食品级罗汉果甜苷的价格
罗汉果甜苷的药用价值是什么
罗汉果甜苷萃取于罗汉果，其甜度为蔗糖的300倍，其热量为零，加之具有清热润肺镇咳、润肠通便之功效，对肥胖、便秘、糖尿病等具有防治作用，所以，现被广泛应用于各类食品中，那该产品的药用价值有哪些，下边一起来看看吧。
1、止咳作用：
D-甘露醇有止咳作用。
又可用于脑水肿，能提高血液#渗透压，降低颅内压，脱水作用强于尿素，且持续时间长。
还可用于大面积烧伤和烫伤的水肿，防治急性肾功能衰竭病和降低眼球内压，治疗急性青光眼以及代替糖作糖尿病患者的甜味食品或调味剂。
2、对肠管作用：
罗汉果健身茶（含罗汉果77.5%，含茶叶15%，含7.5%罗汉果制剂）对小白鼠离体小肠自发活动无明显影响，但可加强家兔和狗离体小肠自发活动。
对乙酰胆碱或氯化钡引起的肠管强直性收缩均有拮抗作用，使肠管松弛而解痉；对肾上腺素引起的肠管松弛也有拮抗作用，使肠管恢复自发性活动。
表明罗汉果健身
茶对肠管运动机能有双向调节作用。
3、其它作用：
罗汉果健身茶对正常家兔胃生物电无影响，即不影响正常的消化道运动机能。
罗汉果健身茶给麻醉狗灌胃，血压和心电图均无明显影响。
以上就是罗汉果甜苷3大药用价值的内容介绍，相信大家通过以上内容对其也有了进一步的了解。
同时，因该产品是一种天然提取的代糖甜味剂，因此，现亦是世界公认的代糖甜味剂，所以，大家可放心使用。
罗汉果甜苷提取工艺流程
罗汉果甜苷提取工艺流程
罗汉果甜苷是一种天然的甜味剂，具有低热量、高甜度、不发酵、不变质等特点，被广泛应用于食品、饮料、保健品等领域。
罗汉果甜苷的提取工艺流程是一个非常重要的环节，直接影响到甜苷的质量和产量。
罗汉果甜苷的提取需要选择优质的罗汉果作为原料。
一般来说，罗汉果的果实应该成熟、饱满、无病虫害和机械损伤。
同时，还需要对罗汉果进行清洗、去皮、去籽等处理，以便更好地提取甜苷。
接下来，将处理好的罗汉果放入提取罐中，加入适量的水，进行浸泡。
浸泡时间一般为12-24小时，以便充分提取甜苷。
浸泡后，将提取罐中的罗汉果和水一起倒入搅拌机中，进行搅拌。
搅拌时间一般为30-60分钟，以便更好地释放甜苷。
然后，将搅拌好的混合物过滤，去除固体杂质。
过滤后的液体再进行浓缩，一般采用真空浓缩或蒸发浓缩的方法。
浓缩后的液体再进行冷却、结晶、离心等处理，以便分离出甜苷。
将分离出的甜苷进行干燥、粉碎、包装等处理，即可得到高纯度的罗汉果甜苷。
罗汉果甜苷的提取工艺流程是一个复杂的过程，需要严格控制各个环节的参数，以确保甜苷的质量和产量。
同时，还需要不断优化提取工艺，以适应市场需求的变化。
罗汉果甜苷是什么
品名：罗汉果甜苷
中文别名：罗汉果甜甙、罗汉果甜
英文名称：Arhat Fruit Extract
CAS: 88901-36-4
分子式：C60H102O29
性质：罗汉果甜苷为浅黄色粉末，有罗汉果香，味极甜，甜度约为蔗糖的240倍，熔点197～201℃（分解）。
罗汉果甜苷热稳定性强，易溶于水和稀乙醇。
罗汉果甜苷又称罗汉果甜甙（或罗汉果甜），萃取于广西特产经济植物——罗汉果，其甜度为蔗糖的300倍，其热量为零，具有清热润肺镇咳、润肠通便之功效，对肥胖、便秘、糖尿病等具有防治作用。
罗汉果甜苷作为食品是安全无毒的，在国家强制标准《GB2760食品添加剂使用标准》中规定，罗汉果甜可不限量用于各类食品。
安泰生物科技有限公司是以销售食品添加剂为主的公司，从事多种食品添加剂产品的销售。
公司坚持"质量为本，科技创新"的宗旨，从原料采购、工艺操作到品质检验，都严格遵守国际质量标准进行管理，竭诚服务于广大新老客户。
食品级罗汉果甜苷多少钱1千克
目前，因食品级罗汉果甜苷厂家较多，且质量也是参差不齐，所以，每千克的价格也是有高有低。
但根据目前市场情况来看，其价格一般在每千克390到860之间，而之所以价格相差较多，其主要因素有以下几方面。
食品级罗汉果甜苷厂家之间竞争激烈与否，将会直接对价格产生直接的影响，即竞争越激烈，价格就会越低，因为一些厂家会降低产品价格来打败同行业，这样市场上整体的批发价格就都会随着降低；反之竞争不激烈的情况下价格自然就会升高。
同时，如用户采购的数量不同，食品级罗汉果甜苷的价格也会不同，即采购数量越多，其价格也会相对减低，反之，价格则会相对提高。
这是因为批量购买可为厂家提供较多的产品销量，所以，价格也会相对会优惠点。
其次就是在选购食品级罗汉果甜苷产品时候，如选择的选购途径和方式不同，其批发价格也会不同。
如：通过厂家直销方式往往比中间商购买价格要便宜很多；通过网络购买整体要比线下实体店购买要便宜；还有就是在选购方式上,
赶上商家一些促销活动，价格也会相比平时要优惠点。
最后就是市场上用户对食品级罗汉果甜苷需求量的多少，也会直接影响价格，即当出现一种供不应求的现象，这时候一些厂家会为了自己的利益抬高价格，价格也会随着升高；反之当很少有用户购买时，价格就会降低。
综上所述，不同的厂家竞争、批发数量、选购途径以及供求关系等食品级罗汉果甜苷每千克价格也会不同，所以，大家在选择时应进行合理的对比后再做选择，这样才能以较低的价格选购到性价比较高的食品级罗汉果甜苷。
罗汉果甜苷在食品添加剂中的作用
罗汉果甜苷又称罗汉果甜甙（或罗汉果甜），萃取于罗汉果，其甜度为蔗糖的300倍，其热量为零，加之该产品安全无毒，在国家强制标准《GB2760食品添加剂使用标准》中规定，可不限量用于各类食品，所以，是比较常见的食品添加剂，那起到的作用有哪些呢?下边带您了解。
1、祛痰镇咳、抗炎抗菌：具有明显镇咳、祛痰活性，主要活性成分为甜苷V。
研究发现，罗汉果甜苷的口服剂量大于15g/kg 时可降低咳嗽频率、增加气管分泌物量，具有明显的镇咳祛痰作用。
此外，罗汉果甜苷V 对呼吸道炎症有抑制作用。
在研究罗汉果甜甙对变形链球菌生长影响时，发现变形链球菌在含罗汉果甜甙的培养液中几乎不生长繁殖，说明罗汉果甜甙具有较强的抑菌活性。
2、增强免疫力：具有增强免疫力的生理活性，具有保护和调节免疫功能的药理活性，进一步研究其改善机体免疫功能的作用机制将为维护人类健康起到良好作用。
此外，罗汉果甜甙还有正向调节机体血脂代谢的功能，有延缓其衰老的作用，在抗运动性疲劳、抗运动性免疫功能低下等领域也具有一定的作用。
3、清除自由基及抗氧化：罗汉果甜苷具有抗氧化功能，对羟基自由基和超氧阴离子自由基均有一定的清除作用，并随着罗汉果甜苷提取物浓度的增加，清除效果逐渐增强，呈一定的剂量效应关系。
研究指出罗汉果水提取物及罗汉果甜甙均可显著提高血清GSH-Px 和SOD 的活性（P<0.05），明显降低血清MDA 的含量（P＜0.05），说明罗汉果水提取物及罗汉果甜甙均具有强抗氧化作用。
体外实验也证实了罗汉果苷V 具有较强的抗氧化活性和清除活性氧自由基的能力，由此可见罗汉果皂苷可能通过降低胞内ROS 以及调节葡萄糖代谢相关基因表达而发挥其抗氧化作用。
4、降血糖罗汉果甜苷V 是一种不影响正常人血糖含量且安全的甜味剂，对餐后血糖生成有显著的抑制作用，通过抑制食物葡萄糖转化和提高胰岛素水平是调节降低血糖的主要原因。
此外，罗汉果皂苷对糖尿病患者体内血清三酰甘油、血清胆固醇的异常升高有防治作用，可提高血清高密度脂蛋白胆固醇的含量，机体血脂水平趋向正常，防止糖尿病导致的脂类代谢紊乱。
罗汉果甜苷提取比例
罗汉果甜苷提取比例罗汉果是一种常见的水果，也被称为罗汉瓜或佛手瓜。
它的外形独特，像是一只张开的手掌，故得名佛手瓜。
除了其独特的形状，罗汉果还因为其所含有的甜苷而备受关注。
甜苷是一种天然产物，具有甜味。
而罗汉果中含有一种特殊的甜苷，被称为罗汉果甜苷。
这种甜苷在罗汉果中的提取比例成为人们关注的热点。
罗汉果甜苷提取比例的高低直接影响到罗汉果的甜度以及其他营养成分的含量。
经过科学研究和实验发现，罗汉果甜苷的提取比例受多种因素的影响。
首先是罗汉果的种植环境。
阳光充足、土壤肥沃、适度的温度和湿度都会促进罗汉果甜苷的积累，提高提取比例。
其次是种植的品种选择。
不同品种的罗汉果甜苷提取比例可能有所不同。
因此，在罗汉果的种植过程中，选择适合提取甜苷的品种也是至关重要的。
除了种植环境和品种选择，罗汉果的生长周期也对甜苷提取比例有一定影响。
一般来说，罗汉果在成熟期时，甜苷的含量较高，提取比例也相对较高。
因此，在罗汉果的收获时间上要把握好。
不过，值得注意的是，罗汉果过度成熟后，甜苷的含量会逐渐降低，提取比例也会下降。
对于罗汉果甜苷提取比例的研究，除了种植因素外，还需要考虑提取工艺的影响。
目前，常见的提取方法包括水提法、酶解法、超声波辅助提取法等。
不同的提取方法对甜苷提取比例有一定影响，需要根据实际情况选择适合的提取方法。
总的来说，罗汉果甜苷提取比例是一个复杂而有趣的研究课题。
通过合理的种植管理和提取工艺，可以提高罗汉果甜苷的提取比例，从而增加罗汉果的甜度和营养价值。
未来，我们可以进一步深入研究，探索更好的种植技术和提取方法，为人们提供更好的罗汉果产品。
罗汉果甜苷的功效
罗汉果甜苷又称罗汉果甜甙，其中用纯度98% 以上的罗汉果甜苷作为食品添加剂，其甜度为蔗糖的300倍，热量为零，具有清热润肺镇咳、润肠通便之功效，可以说是十分健康和安全的食品添加剂。
它的功效体现在很多的行业中，下面我们为您逐一分析一下。
罗汉果甜苷作为食品是安全无毒的，在国家强制标准《GB2760食品添加剂使用标准》中规定，罗汉果甜苷可不限量用于各类食品。
那么我们总结出一些作用和功能帮助您了解罗汉果甜苷，具体功能如下：1、罗汉果提取物在传统中药中被用于感冒，咳嗽，喉咙痛，肠胃不适，并可用于清血。
2、罗汉果提取物易溶于水且无沉淀。
提取物中含80%或更多的罗汉果甜甙。
甜甙的甜度为糖的300倍且含热量低。
是糖尿病患者稳定且无发酵性的理想添加剂。
3、罗汉果甜甙含有大量氨基酸，果糖，维他命和矿物质。
其同样被用于中国传统烹饪中作为香料和营养添加剂。
其作为一种通用的天然甜味剂是代替人工甜味剂如阿斯巴甜等的理想代替品。
在饮料，烘烤食品，营养食品，低热食品或其它需要低或无碳水化合物甜味剂或需要低或无热量的食用品中可充分发挥其作用。
4、罗汉果的药用价值罗汉果为卫生部首批公布的药食两用名贵中药材，是饮料、糖果行业的名贵原料，是蔗糖的最佳替代品。
常饮罗汉果茶，可防多种疾病，现代医学证明，罗汉果对支气管炎、高血压等疾病有显著疗效，还是起到防治冠心病、血管硬化、肥胖症的作用。
营养价值高，有清热解暑、化痰止咳、凉血舒骨、清肺润肠和生津止渴等功效；可治急慢性气管炎、咽喉炎、支气管哮喘、百日咳、胃热、便秘、急性扁桃体炎等症，糖尿病患者亦宜服用。
另外在食用罗汉果也需要注意一些禁忌：1、罗汉果虽甜，但是其热量并不高，属于凉性的食物，因此，自身体质偏寒，脾胃虚寒的人群不适合大量食用罗汉果，以免引起消化不良。
2、罗汉果可作为糖尿病患者的甜味剂来调节口味，但是糖尿病患者不能大量的食用罗汉果，罗汉果具有降血糖的功效，可引起糖尿病患者出现低血糖症状，对血糖的控制也不利。
食品级罗汉果甜苷厂家批发价格多少一吨
目前，因食品级罗汉果甜苷应用比较广泛，所以，批发的厂家也是越来越多，价格也是有高有低，并没有一个固定的标准，但根据目前市场情况来看，该产品的厂家批发价格一般在几十万到上百万之间一吨，而之所以价格相差较多，其主要因素有以下几方面。
1、品牌
正所谓品牌影响力变相代表了广告、知名度，也在一定程度上代表了产品的质量。
因此，在市面上越有名的食品级罗汉果甜苷，其批发价格也会相对来说要高很多，当然，质量也会比较有保证。
2、批发数量
用户采购的数量不同，那么，其厂家批发价格也会不同，即食品级罗汉果甜苷采购数量越多，其价格也会相对减低，反之，价格则会相对提高。
这是因为批量购买可为厂家提供较多的产品销量，所以，价格也会相对会优惠点。
3、选购途径
我们选购食品级罗汉果甜苷产品时候，价格还会受到选购途径和方式的影响，如：通过厂家直销方式往往比中间商购买价格要便宜很多；通过网络购买整体要比线下实体店购买要便宜；还有就是在选购方式上,赶上商家一些促销活动，价格也会相比平时要优惠点。
4、地域
除了上述几大基本的因素影响外，食品级罗汉果甜苷的批发价格还与地域挂钩。
简单来讲就是当地消费水平越高，设备的报价也会越高，反之，价格则会相应减少，所以，当地市场行情影响，这也是我们考虑的一个原因。
综上所述，不同的厂家、品牌、批发数量、选购途径以及地域等食品级罗汉果甜苷的批发价格也会不同，所以，大家在选择时应进行对方对比后再做选择，这样才能以较低的价格选购到质量比较好的食品级罗汉果甜苷。
食品安全国家标准食品添加剂罗汉果甜苷征求意见稿
文档来源为:从网络收集整理.word版本可编辑.欢迎下载支持.食品安全国家标准食品添加剂罗汉果甜苷(征求意见稿)中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布食品安全国家标准食品添加剂罗汉果甜苷1 范围本标准适用于以罗汉果(Siraitia grosvenorii)为原料，经水煮提取、浓缩、干燥等工艺精制而成的食品添加剂罗汉果甜苷。
2 分子式、结构式和相对分子质量2.1 分子式C60H102O292.2 结构式2.3 相对分子质量1287.43( 按2007年国际相对原子质量)3 技术要求3.1 感官要求感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求项目要求检验方法色泽白色、淡黄色、黄色、淡棕色或棕色取适量试样置于清洁、干燥的白磁盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态。
状态粉末3.2 理化指标：理化指标应符合表2的规定。
表2 理化指标附录A检验方法A.1 安全提示本标准试验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，按相关规定操作，操作时需小心谨慎。
若溅到皮肤上应立即用水冲洗，严重者应立即治疗。
在使用挥发性酸时，要在通风柜中进行。
A.2 一般规定本标准所用试剂和水,在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T 6682-2008中规定的三级水。
试验中所用标准溶液、杂质标准溶液、制剂及制品，在没有注明其它要求时，均按GB/T 601、GB/T 602和GB/T 603的规定制备。
试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。
A.3 鉴别试验A.3.1 试剂和材料A.3.1.1 硫酸。
A.3.1.2 乙酸酐。
A.3.2 鉴别方法在5~10 mg罗汉果甜苷（已干燥）中加入2 mL乙酸酐，加热2 min，缓慢加入0.5 mL硫酸，两层分界面呈现红棕色。
A.4 罗汉果甜苷V含量的测定A.4.1 方法提要试样中罗汉果甜苷V用甲醇溶液提取，提取液经过滤后，用配有二极管阵列检测器或紫外检测器的液相色谱仪进行测定。
A.4.2 试剂和材料罗汉果甜苷V标准品：纯度大于等于99.0%。
罗汉果甜苷提取比例
罗汉果甜苷提取比例全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：罗汉果，又称为罗汉松、神仙果，是一种传统中药材，具有多种药用价值。
罗汉果甜苷是罗汉果中的一种重要成分，具有降血糖、降血压、抗菌、抗病毒等多种保健功效。
罗汉果甜苷的提取比例对于研究罗汉果的药用价值具有重要意义。
罗汉果甜苷的提取比例通常是指在罗汉果中甜苷的含量。
通常通过提取工艺将罗汉果中的甜苷提取出来，并通过一定的分析方法来确定提取的比例。
目前，关于罗汉果甜苷提取比例的研究还比较有限，但已经取得了一些进展。
对于罗汉果甜苷提取比例的研究，主要是通过优化提取工艺来提高提取效率。
提取工艺中的关键因素包括提取溶剂的选择、提取温度、提取时间、料液比等。
通过不断地调整这些参数，可以提高罗汉果甜苷的提取比例，提高提取效率。
通过不同的提取方法，也可以影响到罗汉果甜苷提取比例。
传统的提取方法包括水煎提取、醇提取等，而现代科技也逐渐引入了微波提取、超临界流体提取等先进技术。
这些新的提取方法可以更好地保留甜苷的活性成分，提高提取比例。
罗汉果甜苷提取比例还受到罗汉果的种植环境、季节、年龄等因素的影响。
研究表明，不同的生长环境可以影响到植物的次生代谢产物的含量，进而影响到甜苷的提取比例。
在实际生产中，需要考虑这些因素对提取效果的影响。
罗汉果甜苷提取比例的研究对于挖掘罗汉果的药用价值具有重要的意义。
随着科学技术的不断发展，相信在未来会有更多的研究成果涌现，为利用罗汉果这一传统中药材带来更多的健康益处。
第二篇示例：罗汉果，又称为苦瓜、苦瓜藤、苦苦果等，是一种常见的蔬菜水果，以其苦中带甜的口感和独特的药用价值而备受人们喜爱。
其中的罗汉果甜苷，即罗汉果中的一种重要活性成分，具有降血糖、降血脂、抗炎、抗氧化等多种药理作用，被广泛应用于保健食品、药物和化妆品等领域。
而罗汉果甜苷的提取比例则成为了工业生产中关键的技术指标之一。
在罗汉果中，罗汉果甜苷是一种化学成分，其主要成分为罗汉果苦苷A、罗汉果苦苷B、罗汉果甜苷C等，这些成分都具有较强的生物活性，对人体健康有益。
罗汉果甜甙
罗汉果甜甙罗汉果甜甙简介及其药用价值一、引言罗汉果甜甙是一种天然草本植物提取物，是从罗汉果中分离出来的活性成分。
罗汉果，又称为槟榔瓜、罗汉瓜，属于葫芦科植物，主要分布在中国南方和东南亚地区。
罗汉果甜甙具有多种药用功效，被广泛应用于中药和保健食品领域。
本文将对罗汉果甜甙的药用价值进行详细探讨。
二、罗汉果甜甙的化学成分罗汉果甜甙是一种复杂的混合物，主要由多种活性成分组成，其中包括苦瓜苷、槟榔甲状腺素等。
这些成分具有多种生物活性，如抗氧化、抗炎、降血糖、调节血脂等作用。
三、罗汉果甜甙的药用价值1. 抗氧化作用罗汉果甜甙含有丰富的抗氧化物质，可以清除体内的自由基，减少氧化损伤，有效延缓衰老过程，预防多种慢性疾病的发生。
2. 抗炎作用罗汉果甜甙具有显著的抗炎活性，可以抑制炎症反应，减轻炎症症状，对于风湿性关节炎、肺炎等疾病具有治疗效果。
3. 降血糖作用研究发现，罗汉果甜甙可以增加胰岛素敏感性，促进葡萄糖的利用和代谢，降低血糖水平，对于糖尿病的治疗有一定的辅助效果。
4. 调节血脂作用罗汉果甜甙可以降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和三酰甘油的含量，同时提高高密度脂蛋白胆固醇的水平，有助于预防和治疗高血脂症和动脉粥样硬化。
5. 抗肿瘤作用一些研究表明，罗汉果甜甙可以抑制肿瘤细胞的生长和增殖，诱导肿瘤细胞凋亡，具有一定的抗肿瘤活性。
然而，进一步的研究仍然需要进行，以确定其对特定肿瘤类型的有效性和安全性。
四、罗汉果甜甙的应用1. 中药应用罗汉果甜甙作为中药材，常用于治疗糖尿病、高血压、高血脂、风湿性关节炎等慢性疾病。
中医师会根据患者具体情况，制定合理的用药方案。
2. 保健食品由于其丰富的生物活性成分，罗汉果甜甙被广泛应用于保健食品领域，可以作为补充营养、调节血糖、降血脂的功能性成分。
消费者可选择含有罗汉果甜甙的保健品，但要注意选择正规渠道购买。
五、副作用与安全性目前研究表明，罗汉果甜甙在常规剂量下没有明显的副作用和毒性。
罗汉果甜苷在食品应用中的发展建议
罗汉果甜苷在食品应用中的发展建议罗汉果甜苷（mogroside）是一种天然甜味剂，其甜度高于蔗糖，而且具有低卡、低糖、 low-GI等优点。
近年来，随着人们对健康饮食的
关注，罗汉果甜苷被越来越广泛地应用于食品行业。
然而，目前其应
用仍需要进一步发展和改进。
以下是对罗汉果甜苷在食品应用中的发
展建议：
1. 拓展应用范围
目前罗汉果甜苷主要应用于饮料和糖果等少部分食品类别。
未来，可
以将其应用范围拓展到更多的食品类别中，例如蛋糕、面包、酸奶等，以丰富人们的饮食选择。
2. 提高稳定性
目前罗汉果甜苷在高温、酸性等条件下易受到破坏，其稳定性较低。
因此，需要研发出更加稳定的罗汉果甜苷产品，以满足食品加工中的
要求。
3. 研发新品种
罗汉果甜苷主要来自于罗汉果的果实，但罗汉果的采摘和生长周期较长，限制了其产量和使用。
因此，需要研发新品种，提高其产量和质量，并加快其应用于食品行业的进程。
4. 宣传优点
罗汉果甜苷具有健康、低卡、低糖等优点，但仍有很多人对其了解不足。
因此，需要通过各种途径进行宣传，让更多人了解罗汉果甜苷的
好处，并提高其在消费者中的认知度和接受度。
总之，罗汉果甜苷作为一种天然甜味剂，具有广阔的应用前景。
未来，我们需要不断努力，推动其应用范围的拓展和提高其在食品加工中的
稳定性，以更好地服务于消费者的健康需求。
211188567_罗汉果甜苷对炖煮五花肉品质及贮藏稳定性的影响
张瑛，张宇晴，杨铭铎，等. 罗汉果甜苷对炖煮五花肉品质及贮藏稳定性的影响[J]. 食品工业科技，2023，44（10）：336−342. doi:10.13386/j.issn1002-0306.2022070172ZHANG Ying, ZHANG Yuqing, YANG Mingduo, et al. Effect of Mogroside on the Quality and Storage Stability of Stewed Pork Belly[J]. Science and Technology of Food Industry, 2023, 44(10): 336−342. (in Chinese with English abstract). doi:10.13386/j.issn1002-0306.2022070172· 贮运保鲜 ·罗汉果甜苷对炖煮五花肉品质及贮藏稳定性的影响张 瑛1,2,3，张宇晴1,3，杨铭铎1,2,3，何志贵1, *，崔莹莹1,3，王敬涵1，李 欣2（1.桂林旅游学院休闲与健康学院，广西桂林 541006；2.哈尔滨商业大学旅游烹饪学院，黑龙江哈尔滨 150076；3.哈尔滨商业大学，中式快餐研究发展中心博士后科研基地，黑龙江哈尔滨 150076）摘 要：探究不同添加量的罗汉果甜苷（0%、0.1%、0.3%、0.5%）对炖煮五花肉的品质及贮藏稳定性的影响。
通过测定炖煮五花肉的感官、质构、色泽，以及贮藏期间的pH 、TBARS 值、菌落总数的变化。
结果表明：当添加0.3%罗汉果甜苷时，炖煮五花肉口感最佳，色泽光亮，具有罗汉果香甜味，抑制脂肪氧化效果显著（P <0.05）；与空白组相比，炖煮五花肉贮藏12 d 时，添加0.5%罗汉果甜苷的样品TBARS 值下降47.10%，菌落总数下降19.57%，pH 较稳定，脂肪层的L *值和a *值下降程度小，b *值变化不显著。
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公众对肥胖和糖尿病的恐惧，以及对纤细苗条身材的追求，引起食品行业对糖分的关注，“低糖”是现在食品发展的一个热点，减糖是不断持续的趋势，在这种趋势下代糖原料越来越受到关注，以甜菊糖苷、罗汉果甜苷为代表的天然功能性甜味剂尤为突出。
那么这种罗汉果甜苷的价格为多少呢？
市场上罗汉果甜苷的价格一般在每千克几百元，但具体的而价格还是需要咨询具体的厂家获取！
宏通生物是一家专业从事精细化工研发，食品原料生产销售为一体的高新技术企业,公司自2012年成立以来,本着“诚信、专业、开拓、创新”的宗旨，“互惠互利、共同发展”的原则，始终如一为客户提供更优产品、更低价格、更好服务而不懈努力!我们的理念是：以科技为先导，以质量求生存，以服务创效益。
我们将一如既往继续加强同全国朋友的合作，携手共创美好未来!
一、食用方法
1、添加到咖啡或茶里。
有提神醒脑、缓解压力的作用。
2、添加到中药里，没有任何异味或苦涩味，甜味特征曲线几乎与蔗糖重叠，这是其它任何甜味剂无法比拟的。
3、添加到烹饪食品内，甘甜爽滑、不会引起血糖波动，糖尿病人也可食用。
4、添加于婴幼儿辅食、儿童食品，不会引起龋齿，对牙齿健康有利。
5、甜点制作。
家庭在制作甜点，如冰淇淋、蛋糕、面包的时候可以代替普通的蔗糖和砂糖，营养健康。
二、生理功能
1、祛痰、镇咳作用；
2、抗炎抗菌作用；
3、清除自由基及抗氧化作用；
4、降血糖作用；
5、保肝作用；
6、抗癌作用；
7、增强免疫力等作用。
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