调好味后起锅浇在鱼身上，撒香葱末包起 来即可。
上了鱼，在电热锅上加了一个底部刷满了油的的锅， 锅里放了一个纸。原来是纸里包了鱼和各种佐料配菜。 这种纸就是自助烤肉用的那种油纸，不会因为锅的温 度太烫而燃烧起来的，可能这也是其被称之为健康烤 鱼的原因之一吧，隔离了油烟。也因为这层纸，说是 烤鱼，其实感觉是一种焖的做法，将鱼的美味都锁在 了这纸内小小的空间里。
纸上烤鱼是餐桌上一道必不可少美味佳肴，上善佳纸上烤 鱼加盟就是让美味更上一层楼。上善佳纸上烤鱼加盟打破 传统做法，使用专用烤鱼纸包裹，将新鲜的活鱼先烤后炖， 全程无油烟，消费者可以亲自自己动手烹饪配菜，因调料 在密闭的烤鱼纸内加热，使得上善佳纸上烤鱼不仅入味三 分，口味还油而不腻，辣而不燥，更是让养生如影随行， 真正做到了老少皆宜。美味的产品自然带来了可观的收益 和丰厚的利润，让创业者心动不已
Байду номын сангаас
剁椒味纸包鱼;
锅内放入色拉油240克烧热，放入泡姜末20克，蒜末20 克，二荆条泡椒末30克（清洗干净，挤干水份），野山 椒碎20克，阳江牌豆豉5克，炒出香味后，加入剁椒200 克，红线椒粒50克，继续炒出香味，加入啤酒100克， 寥糟水25克，味精8克，鸡精6克，白糖2克，胡椒粉1克， 香料粉5克，调好味后起锅浇在鱼身上，撒香葱末包起 来即可。
上了鱼，在电热锅上加了一个底部刷满了油的的锅， 锅里放了一个纸。原来是纸里包了鱼和各种佐料配菜。 这种纸就是自助烤肉用的那种油纸，不会因为锅的温 度太烫而燃烧起来的，可能这也是其被称之为健康烤 鱼的原因之一吧，隔离了油烟。也因为这层纸，说是 烤鱼，其实感觉是一种焖的做法，将鱼的美味都锁在 了这纸内小小的空间里。
纸上烤鱼是餐桌上一道必不可少美味佳肴，上善佳纸上烤 鱼加盟就是让美味更上一层楼。上善佳纸上烤鱼加盟打破 传统做法，使用专用烤鱼纸包裹，将新鲜的活鱼先烤后炖， 全程无油烟，消费者可以亲自自己动手烹饪配菜，因调料 在密闭的烤鱼纸内加热，使得上善佳纸上烤鱼不仅入味三 分，口味还油而不腻，辣而不燥，更是让养生如影随行， 真正做到了老少皆宜。美味的产品自然带来了可观的收益 和丰厚的利润，让创业者心动不已
纸上烤鱼做法大全成都重庆纸上烤鱼做法配方
担心外面的纸包鱼不够卫生？嫌 弃外面的纸包鱼又贵量又少？那 就跟我一起自己动手做吧！食材 新鲜，材料简单，物美价廉。操 作起来方便又快捷，轻轻松松就 能做出美味的串味烤鱼，让自己 和家人一次吃个够！时间充足的 话还可以多煎一些存放在冰箱里， 想吃的时候随时取出加入辅料烹 制即可！
主料
鱼 ：5条 辅料 元葱 ：少许 盐 ：少许 牛肉 粉 ：适量 鸡精 ：少许 芝麻 ： 少许 姜 ：少许
孜然 ：适量 辣椒面 ：适量
成都上善佳纸包鱼具体步骤 1.准备好所有原材料。 2.青鱼洗净后切成两半。使其骨肉分离。 3.接着姜切成片把元葱切丝。
4.把所有的鱼全部剖开，摆平……依次放入圆葱，姜、盐、 鸡精、大喜大腌制10分钟
5.饼铛放入油
6.当油热时，放入腌制好的鱼
7.当煎到金黄时翻面，注意别翻碎了 8.等到两面都煎到金黄了，撒上孜然、芝麻、辣椒面就好了 9.香辣可口的纸包鱼就好了
正宗四川纸包鱼纸上烤鱼配方
四川上善佳纸包鱼制作方法： 1）将鲈鱼制净，在鱼身两侧间隔1 厘米剖一字花刀，加盐、料酒、姜片、 葱段码味约半小时后放入一个大的不锈 钢盆中。 2）将色拉油烧至七成热离火，倒 入盛鱼的盆中，将鱼浸炸5分钟至熟捞 出．放入烧热并垫有洋葱丝的石盘内。 3）另起锅下老油烧热，加姜、蒜 米爆香，再加小米辣、肉末、秘制辣酱 炒匀起锅淋在石盘内鱼上、撒芝麻、葱 花即成。
原料：鲈鱼1条（约500克）。 调料：秘制辣酱200克、洋葱丝50克、肉末25克、葱花成 克、熟芝麻3克、盐3克、料酒10克、姜片5克、葱段10克、 老油25克、色拉油4000克（实耗50克）、小米辣50克、姜、 蒜米各25克。 鱼制熟的手法不同寻常，辣酱风味特别，成菜风格独特。 做这道菜时考虑到了一个细节：鱼需要离火浸炸，这样 需要占用一个油锅，再炒菜时需要重新上火加热也多用 了煤气，为了方便且节省点滴成本，我想出了这个办法： 油烧热后浇到放有鱼的盆子中，用油把鱼浸熟，这样可 把锅空出来炒其他菜。在酱料的制作上也颇费心思： 再加上咸鱼粒、腊八豆等，吃起来感觉味道很鲜且有点 像肉躁子的做法，感觉更柔和一些。 秘制辣酱的炒制： 原料：辣酱4瓶、腊八豆3瓶、广东产咸鱼500克、蚝油50 克、海鲜酱50克、鲍鱼汁150克、鸡精20克、味精25克、 白糖15克、胡椒粉5克、色拉油500克。 制作：咸鱼切成0．3厘米见方的粒，同腊八豆用色拉油 炒至酥香，加辣酱等调味品用小火炒约5分钟至炒匀即成。
四川农夫纸包鱼
纸上烤鱼，是一道用香辣的 红辣椒，搭配上土豆和鱼制 作而成的美食。鱼是我们经 常吃的食物。制作方法众多， 而且美味可口。这道烤鱼， 烹饪方式很简单，只需要将 准备好的辣椒和姜片放进油 锅中爆香，再加鱼即可。即 使你是厨房菜鸟，也同样能 作美味的烤鱼。
主料
草鱼 ：1条豆腐干 ：6块蘑菇 ：10个洋葱 ：1个葱姜蒜 ：适量 辅料 胡椒粉 ：适量孜然粉 ：适量盐 ：适量糖 ：适量鸡精 ：适量豆板酱 ：适量黄酒 ：适量生抽 ：适量色拉油 ： 适量干辣椒适 ：适量花椒 ：适量 四川上善佳纸包鱼具体步骤 1.将草鱼洗净对开 2.用葱姜料酒盐抹鱼身腌制1小时 3.放入铺踢纸的烤盘，刷层油和酱油，再洒上胡椒粉和孜然粉，放入预热230度的烤箱上下火烤20分钟 4.将蘑菇、豆干、洋葱切好 5.锅里热油，放入姜葱白大蒜洋葱、干红辣椒、花椒少量爆香，加入豆腐干翻炒，再加适量豆板酱、黄酒、 生抽、盐、糖、鸡精调味，最后加入蘑菇翻炒片刻关火 6.把烧好的配菜倒到烤好的鱼身上，再放入烤箱烤5分钟 7.锅里起油烧热放入适量干辣椒和花椒 8.趁热浇在烤好的鱼身上 9.在上面洒一些
主料
草鱼 ：1条豆腐干 ：6块蘑菇 ：10个洋葱 ：1个葱姜蒜 ：适量 辅料 胡椒粉 ：适量孜然粉 ：适量盐 ：适量糖 ：适量鸡精 ：适量豆板酱 ：适量黄酒 ：适量生抽 ：适量色拉油 ： 适量干辣椒适 ：适量花椒 ：适量 四川上善佳纸包鱼具体步骤 1.将草鱼洗净对开 2.用葱姜料酒盐抹鱼身腌制1小时 3.放入铺踢纸的烤盘，刷层油和酱油，再洒上胡椒粉和孜然粉，放入预热230度的烤箱上下火烤20分钟 4.将蘑菇、豆干、洋葱切好 5.锅里热油，放入姜葱白大蒜洋葱、干红辣椒、花椒少量爆香，加入豆腐干翻炒，再加适量豆板酱、黄酒、 生抽、盐、糖、鸡精调味，最后加入蘑菇翻炒片刻关火 6.把烧好的配菜倒到烤好的鱼身上，再放入烤箱烤5分钟 7.锅里起油烧热放入适量干辣椒和花椒 8.趁热浇在烤好的鱼身上 9.在上面洒一些
纸上烤鱼的做法【图文】
3.热锅上火加入菜油，烧热下入豆瓣酱 小米椒 红九九（块）以及烤鱼秘料（一勺半） 4.继续翻炒，直到炒出红油即可
5锅里加入菜油烧热下入葱，姜 蒜 洋葱片等小料
6.加入底料炒香后加入适量水，烧开，放入各种配菜，煮（5-8分钟）即可出锅。 7.浇在鱼上，加入整颗香菜，两个灯笼椒 白芝麻（熟） 枸杞 淋香油或明油即可，秘制烤鱼就做好了。
上善佳特别制作
纸包鱼做法
当然除了已有的菜品之外，在研发方面上善佳纸上烤鱼加盟品牌也有着独特的一面。根据消费者不同的需求，上善佳纸上烤鱼加盟 品牌不断的创新，拥有全国美食大师及技师，组建了强力的产品研发队伍，潜心研究产品口味调制与新品开发，持续不断的新品更新 ，保持了强大的产品竞争力，配方的料包化改造，使得生产过程流程化，仅需简单操作，即可保证口味完全统一，而且价位低廉，更 是在市场中袭来了一场巨大的风暴，让众多同行都青睐不已。
上善佳纸上烤鱼加盟品牌的市场消费群体广泛，开店更有保障。选择上善佳，它强大的品牌实力就是你成功的基础，助力您的事业腾 飞。
上善佳特别制作
纸包鱼做法
做美味的纸上烤鱼，是消费者难以拒绝的美食。上善佳纸上烤鱼加盟品牌的 产品味道独特，鱼肉外焦里嫩、浓郁而不腻，味道更加鲜味，特色更加明显 ，尤其是以麻辣鲜香的气味、金黄油亮的光泽和皮脆肉嫩的口感著称于世。 如此美味的遏制上烤鱼，其制作的工艺却十分简单。无需大厨，普通员工经 过简单的培训就能上岗担任厨师职位，而且，上善佳纸上烤鱼加盟总部将制 作流程进行严格量化，避免了操作的随意性，也保证了菜品的口味和品质的 稳定。
上善佳特别制作
纸上烤鱼做法
操作步骤：
1. 在鱼头上轻拍两下，然后刮掉鱼鳞，刮干净，然后用水冲洗，喜
2-3次，抠出鱼鳃，冲洗干净，鱼背开刀，挖出内脏，洗净黑色黏膜，从背部划一字斜片刀，划好刀后再冲洗一遍，夹入准备好的烤鱼夹子上，上火烤制10分钟左右，烤成发白色
纸上烤鱼做法大全成都重庆纸上烤鱼做法配方
主料 木耳 ：适量 莴笋 ：适量 草鱼 ：一条 辅料 干辣椒 ：适量 孜然粉 ：适量 料酒骤 1.备好姜蒜切片，木耳莴笋洗净切片，草鱼洗净 2.草鱼切的时候记得中间不要切断噢，两面的鱼是 需要连着的，在鱼背上开一字刀，比较容易入味， 可以买的时候叫店家帮忙处理好的 3.把姜蒜放鱼上，用料酒，椒盐，孜然粉，盐，腌 20分钟，别人不知道多久，我自己20分钟觉得够 了 4.锅里热油，下姜蒜，干辣椒爆香把配菜炒熟后起 锅，再下相同配料煎鱼，把鱼煎得两面变色后再 洒上些孜然粉料酒，酱油，加配菜，用中火慢慢 煎熟。大家可根据自己喜好，加入各种调料和配 菜，因为不敢吃辣椒所以不是狠辣
最新纸上烤鱼做法大全成都重庆纸上烤鱼做法配方教学讲义PPT
● 氨基类青霉素
为青霉素基础结构的侧链β—酰基上加上氨基。包括 氨苄西林、海他西林(hetacillin)，美坦西林(metapicillin)等
▓ 抗菌谱 ▓ 疗效 ▓ 稳定性
● 耐青霉素酶的的半合成青霉素
抗生素药代学/药效学关系分类
• 根据抗菌药物抗菌作用与血药浓度或作用时间的相关 性，大致可将其分为三类： 浓度依赖性：抗生素杀菌作用与临床效果与药物浓 度相关 。 时间依赖性：抗生素的杀菌作用随抗生素作用时间 增加而增加。 与时间有关但半衰期或PAE较长：
• 此种分类也为不同药物依据PK/PD参数设计给药方案 提供重要依据。
Craig WA. Beijing international symposium on antibiotics(post congress of the 7th WPPCCID,2000.)
氨基糖苷类日剂量单次给药
• 氨基糖苷类属于浓度依赖型抗生素 。氨基糖 苷类Cmax/MIC与临床疗效呈正相关。
• 氟喹诺酮类抗生素与氨基糖苷类抗生素同属于浓度 依赖性抗菌药物，且具有较长的抗生素后效应。评 价氟喹诺酮类抗生素疗效最主要的参数为Cmax/MI AUC/MIC
• 研究表明对革兰阴性菌的24小时AUC/MIC比值应在 100以上，对肺炎链球菌的24小时AUC/MIC比值应 达25~30。Cmax/MIC达8-10较为合适.
• 给药间隔时间可参考Cmax/ MIC 、 AUC/MIC T1/2 和PAE ，多数为日剂量1-2次给药。
β-内酰胺类抗生素
• β-内酰胺类抗生素包括青霉素类、头孢菌素类 氨曲南等，为时间依赖性抗菌药物。
• T>MIC是评定该类药物疗效的重要参数。 • 要达到最大抗菌作用，应使T>MIC为给药间隔
成都纸包鱼做法【图文】
正宗纸包鱼的做法视频 【图文】
纸上烤鱼发源地是四川，要学正宗的纸上烤鱼技术还是到发源地学最好，【成都 上善佳餐饮】，真实，可靠，搜一下就知道！ 有一个词语叫做“荷包山珍”，想必说的就是这份美味吧！上善佳纸上也能烤鱼？ 笔者多次听说，却一次也未曾见识。
今天小编为大家介绍一下：上善佳纸上烤鱼首先备好电烤炉之后，端上来一盘包 裹着的纸荷包，里面包裹着经过密制的鱼和佐料，将其放入烤炉内。“使用电烤 炉烧烤，既能烤出美味的鱼，也比碳烤烧烤更加健康环保。用来包裹烤鱼的纸也 是烧烤专用纸，一次性使用，不容易透油。将鱼和烤炉用一层纸隔开，一是不使 烤鱼太过油腻，二来也可避免鱼和锅直接接触而粘锅。”白纸包山珍，头回见着， 实在新鲜。
用料：罗非鱼1条、蒜半头、生抽15毫升、蚝油10毫升、青柠1个、鱼露15毫升、5克、 白兰地10毫升、黑胡椒少许、香茅少许、植物油15毫升、朝天椒3个 泰式香蒜纸包鱼的做法：1、罗非鱼去鳞去鳃去内脏后，冲洗干净备用 2、去皮切碎，野山椒切碎 3、在鱼身两面各划几刀 4、将鱼露、生抽、白兰地、蚝油、汁、放入碗中混合成调味汁，挤入青柠檬汁 纸包鱼的做法 分享做鱼的步骤和技巧 5、罗非鱼放入一张大锡纸上，用蒜末将鱼身内外涂抹均匀 6、浇上一大半的调味汁，鱼身内外再放上少许香茅草和野山椒 7、将锡纸四周折起把鱼包住，放入190°预热好的烤箱，烤20分钟 8、取出后，打开锡纸浇剩余的调味汁，撒上黑胡椒碎，烤箱调至200度，继续烘烤5 分钟即可出炉
近年来，各地烤鱼市场可谓是风生水起，而各种形式的烤鱼店无一不是卖得热火 朝天。有人说，烤鱼这种经营模式的大量兴起，不仅在于其就餐形式和成菜口味 “无国界”，还因为这种经营模式相对容易做到标准化和快速复制。 上善佳纸包鱼定位于万州新一代健康烤鱼，创领健康烤鱼新品类的发展。精研烤 鱼产品数年最终开发出这一全新的烤鱼品类。
纸上烤鱼发源地是四川，要学正宗的纸上烤鱼技术还是到发源地学最好，【成都 上善佳餐饮】，真实，可靠，搜一下就知道！ 有一个词语叫做“荷包山珍”，想必说的就是这份美味吧！上善佳纸上也能烤鱼？ 笔者多次听说，却一次也未曾见识。
今天小编为大家介绍一下：上善佳纸上烤鱼首先备好电烤炉之后，端上来一盘包 裹着的纸荷包，里面包裹着经过密制的鱼和佐料，将其放入烤炉内。“使用电烤 炉烧烤，既能烤出美味的鱼，也比碳烤烧烤更加健康环保。用来包裹烤鱼的纸也 是烧烤专用纸，一次性使用，不容易透油。将鱼和烤炉用一层纸隔开，一是不使 烤鱼太过油腻，二来也可避免鱼和锅直接接触而粘锅。”白纸包山珍，头回见着， 实在新鲜。
用料：罗非鱼1条、蒜半头、生抽15毫升、蚝油10毫升、青柠1个、鱼露15毫升、5克、 白兰地10毫升、黑胡椒少许、香茅少许、植物油15毫升、朝天椒3个 泰式香蒜纸包鱼的做法：1、罗非鱼去鳞去鳃去内脏后，冲洗干净备用 2、去皮切碎，野山椒切碎 3、在鱼身两面各划几刀 4、将鱼露、生抽、白兰地、蚝油、汁、放入碗中混合成调味汁，挤入青柠檬汁 纸包鱼的做法 分享做鱼的步骤和技巧 5、罗非鱼放入一张大锡纸上，用蒜末将鱼身内外涂抹均匀 6、浇上一大半的调味汁，鱼身内外再放上少许香茅草和野山椒 7、将锡纸四周折起把鱼包住，放入190°预热好的烤箱，烤20分钟 8、取出后，打开锡纸浇剩余的调味汁，撒上黑胡椒碎，烤箱调至200度，继续烘烤5 分钟即可出炉
近年来，各地烤鱼市场可谓是风生水起，而各种形式的烤鱼店无一不是卖得热火 朝天。有人说，烤鱼这种经营模式的大量兴起，不仅在于其就餐形式和成菜口味 “无国界”，还因为这种经营模式相对容易做到标准化和快速复制。 上善佳纸包鱼定位于万州新一代健康烤鱼，创领健康烤鱼新品类的发展。精研烤 鱼产品数年最终开发出这一全新的烤鱼品类。
四川纸包鱼的做法【图文】
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1. 在鱼头上轻拍两下，然后刮掉鱼鳞，刮干净，然后用水冲洗，喜 2-3次，抠出鱼鳃，冲洗干净，鱼背开刀，挖出内脏，洗净黑色黏膜，从背部划 一字斜片刀，划好刀后再冲洗一遍，夹入准备好的烤鱼夹子上，上火烤制10分钟 左右，烤成发白色 2. 在撒上佐料.盐.孜然.辣椒 烤熟后装盘 3.热锅上火加入菜油，烧热下入豆瓣酱 小米椒 红九九（块）以及烤鱼秘料（一 勺半） 4.继续翻炒，直到炒出红油即可 5锅里加入菜油烧热下入葱，姜 蒜 洋葱片等小料 6.加入底料炒香后加入适量水，烧开，放入各种配菜，煮（5-8分钟）即可出锅。 7.浇在鱼上，加入整颗香菜，两个灯笼椒 白芝麻（熟） 枸杞 淋香油或明油即可， 秘制烤鱼就做好了。
酸菜味纸包鱼； 锅内放入猪油130克，鸡油130克烧热后加 入，泡姜片20克，蒜片20克，野山椒碎50 克，酸菜230克（酸菜需要冲水，挤干）， 野山椒40克煸炒出香味，加入花雕酒50克， 水100克，白醋50克，盐2克，味精8克，鸡 精6克，胡椒粉4克，香料粉5克，将料汁熬 出颜色起锅，浇在鱼身上，上面撒红椒丁15 克，香葱末15克包起来即可
重庆纸包鱼是什么【图文】
上善佳纸上烤鱼加盟品牌是一个非常适合小本投资者加盟 的品牌，不管是在商业圈、小吃街、学校附近、居民区、 车站、档口店等等地方，都能够火爆经营。超短的加工时 间，平民化的消费，成就了上善佳纸上烤鱼加盟店极高的 翻台率，翻台率高了，一店开出多店的效果，实现双倍收 益。而且加盟之后总部全程扶持创业，就算是投资者没有 任何的经验也没关系，照样能够让投资者轻轻松松的获利。
蒜香味纸包鱼; 锅内放入色拉油100克，红油 100克烧热下入，大蒜末200克 （下入一半，另外一半最后 放），野山椒丁20克，广味源 蒜蓉辣椒酱30克，辣妹子辣酱 30克，新鲜小米辣丁20克，炒 出香味后加入水100克，盐2克， 味精4克，鸡精5克，白砂糖3克， 香料粉5克，胡辣粉10克。 胡 辣粉：孜然粉5克，美极鲜酱油 6克调味，起锅时加入芝麻油10 克，蒜末，搅拌均匀浇在鱼身 上包起来即可。
纸包鱼技术配方资料
2017年纸包鱼技术配方资料纸上烤鱼制作流程及酱料熬制的步骤：（一）材料：纸上烤鱼材料：草鱼一条（鮰鱼，草鱼，黑鱼）（1.4-2.3斤），谷岩卡式烤炉一个，烤鱼专用硅油纸尺寸50×60，大蒜，生姜，洋葱，胡萝卜，芹菜，小葱，牛油，猪油，色拉油，菜籽油，粗辣椒面，细辣椒面，郫县豆瓣酱，辣妹子，香辣酱，大红袍火锅底料，白芝麻，太太乐鸡精粉，味精，十三香，肉宝王，白胡椒粉，蒜香粉，孜然粉花椒油，鲜青花椒，小米辣，鲜小红米椒，蒸鱼豉油，泡仔姜，泡鱼辣椒黄椒酱（二）备料：材料备齐了，我们开始制作需要用的几种酱料：1.蒜香复合粉：（取一个合适的盆，放蒜香粉一袋，味精8两，太太乐鸡精6两，黑胡椒粉一两，十三香一两，肉宝王半两[调料勺三勺]，孜然一两，然后拌匀装在料缸备用。
2.小米辣碎：成袋的小米辣泡椒用料理机打碎装在瓶子备用，不要太多水，以免太咸。
（三）纸上烤鱼复合酱：（四五十份左右用量）取一个大小合适的锅或者不锈钢桶，在里面放入：10斤色拉油，6斤猪油，2斤牛油。
加入芹菜1斤，胡萝卜薄片1斤，洋葱丝2·5斤，生姜片2斤，小葱段1·5斤，大葱碎1·5斤，这些东西全部放到锅里面以后，开中火把油烧滚以后，调中小火一直到油里面的蔬菜香料水分熬干，颜色金黄，散发香味，就把里面的料渣捞出丢掉。
待油温热然后把提前打碎的郫县豆瓣酱3斤，下入油锅里慢慢贴底搅拌[以免糊锅]。
一定要一勺一勺慢慢下，不然会溢出的。
加入提前用粗细辣椒面熬制的红油3斤，下入二袋大红袍火锅底料，二瓶香辣酱，一瓶大瓶装辣妹子，黄椒酱2瓶。
水2碗，用小火慢慢熬，约十分钟左右，直至油里的大泡变成小密泡，油的颜色变红变深，红亮透彻。
说明豆瓣酱的水分已经大部分蒸发，这时可以立即关火。
（随时看酱的颜色，酱要一直保持在暗红色。
不能过了）。
二两白芝麻，不需要开火，继续慢慢搅拌两分钟后就可以放到单独的小铁桶里备用了。
[放在外面是不会坏的，可以放好几个月]辣椒红油的制作：取一个小铁盆放入粗辣椒面3两，细辣椒面3两。
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4、用纸包起来放电炉上五档煮到滚烫椒油120克 色拉油60克 辣椒段150克 五花肉粒100克 豆瓣酱30克 美乐香辣酱40克 姜末20克 蒜末20克 老干妈30克 胡辣粉10克 二荆条干辣 椒一斤 红花椒50克 啤酒150克 味精8克 鸡精6克 白砂糖20克 胡椒粉1克 香 料粉5克 芝麻油10克 香醋1克 花生仁30克 葱末15克 白芝麻2克 香菜段10克 制作： 1、锅内加入辣椒油120克，色拉油60克，烧热后放入二荆条辣椒段150克，五 花肉粒100克炒出香味 2、放入红油豆瓣酱30克，美乐香辣酱40克，姜末20克，蒜末20克继续炒香后 放入，老干妈30克，胡辣粉10克（二荆条干辣椒一斤，红花椒50克炒香粉碎 成末），啤酒150克，味精8克，鸡精6克，白砂糖20克，胡椒粉1克，香 料粉5克，芝麻油10克，香醋1克 3、起锅，放入去皮熟花生仁30克，浇在加工好的鱼身上，上面撒香葱末15克， 白芝麻2克，香菜段 10克