畜禽营养与饲料 经典课件

第一章
畜禽营养基础
第一节 动物与植物的组成成分
一、组成动、植物体的化学元素 1、常量元素
在动植物体中含量大于或等于0.01%的元素。 • 碳、氢、氧、氮、钙、磷、钾、钠、氯、镁和硫 等。 • 碳、氢、氧、氮四种元素在植物体中约占95%， 在动物体中约占91%。 • 存在形式：绝大部分以复杂的有机无机化合物形 式存在。
饲料可消化性和畜禽消化力的统一指标。 饲料中可消化养分=食入饲料中某一养分—粪中的养分 饲料中某养分的消化率=饲料中可消化养分
————————% 食如饲料中某养分
影响消化力的因素
畜禽的种类、年龄、品种和个体差异。 反刍动物和草食单胃动物对富含粗纤维的
饲料消化力较强，杂食动物对粗纤维饲料 要求高，消化力较弱，肉食动物最差。幼 小家畜和体弱多病及老龄动物消化力较弱， 所以搞好家禽生产必须观察饲养对象，了 解消化特点按需配料，获得最佳效益。
2、微量元素
动植物体中含量小于0.01%的元素。
铁、铜、锰、锌、钴、碘、硒等。
二、动植物化学组成的比较
1、植物体内的主要化学组成
水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、粗纤 维、无氮浸出物。
2，动植物化学组成差别比较
（1）水分 动物体水分含量：45%-60% 比较恒定，随年
龄有变化，但是变化小。 植物体水分含量：5%-95% 变化范围很大。
注：有些植物水分含量大，容易发霉变质不易于保 存，因此要进行风干处理后才能作为饲料的材料， 一般北方饲料水分控制在12%，南方控制在14% 以下。 风干处理后饲料水分含量低，必须通过饮水方 式补充动物水分摄的入。
（2）粗蛋白
粗蛋白包括：真正蛋白质和非蛋白含氮物 植物体中粗蛋白的含量变化很大，而且
非蛋白含氮物的含量高。 动物体真正蛋白质的含量比较高，而且
碎要按照年龄区别。
3、反刍家畜
有瘤、网、瓣、真胃四个胃只有真胃有消 化腺。
瘤胃暂总容积的80%，对粗纤维的消化 吸收起主要作用。
（二）动物对饲料消化的特点
物理消化 化学消化 微生物消化
三、畜禽的消化力与饲料的可消化性
消化力：畜禽消化、利用饲料中营养物质的能力称作畜禽的 消化力。
可消化性：饲料被畜禽的程度。 消化率:是指饲料中可消化养分占食如养分的百分率，是衡量
影响可消化性的因素
饲料的组成，收获时期，制作工艺，适口 性、各类营养物质的配比等。
粗蛋白和粗纤维含量越高各养分消化率越 高。
二、畜禽消化方式
（一）各种动物消化系统解剖学特点 1、猪的消化解剖学特点
口裂大，口唇活动范围小，有吻突，有 掘地觅食的特点，所以猪舍建设要比较结 实。
胃：单室混合胃，有有腺区和无腺区。 有腺区分泌消化液，帮助消化。
2、禽类的消化解剖特点
没有牙齿，没有唇部，喙进行采食 嗉囊：储存软化食物 腺胃：有消化腺，可以分泌消化液。 肌胃：粉碎饲料，促进消化。 小肠中没有十二指肠腺 盲肠发达，大肠短 消化道短，采食后24小时排除体外 嗅觉味觉不敏感，但是对饲料颗粒Байду номын сангаас小，饲料粉
（4）无氮浸出物
植物体中禾本科的植物中含的淀粉和糖的 含量高，这类饲料是动物能量的主要来源。 动物体中无氮浸出物含量非常低，动物体 不含有淀粉，只含有血液中的血糖葡萄糖， 和肝糖原肌糖原。
（5）粗纤维
植物细胞壁的构成成分， 包括纤维素、 半纤维素，木质素。纤维素和半纤维素是 反刍家畜草食动物的能量来源。
变化范围比较小。没有非蛋白含氮物（氨 化物）。
（3）粗脂肪
通过乙醚浸提方式测定含量，包括真正 的脂肪、类脂及可以溶于脂溶剂的物质。
植物体，油料植物脂肪含量高，不饱和 脂肪酸比例高，保存不当容易氧化酸败， 因此保存时间不要过长，可已加入一些抗 氧化剂，延长保质期。
动物体内除了蛋白质以外含量比较高的 就是脂肪，尤其是肥育期的动物。
动物体内不含粗纤维。尤其是动物源性饲 料中一定不含粗纤维。
（6）粗灰分
植物性饲料中含量范围变化大，掺入一 些沙土，可以通过测定来判断饲料品质。
动物性体的粗灰分主要是钙磷的含量， 动物饲料的钙磷含量会高一些。
第二节 动物对饲料的消化
一、消化的概念：饲料中的营养物质进入畜 禽的消化管，经过物理的、化学的和微生 物的作用，将大分子化合物分解成能透过 消化管壁的小分子化合物，这一生理过程 称为消化。