贝类增养殖学

底质的颗粒名称与粒径
名称
岩块 粗砾 中砾 细砾 粗砂
粒径（mm）
＞256 256～64 64～8 8～2 2～0.5
名称
中砂 细砂 粗粉沙 细粉沙 粘土
粒径（mm）
0.5～0.25 0.25～0.063 0.063～0.016 0.016～0.004 ＜0.004
4.生物环境
（1）食物链 （2）饵料生物 （3）敌害生物
≤0.02 ≤0.005 ≤0.005 ≤0.05 ≤0.001 ≤0.00005 ≤0.0005 ≤0.0005 ≤0.1 ≤0.00002
3.底质
• 浅海滩涂的底质与贝类的分布有密切关系 • 泥底:缢蛏，泥蚶 • 泥砂底：蛤仔，青蛤 • 砂泥底：蛤仔，海螂 • 砂底：文蛤，中国蛤蜊 • 沙砾底：扇贝 • 岩礁底：鲍，栉孔扇贝
潮汐对牡蛎幼虫数量变动的影响
（2）温度
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贝类是变温动物，新陈代谢水平低 北方冬季寒冷，冻冰能导致贝类冻伤、冻死 南方夏季酷热，能造成贝类蛋白质凝固死亡 每种贝都有一个最高、最低和适温范围。适温范 围内代谢正常、旺盛；超出适温范围，正常的新 陈代谢受破坏。最适范围是生长、繁殖最佳温度 广温性与狭温性 温度的变化还影响浮游生物的繁殖与生长；有机 物的分解；气体含量和pH值变化；间接影响贝类 的生活与生长
贝类增养殖的发展趋势
• 海水养殖的重要组成部分。沿岸渔业发展
和市场的需求促进贝类增养殖的发展 • 资源丰富，潜力大，前景广阔。不占农田， 不占草地，开发利用浅海滩涂 • 开发新的增养殖种，增加养殖种类扩大生 产 • 导入和发展新技术，改良种质，培育新品 种
第一章贝类增养殖的环境条件
1.浅海与潮间带 • 浅海：一般指水深0～200米以内 目前增养殖仅利用水深30、40米以内的沿 岸浅海区域，该海域也是大多数经济贝类 的生活区和筏式养殖区 • 滩涂：泥、泥砂、砂底，较平坦的潮间带 滩涂贝类的生活区和增养殖区
2.贝类增养殖种类
• 传统四大贝类：蛎、蛤、蛏、蚶 • 七十年代贻贝养殖发展成为大宗产品 • 八十年代扇贝养殖大发展 • 现在已发展到珍品与大宗产品结合，产量
与产值并重的阶段。种类增加到40余种
3.科学技术的发展促进了贝类增养 殖的发展
• 科技进步使贝类增养殖技术得到提高和发
展 • 贝类苗种生产技术的开发和确立，为增养 殖提供了苗种来源 • 新增养殖种的开发利用，提高了产量和经 济效益，丰富了增养殖种类 • 生物技术的发展和引进，为种质改良和育 种奠定了基础
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赤潮危害贝类养殖区
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•
贝类增养殖在国民经济中的地位
1.在国民经济中的地位 • 发展国民经济的重要组成部分 • 满足人民生活的需求 • 在现代化建设中发挥着重要作用 • 在海水养殖中占有重要地位
2.作用
• 改善居民膳食结构，提高人民生活水平和
健康水平 • 开发利用海洋，拓展就业门路，提高渔民 收入 • 增加国民经济收入，促进相关产业的发展 • 保障食粮安全
• • •
贝类增养殖概况
1.发展史 • 历史悠久：汉朝已有牡蛎养殖的记载；明朝郑鸿 图著《业蛎考》已有较系统记载 • 旧中国：浅海滩涂没很好开发利用 • 新中国成立后真正得到发展，近20年飞跃发展。 建国时产量约1万吨，现在达几千万吨 • 经历了四个阶段： 1950-1959 初步发展阶段 1960-1969 曲折徘徊阶段 1970-1976 曲折上升阶段 1977年以后 蓬勃发展阶段
（3）盐度
• 外海海水盐度约为35‰ • 近海海水盐度约为31‰ • 河口附近海水的盐度约10～25‰ • 贝类是变渗透压动物 • 广盐性与狭盐性 • 贝类有适盐范围。超出该范围影响贝类的正
常代谢；影响附着、鳃纤毛运动、心脏跳动 等 • 盐度突然大幅度下降，能造成贝类大批死亡
（4）营养盐
• 营养盐是浮游植物生长繁殖的必要物质 • 浮游植物是贝类的饵料基础 • 浮游植物所需营养盐：氮、磷、硅、铁、
潮间带
• 海岸带的涨潮被海水淹没，退潮露出的区
域。分为三个区 • 高潮区:大潮高潮线与小潮高潮线之间 • 中潮区:小潮高潮线与小潮低潮线之间 • 低潮区:小潮低潮线与大潮低潮线之间
2.海水的理化性质
（1）潮汐、波浪与海流 •的生活密切相关 • 波浪：受风力作用，海面上泛起的浪。台 风时破坏性很强 • 海流：由温度、密度、潮汐造成的水流。 对贝类的生活、营养来源、环境、幼虫的 分布等都有重要意义 • 如：暖流 寒流 上升流 潮流等
无公害食品 海水养殖水质标准 NY5052-2001
序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 项目 色、臭、味 大肠菌群，个/L 粪大肠菌群，个/L 汞，mg/L 镉， mg/L 铅， mg/L 六价铬， mg/L 总铬， mg/L 砷， mg/L 铜， mg/L 标准值 养殖水体不得有异色、异臭、异味 ≤5000，生食贝类养殖水质≤500 ≤2000，生食贝类养殖水质≤140 ≤0.002 ≤0.005 ≤0.05 ≤0.01 ≤0.1 ≤0.03 ≤0.01
（2）饵料生物
• 浮游植物：双壳类的主要食物，主要是硅
藻。双壳类摄食的种类100多种 • 浮游动物：小型浮游动物，贝类、甲壳类 的幼体，是双壳类的食物 • 底栖硅藻：鲍、螺类的饵料 • 大型藻类：褐藻、红藻、绿藻，鲍、螺类 的饵料
贝类饵料中常见的硅藻类
种类
圆筛藻 直链藻
种类
骨条藻 三角藻
种类
双壁藻 漂流藻
2）溶解氧
• 海水中的溶解氧是空气的3% • 来源：水界面氧气的溶入，海水中植物的
光合作用 • 耗氧：海水中动物的呼吸（贝类的耗氧比 游泳动物低的多）；有机物的氧化分解 • 海水中严重缺氧时，可导致贝类死亡
3）硫化氢
• 硫化氢对贝类有毒害作用
文蛤在硫化氢2.27mg/L工业污染海水中 就会死亡；牡蛎在0.77g/L时停止呼吸 • 夏季高温期，底质中硫化物多时，细菌繁 生。腐败分解产生大量硫化氢 • 硫化氢消耗水中溶解氧进行分解，形成胶 体硫，使海底附近的海水呈无氧状态，影 响贝类的生存与生长 4）金属离子，农药，洗涤剂，有机物都对贝 类有影响。养殖海区要避免工业和生活废 水的污染。达到水质标准
种类
海毛藻 星杆藻
舟形藻
海链藻 小环藻 菱形藻
脆杆藻
曲舟藻 根管藻 角毛藻
褐指藻
月形藻 双菱藻 楔形藻
针杆藻
摺轮藻 卵形藻 海线藻
（3）敌害生物
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鱼类：鲨、鳐、魨、鲷、海鳗、海鲫等 肉食性螺类：红螺、玉螺、荔枝螺、蛞蝓等 蟹类：日本蟳、青蟹、梭子蟹等 棘皮动物：海盤车、海星等 头足类：真蛸、长蛸、短蛸 附着物：藤壶、海鞘、苔藓虫、海绵、龙介虫、 贻贝、牡蛎等 寄生生物：蟹奴、贝肠蚤、绿蛎舟硅藻、凿贝才 女虫、短口螺、牛首吸虫的尾蚴（寄生珠母贝） 涡虫：姜片虫 赤潮：甲藻类、旋环藻、复环藻、夜光虫、角藻
NY5052-2001（续）
11 锌，mg/L ≤0.1
12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
硒， mg/L 氰化物， mg/L 挥发性酚， mg/L 石油类， mg/L 六六六， mg/L 滴滴涕，mg/L 马拉硫磷， mg/L 甲基对硫磷， mg/L 乐果， mg/L 多氯联苯，mg/L
锰、钾、硫、钙 • 海水中氮、磷少到一定程度，光合作用无 法进行 • 海区肥瘦以总氮量衡量：肥区大于0.1mg/L； 瘦区小于0.01mg/L • 营养盐来源：生物尸体分解、河流、降雨 等
（5）水质
1）pH值：海水的范围7.5～8.6， 外海7.9～8.2 • pH值的变化是检验海水污染的化学指标 之一 • 酸碱度的变化影响贝壳的形成和贝类心脏 的跳动
贝类增养殖学
绪
论
• 贝类增养殖学的性质、任务和研究内容 • 贝类增养殖在国民经济中的地位 • 贝类增养殖概况 • 贝类增养殖的发展趋势
贝类增养殖学的性质、任务和研究内容
• 贝类增养殖学是研究贝类增养殖的生物学原理和生
产技术的一门应用科学。水产养殖的专业课之一 任务：1.运用科学技术为贝类增养殖提供理论依据 和技术措施 2.解决贝类增养殖的生物学原理和生产中的 问题 3.总结先进经验提高水平，推广应用于生产 研究内容：研究海洋经济贝类的分布、繁殖、生长 规律；种群数量变动与环境的关系；苗种生产和增 养殖技术；种质改良
3.贝类的经济价值
• 食用价值：味道鲜美，营养丰富，易被人体消化 • •
吸收。含有高蛋白，低脂肪，必须氨基酸，多种 维生素，矿物质等 观赏价值：种类多，贝壳形态各异，色彩绚丽； 珍珠饰品；贝雕工艺 药用价值：滋补强身；名贵药材；防心脑血管病， 抗衰老，抗癌 饲料：低质贝可做饵料和饲料添加剂 工业原料：烧石灰，高标号水泥的配料 采苗用：紫菜丝状体培养基，牡蛎采苗等
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• •
赤潮
• 赤潮是水体中某些微小的浮游植物、原生动物或
细菌，在一定的环境条件下突发性地增殖和聚集， 引起一定范围内一段时间中水体变色现象。通常 水体颜色因赤潮生物的数量、种类而呈红、黄、 绿和褐色等。 赤潮虽然自古就有，但随着工农业生产的迅速发 展，水体污染日益加重，赤潮也日趋严重。我国 自1933年首次报道以来，至1994年共有194次较 大规模的赤潮，其中60年代以前只有4次，1990 年后则有157起。 2004年我国海域共发现赤潮96次，其中渤海12次， 黄海13次，东海53次，南海18次，累计面积约 26,630平方公里，较上年增加约12,080平方公里。 有毒赤潮生物引发的赤潮20余次，面积约7,000平 方公里。主要有毒赤潮生物为米氏凯伦藻、棕囊 藻等。